triptico ceviche para elaboracion de proyectos de educación.
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La costa peruana es famosa por su rica gastronomía, destacando platos como el ceviche y el ají de gallina, que reflejan una fusión de influencias culturales. El ceviche, declarado patrimonio cultural, consiste en pescado marinado con limón y ají, mientras que el ají de gallina es una crema espesa a base de pollo o gallina. Esta cocina variada ha atraído a turistas de todo el mundo, convirtiéndose en un símbolo de orgullo nacional.
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- 1. . Presentación La costa peruana es conocida por su cultura, tradiciones, hermosos paisajes y por su variada gastronomía. Los platos típicos de la costa peruana son deliciosos y en su elaboración se emplean sólo productos originarios de Perú. El Ceviche y el Ají de gallina son platos bandera para nuestro Perú y cualquiera de estos platos representa la historia y la influencia de diferentes culturas, pero con agradables sabores y nutritivos. La cocina peruana es considerada como una de las más variadas y ricas del mundo. Mejores Platos Típicos De La Costa Peruana Ceviche El plato tradicional de la costa peruana y más conocido en el mundo es el ceviche y en el año 2004 fue declarado Patrimonio Cultural de la Nación. También existe el Día Nacional del Ceviche. El principal ingrediente de este plato es el pescado, además lleva cebolla, sal, limón, cilantro, pimienta y ají. Ingredientes 1 kilogramo de filete de pescado 14 limones 2 cebollas moradas 2 ajíes limo rojo Ramitas de culantro Sal y pimienta al gusto Sazonador ajino moto al gusto. Para acompañar: 1 taza de zarandajas sancochadas 1 taza de cancha 2 camotes sancochados 2 choclos sancochados 1 taza de chifles 1 tomate cortado en rodajas Lechuga (opcional) Preparación: Lava el pescado y córtalo en cubos de 1 a 1,5 cm y ponlo en un bol. Luego agrégale sal y pimienta al gusto. Corta el culantro previamente lavado y agrégalo al pescado. Lava los ajíes limo y retírales las semillas, luego córtalo en tiras o en cuadritos minúsculos y agrégalo también al bol. Remueve hasta que se integren bien los ingredientes. Pela la cebolla y córtala en julianas, Pásala por agua fría con sal. Reserva. Exprime los limones en un vaso o taza medidora hasta obtener una media taza de jugo. Agrega el limón al bol y mezcla bien hasta que alcance a marinar todo el pescado. Esto no debe pasar de 5 minutos. Al finalizar rectifica la sazón, agrega la cebolla previamente reservada y remueve hasta que la mezcla quede uniforme. Sirve en una bandeja con los acompañamientos y consume inmediatamente para que disfrutes mejor de este plato. EL AJÍ DE GALLINA Es uno de los platos de la Costa Peruana, más famosos en el Perú. Este plato no sólo es delicioso, sino que tiene una fácil preparación haciéndolo uno de los platos favoritos de muchos, que consiste en un ají o crema espesa con pechuga de gallina deshilachada. Esta crema es servida con papas cocidas, y en ocasiones con arroz blanco. Es común reemplazar la gallina por pollo. Llegó al Perú de la mano de los españoles y con el paso del tiempo, se transformó en lo que es hoy en día. Ingredientes: 1 pechuga de Gallina 1 unidad de MAGGI® Cubo Gallina 1 lata de IDEAL® CREMOSITA 8 rebanadas de Pan de Molde 2 huevos 2 tazas de Arroz Cocido 2 papas Blancas Cocidas 1 cebolla Roja 1 cucharadita de Ajo Molido 4 cucharadas de Ají Amarillo Molido 4 aceitunas Negras 1 cucharadita de Palillo 1/4 de Taza de Pecanas 2 cucharadas de Aceite Vegetal Para acompañar: 1/2 taza de arroz graneado 1/2 papa blanca 1/2 huevo y las pecanas trozadas. Decorar con una aceituna
- 2. Conclusiones Para concluir, la cocina costeña peruana es el resultado de un rico tapiz de influencias, desde las técnicas indígenas precolombinas hasta los sabores traídos por inmigrantes de Europa, África y Asia. Esta mezcla ha dado lugar a una gastronomía única y diversa, famosa en todo el mundo. El cebiche peruano es sinónimo de orgullo y admiración para cada uno de los habitantes de este país sudamericano. El origen del ají de gallina, se convirtió en un plato bandera del Perú, enriquecido tanto de historia como de cultura. Puesto que, llegó siendo un plato español a convertirse en uno de los platos reyes del criollismo. En conclusión, son unos de los principales motivos para que cada vez más turistas de todo el mundo visiten el país inca y puedan deleitar sus paladares. Preparación: En una olla, colocar la gallina con 1 litro de agua. Hervir durante 30 minutos a fuego medio. Retirar la pechuga, deshilachar y reservar. Sancochar los huevos colocándolos en una olla con agua hasta cubrirlos. Cocinarlos por 8 minutos desde que el agua hierve. Pelar. Cortar la cebolla en cubos y las pecanas en trozos. Colocar el pan trozado en un bowl y agregar 1/2 taza de leche. Dejar reposar por 10 minutos hasta ablandarlo por completo. Licuar el pan y reservar. Calentar el aceite en una olla y freír la cebolla durante 5 minutos. Licuar y regresar la mezcla a la olla. Agregar a la olla el ajo, el ají amarillo, un cubo MAGGI® Sabor Gallina y cocinar por 5 minutos a fuego bajo. Agregar el pan licuado, la gallina deshilachada y 2 tazas de caldo de la cocción de la gallina y mover lentamente a fuego mínimo hasta que la preparación hierva y espese ligeramente. Luego servir calientito, con papa blanca, huevo, aceituna y arroz graneado. "Año del Bicentenario de la consolidación de nuestra Independencia, y de la conmemoración de las heroicas batallas de Junín y Ayacucho" PROFESORA : FIORELA KASSANDRA RAMOS JUAREZ. GRADO : 4° “A” PRIMARIA. INTEGRANTES: 1. Ydiel Alexander Berru Girón 2. Ana Belén Cáceres Loayza 3. Yosuet Smith Crisanto Mena 4. Keren Luhana Cruz Castillo 5. Adriano Samuel Cruz Yacila 6. Yoffer Manuel Diaz Elizalde 7. Denixón Leonel Dioses Sánchez 8. Yaretzi Areli Farfán Chávez 9. Valentino Gabriel Flores Campoverde. 10.Chiara Violet Gutiérrez Shuwi. 2024 REGION COSTA “El Ceviche Y el Ají de Gallina”