Revista TRAS la máquina del Ocio
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Este documento presenta la segunda edición de la revista Tras, que busca promover el turismo interno en Entre Ríos. Se destaca la importancia de que los prestadores de servicios turísticos tengan conocimiento sobre la provincia para recomendar actividades a los visitantes. Además, se incluyen artículos sobre nuevos destinos, canje de estadías, productos para el sector turístico y más.
Revista TRAS la máquina del Ocio
- 3. año 1 | n°02 Otoño 2012 Editorial Agudizar la mirada Tras la máquina del ocio es una revista trimestral hecha en Argentina. Quienes hacemos Tras estamos convencidos de que aquellos Los artículos firmados y las opiniones en las notas que prestan un servicio turístico deben ser personas con mucha son responsabilidad de sus autores, y los avisos riqueza interna, dispuestos a transmitir ese espíritu a los visitan- publicitarios de las empresas anunciantes. tes y a motivarlos a conocer la provincia con ganas. Se puede Registro de la propiedad intelectual N° 4982441 mirar un campo y pensar “allí no hay nada”, o se puede agudizar la mirada y observar su biodiversidad, sus formas, los caminos [email protected], vecinales que lo recorren, los pueblos llenos de historia que lo Uribe 21, 2º piso, Concepción del Uruguay, Entre Ríos, CP 3260, salpican, las playas que marcan sus bordes; y comprender que, www.revistatras.com.ar en realidad, allí hay mucho. Quienes hicieron Tras-Nº2 Por esta razón, en este segundo número de Tras, queremos despertar el interés de los propios entrerrianos por conocer su • Propietaria y editora responsable Cora L. Olivera provincia y los lugares linderos a su residencia. En Entre Ríos existe una inmensidad de opciones de diferente índole, como • Diseño gráfico cabalgatas, avistaje de aves, museos, playas, termas o la simple Nadia Agudiak apreciación del campo que rodea los poblados. Por supuesto, • Textos y fotografía también tenemos urbes con todas las comodidades de la tecno- Cora L. Olivera logía actual y paseos comerciales, cines y más. • Edición de fotografía Guillermo Prat Así, al nutrirnos de toda esta información, podremos recomendar a los turistas actividades a realizar en nuestra zona o estimular- • Colaboradores de redacción los, desde una costa, a visitar la otra en sus próximas vacacio- Eduardo Galotto y Mónica Viganoni nes. El trabajo en equipo es fundamental. • Correctora de redacción Micaela Vacca A su vez, en este número los invitamos a canjear estadía entre colegas e incluímos notas sobre alojamientos y sector gastronó- • Colaborador de humor mico de ambas veras de nuestra provincia. Les ofrecemos una Mario Bottarlini -Marbot- cuota de humor, contactos de proveedores de insumos para su labor y muchísimo más. ¡A nutrirse! Lic. Cora L. Olivera Editora
- 4. SUMARIO 10. 22. 32. EDITORIAL RESPONSABILIDAD SOCIAL 3. Agudizar la mirada. 16. Nace una reserva de monte en Gualeguaychú. VOCES TRASTIENDA 8. Correo de lectores. 18. La casona de Gloria. Restaurante.. 10. Gente que quiere ser visitada. Importancia de los accesos en lugares turísticos. SPA PRODUCTOS 20. Estética automatizada. 14. Presentación de insumos y artefactos para empresas turísticas. MERCADO 22. Mucho para recomendar. Lugares y actividades para nuestros visitantes. 4
- 5. 38. 42. SERVICIOS COSAS DE TURISTAS 32. En la piel del turista, blanquería paranaense. 44. Clase turista. 35. Canje de estadías. Narración. Intercambio de alojamiento entre colegas. 36. Cazadores de turistas. Cotos y guías de caza. TECNOLOGÍA 48. Que los clientes vuelvan. Softwares libres para alojamientos. VIAJES POR ENTRE RÍOS 38. Antigüedades a 1,5 km. HUMOR Atractivo turístico en Colonia Hughes. 47 y 50. Hotel de animales. GASTRONOMÍA 40. Primer comida del día. Servicio de desayuno. 42. Con las manos en la masa. Sorrentinos negros. 5
- 8. VOCES Correo de lectores Me gustaría dar mi opinión en cuanto al turismo en Entre Ríos. Estamos viendo la realidad que nos ha acercado la terminación Todos los meses viajo a algún destino de la provincia, observo de la autovía hacia nuestra ciudad (Concepción del Uruguay), muchas cosas y pienso que tiene un potencial turístico muy pata fundamental en la teoría de las vías rápidas de comu- bueno. Simplemente se tiene que buscar una manera de ha- nicación, que se traduce en una mayor afluencia de turistas cerla funcionar. Lo más importante es el servicio y creo que es todos los fines de semana, sin contar los largos. Digo esto con lo principal en toda la provincia, solo tenemos que implementar el beneplácito que causa a nuestro sector, a veces un poco un proceso de educación turística en cada ciudad y a todos olvidado. Pero entramos en un nuevo período. Entre Ríos se los que están vinculados en el turismo. Ya con esto el segun- está posicionando en un muy buen lugar para el descanso, do paso es crear ofertas, buscar el producto en cada ciudad, con el ofrecimiento de atracciones de buen nivel como termas, armar la película y después salir a venderlo en conjunto como playas, casinos, gastronomía, hotelería, cabañas, patrimonio una sola provincia. Por mi parte estoy implementando un ma- histórico cultural y bungalows. A todo esto tendremos que su- nual de procedimiento en el Hotel Embajador, debido a que lo mar la próxima inauguración del asfaltado del autódromo y el estamos remodelando y se viene el crecimiento de turismo re- puente a la Isla del Puerto, abriendo este último una nueva ceptivo (interno), y necesitamos estar preparados. Este manual oferta en playas sobre el río Uruguay. Ante este panorama, sólo tiene por objetivo crear un ambiente estandarizado para mejo- queda de parte nuestra trabajar con más ahínco para satisfa- rar la calidad en el servicio. Que todos trabajemos de la misma cer la demanda de este futuro pródigo que nos espera en más. manera desde el conserje hasta los mozos, las mucamas y las personas a cargo del mantenimiento. Cordialmente, Nosotros creamos un producto (paquetes), el cual estamos Raúl Agustín de la Cruz vendiendo (oferta). Para poder mejorar esta oferta, tenemos Presidente que estar conectados y trabajar bajo un mismo procedimiento Asociación Hotelera Gastronómica de y así alcanzar la calidad en el servicio. En realidad, de eso es Concepción del Uruguay. lo que se trata el turismo. Un abrazo, Arien Gonález Gerente Hotel Embajador, de Gualeguaychú. [email protected] QUEREMOS ESCUCHAR TU VOZ Participá del correo de lectores de Tras. Contános lo que quieras expresar sobre el sector turístico: [email protected] 10
- 10. ACCESOS GENTE QUE QUIERE SER VISITADA Accesos que invitan a ingresar y prestadores de servicios turísticos con conocimiento y amabilidad. Mónica S. Viganoni Diseñadora de Interiores Especialista en parques y jardines 10
- 11. E ntre Ríos esconde en cada lugar alguna huella que el pasado tratado cuenta: amabilidad y conocimiento, cóctel perfecto. dejó y en donde la naturaleza con simpleza, pero inexorable, envuelve al visitante. Pero esto no siempre es visto así por Dice el refrán: “no hay peor ciego que el que no quiere ver”, y sus propios habitantes y ¡cómo cuesta saltar este obstáculo para de “ver” se trata. De salir a ver e incorporar para poder luego el turismo! Los principales encargados de brindar información son transmitir qué hay alrededor. Buscar en los caminos, pueblos los habitantes de los distintos sitios y los prestadores de servicios cercanos y rincones de la ciudad lugares mágicos, que inviten turísticos, no solo las autoridades y oficinas de informes. Y si se le a detener el vehículo del visitante, aunque más no sea por cinco pregunta a alguien que regresa de un viaje sobre la impresión que minutos, para observar y deleitar el espíritu. trae del lugar visitado, seguramente la amabilidad con la que fue Los invitamos a ingresar a Villa San Justo Además del conocimiento y la amabili- dad, los accesos a poblados y ciudades son principales para atrapar a los turis- tas y motivarlos a querer conocerlos. Así lo entendieron las autoridades de Villa San Justo, pequeñísima localidad de En- tre Ríos perteneciente a la micro región Caminos del Palacio. Si bien se trata de un poblado alejado de la ruta provincial N°39, recientemente cuenta con un ac- ceso pavimentado que lo conecta con ella y acerca a los turistas. La obra y su señalización están termina- das, pero les falta un marco verde. Para ello se está trabajando en la plantación de especies vegetales que se adapten a la zona, y también en la incorporación de 1. nuevas especies para que se integren ar- 1. Se cubrieron 500 metros con un poco más de 2000 plantines. / 2 y 3. Hay moniosamente con las existentes. plantas perennes y otras anuales. Las últimas permiten renovar las especies año a año. 2. 3. Ya se efectuaron trabajos puntuales en la plazoleta de acceso, para acompañar al reciente sistema de iluminación insta- lado. La idea generadora del diseño de este sector es crear una “alfombra verde”, con textura y distintos matices verdes. A pedido de las autoridades municipales, se utilizaron plantas de pequeño porte, re- sistentes al calor intenso, ya que el suelo 11
- 12. ACCESOS Las especies usadas fueron: santolina chamaecyparissus; bulbine caulescens, más conocida como bulbina; mesembryanthemum roseum, más conocidas como rayitos de Sol; ophiopogon japonicus o pasto Inglés; russelia equisetiformis o planta Coral; y acorus calamos. tiene poca profundidad debido a la com- pactación que sufrió para pavimentar los laterales, e invulnerables a las heladas. Son plantas perennes que otorgan un adicional de color con su floración en cier- tas épocas del año, y entre ellas se de- jaron espacios con plantines anuales para dar color de estación. Lo importante de esta obra es que dio comienzo a un proyecto global, que invita al visitante de la región a conocer Villa San Justo, visitar su templo y el Museo de la Colonia, para luego continuar rumbo ha- cia el Palacio San José. En aproximadamente un mes, algunas plantas entraron en floración. Otras no florecen pero tienen un follaje interesante por su textura y color verde.
