Recetario grado noveno
- 1. RECETAS GRADO NOVENO HABAS TOSTADAS HABAS COCINADAS CALDO DE PATA HABAS DULCES HABAS SALADAS Ingredientes: Ingredientes: Ingredientes: Ingredientes: Ingredientes: Preparación: Preparación: Preparación: Importancia: Importancia: Preparación: Preparación: 1. Habas 2. 1 Callana 3. 1 Cuchara de Palo 1. Habas. 2. Agua. 3. 1 olla. 1. Pata de res. 2. Agua. 3. Cebolla. 4. Sal. 5. Papas. 6. Ajo. 7. Pimienta al gusto. 8. Cilantro o perejil. 9. Zanahoria. 1. Habas secas. 2. 4 ladrillos de panela. 3. 1 olla grande. 4. 1 cuchara de palo. 1. Un galón de aceite. 2. 1 kilo de sal. 3. Una paila. Se deja secar las habas por dos días, luego de esto se pone a calentar la callana al fogón; depositamos las habas y las movemos a cada momento hasta que queden totalmente tostadas. Conseguir habas tiernas, desgranarlas, lavarlas, en una olla las colocamos a hervir hasta que estén totalmente cocidas. 1. Colocamos en una olla presión la cantidad necesaria de agua al fuego. 2. Al hervir el agua colocamos la pata de res. 3. Procedemos a agregar los condimentos necesarios. 4. Dejamos hervir el caldo durante 30 minutos. 5. Colocamos a cocinar papas enteras en otro recipiente, para finalmente degustar del delicioso plato. Este plato es importante en mi territorio porque hace parte de nuestra cultura, se da en nuestra propia tierra, es muy transcendental para nuestras familias; además es un alimento muy nutritivo; las habas se comen para desarrollar y conservar la memoria, siendo apropiado especialmente para nosotros los estudiantes. Este plato es importante en mi territorio porque es una comida sana ya que contiene calcio donde nos ayuda a mantener los huesos fuertes. Este plato tiene beneficios para los síntomas de gripe, anemia, problemas de digestión o problemas en las articulaciones. Primero, utilizamos habas tostadas, le quitamos la cascara, en un recipiente aparte se disuelven tres ladrillos de panela, luego de que ya esté totalmente disuelta la panela, colocamos en la olla las habas, meneando constantemente para que no se adhiera a la olla, apagamos el fogón y dejamos las habas en la olla con el dulce. Primero, ubicar las habas en una paila grande, colocar el aceite y esperar hasta que caliente bien, luego que estén bien doradas retirarlas, dejar reposar y enfriar; agregar sal de mesa. UN GRAN RECETARIO!
- 2. RECETAS GRADO NOVENO MIEL DE PANELA MELCOCHAS DULCE DE GUAYABA LIMONADA Ingredientes: Ingredientes: Ingredientes: Ingredientes: Preparación: Preparación: Importancia: Preparación: Preparación: Importancia: Importancia: 1. 3 libras de guayabas maduras. 2. 2 libras de panela. 3. 2 tazas de agua fría. 4. 1 as illa de canela. 1. 1 Litro de agua. 2. 1 Panela en pedazos. 3. 4 Limones. 1. Ponga la panela, el bloque entero o en trozos, en una olla con el agua y las especias. 2. Deje cocer a fuego lento hasta que la panela este completamente disuelta, aumente la temperatura y haga hervir. 3. Hierva a fuego bajo, revolviendo con frecuencia hasta que la miel se espese lo suficiente como para dejar la cuchara cubierta con una ligera capa, aproximadamente unos 10-15 minutos. Ponga atención mientras se cocina ya que la miel de panela se puede desbordar rápidamente. 1. En una olla, mejor que sea gruesa, sobre fuego moderado, revuelva el agua con la mantequilla y el azúcar hasta que ésta se disuelva. 2. Siga cocinando a fuego lento sin revolver, hasta que unas gotas en un vaso de agua fría formen una hebra suave quebradiza. 3. Vierta la melcocha sobre una bandeja o mármol engrasado, deje que se enfríe lo suficiente para manejarla, agréguele por gotas la vainilla o menta y colorante vegetal. 4. Unte mantequilla en las manos, jale la melcocha, doble y vuelva a jalar torciéndola hasta estar cremosa y casi sólida. 5. Corte en trocitos o haga barritas largas y envuelva en papel celofán. Este plato es importante en mi territorio por qué es nutricionalmente bueno, suministra la energía para el desarrollo de los procesos metabólicos y está libre de sustancias nocivas para el consumidor. 