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1.1 Définition de la formulation

1.2 Évolution historique de la formulation

1.3 Émergence de la formulation

1.4 Concepts fédérateurs de la formulation

La lecture de l’emballage d’une pâte dentifrice nous

indique qu’elle est constituée des produits suivants :

gomme de xanthane,
sorbitol,
fluorure de sodium,
silice,
dioxyde de titane,
menthol,
etc.

Il s’agit d’une formule,

c’est-à-dire un mélange de substances permettant d’obtenir ce
produit commercial.

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1) Définir les besoins du client (cahier des charges).

2) Elaborer la formule :
a) Choisir les ingrédients susceptibles de répondre au cahier
des charges,
b) déterminer leurs proportions.
3) Fabriquer le produit: Ce qui demande de maîtriser des
techniques spécifiques à la formulation:
dispersion, émulsionage, Moussage,
Broyage et tamisage

filtration,
Procédés de pulvérisation
granulation, compression
Enrobage
Séchage, lyophilisation
etc.).
4) Contrôler le produit afin de vérifier sa conformité au cahier
des charges.

Savoir formuler, c’est être capable de mettre en

œuvre ces différentes étapes …….. de manière à
satisfaire le client !

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La formulation est une discipline scientifique qui recouvre

l’ensemble des savoir-faire nécessaires au développement et à la

fabrication d’un produit commercial caractérisé par sa valeur

d’usage et répondant à un cahier des charges préétabli.

Ensemble de Valeur
d’usage
savoir-faire
Matières Produit
premières commercial

Cahier des
charges

Savoir-faire : Know-how.
Ensemble des notions, des connaissances et de
l’expérience concernant des opérations ou des procédés
utiles à la réalisation d’un produit ou d’un service.

Produit commercial : Marchandise, produit fini.

Valeur d’usage : la valeur d’usage d’un produit commercial

correspond à son utilité.
Exemples: Laver du linge (Poudre à laver le linge), soigner un malade
(médicaments), maquiller la peau (crème cosmétique).

Un produit commercial possède une valeur d’usage et une valeur d’échange

(Prix).

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Cahier des charges : C’est le document qui fixe le cadre

technique, réglementaire et économique que le concepteur du
Produit fini (le formulateur) doit respecter.
Exemple : Extrait d’un cahier des charges d’une poudre à laver le linge

CRITÈRES TECHNIQUES
Fonctions d’usages
- Principales : Nettoyage du linge
- Secondaires : Conservation ou restauration de la souplesse du linge
Procédés de préparation et d'application :
- Préparation : Homogénéité de la poudre
- Utilisation : Absence de mousse au moment du lavage en machine
CONTRAINTES RÉGLEMENTAIRES
Protection de l’utilisateur
Respect de l’environnement
CONTRAINTES ÉCONOMIQUES

Ensemble des opérations mises en œuvre lors du mélange ou

de la mise en forme d’ingrédients (matières premières), souvent

incompatibles entre eux, de façon à obtenir un produit

commercial caractérisé par sa fonction d’usage (ex : laver du

linge, soigner un malade, peindre une voiture, etc.) et

répondant à un cahier des charges préétabli.

De manière simple, la formulation est la science des mélanges, de

la coexistence de substances chimiques sans réaction.

La formulation c’est l’art de mélange ! Ou c’est la science des

mélanges par excellence !

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Un produit formulé est destiné à remplir une fonction principale,

appelée fonction d’usage (ex : laver du linge, peindre une voiture,
hydrater la peau, etc.).

Il est obtenu par ASSOCIATION ET MÉLANGE de diverses matières

premières d’origine synthétique ou naturelle parmi lesquelles on
distingue généralement :

- Les matières actives

- Les auxiliaires de formulation

Matières
actives
Formule / Produit
formulé / Forme
Auxiliaires de galénique
formulation

Les matières actives : Matières premières permettant de remplir la

Fonction d’usage (fonction principale recherchée).

Les auxiliaires de formulation : Matières premières permettant de

rendre les matières actives compatibles entre elles, ou d’améliorer les

performances du produit (rhéologie, conservation, prévention de

La mousse, etc.).

