Carte ÉTÉ 2022
Edmond-Charlemagne Mayot, son épouse Victorine et leur fille
Suzanne devant leur propre boulangerie située à Croix,
dans le nord de la France
PAUL,
boulanger dans l’âme
PAUL est une Maison de Qualité dont les valeurs
se transmettent depuis 1889. C’est aussi, et surtout,
une maison de famille animée par la passion du
pain depuis 5 générations. Quatre millions de
clients franchissent chaque mois le seuil de nos
boutiques.
PAUL propose 43 variétés de pains rustiques
et de fantaisie, ainsi qu’une large gamme de
viennoiseries, pâtisseries et sandwiches de saison.
Dans nos Restaurants du Boulanger, des mets tels
que des tartes sucrées, des crêpes variées, des plats
de restauration boulangère traditionnelle et des
salades composées régalent nos clients.
PAUL compte aujourd’hui plus de 750 boutiques,
mettant l’art de vivre à la française à la portée de
chacun dans le monde entier. Ce petit goût de
France a su faire des fidèles dans 44 pays. De Paris
à Singapour et de Londres à Washington, PAUL
est fier d’offrir le même pain à l’inimitable goût de
noisette qu’en France. Ce succès, nous le devons à
nos valeurs : la passion, la qualité, la tradition et la
famille, qui n’autorisent aucun compromis.
Bienvenue chez PAUL et… bon appétit !
Maxime HOLDER
Chairman
PAUL
les salades
Burrata 95 Dh
Burrata gourmande, lit de légumes grillés,
tomates rôties à l’origan, sauce basilic
Niçoise 85 Dh
Pommes de terre nouvelles, thon, œuf
dur, anchois, haricots verts, olives noires,
Pour commencer
oignons, câpres, salade mêlée, sauce
vinaigrette à l’huile d’olive
Cæsar 90 Dh
Poulet mariné, parmesan, salade romaine,
tomates confites, croûtons de pain, sauce
cæsar
menu salade
1 salade + 1 dessert
110 Dh
Salades :
Au choix dans la catégorie salades
et entrées gourmandes
Supplément de 10 Dh sur le Poke Bowl et la salade Burrata
Desserts :
Au choix dans la catégorie Desserts
Rouleaux de printemps
Burrata
Végétarien - pas de viande, pas de poisson,
mais peut contenir oeufs ou produits laitiers.
les entrées
gourmandes
Halloumi 95 Dh
mangue
Quinoa, fromage halloumi, mangue,
concombre, tomates cerises, radis,
oignon rouge, germes de poireaux, roquette,
feuille de betterave, persil haché,
sauce mangue
Poke Bowl 105 Dh
saumon avocat
Dés de saumon, riz blanc vinaigré, avocat,
mangue, tomates cerises, pickles de choux
rouge, carottes, algues wakamé, haricots
rouges, graines germées, sauce orange miel
Houmous Falafel 90 Dh
Falafels croustillants, houmous du chef,
fêta marinée, trio de tomates cerises,
sauce yaourt aux fines herbes Poke Bowl saumon avocat
Houmous falafel Halloumi mangue
les crêpes
au sarrasin
gourmandes Jambon-fromage 75 Dh
Gruyère, jambon de dinde,
sauce béchamel
Les spécialités
Complète 75 Dh
Œuf, jambon de dinde, champignons
frais de Paris, fromage, sauce béchamel
les paillassons
Paillasson saumon fumé 85 Dh
Galette de pomme de terre grillée, saumon
fumé, crème légère citronnée à la grecque,
tomate provençale, salade mêlée
Paillasson poulet tandoori 85 Dh
Galette de pomme de terre grillée, poulet
tandoori, champignons frais de Paris,
fondue d’oignons, tomate provençale,
salade mêlée
Paillasson saumon fumé
Végétarien - pas de viande, pas de poisson,
mais peut contenir oeufs ou produits laitiers.
