Afrique SCIENCE 10(4) (2014) 245 - 256 245
ISSN 1813-548X, http://www.afriquescience.info
Effets du calcium alimentaire sur les paramètres de reproduction de l’escargot
Limicolaria flammea (Müller, 1774), en élevage hors-sol
Mamadou KARAMOKO 1*, Nygblé Angèle épouse SIKA PIBA 1, Siaka OUATTARA 1,
Atcho OTCHOUMOU 1 et Kouassi Philippe KOUASSI 2
1
Laboratoire de Biologie et Cytologie Animales, Université Nangui Abrogoua,
BP 801 Abidjan 02, Côte d’Ivoire
2
Laboratoire de Zoologie-Biologie Animale, Université Félix Houphouët Boigny de Cocody,
01 BPV 34 Abidjan 01, Côte d’Ivoire
_________________
* Correspondance, courriel :
[email protected]Résumé
De jeunes escargots Limicolaria flammea âgés de deux semaines, avec un poids vif moyen de 0,07 ± 0,01 g et
une longueur moyenne de coquille de 7,50 ± 0,03 mm ont été soumis à cinq (5) régimes alimentaires dont deux
à base de fourrages verts (R1: constitué par un mélange de feuilles de Lactuca sativa (Asteraceae) et de Palisota
hirsuta (Commelinaceae) et R2: composé de feuilles de Carica papaya (Caricaceae) et de Phaulopsis falcisepala
(Acanthaceae) et trois régimes concentrés sous forme de farine (R3, R4 et R5), de teneurs en calcium variables
(6,82 %, 12,02 % et 16,01 % respectivement) en vue de déterminer le taux de calcium susceptible d’induire de
meilleures performances de croissance. La reproduction de l’escargot L. flammea est fortement influencée par
les teneurs en calcium des aliments qu’il consomme. Les régimes concentrés réduisent la durée du cycle sexuel,
en ce sens que la maturité sexuelle qui est tardive (7 mois) avec les aliments végétaux (R1 et R2) a été rendue
précoce (5 mois) avec ces aliments (R4 et R5). La teneur en calcium alimentaire influence le nombre total de
pontes, la durée d’incubation et le taux d’éclosion des œufs, alors qu’elle n’a pas d’effet sur le poids et les
dimensions de l’œuf. Le taux optimal de calcium induisant une meilleure reproduction varie de 12,02 % à
16,01 %. En outre, les animaux qui ont été nourris à ces régimes ont eu une relative longévité, un nombre élevé
de pontes, une durée d’incubation réduite et un taux élevé d’éclosion des œufs, contrairement aux régimes à
base de fourrages verts qui donnent des résultats peu prometteurs.
Mots-clés : calcium, escargot, Limicolaria flammea (Müller, 1774), reproduction.
Abstract
Effects of dietary calcium on the reproduction parameters of the snail Limicolaria
flammea (Müller, 1774), under indoor rearing
Some young snails of Limicolaria flammea species of two weeks old, with an average live weight of
0,07 ± 0,002 g and an average shell length of 7,5 ± 0,03 mm were subjected to five (5) diets including two
containing green fodder (R1: constituted by a mixture of leaves of Lactuca sativa (Asteraceae) and Palisota
hirsuta (Commelinaceae) and R2:composed by leaves of Carica papaya (Caricaceae) and Phaulopsis falcisepala
(Acanthaceae) and three concentrated diets in the form of flour (R3, R4 and R5), of variable calcium contents (6,82
%, 12,02 % and 16,01 % respectively) in order to determine the calcium rate suitable for induce better
growth performances.The study shows that the reproduction of the snail L flammea is strongly influenced by
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the calcium contents of the food which it consumes. The concentrated diets reduce the duration of the sexual
cycle, in the sense that the sexual maturity which is late (7 months) with vegetable foods (R 1 and R2) was
made early (5 months) with these food (R4 and R5).The dietary calcium content influences the total number of
clutches, the duration of incubation and the hatching rate, while it has no effect on the weight and
dimensions of eggs. The optimal calcium levels inducing a better reproduction varies from 12,02 % to 16,01
%. Moreover, the animals which were nourished with these diets had a relative longevity, a high number of
clutches, reduced incubation time and a high rate of hatching, contrary to the diets containing green fodder
which give not very promising results.
Keywords : calcium, Limicolaria flammea (Müller, 1774), reproduction, snail.
