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- 1. CALIDAD Y MEJORA CONTINUA SISTEMA EMPRESA
- 2. Calidad y Mejora Continua SEMANA 1 Sistema Empresa - Procesos
- 3. Calidad y Mejora Continua CONOCE AL DOCENTE DE CALIDAD Y MEJORA CONTINUA… Ing. Industrial 12 años en Industria y 6 años en Educación Experiencia en: Textil, Plástico, Siderúrgico y Metalmecánico Áreas de desarrollo: Producción, Calidad y Mantenimiento Supervisión y Jefatura Diplomado en Fab Academy Maestría en Educación Superior Certificado en Lean Management Festo (España) Certificado Lean Six Sigma Yellow and Green Belt 1° puesto Nacional Desarrollo de proyectos de Mejora 2009 y 2010
- 4. Calidad y Mejora Continua NORMAS DE CONVIVENCIA EN AULA… Puntualidad Respeto Honestidad y Honradez Micrófono en Off Cámara encendida
- 5. Calidad y Mejora Continua SISTEMA DE EVALUACIÓN Lab-D: 1 Pb NOTAS DE LABORATORIO = 100%
- 6. Calidad y Mejora Continua IMPORTANTE… NINGUNA NOTA SE ELIMINA…
- 7. Revisaremos estos contenidos Calidad y Mejora Continua Introducción 1. Definiciones de sistema y empresa 2. Sistema empresa 3. Tipos de sistema empresa 4. Elementos o componentes del sistema 5. Subsistemas del sistema empresa 6. Entropía, Sinergia y Homeostasis 7. Beneficios del enfoque sistémico 8. Clasificación de empresas según su tamaño 9. Definición de proceso industrial 10. Elementos del proceso 11. Control de Procesos 12. Tipos de procesos 13. Procesos Estratégicos 14. Procesos Operativos 15. Procesos de Soporte o Apoyo 16. Mapeo de Procesos 17. Mapa Conceptual 18. Glosario 19.Referencias Bibliográficas
- 8. ¿Qué capacidad lograrás? Calidad y Mejora Continua • Comprender los conceptos de empresa y la visión de la empresa como un sistema. • Reconocer y describir un proceso y sus elementos. Objetivos de la Sesión
- 9. Calidad y Mejora Continua Reflexionemos…
- 10. Calidad y Mejora Continua SISTEMA EMPRESA
- 11. Calidad y Mejora Continua Introducción • “El razonamiento en términos de sistemas desempeña un papel dominante en variados campos, desde las empresas industriales hasta temas reservados a la ciencia pura”… “Es así que la Teoría General de Sistemas acepta la premisa de que el único modo significativo de estudiar la organización es estudiarla como un sistema” (Von Bertalanffy, L. ,1976, p.1). • En esta unidad, precisamos los conceptos de sistemas y empresas. Además conocemos los subsistemas, la relación de la empresa con su entorno y su funcionamiento interno.
- 12. Calidad y Mejora Continua Definiciones: Sistema • De acuerdo a la RAE (2018), un sistema es un conjunto de cosas que relacionadas entre sí ordenadamente, contribuyen a determinado objeto. • También puede definirse como partes que se relacionan para alcanzar un objetivo, o como un conjunto de objetivos y sus relaciones. Ejemplo de sistemas son: el sistema planetario solar, el sistema digestivo, el sistema social, el sistema de gestión de la calidad.
- 13. Calidad y Mejora Continua Definiciones: Empresa • De acuerdo a la RAE (2018), la empresa es una unidad de organización dedicada a actividades industriales, mercantiles o de prestación de servicios. • Es una organización social formal porque tiene una meta u objetivos en común, está compuesta por personas y tiene una estructura jerárquica. • La empresa es una organización que transforma elementos de entrada (materia prima, recurso humano, información, entre otros) en elementos de salida o productos (bien o servicio).
- 14. Calidad y Mejora Continua Sistema empresa • La empresa como sistema se encuentra inmersa en un entorno y va a requerir de recursos como materia prima, inversión, personas y maquinaria, para asegurar su funcionamiento. • La empresa se mueve en un escenario como la industria a la que pertenece, la situación política y social, la cultura, las leyes de estado. • La empresa agrega valor a los elementos de entrada en el proceso de transformación y entrega el producto al entorno. • Los clientes perciben el valor producido por la organización, reciben el producto y dan algo a cambio.
