CALENDRIER
DES FRUITS &
LÉGUMES
DE SAISON
Petit guide pour consommer
Petit guide pratique pour une alimentation
plus
locale, responsable
durable et responsable
ÉDITO
Sur POSITIVR, notre ambition est de mettre en lumière les
acteurs du changement, les créateurs de solutions et les
projets qui œuvrent pour une TRANSITION écologique et
sociale.
Une des thématiques que nous abordons régulièrement
est celle d'une alimentation durable, bio et locale.
Alors afin de vous aider à faire les bons choix devant les
étals de votre marché ou quand vous faites vos courses,
nous vous avons concocté un petit calendrier des fruits et
légumes de saison, idéalement locaux, en France.
Simple, concis et ludique, ce calendrier vous
accompagnera mois après mois pour élaborer des recettes
saines et adaptées à la saisonnalité.
Si vous le souhaitez, vous pouvez imprimer ce calendrier et
l’afficher sur votre frigo (ou ailleurs), y noter des idées…
C'est fait pour !
À très vite !
JANVIER
LUN MAR MER JEU VEN SAM DIM
01 02
03 04 05 06 07 08 09
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
Ail Betterave Carotte Céleri Chou blanc
Chou rouge Chou de Chou frisé
Bruxelles Chou pommé
Courge Crosne Endive Epinard Salade frisée Mâche Navet
Pomme
Oignon Panais Poireau Salsifis Topinambour
de terre
Amande Citron Clémentine Orange Pamplemousse Poire Pomme
sèche / Mandarine
QUE TON
ALIMENT
SOIT TA
SEULE
MÉDECINE.
Hippocrate
FÉVRIER
LUN MAR MER JEU VEN SAM DIM
01 02 03 04 05 06
07 08 09 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28
Betterave Carotte Céleri Chou de
Ail Chou rouge Bruxelles
Chou blanc
Chou frisé Crosne Endive Epinard Salade frisée Mâche Navet
Chou pommé
Pomme
Oignon Panais Poireau Radis Salsifis Topinambour
de terre
Amande Citron Clémentine Orange Pamplemousse Poire Pomme
sèche / Mandarine
LA DÉCOUVERTE
D'UN METS NOUVEAU
FAIT PLUS POUR
LE GENRE HUMAIN
QUE LA DÉCOUVERTE
D'UNE ÉTOILE.
Jean Anthelme Brillat-Savarin
MARS
LUN MAR MER JEU VEN SAM DIM
01 02 03 04 05 06
07 08 09 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
Ail Asperge Betterave Blette Carotte Chou Chou de
Céleri Bruxelles
Chou-fleur Crosne Endive Epinard Salade frisée Navet Oignon
Panais Poireau Pomme Radis Salsifis Topinambour
de terre
Amande
Citron Orange Pamplemousse Poire Pomme
sèche
C'EST JOLI,
LES ASPERGES;
C'EST GAI;
ON DIRAIT LA
CARTE DE VISITE
DU PRINTEMPS
APPORTÉE DANS
UNE ASSIETTE.
Charles Monselet
AVRIL
LUN MAR MER JEU VEN SAM DIM
01 02 03
04 05 06 07 08 09 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
Ail Artichaut Asperge Betterave Blette
Carotte Chou-fleur Concombre Endive Epinard Salade frisée
Laitue Navet Oignon Petits pois Pomme Radis
de terre
Amande
Citron Pamplemousse Poire Pomme
sèche
LA
GASTRONOMIE
EST L'ART
D'UTILISER
LA NOURRITURE
POUR CRÉER
LE BONHEUR.
Theodore Zeldin
MAI
LUN MAR MER JEU VEN SAM DIM
01
02 03 04 05 06 07 08
09 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
Ail Artichaut Asperge Aubergine Betterave Blette
Carotte Chou-fleur Concombre Courgette Epinard
Laitue Navet Oignon Petits pois Pomme Radis
de terre
Amande
Cerise Fraise Pamplemousse Rhubarbe Tomate
sèche
LA CUISINE
EST UN ART QUI,
POUR NE PAS
S'ABÂTARDIR,
A BESOIN
DE FANTAISIE.
JE DIRAIS MÊME
UN PETIT GRAIN
DE FOLIE.
Yves Courrière
JUIN
LUN MAR MER JEU VEN SAM DIM
01 02 03 04 05
06 07 08 09 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30
Ail Artichaut Asperge Aubergine Betterave Blette Brocoli
Carotte Chou romanesco Concombre Courgette Epinard Fenouill
Haricot vert Laitue Navet Oignon Petits pois Poivron Pomme Radis
romaine de terre
Amande Brugnon
Abricot Cassis Cerise Citron Fraise Framboise Groseille
sèche / Pêche
Melon Pamplemousse Pastèque Pomme Prune Rhubarbe Tomate
UN POÈTE ET
UN CUISINIER
SE RESSEMBLENT
BIEN : C'EST LE
GÉNIE QUI FAIT
L'ÂME DE LEUR
ART PARTICULIER.
