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Les RECETTES LORRAINE de TOUT-METZ.COM
LA QUICHE LORRAINE
La quiche lorraine a t adopte par tous les franais depuis bien longtemps, elle fait partie du patrimoine culinaire franais.
La recette de quiche lorraine prsente ci-dessous intgre du fromage, cet ingrdient peut tre retir de la recette.
Prparation : 15 minutes Difficult : 3/10 Cot : moins de 10
Cuisson : 30 minutes max. Ustensiles : classiques Saison : toute lanne
Ingrdients
Pour 4 6 personnes : 1 rouleau de pte feuillete 3 ufs entiers 30 cl de crme frache 25 cl de lait 300 g de lardons fums 150 g demmental rp Sel, Poivre, Muscade
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Ustensiles de cuisine
Pour prparer une quiche lorraine, munissez vous du matriel suivant : 1 1 1 1 1 batteur lectrique ou un fouet moule tarte saladier pole fourchette et 1 couteau
Prparation
- sortez la pte feuillete du rfrigrateur 30 minutes avant sa cuisson pour pouvoir la drouler plus facilement - prchauffer le four 250C pendant 10 minutes ( thermostat 8 ) avant de mettre au four - en accompagnement, si vous en avez, prparez une salade avec sa vinaigrette Pratique : ouvrez notre page de conversion des units de mesures culinaires !
Elaboration
- talez la pte feuillete dans le moule tarte - piquez la pte un peu partout avec une fourchette pour viter que celle-ci ne gonfle - faites cuire les lardons dans une pole feu vif pour les dorer, puis gouttezles pour retirer la graisse - cassez les 3 oeufs dans le saladier puis versez la crme frache - mlangez les oeufs et la crme fraiche avec un fouet - ajoutez progressivement le lait, tout en continuant mlanger avec le fouet - ajoutez le Sel, le poivre et la Muscade - talez les lardons un peu partout sur la pte - Versez votre mlange sur les lardons - ajoutez une fine couche demmental rp
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- mettez la Quiche Lorraine au four, pour un maximum de 30 minutes 250C - aprs 25 minutes piquez la quiche avec un couteau, sil ressort sans traces de crme fraiche, la quiche est point - pour donner plus de craquant, passez votre four en mode grill et laissez la quiche dorer 5 min. Attention ne pas brler le dessus de votre quiche, surveillez votre cuisson pendant cette dernire phase - cest prt ! Bon apptit ! Conseils Servir avec un vin rouge : Pinot, Bourgogne ou Bordeaux.