1. En una olla ponga las guayabas con el agua y la mitad de panela. 2. Cocine a fuego medio por 15 minutos. 3. Luego licue y cuele. 4. Nuevamente ponga en el fuego y agregue el resto de azúcar y la astilla de canela. 5. Revuelva constantemente con una cuchara de palo hasta obtener una textura suave de jalea. 1. Se pone la panela en pedazos en un litro de agua. 2. Dejando hervir por lo menos hasta que la panela se disuelva por completo. 3. Se deja reposar o enfriar. 4. Luego se le agrega el jugo de limón y se deja enfriar. Este plato es importante en mi territorio porque nos brinda, calorías, energía, formación de una buena dentadura huesos fuertes y prevención de caries; especialmente en los niños. Este plato es importante en mi territorio por que Mejora la circulación, ayuda a combatir el colesterol; es buena para incluir en dietas de diabéticos; protege contra enfermedades infecciosas de los ojos, favorece la actividad de las enzimas reparadoras, nos provee de proteínas y calcio que nos ayudan a crecer, formar y fortalecer los huesos. UN GRAN RECETARIO! 1. Libra de panela, entero o par ido en trozos. 2. 2 tazas de agua. 3. 2 0 3 ramas de canela y clavos de olor. 1. 1 taza de Agua. 2. 2 tazas de azúcar. 3. 4 cucharadas de Mantequilla. 4. 1/2 cucharadita de extracto de Vainilla. 5. Anís, Menta o cáscara de Limón y Colorante rojo. Importancia: Este plato es importante en mi territorio por qué hidrata, desintoxica ayuda a la congestión refresca y nos protege.
- 3. RECETAS GRADO NOVENO AREQUIPE DULCE DE LECHE Ingredientes: Ingredientes: Preparación: Preparación: Importancia: 1. En una olla grande y llana mezcle la leche con el azúcar. 2. Se le agrega el bicarbonato, la sal y la canela, revolver para que se mezclen y se integren bien los ingredientes. 3. Mantener en el fuego revolviendo de vez en cuando hasta que se espese. 4. Cuando empiece a tomar color amarillo se disminuye el fuego al mínimo y se continúa revolviendo continuamente para impedir que se pegue. 5. Cuando se observe el fondo de la olla hay que bajarlo y colocarlo en otro recipiente de su gusto. Este plato es importante en mi territorio porque es fuente de vitamina, minerales que ayudan al ser humano en el desempeño y labores diarias. UN GRAN RECETARIO! 1. 1 y 1/2 litros de leche entera (también se puede con 1 paquete grande de Leche en polvo disuelta en 4 litros de agua). 2. 1 y 1/4 de tazas de azúcar blanca. 3. 1/4 de bicarbonato. 4. 1 pizca de sal. 5. 2 as illas de canela. 1. 2 litros de leche. 2. 1 kg de azúcar. 3. 200 gramos de nuez. 4. 1 paquete de papel encerado para cocina. 5. 1 paquete de papel celofán para cocina. 1. En una cacerola colocamos los dos litros de leche y la llevamos a calentar a fuego medio. Cuando comience a hervir, bajamos al mínimo la temperatura y colocamos el azúcar y con cuchara de madera revolvemos en forma permanente. 2. Cuando el azúcar esté totalmente disuelto, retirar del fuego y batir con fuerza todo, hasta que quede una mezcla con consistencia. Lo puedes batir con batidora eléctrica sin problemas. 3. Luego de lograr la consistencia deseada, deja enfriar para que la mezcla comience a espesar aún más. Aquí es hora de agregar las nueces, si lo deseas. También puede ser coco. 4. En un molde, o asadera forrada con papel encerado, coloca la mezcla que serán los cuadraditos de dulce de leche. Con la mano mojada de agua prensar bien para que quede apretado. Con una espátula alisa todo. 5. Deja enfriar a temperatura ambiente por unas 5 horas. Cuando haya pasado este tiempo, puedes cortar y preparar tus cuadraditos de dulce de leche. Importancia: Este plato es importante en mi territorio por que nos provee de proteínas y calcio que nos ayudan a crecer, formar y fortalecer los huesos. DULCE DE CALABAZA Ingredientes: Preparación: 1. 3 cucharadas adicionales de azú- car. 2. 65 ml (2 1/2 oz) de agua. 3. 450 g (1 lb) de calabaza, pelada y en cubos. 4. Cristales de azúcar de colores. 1. Vierte el agua en la cacerola y agrega el azúcar. 2. Calienta a fuego bajo y revuelve constantemente para que el azúcar. 