1. Introduction
L’élevage des escargots africains ou achatiniculture constitue pour les pays en développement dont la
Côte d’Ivoire, un moyen de produire localement des protéines animales et des minéraux de qualité,
utilisables aussi bien pour l’alimentation humaine qu’animale [1]. De nombreux travaux relatifs à l’écologie,
l’alimentation, la croissance et la reproduction ont contribué au développement de l’achatiniculture en
Afrique. En Côte d’Ivoire, l’essentiel des travaux de recherche menée depuis des décennies n’ont porté que
sur deux espèces d’escargot du genre Achatina [Achatina achatina (Linné 1758) et Achatina fulica (Bowdich,
1820)] deux autres du genre Archachatina [Archachatina ventricosa (Gould 1850) et Archachatina marginata
(Swainson, 1821)]. Cependant, bien que consommée par certaines populations en Côte d’Ivoire et dans la
sous-région, l’espèce Limicolaria flammea demeure encore mal connue et aucune étude n’avait concerné cet
escargot jusqu’à une époque très récente. En milieu d’élevage, l’alimentation des animaux, du point de vue
qualitatif et quantitatif est d’une importance fondamentale dans l’amélioration de leurs performances de
croissance et de reproduction [2]. Dans ce travail, il s’agit de déterminer les besoins nutritionnels de ce
mollusque afin d’améliorer sa croissance, d’avancer l’âge de la maturité sexuelle, de réduire son cycle de
développement en associant une forte productivité. Ainsi, nous avons choisi d’étudier les effets du taux de
calcium alimentaire sur la croissance en ce sens que ce minéral constitue un élément primordial dans la
physiologie, les performances biologiques et sa présence dans la chair de l’escargot serait bénéfique pour
le consommateur [3, 4]. Dans le souci de rechercher une meilleure alimentation pour cet animal, nous avons
comparé les effets d’aliments végétaux et d’aliments concentrés sous forme de farine, contenant différentes
concentrations de calcium, sur la maturité sexuelle et les performances de reproduction de l’escargot L.
flammea, en milieu d’élevage.
2. Matériel et méthodes
2-1. Matériel
2-1-1. Cadre expérimental
Cette étude a été réalisée au centre d’achatiniculture de l’Université Nangui Abrogoua (Abidjan, Côte
d’Ivoire) (ex-Université d’Abobo-Adjamé). Ce centre comporte un bâtiment où l’élevage se fait sous abris et
une zone d’expérimentation en plein air. La température et l’humidité relative mensuelles moyennes dans
le bâtiment d’élevage ont été respectivement de 26,7 ± 1,4° C et de 82,6 ± 1,4 %. La photopériode a été
12 heures de lumière et 12 heures d’obscurité.
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2-1-2. Animaux
Les animaux utilisés dans ce travail sont des Mollusques, Gastéropodes, Pulmonés. Ils appartiennent à
l’ordre des Stylommatophores, à la super famille des Achatinaceae, à la famille des Achatinidae, au genre
Limicolaria et à l’espèce Limicolaria flammea (Müller, 1774).
2-2. Méthodes
2-2-1. Elevage
300 jeunes L. flammea âgés de deux semaines, avec un poids vif moyen de 0,07 ± 0,002 g et une longueur
moyenne de coquille de 7,5 ± 0,03 mm ont été répartis dans 15 enceintes d’élevage à la densité de 100
escargots / m2; soit 20 individus / bac. Ces escargots sélectionnés pour l’étude sont nés de reproducteurs
issus de la ferme achatinicole de l’Université. Ils ont été choisis selon des critères essentiellement
morphologiques: poids vif et longueur moyenne de coquille sensiblement égaux, coquille bien formée,
individus exempts de traumatisme; c’est-à-dire sans blessure, ni cassure de la coquille. Ils ont été élevés
dans des bacs en matière plastique, de forme parallélépipédique à base rectangulaire ayant une surface de
2096 cm2 pour un volume de 35600 cm3. Ces bacs sont perforés à la base et sur les côtés pour faciliter le
drainage de l’eau d’arrosage et la circulation de l’air. Ils sont dotés de couvercles de type moustiquaire
constituant un dispositif anti fuite. Leur fond est recouvert d’une litière de 4 cm d’épaisseur de sable fin
stérilisé par chauffage.
