Les plantes et l’eau

M1 MEEF

G. Tcherkez (IBP)
D’abord, on réfléchit ensemble !
Progression possible

I. L’eau, constituant essentiel des plantes

II. Homéostasie hydrique et stratégies de gestion de l’eau des plantes
III. L’eau, facteur écologique crucial des communautés de plantes
I. L’eau, constituant essentiel des plantes
 Les plantes sont majoritairement constituées d’eau
 L’eau est la source de pouvoir réducteur (et de -OH)
 Le flux d’eau, le plus important de la plante
 La circulation de l’eau conduit à celle de la sève
 La perte en eau permet la thermorégulation
 II. Homéostasie hydrique et stratégies de
gestion de l’eau des plantes
 La “performance” d’une plante est liée à l’eau
 Les stratégies d’acquisition de l’eau
 Les stratégies de tolérance de la contrainte hydrique
 Les stratégies d’évitement des pertes hydriques
 Les stratégies photosynthétiques d’évitement de la contrainte hydrique
 III. L’eau, facteur écologique crucial des
communautés de plantes
 Eau et milieu de vie
 Eau et cycle de vie
 Eau et communautés végétales
 Eau et zones de végétation mondiales
 Le bilan hydrique de l’écosystème et pertes en eau par la végétation
Quelques indications concrètes
(majoritairement des rappels
et des choses à ne pas oublier)
I. L’eau, constituant essentiel des plantes
La matière végétale est surtout constituée d’eau
Tomate : 92-97% d’eau
Feuilles : 80-90% d’eau
Bois : 30-70%
Graines : 12-15% (parfois beaucoup moins)

Attention, cela ne signifie pas que les cellules sont toujours turgescentes au maximum :

masse observée – masse à sec

teneur relative en eau =
masse max – masse à sec

En général, dans les feuilles, TRE = 0.9 environ

où se trouve l’eau dans les cellules ?

proplaste
cytoplasme
mb plasmique
mitochondrie

vacuole
enveloppe nucléaire
hétérochromatine noyau
euchromatine

matrice extracellulaire
lamelle moyenne
(pectique)
paroi Ire (cellulosique)

paroi
épaississement: paroi IIre
(cellulosique)

Noter aussi: les vésicules, le RE dilaté en

citernes : activités de biosynthèses

échelle: 1 µm
 Comment se meut l’eau dans les cellules ?

un peu à travers les membranes

transport facilité : canaux à eau (aquaporines)

Comment se meut l’eau entre les cellules ?

plasmodesmes perforation

matrice extracellulaire (paroi)

ponctuations
tissus conducteurs, avec :

ponctuations, perforations
L’eau, source de pouvoir réducteur et de -OH

6 CO2 + 6 H2O C6H12O6 + 6 O2

Mais en réalité:
CO2 et H2O
H2O
NADPH PGA RuBP

½ O2 + 2 H+ + e- cycle de Calvin

NADP+ trioses sucres (glucose)

gradient

ATP
fonctions –OH viennent de l’eau

que deviennent les les atomes d’oxygène du CO2?

 forces

transpiration force transpiratoire

conductance
transport hydraulique

absorption racinaire poussée racinaire

on a toujours relation : flux = conductance x gradient d’eau

 flux totaux (mol/plante/s)
yracine (cell.pilifère) < ysol

racines : Fr = G x Dy

flux différence de
conductance potentiel hydrique
racinaire
pour l’eau

feuilles : Ff = g x Dw

wi flux différence de fraction

conductance molaire en vapeur
stomatique d’eau
wa wi > wa
des feuilles
pour l’eau
Se souvenir que normalement, état stationnaire (teneur en eau constante)

Fr = Ff

En outre,

La transpiration dépend de wa donc de l’humidité de l’air

La transpiration dépend de g donc de l’ouverture des stomates

La transpiration dépend de wi donc de la température de la feuille

 Fonctionnement et moteur des mouvements hydriques
(y compris sèves)

Potentiels hydriques (années 30)

YP YS
Yw = Yhydrostatique + Yosmotique + Ypesanteur + Ymatrice

= P – p + Etc..

souvent négligé mais attention (arbres)

L’eau va dans le sens des potentiels décroissants

Turgescence
Y Y Y=0
-0,6 Mpa -0,8 Mpa
 Problème: pas favorisé
thermodynamiquement: tiré
par le reste (circuit fermé)

YS= - 0,7 MPa

 Thermorégulation

Pour évaporer un gramme d’eau, il faut fournir 2400 Joules (=575 calories)

chaleur latente de vaporisation de l’eau (Lv)

La transpiration consomme de l’énergie calorifique et donc refroidit la plante

Transpiration
lumière
refroidit la feuille
échauffe la feuille
-absorption directe IR
-un certain % est converti en
chaleur (au lieu de
photochimie)
II. Homéostasie hydrique et
stratégies de gestion de l’eau des
plantes
La « performance » hydrique d’une plante est souvent vue sous l’angle de
la photosynthèse

Efficacité d’utilisation de l’eau (rendement hydrique de l’assimilation nette):

A C assimilé
EUE = = eau perdue
E

Plantes en C3 : EUE  0.01

Pour une molécule de CO2 fixée par la feuille, 100 molécules d’eau sont perdues par
cette même feuille
La perte en eau peut arriver :

