Presentación de la competencia o resultados de aprendizaje higiene
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Este documento presenta el plan de estudios de un curso sobre higiene y manipulación de alimentos dividido en 4 semanas. Cada semana incluye foros, actividades y evaluaciones sobre temas como prácticas higiénicas, enfermedades transmitidas por alimentos, factores de contaminación y métodos de limpieza y desinfección.
Presentación de la competencia o resultados de aprendizaje higiene
- 1. Higiene y Manipulación de Alimentos Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4 Foro Semana 1 Actividad interactiva 1 Actividad Semana 1 Actividad Semana 2 Foro Semana 2 Actividad Semana 3 Foro Semana 3 Actividad Semana 4 Evaluación Semana 4 RAP 1 MANEJAR LAS PRÁCTICAS HIGIÉNICAS DEL RECURSO HUMANO Y LOS PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (PCC) DE ACUERDO AL PLAN HACCP. RAP 2 IDENTIFICAR LAS DIFERENTES ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS, SEGÚN EL MEDIO DE DESARROLLO DE LOS MICROORGANISMOS. Resultados de Aprendizaje requeridos COMPETENCIA RESULTADOS DE APRRENCIZAJE RAP4 ESTABLECER LOS DIFERENTES FACTORES DE CONTAMINACIÓN DE UN ALIMENTO DE ACUERDO A SU CLASIFICACIÓN Y TIPOLOGÍA, SEGÚN LA NORMATIVIDAD VIGENTE. . RAP3 PROPONER MÉTODOS PARA LA LIMPIEZA, DESINFECCIÓN Y CONTROL DE PLAGAS CON BASE EN LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN E HIGIENE. Foro Semana 1 Actividad interactiva 1 Actividad Semana 1 Evaluación Semana 2 Actividad Semana 2 3 3 3 Evaluación Semana 4 Actividad Semana 4