Sales minerales
- 2. Sales Minerales Indispensables para el organismo por sus múltiples funciones se dividen en: Macrominerales Microminerales Necesarios en cantidades mayores de 100 mg. por día. Necesarios en cantidades menores Sodio, Potasio, Calcio, Fosforo, Magnesio y Azufre Cobre, Yodo, Hierro, Manganeso, Cromo, Cobalto, Zinc y Selenio Las sales minerales son moléculas inorgánicas de fácil ionización en Presencia de agua y que en los seres vivos aparecen tanto precipitadas como disueltas.
- 3. Sales Minerales Sales Minerales Forman parte de la estructura Ósea o Dental Colaboran con procesos Metabólicos Permiten la entrada de sustancias a la celula Intervienen en la estabilidad nerviosa y muscular Regulan el balance de Agua dentro y fuera de la célula Intervienen en el buen funcionamiento del sistema inmunológico
- 5. Potasio Se encuentra en Beneficios Hortalizas Frutas Excesos Carencias Nº atómico es 19 y el símbolo es K. Es un metal alcalino. Brócoli Remolacha Berenjena Coliflor Aguacate Albaricoque Melocotón Cereza *Interviene en la construcción de proteínas. *Regula el contenido en agua de las células. *Incrementa la excitabilidad neuromuscular. -Arritmia cardiaca. -Fatiga muscular. -Náuseas. -Vómitos. su sus
- 6. Azufre Se encuentra enBeneficios Excesos Carencias Nº atómico es 16 y el símbolo es S. Es un no metal. Queso Huevos Legumbres Carne Frutas secas Ajo Cebolla -Mejora la calidad del Cabello, uñas y piel. -Alivia la artritis. -Facilita la nutrición de Las células. -El exceso se Elimina a través de la Orina. -Causa un retardo al crecimiento. Ocupa de formar las proteínas se
- 7. Calcio Carencia Sobredosis Beneficios -Ayuda a la salud dental. -Es también un tranquilizante natural que sirve para inducir el sueño. -Mantiene la piel en buen estado. Hipo calcemia: •Raquitismo •Osteoporosis •Descalcificación •Retrasos de recimiento. Híper calcemia : •Poliuria •Polidipsia •Anorexia •Vómitos •Estreñimiento Símbolo-> Ca N.° Atómico-> 20 Se puede encontrar en: Hortalizas Frutas • Cebolla •Espinaca •Brócolis •Acelga •Aceitunas •Higo seco •Pasas •Dátil
- 8. El Fósforo Qué es? Es un no metal multivalente perteneciente al grupo del nitrógeno Características (químicas) Es muy reactivo y se oxida en contacto con el oxígeno. Es un sólido ceroso de color blanco con un característico olor desagradable. Existen varias formas siendo las más comunes el fósforo blanco y el rojo. Un elemento químico de: Núm. atómico: 15 Símbolo: P Debido a su reactividad, no se encuentra nativo en la naturaleza.
- 9. El Fósforo Ventajas Desventajas Es muy conocido por ser muy bueno para nutrir nuestro cerebro, mejorando nuestra memoria. Ayuda en el mantenimiento de los huesos y dientes. Ayuda a mantener el PH de la sangre ligeramente alcalino. La exposición continua al fósforo provoca la necrosis de la mandíbula. El fósforo blanco es extremadamente peligroso (una dosis de 50 mg puede ser fatal) Por eso lamentablemente el ejército lo usa para crear ceguera, contaminar órganos vitales y provocar quemaduras graves. Se encuentra en: frutos secos, legumbres, cereales y más El hombre necesita un aporte de 1 g diario
- 10. Sodio Es un componente de muchos minerales y un elemento esencial para la vida. Es parte del grupo de los micronutrientes. Al funcionamiento muscular. Al proceso digestivo. A la conducción de los Impulsos nerviosos. Ayuda se encuentra en Sal de mesa PescadoCereales Carnes PanQueso
- 11. • Sed. • Poliuria (aumento en el volumen de orina). • Ddiarrea. • Ssudoración. • Ttrastornos neurológicos : - irritabilidad muscular. - alteraciones del nivel de consciencia. - coma. - iincluso convulsiones. • Daño renal. • Hipertensión. Exceso de sodio • Náuseas. • Vómitos. • Calambres musculares. •Alteraciones visuales. • Cefalea. • Letárgica. • Convulsiones. • Coma. Depleción de sodio
- 12. Magnesio Germen de trigo carnes lácteos Frutos secos hortalizas Participa en la contracción y relajación muscular activa Se encuentra en Componente del sistema Óseo, del la dentadura y de muchas enzimas. El organismo no presenta carencias de este Aparición de calambres normalmente Convulsiones, etc. Debilidad muscular Náuseas Ingesta diaria de esta debe ser entre los 300 y 350 mg. hombres, 280 mg. Mujeres, entre 320 a 350 para embarazadas. la Su ausencia refleja
- 14. Símbolo: F numero atómico:17 precauciones El flúor debe ser manejado con gran cuidado y se debe evitar totalmente cualquier contacto con la piel o con los ojos. Flúor uso Un teflón Obtención de fluoruros metálicos que se añaden al agua potable Para grabar vidrio Dentífricos para prevenir las caries Se debe mesclar con metales alcalinos ni con Amoniaco Oxidar a los metales de Cobre Se pueden nunca