Ces juvéniles ont été soumis à cinq régimes alimentaires dont deux à base de fourrages verts (R 1 et R2) et
trois concentrés sous forme de farine (R3, R4 et R5) : -R1 est constitué par un mélange de 50 % de feuilles de
Lactuca sativa (Asteraceae) et de 50 % de feuilles de Palisota hirsuta (Commelinaceae); -R2 est constitué par
un mélange de 50 % de feuilles de Carica papaya (Caricaceae) et de 50 % de feuilles de Phaulopsis
falcisepala (Acanthaceae). Ces végétaux ont été choisis à l’issue des expériences d’inventaire et de
préférence alimentaires au cours desquelles ces plantes ont été parmi les mieux consommées par ces
escargots. Quant à R3, R4 et R5, nous avons fait varier les teneurs en calcium d’un régime à l’autre. Les
différents constituants dont les proportions sont présentées dans le Tableau 1 ont permis de fabriquer ces
trois régimes alimentaires à raison d’une teneur théorique en calcium de 6,82 % pour R3, 12,02 % pour R4 et
16,01 % pour R5.Il s’agit de faire une étude comparée des effets de deux régimes alimentaires à base de
végétaux frais (R1 et R2) et de trois régimes alimentaires concentrés sous forme de farine (R 3, R4 et R5) de
teneurs en calcium différentes, sur les performances de croissance de l’escargot L. flammea. L’expérience
est répétée trois fois pour chaque composition alimentaire.
Chaque type d’aliment est pesé et servi à un groupe de trois bacs d’escargots. L’aliment à base de végétaux
frais est servi à raison de 20 g (soit 10 g par plante). Il en est de même pour chaque aliment concentré de
farine. Ces aliments sont servis tous les cinq jours. Ils sont pesés au début de chaque expérience et au bout
des cinq jours, les refus sont retirés des bacs, également pesés après séchage à l’étuve (80 °C). Pour chaque
régime alimentaire, un témoin de 100 g est aussi séché à l’étuve à 80 °C afin d’estimer les ingestions
alimentaires en poids sec. Tous les 15 jours, 40 escargots sont prélevés au hasard par régime alimentaire,
pesés et la longueur de la coquille mesurée. Les mortalités sont notées. Du fait de la fragilité des juvéniles,
une bonne hygiène est indispensable pour leur survie. Il faut donc entretenir les enceintes d’élevage en les
débarrassant des déchets constitués par les restes d’aliment, les crottes et les escargots morts. Ces
derniers sont aussitôt remplacés par d’autres escargots de taille, de poids et d’âge similaires pour
respecter les densités de départ. Aussi, la litière doit-elle être périodiquement remplacée. Les animaux ont
ainsi été suivis jusqu’aux premières pontes.
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2-2-2. Collecte des données de reproduction
Le substrat d’élevage des reproducteurs est régulièrement fouillé afin de découvrir les pontes éventuelles.
Ainsi, les œufs recueillis sont placés dans les enceintes d’incubation au fur et à mesure de leur collecte.
Tableau 1 : Composition centésimale (g / 100 g) des trois régimes concentrés de farine
REGIMES ALIMENTAIRES
R3 (6,82 % de calcium) R4 (12,02 % de calcium) R5 (16,01 % de calcium)
Constituants
Maïs 10 10 10
Tourteau de coton 16 16 16
Soja (graines entières) - 16 16
Farine de poisson 16 - -
Blé tendre remoulage 43 15 15
bis
Phosphate bicalcique - 4 4
Vitamines - 0,5 0,5
Carbonate de calcium - 28,70 38
Chlorure de sodium - 0,40 0,40
Calphosel escargot 15 - -
Oligo-éléments - 0,10 0,10
Agar-agar - 9,30 -
Total 100 100 100
L’intérieur de ces bacs est recouvert de bourre de noix de coco [Cocos nucifera (Arecaceae)]. En effet,
utilisées comme substrat d’incubation, ces fibres arrosées convenablement, donnent un meilleur taux
d’éclosion. Aussi, après l’éclosion des œufs, les nouveau-nés ont-ils la facilité d’en sortir. Les œufs sont
ramassés à l’aide d’une petite cuillère en plastique et recueillis dans une passoire également en plastique.
Ils sont alors nettoyés à l’eau avec un pinceau très souple. Une fois débarrassés des impuretés, ils sont
triés, comptés, pesés et mesurés sur du papier millimétré. Toutefois, ces manipulations sont faites avec un
grand soin pour éviter de casser les œufs ou de les laisser desséchés par l’air. Alors, nous avons relevé la
date de ponte, le nombre de pontes par individu, le nombre d’œufs par ponte, le nombre total d’œufs
pondus, les dimensions de l’œuf et son poids. Les œufs sélectionnés pour l’incubation sont répartis dans
l’incubateur avec un numéro indiquant leur compartiment d’origine. Du fait de la grande capacité de la
bourre de noix de coco (substrat d’incubation) à conserver l’humidité, les œufs sont arrosés une fois par
semaine afin d’éviter tout excès d’eau préjudiciable à une bonne éclosion. Les œufs ainsi placés dans
l’incubateur ne sont plus touchés jusqu’à l’observation des premières éclosions. Nous notons alors la durée
d’incubation et le taux d’éclosion des œufs.
