Conseils nutritionnels

après une chirurgie

bariatrique
 Contenu 1. Changez votre comportement alimentaire
2. Une alimentation saine et variée
4
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Conseils nutritionnels après une chirurgie bariatrique

3. Troubles survenant après une intervention

bariatrique 12
4. L’activité physique 16
5. Le contrôle du poids 17
6. Suivi 17
7. Régime avant l'intervention (600 kcal) 18
8. Régime à base de préparations protéinées
avant l'opération  22

© AZ Delta
Cette publication ne peut être copiée en tout ou en partie, ni rendue
publique, de quelque manière que ce soit, sans l’autorisation écrite
préalable de l’éditeur.

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Cher patient

Conseils nutritionnels après une chirurgie bariatrique

Votre bien-être et la réussite de l’opération que vous avez subie
pour perdre du poids dépendent de l’efficacité du suivi. À cet
égard, votre motivation et votre collaboration jouent un rôle
important.

Étant donné que votre estomac a perdu une bonne partie de sa

contenance, vous vous sentirez plus rapidement rassasié. Dans
un premier temps, vous aurez encore envie de manger, mais
ce n’est certainement pas le but poursuivi. Il est extrêmement
important que vous appreniez rapidement à reconnaître cette
sensation de satiété afin d’arrêter immédiatement de manger.

En acquérant de nouvelles habitudes alimentaires, vous

apprendrez également à éviter les désagréments tels que les
nausées et les vomissements.
Vous trouverez dans cette brochure un certain nombre de
conseils pratiques pour vous y aider.

Nous vous souhaitons bonne chance !

Le département de diététique

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 1 Changez votre comportement
Conseils nutritionnels après une chirurgie bariatrique

alimentaire
Conseils
• Mâchez consciencieusement (si vous souffrez de problèmes
de dentition, commencez par y remédier).
• Mangez à petites bouchées (utilisez une fourchette/cuillère
à dessert et déposez vos couverts après chaque bouchée).
• Utilisez une assiette à dessert : votre repas sera plus
appétissant qu’une petite quantité perdue dans une grande
assiette.
• Arrêtez de manger et de boire dès que vous avez la sensation
d’avoir suffisamment mangé et bu. Si vous continuez à
manger ou à boire, vous risquez d’être pris de nausées et de
vomissements.
• Pendant que vous mangez, il est préférable que vous ne vous
laissiez pas distraire par d’autres activités comme regarder la
télévision, lire le journal, utiliser votre smartphone, et cetera.
• À table, adoptez une position correcte, profitez de votre
repas, évitez tout stress et proscrivez les discussions
désagréables.
• Essayez de ne pas boire au moment de manger. Abstenez-
vous de boire une demi-heure avant le repas, ne buvez pas
pendant ce dernier et attendez encore une demi-heure après
la fin du repas avant d’ingurgiter une boisson.

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2 Une alimentation saine et variée

Conseils nutritionnels après une chirurgie bariatrique

Bien que les volumes que vous pouvez absorber soient
considérablement réduits, il importe de veiller à une
alimentation saine et équilibrée. Il est recommandé de prendre
trois repas par jour : un petit-déjeuner, un repas de midi et un
repas du soir. Vous pouvez également prendre une collation
équilibrée à 10 h et dans l’après-midi, pour autant qu’elle soit
sans sucre et pauvre en graisse. Certains patients ne peuvent
plus supporter certains aliments, d’autres peuvent en revanche
manger de tout. Vous pouvez tester un aliment en commençant
par en goûter une très petite quantité. Si vous ne le supportez,
réessayez plus tard.

Quels conseils devez-vous prendre en ligne de compte pour

chaque aliment ?Quels conseils devez-vous prendre en ligne de
compte pour chaque aliment ?