Athénée de Naucratis
JUILLET
LUN MAR MER JEU VEN SAM DIM
01 02 03
04 05 06 07 08 09 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
Ail Échalote Asperge Aubergine Betterave Blette Carotte
Céleri Chou-fleur Chou rouge Concombre Cornichon Courgette
Cresson Fenouil Haricot vert Laitue Navet Oseille Oignon Petits pois
romaine
Pomme
Poireau Poivron de terre Radis Abricot Cassis Cerise Figue Fraise Groseille
Mirabelle Mûre Nectarine / Pêche Poire Pomme Prune Rhubarbe Tomate
LES RIRES
ÉCLATENT
MIEUX
LORSQUE LA
NOURRITURE
EST BONNE.
Proverbe Irlandais
AOÛT
LUN MAR MER JEU VEN SAM DIM
01 02 03 04 05 06 07
08 09 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
Ail Artichaut Asperge Aubergine Betterave Blette Brocoli
Carotte Céleri Chou romanesco Concombre Cornichon Courgette Epinard
Pomme
Fenouil Haricot vert Laitue Oignon Petits pois Poivron de terre Radis
Brugnon
Abricot Amande / Pêche Cassis Cerise Figue Fraise Framboise Groseille
/ Nectarine
Melon Myrtille Pastèque Poire Prune Rhubarbe Tomate
POUR
RÉUSSIR
UNE SALADE,
IL FAUT ÊTRE
POÈTE,
AMOUREUX
ET FOU.
Anonyme
SEPTEMBRE
LUN MAR MER JEU VEN SAM DIM
01 02 03 04
05 06 07 08 09 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
Ail Asperge Aubergine Betterave Blette Brocoli Carotte Céleri
Chou blanc Chou rouge Chou Concombre Courge Courgette Epinard
romanesco
Pomme
Fenouil Salade frisée Haricot vert Laitue Oignon Poivron de terre Radis
Brugnon
Abricot Amande Baie / Pêche Cassis Figue Fraise Framboise Groseille Melon
de goji / Nectarine
Mirabelle Myrtille Mûre Pastèque Poire Pomme Prune Pruneau Raisin Tomate
COMME
LE MONDE
SERAIT TRISTE
SANS L'ODEUR
DES CONFITURES.
Georges Duhamel
OCTOBRE
LUN MAR MER JEU VEN SAM DIM
01 02
03 04 05 06 07 08 09
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
Ail Artichaut Aubergine Betterave Blette Brocoli Carotte Céleri
Chou blanc Chou de Chou-fleur Chou romanesco Chou rouge Concombre
Bruxelles Courge
Courgette Cresson Epinard Fennouill Salade frisée Haricot vert Laitue Oignon
Pomme Amande Baie
Panais Patate Poireau Poivron de terre Potiron Radis
douce sèche de goji
Noix
Coing Figue Melon Mirabelle Myrtille Mûre / Noisette Pastèque Pêche Poire Pomme
Prune Pruneau Raisin Tomate
JE VIS DE
BONNE
SOUPE,
ET NON
DE BEAU
LANGAGE.
Molière
NOVEMBRE
LUN MAR MER JEU VEN SAM DIM
01 02 03 04 05 06
07 08 09 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30
Ail Betterave Brocoli Carotte Céleri Chou blanc Chou de Chou-fleur
Bruxelles
Chou rouge Courge Cresson Crosne Échalote Endive Epinard Fennouill
Salade frisée Mâche Navet Oignon Oseille Panais Poireau Pomme
de terre
Potiron Noix
Radis Rutabaga Salsifis Topinambour Amande sèche / Noisette
Potimarron
Chataîgne Citron Clémentine Coing Kaki Orange Physalis Poire / Pomme
/ Mandarine
NOS CORPS SONT
NOS JARDINS,
NOS DÉCISIONS
NOS JARDINIERS.
William Shakespeare
DÉCEMBRE
LUN MAR MER JEU VEN SAM DIM
01 02 03 04
05 06 07 08 09 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
Ail Betterave Brocoli Carotte Céleri Chou blanc, Chou de Chou rouge
Chou pommé Bruxelles
Courge Crosne Endive Epinard Salade frisée Mâche Navet Oignon
Panais Poireau Pomme Potiron Radis Rutabaga Salsifis Topinambour
de terre
Clémentine
Amande sèche Chataîgne Citron Kaki Orange
/ Mandarine
Physalis Poire Pomme
LA CUISINE,
C'EST L'ART DE
TRANSFORMER
EN JOIE
DES PRODUITS
CHARGÉS
D'HISTOIRE.
Guy Savoy
