Stage d’anticipation d’hiver
QCM D’ENTRAINEMENT
Biochimie structurale
Séance 3
SupMédical – 180 avenue Eugène Avinée 59120 LOOS – Tél : 03 20 60 22 07
QCM D’ENTRAINEMENT
SEANCE 3
Glucides
QCM 1.
A propos des glucides :
A) Les glucides interviennent dans les phénomènes de reconnaissance cellulaire
B) Les aldoses possèdent une fonction cétose
C) Les polyosides contiennent généralement entre 2 et 10 oses
D) Les hétérosides contiennent des oses et des aglycones
E) Les monosaccharides comprennent en général plus de 10 atomes de carbone
A. VRAI
B. FAUX : Les aldoses possèdent une fonction aldéhyde
C. FAUX : Les polyosides contiennent généralement plus de 10 oses
D. VRAI
E. FAUX : Les monosaccharides comprennent en général 3 à 7 atomes de carbone
QCM 2.
Parmi les propositions suivantes, indiquer la ou les bonne(s) réponse(s) ?
A) Les polyols portent au moins deux fonctions alcool
B) Les oses portent une fonction carbonyle réductrice
C) L’aldopentose contient 3 atomes de carbone
D) La molécule ci-dessous est représentée en projection de Fisher
E) La molécule représentée ci-dessous est un aldohexose
A. VRAI
B. VRAI
C. FAUX : L’aldopentose contient 5 atomes de carbone
D. VRAI
E. FAUX : La molécule représentée est un cétohexose
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QCM 3.
A propos de la classification des oses :
A) Le plus simple des aldoses est le glycéraldéhyde
B) Le galactose est retrouvé dans le miel
C) Le fructose est un aldohexose
D) Tous les oses possèdent au moins un carbone asymétrique, à l’exception de la
dihydroxyacétone.
E) Les énantiomères sont deux stéréoisomères parfaitement superposables
A. VRAI
B. FAUX : Le galactose est retrouvé dans les fruits
C. FAUX : Le fructose est un cétohexose
D. VRAI
E. FAUX : Les énantiomères sont deux stéréoisomères non superposables
QCM 4.
Parmi les propositions suivantes, indiquer la ou les bonne(s) réponse(s) ?
A) La molécule représentée ci-dessous correspond au D-glucose
B) Chez l’homme les oses naturels sont essentiellement de la série D
C) Deux épimères diffèrent par la configuration d’un seul carbone asymétrique
D) Une molécule lévogyre dévie le plan de la lumière vers la droite
E) Le pouvoir rotatoire d’une molécule dépend de la série D ou L de cette molécule
A. FAUX : La molécule représentée ci-dessous correspond au L-glucose
B. VRAI
C. VRAI
D. FAUX : Une molécule lévogyre dévie le plan de la lumière vers la gauche
E. FAUX : Le pouvoir rotatoire (propriétés dextrogyres/lévogyres) est indépendant de la série (énantiomères
D/L) de la molécule
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QCM 5.
Parmi les propositions suivantes, indiquer la ou les bonne(s) réponse(s) ?
A) Le pyrane est un hétérocycle à 4 atomes de carbone
B) La cyclisation est une réaction d’hémiacétalisation entre 2 molécules
C) La cyclisation des aldohexoses se fait entre le carbone 1 et le carbone 5
D) La forme la plus stable formée par la cyclisation des aldohexoses est un cycle furanose
E) Lors de la cyclisation des cétohexoses, le carbone 4 devient « anomérique »
A. FAUX : Le pyrane est un hétérocycle à 5 atomes de carbone
B. FAUX : La cyclisation est une réaction d’hémiacétalisation intramoléculaire
C. VRAI
D. FAUX : La forme la plus stable formée par la cyclisation des aldohexoses est un cycle pyranose
E. FAUX : Lors de la cyclisation des cétohexoses, le carbone 2 devient « anomérique »
QCM 6.
A propos de la cyclisation des oses simples :
A) L’interconversion d’un anomère à est appelée « mutarotation »
B) Pour un glucose cyclisé dans l’eau, il y a 1/3 de forme et 2/3 de forme
C) Dans un anomère , le groupement OH et le CH2OH terminal sont situés du même côté du
cycle en représentation de Haworth
D) Le CH2OH terminal d’un ose de la série D est situé en-dessous du cycle en représentation de
Haworth
E) La représentation d’Haworth permet de distinguer différents épimères
A. VRAI
B. VRAI
C. VRAI
D. FAUX : Le CH2OH terminal d’un ose de la série D est situé au-dessus du cycle
E. VRAI
QCM 7.
A propos des diholosides :
A) Les diholosides sont constitués de deux oses liés par une liaison glycosidique
B) Dans un diholoside non réducteur, l’hydroxyle réducteur de l’ose qui n’a pas son carbone
anomérique engagé dans la liaison est libre
C) Le lactose est un diholoside non réducteur
D) Le lactose est constitué d’une molécule de galactose et d’une molécule de glucose
E) L’hydrolyse de l’amidon libère du maltose
A. VRAI
B. FAUX : Dans un diholoside réducteur, l’hydroxyle réducteur de l’ose qui n’a pas son carbone anomérique
engagé dans la liaison est libre.
C. FAUX : Le lactose est un diholoside réducteur
D. VRAI
E. VRAI
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QCM 8.
Parmi les propositions suivantes, indiquer la ou les bonne(s) réponse(s) ?
A) Le saccharose est constitué d’une molécule de galactose et d’une molécule de fructose
B) Le tréhalose est constitué de deux glucoses
C) Le tréhalose est retrouvé naturellement dans le lait des mammifères
D) Les polysaccharides contiennent plus de 10 oses
E) Les glucosanes contiennent uniquement des molécules de fructose
A. FAUX : Le saccharose est constitué d’un glucose et d’un fructose
B. VRAI
C. FAUX : Le tréhalose est retrouvé naturellement dans les champignons et les levures
D. VRAI
E. FAUX : Les glucosanes contiennent uniquement des molécules de glucose
QCM 9.
Parmi les propositions suivantes, indiquer la ou les bonne(s) réponse(s) ?
A) L’amidon est un polyoside de réserve énergétique chez les mammifères
B) La digestion de l’amylose libère du lactose
C) La digestion de l’amylopectine libère de l’isomaltose
D) Le glycogène comprend des chaines linéaires de D-glucoses liés par de liaisons 1 4
E) La structure du glycogène est moins compacte que celle de l’amylopectine
A. FAUX : L’amidon est un polyoside de réserve énergétique chez les végétaux
B. FAUX : La digestion de l’amylose libère du maltose
C. VRAI
D. VRAI
E. FAUX : La structure du glycogène est plus compacte que celle de l’amylopectine
QCM 10.
Parmi les propositions suivantes, indiquer la ou les bonne(s) réponse(s) ?
A) La cellulose est le constituant majeur des fibres des parois cellulaires végétales
B) La cellulose est facilement digérée par l’Homme
C) Les glycosaminoglycanes sont constitués d’un sucre acide et d’une hexosamine
D) L’acide hyaluronique est un glycosaminoglycane
E) Les glycosaminoglycanes entrent dans la composition de la matrice extracellulaire
A. VRAI
B. FAUX : La cellulose ne peut pas être digérée par l’Homme en raison de l’absence de -glucosidase dans
notre organisme
C. VRAI
D. VRAI
E. VRAI
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