les tartines
Labneh 80 Dh
tomates rôties
Tranche de pain grainé, labneh, tomates
cerises rôties, pignons de pin, roquette,
salade mêlée et origan
Houmous 85 Dh
Betterave avocat
Tranche de pain grainé, houmous betterave
du chef, avocat, œuf poché, salade mêlée,
radis, graines germées
Brie noix 80 Dh
Tranche de pain grainé tartinée de fromage
frais, pomme Granny Smith, brie, noix,
ciboulette, miel
Poulet guacamole 85 Dh
Tranche de pain grainé, escalope de poulet,
avocat, tomate, oignon frais, poivrons
rouges et jaunes, filet de vinaigre
Tartine labneh tomates rôties balsamique, salade mêlée
menu spécialités
gourmandes
1 crêpe ou 1 tartine ou 1 paillasson
+ 1 dessert
95 Dh
Crêpes :
Au choix dans la catégorie crêpes au sarrasin
Tartines :
Au choix dans la catégorie tartines
Paillassons :
Au choix dans la catégorie paillassons
Desserts :
Tartine houmous betterave avocat Au choix dans la catégorie Desserts
les planches
Burrata roquette 95 Dh
Sauce tomate, mozzarella, burrata, roquette,
salade variée, radis et origan
Légumes grillés 75 Dh
Sauce tomate aromatisée, légumes grillés,
fromages
Maison 80 Dh
boulanger Sauce tomate aromatisée, jambon de dinde,
fromages, tomate fraîche, champignons
de Paris
Les délices du
Burrata roquette
menu
planches
1 planche + 1 dessert
95 Dh
Planches :
Au choix dans la catégorie Planches
Supplément de 10 Dh sur la Burrata Roquette
Desserts :
Au choix dans la catégorie Desserts
les hambourgeois les
maison spécialités
95 Dh
enfant
Le Signature
p’tit paul
Pain brioché, steak de viande hachée,
tombée d’oignons, champignons,
emmental, tomate et iceberg, sauce
moutarde à l’ancienne. Servi avec frites
Menu poulet croustillant P’tit PAUL
Lamelles de poulet pané maison servi avec pommes frites
L’Original 90 Dh ou poêlé de légumes ou riz basmati + 1 boisson
Pain brioché, steak de viande hachée,
cornichons, oignons, double cheddar, 59 Dh
tomate et iceberg, sauce américaine.
Servi avec frites Menu hambourgeois P’tit PAUL
1 Mini hambourgeois + pommes frites + 1 boisson
Le Savoureux 90 Dh
Pain moelleux sésame, poulet croustillant,
59 Dh
cornichons, oignons rouges, sauce du chef. Choix de l’hambourgeois :
Servi avec frites Gourmand, cheese hambourgeois ou poulet pané
croustillant
Offre proposée aux enfants jusqu’à 12 ans
L’Original
menu
Menu P’tit PAUL
hambourgeois « Savourez le bon goût
1 hambourgeois + 1 dessert
de notre viande hachée
110 Dh fraiche et le moelleux
Hambourgeois : de nos pains briochés
Au choix dans la catégorie Hambourgeois maison, préparés
maison artisanalement dans nos
Desserts : Au choix dans la catégorie Desserts
fournils chaque jour »
les viandes
Entrecôte sauce parisienne 140 Dh
Entrecôte, sauce émulsionnée au beurre
et aromates, haricots verts et pommes
de terre rustiques
Filet de bœuf sauce béarnaise 155 Dh
Pièce du boucher servie avec une sauce
béarnaise et fond brun, légumes de saison
poêlés et riz basmati à la sauce pistou
Les plats du chef
Entrecôte sauce parisienne
Filet de boeuf sauce béarnaise
les volailles les poissons
Selon arrivage
Suprême de poulet sauce 130 Dh
champignons Pavé de saumon guacamole 160 Dh
Pavé de saumon frais, galette végétarienne
Poulet tendre grillé, sauce crémeuse aux
brocolis cheddar, mélange d’avocat façon
champignons, légumes de saison poêlés
guacamole
et riz basmati à la sauce pistou
Poulet aux cinq graines 135 Dh Filet de loup bar sauce 165 Dh
Poulet grainé aux 5 céréales, nouilles crustacés
sautées au gingembre frais, sauce asiatique Filet de loup bar rôti, crème crustacés,
légumes de saison poêlés et riz basmati
à la sauce pistou
Poulet aux cinq graines Pavé de saumon guacamole
menu du chef le couscous
1 plat volaille ou viande + 1 dessert
ou 1 petite salade traditionnel
150 Dh Spécial Vendredi
Plat viande au choix : Petite salade au choix : Poulet 90 Dh
- Entrecôte sauce parisienne - Niçoise
- Filet de bœuf sauce
béarnaise (Supplément de 10 Dh)
- César
Viande 95 Dh
Plat volaille au choix : Desserts :
- Poulet aux 5 graines Au choix dans la Couscous aux sept légumes,
- Suprême de poulet catégorie Desserts viande ou poulet, surmonté de tfaya