- 14. PRODUCTOS Product 1. Fiambre cocido de pata de cerdo horneado Su cocción en horno con humo natural, junto con las características organolépticas pro- pias del producto, hacen de este fiambre un cocido superior. Excelente para entradas y acompañar comidas frías. Se trata de un fiambre cocido hecho con perniles de cerdo deshuesados y seleccionados bajo un exigente control de calidad. Para más información www.porcomagro.com.ar. 2. Lavadora centrifugadoras Marva Sistema de carga frontal con capacidad para 10, 16, 22 y 32 kilogramos. Posee tambor horizontal con chasis y está construida, interior y exteriormente, con acero inoxidable AISI 304. Permite un lavado superior con prelavado, con incorporación automática de jabones. Al no tener paleta, tiene mayor capacidad y lo único que toca la ropa es el agua. Motor trifásico asincrónico de dos velocidades, y control de programas que permiten elegir o crear un programa de lavado. Para más información: www.marva.com.ar. 3. Batas de baño Classic Complemento perfecto para el descanso y el placer. Confeccionadas con doble felpa 100% algodón. De excelente calidad y terminación, y super absorbentes. Envíos a todo el país. Amplitud en gama de colores y talles. Para más información visite www.blancones.com.ar 4. Dolphin Supreme Limpiador robótico de piscinas. Una opción diferente para higienizar cualquier tamaño de pileta. Con sistema multifiltración, mantenimiento simple por parte del usuario y sistema de 1. cepillado. Para más información 03442-15642775, [email protected]. 2. 3. 14
- 15. tos 5. Camilla Premium de Termomasajes con Piedras de Jade La nueva generación de camillas Ultramassage ofrece diferentes termomasajes para que sus clientes disfruten de un servicio único disponible las 24 horas. Sin costos adicionales y sin necesidad de incorporar personal especializado, este producto incluye programas especiales para cintura, cuello y espalda; dos tipos de masajes diferentes para las piernas; accesorios de calor, fijos y articulados; sistema de sonido completo; elevación electrónica de espalda y piernas hasta 45º; y un año de garantía, con soporte post venta. Para mas información: 11 4702-1858, [email protected]. 6. Grifería B4 Llosa Nueva línea de grifería monocomando FV, cromada con cuerpo redondeado y de fuerte pres- encia. Cada pieza tiene un diseño escultórico que la destaca. Posee un volante ancho como el pico del lavatorio, su ducha tiene brazo extensible y es anti-calcárea, lo que asegura una mejor presión de agua. Para más información visite: www.laclarita.com.ar. 7. Sofá Dominicana ($2900 + IVA) Ideal para espacios amplios como galerías, recepciones, livings o patios. Está hecho en pino de dos pulgadas, mide 2,00m de largo por 90cm de ancho y 90cm de alto. Posee un tal- lado artesanal en su respaldo donde puede ubicarse cualquier tipo de logo o nominación. Se realizan envíos a todo el país. Por consultas: 03442-15516160, [email protected]. 7. 4. 5. 6. 15
- 16. RESPONSABILIDAD SOCIAL Nace una reserva de monte Un privado de Gualeguaychú se animó a hacer una reserva natural, con objetivos turísticos y de preservación de la naturaleza. L leva su tiempo, pero la posibilidad de preservar la natura La Serena puede ser un eslabón importante dentro de un corredor está al alcance de todos. En La Serena del Gualeyán, esta- bioecológico regional, junto con el curso del arroyo Gualeyán, el río blecimiento rural de cabañas y salón de eventos, ubicado en Gualeguaychú, el Parque Unzué, la reserva natural municipal Las Gualeguaychú, la existencia de una reserva natural es casi un Piedras, la reserva de Isla Banco de la Inés (de reciente creación), hecho. la Estancia El Potrero (que destinó un porcentaje de su superficie a la conservación), y la reserva privada Senderos del Monte. “Estamos en un entorno rural, nuestro predio conforma 18 hectá- reas, y el proyecto fue iniciado por nuestra cuenta. Pedimos auto- Relevamiento rización en el municipio y no tuvieron problemas en autorizarnos. Actualmente se está haciendo un relevamiento de flora y fauna, De las 18 hectáreas del lugar, ocho están destinadas al sector de para esto, un grupo de profesionales nos visitan en cada estación chacra y cabañas, aproximadamente cuatro son de monte nati- del año. Una vez finalizada esta etapa, tendremos que dirigirnos vo, con diversas especies arbóreas dominantes, y en unas cinco al Gobierno provincial”, sostiene Pablo, encargado del estableci- dominan chilcas y espinillos. Las familias de plantas autóctonas miento, cuya idea es complementar el servicio de hospedaje con mejor representadas son las Fabáceas (con seis especies), las Ver- esta reserva, para que los turistas tengas más opciones de ac- benáceas y Solanáceas (con cinco especies cada una), y las Aste- tividades y se concienticen sobre la importancia de preservar el ráceas (con cuatro especies). Entre estas cuatro familias, totalizan ambiente. unas 20 especies de plantas autóctonas. Se estima que Entre Ríos perdió hasta un 75% de sus formaciones Los ejemplares arbóreos, como algunos molles, coronillos y talas, boscosas naturales y es una de las provincias con menor cantidad merecen especial cuidado y protección por su antigüedad, porte de áreas naturales protegidas, y muy pocas de ellas cuentan con considerable y belleza, y porque son soporte para una gran multi- su debida implementación y planes de manejo. Y la biodiversidad tud de plantas epífitas, que crecen sobre ellos, al igual que brindan de La Serena es amplia, por lo que un proyecto de reserva natural refugio para muchas especies de fauna. Asimismo, brindan som- es una solución óptima ante el problema de la conservación del bra suficiente para especies vegetales que la necesitan. medio natural entrerriano. 16
- 17. De las 57 especies de plantas autóctonas reconocidas en esta Por su parte, las formaciones vegetales autóctonas de la región, campaña, según el relevamiento efectuado se indican a 21 de son correspondientes a la ecorregión del Espinal (distrito del Ñan- ellas, como especies de valor especial, por poseer una distribución dubay a modo de manchones), con características de las selvas algo restringida en Argentina o por estar representadas por pocos en galería del río Uruguay y los pastizales pampeanos. ejemplares dentro de los límites del predio. Respecto a los animales, se detectaron dos especies de anfibios, Entre las plantas nativas, hay tres especies dominantes en el bos- dos de reptiles, 75 de aves y dos de mamíferos, nueve de lepidóp- que: tala (Celtis ehrenbergiana), coronillo (Scutia buxifolia), y molle teros (mariposas y olillas), además de 80 especies de plantas vas- (Schinus longifolius); y de las tres, existen ejemplares muy longe- culares, autóctonas y exóticas. Estas totalizan unas 174 especies, vos, algunos de más de 250 años. más otros invertebrados. …esta nueva reserva se sumaría a dos ya existentes en Gualeguaychú: la reserva municipal Las Piedras y la reserva privada Senderos del Monte. …la Fundación Plan 21, www.plan21.org, una organización sin fines de lucro, fomenta y desarrolla emprendimientos avocados a actividades de turismo y naturaleza. La iniciativa está avalada por el Gobierno provincial, y en particular, por la Secretaría de Turismo. El objetivo primario es diversificar la oferta turística provincial a partir de la puesta en valor del patrimonio natural y cultural de Entre Ríos. 17
