Trabajo final -_diseño_de_proyectos_-_grupo_102058_13
- 1. Estudio exploratorio para determinar la viabilidad y factibilidad de la creación de una empresa asociativa dedicada a la producción y comercialización de huevos de codorniz. Presentado por Fabio Andrés Bazante Guzmán Código: 10543765. Luis Alberto Montoya Campos Código: 10.534.432 Eduard Adolfo Guevara Código: 10497039 Jaime Dey Salazar C. Código: 10.547.936 William Mendoza Galvis Tutor Grupo 102058_ 13 Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD Junio 8 de 2013
- 2. Formulación del problema. El Bordo-Patía sufre las consecuencias del desplazamiento forzado, fenómeno social implacable. La población flotante que conforman las personas victimas de este flagelo se ven por lo tanto en condición de vulnerabilidad, la cual se traduce en: escasas o nulas oportunidades de empleo u ocupación, desarraigo, cero recursos, afectación psicológica e incluso estigmatización o indiferencia. Situación, que de mantenerse; aumentará los cordones de miseria, pobreza, indigencia, delincuencia, consecuentemente inseguridad, conflictos intrafamiliares, que generan la descomposición del tejido social, no solo para El Bordo, sino también para los municipios circunvecinos. Una opción de financiamiento que poseen las familias desplazadas es la voluntad política de la administración municipal, y el aporte de la academia, quienes por medio de la evaluación de la propuesta de un grupo de estudiantes universitarios, la direccionaron para establecer una Unidad Productiva Agropecuaria que sea administrada empresarialmente por un grupo de personas pertenecientes a núcleos de las familias desplazadas. Pregunta de investigación ¿Se puede, mediante la creación de una empresa asociativa dedicada a la producción y comercialización de huevos de codorniz, mejorar las condiciones de vida y reincorporar productiva y laboralmente a 20 de las familias desplazadas en el municipio de El Bordo-Patía? PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
- 3. JUSTIFICACIÓN Trabajar con codornices es muy rentable, ya que ellas son unos de los pocos animales capaces de producir 30 veces su peso en huevos, huevos que son muy exquisitos y con altos poderes nutricionales, tienen además; bajo colesterol, altos niveles de minerales y reducidos en grasa. Son resistentes a enfermedades. Es la gallinácea con menor inversión en el momento de iniciar un proyecto de producción. La realización de este proyecto genera el mejoramiento de las condiciones socio- económicas y de vida, para un grupo de 20 familias desplazadas de El Bordo- Patía, Cauca
- 4. OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Determinar la viabilidad y factibilidad de la creación de una empresa asociativa sostenible y sustentable, para la producción de huevos de codorniz como alternativa de generación de empleo a familias desplazadas en el municipio de El Bordo-Patía y su reincorporación a dinámicas productivas.
- 5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS Identificar la existencia de un mercado potencial para la producción y comercialización de huevos de codorniz en el municipio de El Bordo-Patía y sus alrededores. Determinar la viabilidad financiera del proyecto. Identificar la viabilidad técnica del proyecto. Definir los aspectos legales y jurídicos necesarios para la conformación de una empresa asociativa que aglutine 20 familias desplazadas. Capacitar a las familias que integran el proyecto en el manejo técnico- administrativo del proceso de producción de huevos de codorniz.
- 6. Marco de Referencia Marco Contextual Este proyecto coturnícola será presentado a la Alcaldía de El Bordo Patía, en el departamento del Cauca, para ser incluido en el plan de desarrollo denominado “Porque Patía somos todos”. La entidad gubernamental ya está enterada del propósito del mismo, por lo tanto está dispuesta a apoyar la idea y así contribuir a solucionar los problemas socio-económicos que afectan a 20 familias que viven en condiciones de desplazamiento y pobreza en este municipio.
