FILET DE SAUMON ET FENOUIL, GARNI D'ÉPINARDS DE MER
SERVI SUR UN LIT DE FENOUIL ET ACCOMPAGNÉ DE GRENAILLES RÔTIES
Grenailles Échalote
Gousse d’ail Fenouil f
Citron jaune f Aneth frais f
Mayonnaise f Filet de saumon
avec peau f
Épinards de mer f
Le saumon est considéré comme l'un des poissons les plus savoureux et les plus nobles au monde.
9 45 min g Sans gluten C'est pourquoi nous l'avons orné d'une belle couronne d'épinards de mer. Sachez que l'épinards
de mer est assez salé, goûtez donc bien avant d'ajouter du sel. La mayonnaise au citron frais vient
+ Défi culinaire sublimer le plat.
À consommer dans
§ les 3 jours
1 À 6 PERSONNES
BIEN USTENSILES
INGRÉDIENTS
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, sauteuse, petit bol et 2 poêles.
COMMENCER Recette de filet de saumon et fenouil, garni d'épinards de mer : c’est parti !
1P 2P 3P 4P 5P 6P
Grenailles (g) 250 500 750 1000 1250 1500
Échalote (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Gousse d’ail (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Fenouil (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3
Citron jaune (pc) f 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2
Aneth frais (g) f 21/2 5 71/2 10 121/2 15
Mayonnaise (g)
40 50 75 100 125 150
3) 10) 19) 22) f
Filet de saumon
1 2 3 4 5 6
avec peau (pc) 4) f
CUIRE LES GRENAILLES PRÉPARER CUIRE LE FENOUIL
Épinards de mer (g) f 25 50 75 100 125 150
Préchauffez le four à 200 degrés. Lavez les Pendant ce temps, émincez l'échalote Dans la sauteuse, faites chauffer le beurre
À ajouter vous-même
grenailles et coupez-les en deux. Disposez- et l’ail. Coupez le fenouil en deux, puis en à feu moyen-vif et faites-y revenir l'échalote
Huile d’olive (cs) 11/2 3 41/2 6 71/2 9
les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, quartiers et retirez le cœur dur ainsi que les tiges. 2 à 3 minutes. Ajoutez le fenouil émincé et
Beurre (cs) 1 2 3 4 5 6
arrosez de 1 cs d’huile d’olive par personne, puis Émincez le fenouilt. Pressez le citron et hachez poursuivez la cuisson 10 à 12 minutes, jusqu’à ce
salez et poivrez. Enfournez-les 25 à 35 minutes en grossièrement l’aneth. qu’il devienne tendre. Arrosez ensuite avec 3 cs Poivre et sel Selon le goût
retournant à mi-cuisson. d’eau par personne et laissez réduire jusqu’à ce f Conserver au réfrigérateur
que la majeure partie se soit évaporée. Ajoutez
éventuellement plus d’eau si vous souhaitez que le VALEURS PAR
NUTRITIONNELLES PORTION POUR 100 G
tCONSEIL : Dans cette recette, le fenouil fenouil soit encore plus tendre. Pendant ce temps,
mélangez 1/2 cc de jus de citron par personne à la Énergie (kJ/kcal) 4115 / 984 634 / 152
est émincé comme un oignon. Il cuit ainsi plus
mayonnaise dans le petit bol. Lipides (g) 67 10
rapidement et sa saveur est plus douce.
Dont saturés (g) 16,6 2,6
Glucides (g) 55 8
Dont sucres (g) 7,9 1,2
Fibres (g) 9 1
Protéines (g) 34 5
Sel (g) 1,3 0,2
ALLERGÈNES
3) Œuf 4) Poisson 10) Moutarde
Peut contenir des traces de : 19) Arachide 22) Fruits à coque
CUIRE LE FILET DE SAUMON CUIRE LES ÉPINARDS DE MER SERVIR
Épongez le filet de saumon à l’aide d’essuie- Parallèlement, faites chauffer le reste d’huile Servez les grenailles avec le fenouil à côté.
tout, puis salez et poivrez. Faites chauffer 1 cs d’olive dans l’autre poêle et faites-y revenir l’ail Placez le filet de saumon sur le lit de fenouil.
d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans 1 à 2 minutes. Ajoutez les épinards de mer et Disposez les épinards de mer sur le saumon et
une poêle et faites-y cuire le saumon 2 à 3 minutes poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes en remuant. garnissez le plat avec l’aneth. Accompagnez le tout
côté peau. Baissez le feu, retournez-le et de la mayonnaise au citron.
poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
Votre avis nous intéresse ! N’hésitez à nous en faire part via
notre site Internet ou nos réseaux sociaux.
#HelloFresh
SEMAINE 29 | 2019