3. Se Coloca los cubos de calabaza en el agua con el azúcar disuelto. 4. Cocínalos durante 10 a 15 minutos o hasta que estén tiernos. 5. Saca los trozos de calabaza con una espumadera y ponlos en un tazón grande. 6. Sigue cocinando el azúcar líquido hasta que se reduzca a la mitad. 7. Vierte este líquido sobre la calabaza y déjalo reposar toda la noche. 8. escurre la calabaza y guarda el almíbar en el tazón. 9. Coloca la rejilla del horno sobre una bandeja con paredes. 10. Coloca los trozos de calabaza escurridos a lo largo de la rejilla. 11. Pásales una brocha de almíbar sobre cada uno. 12. Pásales la brocha cada hora o hasta que no haya más almíbar. 13. Coloca la bandeja y la rejilla con los trozos de calabaza en un lugar limpio y seco para que la calabaza deshidrate. Esto tomará de 24 a 48 horas y las condiciones deberán ser secas. 14. Coloca el azúcar adicional en un tazón pequeño. Baña los trozos secos en el azúcar. La calabaza caramelizada ya está lista para servirse o envolverse en cajas de regalo.
- 4. RECETAS GRADO NOVENO Importancia: Este plato es importante en mi territorio por que aporta vitaminas antioxidantes, además Tiene un alto contenido en fibra y es muy diurética, por lo que es especialmente útil para dietas de adelgazamiento, y además, gracias a su acción suavizante y protectora de la mucosa del estómago, está indicada en casos de acidez de estómago, digestiones difíciles o gastritis, ya que calma la irritación y el dolor de estómago. UN GRAN RECETARIO! Preparación: Importancia: 1. Pele y descorazone la piña. 2. Corte la mitad de la piña en cuadritos y licue la otra mitad hasta obtener un puré. 3. En una olla mediana haga hervir el agua, la azúcar, la canela, los clavos de olor, el cardamomo y el cedrón. 4. Añada los cuadritos de piña, el puré de piña y el jugo de limón. 5. Haga hervir nuevamente y reduzca la temperatura. 6. Cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que el líquido se haya reducido y la mermelada este espesa. Este plato es importante en mi territorio porque es rica en vitaminas C, B1, B6, ácido fólico y minerales como el potasio. DULCE DE MORA DULCE DE PIÑA Ingredientes: Ingredientes: Preparación: Importancia: 1. Agregara por cada libra de moras, 1/4 de azúcar o si es en kg por cada kg de fruta, 1/2 kg de azúcar, canela, clavo de olor y el zumo de limón. Reservar, deja al menos una hora para que disuelva el azúcar. 2. Se pone a fuego fuerte hasta que rompa el hervor y lo bajas a fuego suave, cuando forme espuma, la vas retirando con una espumadera. 3. Se deja en el fuego hasta conseguir la textura de mermelada, sacar una cucharada, dejar enfriar y comprobar si esta espesa, si está demasiado agregar agua. Se deja alrededor de 45 minutos. Este plato es importante en mi territorio por qué contienen gran cantidad de vitaminas que conseguirán que estemos más sanos y saludables. 1. 1/4 de libra azúcar. 2. Zumo de un limón. 3. 1 libra mora. 4. Canela. 5. Clavo de olor 1. 1 piña madura entera. 2. ½ taza de agua. 3. ½ taza de azúcar (también se puede u ilizar panela rallada). 4. 1 rajita de canela. 5. 2 clavos de olor. 6. 2 granos de cardamomo. 7. 1 ramita de cedrón. 8. Jugo de un limón. DULCES DE AZUCAR Ingredientes: Preparación: Importancia: 1. ½ kilo de azúcar. 2. ¼ kilo de panela. 3. ¼ kilo de coco rallado. 4. 1 cucharada de mantequilla. 5. ½ taza de leche. 6. 1 cucharada de harina de trigo, vainilla. 1. En un recipiente depositar la panela y el agua. 2. Poner a fuego alto hasta que hierva. 3. Luego de hervir se baja del fuego y se vierte en una bandeja, preferiblemente de aluminio o plástico que no se altere con el calor. 4. Dejar enfriar hasta que sea una masa compacta. 5. Unte mantequilla en las manos, hale la melcocha, doble y vuelva a halar torciéndola hasta estar cremosa y casi sólida. 6. Corte en trocitos o haga barritas largas y luego deposite las en una bandeja. Este plato es importante en mi territorio por que Contiene minerales como la panela, calcio, Potasio, Magnesio, Cobre (Cu), Hierro y Fósforo, como también trazas de Flúor y Selenio.
