El páncreas es un órgano retroperitoneal que secreta hormonas y enzimas digestivas. Contiene células que segregan insulina, glucagón, somatostatina y otras hormonas para regular los niveles de azúcar en la sangre. También contiene células acinares que producen un jugo rico en enzimas como la tripsina, la amilasa y la lipasa, las cuales son esenciales para la digestión de proteínas, carbohidratos y grasas en el duodeno.