Boissons
• Boire rapidement et à grandes gorgées entraînera une
sensation désagréable. Ne prenez donc que de petites
gorgées, comme si vous buviez au goulot d’une bouteille
dotée d’un bouchon sport.
• Entre les repas, buvez en suffisance des boissons sans
sucre comme de l’eau plate, du café ou du thé sans sucre,
du bouillon dégraissé, des soupes de légumes allégées, des
boissons rafraîchissantes light non pétillantes, et cetera.
• Les sodas light peuvent être consommés avec modération
(max. 0,5 litre par jour). Dans un premier temps, laissez un
maximum de gaz s’échapper dans l’air. Ne buvez pas de coca,
coca light ni de coca zéro parce qu’ils augmentent le risque
d’ulcère à l’estomac en raison de leur taux élevé d’acide
phosphorique.
• Évitez les boissons sucrées comme les jus de fruits (y
compris sans sucre), les boissons rafraîchissantes et les
boissons lactées sucrées.
• Limitez la consommation de boissons alcoolisées au
minimum. Gardez à l'esprit que l'effet de l'alcool est accéléré
et renforcé.
5
 Pain
• Le pain complet grillé, les cracottes complètes et les
Conseils nutritionnels après une chirurgie bariatrique

biscottes sont généralement mieux tolérés.

• Le pain frais du jour est plus difficile à digérer et reste
parfois bloqué à la sortie de l’estomac. Privilégiez donc le
pain complet rassis.
Évitez les sandwiches et les viennoiseries et optez
préférablement pour des pistolets. Ne mangez que la croûte
du pistolet en laissant la mie. Cette dernière, comme le pain
blanc, risque de peser sur l’estomac.

Pommes de terre, pâtes et riz

• Faites en sorte que vos pommes de terre, vos pâtes et votre
riz soient bien cuits.
• Préférez les produits riches en fibres, comme le riz brun ou
les pâtes complètes.
• Prenez des pâtes plus épaisses, qui seront plus faciles à
mâcher.
• La purée de pommes de terre ne pose aucun problème.
• Vous pouvez occasionnellement consommer des croquettes,
des pommes de terre sautées ou des frites, en quantité
limitée (à partir de la troisième semaine).

Légumes
• Veillez à ce que vos légumes soient bien cuits, certainement
au début.
• Les légumes donnant des gaz (choux de Bruxelles, poivrons,
champignons, oignon) sont plus difficiles à digérer.
Si vous rencontrez des problèmes après avoir mangé ce type
de légumes, il est préférable de les éviter temporairement.
• Vous pouvez incorporer progressivement des crudités non
acides à votre alimentation à partir de la troisième semaine.

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Fruits
• Consommez quotidiennement un fruit en commençant

Conseils nutritionnels après une chirurgie bariatrique

par un fruit sucré bien mûr ou éventuellement un fruit en
conserve dans son jus.
• Les fruits pelés et épépinés sont plus faciles à digérer.
• Il est parfois préférable de peler les agrumes.
L’agrume peut aussi être pressé (le jus de maximum un fruit
par jour).
• Les premières semaines, il est préférable d’éviter les fruits à
coque.

Viande
• Les viandes telles que le rosbif, les côtelettes ou encore le
bifteck sont filandreuses et contiennent beaucoup de tissu
conjonctif, ce qui les rend difficiles à mâcher. Elles forment
alors une boule difficile à avaler ; mieux vaut donc les éviter.
• Les viandes tendres comme le poulet et la dinde sont un bon
choix.
• Évitez de manger trop de hachis, de hamburgers ou de
saucisses et privilégiez plutôt le haché de volaille ou de veau.
• Les charcuteries maigres finement tranchées ( jambon, blanc
de poulet, jambon de dinde, et cetera) sont généralement
bien tolérées.
• Évitez les tendons, les couennes et les morceaux de cartilage.
 
Poisson
• Le poisson est habituellement mieux supporté que la viande,
même s’il s’agit d’un poisson gras.
• Mangez du poisson deux fois par semaine.
• Les poissons panés et prêts à consommer sont déconseillés
en raison de leur apport énergétique important.

