RÉUSSIR LA PISCICULTURE

HORS-SOL

GUIDE PRATIQUE

N°: 00206SEPT2020
 MENTIONS LÉGALES

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toujours plus enrichissantes, les unes des autres. Il est aussi important de
préciser que nos Guides Pratiques Agricoles demanderont forcément d’autres
conseils et orientations spécifiques supplémentaires, en fonction du type de
culture, du climat spécifique, de la qualité du sol et de la saison dans votre
milieu. N’hésitez donc pas à nous contacter à l’adresse ci-dessous.

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Réussir la pisciculture hors-sol page 01

 SOMMAIRE
PARTIE A : GENERALITES ET CHOIX DU SITE ET ALIMENTATION...........................04
I- Généralités....................................................................................................................04
II- Choix du site et types de bacs d’élevage ...............................................................04
1- Choix du site..........................................................................................................04
2- Types de bacs........................................................................................................04
3-Rerproduction naturelle.......................................................................................05
III- Bacs de grossissement..............................................................................................08
1- Description.............................................................................................................08
2- Gestion de l’eau....................................................................................................08
3- Gestion de l’air......................................................................................................08
4- Fréquence d’alimentation...................................................................................09
IV- Alimentation...............................................................................................................09
1- Besoin nutritionnel...............................................................................................09
2- Composition de l’alimentation, description et rôle des différentes matières
utilisés et tableau descriptif...................................................................................11
PARTIE B : CONDUITE D’ELEVAGE...................................................................................13
I- Mise en charge des fingerlings..................................................................................12
II- Alimentation des poissons........................................................................................12
III- Contrôle des bacs.......................................................................................................12
IV- Entretien......................................................................................................................14
V- Récolte..........................................................................................................................14
PARTIE C : CONSTRUCTION ET GESTION DES BACS D’ALEVINAGE.......................15
I- Construction et préparation.......................................................................................15
II- Contrôle des prédateurs ...........................................................................................15
III- Mise en charge des alevins ......................................................................................15
IV- Contrôle.......................................................................................................................16
V- Récolte des fingerlings..............................................................................................16
PARTIE D : POSSIBILITES DE PRODUCTION DES ALEVINS DE CLARIAS AFRICAINE
ET MALADIES DES POISSONS-CHATS.............................................................................17
I- Possibilités de production des alevins de clarias....................................................17
1- Généralités sur l’écloserie...................................................................................17
2- Sélection des géniteurs.......................................................................................17
3- Extraction des hypophyses ................................................................................17
4- Injection des géniteurs femelles.......................................................................18

Réussir la pisciculture hors-sol page 02

 5- Récolte de la laitance...........................................................................................19
6- Extraction manuelle des œufs............................................................................20
7- Incubation des œufs.............................................................................................20
8- Elevage des laves..................................................................................................21
9- Soins apportés aux femelles après la ponte....................................................22
II- Maladies des poisson-chats (imagine a l’appui a chaque etape) et quelques
appareils utilises..............................................................................................................22
1- Maladies.................................................................................................................22
2- Quelques appareils..............................................................................................24
PARTIE E : COMPTES PREVISIONNELS D’EXPLOITATION.........................................26

