Vitaminas y minerales en el deporte
Descargar como PPTX, PDF0 recomendaciones3,435 vistas
Este documento describe las funciones y requerimientos de vitaminas y minerales para deportistas. Explica que la práctica deportiva aumenta las necesidades de algunas vitaminas y minerales, las cuales se pueden cubrir con una dieta variada y equilibrada. También indica que tomar suplementos vitamínicos y minerales cuando no hay deficiencias nutricionales no mejora el rendimiento físico, pero puede prevenir carencias en deportistas con dietas bajas en calorías. Asimismo, señala que cuando un deportista se somete
Vitaminas y minerales en el deporte
- 1. ELABORADO POR:ARIANA AGUILERA SARMIENTO Cochabamba, 12 de Septiembre de 2011
- 2. PARA RECORDAR BREVEMENTE CARACTERÍTICAS. 1. ORGÁNICAS 2. NO SINTETICADAS POR EL CUERPO 3. ESENCIALES PARA FISIOLOGÍA 4. SU INSUFICIENCIASINDROME DEFICIT ESPECÍFICO FUNCIONES. 1.ESTABILIZADORES DE MEMBRANA 2.DONANTES Y ACEPTORES DE H2-e3.HORMONAS 4.COENZIMAS VITAMINAS Y MINERALES. SON MICRONUTRIENTES ESENCIALES QUE CUMPLEN FUNCIONES VITALES ESPECÍFICAS
- 3. VITAMINAS Y MINERALES EN EL DEPORTE. INGESTA INF. A 1/3 REQ. DE COMPLEJO B Y VIT C-DISMINUYE VO2 MAX. Y UMBRAL ANAEROBIO C E EN FASE DE PROTEGE DE MAX. LESIÓN OX2 INTENSIDAD +200-450U.I. *´´SOLO UN DÉFICIT PREVIO RESPALDA LA SUPLEMENTACIÓN´´. *´´NINGUNO MEJORA EL RENDIMIENTO´´. *´´NO SIEMPRE MAS ES MEJOR´´ EXCEPTO. *COMPLEJO B *Ca (TRIADA DE LA ATLETA- ESTRÓGENOAMENORREA.SUPLIR Ca-VIT D-Mg) *Zn ALGUNOS ATLETAS TIENE DÉFICIT DE Fe SIN ANEMIA
- 4. PRODUCCIÓN DE ENERGÍA. *B1 *B2 *B6 ANTIOXIDANTES. *MEJORAN RECUPERACIÓN POST-EJERCICIO *RESPUESTA INMUNITARIA ÓPTIMA *NO MEJORAN EL RENDIMIENTO *IMPORTANCIA. REHIDRATACIÓN *CALAMBRES *4-5 Hr.-H2O S/Na+. ´´HIPONATREMIA´´ *LETARGO/ CONFUSIÓN/ CONVULSIÓN/ INCONSCIENCIA 680 mg Na/HORA ELECTROLITOS. Na K+ *IMPULSOS e- NEUROMUSCULARES PÉRDIDAS/SUDOR. FATIGA *REPUESTO SOLO CON DIETA
- 5. OTROS FACTORES IMPORTANTES. COLINA BIOFLAVONOIDES TRANSPORTE LIP. DDR-3.5 Gr/DIA FRAGILIDAD CAPILAR Y ANTIESCORBUTO UBIQUINONAS CARNITINA OXIDACIÓN LIP MIOINOSITOL FUENTE DE ÁC. ARAQUIDÓNICO Co Q10 Y ANTIOXIDANTE LIP