Œufs
• Les œufs, surtout lorsqu’ils sont brouillés, en omelette, sur
le plat ou mollets, sont généralement bien tolérés. Les œufs
cuits durs sont un peu plus difficiles à digérer.

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 Produits laitiers
• Privilégiez les produits laitiers écrémés ou demi-écrémés,
Conseils nutritionnels après une chirurgie bariatrique

non sucrés.
• Si vous tolérez moins bien le lait ordinaire, vous pouvez
passer au lait pauvre en lactose ou au lait de soja.
• Les fromages à tartiner allégés, le fromage blanc maigre ainsi
que les fromages maigres à pâte dure peuvent également être
introduits dans l’alimentation.

 Matières grasses
• Choisissez des graisses riches en acides gras insaturés (huile
d’olive, huile de colza, margarine molle et liquide).
• Un excès de matières grasses ralentit la vidange gastrique et
peut provoquer des brûlures d’estomac et une diarrhée.

Sauces
• Limitez l’usage de mayonnaise et privilégiez plutôt le
ketchup, le pickels, la moutarde, la mayonnaise light et la
vinaigrette light.
• Évitez les sauces riches en graisses à base de beurre, d’œufs
ou de crème.
• Les sauces au lait à base de lait écrémé ou demi-écrémé ainsi
que les sauces à base de bouillon dégraissé peuvent être
utilisées en quantités limitées.

Sucreries
• Évitez les bonbons, le chocolat et la crème glacée. Ils
franchissent facilement l’estomac raccourci mais sont très
souvent la cause d’un syndrome de dumping.
• Les aliments riches en sucres contiennent beaucoup de
calories et de graisses, mais sont en revanche pauvres en
vitamines et minéraux.
• Remplacez le sucre par des édulcorants artificiels peu
caloriques.
• La confiture allégée en sucre peut toutefois être utilisée.

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Voici quelques conseils si vous mangez à l’extérieur

Conseils nutritionnels après une chirurgie bariatrique

• Ne prenez qu’un verre d’apéritif et ne grignotez rien en
même temps.
• Ne buvez pas trop pendant le repas, limitez l’alcool.
• Laissez tomber l’entrée ou prenez une entrée comme plat
principal, sa quantité étant idéale.
• Demandez que l’on vous serve les sauces à part.
• Prenez un café à la place du dessert
Programme progressif

> Semaines 1 et 2
• repas tartine
- cracottes/biscottes complètes ou pain complet grillé
- fine couche de margarine/minarine, fine couche de
fromage (à tartiner) maigre ou de confiture light
- évitez le choco, la pâte à tartiner au spéculoos, la
charcuterie et les fromages gras

• repas chaud
- pommes de terre en purée
- poisson, œuf (mollet, brouillé…), viande tendre découpée
finement ou dés de quorn
- légumes cuits à l’eau ou étuvés comme duchou-fleur, du
brocoli, des chicons, des épinards, des carottes, et cetera
- quantité à prévoir : une demi-assiette à dessert

• collation (uniquement si le besoin s’en fait sentir) :

- tasse à café de soupe
- yaourt ou fromage blanc maigre non sucré
- fruit mûr mou

• boissons
- boissons non gazeuses non sucrées (eau plate, café ou thé
léger)

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 La première semaine après la SLEEVE gastrectomie,
Conseils nutritionnels après une chirurgie bariatrique

préférez une alimentation onctueuse et très molle. Ne

consommez en aucun cas des aliments durs.

 À partir de la troisième semaine

• L’alimentation peut être progressivement élargie : pain
ordinaire, pommes de terre cuites à l’eau, pâtes, viande,
crudités non acides, et cetera
• Boissons gazeuses : dans un premier temps, laissez échapper
un maximum de gaz dans l’air.
• Les portions deviendront progressivement plus grandes
( jusqu’à atteindre une assiette à dessert pleine).
• Tous les types de fruits et légumes peuvent être testés.
L’objectif que nous visons est de parvenir à une alimentation
variée, saine et équilibrée.