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 PARTIE A : GENERALITES ET CHOIX DU SITE ET ALIMENTATION

I- Généralités phytoplancton puis le zooplancton

La pisciculture, étant une branche de nourrissant ainsi les poissons. L’élevage
l’aquaculture, se définit comme étant piscicole de plus d’une vingtaine
une activité consistant à l’élevage des d’espèces est actuellement maîtrisé.
poissons en eau douce ou salée. Il existe Certaines espèces non maîtrisées (à
deux grandes familles à savoir : l’exemple du thon) ne sont pas
- La production en étang, dans le sol, réellement élevées, mais engraissées.
dans lequel les poissons se nourrissent Par non-maîtrise des techniques de
complètement ou partiellement à partir reproduction de ces espèces, elles sont
de la production biologique du milieu. juste capturées engraissés.
Grosso modo, la pisciculture permettrait
- La production intensive en bassin d’augmenter la quantité nette de
artificiel ou cage, dans laquelle les poissons disponibles sur les marchés de
poissons sont exclusivement nourris consommation.
avec des aliments fournis par le
technicien. La majeure partie de la 1- Description géographique (cas du
production mondiale en ce qui concerne poisson-chat « ’clarias gariepinus »’)
la pisciculture provient de la chine Le clarias gariepinus, vit dans les marais
(Wikipedia). tropicaux, les lacs et même des cours
d’eau qui souffrent de sèchement
La pisciculture représente des aptitudes pendant des saisons sèches. Il est
particulières rendant ainsi cet élevage largement distribué en Afrique. Il
très intéressant. En système très s’adapte dans des bacs approvisionnés
extensif, par unité d’espace la en eau.
production est supérieure à l’élevage
terrestre. Un élevage bovin par 2- Description biologique (clarias
exemple, même très extensif produira gariepinus)
toujours moins qu’un étant à carpes. - Sa bouche : sa bouche très large, lui
L’étang piscicole renferme deux chaînes permet de s’approvisionner d’une très
trophiques : une courte et une longue. grande quantité de nourriture, partant
La chaîne courte qui permet de recycler des zooplanctons jusqu’aux poissons. La
directement la matière organique et la circonférence de sa bouche dont
longue permettant de produire le l’ouverture buccale est limitée

Réussir la pisciculture hors-sol page 04

 correspond à environ au quart de sa capacité de vivre dans la boue pendant
longueur. Un poisson de 30 cm et la saison sèche et même hors de l’eau
environ 200 g de poids à une pendant des heures.
circonférence d’environ 7,5 cm, ce qui
correspond donc à la circonférence du 3- Reproduction naturelle
corps du petit tilapia nilotica de 8 à 10 En Afrique, dans la majorité des pays, la
cm : le clarias est donc un bon prédateur reproduction commence dès le début de
pour contrôler la densité dans un étang la saison des pluies. La montée des eaux
piscicole. et l’inondation provoquent le stimulus
final de la fraie. La fraie se produit en
- Sa peau : elle possède une peau très larges bancs de mâles et de femelles
écaillée. Cette peau est pigmentée de adultes, dans des eaux d’une profondeur
noir sur la partie dorsale et latérale du souvent moindre de 10 cm, en bordure
cops. Lorsque la clarias est exposée sur de lac ou de calmes. La femelle dépose
la lumière, elle devient plus claire des œufs par petit groupe durant des
lorsqu’elle est stressée, elle montre une heures. Le mâle fertilise en même temps
coloration en forme mosaïque des chaque groupe d’œufs en déposant sa
tâches foncées et claires. laitance sur les œufs. La femelle
disperse donc ces œufs en quelques
- Nageoires : chez le clarias africain, les instants. Il n’y a aucune protection
nageoires impaires sont la dorsale parentale pour les œufs. Les œufs
unique, la caudale et l’anale tandis que éclosent après 24 à 36 h selon la
les nageoires paires comprennent les température de l’eau. Les larves
pectorales et les ventrales. Les vésicules sont donc à ce stade très
nageoires pectorales sont faites difficile à repérer dans l’eau.
d’épines bien développées.

- Branchies et organes arborescents :

elles peuvent être observées en coupant
les opercules. Pour la respiration, l’eau
est prise en broche, passe par les
branchies, et ensuite expulsée par les
ouvertures operculaires. Le clarias Poisson-chat (Clarias gariepnus)
africain la capacité de respirer l’air de
l’atmosphère, ce qui lui donne donc la