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Médicament déodorant Savon

Poudre détergente Lessive liquide Eau de toilette dentifrice

cirage Colle blanche

Liquide vaisselle
(colle à bois)

Boissons Papier Journal PVC

Toner Jet d’encre

(encre en poudre) (encre liquide) Peinture Vernis

Ciment
Béton de ciment Brique

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Le terme de mélange recouvre une grande diversité de situations :

Liquide-Liquide miscibles, non miscibles et pâteux : Eau de toilette,

colle blanche, liquide vaisselle, etc.

Solide-Liquide : Jus d’orange, ciment béton, mortier.

Gaz-Liquide : déodorant.
Solide-Solide : ciment, tonner.

Pour chaque formule (mélange), la répartition des constituants est

bien définie, et la compétence s’exerce essentiellement dans le choix
des ingrédients et dans l’évaluation de la conformité du mélange aux
attentes du consommateur (exemple de l’élaboration d’un parfum).

Le produit formulé (mélange) est constitué d’une dispersion fine de

plusieurs phases non miscibles qui apparaît homogène à l’échelle
macroscopique et hétérogène à l’échelle microscopique.

- Exemples :
- Peintures
- Crèmes cosmétiques
- Mayonnaise
- Colle blanche

Mayonnaise observée au MEB

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1. On suppose qu’il existe un besoin des clients (construction du

cahier des charges).

2. Elaboration de la formule (formule de base):

a. Ingrédients: jaune d’œuf, l’huile, vinaigre (citron), sel.
b. Composition : donnée par la formule de base choisi par le
formulateur/ recherche bibliographique.

3. Fabrication du produit: Maitrise des techniques suivantes :

émulsionage, dispersion, solubilisation : AGITATION ET MELANGE.

a. Elaboration de la formule : Ingrédients ?

Mayonnaise : Sauce froide, semi-solide, obtenue en émulsifiant

de l’huile avec un ou plusieurs jaunes d’œufs en relevant le tout
d’un filet de vinaigre.

Analyse d’une formule de base :

Matières premières : huile, jaune d’œuf, vinaigre, poivre, sel.
Méthode de préparation :
Ajouter l’huile
Mélanger le jaune Formation de la
goutte à goutte EMULSION
d’œuf Mayonnaise
(agitation douce)

Ajouter : sel. Poivre, vinaigre

Produit formulé

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Emulsion :
Une émulsion est un mélange de deux substances liquides non
miscibles. Une substance est dispersée dans la seconde substance
sous forme de petites gouttelettes (1 •m au moins). Le mélange
reste stable grâce à un troisième ingrédient appelé émulsifiant.

La Mayonnaise : Une émulsion d’huile dans l’eau

L’eau serait présent dans le jaune d’œuf ?

Blanc : Jaune :
87.5% d’eau 50% d’eau
12.5% protéines 16% protéines
32% lipides
2% autres

L’huile et l’eau contenue dans le

Jaune d’œuf NE SONT pas les seuls
acteurs principaux de la mayonnaise

L’émulsifiant serait présent dans le jaune d’œuf ?

L’élément contenu dans le jaune d’œuf et non dans le blanc est
un lipide: la lécithine .

La lécithine est un composé tensioactif, aussi appelé émulsifiant car

il permet de stabiliser une émulsion alimentaire (la mayonnaise).

Lorsque l’on mélange de l’huile et du jaune d’œuf, on mélange alors:

- De l’huile
- De l’eau
- Un tensioactif (lécithine)

C’est comme cela qu’on obtient de la mayonnaise !!!!!

Le deux ingrédients de base (matières actives) de la

mayonnaise sont :
(1) l’huile, eau.

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• La mayonnaise est une émulsion huile/eau, c’est-à-dire des

gouttelettes d’huile introduites dans l’eau.
• Si on inverse le processus, on obtient une émulsion eau/huile,
qui ne donne pas du tout une mayonnaise.

b. Elaboration de la formule : Composition ?

l’huile : 60ml-320ml

Le jaune d’œuf:
On peut s’en passer,
On peut le remplacer par d’autres ingrédients contenant des
tensioactifs,
Une petite quantité suffirait,
+ on ajoute des jaunes d’œufs, + la mayonnaise devient fluide.

Le jaune d’œuf est constitué de 50% d’eau.

Le sel

Le vinaigre :
+ on ajoute de vinaigre, + la mayonnaise se fluidifie.
!!! Le vinaigre contient de l’eau !!!