- 5. RECETAS GRADO NOVENO UN GRAN RECETARIO! Preparación: Importancia: 1. Primero se selecciona el animal, debe tener 4 meses en adelante. 2. Se toma la cabeza del cuy con la mano y se aprieta la nariz contra el piso hasta matarlo. 3. Con un cuchillo se abre el abdomen y se quita las vísceras dejando vacío por dentro. 4. Se lava muy bien. 5. Se adoba (sazona) con sal y comida. 6. Se coloca en un palo delgado llamado asador, que entra por la abertura del ano hasta la boca, aberturas que se han expandido al momento de limpiar las vísceras. 7. Se asa dándole vueltas en la brasa preferiblemente carbón, para que se dore sin quemarse, se embadurna de aceite vegetal, con una escobilla echa de una rama de cebolla, el asado dura una hora aproximadamente. 8. Para las papas cocinadas las colocamos en una olla y cubrimos con agua fría, se tapa la olla muy bien para su cocción. Añadimos un poco de sal (a gusto). Una vez que el agua comience a hervir bajamos el fuego y las dejamos cocinar a fuego medio, así no se romperá la piel. El tiempo va a depender del tamaño de las papas, pero entre 20 y 40 minutos estarán. 9. Licua el maní con un poco de sal y agua hasta que la consistencia sea cremosa y espesa. 10. Luego mescle la pasta de maní con los ajíes (se puede conservar en recipientes de vidrio hasta por 4 días). Este plato es importante en mi territorio porque es parte de nuestra cultura, es uno de los platos más conocidos, más deliciosos y recomendados por nosotros los nariñenses. Muchas personas tienen cierto temor a la carne del cuy, pero lo que ignoran sobre este alimento es su gran valor nutricional y los diversos beneficios que encierra contra la diabetes, el cáncer y otros problemas de salud. Además, posee gran cantidad de colágeno, vitaminas y minerales, así como una alta presencia de ácidos grasos esenciales para el ser humano como el AA (araquidónico) y el DHA (docosahexanoico). Ambas sustancias ayudan al desarrollo de neuronas y membranas celulares, las cuales son importantes para el desarrollo del cerebro de los niños. DULCE DE LECHE PLATO DE CUY NARIÑENSE Ingredientes: Ingredientes: Preparación: El Cuy Plato Típico Nariñense: 1. Ponemos todos los ingredientes en una olla de aluminio. Integramos bien hasta que se disuelve el azúcar. 2. Poner a calentar a fuego moderado hasta que hierva. 3. Una vez que hierva poner en mínimo siempre vigilando que no se vuelque. 4. Dejar hervir por 3 horas revolviendo cada tanto. 5. Pasadas las 3 horas poner un chorrito sobre la mesada o algo frio y pasarle el dedo por el medio si no vuelve o tarda en volver a juntarse la preparación, quiere decir que ya está listo. 6. Dejar enfriar y envasar en un frasco de vidrio. Todas las regiones de Colombia tienen un plato típico que los representa, el tamal tolimense, la bandeja paisa, las hormigas culonas etc. Indudablemente uno de los platos típicos más representativos de la comida nariñense es el cuy, nombre dado debido al sonido que emite. Según los nutricionistas es muy bueno porque su carne es rica en proteínas y baja en grasas; es una carne sana ya que su crianza que da en las casa de los campesinos se alimenta de cereales, pero sobretodo es consumidor de carnes y vegetales. Culturalmente, una invitación de un nariñense a comer cuyes signo de aprecio ante la persona invitada, es preparada para las fiestas y celebraciones especiales. Cabe destacar que su producción viene desde hace mucho tiempo, de herencia ancestral primero criado en casas campesinas por nuestros mayores, se ha tecnificado hasta el punto de llegar a pensar actualmente en su exportación. 1. 2 litros de leche. 2. 1 kg azúcar. 3. 1 caja de bicarbonato. 4. Esencia de vainilla a gusto. 1. Un cuy por persona. 2. Sal (a gusto). 3. Una cebolla larga. 4. Comino. 5. Dos libras de papas peladas. 6. ½ Libra de maní. 7. Tres ajíes picados.