- 18. TRASTIENDA La Casona de Gloria Un restaurante de estilo colonial, con aromas que invitan a ingresar para probar los sabores de su cocina. A una cuadra de la costanera de Gualeguaychú, La Casona te. Durante esta temporada, se trabaja fuertemente los viernes, de Gloria transmite calidez por donde se la mire. Gloria sábados y domingos, sobre todo con turistas, y el resto del año, Chesini, responsable y fundadora del restaurante, se ani- los días estrella son los sábados y acuden habitantes de la zona. mó a este emprendimiento que lleva dos años de crecimiento continuo. “Alquilé la casa ya remodelada, en las condiciones que pue- de verse actualmente, sólo tuve que amoblarla e instalar la La vieja casa de dimensiones amplias, originalmente fue el domi- cocina. Igualmente ya tenía herramientas y cosas necesa- cilio del comisario, luego la habitó un artesano que comerciaba rias de emprendimientos gastronómicos anteriores”, sostie- sus productos y alquilaba algunas habitaciones. Y hoy se en- ne Gloria. Ella se dedica al sector desde que es adolescente. cuentra remodelada y habitada ocasionalmente por visitantes A los 14 años comenzó a trabajar como moza y luego de siete que van con el objetivo de pasarla bien, acompañados de un años logró tener un restaurante propio en el centro de la ciudad. rico plato. Actualmente se encuentra muy vinculada al sector gastronómico y a la actividad turística en general, dado que también es presi- Además de Gloria, el trabajo es desempañado por cuatro em- dente de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la pleados fijos: una cocinera, un ayudante de cocina, un asador y República Argentina (FEHGRA), sede Gualeguaychú. una moza. Y en temporada alta se suman mozos estacionalmen- 18
- 19. 1. Los días de calor, la mayoría de la gente se dirige directa- mente al patio, donde se ubican la mayor cantidad de mesas bajo la galería de la casa. 2. Gloria Chesini, responsable del restaurante. 3. En la decoración del lugar se destacan pinturas, algunas abs- tractas y otras sobre tradiciones de nuestro país, como el tango. Las sillas y mesas son de ma- dera, lo cual aporta a la calidez del ambiente. 1. 2. 3. 19
- 20. SPA Jorge Nuré Especialista en estética automatizada Estética automatizada ¿Qué es la estética automatizada? Para transmitirles qué es la estética automatizada, es necesario Esta transformación que vivió el mercado financiero ahora se contarles una historia que no parece tener ninguna relación. Hace trasladó al universo de la estética y originó lo que se conoce tres décadas aparecieron las primeras redes de cajeros automá- como estética automatizada. Se trata de un conjunto de equi- ticos. Para quienes hacían largas colas en el banco para realizar pos que permiten realizar una amplia variedad de trata- operaciones tan sencillas como depositar o retirar dinero, esta era mientos sin necesidad de ser operados en forma perso- una novedad enorme, ya que se requería de unos pocos segun- nal. Así como las camas solares logran que el cuerpo produzca dos para realizar la operación con una máquina capaz de hacer melanina y eso se convierte en un proceso de bronceado, hoy todo de manera organizada y eficiente, que trabajaba las 24 horas existen tecnologías que logran recuperar el colágeno de la piel del día todos los días del año. Pero no todos veían a los cajeros (cabinas de colágeno), eliminar la celulitis mientras se realizan automáticos como algo bueno, ya que al principio fueron muy re- ejercicios aeróbicos (bicicletas térmicas), o mejorar la postura y sistidos por el personal bancario que los veía como amenaza a descontracturar las áreas musculares más comprometidas (ca- sus puestos de trabajo. Pronto comprendieron que era una ayuda millas de termomasajes). Esta serie de equipos orientados a la invalorable, que permitía descongestionar las líneas de caja y esto estética antiage, fitness, bronceado, relax y diferentes terapias hacía mucho más rentable a cada sucursal. Muy pronto descu- que pueden utilizarse, solas o combinadas, con cualquier otro brieron que las sucursales sin cajeros automáticos estaban desti- tipo de terapias, servirán de apoyo a estéticas, spas, gimnasios, nadas a cerrarse. hoteles, centros de bronceado y cualquier otro espacio dedicado 20
- 21. al cuidado corporal. La característica más sobresaliente de estas La estética automatizada no tiene límites. Lo que hace tecnologías es que son absolutamente placenteras, no invasivas, poco parecía inalcanzable hoy existe y es la base de los trabajan en un ambiente extremadamente controlado y no re- próximos desarrollos. Ya se está incursionando en terapia con quieren de personal que las opere. luz visible para tratar la depresión mediante acciones como: ge- nerar endorfinas, sintetizar la vitamina D y tratar las manchas de En pocas semanas más se va a inaugurar el primer cen- la piel, entre otras. En nuestro país se crearon grupos de trabajo tro en Argentina con toda esta tecnología y un poderoso que desarrollan protocolos para combinar las nuevas tecnologías sistema que permite incorporar cualquier local existente a con productos de nutricosmética y ejercicios en equipos fun- esta red. Los socios o usuarios que utilicen estos servicios cionales, dos novedades que voy a desarrollar en los próximos se manejarán libremente con su huella dactilar, combinan- artículos. do los tratamientos que deseen realizar en las instalaciones que les resulten más convenientes. Como las sucursales bancarias, Quienes quieran saber más acerca de todo esto o tengan cual- quienes posean estas tecnologías podrán optimizar enormemen- quier otra inquietud, escríbannos a te sus recursos, aumentar su oferta de servicios, reducir sus cos- [email protected] tos y aumentar su base de clientes.