Composition de la Mayonnaise :

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1. Définir la formulation.
2. Qu’est ce qu’un produit formulé ? donner au moins 10
exemples.
3. Quels sont les principaux constituants d’un produit
formulé ?
4. Que représente la fonction d’usage principale d’un
produit fini ? donner les fonctions d’usages principales
d’une peinture, d’un dentifrice, d’un médicament, d’une
crème cosmétique, et d’une poudre à laver le linge.
5. Quelles sont les étapes que doit suivre le formulateur
pour développer un produit formulé ? Décrire
brièvement les étapes suives pour l’élaboration de la
mayonnaise.
6. Qu’est ce qu’un cahier des charges ? donner l’exemple
du cahier des charges d’une poudre à laver le linge.

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La formulation touche pratiquement toutes les industries de

transformation de la matière depuis les industries AMONT produisant

des matières premières (intermédiaires) jusqu’aux Industries AVAL

(produits finis) en mélangeant plusieurs matières premières.

AVAL
AMONT
Matières (Produits finis)
(intermédiaires)
premières (purs) -Pharmacie
-Pigments et colorants
-Cosmétiques
-Matières filmogènes
-Parfums
-Additifs sensoriels
-Composés chimiques purs : -Produits d’hygiènes
-Agents d’interfaces
-Ethylène -Savons et détergents
-Agents rhéologiques
-Propylène -Phytosanitaires
-Phénol -Charges et diluants
-Produits d’entretien
-NH3 -stabilisants
-Peintures et vernis
-….etc. -Encres
-Colles et adhésifs
-…., etc.

Industries chimiques : fabriquent des matières actives de

synthèse et des auxiliaires de formulation.

Les auxiliaires de formulation, communément appelés spécialités

chimiques sont commercialisés d’avantage sur la base de
propriétés fonctionnelles qu’ils confèrent au mélange final (colorer,
épaissir, filmifier, filtrer les UV) que sur des critères chimiques
(structure moléculaire, pureté, etc.).

Les spécialités chimiques sont utilisées par les industries AVAL.

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Elles fabriquent, pour le consommateur final (industriel ou

grand public) des formulations plus complexe.

Elles associent diverses matières premières de façon à aboutir

à des spécialités prêtes à l’emploi possédant des propriétés

d’usage : soigner un malade (médicaments), laver les cheveux

(shampoing), protéger et décorer une surface (peintures), coller
du bois (colles et adhésifs), etc.).

Spécialités
Peintures Adhésifs Cosmétiques : chimiques

PPG, 3M, L’Oréal, BASF,

Sherwin Williams, MacTac, Unilever, Dow Chemical,

Akzo Nobel, Henkel, Procter & Gamble, Bayer,

Dupont Bostik. Beiersdorff, Dupont,

Estee Lauder. Evonik.

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La formulation est sans doute aussi ancienne que l’humanité

Trois grandes périodes peuvent être distinguées dans l’évolution

historique de la formulation :

A. La période du tout naturel (préhistoire-1850)

B. L’âge d’or de la chimie de synthèse (1850-1975)
C. L’âge de raison de la formulation (Vers 1975)

Caractérisée par des formules mises au point par tâtonnement

et basées exclusivement sur l’association de matières naturelles

complexes provenant du règne animal, végétal ou minéral.

La mise au point des formules était certainement longue et

délicate puisque aucun formalisme théorique ne guidait le
formulateur qui devait mettre en œuvre la méthode
scientifique des essais-erreurs pour améliorer les
performances de son produit.

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Cette démarche, toute empirique qu’elle soit, s’est avérée

fructueuse et l’on pourrait citer des réalisations remarquables
dans tous les domaines d’activités.

Chinois Egyptiens Romains

• Bronze coulé • Formules pour • Verre

• Céramiques conserver les fruit • Savon
• Encre de chine avec du miel
• Poudre à canon • Embaumer les
momies
• Teindre les tissus

Les formules progressent surtout grâce à la DISPONIBILITÉ

DE MATIÈRES PREMIÈRES SYNTHÉTIQUES ORIGINALES
ET BON MARCHÉ, mais la plupart d’entre elles restent de
conception artisanale.

Conception artisanale :
Les ingrédients sont mélangés de façon à bénéficier des propriétés

de chaque constituant, mais on se préoccupe peu de comprendre les

phénomènes physico-chimiques intervenant au cours de la
préparation, du stockage et de l’application du produit.