- 6. ABSORCIÓN. PASIVA/+LIP/MISCELA/ QUILOMICRON/LINFA/ SANGRE. 50% FUNCIÓN. METABOLISMO. HÍGADO Y RIÑÓN VIT D DÉFICIT. RAQUITISMO/OSTEOMAL ACIA/PSEUDOFRACTURA/ DOLOR ÓSEOMUSCULAR/POR –LIP O TX ANTICONVULSIVO TOXICIDAD. CALCINOSIS REGULA +50 GENES/HOMEOSTASIS Ca Y P/DIFERENCIACIÓN DE TEJ. PIEL-MÚSCULOPÁNCREAS-NERVIOSPARATIROIDESINMUNIDAD/VS. CÁNCER/ESCLEROSIS/ DIABETES TIPO1 DDR. 15 ug
- 7. ABSORCIÓN. EN I.D. PROX.=VIT D 20-70 % ALMACÉN. *VLDL-LDL-HDL *TEJ.LIP Y OTROS EXCRECIÓN. HECES VIT E FUNCIÓN. ANTIOXIDANTE DEPENDIENTE DE Se-CuZn-MnB1/ENVEJECIMIENTO/ ARTROSIS/CÁNCER/ENF. CARDIOVASCULAR/ CATARATAS DIABETES/ALZHEIMER DÉFICIT. TOXICIDAD. PÉRDIDA DE REFLEJOS TENDINOSOS/ALT. SENSOR./DESEQUILIBRIO /DESCOORDINACIÓN DDR. VIT MENOS TÓXICA (100 VECES DDR) VS. OTRAS LIPOS. ´´EPISTAXIS´´ 20 mg
- 8. ABSORCIÓN. MIXTA EN I.D. PROX. INHIBIDA POR ALCOHOL Y –B9 TRANSPORTE. 90% ERITROCITOS EXCRECIÓN. ORINA VIT B1 DÉFICIT. ANOREXIA/ENF. CARDIACA/NEUROSIS/ BERIBERI HÚMEDO TOXICIDAD. SUPRESIÓN RESPIRATORIA/CEFALEA/ DEBILIDAD/CONVULSIÓN /ARRITMIA(1000 VECES DDR) FUNCIÓN. COENZIMA DEL METABOLISMO ENERGÉTICO/DESTOXIFI CACIÓN DE ALCOHOL DDR. 1.6 mg
- 9. ABSORCIÓN. TRANSPORTE. LIBRE EN I.D. PROX. POR TRANSPORTADOR REQUIERE ATP ALBÚMINA-RESISTENTE A CATABOLISMO DÉFICIT. MESES POST/ FOTOFOBIA/PRURITO OCULAR/QUEILOSIS/EST OMATITIS/SEBORREA NASO LABIAL/OSE PÚPURAS/NEUROPATÍA PERIFÉRICA/CATARATAS/ ANEMIA NORMOCÍTICA NORMOCRÓMICA EXCRECIÓN. ORINA VIT B2 FUNCIÓN. CATALIZADOR DE REACCION. OXIDOREDUCCIÓN/ TRANSPORTADOR DE H2 EN MITOCONDRIA/MET. CH-LIP-PRO/POTENCIA ANTIOXIDANTES/ CONVERSIÓN VIT B6 ACTIVA/BIOSÍNTESIS DE TRIPTÓFANO A B3/CATARATAS DDR. TOXICIDAD. 1.9 mg
- 10. ABSORCIÓN. DIFUSIÓN PASIVA EN YEYUNO-ÍLEON TRANSPORTE. ALBÚMI. ALMACÉN. *MÚSCULO 80-90% *HÍGADO-ENCÉFALORIÑÓN-BAZO 10-20% DÉFICIT. ALT. MET./DEBILIDAD/ INSOMNIO/NEUROPATÍA PERIFÉRICA/QUEILOSIS/ ESTOMATITIS/ -INMUNIDAD. POR INTERACCIÓN CON ISONIAZIDA METABOLISMO. DEPENDIENTE DE VIT B2 EXCRECIÓN. ORINA VIT B6 FUNCIÓN. COENZIMA PRAL. DE MET. AANEUROTRANSMISORESGLUCÓGENOESFINGOLIP-HEMOESTEROIDES/ CONVERSIÓN DE TRIPTÓFANO A B3 DDR. TOXICIDAD. = A DÉFICIT 2.2 mg EN RELACIÓN A INGESTA PROT