- 22. MERCADO 22
- 23. Mucho para Recomendar Lugares y actividades para nuestros visitantes. Nuestra provincia tiene ofertas diversas para brindar, y es importante estar empapados de las opciones para informar a los turistas. Estar al tanto de las ofertas turísticas de nuestra pro- vincia es tan importante como saludar cordialmente a quienes nos visitan; y ¡Vaya afortunados que somos los entrerrianos! Pues tenemos mucho para conocer y disfrutar. Es muy importante saberlo y transmitírselo a los turistas, con el fin de que encuentren actividades a su medida, recomienden su experiencia a otros, vuel- van a vivirla o conozcan otros lugares de la provincia. 23
- 24. Entretenidos sí, aburridos no Museo del OVNI Museo de la Colonia Molino de Forclaz Único en el país, expone trabajos de En Villa San Justo (circuito Caminos del Ubicado en Colón (Tierra de Palmares), investigación del grupo Visión OVNI, el Palacio), este espacio es parte del creci- se trata de un edificio histórico cons- cual nació en 1991 en Victoria, con el miento turístico de la región. Se presen- truido en 1888 por un suizo audaz y propósito de difundir exploraciones del ta como un punto de visita importante visionario, Juan Bautista Forclaz, quien fenómeno de los objetos voladores no camino al Palacio San José, pues invita arribó al país en 1859 con seis años de identificados. Allí se comparten trabajos a empaparse de la cultura de los pobla- edad. El molino es un mecanismo accio- sobre casos relevantes ocurridos en Ar- dos de inmigrantes propulsados por el nado por viento, para moler granos. Tie- gentina y el mundo, de prestigiosos en General y su esposa Dolores Costa. Los ne cimientos de piedra mora, y una cir- la materia, como Nicolás Ojeda, Roberto objetos expuestos, permiten conocer la cunferencia de 25 metros sobre la cual Banch, Pablo Warmkraut y Fabio Zerpa. vida de los inmigrantes precursores del se eleva una pared de forma cónica que desarrollo de la zona y entender la im- termina en ladrillos y alcanza una altura portancia de esa época, cuna de la cul- de 12 metros. tura actual. 03447-15644091 San Justo: Municipalidad, www.visionovni.com.ar (03442) 495 006 Muestra de mariposas en Liebig En la micro región Tierra de Palmares, hay una colección única en la provincia, perte- neciente al doctor entrerriano Mateo Zélich, de 87 años. Los muebles expositores de este sitio están repletos de mariposas e in- sectos de todo el mundo, de colores que van desde el dorado al verde tornasolado, ¡Increíble! También hay fósiles de dinosau- rios, piedras preciosas y semi preciosas. La exposición incluye boas cazadas por el propio Zélich, quien está siempre predis- puesto a contar sus fantásticas anécdotas. Museo de las mariposas, en Liebig, a 10km de Colón: (03447) 492042. 24
- 25. En la variedad está el gusto Circuito de la producción Al noreste entrerriano, es posible hacer el Circuito de la pro- ducción, en Chajarí, ciudad ávida de producción forestal, cítri- ca y ganadera, cuyos ciudadanos invitan a conocer estas prác- ticas desde adentro. Por otra parte, en la micro región Tierra de Palmares, hay varios puntos que forman el circuito Huellas de Sabores, para recorrer un camino trazado por los primeros co- lonos y conocer algunas de sus recetas típicas. Una de estas huellas está en Vulliez Sermet, primera y única bodega de Entre Ríos, según el Instituto Nacional de Vitivinicultura, que le otorgó esta categoría en 2007. La familia colonense Vulliez, tiene larga data en materia de vinos, que se remonta a 1870. Se trata de una producción anual de 80 mil unidades de distintas varie- dades, como Chardonnay, Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Tannat, Syrah y Sangiovesse. Bodega Vulliez Sermet, en Colón: www.bodegavulliezsermet.com.ar, (03447) 155 05095. Caminos del Palacio Al centro de la provincia, el circuito Caminos del Palacio co- mienza en el museo histórico nacional Palacio San José. Si- glos atrás fue una residencia construida en medio del monte, la primera casa del país con servicio de agua corriente. El otro extremo del recorrido es Concepción del Uruguay, “la histórica”, con varios museos, un gran mercado de artesanos en la pea- tonal, largas playas y un centro que desborda de turistas año a año. Luego están Villa San justo, Colonia Caseros o Villa Udine, Pronunciamiento, Herrera, Basavilbaso, Santa Anita y Rosario del Tala. Turismo C. del Uruguay: 03442-425820, www.concepcionturismo.gov.ar 25
- 26. Circuito histórico Aldeas Alemanas Los caminos entrerrianos forman diversos recorridos interesantes, como el Circuito Las Aldeas Alemanas del Volga en- histórico de las colonias judías, donde yacen huellas de estas comunidades que samblan Paraná, Crespo y Diamante, arribaron a nuestra provincia a fines del siglo XIX en busca de una mejor calidad de y dan cuenta de otro de los procesos vida a partir del trabajo agrícola. Así nacieron San Gregorio, Villa Domínguez, Carmel, importantes de inmigración a nuestras Ingeniero Sajaroff, Villa Clara, Villaguay y Basavilbaso, entre otros. Muchos de estos tierras, ya que actualmente conforman lugares cuentan con templos, escuelas, hospitales, bibliotecas y asociaciones coope- una de las comunidades alemanas más rativas característicos de las tradiciones judías. Una de estas colonias fue Lucienville, importantes del país. Los inmigrantes en Basavilbaso. Allí hay una sinagoga edificada en 1895, Novibuco I, de arquitectura fueron pioneros en producción agríco- sencilla, en la que puede conocerse una Torá o libro sagrado. la, ganadera y cunícula y hoy, además de seguir con el trabajo en el campo, presentan una buena oferta de manja- Colonias judías: www.colonizacionjudia.com.ar, res culinarios, paseos en sulky y otros www.museodelascolonias.com.ar encantos, como la oportunidad de co- nocer la idiosincrasia de poblados que mantienen fuertes tradiciones. Tren Histórico Hay un paseo que puede hacerse sobre rieles, el del Tren Histórico a Villa Elisa, que recorre 36 kilómetros desde esta ciudad hasta el museo Palacio San José. En el trayecto se puede disfrutar de la parcimonia de un viaje que lleva a lo profundo del campo, con avistaje de flora y fauna, sembradíos y algunos poblados. Asimismo, se pueden conocer las estaciones Elisa y Caseros, donde es posible apreciar construc- ciones coloniales. Tren histórico en Villa Elisa: (03447) 480472/422222/480146 Circuito Regional • Turismo Chajarí: El Circuito Regional de Paraná une los balnearios pintorescos de Villa Urquiza, las (03456) 421241, [email protected], termas de María Grande, el encanto de la www.chajari.gov.ar localidad Hásenkamp, la micro región de las Colonias judías, ya mencionadas, la • Oficina de turismo de Paraná: micro región de Aldeas Alemanas y Santa (0343) 420-1661/2, Fe de la Vera Cruz. www.turismoparana.gov.ar • Parque nacional El Palmar: 03447-493049/493053 • Turismo de Diamante: (0343) 4981244, www.turismodiamante.gov.ar 26
- 27. ¡Acción! Cabalgata Paseos en bici y… Es una práctica muy apreciada por los turistas. En Herrera, un pueblo cercano al mu- Si los caballos o medios acuáticos no seo Palacio San José, existe un lugar llamado Los Quinchos, que parece el escenario son del aprecio de los visitantes, pode- perfecto de una película por cuyas lomadas campestres correrían los protagonistas mos recomendarles las bicicletas. En enamorados. Pero no es ficción y tiene sus puertas abiertas para cualquier actor im- diferentes pueblos y ciudades existen provisado que se anime. Se trata de una granja donde hay distintas especies anima- prestadores de este servicio sobre dos les, variedad de vegetales y que permite conocer la vida del campo desde la práctica ruedas; y sobran los senderos naturales misma, ya que su dueño Raúl Bochatay, siempre anda con alguna máquina cosecha- para recorrer. dora haciendo de las suyas. Además, tiene un lago artificial para darse un bañito y una laguna natural donde las tarariras están listas para sucumbir a los anzuelos. También en la región Caminos del Palacio, Andrés Zapata presta el novedoso servicio de …en las nubes hacer cabalgatas desde Concepción del Uruguay hasta el Palacio, lo cual incluye casi treinta kilómetros de recorrido en carretas, para vivir experiencias como las del sigo XIX. En Entre Ríos hay de todo y para todos los gustos, por eso también existen op- ciones para quienes prefieran volar. En el Aeroclub de Gualeguaychú se pue- Los Quinchos, en Herrera: Raúl den hacer paseos en suspensión de un parapente que sobrevuela la ciudad, a Bochatay, (03442)15648105. una altura de 400 metros. En Concep- ción del Uruguay (circuito Caminos del Palacio), en el Aeroclub, se efectúan vuelos para turistas, sobre la vera del río Uruguay. Y si se trata de la costa del Paraná, su Aeroclub también ofrece vuelos bautismo para los visitantes que se atrevan. Parapente en Gualeguaychú: ¡Safaris fotográficos imperdibles! Facundo Monteverde (03444) 15634809 El segundo fin de semana de cada mes, en Gualeguaychú se puede recorrer Sende- [email protected] y ros del Monte, una reserva natural donde hay caminatas guiadas, avistaje de aves y Abelardo Wilhelm, safaris fotográficos. Pero no sólo aquí, en ambas veras de la provincia hay lugareños que se encargan de agasajar a los turistas con paseosy asados en el río. (03446) 431818, (03446) 15402013 [email protected] Senderos del monte: (03446) 15503935, Vuelos en Concepción [email protected] del Uruguay: www.aeroclubcdelu.blogspot.com Fauna (03442) 422169 Aero Club Paraná: Algo que da buen resultado para enriquecer la estadía de los visitantes sin la nece- (0343) 4979027 sidad de una excursión, es el avistaje de aves. Solo alcanza con recorrer las zonas www.aeroclubparana.org.ar no urbanas. Así pueden apreciar la gran variedad de plumajes, picos y tamaños que sobrevuelan: colibríes, cardenales, teros, horneros, tacuaritas, palomas y cientos más. Los cuises, lagartos y otros animales pueden observarse en las banquinas de las ru- tas, todas especies inofensivas si no se las molesta. 27
