Trabajo final diseño de proyectos
- 1. Estudio de factibilidad para la producción de la Torta de Enyucado en Villavicencio 80.654.143 80549623
- 2. PLANTEAMIENTODELPROBLEMA ¿ES FACTIBLE CREAR UNA MICROEMPRESA EN LA CIUDAD DE VILLAVICENCIO (COLOMBIA) DEDICADA A LA PRODUCCIÓN, DISTRIBUCIÓN Y VENTA DE TORTA DE ENYUCADO, GARANTIZANDO SOSTENIBILIDAD FINANCIERA?. FORMULACION DEL PROBLEMA Se ha diseñado un proyecto productivo denominado “torta de enyucado” , esta torta proporciona a la comunidad llanera una opción alimenticia totalmente natural, sin conservantes ni especias que pongan en peligro la salud del consumidor posee bajo contenido en grasa y carbohidratos posee un amplio complejo vitamínico ya que es elaborado a base de yuca , el almidón de yuca posee propiedades regenerativas para el tratamiento de varias enfermedades , estas tortas pueden ser consumidas a cualquier hora del día son ideales por su complemento nutricional y están al alcance de todos los consumidores por su bajo costo y fácil comercialización.
- 3. La finalidad de este proyecto es culminar con la creación de una microempresa cuyo producto final es un Enyucado que gracias a sus beneficios nutricionales y su precio, ofrecerá al mercado una oportunidad favorable para ser consumido diariamente como complemento de una alimentación sana; además, como se ha visto una creciente demanda debido a la toma de conciencia del cuidado de la salud con productos bajos en grasas y preservantes. Las bondades del estudio de este proyecto de inversión pueden ser analizados y aprovechados por los inversionistas que esperan un alto rendimiento de su capital y cabe recordar que es un proyecto a nivel de factibilidad. La idea de la micro empresa surge de una necesidad de alimentación y económica; vemos que si podemos ofrecer un alimento de muy buena calidad con un precio accesible al publico, se logra competitividad en el mercado, sin dejar a un lado conseguir un lucro económico.
- 4. Realizar un Estudio de factibilidad para la producción de la torta de Enyucado en la ciudad de Villavicencio, con el propósito de crear una microempresa de producción y comercialización de este producto como proyecto productivo.
- 5. Analizar y Determinar los factores que favorecen la creación de una microempresa dedicada a la producción y comercialización de torta de Enyucado en Villavicencio. •Realizar un estudio y análisis de mercado (oferta – demanda) que oriente la creación de la microempresa y permita proyectar su impacto y posibles resultados comerciales. •Identificar las condiciones técnicas, administrativas y comerciales que se requiere generar en el marco de la creación del la venta de Torta de Enyucado como proyecto productivo.
- 6. MARCO DE REFERENCIA MARCO CONTEXTUAL PROBLEMATICAS NECESIDADES Por los múltiples compromisos de la comunidad llanera han optado por la compra de productos alimenticios ya preparados, sin importar los perjuicios o deterioro en la salud de los consumidores por los altos contenidos de grasas y otros componentes artificiales. Preparar un alimento sano que permita a los consumidores tener un producto saludable a bajo costo y fácil de adquirir. Concientizar a los consumidores de mantener una alimentación sana. Mantener un producto de excelente calidad al alcance de todos.
- 7. MARCO DE REFERENCIA REFERENTES CONCEPTUALES La elaboración de tortas de enyucado en el departamento del (Meta) pretende estandarizar un mercado donde todos, y cada uno de los consumidores puedan disfrutar de un delicioso enyucado con todo el complemento nutricional, necesario para estar en equilibrio todo el día, nuestra empresa busca posicionarse en el mercado nacional fortaleciendo su productividad y eficiencia para darle al consumidor una mejor opción alimenticia cuidando la salud del consumidor y a un muy buen precio.