- 7. Marco de Referencia Referentes Conceptuales Teniendo en cuenta la viabilidad y factibilidad del proyecto, se toma como referente conceptual el Plan de Desarrollo Municipal, por medio del cual se plantean las características para el desarrollo de proyectos productivos, enfocados en la solución de los problemas socio-económicos de las familias desplazadas ubicadas en el municipio de El Bordo Patía. Otro referente está determinado por todos aquellos aspectos técnicos que definen el modelo de producción y comercialización de huevos de codorniz, así como las características socio-ambientales de la zona
- 8. Identificación del Producto o Servicio Este huevo de forma ovoide, alargada, redondeada o tubular, tiene un diámetro aproximado de 2,41 cm y una longitud de 3,25 cm, con un peso que varía entre 7 gr. y 15 gr., con promedio de 10 gr. para su gran mayoría. Nutricionalmente posee abundante: calcio, hierro, potasio, fósforo, magnesio, azufre y vitaminas como la A, la B1 y B2, la E, la H, la D y la C, razones por las cuales es importante su consumo en el desarrollo infantil. Sus niveles de colesterol en yema son muy recomendables, con grasas de alta digestibilidad. Contiene 158 calorías, y un porcentaje de agua del 74,6 %, con un nivel del 13,1% de proteínas y un 11,2% de grasas. Un huevo de codorniz tiene la misma calidad y propiedades de nutrición que 100 gr. de leche.
- 9. Descripción de los Consumidores o Beneficiarios del Producto Por sus características nutritivas este producto está enfocado principalmente a la población infantil y al adulto mayor. Industrialmente el huevo de codorniz, está enfocado a la industria culinaria como; pasaboca o acompañante. A nivel de segmentación y estratificación de la demanda, este producto está dirigido a los estratos socio-económicos; medio y alto, debido a sus cualidades nutricionales y a su tamaño.
- 10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO Análisis de la demanda. Según el resultado del estudio de viabilidad y factibilidad, existe un mercado potencial para la producción y comercialización del huevo de codorniz, en el departamento del Cauca. Así mismo se pudo determinar un posible crecimiento de la demanda a través de la existencia de un gran número de consumidores indeterminados.
- 11. Resultado del Estudio de Mercado Análisis de la oferta Con respecto a la oferta existente para el huevo de codorniz, se pudo determinar que se presenta un alto índice de demanda insatisfecha, debido a la ausencia de empresas productoras y comercializadoras de este producto, generando así un alto volumen de agotados. El único producto de características similares, es el huevo de gallina, al que por obvias razones se ha venido desplazando, a causa de las características nutricionales que proporciona el huevo de codorniz, convirtiéndolo en su principal sustituto.
- 12. Resultado del Estudio de Mercado Análisis del precio De acuerdo a la investigación, el precio de venta promedio de un huevo de codorniz es de $120, lo que lo convierte en el sustituto más económico del huevo de gallina y compensa sus deficiencias de; tamaño y cantidad de producto. Ante la existencia de una demanda insatisfecha a causa de la ausencia de empresas productoras y comercializadoras en el departamento del Cauca, así como la indiferencia del consumidor final en cuanto al origen del producto, este será comercializado al precio de venta promedio de la industria nacional.
- 13. Resultado del Estudio Técnico ¿Cómo se va a llevar a cabo la producción del bien o servicio? Después de identificar la viabilidad técnica del proyecto, se definió que el proceso adecuado para la producción y comercialización del huevo de codorniz es primero, estudiar las condiciones de adaptabilidad y productividad del ave, por lo que se seleccionó la variedad de ave Japonesa (coturnix coturnix). Las aves estarán contenidas en jaulas de 50 x50, con capacidad para albergar a más de 100 ejemplares; estas jaulas cuentan con un sistema de auto- recolección que deslizan el huevo desde el nido hasta una bandeja recolectora, ubicada en la parte posterior de la misma. Una vez recogidas son trasladadas al área de empaque donde después de un proceso de limpieza se procede a almacenarlas en contenedores plásticos con capacidad para 12 y 24 huevos, para luego ser distribuido a las tiendas de barrio y almacenes de cadena del departamento del Cauca. La vida útil de un huevo de codorniz es de 30 días a temperatura ambiente.