sauce champignons
(oignons et raisins secs caramélisés)
+ Lben (petit lait)
les plaisirs
healthy
FROMAGES BLANCS CLASSIQUES
Nature 30 Dh
Coulis de framboise 35 Dh
Les desserts
Passion framboise 40 Dh
FROMAGES BLANCS GRANOLA
Miel 35 Dh
Passion framboise 40 Dh
CHIA PUDDING
Passion coulis framboises 40 Dh
Coulis framboise fruits 40 Dh
rouges
Feuilleté surprise poulet épinards Chia pudding passion coulis framboise
les desserts
maison les crêpes
Salade de fruits 35 Dh Sucre 30 Dh
Parfumée au gingembre
Confiture 30 Dh
Moelleux chocolat 45 Dh
Servi avec une boule de glace vanille Chocolat noisette 40 Dh
Tarte fine aux pommes 45 Dh Chocolat noisette et noix 45 Dh
Servie avec une boule de glace vanille
Chocolat noisette et banane 45 Dh
Cheesecake 45 Dh
Servi avec une boule de glace yaourt fruits Chocolat noisette, 45 Dh
des bois
boule glace vanille
Brioche façon pain perdu 50 Dh
au caramel beurre salé et à la cassonade Miel et noix 45 Dh
servie avec une boule de glace vanille
Caramel beurre salé 45 Dh
Moelleux chocolat Brioche façon pain perdu
les desserts
du pâtissier
LES ENTREMETS SIGNATURE PAUL
Île aux Fruits 29 Dh Feuille d’automne 30 Dh
Biscuit coco, crémeux fruits exotiques, Biscuit viennois chocolat, nougatine
mousse chocolat blanc amande, crémeux praliné, mousse
chocolat au lait
Mille-feuille vanille 24 Dh 30 Dh
Feuilletage pur beurre caramélisé, crème Passionnant
mousseline, feuilletine Biscuit dacquoise noix, crémeux passion,
mousse caramel
Casse Noisette 30 Dh
Biscuit moelleux, craquant de feuilletine Blanche-Neige 30 Dh
chocolat au lait, ganache chocolat mi-amer Biscuit viennois, mousse au chocolat
et crème chantilly au chocolat ivoire, framboises fraîches
Duchesse 30 Dh Royal 30 Dh
Génoise nature imbibée à la vanille, crème Biscuit chocolat sans farine, mousse
pralinée amandes et noisettes, brisures au chocolat mi-amer, craquant praliné
de nougat craquant, pâte d’amande
Forêt noire 35 Dh
Jivara 30 Dh Génoise chocolat, bavaroise vanille,
Biscuit capucine chocolat, craquant mousse chocolat noir, confit et coulis
praliné, mousse au chocolat au lait griotte
Île aux Fruits Casse Noisette
LES TARTES
Tarte au sucre aux pommes 17 Dh
LES PÂTISSERIES
Tarte au citron 20 Dh
Eclair chocolat, café 20 Dh
Tarte aux pommes 20 Dh ou caramel
Tarte citron cédrat 24 Dh Dartois 20 Dh
Feuilletage pur beurre, crème patissière,
Tarte passion framboise 25 Dh pomme
Tartes fruitées de saison 26 Dh Tigré 20 Dh
Selon la disponibilité Tigré financier chocolat
Amandine pure amande 30 Dh Opéra 25 Dh
Tarte au chocolat 35 Dh Macaron 30 Dh
Citron cédrat Tarte passion framboise
nos formules coupes de glace
goûter à 55 dh
Goûter à partager 40 Dh Coupe plaisir
3 Madeleines + 3 Palmiers Crèmes glacées vanille, nougat et chocolat,
+ 4 Chouquettes cookie maison nature aux deux pépites de chocolat
Goûter pâtissier 55 Dh Coupe café liégeois
1 dessert pâtissier + 1 boisson chaude* ou Crèmes glacées café, vanille, chantilly, macarons café
jus d’orange ou soda
Coupe pistachier
Goûter breton 59 Dh Crèmes glacées pistache, chocolat, chantilly, macarons
1 crêpe sucrée + 1 boisson chaude* ou chocolat
jus d’orange ou soda
*Supplément 10 Dh pour chocolat chaud et 5 Dh Nespresso
Coupe fraîcheur des îles
Crème glacée vanille, sorbets fraise et citron, chantilly,
fruits frais
Coupe chocolatier
Crèmes glacées chocolat, dulce de leche, nougat,
chantilly, macarons café
Coupe caramel
Crèmes glacées dulce de leche, vanille, chantilly,
macarons café
Coupe exotique
Crème glacée vanille, sorbets mangue et fraise, chantilly,
fruits frais
Coupe yaourt fruits des bois
Crèmes glacées yaourt fruits des bois, vanille,
chantilly, macarons café
Coupe mangue citron
Sorbets citron, mangue, chantilly, fruits frais
Goûter pâtissier
votre coupe
personnalisée
2 boules 35 Dh
3 boules 45 Dh
*Supplément
chantilly 5 Dh
*Parfums au choix (selon disponibilité) :
Mangue, Fraise, Citron, Vanille, Café, Dulce de
leche “caramel d’Amérique du Sud’’ , Chocolat,
Yaourt fruits des bois, Pistache, Nougat, Réglisse
et Parfum de saison.