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Programme quotidien à partir de la troisième semaine

Conseils nutritionnels après une chirurgie bariatrique

PETIT- • 1 à 2 tranches de pain gris ou complet,
DÉJEUNER finement tartinées de margarine/
minarine
• garniture : fromage maigre/à tartiner,
charcuteries maigres, confiture
allégée
APRÈS UNE boisson non sucrée
DEMI-HEURE
COLLATION fruit ou yaourt/fromage blanc maigre
non sucré ou une tasse à café de soupe
MIDI 1 assiette à dessert (1/3 de pommes de
terre/de riz/de pâtes + 1/3 de légumes +
1/3 de viande/de poisson/d’œuf )
APRÈS UNE boisson non sucrée
DEMI-HEURE
COLLATION un fruit ou un yaourt maigre non sucré

SOIR • 1 à 2 tranches de pain gris ou complet,

finement tartinées de margarine/
minarine
• garniture : fromage maigre/à tartiner,
charcuteries maigres, confiture
allégée
APRÈS UNE boisson non sucrée
DEMI-HEURE
FIN DE SOIRÉE si vous en ressentez le besoin : un fruit
ou un dessert lacté sans sucres ajoutés

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 3 Troubles survenant après une
Conseils nutritionnels après une chirurgie bariatrique

intervention bariatrique
Le syndrome de dumping gastrique

Pourquoi les problèmes de vidange gastrique rapide

surviennent-ils ?
• La nourriture aboutit dans un estomac trop petit ou
directement dans l’intestin grêle.
• Le muscle qui obture la jonction entre l’estomac et l’intestin
grêle fait défaut, de sorte que les aliments n’arrivent plus de
façon régulière et dosée dans l’intestin.
• De plus, le fait de boire durant les repas accélère le transit de
la nourriture.
• L’estomac ne peut plus broyer, malaxer ni pétrir le bol
alimentaire, de sorte que de trop gros morceaux passent
dans l’intestin grêle.

Le syndrome de dumping gastrique survient principalement

en cas de réalisation d’un bypass gastrique ; c’est moins le
cas avec une opération de type sleeve.

Dumping « précoce »
Ces troubles surviennent relativement vite après le repas
(environ une demi-heure).
Les problèmes de dumping précoce se présentent lorsque de
grandes quantités de nourriture aboutissent en même temps
dans l’intestin grêle. Ces aliments très concentrés attirent
de grandes quantités de liquides dans l’intestin grêle, en
provenance des vaisseaux sanguins voisins. Les symptômes
suivants se manifestent alors :
• une sensation d’être trop « rempli »
• des maux de ventre et des crampes abdominales
• de la diarrhée

L’on relève également une chute de la tension artérielle due à

la quantité de fluide soustraite aux vaisseaux sanguins ; cette
chute de tension entraîne les troubles suivants :
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• des palpitations
• des vertiges et des étourdissements

Conseils nutritionnels après une chirurgie bariatrique

• une sensation de faiblesse
• de la somnolence
• de la transpiration

Dumping « tardif »
Il survient environ 2 à 3 heures après le repas.
Ces troubles tardifs sont dus au fait que le taux de sucre dans
le sang et la production d’insuline ne sont pas harmonisés.
Comme l’alimentation traverse trop vite l’intestin grêle,
certains sucres peuvent être absorbés plus rapidement. Un taux
élevé de sucre dans le sang nécessite la production d’insuline.
Mais la production d’insuline survient toujours légèrement
plus tard. Il peut donc arriver qu’une grande quantité
d’insuline soit produite alors que le sucre a déjà disparu de la
circulation sanguine. Le taux de sucre dans le sang est alors
trop faible.