- 11. ABSORCIÓN. MIXTA 80-90% TRANSPORTE. LIBRE.ESTIMULADO/INSULI NA. INHIBIDO/GLUCOSA ALMACÉN. SUPRARRE/ENCÉFALO/OJO DÉFICIT. ESCORBUTO POST 45-80 DÍAS/RETRASO CURACIÓN/EDEMA/HEM ORRAGIA/DEBILIDAD/ GINGIVITIS/ASTENIA/ ATROFIA MUSCULAR/ ALT. PSICOLÓGICAS VIT C TOXICIDAD. TRANSTORNOS DIGESTIVOS/DIARREA/ CA GÁSTRICO + HE.PYLORI/CÁLCULO RENAL (ANTECEDENTE) FUNCIÓN. SÍNTESIS DE COLÁGENOCARNITINA-ESTEROIDE/ STRES/ANTIOXIDANTE/ OXIDACIÓN FENILALAN Y TIROSI-B9-TRIPTÓFANOSEROTONINA/DOPAMIN A A NORADRENALINA/ ABSORCIÓN Y USO DE Fe/INMUNIDAD/ FUNCIÓN PULMONAR DDR. 100 mg
- 12. ABSORCIÓN. MIXTA. EN TODO I.DEPENDE DE VIT D Y AUMENTO NECESIDADES TRANSPORTE. 1.LIBRE 2.ANIONES 3.ALBÚMINA EXCRECIÓN. *RIÑÓN 50% *I. 50% *PIEL 15 mg/día ALMACÉN. *HUESO Y DIENTES 99% *OTROS 1% Ca FUNCIÓN. AUMENTO MASA Y D. ÓSEA/TRANSPORTE Y ESTABILIDAD DE MEMBRANA/LIBERA NEUROTRANSMISORESHORMONASENZIMAS/TRANSMISIÓN NERVIOSA/REGULA MIOCARDIO/TONO MUSCULAR/ COAGULACIÓN/SP-OB DÉFICIT. OSTEOMALACIA/CÁNCER DE CÓLON/HTA AGUDO. NEUROMUSCULARES TOXICIDAD. AGUDA. FATIGA/DEBILIDAD/ANOREXIA HIPERCALCEMIA/CALCIFICACI ONES/FRACTURAS/INHIBE Fe-Zn-Mn/ESTREÑIMIENTO DDR. 1200 mg
- 13. ABSORCIÓN. ALMACÉN. MIXTA. EN YEYUNO 35-45% *HUESO 60% *MÚSCULO 26% 1% EXCRECIÓN. RENAL Mg FUNCIÓN. ESTABILIZA ATP Y SUS REACCIONES/ COFACTOR 300 ENZIMAS SÍNTESIS ÁC. GRASOSPRO/GLUCÓLISIS/ ACT. NEUROMUSCULAR RELAJANTE MUSCULAR/ +D. ÓSEA DÉFICIT. TEMBLOR/ESPASMOS/ CAMBIO PERSONALIDAD TETANIA/COMA/HIPOK/ HIPOCa/ RETENSIÓN Na/ SINDROME METABÓLICO DDR. TOXICIDAD. 400 mg
- 14. ABSORCIÓN. TRANSPORTE ACTIVO. MEJORA PROTLACTOSA-SOYA-VINO TINTO. REDUCE. FITATOS-Cu-CdFe-Ca-B9 ALMACÉN. HÍGADO-PÁNCREASRIÑÓN-HUESO-MÚSCULOOJO-PRÓSTATA-ESPERMATEGUMENTOS EXCRECIÓN. HECES TRANSPORTE. ALBÚMINA Zn FUNCIÓN. FORMA 300 ENZIMAS/SÍNTESIS Y DEGRADA CH-LIP-PROTADN-ARN/ SEÑAL ENCEFÁLICA/ INMUNIDAD/FENOTIPO/ ESTRUCTURA ÓSEA/ ANTIOXIDANTE DÉFICIT. TALLA BAJA/ HIPOGONADISMO/ ANEMIA/HIPOGEUSIA/ ALOPECIA/LES. CUTÁNEA FALLA INMUNITARIA/ EN ATLETAS TOXICIDAD. DDR. GASTROENTERITIS Y VÓMITOS 2 Gr/DÍA 16 mg
- 15. ABSORCIÓN. I.-RIÑÓN-SANGRE. INGESTA =EXCRECIÓN 90-95%/ORINA 5-10%/HECES Y SUDOR (HIPOTÓNICO) REGULACIÓN. FUNCIÓN. TFG/RENINAANGIOTENSINA/ALDOSTER ONA Y ESTRÓGENOS (RETIENEN)/SNS/CATECOL AMINAS/P.A. 1º IÓN LEC/REGULA VOL. E.C. Y PLASMÁTICO/NEUROMU SCULAR/EQUILIBRIO ÁC.BASE DÉFICIT. AGUDO.*SNC. –MODERADA. APATIA/ VÓMITO/CEFALEA -SEVERA. CONFUSIÓN -GRAVE. ESTUPOR/COMA /PAPILEDEMA HTA/HIPOCa/ OSTEOPOROSIS DDR. TOXICIDAD. SED/FIEBRE/ =DÉFICIT/ MÁS REFLEJOS TENDINOSOS 2.3g Na ó 5.8g ClNa MÁX.