- 14. Resultado del Estudio Técnico El Bordo está ubicado en un valle interandino, es la cabecera municipal del municipio de Patía en el departamento del Cauca, Colombia. Se encuentra sobre la vía Panamericana, a 86 km. aproximadamente del suroccidente de Popayán y a 168 km. de la ciudad de Pasto, capital del departamento de Nariño. Tiene una altitud de 820 mt. sobre el nivel del mar. Su clima es seco, con una temperatura promedio de 26° C. Cuenta con 26.679 habitantes aproximadamente. Su economía está basada en la agricultura y la ganadería. Localización del Proyecto
- 15. Resultado del Estudio Técnico Necesidades del recurso humano Se cuenta con 3 operarios y un administrador. Las funciones desempeñadas por los operarios son: •Un operario encargado del mantenimiento del área productiva. • Un operario encargado del inventario cargue y empaque de producto. •Un operario encargado de la distribución y comercialización del producto. •También se contará con la mano de obra aportada por los miembros de las 20 familias, al menos 1 por hogar.
- 16. Resultado del Estudio Técnico Necesidades de maquinaria y equipo Los costos finales por el concepto de maquinarias y equipos ascendieron a $ 11.168.000 Detalle Cantidad V/ unitario V/ total Bebederos 25 10.000 200.000 Comederos 25 10.000 200.000 Guadaña 1 280.000 280.000 Vehículo (Moto carro) 1 10.488.000 10.488.000 Total Inversión 11.168.000
- 17. Resultado del Estudio Técnico Necesidades de adecuaciones y obras físicas Las codornices necesariamente se deben instalar en galpones cerrados y jaulas metálicas. Galpones con un muro de aproximadamente 80 cm. desde el piso, que debe ser edificado en concreto, con un desagüe cada metro, para facilitar la limpieza. La malla que los rodea debe ser de un diámetro de manera que no permita el ingreso de moscas o alimañas al galpón, con cortinas que impidan que las corrientes de aire toquen directamente las aves. Para su iluminación se emplean lámparas de luz blanca que permiten incrementar el tiempo de alimentación y postura hasta por 3 horas después de que oscurezca.
- 18. CONCLUSIONES • Según los datos arrojados por el estudio financiero se confirma no solo la viabilidad económica del proyecto, sino también la conformidad en la cobertura del mismo, ya que genera un ingreso aproximado por familia de $650.000oo mensual, valor que se encuentra por encima del salario mínimo legal vigente y sobrepasa los ingresos per cápita de la población rural en Colombia. • El proyecto es ambientalmente viable, sostenible y sustentable, ya que además de poseer una baja huella de carbono, genera pocos residuos y muchos subproductos, los cuales además de proporcionar ingresos a la organización impactan de manera positiva su medio ambiente circundante. • Trabajar con esta gallinácea, (Coturnix coturnix), o codorniz común, tiene múltiples ventajas, por lo prolíficas, por su fácil manejo, por su alta resistencia a enfermedades y la fácil distribución del huevo. • A través del estudio de mercado se pudo determinar la existencia de un alto índice de demanda insatisfecha por la ausencia del producto en los puntos de venta, así como una posibilidad de crecimiento enfocada en la demanda indeterminada, la cual se constituye por aquellos clientes que se encuentran expectantes al incremento de la oferta de este producto y en la búsqueda de sustitutos con características más saludables que las que proporciona el huevo de gallina. • La baja inversión necesaria para la implementación y puesta en marcha de este proyecto lo muestra como una muy buena alternativa de tipo social.
- 19. Referencias Bibliográficas •Cañón Salazar, Henry (2011). Universidad Nacional Abierta y a Distancia, UNAD. Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, económicas y de Negocios, ECACEN. Programa de Administración de Empresas. Modulo del Curso Diseño de Proyectos. •Gángara, María Petrona y Guerrero, Elsa R. (2010). Indicadores Ambientales para la gestión de los residuos sólidos domiciliarios en Rosario, Argentina. pág. 1. Documento en .pdf. •Indicadores ambientales gestión-residuos-sólidos.pdf http://www.eumed.net/rev/delos/16/indicadores-ambientales-gestion-residuos-solidos.pdf •Gómez, Bezares Fernando. Valoración de proyectos de inversión con opciones reales. Fundamentos matemáticos, financieros y evidencia empírica. 2.008. Biblio-Unad. •Bacca, Gabriel. Evaluación de proyectos. México, 1987. McGraw Hill. •Contreras, Marco Elías. Formulación y evaluación de proyectos (2003). UNAD. •Plan de Desarrollo Municipal 2012 – 2015 – Patía. www.patia-cauca.gov.co/pdf/.