- 15. Calidad y Mejora Continua Sistema empresa La empresa es un sistema porque cumple con los conceptos de la Teoría de Sistemas: • Puede posicionarse en cualquier nivel de un sistema como suprasistema, como sistema o subsistema. • Es un sistema abierto, cumpliendo con una de las características de los sistemas. • Tiene a la retroalimentación como un factor clave en el proceso y se genera del cliente al sistema transformador y del sistema transformador al proveedor. Esta información es conveniente para corregir la entrada o la transformación y garantizar una mejor salida.
- 16. Calidad y Mejora Continua Sistema empresa • El sistema empresa se abre al entorno en el proveedor, donde recibe a los elementos de entrada desde el entorno. • Estos elementos pasan al sistema transformador donde se potencia el valor del recurso, para la obtención de resultados para el cliente, entregando este resultado nuevamente al entorno. Proveedor •Insumos •Demanda •Recursos •Información Sistema Transformador •Transformación en los procesos Cliente •Resultados Retroalimentación Retroalimentación Fuente: Propia
- 17. Calidad y Mejora Continua Empresa Una Empresa es un conjunto de personas que ejecutan acciones deliberadas para lograr objetivos comunes en un entorno adverso P r o d u c t o s I n s u m o s Lo único constante en la empresa.... es el cambio Políticas y Estrategias Producción Ventas y Marketing Control I+D Logística Ingeniería •Costos •Calidad •Seguridad y Salud •Medio Ambiente •Fidelización •Integración
- 18. Calidad y Mejora Continua Sistema empresa Una organización es…
- 19. Calidad y Mejora Continua Clasificación de Empresas De acuerdo a su tamaño, las empresas se clasifican en: ❑ Grandes empresas, cuentan con más de 250 trabajadores. Algunas se desarrollan como multinacionales con sede en otros países. Son negocios con expansión internacional. ❑ Medianas empresas, pueden contratar entre 50 y 250 empleados. Cuentan con departamentos diferenciados. ❑ Pequeñas empresas, tienen en planilla entre 11 y 49 empleados. Generalmente son negocios familiares. ❑ Microempresas, tienen un máximo de 10 trabajadores contratados. Es un micronegocio que puede ser administrado por un profesional. ❑ Startups, en los últimos tiempos se han convertido en otra manera de emprender. Son empresas que buscan un crecimiento rápido utilizando herramientas digitales y se enfocan en un solo producto o servicio. No superan los 5 empleados y se apalancan por medio de alianzas.
- 20. Calidad y Mejora Continua Sistema empresa EMPRESA Seguridad , Salud Ocupacional y Cuidado Medio Ambiente PRODUCCIÓN CADENA DE SUMINISTRO MANTENIMIENTO PROYECTOS GESTIÓN DEL TALENTO CONTABILIDAD Y FINANZAS MARKETING Y VENTAS CALIDAD
- 21. Calidad y Mejora Continua PROCESOS
- 22. Calidad y Mejora Continua 1. Definición de proceso Serie de pasos diseñados con una determinada lógica, con el fin de obtener un resultado específico. Es un mecanismo de comportamiento que los hombres diseñan para mejorar la productividad, establecer un orden o eliminar un problema.
- 23. Calidad y Mejora Continua Definición de proceso Proceso es el conjunto de actividades mutuamente relacionadas o que interactúan, las cuales transforman elementos de entrada en resultados….
- 24. Calidad y Mejora Continua Definición de proceso industrial Proceso es un conjunto de actividades e interacciones que transforma entradas en salidas que agregan valor a los clientes, la finalidad común. El proceso es realizado por personas organizadas según una cierta estructura, tienen tecnología de apoyo y manejan información.
- 25. Calidad y Mejora Continua Definición de proceso industrial Conjunto de actividades que tienen un objetivo, al transformar entradas en salidas, a través de una secuencia establecidas de pasos.
- 26. Calidad y Mejora Continua Importancia del Proceso Describir los procesos tiene por finalidad determinar los criterios y, principalmente, los métodos que permitan garantizar la debida comprensión de las actividades consideradas en los mismos, de tal manera que los aspectos relacionados a su desarrollo y control se lleven a cabo en forma eficiente y eficaz.