Goûter breton
le café paul by lavazza
Expresso + Sidi Ali 22 Dh
Café américain + Sidi Ali 24 Dh
Les boissons mixtes
Café crème + Sidi Ali 24 Dh
Cappuccino + Sidi Ali 30 Dh
le café nespresso
Nespresso + Sidi Ali 28 Dh
Nespresso au lait + Sidi Ali 30 Dh
le chocolat chaud
Spécialités PAUL
À l’ancienne 39 Dh
Notre chocolat chaud unique est préparé
par notre chef pâtissier à partir de chocolat
noir fondu et de crème de lait
Viennois 45 Dh
Chocolat chaud à l’ancienne nappé
de crème chantilly
Chocolat chaud à l’ancienne
les thés
Thé à la menthe 24 Dh les lattés
Sélection de thés 28 Dh
(selon disponibilité) Latté macchiato 45 Dh
Vanille
les thés glacés Latté macchiato 45 Dh
Noisette
Thé glacé 30 Dh Latté macchiato 45 Dh
les boissons gazeuses
Chocolat-noisette
Sodas 24 Dh Pour votre plaisir, PAUL a choisi
Sodas light 25 Dh
les eaux minérales
Sidi Ali 50cl 16 Dh
Sidi Ali 1,5l 25 Dh
les eaux gazeuses
Oulmès 50cl 19 Dh
Oulmès 1l 28 Dh
Thé Latté macchiato
les jus et paulaires
Orange 28 Dh
Citron 30 Dh
Virgin Colada 40 Dh
Carotte orange 30 Dh Citron, ananas, coco
Aurore boréale 35 Dh Virgin Mojito 40 Dh
Kiwi, banane, gingembre - Pur détox ! Citron, feuilles de menthe, eau gazeuse
Artic 35 Dh Eté Indien 40 Dh
Citron, feuilles de menthe Framboise, mangue, menthe - Tonifiant !
Citron gingembre 35 Dh Orange Mangue 40 Dh
Citron, gingembre frais Purée de mangue, orange
Vitaminé 35 Dh Crépuscule 40 Dh
Betterave, carotte, orange, concombre Purée de framboise, orange
Green Detox 40 Dh Frappé des îles 40 Dh
Pommes, kiwi, jus de citron, épinards Pommes fraîches, glace vanille
Green detox Orange Mangue
NOS BOUTIQUES
Casablanca Villa Zevaco Tél : 05 22 36 60 00
Casablanca Palmier Tél : 05 22 25 92 12 / 09
Casablanca Anfaplace Tél : 05 22 79 63 76
Casablanca CIL Tél : 05 20 04 04 00 / 03
Casablanca Finance City Tél : 05 22 36 80 88 / 05 22 36 08 80
Casablanca Californie Tél : 05 22 50 05 02 / 05 22 50 38 56
Bouskoura Petromin Tél : 05 22 78 15 18 / 05 22 59 22 10
Dar Bouazza Tamaris Tél : 06 69 07 37 83
Mohammedia Parc Tél : 05 23 31 01 16
Rabat Agdal Tél : 05 37 67 20 00
Rabat Hay Riad Tél : 05 37 56 46 46
Rabat Prestigia Tél : 05 37 71 17 20
Rabat Marjane Hay Riad Tél : 05 37 71 29 68
Rabat Yasmine Mall Tél : 05 37 91 02 13 / 05 37 91 02 07
Rabat Souissi Tél : 05 37 75 40 40
Temara Harhoura Tél : 05 37 62 73 73
Tanger Socco Alto Tél : 05 39 33 26 72
Fès Ben Abdellah Tél : 05 35 62 63 34
Marrakech Menara Mall Tél : 05 24 43 70 84
Autoroutes du Maroc Bouznika Shell, Afriquia PAUL Tél : 08 08 53 92 01
Aéroport International de Rabat-Salé
Aéroport Mohammed V Tél : 06 60 06 15 87
Aéroport Marrakech Menara Tél : 05 24 43 70 84
Aéroport Agadir
À EMPORTER OU À LA LIVRAISON VIA
Pour toute réclamation ou suggestion
Contact par mail à
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La présentation des plats réels peut différer des images présentées. Nos produits sont soumis
à disponibilité. Tous les produits peuvent contenir des traces de noix.
