Este documento describe los procesos de digestión y absorción de nutrientes en el tracto gastrointestinal. Explica cómo las enzimas digestivas en la saliva, estómago, páncreas e intestino degradan los alimentos en monosacáridos, aminoácidos y otras moléculas que pueden ser absorbidas. También describe cómo el metabolismo utiliza estas moléculas para generar energía a través de reacciones redox y la producción de ATP en la mitocondria.