El documento presenta una lista de más de 50 tipos diferentes de ensaladas, incluyendo ensaladas de verduras, frutas, legumbres, pescados y carnes. Algunas ensaladas destacadas son la ensalada agridulce con col, sésamo y manzana, la ensalada a la francesa con higadillos de pollo y la ensalada alsaciana con patatas, salchichas y manzanas. El documento ofrece una amplia variedad de opciones de ensaladas para preparar.