- 6. RECETAS GRADO NOVENO UN GRAN RECETARIO! FRITADA LA JUANESCA Ingredientes: Ingredientes: Preparación: La Juanesca: Importancia: 1. Cocinar la carne. 2. Condimentarla con sal pimienta y comino. 3. Ponerla a fuego lento agregando el agua. 4. Luego pasar a fuego alto hasta que se dore. Luego servir con tostado y una buena chicha. Este plato es típico del sur de Colombia, del Departamento de Nariño donde la denominan Juanesca y es una preparación especial para la Semana Santa. Típico producto de la gastronomía andina, esta sopa se prepara con calabaza, granos frescos y tubérculos propios de la región. Este plato es importante porque la carne de cerdo aporta vitaminas, proteínas necesarias para el crecimiento es fuente de potasio que favorece la contracción y relajación muscular, entre ellos el corazón. 1. Dos libras de carne de cerdo. 2. Una taza de agua. 3. Dos cucharadas de sal. 4. Una cucharada de pimento. 5. Una cucharada de comino. 6. Una cebolla. 7. Tostado. 1. 1 libra de pescado. 2. 1 calabaza fresca. 3. 1 taza de habas verdes. 4. 1 taza de fríjol verde. 5. 1 taza de arveja verde. 6. 1 taza de lentejas dejadas en agua la noche anterior. 7. 1 taza perejil finamente picado 8. 1 diente de ajos. 9. 3 cebollas largas. 10. 2 tomates. 11. Sal. 12. Comino. 13. Pimienta al gusto. Su preparación empieza partiendo la calabaza en pequeños trozos y despojándola de sus semillas. Se le coloca a cocinar en agua, con ollocos, choclos tiernos desgranados, arvejas y frijoles. En poco aceite se prepara un refrito de cebolla, ajo, sal, achiote y cominos agregando el caldo de pescado bien concentrado y añadiéndole la calabaza, los deja hervir la mezcla por uno minutos y se revuelve continuamente hasta que quede uniforme. Preparación: Acompañamiento: 1. En un sartén colocamos el guiso con aceite de cocina a sofreírlo (picar los tomate, las cebolla larga, machacamos un diente de ajo, sal, comino y pimienta al gusto) al estar cocido lo agregamos al caldo. 2. Colocamos una olla con agua y se tapa para calentarla y agregar todos los ingredientes de la juanesca. 3. Se saca las espinas del pescado y se pone a en la olla con agua caliente y se tapa para cocinar. 4. Agregamos a cocinar las habas verdes, las arvejas verdes y el frijol verde, las lentejas se deben cocinar en la olla a presión hasta que estén bien tiernas (de lo contrarían quedaran duras y no darán espesor a la sopa). 5. Agregamos la calabaza picada en julianas cuando el caldo de pescado junto con los vegétales este hirviendo. 6. Agregamos el guiso a la sopa junto con la papa criolla y papa amarilla. 7. Se una media taza de leche. 8. Se mescla bien evitando que la sopa se pegue, se bate homogéneamente para saber cuándo la sopa ya está lista debemos tener en cuenta que las papas deben estar muy blandas a punto de deshacerse y observar que la sopa debe estar espesa. La juanesca se acompaña con un huevo cocido cortado por la mitad y rodajas de plátano maduro fritas, perejil y pescado frito. MOLO DE PAPA AMARILLA Ingredientes: 1. Papa chaucha amarilla. 2. Cebolla larga picada. 3. Comino. 4. Aceite natural. 5. Color o achiote. 6. Sal. 7. Cilantro. 8. Leche.
