Producción Animal

Producción Animal

• 1.
  El aparato digestivode los bovinos PRESENTACION ELABORADO POR EDISON VALLEJO
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  ● EL APARATODIGESTIVO DE LOS BOVINOS. ● EL ESTOMAGO DE LOS RUMIANTES. ● FUNCION DEL RETICULO Y EL RUMEN. ● FUNCION DE LAS BACTERIAS DEL RUMEN.
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  EL APARATO DIGESTIVO DE LOSBOVINOS Debido a su sistema digestivo, los bovinos representan el grupo más especializado y desarrollado, ya que tiene la capacidad de digerir fibras y otros glúcidos en forma más completa que los no rumiantes. Además, presentan ciertas características morfológicas y fisiológico digestivas que los diferencian de los demás animales como los porcinos o equinos.
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  Aparato Digestivo 5. Intestino Delgado 5. Páncreas 6.Hígado 1. Boca 4. Intestino Grueso 2. Esófago 3. Estomago
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  EL ESTÓMAGO DELOS RUMIANTES (BOVINO) ¿Como funciona?
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  TECNICAMENTE NO SON CUATRO,más bien es un solo estómago con cuatro compartimentos diferenciados. • Sus digestiones son muy lentas: una vaca puede pasarse seis horas al día comiendo, unas ocho rumiando y el alimento permanecerá en el estómago de unas horas a dos días y medio, según la cantidad de fibra. • Cuando la vaca come la hierba apenas la mastica, directamente la traga y va a parar al primer compartimento el rumen o panza. Este es una especie de tanque fermentador donde los microorganismos degradan la celulosa y en general todo el material vegetal que les llega. Como resultado producen ácidos orgánicos volátiles, dióxido de carbono (CO2), metano (CH4) y agua. Estos ácidos ( acético, propiónico y butírico) junto con el CO2 y el agua, se absorben por la pared del rumen ya que constituyen la principal fuente de energía de los rumiantes. • El metano se elimina mediante eructos, por eso se les culpa de parte del efecto invernadero.
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  ¿POR QUE TIENEN ESTOS COMPARTIMIENTOS? ●Todo este complejo sistema tiene una razón bien simple: esta digestión les permite nutrirse de la celulosa presente en sus alimentos. La celulosa resulta imposible de digerir en cualquier otro animal, sin embargo, no así en los rumiantes. ● La acción de los 4 compartimientos les permite extraer nutrientes específicos en los pastos, el heno, la hierba y otros vegetales ricos en celulosa. Las especies dentro de esta categoría han evolucionado a lo largo de los años para poder adecuarse, alimentarse y así subsistir en paisajes como las praderas, donde este tipo de alimento abunda. ● Estos estómagos tan particulares lo hicieron posible. No obstante, y como ya lo hemos visto anteriormente, estas estructuras tan sorprendentes están repletas de altísimos contenidos bacterianos y gaseosos, que devienen en una igual cantidad de flatulencias.
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  FUNCION DEL RETICULO Y ELRUMEN ● El rumen está conectado con el segundo compartimento, el retículo o redecilla, donde también tiene lugar la fermentación. ● Las paredes de ambos compartimentos tienen una musculatura fuerte capaz de mover y mezclan eficazmente el contenido del rumen, para facilitar la fermentación de los alimentos ingeridos. Cuando se acumula cierta cantidad de fibra gruesa, se devuelven a la boca las partes más difíciles de digerir para que la vaca las rumie, es decir vuelva a masticar todo el material fibroso con el que no pudieron las bacterias.
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  RUMEN El alimento queingresa al aparato digestivo no está directamente disponible para ser utilizado por el animal. El alimento consiste en macromoléculas que deben ser degradadas a compuestos más simples para que puedan ser absorbidas a partir del Tracto Gastrointestinal(digestión glandular). Previo a la digestión glandular el alimento sufre acción mecánica en la masticación cuando el animal ingiere los alimentos. Esta acción mecánica sirve para reducir el tamaño de las partículas pero no es suficiente para permitir la absorción de nutrientes. En los rumiantes el alimento sufre una transformación adicional en el retículo-rumen por acción de la rumia y de los m.o. presentes.
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  FUNCION DEL RETICULO • Lamasticación durante el pastoreo es somera. Cuando la capacidad del retículo-rumen está colmada, el animal comienza la rumia. La remasticación en la fase de rumia es más importante que la masticación inicial, y cada bocado que regresa del retículo-rumen a la boca es minuciosamente masticado por casi un minuto (50 a 70 segundos). • En el retículo-rumen ingresa alimento, agua y saliva, que se mezcla continuamente por las contracciones de las paredes del órgano. Sobre este contenido retículo-ruminal actúan los m.o., y el conjunto de fenómenos transforma a la ingesta. • Como resultado de la fermentación se producirá proteína microbiana, productos finales del metabolismo microbiano, residuos alimenticios y gases..
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  CONDICIONES DEL MEDIO RETICULO-RUMINAL Aporte constantede sustratos Tiempo de retención Temperatura Medio acuoso pH Osmolaridad
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  FUNCION DE LAS BACTERIASDEL RUMEN El rumen provee un ambiente apropiado, con un suministro generoso de alimentos, para el crecimiento y reproducción de los microbios. La ausencia de aire (oxígeno) en el rumen favorece el crecimiento de especies específicas de bacterias, entre ellos las que pueden digerir las paredes de las células de plantas (celulosa) para producir azúcares sencillos (glucosa). Los microbios fermentan glucosa para obtener la energía para crecer y ellos producen ácidos grasos volátiles (AGV) como los productos finales de fermentación. Los AGV cruzan las paredes del rumen y sirven como fuentes de energía para la vaca. Los bovinos y otros animales como ovejas, cabras, camélidos, son herbívoros cuyas dietas están compuestas principalmente de materia vegetal. Muchos herbívoros también son rumiantes. Los rumiantes son fácilmente identificados porque mastican la comida mucho, aun cuando no ingieren alimentos.
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  ¿QUE HACEN LAS BACTERIASEN EL RUMEN? Las bacterias del rumen no se les ocurre nada mejor que hidrogenar las grasas de origen vegetal, esas tan estupendas desde el punto de vista nutricional. Así la mayor parte de la grasa insaturada se satura en el rumen. Quizás por esta razón de entre las grasas animales, las de vacuno y cordero son más consistentes que las de cerdo y pollo al tener más triglicéridos saturados. En su descarga, hay que recordar que también son responsables de la producción de ácidos grasos volátiles que dan sabor a la leche, los quesos e incluso a la carne; a veces agradables y a veces no tanto, que esto va por gustos.
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  Excelente día Gracias porsu atención.