- 28. ¡Acción! A principios de enero, se desarrolla la fiesta del campamen- La Fiesta de la Artesanía celebra a lo grande el talento de los tista en San José, un encuentro anual donde se realizan entre- artesanos de la provincia y el país. Se lleva a cabo todos los tenidas actividades, como concursos de castillos de arena para años durante febrero, en Colón (micro región Tierra de Palma- niños, torneos de tejo y pesca, maratones acuáticas y presen- res). Son miles los espectadores que se acercan a disfrutar de taciones artísticas. la creatividad que brota de los stands y el talento de los reco- nocidos artistas. Fiesta del campamentista en San José: Of. de Turismo de San José, (03447) 470761, Fiesta de la artesanía: [email protected]. www.fiestadelaartesania.com.ar Y si de fiestas tradicionales se trata, las jineteadas no pueden En el agua dejar de ser mencionadas. Se llevan a cabo en diferentes pue- Para quienes gustan de la acción en el agua, pueden disfrutar de blos, como en San Justo y en Diamante, donde se celebra el deportes acuáticos, como participantes de las competencias o Festival Nacional de Jineteada y Folclore, en enero, con presen- como espectadores. En temporada estival, en diferentes puntos cia de grandes músicos y bailarines. Herrera no se queda atrás, de la provincia existen estas oportunidades para ofrecer. Además pues realiza el Festival de destrezas y jineteada. la navegación en kayak, piragua, bote de remo, gomón, lancha, yate y velero, así como la práctica de windsurf y jetsky, son cada Festival Nacional de Jineteada y Folclore en día más comunes en nuestras aguas. Diamante: Oficina de turismo: 25 de Mayo y Urquiza (3105) (0343) 4981244, Durante febrero, se realiza el Acuatlón Concordiense, una [email protected]. competencia que cuenta con la organización de la Asociación de Pruebas Combinadas y el Club Salto Grande, de Concordia. Otra opción interesante si de festivales se trata es la Fiesta Na- Su prueba principal implica un recorrido de 800 metros, 5 mil cional de la Playa de Río, a mediados de enero, en Concep- metros de pedestrismo, en la modalidad individual y en postas ción del Uruguay, donde anualmente se convocan más de 50 de dos integrantes. También hay espacio para niños, con re- mil personas a disfrutar de bandas musicales, locales y nacio- corridos de menor distancia. Del otro lado de la provincia, se nales. Este suele hacerse en el predio multieventos de la ciudad efectúa el Triatlón internacional La Paz, uno de los triatlones o en un escenario montado en la playa. más importantes de Sudamérica en el que participan atletas de todos los puntos cardinales del país y del exterior. En Paraná se hace sentir la Fiesta Nacional del Mate, durante febrero, una buena oportunidad para que los turistas entren en Acuatlón Concordiense: contacto con la cultura entrerriana a través de esta infusión. Allí www.triatlonconcordia.com.ar. también, pero en agosto, se realiza la Fiesta de disfraces, Triatlón internacional La Paz: www.trialapaz.com. que vibra año a año en un predio ubicado en Av. Circunvalación y Don Bosco con la presencia de miles de personas disfraza- También tenemos la competencia de aguas abiertas más larga das con los trajes más audaces. Se trata de una opción muy del mundo: la maratón acuática Hernandarias-Paraná. Un interesante para los turistas que quieren divertirse al aire libre, encuentro internacional cuyo recorrido de 88 kilómetros pasa acompañados de música y algo rico para beber. por Pueblo Brugo, Puerto Curtienbre, Colonia Salina y Villa Ur- quiza. Por más de nueve horas, unos 25 nadadores ponen a Fiesta de disfraces en Paraná: prueba su resistencia, y desde las barrancas de la costa y algu- www.fiestadedisfraces.com.ar. nas embarcaciones, se siente la ovación de los espectadores. Maratón acuática Hernandarias-Paraná: [email protected]. 28
- 29. Placer Cosméticos y Entramado En Colonia San Anselmo, departamento Colón, un estableci- que evocan la identidad regional, como bolsas reusables, canas- miento llamado El Pehuén desarrolla una cría intensiva de cabras tos, bolsos para la playa, alfombras, cuadernos, libretas, delan- para la producción de leche, queso y dulce de leche. Este líquido tales, accesorios de cocina y otros. es óptimo como humectante y nutritivo, por lo que se utiliza para desarrollar cosméticos. Sí, en Entre Ríos tenemos de todo, tam- Entramado: 011 15 68629830, bién contamos con Entramados, es un proyecto de productos www.entramado.com. Navegación El crucero y hotel flotante Ciudad Paraná, transporta turistas Paseos en kayak por el Río Uruguay: por las aguas del río con ese nombre y el Iguazú. La nave viaja (03442) 15480567 www.travesiasriouruguay.com.ar a una velocidad promedio de 15 kilómetros por hora, mide 105 Catamarán Lobopé: (03442) 427421. metros de eslora (largo), y 18 metros de manga (ancho), tiene tres El Pehuén: www.elpehuencolon.com.ar, pisos y posee más de 400 camarotes. Cerca de allí, el catama- (011) 1569468428. rán Costa del Litoral, con capacidad para 200 personas, realiza Oficina de turismo Gualeguaychú: (03446) 422900, paseos turísticos los fines de semana por las aguas de la capital provincial y Santa Fe. La nave zarpa desde el Puerto Nuevo, nave- www.gualeguaychuturismo.com ga frente a Puerto Sánchez, una comunidad de pescadores declarada sitio histórico cultural de la ciudad, y pasa por la dársena del Club Náutico y otros lugares hermosos. Por su parte, en el río Uruguay hay muchas islas con arenas increíblemente blancas. Una de estas tierras rodeadas de río, es Cambacuá; allí se puede acceder con movilidad propia o mediante el catamarán Lobopé, que transporta a los turistas con sus sillones playeros y sus con- servadoras repletas de refrescos. Otros sitios interesantes para los visitantes son los Bancos del Caraballo, formaciones de grandes médanos que se encuentran en el medio del río Uruguay. También Gualeguaychú posee un lugar digno de ser conocido: la reserva Isla Banco la Inés. n mará Cata pé Paseos en kayak por Lobo el Río Uruguay 29
- 30. Termas ¡Son tantas que se pierde la cuenta! Tenemos las termas de María Grande, Vertientes de la Concordia, el complejo termal Perilago, también en Concordia, las termas de Federación, de Villa Elisa, de La Paz, dos complejos termales en Gualeguaychú y las termas San José, de Concepción del Uruguay, de Colón, de Chajarí, de Villaguay, de Victoria y las nuevas termas de Basavilbaso. • www.termasdemariagrande.com.ar • www.victoriadelagua.com.ar, • www.termas-chajari.com.ar • www.termasdecolon.com.ar, • www.termasdevillaguay.com.ar, • www.termasdesanjose.com.ar, • www.gualeguaychutermal.com.ar, • www.termasdelapaz.com.ar, • www.termasconcordia.com.ar, • www.termasfederacion.com, • www.termasvillaelisa.com, • Termas Perilago: [email protected], • www.termasconcepcion.com, • www.ciudadspa.com.ar. 30
- 32. SERVICIOS En la piel del TURISTA Blanquería paranaense y más, para el sector turístico En toda actividad tienen éxito quienes se distinguen positivamente. Y esto se puede al- canzar mediante los textiles cercanos al turista: batas, toallas, sábanas y más. 32
- 33. C iertamente no es lo mismo secarse con una toalla cuya “Me apasiona incorporar ciertos sellos distintivos a las prendas, tela acaricie la piel, que con una que raspe y desagrade como tirillas, o hacer batas y sábanas con un color para cada a la vista. En nada se parece acostarse a dormir entre tamaño, con el objetivo de que no se confundan en el lavadero. detalles únicos y envuelto en un lindo género, que entre sábanas La idea es otorgarle calidad a la pieza y hacer práctica la tarea de “apelotonadas”. Así lo entiende la paranaense Patricia Milocco, quienes trabajan en un establecimiento turístico”, comenta. Ade- tanto como conoce perfectamente las necesidades de quienes más de blanquería para alojamientos y mantelería para gastro- prestan un servicio turístico. nómicos, Patricia crea productos pensados para spa y termas, como toallas y batas a medida. En los detalles del género En el taller propio donde desarrolla la actividad, en general, tra- A Patricia le agradan los trabajos personalizados, por eso disfruta baja ocho horas diarias. Un día se dedica a cortar, otro a coser, y de confeccionar piezas que requieren de detalles distintivos o medi- así divide las tareas para facilitarlas. A estas actividades, le suma das que no se consiguen fácilmente en el mercado. Le gusta ir per- las más importantes para ella: ser madre de un pequeño niño y sonalmente a los hospedajes para observar la luz de las habitacio- ser esposa. nes y otras condiciones, y así poder recomendar el tipo de tela de las cortinas y los detalles decorativos adecuados para las sábanas. 33
- 34. Patricia Milocco se formó en corte y 2. confección, y se dedica a blanquería y ropa en general desde hace siete años. Realizó su primera venta a un alojamien- to llamado Ayuí, de Concordia, vía inter- net. Y actualmente trabaja para toda la provincia. Contacto: www.pmropablanca.3a2.com 1. 5. 3. 4. 1. El taller cuenta con seis máquinas hogareñas y cinco industriales. / 2. Batas en talles especiales, con cuellos smoking o kimono. / 3. Patricia confecciona junto a su tía y su madre en un taller ubicado en Av. Jorge Newbery 3325, en Paraná. / 4. Se trabajan todo tipo de colores, apliques y bordados. / 5. Set para spa con cofia, vincha, manopla y toalla de mano.