Réussir la pisciculture hors-sol page 05

 II- Choix du site et types de bacs
d’élevage NB: La dimension du bac dépend des
objectifs production.
1- Choix du site:
Les bacs d’élevage pouvant être en
2- Types de bacs
bâche, en béton ou en plastique, doivent
Il existe une infinité de systèmes de
permettre une protection aux poissons
production intensive. Le principe est
contre les intempéries et contre les
simple, un contenant dans lequel l’eau
prédateurs et voleurs.
est apportée et vidée au besoin. La
production intensive en bassin artificiel
- L’emplacement doit être bien aéré et
ou en bacs hors-sol dans lequel les
couvert, l’accès facile à
poissons sont exclusivement nourris
l’approvisionnement et
avec de l’aliment apporté par le
commercialisation ;
pisciculteur. Les bacs hors-sol offrent la
possibilité de choisir leurs conceptions
- Disponibilité de l’eau potable propre
et réalisations de la profondeur du
pendent toute l’année (forage ou puit
bassin piscicole et de déterminer très
bien aménagé) ;
exactement le volume d’eau retenu
comparé aux étangs. Ce qui justifie le
- Le site peut être établi dans la ville ou
fait que la densité soit déterminée en
en périphérie, bâtir sur un terrain nivelé
fonction du volume d’eau donc en mètre
ou légèrement en pente;
cube. L’avantage principal de ces
systèmes de production est la maîtrise
- Le site doit être clôturé pour éviter les
des paramètres physiques et chimiques
vols ;
(pH, oxygène, température,
transparence…) de l’eau. Il est capital en
- Eviter une exposition au rayonnement
pisciculture de pouvoir contrôler ces
solaire afin d’éviter le développement
paramètres.
de micro algues accrues (Si possible,
installez les sous un hangar);
a) En bâches
Les bacs en bâches hors sols en
- Confectionner des canaux pour
pisciculture sont des dispositifs de
l’évacuation des eaux polluées.
production ou la matière première est
du plastique. Ces bassins offrent
l’avantage d’une flexibilité de forme,

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 de taille et peuvent être aérien ou Le coût de revient d’un bac circulaire ou
souterrains. La pièce maîtresse de ces rectangulaire en bâche varie en fonction
structures est une bâche d’étanchéité des dimensions et du volume.
qui retient l’eau. Il existe plusieurs types
de bâches de qualités variées. La qualité b) En béton
dépend de la matière (PVC, Liner, Les bassins maçonnés ou bétonnés dans
Composite) qui compose la bâche. les règles de l’art sont extrêmement
L’amortissement des bâches PVC est de robustes, résistants et durables. Mais les
10 ans, et plus de 30ans pour les liners paliers sont complexes à réaliser et des
et composites. Il existe des bacs en fissures peuvent apparaître au fil des
bâche circulaire et des bacs en bâche ans. Son principal défaut est représenté
rectangulaire constituée de fers pour par sa conception complexe et
armature. Ces bacs peuvent être technique qui nécessite un ferraillage et
démontable en cas de changement de un bétonnage, aucune place ^pour
site ou arrêt de l’activité piscicole, réduit l’improvisation, ce qui le rend coûteux.
le travail lors de la pèche de contrôle ou Pour cela, il est préférable de confier sa
la vidange, très résistant ceci grâce à réalisation à un spécialiste. Ce sont des
leur monture en fer bien souder, et très infrastructures par excellence pour les
esthétique et ajoute de la valeur à la promoteurs qui comptent durer dans
ferme piscicole. l’activité piscicole. Pour les projets à
long terme. Sa durée de vie s’évalue
entre 10 à 20 ans selon la méthode de
construction. Son amortissement est
moins important comme charge. La
densité de mise en charge dépend de
l’objectif de production.

Bac circulaire en "bâche" Bac rectangulaire en béton

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 c) En cuve croissance, la survie et l’état de santé du
C’est un bac de rétention qui permet de poisson. Lorsque la qualité de l’eau est
stocker différentes sortes de réservoir dégradée, les aliments consommés par
renfermant des produits dangereux ou le poisson ne sont pas correctement
d’autres produits. Cette cuve convertis en chair. Une faible croissance
d’environ1000 ou 1500 L est cependant est enregistrée, la survie des poissons
coupé sur le dessus pour en faire un bac est affectée et, à terme, une mort
d’élevage piscicole. Il est avantageux massive des poissons peut subvenir.
dans le sens ou, il est très résistant, il a
NB: Les paramètres importants dans la
une très bonne durée de vie.
gestion de la qualité de l’eau qui
doivent être surveillés en permanence
III- Bacs de grossissement
sont :
1- Description
- Oxygène dissous
Les bacs de grossissement sont des bacs
- La température de l’eau du bac
ou sont engraissés des poissons de plus
- pH
de 100 g à une densité pouvant aller de
- Concentration d’ammoniac (NH4)
250 à 300 poissons par m3 tandis que
dans l’eau du bac.
dans les étangs, la densité pour le tilapia
est de 10 par m3, 8 pour le poisson-chat.
Ces bacs pouvant être en bâche, en 3- Gestion de l’air
béton, en cuve, en fibre de bois, etc. L’air étant la source principale
doivent être résistants et rigides pour d’oxygène, qui est absorbé par le
supporter les moments d’agitation des poisson à travers un contact direct avec
poissons l’eau, l’oxygène dissous est le facteur le
plus important pour atteindre de bons
2- Gestion de l’eau résultats dans les élevages. La tendance
Il s’agit ici du niveau du pH, de nitrate, actuelle dans les systèmes de culture
de nitrite, d’ammoniac (NH4) et intensive impose l’augmentation de la
d’oxygène dans l’eau des bacs. productivité, donc une forte densité
Contrairement aux autres animaux, les d’élevage avec une consommation d’eau
poissons se nourrissent et défèquent par kilogramme de biomasse de basse.
dans la même eau/du bac dans lequel ils Cet objectif est impossible à atteindre
vivent. La qualité de l’eau dans leur sans oxygène. La présence d’oxygène
habitat affecte directement l’efficacité dans l’eau à tout moment permet non
de l’alimentation, le rythme de seulement d’assurer la croissance,