- 8. PROCEDIMIENTOS METODOLOGICOS TIPO DE INVESTIGACIÓN TIPO DE INVESTIGACION Es una investigación de tipo descriptivo ya que estudia un proyecto empresarial. FUENTES DE INFORMACION Consumidores directos Vendedores formales e informales que comercializan alimentos Estudios de oferta y demanda
- 9. Procedimientos metodológicos Metodología aplicada en el estudio de mercado Primeramente nuestro tipo de estudio de mercado es descriptivo porque buscamos establecer un objeto, competencias, puntos fuertes o débiles de nuestra compañía, buscando establecer claramente el ¿Qué? y el ¿Dónde? en la metodología de la investigación, la metodología a usar se basa en los siguientes ítems como lo son: 1. Datos, 2. Muestra, 3.Análisis, 4 informe. Diseño de la encuesta Se realizó un cuestionario de preguntas totalmente cerradas que nos permitirá obtener un gráfico que represente la opinión de las diferentes personas, es claro, notar que se tomó una muestra de 50 personas para la ciudad de Villavicencio en el momento de aplicar la encuesta.
- 10. Alcances del proyecto LIMITACIONES Es importante resaltar que si bien la oferta de servicios es similar, el perfil del usuario y el estrato donde esté ubicado condiciona la oferta, la proyección del negocio y sus resultados operativos. Las tendencias encontradas nos señalan que en la medida en que desciende el estrato, los propietarios se interesan más por los volúmenes de las ventas que por el costo mismo del servicio, lo cual incide en la rentabilidad del negocio, y en la proliferación de negocios similares. Se cambia el sentido empresarial a uno más acorde con características de informal . El posicionamiento del producto en el mercado puesto que los principales competidores, como lo son Pan Bimbo y comapan , tienen monopolizado el comercio en la ciudad de Villavicencio. Alcances Producto • Materiales específicos • Especificaciones técnicas Mercado • Estudio financiero • Análisis de riesgos • Recomendaciones
- 11. Identificación del producto o servicio La tortas que se encuentran en el mercado son de empresas muy conocidas en toda Colombia, pero ninguna es de ámbito casero, y es de saber que muchas de las personas prefieren un sabor de torta hecho en casa, además ninguna de estas presentaciones de las Tortas que esta en el mercado tiene ninguna semejanza con nuestra receta , ni ingredientes el sabor ni la forma que tiene nuestra torta de Enyucado. Este tipo de mercado es fácil conseguirlos primeramente en tiendas de barrio en cualquier presentación y/o almacenes de cadena en Villavicencio como Carrefour, Olímpica, Vivero, Alkosto. la torta de enyucado se vende a cualquier tipo de persona, es totalmente inclusivo sin importar el sexo y la edad
- 12. Descripción de los consumidores o beneficiarios del producto La gran ventaja que tiene nuestro producto es que nuestro consumidor final es cualquier tipo de persona, principalmente de los estratos 2, 3 y 4 de las diferentes edades, estas pueden oscilando entre los 14-60 años, tanto para hombres como para mujeres, esta torta dependiendo su presentación puede acompañarse, de platos fuertes en la mesa, como unas onces, como un desayuno, este producto puede tener mucho auge y por ende las ventas se irán incrementado a medidas que el producto de torta de “enyucado” se empiecen a conocer y a mostrar, los clientes potenciales serán las mujeres trabajadoras del hogar, el estudiante universitario, y el empleado común. Estrato donde está ubicado el negocio 2,7% 0,7% 6% 18% 42% 28,7% 2% 0 20 40 60 80 1 2 3 4 5 6 NS Estrato Frecuencia
- 13. Proyección de las variables demanda PRECIO CURVA DEMANDA 7500 3800 6000 4800 5000 4500 Resultados del estudio de mercado Análisis de la Demanda y = -0.2684x + 5755.3 0 1000 2000 3000 4000 5000 0 5000 10000 CURVA DE LA DEMANDA CURVA OFERTA Linear (CURVA OFERTA)
- 14. Resultados del estudio de mercado Análisis de la Oferta PRECIO CURVA OFERTA 7500 4100 6000 4000 5000 3900 y = 0.0789x + 3513.2 3850 3900 3950 4000 4050 4100 4150 0 2000 4000 6000 8000 CURVA OFERTA CURVA OFERTA Linear (CURVA OFERTA) 0 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500 4000 4500 5000 0 5000 10000 15000 20000 CURVA OFERTA CURVA OFERTA
- 15. Resultados del estudio de mercado Análisis de precio En este aspecto debemos de esperar según las encuestas y que los resultados apunten a como lo deseamos, a un tamaño óptimo que dé como el resultado económico el más favorable para la venta de tortas de enyucado. según la tabulación del estudio de factibilidad para la producción y comercialización de tortas de Enyucado teniendo en cuanta la Oferta y la demanda las tortas se deben de vender entre $ 4.000 y $ 5.000 pesos , no con ello quiere decir que no se puedan ofertar a mayores precios, eso dependiendo del tamaño de la torta de Enyucado. Y el comportamiento de la oferta y la demanda futura. El tamaño de lasTortas será: pequeña, mediano y grande.