- 35. Canje de estadías ¡Cambien alojamiento entre colegas y viajen a donde quieran! A través de este espacio, quedan invitados a contactarse con hospedaje pueden vacacionar porque sus establecimientos es- colegas de toda la provincia y el país, para ver la posibilidad de tán poco ocupados. hacer trueque de alojamiento y viajar sin tener que afrontar gastos de estadía. ¿Cómo hacer? Es muy simple, deben ponerse en “La idea es realizar un trueque entre los dueños de alojamiento, contacto, vía web, con el Club del Trueque,de Córdoba, organi- cambiando días de estadía en temporada baja, dentro de este zado para tal fin. año o el próximo, y entregar al colega un voucher abierto, ya sea para ellos o alguien de su familia o conocido que lo pueda usu- Los creadores de esta propuesta son Susana Llano y Carlos fructuar”, afirma Carlos. Maire, dueños de las cabañas Siete Colores, ubicadas en el barrio Las Mojarras de la Comuna Villa Parque Siquiman, en Córdoba. Para recibir todas las instrucciones de suscripción gratuita y Ellos apuestan al canje directo entre propietarios de alojamientos. comenzar con el canje, escriban a [email protected]. Su objetivo es “viajar lo que más se pueda” y ocupar las fechas También pueden registrarse en el foro ociosas de temporada baja, que es cuando los prestadores de www.circulohotelero.activoforo.com. …el canje es una actividad cada vez más desarrollada en todo el mundo. Uno de los sitios más conocidos que lleva adelan- te una propuesta similar, dado que pone alojamientos en contacto pero bajo la condición de abonar una tarifa de alrededor de 200 dólares al año, es www.clubdehoteleros.com.
- 36. SERVICIOS Cazadores de turistas Cotos y guías de caza El grupo de guía aguarda a los cazadores en cabañas Tierra Linda, en Colonia Caseros, Entre Ríos. Este establecimiento, ubicado en zona no urbanizada, es ideal para este tipo de actividades. Se trata de un servicio brindado a turistas que gustan de la adrenalina de alcanzar una presa emplumada o peluda. A ntes de guiar las cacerías, los organizadores deben ser palomas tórtolas, así como patos y perdices. “Mi experiencia ellos cazadores de personas que consumirán su servicio. más fuerte en el rubro la tuve en España, donde la gente lleva la Estos últimos suelen ser de distintos rincones de nuestro caza en la sangre. Trabajé como ´pica´, o guía de caza, durante país, pero las presas más jugosas están en el extranjero. Me- un año y medio”. Según cuenta, a nuestro país vienen muchos diante agencias, se ofrece a los posibles visitantes una buena estadounidenses: “Aunque no hablo inglés, nos comunicamos carnada de paquete “todo incluido”, con alojamiento en hermo- por señas. A veces se complica, por eso cuando llegan a nuestro sas estancias y cabañas entrerrianas. Allí sólo comen y duermen, territorio los recibe un traductor que contratamos”. Este guía de pues el resto del día salen, rifle en mano, en busca de aves, 27 años afirma que trabaja con turistas de todas partes del mun- liebres y siervos. do. Muchos son empresarios que vienen por negocio y luego se toman unos días más para pasear y descansar. Leandro, un cazador entrerriano Quienes trabajan en esta actividad suelen tener contactos con Este joven de apellido Smith, se dedica desde pequeño a la ca- agencias de Buenos Aires que los conectan con turistas intere- cería de ciervos por hobby. Actualmente lo sigue haciendo pero sados en el tema. A ellos se les vende un paquete que incluye también por trabajo, pues desde hace cinco años es guía de alojamiento, comida y el servicio completo de cacería. A su vez, caza mayor y menor. La primera es de pelo: siervos y jabalíes; y para conseguir clientes es interesante participar de dos ferias la segunda de plumas: patos, palomas, perdices y faisanes. mundiales de cacería que se realizan en España, durante marzo. Allí se pueden encontrar stands de servicios de Sudáfrica, Ale- Tal como sostiene Leandro, en Argentina se cazan mucho las mania, Argentina y Brasil. 36
- 37. Tipos de caza • Montería: esta cacería lleva una gran preparación y genera mucha adrenalina. Primero se sortean los puestos que ocu- parán los cazadores dentro del coto o campo de caza. Luego se celebra el ritual de una misa, en un templo particular de cada puesto. Y la acción comienza cuando cada cazador está ubicado en su lugar y se largan las realas, formadas por entre 25 y 30 perros. Estos corren y ladran para mover los animales escondidos entre las plantas para que puedan ser cazados. • Caza al acecho: se realiza andando por el coto y buscando las posibles presas. • Caza en espera: para esto se hace un cebadero donde se le pone comida a los animales a cazar, a modo de carnada. Esto se hace con unos tres días de anticipación, durante los cuales el guía controla que vayan a comer las posibles presas. Luego, el día de la acción, sólo se pueden cazar los machos. A su vez, todos estos modos de caza pueden ser con el objetivo de perseguir un solo tipo de animal o pueden ser “tenedor libre”, donde cualquier animal al alcance del cazador es posible presa. Cuidado de las especies Siempre que hablamos de cotos de caza, hablamos de espa- cios cerrados y seguros. En nuestra provincia hay cotos muy im- portantes en Gualeguaychú. También se suele cazar en pueblos como Pronunciamiento y Primero de Mayo, donde se alquilan campos para cazar palomas. Para preservar la reproducción normal de las especies, es importante cazar en temporadas adecuadas y cazar sólo machos adultos. Además, se controla el cupo de animales Arriba: Parrillada preparada para un grupo de chilenos que visitaron En- por cazador. “Algunos cazadores matan más pero se compensa tre Ríos, para cazar palomas. Abajo: Leandro, guía de caza a lo entre- con los que matan menos o casi nada”, opina Leandro. rriano, alista todo para recibir a los turistas. Para regular la actividad, la Dirección de Fauna Silvestre de la Na- ción otorga permisos. Para esto no exige ni cursos ni exámenes, pero sí exige un control de armas, por cada cazador, el cual debe renovarse por cada nuevo grupo de turistas que tome el servicio. Contacto: 03442-15407096, [email protected] En nuestro país, el promedio de matanza por cazador, es de 25 patos por persona, durante dos días. En Argentina las tórtolas están declaradas como plaga por lo que su caza puede ser indiscriminada. 37
- 38. VIAJES POR ENTRE RÍOS Eduardo Galotto, psicólogo y escritor. Antigüedades a 1,5 km -¿Ves aquel bar? ahí hay un poste en el que se apoyaba el Che Están bravos…”, comentan entre risas y dolor. La calma del pue- cuando era chico- comenta con orgullo de niño de primer grado blo inunda la vida de quien habita allí, por eso entre mate y mate el dueño del lugar. agregan: “A veces nos da lástima vender algunas cosas y sólo -La madre de él vivía por acá, ¿no? abrimos los fines de semana y feriados, es que no tenemos tiempo -Tenía una quinta saliendo para Concepción. de atenderlo todos los días”. -¿Y ahí que había? -Era un bar, La Marcianita se llamaba, y cada vez que venía para ¿Y al falansterio, se puede ir? Pregunto con cierta esperanza, estos pagos se pasaba las tardecitas tomando algo y tal vez se sabiendo la respuesta. Y no, por ahí consigue permiso pero es apoyaba para contener la caña. Por eso dejaron la columna. medio difícil, dicen que es de los Massera (vaya paradoja) yo Como si fuera parte de la ruta del Che. hace como veinte años que no voy, de chico íbamos a jugar, -Dicen que la madre estuvo presa en la cárcel de Concepción. medios escapados. -Ah, eso no lo sé. Quizás se pregunte qué es eso del falansterio. Tal vez el Che Envuelto en estos comentarios uno va recorriendo la Venta de