- 15. Cobre En el organismo de 100 a 150 mg. En la formación de hemoglobina fundamental Para desarrollo y mantenimiento de tendones Tejido conectivo huesos Sistema Vascular Hígado Cereales Integrales carnes mollejas riñón legumbres Frutas secas Desordenes neurológicos Mal funcionamiento de riñones hepatitis Presenteenel Sus excesos producen Se encuentra participa
- 16. Símbolo-> Se N.° Atómico-> 34 •Caída del cabello y las uñas. •Inflamación cutánea. •Posibles alteraciones nerviosas. •Dolor y debilidad muscular. El Selenio es un gran antioxidante que, al proteger las células de los "radicales libres“. Selenio Pan Cereales Pescado Carnes Se puede encontrar en Exceso Deficiencia Evita la degeneración Manteniendo la salud Celular interviene Beneficios
- 17. Se encuentra en muchos alimentos vegetales y animales. Es parte del grupo de los micronutrientes. Sintetizar las grasas y glúcidos. Conserva el sistema nervioso. Fertilidad masculina El hígado Entre otros CerealesLegumbres beneficios se encuentra en El molibdeno se absorbe fácilmente. El silicio en exceso disminuye los niveles de molibdeno. No se conocen causas ni síntomas por la falta de molibdeno. Molibden o
- 18. El Yodo El Yodo es un mineral que necesitamos en cantidades muy pequeñas, se almacena en la glándula tiroides. •Regula nuestro nivel de energía y un buen funcionamiento celular. •Facilita que nuestro cuerpo queme el exceso de grasa. •Cuida de nuestras uñas, cabello y dientes. •A nivel externo se usa para limpiar y desinfectar las heridas. La sal yodada, la sal marina sin refinar, el pescado, el marisco, el ajo, la cebolla, las setas, los rábanos y especialmente las algas marinas son los alimentos más ricos en Yodo. El médico endocrino será siempre quien dictamine si necesitamos un aporte extra o no de Yodo. Así mismo algunos medicamentos pueden interferir con el Yodo. Beneficios Fuentes Precauciones
- 19. Manganeso El manganeso es un mineral que se encuentra en el organismo en poca cantidad y que está relacionado con la actividad de muchas enzimas, proteína del metabolismo. Se sabe además que este mineral es necesario para el crecimiento y la formación de cartílagos y huesos sanos y que interviene en fenómenos de coagulación de la sangre. Asimismo se relaciona el manganeso con la gluconeogénesis . fundamentalmente en frutos secos como las nueces, los cereales integrales, las semillas de girasol y de sésamo, el salvado y germen de trigo, la yema de huevo, las legumbres y las verduras de hoja verde. El manganeso es un oligoelemento sobre el que todavía se ha de investigar más para entender mejor sus efectos tanto por carencia como por exceso. Exceso y toxicidad Se encuentra
- 21. El Zinc Se pueden encontrar en: Carne Huevo Pescado Legumbres Cereales Integrales Causar fiebre de Metal por el contacto abierto con este. Estabilizador de Polizonas Estabilizador de Membranas Maduración Sexual Cicatrización Inmunidad Se fabrica caucho, areneros, etc. Pueden afectar a los recién nacidos puede los niños pueden ser expuestos a este a través de la sangre o de la leche puede funciones
- 22. Cobalto Es un metal blanco dúctil y maleable es ferromagnético es inalterable en la atmósfera en temperaturas ordinarias normal mente se encuentra con el níquel es un elemento especial para los mamíferos en pequeñas cantidades. Nauseas, problemas de visión, problemas de corazón, daño del tiroides Nº atómico 27 Valencia 2.3 Estado de oxidación +3 Electronegatividad 1.8 Masa atómica 58.93 Descubridor george brandt en 1737 Se halla en meteoritos, estrellas, en el mar, en aguas dulces, suelos, plantas, animales y en los nódulos de manganeso encontrados en el fondo del océano. Ausencia provoca
- 23. Hierro es Un elemento químico. características Metal de transición Símbolo: Fe Cuarto elemento más Abundante en la Corteza terrestre La Carencia: Anemia Ferropénica Exceso: Hemocomatosis Se clasifica Hierro hérmico Hierro no hérmico Legumbres, hortalizas de hojas verdes, frutos secos salvado de trigo, las vísceras y la yema de huevo Proviene Reino Vegetal Es Absorbido entre un 3% y un 8% Se encuentra Se encuentraes es De Origen animal Absor- bido en Un 20% A un 30% En las Carnes (especial- mente las rojas)
- 24. Cromo es Un elemento químicocaracterísticas -Se emplea en la metalurgia -Su símbolo: Cr -Metal Carencia exceso Es muy raro que Aparezcan excesos: Su presencia en Alimentos, es muy Reducida. Menos tolerancia a la glucosa Neuropatía periférica Balance negativo de Nitrógeno Adelgazamiento