Réussir la pisciculture hors-sol page 08

 mais également de favoriser l’hygiène, la nutrition, la matière organique
l’appétit, et le bien-être des poissons. comprend les protides, les lipides, les
L’oxygène aide également à réduire le glucides, ainsi que des substances en
stress sur les poissons, occasionné par proportion relativement plus faibles
les variations de température. Utilisée (micronutriments) telles que les
correctement, l’oxygénation réduit les vitamines et les minéraux.
facteurs de risque et accroît la
rentabilité, mais une utilisation -Les protides : Les protides consistent
inappropriée peut facilement produire en un enchaînement d’acides aminés. Ils
l’effet inverse. En fin de compte comprennent les acides aminés eux-
l’oxygène ne pourrait se substituer à mêmes, les peptides (enchaînement
l’eau trop d’oxygène peut devenir nocif. d’un nombre restreint d’acides aminés),
et les protéines. Le terme protéine vient
4- Fréquence d’alimentation d’un mot grec signifiant « de première
Une étude écologique montre que le importance ». Certaines protéines ont
tilapia se nourrit de préférence en un rôle biologique capital, en particulier
journée, tandis que le poisson-chat se les enzymes, catalyseurs biologiques
nourrit mieux la nuit. Le tilapia avec son indispensables au déroulement des
estomac réduit ingurgite réactions dans les cellules des êtres
continuellement les aliments tout au vivants. Dans la nature, 50 % environ de
long de la journée. La règle chez le la ration des poissons carnivores sont
tilapia en matière de fréquence est donc constituées de protéines. Les besoins
« peu et souvent ». En définitive, la sont ainsi plus élevés pour ce nutriment
fréquence de nutrition chez le tilapia chez les poissons en comparaison des
doit se faire plus pendant la journée besoins chez d’autres espèces animales
tandis que celui du poisson-chat doit se (besoin en général compris entre 25 et
faire tôt dans la matinée et dans la 50 %, contre 15 à 18 % par exemple chez
soirée. les poulets de chair). Toutefois,
l’excrétion azotée est réduite ici, ce qui
IV- Alimentation est important dans la mesure où les
1- Besoin nutritionnel protéines constituent la source
La matière vivante est composée de la énergétique la plus onéreuse et doivent
matière organique, de la matière de ce fait être utilisées avec parcimonie.
minérale, et de l’eau. Du point de vue de La combustion d’1 g de protides libère
4,9 kcal.