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La collecte des données de reproduction a été faite dans les mêmes conditions de température, d’humidité
relative moyenne de l’air et de photopériode que précédemment. Cette étude a duré 12 mois (de Mai 2007 à
Avril 2008).
2-2-3. Analyses statistiques
Le traitement statistique des données a été réalisé à l’aide de logiciels STATISTICA version 6.0 et Microsoft
Excel 2003. Les valeurs moyennes des différentes variables de reproduction ont été comparées au moyen
d’une analyse de variance (ANOVA) à un facteur suivie du test de comparaison multiple de STUDENT-
NEWMANN-KEULS au seuil de 5 % [5]. Avant l’utilisation de l’ANOVA, la normalité de la distribution des
données a été vérifiée avec le test de Shapiro-Wilk [6]. L’homogénéité des variances a été testée à l’aide du
test de Brown et Forsythe [7]. Les résultats sont présentés sous forme de moyenne plus ou moins écart
type. Les corrélations entre les différents paramètres de reproduction ont également été calculées.
3. Résultats
Les animaux soumis aux différents régimes alimentaires ont pondu à différentes dates. Les premières
pontes ont été observées à 5 mois (150 jours) d’âge pour R4 (12,02 % de calcium) et R5 (16,01 % de calcium);
à 6 mois (180 jours) d’âge pour R3 (6,82 % de calcium) et à 7 mois (210 jours) d’âge pour R1 et R2
(Figures 1 et 2). La ponte est liée aux gains de poids et de taille. Elle influence l’allure des courbes pour
tous les régimes alimentaires. Cela se traduit par un ralentissement de la croissance pondérale et de la
croissance coquillière durant les semaines qui suivent immédiatement la première ponte. Les escargots
croissent jusqu’à la première ponte où la décharge des œufs diminue les vitesses de croissances pondérale
et coquillière. Après cette période, l’on remarque un gain de poids et de taille jusqu’à une autre ponte où le
phénomène se reproduit. Pour les escargots soumis aux régimes R3, R4 et R5, les premières pontes ont eu
lieu alors que les animaux avaient un poids vif moyen respectif de 3,50 ± 0,01 g, 3,45 ± 1,08 g et 4,18 ±
0,04 g avec des longueurs de coquilles respectives de 32 ± 2,12 mm, 33 ± 2,38 mm et 32,7 ± 1,84 mm
(Tableau 2). Au niveau des régimes végétaux R1 et R2, les individus ont pondu pour la première fois
lorsqu’ils pesaient respectivement 2,26 ± 0,08 g et 2,71 ± 0,18 g avec des longueurs moyennes de
coquilles respectives de 32,36 ± 2,21 mm et 31,36 ± 3,08 mm. Les escargots ont pondu plusieurs fois et le
nombre moyen de pontes varie d’un régime alimentaire à l’autre (R1: 2 ± 0,04; R2: 2 ± 0,06; R3: 4 ± 0,02;
R4: 5 ± 0,12 et R5: 6 ± 1,04). Le nombre moyen d’œufs par ponte est de 23,33 ± 2,4 (R1); 24 ± 1,4 (R2);
25,67 ± 1,01 (R3); 30,33 ± 4,04 (R4) et 35,33 ± 3,02 (R5) (Tableau 3).
Pour pondre, l’animal creuse une cavité d’environ 2 cm de diamètre et 4 cm de profondeur dans la litière
(terre) où il dépose lentement ses œufs. Lorsqu’il est perturbé ou que le sol est dur, il dépose ses œufs à la
surface ou même en dessous des aliments végétaux servis ad libitum. Le temps de déposition des œufs peut
durer entre 2 et 5 heures. La ponte a généralement lieu tôt le matin. Occasionnellement, certaines pontes
peuvent être observées à d’autres heures de la journée. Après la ponte, la femelle prend le soin de fermer
la cavité. Nous n’avons observé aucune autre attention parentale vis-à-vis des nids de ponte. Les œufs sont
donc abandonnés après la ponte. L. flammea en milieu d’élevage, pond toute l’année. Ces œufs sont de
forme ellipsoïdale à structure calcaire avec une couleur qui varie du jaune citron au blanc, selon l’âge du
pondeur. Le grand diamètre de l’œuf varie de 3,5 à 4,5 mm (avec une moyenne de 4 ± 0,02 mm) et le petit
diamètre, de 3,2 mm à 3,9 mm (avec une moyenne de 3,6 ± 0,02 mm). Son poids moyen est de 0,03 ± 0,02
g. L’œuf est couvert par une mince couche de mucus qui le protège contre l’assèchement et l’empêche de
rouler. Les jeunes escargots produisent des œufs de petite taille. La taille de l’œuf s’améliore avec la taille
et l’âge des individus.