- 7. RECETAS GRADO NOVENO UN GRAN RECETARIO! Preparación: Importancia: En una olla colocamos 2 tazas de agua caliente, luego agregamos la papa amarilla ,esperamos a que hierva 30min, cuando la papa este un poco blanda agregamos la cebolla larga picada, comino, aceite, color, sal (al gusto), cilantro y leche. Luego que este empiece a aplastar, con una cuchara de palo molemos hasta que este forme una pasta suave. Este plato es importante porque aporta nutrientes, suministra fuerza al cuerpo del ser humano. SOPA DE CHARA Ingredientes: 1. Papa chaucha amarilla. 2. Cebolla larga picada. 3. Comino. 4. Aceite natural. 5. Color o achiote. 6. Sal. 7. Cilantro. 8. Leche. LOS LAPINGACHOS TORTILLA DE PAPA Ingredientes: Preparación: Importancia: En un recipiente se prepara un estofado con la manteca, la cebolla, el color y la sal. Las papas criollas y pastusas se cocinan hasta que estén blanditas, y se muelen, se le agregan las yemas y el color. Se amasa todo bien. Se toman porciones pequeñas y se forman tortillas o arepas. Éstos se ponen a freír en una sartén con muy poco aceite caliente, hasta que se doren. Por último, se acompaña con lechuga picada y trozos de carne freídos. Este palto es importante porque, contiene nutrientes y vitaminas ya que aporta y fortalece las defensas del ser humano. 1. 1 Libra de papa pastusa, pelada y picada. 2. 1 Libra de papa criolla, pelada y picada. 3. 3 Cucharadas de manteca de cerdo. 4. 3 Tallos de cebolla larga, picados finos. 5. 2 Yemas de huevo, ba idas. 6. 1 Cucharadita de color. 7. Lechuga. 8. Trozos de carne. Historia de la Cebada: Preparación: Beneficios: Es originaria de Asia. Se cultivó en la China 2800 años A de C y se utilizaba para alimentar a hombre y animales. La cebada es de gran adaptabilidad a diferentes terrenos, esto ha hecho que se extienda por diferentes países como la India, Etiopia, Egipto, Palestina, Irán y Afganistán. Las excavaciones realizadas en el lago moréis lo que es hoy Cairo, se dan a conocer almacenamientos de cebada de por lo menos 5.000 a 10.000 años. En los países desarrollados en 75 y 80 % se la utiliza para alimentación animal y del 20 al 15% sirve para la elaboración de malta, utilizada para la fabricación de cerveza. A Colombia llego en el año de 1530 y solo servía para consumo animal. El 85% de la producción nacional es utilizada por la industria cervecera y maltera. El Departamento de Nariño se produce en los territorios de clima templado; con una producción de 2.800 toneladas al año y también es donde más se utiliza para el consumo humano que se lo considera como un alimento ancestral. Vertimos en una olla grande los cinco litros de agua y colocamos la carne; cuando el agua hierve se agrega la cebada disuelta en agua fría, se deja que hierva nuevamente y se despluma la chara. Se agregan las papas en cuadritos, la cebolla picada, tres cucharadas de aceite, una cucharada de achiote, sal al gusto, habas, el repollo, la zanahoria picada y dejamos hervir por 1 hora. Cuando ya esté lista le podemos agregar comino. Dejamos reposar y disfrutamos la deliciosa chara Cumbaleña. La chara o cebada es rica en vitamina C, es antioxidante, reduce el colesterol, es diurética, ayuda a reducir la anemia porque contiene cobre.
- 8. RECETAS GRADO NOVENO UN GRAN RECETARIO! SOPA FRITA TRUCHA FRITA Ingredientes: Ingredientes: Preparación: Importancia: Torta (Masa de la Harina) 1. Colocar en un recipiente el agua según la cantidad que desee. 2. Sazonar: aplicarle cebolla, sal, color, leche y agregar un poco de aceite. 3. Dejar hervir hasta que alcance su punto de cocción. La sopa frita contiene leche que nos brinda calcio y nos ayuda a calcificar los huesos, la harina aporta carbohidratos para fortalecer los huesos. 1. En un recipiente colocamos en primer lugar la leche según la cantidad que va a preparar calculando que no quede aguada ni tan espesa si no homogénea. 2. Adicionamos la harina y los huevos. 3. Luego batimos teniendo en cuenta que los ingredientes se revuelvan bien y quede homogénea. 4. Una vez la mescla lista colocamos un sartén con aceite ya precalentado y adicionamos poco a poco la mescla y dejamos que se frite. 5. Luego las retiramos y se las agrega a la sopa. 1. Agua. 2. Sal. 3. Cebolla. 4. Color. 5. Leche. 6. Harina. 7. Huevos. 8. Aceite. 1. Aceite. 2. Trucha. 3. Limón. 4. Sal. Preparación: Importancia: 1. Lavamos la trucha hasta quitarle las escamas. 2. Le aplicamos sal y se la coloca secar en el humo. 3. Luego al otro día tomar la trucha y abrirla bien. 4. Colocarla a fritar en aceite precalentado y dejarla hasta que su carne que de dorada. Este plato es importante en mi región porque es muy nutritivo ya que contribuye con Fosforo Y Calcio.