Los ésteres son compuestos orgánicos derivados de ácidos orgánicos o inorgánicos oxigenados en los cuales uno o más protones son sustituidos por grupos orgánicos alquilo. Los éteres son compuestos con un grupo funcional R-O-R' donde R y R' son grupos alquilo unidos por un átomo de oxígeno. Ambos tipos de compuestos se usan como disolventes, aromatizantes, plastificantes, anestésicos, plaguicidas y en aplicaciones farmacéuticas y