An- Guevara descansaba junto al poste soñando con la vida que lle- tigüedades de Colonia Hughes. Quizás en San Telmo ostentaría un vaban adelante una avanzada comunidad de trabajadores allá cartel con letras fileteadas enunciando el nombre del anticuario, y por 1880. ¿Lo habrá guiado Durandó hacia estas tierras para en su interior luciría piezas restauradas, cubiertas por una brillantez que germinara su Cuba revolucionaria? Probablemente en el impecable, con un señor que mira detrás de un mostrador aguar- bar, el Che y Durandó debatían acerca de Fourier y el socialismo dando hacer negocios y poniendo cara de gracia sólo al que intuye utópico. que será un comprador. Pero aquí es Entre Ríos y el anticuario es venta de antigüedades, que ni siquiera nombre tiene y algunas de Es que la apacible Hughes otrora era conocida como el Falans- las piezas las pueden encontrar en estado bruto, y mate en mano. terio de Entre Ríos. Allí residían más de mil personas en base al cooperativismo y al intercambio, apostando a un modelo agrícola- El negocio nació por exceso. Tal vez en ello radica la calidez de industrial, con fundamento en el socialismo francés. El valesano sus dueños. Un día se encontraron con tantas cosas en su casa Jean Joseph Durandó fue el ideador de esta epopeya que, al cabo que ya no sabían dónde ponerlas, así empezaron a compartir sus de algunos años, contaba con escuela, banda de música, ilumina- tesoros con quien le pusiera precio. Cuando el tiempo se los per- ción a carburo en las calles y un novedoso sistema de producción mite van restaurando algunos objetos y llorando otros que le han de energía para el funcionamiento de los talleres sobre la base de robado. “No, ahora ya no dejamos más la puerta abierta como máquinas de vapor. antes, por eso pusimos timbre y no permitimos entrar con bolsos. 38
- 39. El falansterio, ocupaba 200 hectáreas para autoabastecerse. Se sin haber sido bautizados ni recibir las enseñanzas religiosas. Ello cultivaban hortalizas, árboles frutales, se construían máquinas produjo la deserción de algunas familias, hasta que los sueños se agrícolas, se reparaban sulkys, chatas y zapatos. Mientras el mo- desploman con la muerte de su creador en el año 1916. Lo suce- lino harinero giraba sin tregua, Durandó invocaba al “Grand Père” de Louis Jatón, hombre de confianza, pero el daño fue irreversible para oficiar como médico o simplemente para impartir las obliga- y el falansterio fue construyendo su recuerdo. ciones a los integrantes de la comunidad. Es por ello que, si el sol ha hecho estragos en su piel o las nubes Esta amistad tan estrecha con el Dios del universo fue alertando a amenazan con otro día de lluvia o si las vacaciones son de invierno las autoridades católicas y produjo varios enfrentamientos y la ale- y anda por Colón, dese una vuelta por Colonia Hughes. No es gría socialista pasó a ser considerada como “espiritista”, en donde difícil encontrar la venta de antigüedades y las anécdotas del lugar. se trabajaba los domingos, y los niños corrían por los campos El acceso a Colonia Hughes se encuentra en el km 146 sobre la Ruta 14. Se puede ingresar por allí, en camino de tierra, y recorrer los caminos vecinales -18 km- que la separan de la ciudad de Colón. Un atractivo a descubrir. 39
- 40. GASTRONOMÍA Primer comida del día Servicio de desayuno En materia de desayunos, el continental y el americano van a la cabeza en establecimientos turísticos de América Latina. S on varias las modalidades para romper con el ayuno noc- zos. Otros dan canastas con los alimentos para que los turistas turno de los turistas. Asimismo la forma de servir el desa- los consuman en su alojamiento. Y otros lo presentan tipo buffet, yuno puede variar. Hay quienes lo ofrecen en un sector para que se sirvan a gusto. con mesas para tal fin, donde los turistas son atendidos por mo- Desayuno continental Este es un tipo muy completo, ba- sado en la alimentación mediter- ránea, común en Europa y América Latina. Sus elementos son simples: principalmente pan, manteca, mer- melada y leche. Sus infusiones sue- len ser café y té, y en ocasiones chocolate. Dentro de sus alimentos sólidos, suele presentar facturas, medialunas y tortas dulces. Tam- bién suele incluir queso y fiambres como jamón y salame, así como ce- reales, yogurt y frutas. 40
- 41. Desayuno americano Desayuno seco A diferencia del anterior, presenta una variedad Es similar al Continental, pero su par- de comidas más elaboradas y de mayor cantidad ticularidad es que incluye todo en y variedad de proteínas. Hay dos integrantes in- seco, como leche en polvo y saqui- faltables en esta opción, que son los huevos y la tos de té y café. Se trata de un servi- carne, sobre todo los huevos revueltos y el tocino. cio que puede brindarse en cabañas, Los huevos también pueden ofrecerse al agua, en bungalows u otro tipo de alojamiento, tortillas, fritos, solos o con verduras. La carne se donde los huéspedes tienen la posi- presenta en platos calientes, como salchichas asa- bilidad de calentarse agua. das y panceta frita. Otra diferencia con el desayuno anterior, son los hot cakes, una especie de pan- queques, a los que se les vierte jarabes o miel por encima. También incluyen yogurt, cereales y algu- nas frutas. …en México suelen desayunar tortilla con huitlacoche, que es un hongo que se produce en el grano de maíz. Tal vez los argentinos lo confundiríamos con maíz podrido, pero en realidad es un manjar y su costo en México, es mayor al del maíz fresco. …el desayuno basado en la dieta mediterránea es uno de los más completos y sanos, y un desayuno debería aportar el 30% de las calorías totales diarias. 41
- 44. COSAS DE TURISTAS Eduardo Galotto, psicólogo y escritor. L a Real Academia Española define al turista con una frase viajar por placer. Ahora me gusta un poco más. Tiempo, espacio, un tanto obvia y más cercana al chiste que a brindar in- pernoctación y placer. formación, allí dice: “Turista: Persona que hace turismo”. Como soy una persona acostumbrada a googlear la información, Algunos románticos asocian al turista con la mochila y el inevitablemente caí en Wikipedia. La enciclopedia comunitaria se dedo gordo y los más cercanos a la realidad con un ser expande un poco más y detalla: “un turista es aquella persona viviente que deja dinero en su negocio y permite comer que se traslada de su domicilio habitual a otro punto geográfico, durante los días de sequía de visitantes. Existen diferentes estando ausente de su lugar de residencia habitual más de 24 tipos de turismo -histórico, deportivo, gay, ecológico, de pes- horas y realizando pernoctación en el otro punto geográfico(…)” ca, rural- como de personajes que encarnan esa acción –el que ¿Qué tal? Claro que con esto ya tenemos situaciones necesa- aprovecha y come en cada tenedor libre como si fuera la última rias para convertirnos en turistas. Estamos condicionados por el cena, el que se lleva libros a la playa y levanta la vista de vez en tiempo, el espacio y la pernoctación. Uno puede ausentarse de cuando para mirar a cierta señorita, los que llevan libros y no su domicilio habitual por más de 24 horas, pero no pernoctar, leen ninguno, los exigentes, los que se olvidan de que están de ergo, no es turista. Y si uno se aleja de su morada, en un tiempo vacaciones y siguen prendidos a su blackberry-celular-notebook- mayor a lo indicado y duerme en el lugar al que llegó, pero resulta facebook los ilusos que piensan encontrar el amor de su vida, que el albergue es un hospital, ¿es turistas? Vuelvo a la Real Aca- los amantes de un amor de verano, los familieros, los aburridos-, demia que me notifica que turismo es la actividad o hecho de pero yo sostengo que todo turismo es de aventura. 44