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Développement de la pétrochimie :

- Préparation, à grande échelle, des composés de substitution, tels que les

fibres textiles synthétiques (nylon, fibres acryliques, polyamides, polyesters,

etc..), souvent plus performants et moins coûteux que, les fibres d’origine

naturelle (coton, laine, soie, etc.).

Développement de la chimie organique :

- Production des colorants, meilleur marché et plus variés que les colorants

naturels, utilisés dans l’industrie textile en plein essor.

- Apparition de nouvelles molécules de synthèse (acide acétylsalicylique)

possédant des propriétés thérapeutiques.

Développement des polymères artificiels, utilisés au niveau de deux

types d’applications :

- Matériaux : Ils s’avèrent capables de remplacer une partie des

matériaux à condition d’être préalablement formulés pour modifier leur
aspect, adapter leurs propriétés mécaniques et accroître leur
longévité.

- Les polymères réactifs et fonctionnels : Ils révolutionnent les

industries de la peinture , des adhésifs en multipliant le nombre de
matières premières.

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Les spécialités chimiques et les formulations finales de conception

artisanale cèdent peu à peu le pas à des FORMULES ÉLABORÉES
PLUS SCIENTIFIQUEMENT.

La formulation et le développement des spécialités ÉLABORÉES

PLUS SCIENTIFIQUEMENT deviennent le champ de compétition
privilégié des industries de transformation de la matière.

a) Saturations de certains marchés des produits chimiques.

- Ils n’offrent plus de nouveaux produits chimiques.

- On a passé d’une situation d’offre de produits chimiques à une offre de services ,
qui a amené les producteurs de matières premières de :

Se préoccuper des besoins précis de leurs clients pour leur offrir un

support technique spécialisé.
Mettre en place des partenariats fournisseurs/clients pour concevoir de
nouveaux composés sur mesure ou des mélanges préformulés, lorsque
l’ampleur des marchés le justifie.

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b) Les formules élaborées doivent respecter l’homme et son environnement.

-Une prise de conscience de l’impact des activités humaines sur

l’environnement de notre planète et sur la santé de l’homme amènent les pouvoirs
publics à édicter des réglementations visant à interdire ou à limiter
l’utilisation de familles entières de produits chimiques (solvants fluorés et
chlorés, pigments et additifs à base de «métaux lourds », tensioactifs non
biodégradables, etc.).

c) La compétition interentreprises devient plus vive pour satisfaire des

clients de plus en plus exigeants.

1. Critères techniques et contraintes économiques :

- Concevoir des produits de plus en plus compétitifs en termes de

performances et de coût.

2. Contraintes réglementaires :
- Concevoir des formules qui doivent respecter l’homme et son
environnement.

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La conscience des industriels de l’importance croissante de la formulation

(génie, physico-chimie) dans le développement des produits innovants.

Le besoin des industriels de disposer de jeunes ingénieurs et partenaires

universitaires pour aborder scientifiquement les problèmes rencontrés
en formulation.

Cette attente s’est traduite par la reconnaissance de la formulation

comme nouvelle discipline scientifique caractérisée par :

(1) Matières premières,
(2) Concepts fédérateurs.

- Les concepts fédérateurs regroupent les connaissances, techniques et

Pigments et
les phénomènes physico-chimiques mis en jeu lors de la préparation, colorants
l’évaluation et l’application des produits formulés, qui se retrouvent
Matières
systématiquement impliqués quel que soit le domaine industriel concerné. filmogènes

Additifs
sensoriels
Spécialités chimiques Agents
1) Matières
d’interfaces
première
Génie de la Agents
FORMULATION formulation
rhéologiques

2) Concepts Physico-chimie de la Charges

fédérateurs formulation
Stabilisants
Tests de performances

Outils méthodologiques

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1. Quels sont les domaines industriels concernés par la

formulation ?
2. Citer les grandes périodes de l’évolution historique de la
formulation.
3. Qu’est ce qu’une formule de conception artisanale ?
4. Citer les différentes étapes du cycle de vie d’un produit
fini.
5. Quelles sont les contraintes imposées au formulateur
lors de l’élaboration d’un produit fini ?
6. Citer les concepts fédérateurs de la formulation.

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