- 16. ABSORCIÓN Y EXCRECIÓN. I.D. 80-90%/ORINA REGULADA POR ALDOSTERONA IMPORTANCIA. ´´EL CONTENIDO DE K+ EN MÚSCULO=MASA MUSCULAR=GLUCÓGENO ALMACENADO´´ FUNCIÓN. MANTIENE EQUILIBRIO HÍDRICO-OSMÓTICOÁC.BASE/ACT. NEUROMUSCULAR-Ca POTENCIALES DE MEMBRANA/CRECIMIEN TO CELULAR/FORMA MÚSCULO/ FUNCIÓN INTEGRAL EN BOMBA Na-K-ATPasa DÉFICIT. AGUDO. ARRITMIA/HIPOTENSIÓN ORTOSTÁTICA/ INTOLERANCIA A LA GLUCOSA/ÍLEO/DEBILIDA D/PARÁLISIS/ +PRODUCCIÓN DE ÚREA. *HTA DDR. TOXICIDAD. 4700 mg
- 17. VITAMINA DDR ADULTO MINERAL DDR ADULTO DEPORTE DEPORTE 3500 mg 4700 mg Ca 1200 mg 1200 mg Mg 300 mg 400 mg Fe Zn 10 mg 15 mg 10 mg 16 mg 2664 U.I. 15 ug 10 mg 20 mg 70 ug 70 ug 1.4 mg 1.5 mg B2 1.6 mg 1.7 mg B3 18 mg 19 mg B5 1.7 mg 7 mg 2 mg 2.2 mg B8 30 ug 30 ug B9 K 2300 mg máx 680mg/HORA 2664 U.I. 10 ug B6 Na A D E K B1 200 ug 600 ug B12 2 ug 2.8 ug C 60 mg 100 mg
- 18. 1. LA PRÁCTICA DE UN DEPORTE AUMENTA LAS NECESIDADES DE ALGUNAS VITAMINAS Y MINERALES. 2. ESAS NECESIDADES EXTRAS SE PUEDEN CUBRIR CON LA ALIMENTACIÓN SIEMPRE QUE SEA UNA DIETA VARIADA Y EQUILIBRADA.
- 19. 3. TOMAR UN SUPLEMENTO VITAMÍNICO-MINERAL CUANDO NO SE TIENEN DEFICIENCIAS NUTRICIONALES NO TIENE NINGÚN EFECTO POSITIVO SOBRE EL RENDIMIENTO FÍSICO. NO VA A MEJORAR NI LA RESISTENCIA AERÓBICA, NI LA VELOCIDAD, NI LA FUERZA. SIN EMBARGO, LOS DEPORTISTAS QUE HABITUALMENTE CONSUMEN DIETAS CON POCAS CALORÍAS (•1.500KCAL/ DÍA) PUEDEN PREVENIR EL POSIBLE DESARROLLO DE ESTADOS CARENCIALES DE ALGUNAS VITAMINAS Y MINERALES CON PREPARADOS QUE TENGAN DOSIS BAJAS DE ESTOS ELEMENTOS. 4. CUANDO UN DEPORTISTA AFRONTA UN PERÍODO DE ENTRENAMIENTO MUY INTENSO Y AGOTADOR; O DURANTE ESTE PERÍODO INCLUYE EJERCICIOS EXCÉNTRICOS (MULTISALTOS, CARRERA CUESTA ABAJO, PESAS CON CARGAS IMPORTANTES… ), ES ACONSEJABLE TOMAR VITAMINAS ANTIOXIDANTES (A, C Y E) QUE PARECE QUE PROTEGEN CONTRA EL DAÑO MUSCULAR.
- 20. VIT A VIT C VIT E 5. LA FUNCIÓN CONCRETA DE LOS ANTIOXIDANTES ES EVITAR QUE EL EJERCICIO AGOTADOR SE ACOMPAÑE DE LA FORMACIÓN DE RADICALES LIBRES, QUE ORIGINAN UN DAÑO MUSCULAR QUE SE TRADUCE EN DOLOR Y SENSACIÓN DE HINCHAZÓN MUSCULAR Y FRENA LA RECUPERACIÓN DEL GLUCÓGENO DEL MÚSCULO. Ca 6. EL CALCIO ES UN MINERAL CLAVE PORQUE AYUDA A MANTENER LOS HUESOS DUROS Y SANOS. EL DÉFICIT DE CALCIO (PORQUE SE PIERDE O NO SE SUMINISTRA SUFICIENTE CON LA ALIMENTACIÓN) ES UN FACTOR DE RIESGO DE LA OSTEOPOROSIS.