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Figure 1 : Évolution du poids vif en fonction du temps, chez Limicolaria flammea (Müller, 1774) soumis à
cinq régimes alimentaires (R1 à R5) de teneurs en calcium différentes
R1: 0,28 % de Ca; R2: 1,22 % de Ca; R3: 6,82 % de Ca; R4: 12,02 % de Ca et R5: 16,01 % de Ca
Figure 2 : Évolution de la longueur coquillière en fonction du temps, chez Limicolaria flammea
(Müller, 1774) soumis à cinq régimes alimentaires (R1 à R5) de teneurs en calcium différentes
R1: 0,28 % de Ca; R2: 1,22 % de Ca; R3: 6,82 % de Ca; R4: 12,02 % de Ca et R5: 16,01 % de Ca
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Tableau 2 : Ages, valeurs moyennes de poids vifs et de longueurs de coquilles à la première
ponte chez Limicolaria flammea (Müller, 1774), en fonction des régimes alimentaires
Régimes alimentaires Age (mois) Poids vif (g) Longueur de coquille (mm)
R1 7 2,26 ± 0,08 32,36 ± 2,21
R2 7 2,71 ± 0,18 31,36 ± 3,08
R3 6 3,50 ± 0,01 32 ± 2,12
R4 5 3,45 ± 1,08 33 ± 2,38
R5 5 4,18 ± 0,04 32,7 ± 1,84
Tableau 3 : Valeurs moyennes (± écart type) des variables de reproduction chez Limicolaria flammea
(Müller, 1774) soumis à cinq régimes alimentaires de teneurs en calcium différentes,
pendant 12 mois
Régimes alimentaires
R1 R2 R3 R4 R5
Nombre moyen de pontes b b ab a a
2 ± 0,04 2 ± 0,06 4 ± 0,02 5 ± 0,12 6 ± 1,04
Nombre moyen d’œufs par ponte 23,33c ± 2,4 24c± 1,4 25,67c ± 1,01 30,33b ± 4,04 35,33a ± 3,02
Nombre total d’œufs pondus 45,33d±1,14 50,33d ± 3,04 98c ± 1,16 148b ± 2,4 218a ± 4,01
Poids d’un œuf (g) 0,03a ± 0,04 0,03a ± 0,02 0,03a ± 0,01 0,03a ± 0,01 0,03a ± 0,04
Grand diamètre d’un œuf (mm) 4a ± 0,02 4a ± 0,01 4a ± 0,02 4a ± 0,03 4a ± 0,04
Petit diamètre d’un œuf (mm) 3,6a ± 0,01 3,6a ± 0,04 3,6a ± 0,03 3,6a ± 0,02 3,6a ± 0,04
Durée d’incubation (j) 20a ± 0,17 19,33a ± 1,04 15b ± 1,03 14b ± 2,04 12c ± 1,01
Taux d’éclosion (%) 22,41e± 2,1 24,01d ± 2,13 35,61c±3,09 37,50b ± 1,08 53,10a ± 4,03
NB : Les valeurs moyennes des lignes indexées de la même lettre ne sont pas statistiquement différents
(P < 0,05).
Il faut noter que cet escargot pond de petits œufs de taille et de poids similaires à ceux de A. fulica, mais
inférieurs à ceux de A. achatina, de A. ventricosa et de A. marginata. La durée d’incubation varie de
19,33 ± 1,04 jours (R2) à 20 ± 0,17 jours (R1) pour les régimes à base de végétaux et de 12 ± 1,01 jours
(R5) à 15 ± 1,03 jours (R3) pour les aliments composés. Le meilleur taux d’éclosion est obtenu avec le régime
R5 (53,10 ± 4,03 %) par rapport aux régimes R1 (22,41 ± 2,1%) et R2 (24,01 ± 2,13%). Les œufs d’une
même ponte éclosent progressivement, dans un intervalle de 10 jours maximum. En moyenne deux jours
avant l’éclosion, l’œuf devient mou. Après l’éclosion, les nouveau-nés mangent les restes de leurs propres
coquilles et même souvent, les œufs non viables. Nous avons constaté que les œufs de petite taille ont
tendance à éclore de façon plus précoce que les œufs de grande taille. Par ailleurs, le poids de l’œuf et ses
dimensions ne varient pas quel que soit le régime alimentaire. La comparaison des nombres totaux de
pontes, des durées d’incubation et des taux d’éclosion par l’analyse de variance suivi du test de Student-
Newmann-Keuls révèle une différence significative entre les différentes valeurs de ces paramètres
(P < 0,05).