- 16. Resultados del estudio técnico Proceso Productivo La selección de los productos como frutas, lácteos y semillas de anis, se harán cuidadosamente por medio de los dueños de la empresa, que escogerán la mejor calidad y el mejor estado de los mismos. TRITURACION Y RALLADO MEZCLA VENTA Y DISTRIBUCCION HORNO DESMOLDAJE UBICACIÓN EN MOLDES
- 17. LOCALIZACION DELPROYECTO Villavicencio es una ciudad Colombiana, capital del Departamento del Meta, y es el centro comercial más importante de los Llanos Orientales, con una población urbana de 407 977 habitantes Está situada en el Piedemonte de la Cordillera Oriental, al occidente del Departamento del Meta, en la margen izquierda del río Guatiquía. Su clima es cálido y muy húmedo, con temperaturas medias de 27 °C se encuentra a 86 km al sur de la capital de Colombia, Bogotá, a dos horas y media por la Autopista al Llano.
- 18. Necesidades de Recurso Humano La microempresa presenta la siguiente proyección de necesidad de recurso humano para responder a los objetivos planteados: PERSONALADMINISTRATIVO: • 1 Gerente Administrativo y Financiero • 1 Jefe de Producción y Distribución PERSONAL DE PLANTA DE PRODUCCIÓN: • 1 Pastelero • 1 Hornero-Molinero PERSONAL DE VENTAS • 2 Vendedores PERSONAL DE DISTRIBUCIÓN • 1 Bodeguero - Distribuidor • 1 Distribuidor en moto
- 19. Necesidades de Maquinaria y equipo MEZCLADORA NEVERA MOLINO VITRINA VITRINA REFRIGERADA HORNO MESAS
- 20. Necesidades de adecuaciones y obras físicas
- 21. Aspectos organizacionales y administrativos GERENTE ADMINISTRATIVO JEFE DE PRODUCCIÓNY DISTRIBUCION PASTELERO DISTRIBUIDORES HORNERO - MOLINERO VENDEDORES
- 22. CONCLUSIONES • La formulación de un proyecto es un proceso complejo que supone contemplar el mismo desde diferentes ópticas, tanto de enfoque, pretensiones y métodos, como de impacto y resultados. • Es importante determinar las características fundamentales de la propuesta a desarrollar mediante el proyecto productivo, ya que de contar con claridad acerca de las mismas, depende en buena medida la viabilidad del mismo. • El ejercicio de diseño del presente proyecto es base fundamental para desarrollar y apropiar competencias de carácter técnico que sea insumo para la futura practica profesional.
- 23. BIBLIOGRAFIA CAÑON SALAZAR, Henry. Modulo Curso Diseño de Proyectos. Bogotá. 2011 ARBOLEDAVÉLEZ,Germán. Proyectos, Formulación, evaluación y control. AC Editores. Bogotá. 1998. MIRANDA MIRANDA, Juan José. Gestión de Proyectos. Identificación, formulación y Evaluación. Cuarta edición. ESAP. Bogotá. 2000. CARO BLANCO, Miguel Antonio MBA Universidad Externado de Colombia seminario formulación Planes de negociosVillavicencio de 2010 Fundamentos de administración financiera – Scott Besley Mc Graw Hill Administración exitosa de proyectos – Gido Clements 3ª Edicion Principios de Economia – Gregory Mankiw – Mc Graw HIl www.clayuca.org/clayucanet/edicion12/fertilizacion_yuca.pdf www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-468034 www.noticiasdevillavicencio.com/index.php?id=54&tx..