Bien manger : les grands principes d'une
bonne alimentation
Bien manger est essentiel pour rester en bonne santé et bien vieillir.
Comment bien manger ?
La grande majorité des experts en alimentation, qu'ils viennent d'un
milieu officiel ou non, s'accordent sur quelques principes qui
peuvent nous servir de guide, et ce sont :
d’abord Une alimentation équilibrée : Alors que Il est recommandé
de choisir des aliments de différents groupes alimentaires : légumes
et fruits (c’est a dire la moitié de l'assiette), produits céréaliers (c’est
a dire un quart de l'assiette), viandes et substituts (c’est a dire
l'autre quart)
Par conséquent, notre repas contiendra : des quantités modérées
de glucides, des protéines adéquates et une petite quantité de
matières grasses.
L’autre principe est d’avoir Une alimentation variée : en effet Pour
atteindre l'apport nutritionnel nécessaire et éviter les carences, il est
nécessaire de consommer non seulement des aliments de chaque
groupe alimentaire, mais plusieurs aliments chaque jour.
Tant qu’ils sont frais et de bonne qualité: parce que Les produits
raffinés et les graisses hydrogénées sont à éviter. La nourriture
locale fraîche est recommandée.
Ensuite Il faut manger avec modération : sinon il y a un risque de
surpoids, Le surpoids peut entraîner de nombreuses maladies et
réduire considérablement l'espérance de vie. Le maintien d'un
régime hypocalorique à long terme peut aider à prévenir certains
cancers et à prolonger la vie. Par exemple on peut réduire
systématiquement d'un quart ou d'un tiers les aliments riches en
calories (comme les pâtes et le riz) et remplacez-les par des
aliments pauvres en calories riches en nutriments (comme les
légumes).
Une alimentation savoureuse: Tout d'abord, le goût détermine nos
choix alimentaires. Si tant de gens renoncent au régime, c'est parce
qu'il ne leur apporte pas plaisir. Cependant, la teneur élevée en sel,
en sucre et en matières grasses des aliments transformés semble
gagner en importance et même devenir la norme chez les jeunes.
Pour équilibrer l'attrait de ces plats "sur-aimés", il est nécessaire de
se faire plaisir avec des aliments sains que vous aimez
particulièrement et de les préparer de manière délicieuse -
notamment à l'aide d'herbes délicates, dont beaucoup sont
d'excellentes sources de nutriments.
Manger en pleine conscience : En prenant le temps de savourer
chaque bouchée, manger en pleine conscience est un moyen
efficace d'apprendre à redécouvrir le goût des aliments tout en
réduisant la proportion de nourriture que vous absorbez pendant les
repas.
Adopter la chrono-nutrition: La nutrition chronométrée consiste à
manger d'une certaine manière en fonction de l'heure de la journée.
Par exemple, il est recommandé de manger de la viande grasse le
matin, forte le midi et légère le soir. Cette technique peut vous
permettre de retrouver un poids santé et d'améliorer votre santé à
long terme.
Manager ses repas : Afin d'obtenir un apport nutritionnel optimal et
d'éviter la prise de poids, il est impératif d'être organisé. En effet,
les repas déséquilibrés sont souvent dus à l'improvisation, c'est
pourquoi il est conseillé de prévoir la composition des repas de la
journée la veille du contenu du petit déjeuner et tous les matins.
Attention à la cuisson : Pour conserver tous les bienfaits des
aliments, il est préférable de cuire à basse température inférieure à
100°C, car des températures élevées peuvent altérer les propriétés
des aliments. Il est recommandé de limiter les rôtis qui contiennent
beaucoup de radicaux libres. Les micro-ondes doivent également
être évitées car elles peuvent déformer la forme chimique des
aliments.
