Relación de la Agricultura y Nutricion
- 1. Aníbal Lechón UNIVERISDAD TECNICA DEL NORTE FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD CARRERA DE NUTRICION Y SALUD COMUNITARIA NUTRICION Y SALUD COMUNITARIA I DOCENTE: Dra. Florinda Zambrano 05/11/2015
- 2. Vinculación entre agricultura y nutrición La nutrición es un proceso secundario al consumo de alimentos provenientes de la agricultura Creación de la política de seguridad alimentaria por la FAO en 1945 Con el fin de mejorar el estadod e salud y nutrición de la poblñacion En la actualidad la agricultura se ve como un cimiento del desarrollo nacional.
- 3. Importancia de la producción agrícola Es una fuerza poderosa para la reducción de la pobreza y el desarrollo económico. Obstaculización de la actividad agrícola por: baja inversión en investigación, educación, infraestructura e irrigación, así como la incapacidad de los agricultores para acceder a los mercados.
- 4. INCREMENTANDO EL IMPACTO DE LA AGRICULTURA SOBRE LA POBREZA Y LA MALNUTRICIÓN
- 5. La agricultura ya ha tenido un gran impacto sobre la pobreza y la malnutrición. Una producción de alimentos básicos como cereales que sea eficiente y a bajo costo es de interés para los pobres debido a que los alimentos básicos constituyen gran parte de las compras de los alimentos y de los gastos totales de las personas. Si el precio de los alimentos básicos disminuye la población más pobre tendrá acceso a más variedad de alimentos Parte del ingreso generado por los agricultores que sean eficientes en cultivar alimentos básicos será revertido a la economía local no agrícola, lo cual es de beneficio para la comunidad de consumidores en general.
- 6. ¿Acaso el impacto nutricional de la baja de precios de los alimentos básicos se vería superado por un aumento en el aumento de los precios de los alimentos no básicos? Durante los últimos 25 años algunos países, han visto incremento en los precios reales de los vegetales, las frutas y los productos de origen animal. Estos alimentos son ricos en micronutrientes y son cruciales para la buena salud y el desarrollo.
- 7. ¿Son estos aumentos en los precios el resultado de una insuficiente inversión en la investigación y en el desarrollo agrícola de estos productos o son el resultado de alguna otra restricción del lado de la oferta? Con la ayuda de un lente nutricional las prácticas y políticas agrícolas pueden ser examinadas para determinar si la agricultura puede jugar un mayor rol en la reducción de la deficiencia de micronutrientes y de la malnutrición. Los cambios tecnológicos que mejoran el contenido nutricional pueden ser de beneficio para los pobres, aunque depende mucho de los rasgos del consumo y del costo.
- 8. INCREMENTANDO LA HABILIDAD DE LOA AGRICULTORES PARA SATISFACER LAS DEMANDAS CAMBIANTES DE LOS CONSUMIDORES La agricultura y la nutrición tienen una relación estrecha por lo que si quiere crear nuevas ideas sobre las necesidades de los consumidos ya sea este rico o pobre
- 9. SEGURIDAD ALIMENTARIA Suministro adecuado de alimentos Suministro de alimentos y acceso estables Dieta nutricionalmente adecuada Alimento seguro Consideración culturales de comida Ecológicamente sostenible Economía y socialmente sostenible Seguridad alimentaria (una meta común para la agricultura y la nutrición
- 10. Consumidores demandan variedad en sus dietas • Sabor • Identidad personal • Nutrición • Seguridad Los agricultores para generar un ingreso mejor en su economía necesitan responder a estas demandas en forma oportuna ENFOQUE NUTRICIONAL
- 11. A medida que los ingresos económico de la personas aumentan , también aumenta la demanda por frutas vegetales y productos de origen animal Se debe A una Combinación entre los mayores ingresos y los cambios en los gusto y preferencias de las personas En las áreas pobres es mas común la deficiencia de vitaminas y minerales como el Yodo, acido fólico vitaminas A y D especialmente en bebes niños y mujeres La agricultura puede cambiar este problema con una mayor producción de alimentos ricos en micronutrientes lo cual estimulará al consumo de los mismos
- 12. Mientras mejora la economía de las personas hay un aumento en alimentos ricos en grasas y azucares Factor asociado Enfermedades no contagiosas como: • Enfermedades coronarias • Diabetes • Hipertensión • Cáncer Mayor demanda por productos lácteos bajos en grasa Cotes de carne mas magros Fruta y vegetales mas fresco y aceites no saturados La comunidad nutricional debe enfocarse en informar a los agricultores las tendencias en las preferencias del consumidor para satisfacer las demandas en hábitos alimentarios saludables mas no en los erróneos
- 13. Los consumidores tanto de ingresos bajos como altos que viven en vives en países industrializados o en vías de desarrollo exigen seguridad en los alimentos Por esta razón la comunidad agrícola y nutricional deben aprovechar la habilidad de desarrollara estándares de seguridad de los alimentos Incluyendo estándares de bioseguridad para cultivos modificados genéticamente
- 14. La comunidad agrícola debe estar al tanto de estas preferencias para maximizar su ganancias con una mayor producción de estos alimentos Los consumidores también tiene preferencias por alimentos producidos localmente no por razones económicas si no por culturales. La comunidad agrícola debe estar al
- 15. Los agricultores de pequeña escala no quieren sentirse vulnerables al agotamiento de su fuente de sustento Por lo cual los dos deben trabajar juntos para no agotar los recursos naturales que necesitan para producir estos productos Como también los consumidores no quieren sentirse vulnerables a la pérdida de la disponibilidad de los alimentos de su preferencia
- 16. INCREMENTANDO LA COLABORACION ENTRE LA AGRICULTURA Y LA NUTRICION Ante la ausencia de fuertes incentivos para desarrollar políticas y programas interministeriales para la seguridad alimentaria y nutricional ,los censos de nutrición específicos para cada sector terminaran favoreciendo uno de los pilares de la buena nutrición a expensas de otros. La nutrición se ve forzada por las estructuras de las agencias de financiamiento externo, quienes muchas veces imitan a los departamentos del gobierno, y por los programas de entrenamiento en escuelas, universidades y centros vocacionales.
- 17. Un enfoque mono disciplinarios implantado por los marcos conceptuales que equipan la producción de alimentos y la nutrición con la seguridad alimentaria, la salubridad o con los cambios de comportamiento, salud y el cuidado (todos los pilares de una buena nutrición). Los consejos de alimentación y nutrición donde se juntan ministerios tales como los de agricultura, de salud, de asuntos sociales y de hacienda, han tenido éxito en unas pocas instancias, típicamente bajo un conjunto de circunstancias muy específicas.
- 18. Más países necesitan experimentar con arreglos innovadores y aplicar lo último en modelos conceptuales de seguridad alimentaria y nutrición. Mayor atención a la nutrición puede permitirle al sector agrícola satisfacer mejor sus propias necesidades, puede aumentar los impactos anti- pobreza y pro nutrición de la agricultura y asegurar un mayor apoyo para la agricultura como un bien público de importancia. También puede ayudar a los agricultores a anticipar y satisfacer las necesidades de los consumidores