Proyecto huevos de codorniz, desarrollo para Ibagué
- 1. HUEVOS DE CODORNIZ PROGRESO PARA IBAGUE INTEGRANTES: CARLOS HUMBERTO CUELLAR. MARIO AYALA. DIEGO ARMANDO CARDENAS. WILMER FERNANDO CORREA GRUPO : 102058_233
- 2. PLANTEAMIENTO Y FORMULACION DEL PROBLEMA IBAGUE es una ciudad con un alto nivel de desempleo y por varios años se ha mantenido en los rangos más altos del país, según el DANE Ibagué registró la tasa de desempleo más alta en el concierto de las trece ciudades, registrando una TD del 14.5% para el año 2013 acompañada del traslado o cierre de muchas industrias A falta de ingresos salariales las familias no solo trataron, ellas mismas de crear su propio empleo creciendo así la informalidad, la falta de educación escolar y profesional, sino que exigieron a sus miembros secundarios que buscaran un empleo asalariado el cual la economía de la ciudad no les ofrecía. Por esta razón nosotros como futuros profesionales estamos enfocados en: ¿Cómo desarrollar un plan de negocios para la creación de criadero de codornices y venta de sus huevos y carne para mitigar el desempleo en la ciudad de Ibagué?
- 3. justificación En la actualidad el desempleo ha provocado en la ciudad de Ibagué un problema social, ya que existe una gran cantidad de personas que no ejercen su profesión, pues no existen oportunidades de desarrollarse en el campo laboral. Adicional a esto hay muchos trabajos informales o trabajos temporales que no garantizan una estabilidad económica a la persona ni a su familia, además estos trabajos son muy mal remunerados. El gobierno nacional, ni el gobierno departamental, establecen políticas serias que lleven al mejoramiento del problema, por esta razón es tan importante para nosotros como profesionales poder ejecutar un proyecto que no solamente genere rentabilidad a los accionistas y una permanecía en el mercado, sino que también podamos contribuir a la generación del empleo, para así atenuar un poco la situación en la región.
- 4. OBJETIVO GENERAL Dar inicio a un proyecto de inversión para la producción y comercialización de el huevo de codorniz, al igual que los sub- productos como carne y codornaza en la ciudad de Ibagué, con el fin de lograr un posicionamiento en el mercado local y regional inicialmente, que permita un incremento considerable en la demanda del producto de manera auto-sostenible y así promover y fortalecer el empleo garantizando los ingresos para los habitantes de la región.
- 5. Objetivos específicos Destacar las ventajas y el valor nutricional del huevo de codorniz con el fin de incluirlo como alimento de consumo diario. Conocer los diferentes riesgos que conllevan la creación de una microempresa. Identificar los factores sociales, económicos y culturales donde vamos a establecer nuestra empresa. Obtener un margen de rentabilidad que garantice la sostenibilidad del proyecto.
- 6. MARCO CONtexTUAL Codorniz: (Del lat. coturnos, -īcis). f. Ave gallinácea, de unos dos decímetros de largo, con alas puntiagudas, la cola muy corta, los pies sin espolón, el pico oscuro, las cejas blancas, la cabeza, el lomo y las alas de color pardo con rayas más oscuras, y la parte inferior gris amarillenta. En nuestro territorio encontramos con mayor facilidad la codorniz colín o codorniz suramericana que se extiende desde panamá hasta Venezuela y Colombia. Huevo: En biología, cuerpo casi esférico procedente de la segmentación de la célula huevo (célula resultante de la unión de gametos), y que contiene el germen de un nuevo ser y las sustancias de las cuales se nutrirá (véase Desarrollo). En alimentación, es el producto de la puesta de animales ovíparos (aves, peces, reptiles) muy consumido en todo el mundo. Los huevos tienen un elevado valor nutritivo, pues el vitelo que contienen, que debe servir de alimento al embrión en sus primeras fases de desarrollo, es muy rico en proteínas. Jaula: Armazón, cerrado o no según los casos, hecho con barras o listones y destinado a encerrar animales. CARACTERISTICAS FISICAS: El producto tiene las siguientes características: FORMA La forma del huevo es ovalada. TAMAÑO El tamaño del huevo es de 2.5 cm de largo y de ancho es 1 cm. COLOR El color del huevo es blanco con manchas cafés y negras. PESO=Cada huevo de codorniz pesa 5 gr UBICACIÓN DEL MERCADO: Desde el corregimiento de villa Restrepo. Finca el Edén, el producto va ser comercializado en las diferentes tiendas, supermercado locales y de cadena del municipio de Ibagué e aledaños ya que casi toda la población consume el producto.
