FICHES TECHNIQUES DE BASE
DESTINEES AUX TECHNICIENS
AGRICOLES
PIMENT Solanaceae.
CULTURE MARAICHERE
Nom latin : Capsicum frutescens L.
Zones de productions conseillées :
- Région d’ Est
- Région du Nord-Est
- Région du Sud- Est
I. GENERALITE :
1.1- Choix du sol :
- Sol fertile et pas trop humide : le piment est une plante sensible à l'excès d'humidité et
à la sécheresse.
- Le type de sol en zone chaude qui reçoive une pluviosité toute l'année.
1.2- Choix de terrain :
- Le piment se cultive sur un terrain à faible pente<10%.
- Si la plantation s'effectue sur un terrain en pente, mettre des piquets en courbe de
niveau, dispositif antiérosif (plantation des légumineuses ex : flémigea ou vétiver).
- Si la plantation s'effectue sur un terrain plat : construire des canaux de drainage et des
billons pour éviter l'excès d'humidité.
1.3- Rotation :
- La rotation des cultures s'effectue au moins tout les 2 ans.
1.4-Système de culture :
- Semis en pépinière suivi d'une transplantation.
II. PEPINIERE :
2.1- Préparation du sol :
- 10 jours après le désherbage et ou le défrichement : labour à 20 cm de profondeur.
- Affinage du sol après 10 jours.
- Plate bande : largeur moyenne 1m et longueur 5m.
- Durée en pépinière : 30 à 40 jours.
2.2- Fertilisation :
- Mélanger bien le sol avec du sable fin et du compost, épaisseur de la couche 15 cm.
- Préparer l'ombrage de la pépinière : hauteur moyenne 80 cm par plate bande.
- Il faut assurer à 50% d'éclairage direct.
2.3- Semis :
- Semer 6 à 8 g par are des graines en ligne avec une distance de 10 cm x 2 ou 3 cm.
- La germination s'effectue pendant 10 jours.
2.4- Entretien :
- Arrosage régulier en fin d'après midi (s'il n'y a pas de pluie) pour maintenir l'humidité.
- Mettre des piquets sur le terrain de plantation (en fonction des pentes).
- Cultiver des plantes antiérosives entre les courbes de niveau sur les champs de culture.
- Construire des canaux de drainage si terrain plat et trop humide.
- MINISTERE DE L’AGRICULTURE, DE L’ELEVAGE ET DE LA PECHE (MAEP) - ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L’ALIMENTATION ET L’AGRICULTURE (FAO) - PROJET DE SOUTIEN AU DEVELOPPEMENT RURAL (PSDR)
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III. PLANTATION :
3.1- Transplantation :
- La transplantation s'effectue en fin d'après midi.
- Il faut préparer des trous et apporter 15 cm de terre, bien mélangé avec du compost et la
transplantation se fait au milieu des trous.
- Il faut assurer que les racines sont bien enterrées.
- Arrosage régulier en fin d'après midi pour maintenir l'humidité.
- Il faut mettre un ombrage temporaire pour chaque plante (pour éviter les rayons de soleil
direct), et les enlever après10 jours.
- Densité : 100 plantes par are.
- Densité plantation : 1cm x 1cm.
3.2- Entretien :
- Arrosage régulier pour chaque racine pendant 10 jours (s'il n'y a pas de pluie).
- Assurer 50% d'éclairage sur les plantes par les plantes d'ombrage.
IV- TRAITEMENTS DES MALADIES ET RAVAGEURS DES PIMENTS :
4.1- Traitement et prévention contre les maladies :
Deux techniques : utilisation de bouses de vache et des feuilles de papayer :
* Traitement avec les bouses de vache:
- Broyer et tremper dans 10 l d'eau 1kg de bouse de bœuf pendant 15 jours, tourner tous
les 3 jours.
- Avant l'utilisation, filtrer.
- Dose normal d'utilisation: 1l de produit pour 5l d'eau.
- Pulvériser le produit 1 fois par semaine.
* Traitement avec les feuilles de papayer:
- Broyer et mélanger 1kg de feuilles de papayer avec 10l d'eau.
- Laisser tremper pendant 15 jours.
- Mélanger le produit avec 1kapoaka d'argile pour les désodoriser.
- Filtrer bien le produit avant l'utilisation.
- Dose normale : 1l de produit pour 5l d'eau.
- Pulvériser les produits 1 fois par semaine.
4.2- Prévention contre les ravageurs :
- Utilisation de décoction de tabac : 5 feuilles bien séchée dans 10l d'eau et les laisser
pendant une nuit.
V- RECOLTE ET RENDEMENT :
5.1- Récolte :
- La récolte commence 120 jours après semis.
- Celle-ci a lieu au stade fruits vert et rouge à sa maturité.
- Il est recommander de manipuler les pédoncules avec soins.
- Le séchage se fait au soleil sur une natte (bien éparpillé).
5.2- Rendement :
- Le rendement varie beaucoup en fonction de la variété, de la zone de production et de
son entretien.
- Il peut atteindre 20 à 60 kg/are la moyenne
- MINISTERE DE L’AGRICULTURE, DE L’ELEVAGE ET DE LA PECHE (MAEP) - ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L’ALIMENTATION ET L’AGRICULTURE (FAO) - PROJET DE SOUTIEN AU DEVELOPPEMENT RURAL (PSDR)
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VI- CONSERVATION
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- Dans un endroit spécial : sec et bien aéré.
- Éviter la conservation des piments murs.
VII- TRIAGE
- Pour semences : mouler les fruits bien séché dans un sac ou dans une soubique, avant le
semis.
- Éviter de piler les piments
VIII- BIBLIOGRAPHIE
- PPRR (Programme de Promotion des Revenus Ruraux) 2006 : Toromarika momba ny voly
sakay. Région Analanjirofo.
- Marc BOURGET, 1991 : Les plantes tropicales à épices. N°15 - Paris : Maisonneuve et
Larose, 182p.
- MINISTERE DE L’AGRICULTURE, DE L’ELEVAGE ET DE LA PECHE (MAEP) - ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L’ALIMENTATION ET L’AGRICULTURE (FAO) - PROJET DE SOUTIEN AU DEVELOPPEMENT RURAL (PSDR)