- 27. Calidad y Mejora Continua ¿Qué es la Gestión por Procesos? Al conjunto de acciones que dentro de una organización, pretenden conseguir que las secuencias de actividades cumplan lo que esperan los destinatarios de las mismas y además sean mejoradas, se les llama: Gestión, Mejora de Procesos o Control de los procesos en un sistema de Calidad.
- 28. Calidad y Mejora Continua Definición de proceso industrial
- 29. Calidad y Mejora Continua Proceso
- 30. Calidad y Mejora Continua Definición de proceso industrial Actividade s Receptores de las salida Fuentes de entrada Entrada s Salidas PROCESOS PRECEDENTES Por ejemplo en proveedores (Internos o externos), en clientes, en otras partes interesadas pertinentes PROCESOS POSTERIORES Por ejemplo en clientes (internos o externos), en otras partes interesadas pertinentes MATERIA, ENERGIA, INFORMACI ON por ejemplo, en la forma de materiales, recursos, requisitos MATERIA, ENERGIA, INFORMACI ON por ejemplo, en la forma de producto, servicio, decisión Posibles controles y punto de control para hacer el seguimiento del desempeño y medirlo Punto de inicio Punto final
- 31. Calidad y Mejora Continua Definición de proceso industrial • Tubo • Pintura • Trabajo • Horas máquina • Supervisión • Energía eléctrica • Conocimientos • etc. • Cortar • Perforar • Doblar • Soldar • Desengrasar • Pintar • Ensamblar • etc. • Dinero • Horas hombre • Conocimientos • Infraestructura • Convocar • Analizar • Validar • Entrevistar • Negociar • Contratar Recursos Actividades Producto - + Valor Proceso de fabricación de una silla Proceso de contratación un trabajador
- 32. Calidad y Mejora Continua Ejemplo de proceso
- 33. Calidad y Mejora Continua Definición de proceso industrial
- 34. Calidad y Mejora Continua Ejemplo de proceso de fabricación de papel
- 35. Calidad y Mejora Continua Ejemplo de proceso Un cliente realiza un pedido, y lo recibe al cabo de varios días. Estos son los procesos: 1. Comercial introduce el pedido del cliente en el sistema informático. 2. Producción introduce el pedido en su planificación y pasa las necesidades de materia prima a Compras. 3. Compras contacta con el proveedor y compra el material. 4. Almacén recepciona el material, y lo entrega a Producción. 5. Producción fabrica el material solicitado por el cliente. 6. Control de calidad revisa el material de acuerdo a lo solicitado por el cliente, y emite un certificado de calidad. 7. Logística se encarga de enviar el material al cliente. 8. Finanzas envía la factura al cliente, y se encarga del cobro de la misma.
- 36. Calidad y Mejora Continua Definición de proceso industrial Piense en un proceso y explíquelo reconociendo sus partes…
- 37. Calidad y Mejora Continua Tipo de procesos en una empresa
- 38. Calidad y Mejora Continua Tipo de procesos en una empresa Procesos de Apoyo Facilitan el desarrollo de los demás procesos. Procesos Estratégicos Aquellos que permiten aplicar la estrategia de la organización Procesos Operativos Se encargan de ejecutar la misión de la organización PCI, fabricación, facturación, cobranzas, etc. Diseño, Planeamiento, Proyectos, Control, etc.. Contabilidad, recursos humanos, Finanzas, etc.
- 39. Calidad y Mejora Continua Tipo de procesos en una empresa
- 40. Calidad y Mejora Continua Mapeo de Procesos
- 41. Calidad y Mejora Continua Mapa de Procesos Planta de Producción
- 42. Calidad y Mejora Continua Mapa de Procesos Taller de Reparación de Autos
- 43. Calidad y Mejora Continua Mapa de Procesos Laboratorio de Ensayos
- 44. Calidad y Mejora Continua ¿Qué aprendimos hoy?
- 45. Calidad y Mejora Continua Referencias Bibliográficas • Evans, J., Lindsay, W. (2008). Administración y control de la calidad. México D. F.: Cengage Learning. (7.a unidad). • Gutiérrez, Humberto (2005). Calidad total y productividad. México D.F.: McGraw-Hill. • Camison, César (2007). Gestión de la calidad: Conceptos, enfoques, modelos y sistemas. Madrid: Pearson.