- 7. Referentes conceptuales El marco conceptual en el que nos apoyamos y fundamentos nuestro proyecto de la cría de codornices para la producción de huevos de consumo, lo constituyen principalmente el estudio realizado por la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria “CORPOICA” realizado por los Ingenieros Rodrigo Efrén Vásquez Romero Y Humberto Ballesteros Chavarro, en el año 2007 Cuyo nombre es Cría de Codornices (Coturnicultura) que nos permiten sustentar la importancia de nuestro estudio de investigación.
- 8. Identificación del producto El huevo de codorniz se considera como producto complementario este presenta diversas características, un huevo de codorniz equivale en calorías, vitaminas y proteínas a un vaso de leche de 100 gr, contiene mayor cantidad de hierro, tiene una elevada riqueza vitamínica y proteica de alta digestibilidad conteniendo un mínimo porcentaje de colesterol, por esta razón tiene propiedades antialérgicas. El huevo de codorniz es un producto perecedero de consumo humano popular temporal, importante en la dieta por su contenido proteico del 16,5 % y de mediana rotación.
- 9. Descripción de consumidores Nuestro producto principal que el es huevo de codorniz, va dirigido a toda la población en general, pero hacemos énfasis en que sea consumido por los niños y adultos mayores por su bajo contenido de colesterol y mayores contenidos de proteínas, minerales, hierro, aminoácidos y vitaminas, por tanto lo constituye en un producto altamente saludable que entre otros beneficios ayuda a la prevención de enfermedades cardiovasculares, obesidad y circulación. El huevo se suministra por caja de unidades (24u.). Y se va distribuir directo a la poblaciones, en hipermercados, supermercados, restaurantes de la ciudad.
- 10. Resultados del estudio de mercado (demanda) Para conocer en qué medida la población ha sido satisfecha frente al consumo de huevo de codorniz, se estima su comportamiento en los próximos años y se define la calidad y cantidad de huevos que estarían dispuestos a consumir, se ha efectuado una encuesta a 1000 personas, con las siguientes preguntas: Conocimiento que tiene del huevo de codorniz, frecuencia de consumo de huevo en la semana, con qué frecuencia ha consumido huevo de codorniz, cuál es el alimento de procedencia animal que más consume en la semana, consumiría huevos de codorniz una vez se le ha explicado el poder nutritivo y porque consume huevo. Los resultados y análisis de la encuesta indican claramente que las condiciones de compra tienen una dependencia de la pobreza y debilidad de la oferta y la mínima oportunidad de recepción del producto. La demanda está sometida no al poder adquisitivo sino a la imagen y conocimiento que se tiene del producto y porque existe una alternativa afianzada y tradicional como es el huevo de gallina.
- 11. Resultados del estudio de mercado (oferta) Los principales lugares de expendio del producto son: tiendas, hoteles, establecimientos comerciales, supermercados, sitios de comidas rápidas, restaurantes, y los hogares. Nuestra producción mensual de huevo es de 90.000 mensuales, que se distribuyen en cajas de 24 unidades que nos da un total de 3750 cajas que distribuimos en un valor de 2500 pesos caja/unidad. Los Mercacentros es nuestro principal cliente pues allí distribuimos gran parte de nuestra producción que son 3000 cajas en los Mercacentros 1 calle 14, 2 Plaza la 21,3 plaza la 21,4 Mercacentros la 60, y las restantes cajas se distribuyen en tiendas, restaurantes y hogares.