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Quant aux nombres de pontes et aux nombres d’œufs par ponte, il y a une différence significative (P < 0,05)
entre les régimes de fourrages verts (R1 et R2) et les régimes concentrés de farine (R3, R4 et R5). En outre,
l’analyse ne relève aucune différence significative (P > 0,05) entre les poids et les dimensions de l’œuf quel
que soit le régime alimentaire. La teneur en calcium alimentaire influence fortement le nombre total de
pontes, la durée d’incubation et le taux d’éclosion des œufs, alors qu’elle n’a pas d’effet sur le poids et les
dimensions de l’œuf. Les œufs issus des différentes pontes présentent les mêmes caractéristiques d’un
régime à l’autre. Le taux d’éclosion est fortement corrélé positivement au nombre de pontes (r = 0,86), au
nombre d’œufs par ponte (r > 0,93), mais négativement à la durée d’incubation (r = - 0,89) (Tableau 4).
En outre, le taux de ponte est corrélé à un degré moindre au nombre d’œufs par ponte (r = 0,77). Le
Tableau 5 présente les caractéristiques biochimiques des différents régimes alimentaires. On constate une
différence entre les nutriments constitutifs des formules théoriques calculées lors de la fabrication des
aliments et ceux réellement dosés des régimes concentrés.
Tableau 4 : Valeurs du coefficient de corrélation (r) entre les paramètres de reproduction pris deux à deux
chez Limicolaria flammea (Müller, 1774)
Nombre d’œufs Nombre total Poids de Durée Taux
par ponte d’œufs l’œuf d’incubation d’éclosion
Nombre de pondus
pontes
Nombre de pontes
Nombre d’œufs
par ponte 0,77
Nombre total
d’œufs pondus 0,87 0,96
Poids de l’œuf -0,04 0,01 0,02
Durée d’incubation -0,78 -0,82 -0,89 -0,08
Taux d’éclosion 0,86 0,93 0,97 -0,001 -0,89
Tableau 5 : Valeur nutritionnelle des différents régimes alimentaires (en % de matière sèche)
Constituants (en % de matière sèche)
Matière Protéines Sucres Matières Matières Calcium Energie
sèche totaux grasses minérales brute (cal / g)
R1 15,67 3,62 1,07 1,6 12,17 0,28 1,9
R2 31,57 7,42 1,4 2,06 17,32 1,22 1,04
R3 78,61 19,89 2,78 2,32 21,21 5,52 3,62
R4 81,07 19,86 3,3 2,36 36,36 11,77 2,85
R5 83,13 19,85 3,04 2,34 45 15,08 2,38
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Les teneurs théoriques en calcium des régimes R3, R4 et R5 sont 6,82 %, 12,02 % et 16,01 %; alors que
celles obtenues après dosage sont 5,52 %; 11,77 % et 15,80 % respectivement. Les différences de teneurs
observées entre valeurs théoriques et valeurs après dosage s’expliquent par le fait que les valeurs
théoriques sont calculées sur la base des teneurs moyennes de chaque nutriment existant dans les tables
alimentaires. Il faut noter que les régimes à base de végétaux frais (R 1 et R2) sont riches en eau,
contrairement aux régimes concentrés de farine (R3, R4 et R5). Par contre, les régimes concentrés ont une
forte teneur en matière minérale (R5: 45 %; R4: 36,36 %; R3: 21,21 %). On remarque une proportion élevée
de calcium au niveau des régimes concentrés (15,08 %; 11,77 % et 5,52 % respectivement pour R5, R4 et R3);
ce qui n’est pas le cas pour les régimes de fourrage vert 1,22 % (R 2) et 0,28 % (R1). Concernant la matière
organique, les régimes R3, R4 et R5 contiennent plus de 19 % de protéines, plus de 2 % de sucres totaux et
plus de 2,30 % de lipides contrairement aux régimes de végétaux où ces teneurs sont respectivement
inférieures à 7 % (protéines), à 2 % (sucres totaux), à 2,30 % (matières grasses). Au plan énergétique, les
régimes R3, R4 et R5 fournissent plus de 2,30 cal / g alors que les régimes R1 et R2 fournissent moins de
2 cal / g.