- lorsque les conditions sont sèches : déficit hydrique

- en quasi permanence dans certains milieux (climats)

- lors d’une période de l’année (été en région méditerranéenne)

La réaction « intuitive » pour limiter la perte en eau est la fermeture stomatique

MAIS

cela pose un problème biologique: cela ralentit l’assimilation du CO2 !

 la fermeture stomatique doit être strictement régulée

 des stratégies alternatives existent
 attention
bien distinguer

TOLERANCE EVITEMENT

la plante subit le déficit la plante a développé une

hydrique et a des réponses stratégie pour ne pas y être
physiologiques pour lutter ou soumise
contrecarrer les effets

fermeture stomatique adaptations morpho-anatomiques

ajustement osmotique adaptations métaboliques
régulation du métabolisme adaptation du cycle de vie
etc. reviviscence
 limitation des pertes en eau

ajustement
osmotique des production d’ABA par
cellules (diminue y) les feuilles elles-mêmes
perte de turgescence ou
humidité très faible
fermeture stomatique feuilles

transport via xylème

déficit hydrique
ABA

senseur racinaire
 Stratégies d’évitement : sur trois aspects de la biologie des organismes

 Morpho-anatomie
Ecophysiologie
 Métabolisme  Cycle de vie
feuilles réduites
aphyllanthe
Rapide
Métabolisme CAM
(éphémérophytes)
cactus, joubarbe, welwitschia
pois du désert

trichomes
romarin
Métabolisme C4
Evite la période sèche
sorgho, millet, canne, etc ... maïs pour la floraison ou
même végétation
stomates enfoncés/feuille crocus, jacinthe de
enroulée méditerranée (Dipcadi)
laurier rose
oyat

Reviviscence
mousses, sélaginelle, Ramonda, ...
cuticule épaisse
chêne vert
Aphyllanthe de Montpellier (Liliacées)
 0.3 mm

CT feuille (bleu coton)

Romarin (Lamiacées)
 CT feuille carmino-vert

Grossissement crypte
Laurier-rose (Apocynacées)
Welwitschia mirabilis (Gnétales Gymnospermes)
Pois du désert Australien (Fabacées)
Dipcadi serotinum
(Asparagacées ex-Liliacées)
Ramondie (Gesnériacées)
 CAM

C4
C3
 C4
CAM
Nuit

Jour

exemple du métabolisme C4 du maïs et du métabolisme CAM

III. L’eau, facteur écologique crucial des
communautés de plantes
on peut regarder l’influence de la disponibilité en eau à différentes échelles:

mondiale
nationale
régionale
locale
 Diversité des modes de vie associés à la disponibilité en eau

distribution des espèces aux abords d’une mare/étang

 La distribution régionale des espèces est liée en partie à la
disponibilité en eau (hygrométrie, précipitations)

exemple, dans un même genre : radiation spécifique (adaptation à différents milieux hydriques)

sec mésotrophe humide engorgé aquatique

 Le développement des communautés végétales
est liée en partie à la disponibilité en eau
associations végétales différentes, dans une même série de végétation et un
même stade: exemple des landes possibles dans le Sud-Ouest (pin maritime
paraclimacique dans la série du chêne pédonculé)

lande à callune
lande à molinie

lande à fougère aigle

bien drainé mésotrophe humide à engorgé

 Le développement des communautés végétales
est liée en partie à la disponibilité en eau

associations végétales différentes, autre exemple:

différents types de hêtraie (montagnardes)

hêtraie à céphalanthère hêtraie à luzule hêtraie-sapinière ou à scille lis-jacinthe

moins humide mésotrophe humide et plus forte hydrométrie

peut aussi s’accompagner d’un changement de substrat
 Le développement des séries de végétation
est liée en partie à la disponibilité en eau
séries de végétation dépendent des précipitations, en plus de la température my annuelle
représentation cartographique

exemple de l’ouest de la France

 Le développement des séries de végétation
est liée en partie à la disponibilité en eau

séries de végétation dépendent des

précipitations, en plus de la température
my annuelle
représentation graphique

exemple de l’étagement des séries

dans les Pyrénées orientales
 Le développement des séries de végétation
est liée en partie à la disponibilité en eau
En France, cas important de la région méditerranéenne

période « sèche » : P < 2T

x  nb de jours sans pluie dans la
période sèche

x = 40
 Le développement des zones de végétation mondiales
est liée en partie à la disponibilité en eau

représentation cartographique
 Le développement des zones de végétation mondiales
est liée en partie à la disponibilité en eau

représentation graphique

Hydrométrie du sol
 Bilan hydrique de l’écosystème
exemple de l’écosystème forestier (hêtraie ou hêtraie-sapinière)

hêtraie : évaporation de 2500 tonnes d’eau/ha/an « interception » jusqu’à 40% (en été)
(évaporation avant d’atteindre le sol)

transpiration de la
végétation 30%

précipitation
apports 100
utilisation pour fabriquer de pertes par
nouveaux organes (croissance) transpiration du sol
quelques % quelques %

sol rétention par le sol

drainage, ruissellement
30%
Pour ce sujet, livres utiles :

À noter

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