- 12. Resultados del estudio de mercado (precio) Valor comercial del producto es un factor importante, pues sirve de plataforma para la deducción de los ingresos posibles del proyecto a futuro. Es decir, que sirve de parámetro para comparar el precio comercial y el precio en el que se puede dar al consumidor o vender en el mercado, donde se puedan obtener ganancias y tener una buena aceptación en el consumidor . Dado esto, el precio de este producto, se obtendrá a partir del análisis del margen de utilidad con respecto a los costes de producción, la disponibilidad a pagar del consumidor. Nuestro producto como anteriormente se dijo se vende por caja de 24 unidades a un precio de 2500 pesos, frente a la cubeta de huevos de 30 unidades que tiene un precio de 7000 pesos, con el cual competimos directamente y nos diferenciamos por los grandes beneficios que tienen el consumir huevos de codorniz.
- 13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (CÓMO SE VA A LLEVAR A CABO LA PRODUCCIÓN DEL BIEN O SERVICIO) Para producir huevos para consumo, las hembras pueden alojarse en grupos de 30 a 40 en cada piso de la batería (módulo), y esta debe tener el piso inclinado a su frente libre en la parte inferior, para permitir que los huevos salgan al exterior y caigan en el reten que tiene en el fondo de la jaula, donde serán recogidos con facilidad. La recolección de los huevos se debe hacer dos veces al día en la mañana, y por la tarde, ya que los animales no ponen a la misma hora. Una vez recogidos, se deben eliminar los que presentan roturas o estén sucios y los demás almacenarlos en un sitio fresco hasta el momento de su venta. Se debe estimar una recogida diaria que oscile entre 70 y 90% de los animales en postura, variando esto de acuerdo a la edad de los animales.
- 14. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (Localización del proyecto) Queda Ubicado a 15 min. De la zona urbana de la ciudad de Ibagué en el corregimiento de Villa Restrepo. Finca el Edén vía cañón del Combeima nevado del Tolima ya que la el terreno para ubicar la granja debe estar lo más alejado posible de casas de habitación, de otras granjas y de futuros centros urbanísticos, turísticos, etc., para evitar, entre otras cosas, el contagio de enfermedades entre animales y hacia el ser humano adicional a esto la temperatura es ideal para la cría de codornices pues es un clima templado con temperaturas entre 19 y 22 Cº y no incurrimos en gastos de calefacción o refrigeración.
- 15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (necesidades de recurso humano) La mano de obra requerida para este proyecto es de 6 persona, distribuidas de la siguiente manera, un administrador, un vendedor, dos distribuidores y dos operarios quienes se encargará de las labores del galpón de la codornices. administrador producción mercadeo distribución 2 operarios 1 Vendedor 2 Distribuidores
- 16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (necesidades de maquinaria y equipo) Lo necesario y vital para la cría de codornices es el suministro de agua potable, electricidad y un cobertizo, como lo mencionamos la finca el edén cuenta con la infraestructura para la cría de codornices para producción de huevos, los arreglos a que haya lugar de los galpones se hacen con madera y malla.
- 17. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (necesidades de adecuación y obras físicas) Como mencionamos inicialmente lo más importante es la elección del lugar o terreno, donde se instalaran los galpones, en la finca del Edén cuenta con los cobertizos y tiene buenas vías de acceso que facilita el ingreso de la comida para las aves igual que el suministro de agua potable y electricidad.
- 18. conclusiones HUEVOS DE CODORNIZ PROGRESO PARA IBAGUE, es una empresa con responsabilidad social que busca satisfacer las necesidades económicas de sus colaboradores brindándoles una estabilidad laboral, así como también satisfacer las necesidades alimenticias de la región, además que preserva y cuida del medio ambiente durante el proceso de producción. El realizar un adecuado estudio financiero es importante para el inicio y puesta en marcha de una idea de negocio, el cual contribuye a realizar un proyecto preciso y claro, igualmente se logrará obtener la información necesaria para realizar una buena proyección verificando así la viabilidad y sostenibilidad del mismo. Elaborar proyectos es un proceso que requiere pasión, dedicación, entusiasmo, tolerancia a la frustración, constancia, empeño, y mucha fortaleza.