4. Discussion
Il y a une égalité entre les âges de maturité sexuelle chez les individus nourris aux régimes à base de
végétaux frais, contrairement à ceux soumis aux régimes concentrés de farine où l’âge de première ponte
est avancé à mesure que le taux de calcium alimentaire augmente. Les animaux nourris aux régimes
concentrés de farine pondent de façon précoce par rapport à ceux nourris aux régimes végétaux. Chez L.
flammea, à ce stade de la vie, le poids vif et la longueur de la coquille varient d’un régime à l’autre.
Toutefois, nous observons que les régimes à forts taux de calcium permettent à l’animal de croître
rapidement en un temps relativement court. Les aliments R1 (0,28 % de calcium) et R2 (1,22 % de calcium)
induisent les premières pontes à sept mois d’âge, alors qu’avec les aliments R4 (12,02 % de calcium) et R5
(16,01 % de calcium), ce phénomène s’observe à l’âge de cinq mois. Les résultats de reproduction obtenus
avec les régimes R3, R4 et R5 sont conformes à ceux observés en milieu naturel et en élevage par [8] sur
cette même espèce au Nigeria. Cet auteur estime que dans les conditions optimales, la maturité gamétique
est atteinte à partir de trois mois d’âge chez L. flammea et certains individus commencent à pondre vers la
fin de leur quatrième mois d’âge.
Les régimes concentrés ont un résultat remarquable, en ce sens qu’ils permettent d’avancer l’âge de
maturité sexuelle à 5 mois pour R4 et R5, et à 6 mois pour R3. [4] observe qu’un taux 6,82 % de calcium
alimentaire a permis d’avancer l’âge de maturité sexuelle à deux mois chez A. fulica, réduisant ainsi le
cycle de reproduction à trois mois au lieu de huit mois. Avec les régimes de fourrages verts, il faut attendre
7 mois pour voir des animaux de tailles et de poids relativement petits, pondre pour la première fois. En
outre, tous les individus ayant pondu pour la première fois ont un poids vif supérieur à 3 g et une longueur
de coquille supérieure à 32 mm, comme si ce phénomène exigeait que l’animal ait une certaine dimension,
plutôt que d’être plus âgé. La maturité sexuelle de cet escargot semble dépendre du fait que l’animal
atteigne un certain poids et une certaine longueur de coquille, plutôt que de son âge. Ainsi, certains
escargots rabougris, bien qu’ils soient âgés (jusqu’à un an dans certains cas), peuvent ne pas pondre. L.
flammea atteint relativement tôt sa maturité sexuelle et passe une longue partie de sa vie en plein état de
maturité sexuelle. Les différences aussi bien au niveau de l’âge de maturité sexuelle, du poids vif que de la
longueur de la coquille peuvent s’expliquer par la qualité du régime alimentaire. La maturité sexuelle qui
est tardive (7 mois) avec les aliments végétaux est précoce (5 mois) avec les aliments composés.
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En outre, la relative longévité des escargots, le nombre élevé de pontes, la durée d’incubation et le taux
élevé d’éclosion des œufs observés avec les régimes concentrés pourraient s’expliquer par l’effet du
calcium sur la calcification de la coquille de l’escargot et de ses œufs, comme l’ont observé [9]. Le nombre
d’œufs pondus n’est pas constant. Il varie d’un individu à l’autre et d’une ponte à l’autre. La plupart des
œufs issus de la première ponte sont incapables de produire des naissains. Le nombre d’œufs par ponte
varie d’un individu à l’autre et est influencé par les conditions du milieu: température, apport hydrique
(humidité relative de l’air ou arrosage). Des animaux stressés présentent une fécondité diminuée à tous les
niveaux [10]. En condition d’élevage, L. flammea produit plus d’œufs avec un taux élevé d’éclosion, même si
cela est inférieur à ses performances en milieu naturel [8]. La durée d’incubation est le laps de temps qui
s’écoule entre la ponte et la sortie des infantiles du substrat d’incubation [11]. Chez L. flammea, l’incubation
a une durée moyenne de 19 ± 0,6 jours; elle varie de 12 jours (R 5) à 20 jours (R1). Des résultats similaires
ont été obtenus par [12] qui estime que le temps d’incubation varie au sein de cette espèce, de 14 à 28
jours. L’incubation semble être contrôlée par certains facteurs comme la température, la nature du substrat
et l’apport hydrique [13, 14]. En outre, un taux de 16,01 % de calcium induit 53,10 % d’éclosion chez L.
flammea, comparativement à 11,79 % chez A. fulica, 43 % chez A. marginata et 53,33 % chez A. ventricosa.