Les troubles suivants peuvent en résulter :

• de la transpiration
• une sensation d’inconfort et des frissons
• des vertiges et des étourdissements
• une fringale
• un besoin de sucre urgent
• des palpitations
• parfois un évanouissement

Qu’est-ce qu’on fait quand vous avez des syndrome de

dumping ?
Une fois que vous avez un syndrome de dumping il n’y a
pas de traitement commun. Il est important de donner suite
aux conseils précédents et donc de prévenir le syndrome de
dumping.
Ne buvez pas en cas de dumping, les plaintes s’aggraveront.
Si vous présentez des symptômes, il est préférable de vous
allonger un peu après le repas. Le corps résout le problème tout
seul.

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 Vous pouvez tenir un journal des plaintes relatives au dumping
pour comprendre la cause des plaintes.
Conseils nutritionnels après une chirurgie bariatrique

Si vous avez des symptômes de dumping tardifs, en raison

d’une pénurie de sucres dans la circulation sanguine, il
est préférable de résoudre ce problème en mangeant des
sucres lents comme une banane, un sandwich brun avec des
garnitures, un craquelin de grains entiers avec des garnitures ...
Ne prenez pas de sucre de raisin ou de soda sucré ordinaire.
Vous pouvez éviter ces dumpings tardifs en ne mangeant pas de
sucres rapides et en respectant le repas intermédiaire avec des
sucres lents.

Que faire en cas d'autres problèmes ?

Si vous êtes victime de vomissements, d’indigestion ou de
nausées après avoir mangé, vous devez vous poser les questions
suivantes et essayer de déterminer où vous avez commis une
erreur.

• Ai-je mangé trop vite ?

• Ai-je mâché suffisamment la nourriture ?
• Ai-je mangé trop/de trop gros morceaux ?
• Ai-je bu pendant le repas ?
• Ai-je bu trop vite après le repas ?
• Ai-je mangé des aliments contenant trop de sucre ?
• Les problèmes se présentent-ils systématiquement après
avoir consommé des produits laitiers ?

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 Consultez votre médecin sans tarder dans les

Conseils nutritionnels après une chirurgie bariatrique

cas suivants :

• vomissements répétés et fréquents après les repas

• selles noires, molles et malodorantes à répétition
• mal de ventre survenant soudainement et allant de pair
avec des vomissementsn
• impression de pouvoir manger de grandes quantités de
nourriture sans jamais avoire la sensation de satiété

Si vous sentez que la nourriture est bloquée, arrêtez

immédiatement de manger et essayez de boire de petites
gorgées. Si vous sentez après quelques heures que les
liquides ne peuvent pas encore passer, contactez votre
médecin.

Selles difficiles

De nombreux patients ayant subi une chirurgie bariatrique

éprouvent des difficultés à aller aux selles. De fait, leur volume
est moins important puisque la quantité de nourriture ingérée
est moindre. En outre, après l’opération, l’on boit un peu moins,
ce qui ne fait qu’amplifier le problème.

Voici quelques conseils qui peuvent être utiles :

• Veillez à absorber suffisamment de liquides.
• Consommez une nourriture riche en fibres.
• Bougez suffisamment.
• L’ingestion d’un supplément de fibres alimentaires solubles
peut éventuellement être d’un précieux secours.

Renvois

• Mangez calmement et lentement, en mastiquant

consciencieusement.
• Ne parlez pas pendant que vous mangez.
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 • Ne mâchez pas de chewing-gum.
• Évitez les boissons gazeuses, les choux, les poireaux, les
Conseils nutritionnels après une chirurgie bariatrique

oignons, l’ail, le concombre et les poivrons.

4 L’activité physique
Il est important de ne pas seulement changer vos habitudes
alimentaires. Il est aussi conseillé de faire plus d’exercice
physique. Les calories que vous ingérez et qui ne sont pas
utilisées sont stockées sous forme de graisse. Pour perdre du
poids, votre corps doit brûler plus de calories qu’il n’en absorbe
via l’alimentation, et cela n’est possible qu’en bougeant.

