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Pâte à crêpes (des plus
raffinées)
4.7/5 1136 commentaires
+ 90
17 min • Facile • Moyen
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Ingrédients
personnes
6
gourmandes
375 g 3 pincées 75 g
de farine de sel de sucre en
tamisée poudre
90 g 6 1l
de beurre oeufs entiers de lait
fondu
3
grand-marnier
ou de rhum
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Préparation
Temps total: 17 min
Préparation: Repos: Cuisson:
15 min - 2 min
Commencer la recette
ÉTAPE 1
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et
le sucre.
ÉTAPE 2
Faire une fontaine.
ÉTAPE 3
Ajouter les oeufs et commencer à les
incorporer à la farine avec une cuillère en
bois, ajouter le beure fondu (tiédi) peu à peu
et bien malaxer.
ÉTAPE 4
Incorporer le lait (par petites quantités au
début pour éviter les grumeaux), ajouter le
parfum.
ÉTAPE 5
Faire cuire les crêpes dans une poêle chaude
huilée.
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J james_13805019
Note de l'auteur :
« Cette recette ne nécessite pas de reposer.
Contrairement à la plupart des recettes, le fait
d'incorporer le beurre fondu au début, avant le
lait, évite qu'il ne se fige et surnage sur la pâte.
Ces crêpes fines ne se font pas sauter (comme
le propose la tradition), elles se retournent des
2 mains ou avec une spatule comme le font les
professionnels. La poêle doit être graissée pour
chaque crêpe avec un coton imbibé de beurre.
Cette recette est certes riche en calories mais le
goût des crêpes est incomparable. Ces crêpes
se conservent très bien roulées dans du papier
aluminium pour être ensuite réchauffées au
four à 150°C pendant 15 à 20 min, l'idéal étant
quand même de les consommer sans attendre.
L'astuce Veggie Cool de GoodPlanet : Utilisez un
lait végétal (avoine, chanvre,...) pour végétaliser
votre dessert »
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pâte à crêpes 4.6/5
4.2/5 1.1k avis
857 avis
Commentaires (1136)
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flodesboisOZ
F
5/5
Très bonne crêpes
09/03/2023 20:33
linet
L
5/5
Très bonne recette
06/03/2023 10:28
ghju2b1
G
5/5
La meilleure recette de crêpe je la fait souvent et
tous le monde se régale , je mes 35g de sucre, 15g
de cassonade et 1 sachet de sucre vanillé. A
déguster en famille ou avec les amis
04/03/2023 15:05
Lire tous les commentaires
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