Comme nos résultats le montrent, le calcium est un élément important dans la vie de l’escargot. Une
augmentation progressive de la teneur en calcium de l’aliment engendre une amélioration des
performances biologiques de L. flammea. Elle réduit les mortalités dues aux chutes et bris de coquille en
milieu d’élevage. Les meilleures performances de reproduction sont obtenues avec les régimes R5, et R4. Ces
régimes permettent aux escargots de produire, plusieurs fois dans l’année, un grand nombre d’œufs avec
un taux d’éclosion élevé après un temps d’incubation relativement court. Vue leurs valeurs nutritionnelles,
ces régimes concentrés mettent à la disposition des escargots, plus de matière organique, plus de matière
minérale avec une teneur relativement élevée en calcium et fournissent plus d’énergie, contrairement aux
régimes à base de végétaux frais. En effet, le calcium ne peut être le seul responsable des performances de
croissance et de reproduction de L. flammea. Il est indispensable de relever l’action synergique de
l’ensemble des éléments minéraux, des protéines et lipides dans la croissance et la reproduction. Les taux
élevés de calcium favorisent la formation d’une coquille lourde et très résistante. En fait, la plupart des
mortalités en milieu d’élevage hors-sol seraient dues aux cassures de coquille, suite aux chutes, aux
manipulations et aux parasitoses. Cependant, il faut être prudent, car l’augmentation considérable du taux
de calcium dans l’aliment de l’escargot pourrait avoir des limites.
Ce type d’alimentation pourrait contribuer à produire une coquille énorme et solide plutôt que de produire
de la chair. Ainsi, [3] a pu observer que chez A. achatina, à partir de 12,02 % de calcium alimentaire,
l’animal a tendance à produire beaucoup plus de coquille que de chair. Pour l’homme, l’escargot n’est prisé
que pour sa chair. Il est donc impérieux de déterminer les quantités adéquates de calcium à incorporer à
l’aliment de l’escargot pour réduire les mortalités par bris de coquille en milieu d’élevage; mais surtout,
pour permettre à l’escargot de produire de la chair et de la coquille dans des proportions acceptables.
Par ailleurs, il est préférable de nourrir les escargots avec des aliments concentrés de farine, plutôt qu’avec
des végétaux. Cela est plus efficace et plus hygiénique, car cet aliment ne pourrit pas et les excréments des
escargots sont secs et moins nombreux. En outre, les aliments concentrés (R4 et R5) qui ont fourni une
reproduction harmonieuse au cours de nos travaux ont été confectionnés à partir d’une source de protéines
végétales: le soja. En effet, le soja utilisé comme substitut à la farine de poisson, a l’avantage d’être
disponible sur les marchés à tout moment et relativement à moindre coût par rapport à la farine de poisson
traditionnellement utilisée.
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L’escargot étant végétarien, ces régimes alimentaires à base de protéines végétales ont été consommés en
grande quantité et digérés par l’organisme des animaux; ce qui a contribué à leurs meilleures performances
sur la reproduction.
5. Conclusion
Cette étude montre que la reproduction de l’escargot L. flammea est notablement influencée par les
teneurs en calcium des aliments qu’il consomme. Les régimes concentrés réduisent la durée du cycle sexuel,
en ce sens que la maturité sexuelle qui est tardive (7 mois) avec les aliments végétaux (R1 et R2) a été
rendue précoce (5 mois) avec ces aliments (R4 et R5). Par l’effet du calcium, ces derniers régimes ont favorisé
une relative longévité des escargots, un nombre élevé de pontes, une durée d’incubation réduite et un taux
élevé d’éclosion des œufs, contrairement aux régimes à base de fourrages verts.
Références
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performances biologiques d’Archachatina marginata (Swainson, 1821)", Thèse de Doctorat
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Mamadou KARAMOKO et al.
256 Afrique SCIENCE 10(4) (2014) 245 - 256
[11] - A. OTCHOUMOU, "Effet du calcium et de la photopériode sur la biologie et la composition
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d’Ivoire), (2005) 178 p.
[12] - R. I. EGONMWAN, "Maturation timing in the land snails Archachatina marginata ovum (Pfeiffer)
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[13] - T. ČEJKA & L. HAMERLÍK, "Land snails as indicators of soil humidity in Danubian woodland (SW
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[14] - K. D. KOUASSI, "Effets de l’alimentation et du substrat d’élevage sur les performances biologiques de
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Thèse de doctorat unique, Université d’Abobo-Adjamé (Côte d’Ivoire), N°32 (2008) 125 p.
Mamadou KARAMOKO et al.