Entamez vos exercices très progressivement. Vous les ferez

de plus en plus facilement à mesure que votre poids diminue.
Il est recommandé de consacrer 30 minutes par jour aux
activités physiques. Choisissez des activités qui vous plaisent,
auxquelles vous trouvez du plaisir et que vous pouvez
pratiquer où et quand vous le souhaitez.

Vous pouvez également accroître vos activités physiques dans

votre vie de tous les jours.
• Prenez l’escalier plutôt que l’ascenseur.
• Dans la mesure du possible, rendez-vous à pied ou à vélo à
un rendez-vous ou à vos courses, au lieu d’emprunter votre
voiture.
• Garez votre véhicule un peu plus loin.
• Levez-vous régulièrement de votre chaise ou de votre
fauteuil.
• Marchez pendant que vous téléphonez.
Allez chercher votre journal vous-même chaque jour (à pied
ou à vélo) à la librairie.
• Évitez les aliments qui sortent du congélateur et rendez-
vous chaque jour chez le boucher ou en grande surface pour
y acheter de la nourriture fraîche.
• Achetez vos fruits et légumes au marché.

16
5 Le contrôle du poids

Conseils nutritionnels après une chirurgie bariatrique

Durant la première année qui suit l’intervention, vous devez
contrôler votre poids régulièrement mais pas trop souvent
non plus. Une fois par semaine suffit. Vous serez peut-être
mis en contact avec d’autres patients ayant eux aussi subi une
chirurgie bariatrique. Ne vous désespérez pas s’ils perdent du
poids plus rapidement que vous. La rapidité avec laquelle l’on
perd du poids dépend de différents facteurs comme le poids
initial, le sexe, le métabolisme, la masse musculaire, et cetera.
N’oubliez pas : le pèse-personne est votre ami, pas votre
ennemi.

6 Suivi
Hospitalisation
Pendant votre hospitalisation, le/la diététicien(ne) vous rend
visite afin de passer en revue l'alimentation des premiers jours.

Après l’intervention
Une évaluation approfondie est programmée par le médecin et
le/la diététicien(ne) 2 à 4 semaines après l’intervention. Il est
difficile de prédire comment vous allez réagir à votre nouvelle
situation. L’alimentation doit être corrigée et adaptée au cas
par cas.
Il est souhaitable que vous consultiez régulièrement le médecin
et le/la diététicien(ne) pour assurer le suivi de l’intervention.

17
 7 Régime avant l'intervention
Conseils nutritionnels après une chirurgie bariatrique

(600 kcal)

Respectez scrupuleusement ce schéma pendant 10 jours

avant l’opération.
Il réduira le volume de votre foie et fera diminuer votre
graisse abdominale. Les chances de réussite de l'opération
augmenteront ainsi, tandis que le risque de complications
diminuera.

Plan journalier

petit-déjeuner
1 tranche de pain complet (30 g), 1 garniture: fromage/fromage
à tartiner/fromage blanc maigre, viande maigre
café, thé, eau

matin
produit laitier maigre non sucré

midi
soupe
légumes crus ou préparés avec peu de matières grasses
100 g de viande maigre ou 160 g de poisson maigre ou 2 œufs

après-midi
produit laitier maigre non sucré

soir
soupe
légumes crus ou préparés avec peu de matières grasses
100 g de viande maigre ou 160 g de poisson maigre ou 2 œufs

plus tard
produit laitier maigre non sucré

18
 Points d’attention

Conseils nutritionnels après une chirurgie bariatrique

Buvez beaucoup ( jusqu’à 1,5 litre – 2 litres par jour) : eau
plate, eau gazeuse, café léger, thé léger. Sodas light ou zéro
avec modération.
Dans ce régime, ne consommez PAS de sucre, PAS de
boissons sucrées, PAS de fruits, PAS de jus de fruits, PAS
de fruits à coque, PAS de pommes de terre/pâtes/riz/pain.