- 21. 7. PARA PODER DECIR QUE UN DEPORTISTA TIENE ANEMIA, TIENE QUE TENER UNOS VALORES DE HEMOGLOBINA EN SANGRE INFERIORES A 14G/DL EN EL VARÓN Y A 12G/DL EN LA MUJER. SI SUS VALORES DE HEMOGLOBINA SON NORMALES PERO TIENE VALORES "ANORMALES" EN DOS DE LOS TRES CRITERIOS SIGUIENTES: FERRITINA SÉRICA CON VALORES QUE ESTÉN POR DEBAJO DE 12 A 20MG/L, NIVELES DE PROTOPORFIRINA DEL GLÓBULO ROJO (RBCP) >1,8 MMOL/L, Y PORCENTAJE DE SATURACIÓN DE TRANSFERRINA INFERIOR AL 18%, SE CONSIDERA "DEFICIENTE EN HIERRO" PERO NO ANÉMICO. 8. ES RELATIVAMENTE FRECUENTE ENCONTRAR VALORES BAJOS DE HIERRO Y/ O FERRITINA EN LAS ANALÍTICAS DE DEPORTISTAS RELACIONADOS CON DEPORTES COMO TRIATLÓN, CICLISMO, ATLETISMO DE FONDO, NATACIÓN, ETC. UNA FERRITINA BAJA ESTÁ INDICANDO QUE LAS RESERVAS CORPORALES DE HIERRO ESTÁN DISMINUIDAS. EN ESTE CASO SÍ ESTARÍA INDICADO TOMAR DE FORMA PREVENTIVA (PARA PREVENIR LA POSIBILIDAD DE QUE SE DESARROLLE UNA ANEMIA FERROPÉNICA) PEQUEÑAS DOSIS DE HIERRO.
- 22. 9. LOS MINERALES COMO EL HIERRO, EL ZINC Y EL CROMO ESTÁN ASOCIADOS CON LOS MECANISMOS DE PRODUCCIÓN DE ENERGÍA. ES TAMBIÉN IMPORTANTE CUBRIR BIEN LAS NECESIDADES EN VITAMINAS B1, B2, B6 Y NIACINA, QUE SON NECESARIAS PARA LA BUENA UTILIZACIÓN DE LOS HIDRATOS DE CARBONO POR LAS CÉLULAS. 10. TODOS LOS DEPORTES DE CONTACTO PROVOCAN LA NECESIDAD DE HIERRO (CHOQUES FÍSICOS). LAS DEPORTISTAS EN ESTADO DE GESTACIÓN DEBEN VIGILAR SUS APORTES ANTES Y DESPUÉS DEL EMBARAZO, AL IGUAL QUE LAS QUE LLEVEN UN DISPOSITIVO INTRAUTERINO. 11. LAS NECESIDADES VITAMÍNICAS AUMENTAN CON LA PRÁCTICA DE CIERTOS DEPORTES. ACTIVIDADES DE OCIO INTENSAS DE RESISTENCIA DE FUERZA NECESIDADES VITAMÍNICAS APORTES VITAMÍNICOS COMPLEMENTARIOS ALIMENTACIÓN DIVERSIFICADA NO Y EQUILIBRADA MÁS ELEVADAS AUMENTADAS EN VIT. B1, B2, A VALORAR EN FUNCIÓN DE LA DISCIPLINA Y DEL GASTO ENERGÉTICO: BEBIDAS DE ESFUERZO, NIACINA, B6, C, E, BETAENRIQUECIDAS CON VARIAS VITAMINAS CAROTENO HIDROSOLUBLES O COMPLEMENTACIÓN SIN AUMENTADAS EN VIT. B6 Y SOBREDOSIFICACIÓN. ANTIOXIDANTES
- 23. 12. LO MAS IMPORTANTE PARA MANTENER Y MEJORAR EL RENDIMIENTO DEPORTIVO ES LA HIDRATACIÓN. *AGUA *SODIO *POTASIO 13. UNA DIETA HABITUAL QUE RESPONDA A LAS 5 LEYES DE LA ALIMENTACIÓN ES MAS QUE SUFICIENTE PARA APORTAR TODOS LOS MACRO Y MICRONUTRIENTES QUE NECESITA UN BUEN DEPORTISTA.