- 45. de, tejo, paletas, pelota y pelotita. Se aprontan los sillones, la Pensemos. Imaginemos una familia tipo que elige como sombrilla, la conservadora. Se chequea la hoja de ruta en mapa, destino la playa, el mar o el río, no importa. Para la mayo- GPS, YPF rutas y Google Earth. Las ruedas son rotadas en su ría de la gente trabajadora, la odisea comienza con lograr posición, cambio de aceite, líquido de refrigeración y puesta a que la tan ansiada licencia sea otorgada, luego rogar para punto. Llega el día esperado. que coincida con el verano o con las vacaciones de los hijos en edad escolar y por último haber ahorrado lo suficiente durante el Temprano la familia, parte a convertirse en turista. Lejos año o disponer de la salvadora tarjeta de crédito. Cuando dichas de su residencia habitual, por un lapso mayor a 24 horas, variables coinciden en un mismo punto se elige el lugar, que a su a pernoctar en una cabaña alquilada e intentar que todo vez requiere otra concordancia, a saber, disponibilidad de dinero sea un placer. y gusto de los integrantes de la familia. “Papá quiero ir al baño. ¿Ya querés parar? ¿Estuviste toda la no- El viaje se emprende varios días previos a la salida. Se lava la che despierto y ahora querés ir al baño, no fuiste antes de salir? ropa que van a llevar, con lo cual cuatro días antes todos andan Si pero tengo ganas de nuevo. Papá cambiá el CD ¿No puedo con la misma remera, el mismo bermuda, pollera y ropa interior. escuchar yo un rato lo que quiera? Papá pará que tengo ganas Ya se compraron los protectores solares, cremas para después de vomitar, ¡apurate que no aguanto! Mamá tengo sed. Papá del sol, manteca de cacao para los labios paspados, palita, bal- Tengo ganas de ir al baño de nuevo. Tomá una botella y hacé 45
- 46. COSAS DE TURISTAS adentro. Pero quiero hacer caca. ¿Gordo querés que yo maneje y cebás unos mates? ¿Hijo de puta aprendé a manejar, matate vos si querés pero no jodas a los otros? Buenos días, carnet de conducir, tarjeta verde, seguro, ¿tiene matafuegos y balizas? ¡Basta de pelearse porque nos volvemos! ¿Mamá me das algo para comer?” Hasta aquí toda una aventura. La cabaña se recor- ta en el horizonte y ambos adultos imaginan un descanso mere- cido. “¿Mamá qué vamos a hacer cuando bajemos todo? No sé ¿Vamos a la playa? ¡No vos me dijiste que me ibas a comprar un helado! Yo duermo arriba. No, yo duermo arriba. Mamaaa yo dije primero que dormía arriba”. Primer día de playa. Los chicos bajan corriendo con apenas una paleta y una pelotita. Madre y padre se convierten en monta- cargas humano, bolso con toallas, remeras y short de repuesto, Algunos románticos asocian sillones, sombrillas, conservadora, tejo, pelota, canasto con el mate, cámara de fotos, bolso con juguetes de playa, canasto con el termo, el mate, la bombilla, algunas galletitas y un pan dulce que quedó de Navidad. Hay que proteger a los chicos del sol y quedan blancos de crema como si fuera una cobertura de torta. “¡Ahora si corran al agua! No, papá, vos dijiste que te metías con nosotros. ¿Podemos ir en la banana? Yo quiero una al turista con la mochila y el dedo gordo y los más pulserita”. A la noche él se tira en la cama con una cerveza fría y ella encremada de pies a cabeza calmando el ardor, ya que cre- yéndose una sirena se pasó todo el día tirada al sol. Y ese es el cercanos a la realidad con primer día. No continúo describiendo por cuestiones de espacio. El regreso es similar al viaje de unos días atrás, sólo que con mayor cansancio. Y antes se volvía de las vacaciones y el viejo se ponía a trabajar al otro día y la vieja abría bien las venta- nas, sacaba los colchones al sol, baldeaba los pisos y ordenaba la ropa de las valijas. Ahora han inventado el stress post vacacio- un ser viviente que deja nes, lo cual hace que se vuelva unos días antes de retornar al au- tomatismo laboral, de esa forma uno llega y se va reacomodando a la cotidianeidad de forma lenta. El tipo y la mujer prenden la dinero en su negocio y permite comer durante los tele, ven que aún Tinelli sigue gritando en televisión y si no es él, algunos de sus falderos, los Gran hermanos continúan haciendo nada, TN critica la política económica y 678 la exalta y en medio días de sequía de visitantes. de ello murieron y fueron asaltados cifras considerables de suje- tos. Así llega el día tan odiado, el reloj suena temprano y vuelven a trabajar contando los días que faltan para Semana Santa, por- que, a pesar de todo, las vacaciones en familia son unos de los mejores recuerdos que se guardan en el alma. 46
- 48. ALOJAMIENTO Que los clientes vuelvan Softwares de gestión para optimizar el funcionamiento de los establecimientos turísticos. L os turistas buscan buen servicio en la estadía, y Permiten supervisar recursos, facturar fácilmente, te- un software adecuado, puede mejorar la admi- ner un historial de clientes, manejar las reservas sin nistración y operatividad de un alojamiento. Estos complicaciones, tarifar llamadas telefónicas realizadas sistemas permiten respuestas inmediatas a las con- desde las habitaciones e incluso supervisar gestiones sultas de los clientes, y posibilitan un control total y un gastronómicas para que no quede ningún área sin conocimiento real de la situación del establecimiento, contemplar. Y es importante tener en cuenta que no tanto del presente como de cualquier fecha registrada son tan costosos como se piensa. del pasado. 48
- 49. Estos softwares suelen tener un panel que muestra el sola pantalla pueden visualizarse todos los datos ne- estado de las cajas de los conserjes, con el registro de cesarios, como agencia o empresa a la que pertenece quien esté de turno, y su horario de entrada y salida. cada grupo. También dan cuenta del saldo inicial y final de caja, y de ingresos y egresos monetarios. En general, cuentan con un proceso de gestión conta- ble integrada. Se puede facturar por reserva, agencia, Hay sistemas con un panel en donde se grafica el es- habitación o huésped. Las facturas se pueden gene- tado de cada habitación en particular, mediante el ac- rar agrupadas o no, así como existen tarifadores de ceso a la ficha de cada una de ellas. Así se dan a co- llamadas. También se pueden programar días feriados nocer datos de los huéspedes, las tarifas abonadas, que el tarifador debe tener en cuenta para calcular un sus gastos de bar, el dinero adeudado y los servicios precio diferencial si fuera necesario. a la habitación utilizados. Son aplicaciones óptimas para el manejo de grupos numerosos de personas, como excursionistas. En una Aplicaciones • manejo multiusuario; • manejo de multidivisa y sucursales; • compatibilidad con todas impresoras y tickets fiscales; • control de clientes, proveedores, representantes, transportistas y vendedores; • listas de precios, con y sin impuestos; • control de stock por unidades y envases; • compras (notas de pedidos, cotizaciones, comparación de cotizaciones, órdenes de compra, remitos y facturas); • facturación (cotizaciones, pedidos, remitos, facturas, notas de crédito y notas de débito); • gestión de clientes y proveedores (recibos, pagos y devoluciones); • gestión de cheques, tarjetas y documentos; • gestión y conciliación de cuentas bancarias; • cuentas corrientes; • contabilidad por centros de costos; • balances; • configuración personalizada de formularios; • conexión con periféricos varios (scanner seriales, pistolas láser, cajones de dinero, etc.); • informes y estadísticas de utilización del sistema (auditoría interna); • enlace con Excel y exportación de datos a otros sistemas. 49