Liste des aliments

produits laitiers maigres non sucrés

• 150 g de fromage blanc maigre (avec édulcorant)
• 150 g de fromage blanc Skyr (aux fruits) (avec édulcorant),
Hipro, Melkunie
• 250 ml de yaourt maigre (avec édulcorant) 
• 250 ml de yaourt maigre aux fruits 0 % de sucre
• 300 ml de lait écrémé/lait battu
• 200 ml de Cécémel Less Sugar

charcuterie maigre
• poulet préparé avec peu de matières grasses (bouilli, air
fryer, vapeur)
• escalope de dinde grillée
• steak grillé
• jambon de dinde, blanc de poulet
• jambon dégraissé
• filet d’Anvers, filet de Saxe
• filet américain nature
• poisson blanc bouilli, cuit à la vapeur (four, papillote) ou
grillé
 
légumes
• légumes préparés avec peu de matières grasses (cuits à la
vapeur, bouillis) :  chou-fleur, carottes, brocoli, chicons,
poireaux, haricots princesses, épinards… (pas de pois, maïs,
légumineuses, betteraves rouges)
19
 • légumes crus : chicons, carottes, concombres, tomates,
salade… (avec une sauce maigre en quantité limitée)
Conseils nutritionnels après une chirurgie bariatrique

(pas d’avocat)

soupe
Faites cuire toutes sortes de légumes (oignon, poireau, céleri,
carottes, brocoli…) dans une grande quantité d'eau, pendant 15
à 30 minutes.
Ajoutez un cube de bouillon pauvre en graisses par litre.
N'ajoutez pas de matière grasse, de pomme de terre ni de
crème.
Vous pouvez éventuellement mixer la soupe.

20
Recettes

Conseils nutritionnels après une chirurgie bariatrique

Recettes de sauces maigres à base de yaourt ou de fromage
blanc maigre non sucré : à consommer en quantité limitée !

sauce cocktail maigre

• 2 cuillères à soupe de fromage blanc maigre
• 1 cuillère à soupe de ketchup (Heinz contient moins de
sucre)
• poivre, sel (estragon, persil hachés)

vinaigrette au yaourt maigre

• 125 ml de yaourt maigre
• ½ petit oignon haché finement
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de jus de citron
• poivre, sel, persil et ciboulette hachés

sauce au fromage blanc

• 4 cuillères à soupe de fromage blanc maigre
• 1 cuillère à café de moutarde
• 4 cornichons émincés
• poivre, sel (estragon)

sauce aux herbes

• 125 ml de yaourt maigre
• petits oignons et cornichons émincés
• 1 cuillère à café de câpres
• 1 cuillère à café de ketchup
• paprika en poudre, poivre, sel et persil haché

21
 8 Régime à base de préparations
Conseils nutritionnels après une chirurgie bariatrique

protéinées avant l'opération 

Vous pouvez remplacer le plan ci-dessus par des préparations
protéinées ou des substituts de repas. Les préparations peuvent
être complétées par de l'eau plate, des soupes pauvres en
matières grasses, des boissons sans sucre, des légumes préparés
avec peu de matières grasses et des crudités.

Exemples de shakes protéinés :

•   X-daylight 
•   Prowell
•   Modifast
•    …

Si vous optez pour des préparations protéinées, demandez

conseil au/à la diététicien(ne) sur le type et les quantités.

« Ce régime adapté doit être suivi uniquement en

préparation à l’opération. Après l’opération, vous ne pouvez
PLUS suivre ce plan. »

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Notes

Conseils nutritionnels après une chirurgie bariatrique

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Contact
Département de diététique

CAMPUS BRUGSESTEENWEG
e [email protected]

CAMPUS RUMBEKE
e [email protected]

CAMPUS MENEN
e [email protected]

CAMPUS TORHOUT
e [email protected]

www.azdelta.be

Source : département de diététique

AZ Delta Deltalaan 1, 8800 Roeselare t 051 23 71 11 e [email protected] w www.azdelta.be

0520 1198-FR Cette brochure est revisée le 23/06/2023