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Le document décrit le parcours des aliments dans le tube digestif et leur transformation en nutriments par l'action des enzymes. Les aliments sont d'abord broyés dans la bouche puis l'estomac avant d'être transformés en liquide dans l'intestin grêle. Cette digestion permet d'obtenir des nutriments solubles transportés par le sang.

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Le document décrit le parcours des aliments dans le tube digestif et leur transformation en nutriments par l'action des enzymes. Les aliments sont d'abord broyés dans la bouche puis l'estomac avant d'être transformés en liquide dans l'intestin grêle. Cette digestion permet d'obtenir des nutriments solubles transportés par le sang.

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Chapitre 4 

L’APPROVISIONNEMENT DU SANG EN NUTRIMENTS.

En permanence les organes comme les muscles consomment des nutriments (exemple:
le glucose)

Problème :
D’où proviennent les nutriments transportés par le sang ?

Hypothèse :
Les nutriments proviennent de la transformation des aliments que nous mangeons.

I)L'appareil digestif et le parcours des aliments.


http://www.dailymotion.com/video/xg77bp_parcours-d-une-bouchee-de-brocolis-
dans-notre-tube-digestif_tech

Correction : 1) Dans l'estomac, les aliments sont réduits en bouillie. Dans


l'intestin grêle ils sont transformés en liquide. Dans le gros intestin, ce sont des
excréments solides (déchets non utilisés).

2) Les aliments sont dans la bouche, l'oesophage et l'estomac.


Les nutriments sont dans l'intestin grêle.
Les excréments sont dans le gros intestin.

3) Digérer c'est donc transformer les aliments solides en substances


solubles utilisables par l'organisme : les nutriments.

Bilan :
 L’ensemble des organes par lesquels transitent les aliments constitue le tube
digestif :
o Bouche.
o Œsophage.
o Estomac.
o Intestin grêle.
o Gros intestin.
o Anus.
 Tout au long de ce tube les aliments subissent des transformations :
o Dans l’estomac le contenu a l’aspect d’une bouillie épaisse.
o Dans l’intestin grêle le contenu est liquide
o Dans le gros intestin le contenu est plus consistant avec des débris non
digérés qui seront éliminés.

A noter : foie et pancréas sont des glandes digestives, les aliments n'y passent
pas.

II) La digestion : transformation des aliments .


Problème : Comment les aliments se transforment-ils en nutriments liquides ?
BILAN :
La digestion des aliments est leur transformation en nutriments liquides .
Il y a d’abord une transformation mécanique :
– Au niveau de la bouche : découpage des aliments par les dents.
– Au niveau de l’estomac : Le bol alimentaire est mélangé.
– Au niveau de l’intestin grêle : les aliments sont brassés.
Puis une transformation chimique (action des enzymes contenues dans les sucs
digestifs):
La transformation des aliments s’opère en plusieurs étapes :
. Dans la cavité buccale : Les aliments sont imbibés de salive sécrétée par les
glandes salivaires.

. Dans l’estomac : Sécrétion de suc gastrique.

. Dans l’intestin grêle :


. Sécrétion de suc intestinal par l’intestin
. Sécrétion de suc pancréatique par le pancréas
. Sécrétion de bile par le foie

Les enzymes contenus dans tous ces sucs digestifs sont des substances permettant
la transformations des aliments en nutriments solubles (capable de se dissoudre)

définition enzymes : c’est une molécule chimique produite par le corps humain et qui
accélère la transformation des aliments en nutriments

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