Resumen de Nutrición
- 1. Karen Paulina Macías Sánchez LMKT Aula 10 17 de agosto de 2012 El gran libro de la dinámica mental: Nutrición, coma con inteligencia. La lectura nos abre paso a una acertada información acerca de la alimentación ideal y balanceada para nuestro cerebro, basándose en la ingesta de proteínas, hidratos de carbono, vitaminas, minerales y grasas. El propósito del autor es informar y de igual manera hacer tomar un poco de consciencia respecto a los alimentos que ingerimos día a día, ya que son la gasolina para nuestro cerebro, pues cada uno de ellos contiene diversos elementos que proporcionan las sustancias que la mente necesita para desarrollarse plenamente. La lectura se encuentra dividida en cinco partes: Dentro de la primer parte el autor se permite desarrollar la introducción al tema, explicando que es importante mantener alimentada a nuestra mente, puesto que siempre tiene hambre, (pág. 47). En la parte segunda del texto se explica la relación que existe entre los diferentes tipos de aminoácidos con las proteínas y los hidratos de carbono. Se dan varios ejemplos sobre lo que pasa en el organismo al consumir cada uno de ellos. En esta sección es incluido un artículo acerca de los efectos de la cafeína, (pág. 47-56). En la tercer parte se relaciona benéficamente al funcionamiento de la mente con la vitamina B6, B1, B2, B3, B12, ácido fólico, biotina y vitamina C, y se expone la importancia de su consumo y las consecuencias de no hacerlo. En esta sección se incluye una pequeña explicación sobre la infranutrición y la hipernutrición, las cuales afectan directamente al organismo; de igual modo proporciona una serie de consejos para saber si el cuerpo necesita alimento, y qué tipo de alimento necesita, (pág. 56-63). La cuarta parte nos habla acerca de la importancia de los minerales, ya que son necesarios para una función enzimática que hace que podamos recordar, pensar y sentir emociones, (pág. 63-65). La 1
- 2. quinta parte indica que las grasas no deben ser ignoradas, también menciona los tipos existentes de ellas, sus efectos y afirma que son igualmente importantes, puesto que componen células del cerebro, (pág. 65-66) Las ideas principales identificadas, se presentan a continuación: 1. La tirosina, uno de los aminoácidos, es necesaria para el cerebro, ya que se encarga de elaborar los neurotransmisores dopamina y norepinefrina, los cuales poseen carga eléctrica y son básicos para el pensamiento reflejo, las reacciones rápidas, la memoria de largo plazo y la sensación de control y alerta, (pág. 48, párrafo 2). 2. El aminoácido triptófano es requerido por el cerebro para crear el neurotransmisor serotonina, que retarda el tiempo de reacción, obstaculiza la concentración, provoca sueño y limita el control, (pág. 48, párrafo 2). 3. Las proteínas contienen una porción considerable de tirosina, y muy poco triptófano. Dicho esto se sabe que la tirosina es quien tendrá mayor influencia en el cerebro si se ingieren por ejemplo pescados, carnes y pollos, es decir, proteínas, (pág. 49, párrafo 3). 4. Para que se genere el triptófano es necesario el consumo de los hidratos de carbono. Algunos alimentos en los que se encuentran es en las pastas, pan y papas, (pág. 49, párrafo 3). 5. Son suficientes solamente 45 gramos de hidratos carbono para eliminar la ansiedad y frustración generadas en un día tenso, (pág. 53, párrafo 3). 6. La ingesta de café no es recomendable para las personas que trabajan con números, (pág. 50, párrafo 6). 7. La ingestión de los hidratos de carbono presenta reacciones positivas en personas con un trastorno afectivo estacional (TAE), ya que disminuye dicho trastorno, (pág. 54, párrafo 3) 8. Se pueden consumir todos los hidratos de carbono deseados, pero para que dicha acción sea benéfica deben estar acompañados por fuentes de 2
- 3. vitamina B6, como aguacates, alubias, pescado, pavo y vegetales, (pág. 56, párrafo 4). 9. Existen otras vitaminas que también son básicas para la función cerebral, las cuales son B1, B2, B3, que convierten a las proteínas y a los hidratos de carbono en energía mental, y las B12, que ayudan a formar y reparar tejidos en el cerebro, (pág. 58, párrafo 2). 10. El ácido fólico, al igual que la biotina, contribuyen en el procesamiento de grasas y proteínas, y el pantotenato permite que sean usadas, (pág. 58, párrafo 2). 11. Es necesario hacer un contacto con nuestro organismo, para conocer los mensajes correctos que el cuerpo le envía a la mente. Realizado lo anterior, en tan solo un mes y medio se logrará poner orden en la alimentación, y se podrá llegar al peso ideal, (pág. 60, párrafo 3) 12. La vitamina C le permite al cerebro fabricar los neurotransmisores responsables del pensamiento y la memoria, (pág. 59, párrafo 4). 13. Los minerales son requeridos para las funciones enzimáticas, las cuales sirven como estímulo para los neurotransmisores que permiten recordar, pensar y sentir emociones, (pág. 63, párrafo 4). 14. Las dietas abundantes de grasas saturadas disminuyen la capacidad de pensar, y las ricas en grasas no saturadas agudizan las aptitudes mentales, (pág. 66, párrafo 1). En la lectura no encontramos una conclusión en concreto, ya que el autos no da un cierre al tema. Posiblemente porque el texto es un capítulo y no el libro en su totalidad. La lectura realmente me interesó mucho y me parece que debería tener un mayor alcance, para que más personas conozcan el beneficio de comer con inteligencia. Nunca me había puesto a pensar todo lo que en la lectura se expuso, y cómo un simple pedazo de carne puede aportarte grandes beneficios, y de igual manera cuanto daño puede hacerte una pequeña porción de algún otro alimento. Es 3
- 4. increíble la manera en que la comida se trasforma y llega a ser parte de ti. A veces solamente comemos por hambre, ignorando la gran necesidad de alimentarse que tiene nuestro organismo, y no por el vacío en el estómago, sino por las funciones que el alimento le permitirá desarrollar. Russell Wild, E. M. (1992). El gran libro de la dinámica mental. España: Ediciones Martínez Roca. 4