Réussir la pisciculture hors-sol page 09

 -Les glucides : Les glucides ou sucres ou Certains minéraux comme le ça sont
encore hydrates de carbone sont des facilement absorbés par les poissons
composés répondant en majeure partie pour couvrir leur besoin. Chez le tilapia,
à la formule CN (H2O) n. Dans une étude récente suggère d’incorporer
l’organisme animal, les glucides existent 1 % de phosphore dans les aliments
en très faible quantité, sous forme de composés pour des juvéniles, et 0,7 %
glycogène, qui s’accumule dans le foie et pour des poissons adultes. Le poisson-
le muscle et constitue une source chat américain élevé dans une eau
d’énergie immédiatement disponible. En purifiée de ça++ montre une faible
tout état de cause, l’analyse de la croissance et un taux de cendres dans
composition corporelle (poissons les os. La carence de ces minéraux dans
entiers) ne devrait pas révéler plus 0,2 % l’alimentation se traduit en général par
de glucides chez le poisson. un manque d’appétit, une faible
croissance et une mortalité plus élevée.
-Les lipides : Les lipides constituent un On peut en outre observer pour la
groupe très hétérogène formé de plupart des espèces piscicoles les
composés insolubles dans l’eau et symptômes ci-après dus aux carences de
solubles pour la plupart dans les certains éléments nutritifs :
solvants organiques. Les graisses (les - Calcium : faible teneur en cendres dans
triglycérides en particulier) sont de loin les os.
les plus importantes puisqu’elles Phosphore : os mous, tête défoncée.
représentent 10 % du poids d’un animal ; Magnésium : convulsions, os mous,
elles sont localisées au niveau du tissu dépôts de ça dans le muscle et les
adipeux, où elles constituent la reins.
première réserve d’énergie. Fer : anémie, taux d’hémoglobine
réduit.
-Les minéraux : Les poissons ont besoin Zinc : manque d’appétit, faible
de minéraux pour maintenir leur croissance, lésions des nageoires et
équilibre osmotique entre le fluide de la peau, cataracte, forte
corporel et l’eau. On distingue les mortalité.
macro-éléments (P, Cl, ça, Mg, K) et les Cuivre : faible croissance.
oligo-éléments, dont les majeurs (Cu, Manganèse : faible croissance,
Mn, Zn, Fe, I, Co, F, Se), les mineurs (Cr, longueur totale plus courte.
Mo, Ni, Va, Ar, Si), et les oligo-éléments Sélénium : idem à l’avitaminose E.
douteux (Pb, B, Si, CN).

Réussir la pisciculture hors-sol page 10

 Cobalt : manque d’appétit, faible Il s’agit principalement de granulés secs
croissance. de type plongeant et de granulés
Iode : hyperplasie de la thyroïde. extrudés de type flottant. On ne peut
pas estimer le niveau de la production
Dans la formulation pratique des d’aliments dans les exploitations, car
aliments composés pour poissons, il est celle-ci varie selon les sites et la
conseillé d’incorporer de 2 à 4 % de disponibilité locale en ingrédients
minéraux dans la ration, au travers d’os alimentaires. Dans certains pays comme
et de coquillages divers broyés ; pour le les Philippines, les exploitants préfèrent
tilapia, ajouter en plus du Na, du K du Cr acheter des aliments formulés auprès
et du Cl dans la mesure du possible, en des producteurs plutôt que de les
restant toujours en dessous de 4 g de produire eux-mêmes.
mélange minéral pour 100 g d’aliment.

Astuce: La farine de mâchoires de

bœuf calcinées est constituée à plus
de 80 % des minéraux essentiels a
votre élevage.

Différentes formes de granulés

2- Composition de l’alimentation,
description et rôle des différentes La principale fonction des aliments
matières utilisés et tableau descriptif formulés est de répondre aux besoins de
Les aliments formulés de très bonnes l’espèce en protéine et en acides aminés
qualités sont utilisés pour obtenir des essentiels. La farine de poisson est
rendements élevés et des poissons de généralement privilégiée en raison de la
grande taille en peu de temps (d’un grande qualité de ses protéines et de sa
poids de 500 à 900 g). Dans les élevages composition en acides aminés. Elle est
semi-intensifs, la plupart des exploitants cependant souvent chère et n’est pas
fertilisent leurs étangs et ont recours à toujours disponible. Le tilapia du Nil
des aliments formulés. Dans les peut être nourri avec d’importantes
élevages intensifs en bassins, en étangs quantités de protéines végétales. Il est
ou en cages, les pisciculteurs dépendent économiquement rentable de remplacer
principalement des aliments industriels la farine de poisson avec d’importantes
sous forme de granulés. quantités de protéines végétales.

Réussir la pisciculture hors-sol page 11

 les sous-produits d’origine animale, la les glucosinolates, les inhibiteurs de
faine et tourteaux d’oléagineux, les trypsine, etc., qui limitent leur utilisation
sous-produits de légumes et de céréales dans des aliments composés ou exigent
et les plantes aquatiques peuvent être leur élimination/désactivation au moyen
des solutions de rechange. La plupart de de processus spécifiques (par cuisson,
ces ingrédients présentent cependant chauffage, etc.).
un déficit en acides aminés essentiel qui Le niveau maximum de chaque
doit être compensé par des ingrédient dans l’alimentation formulé
compléments nutritionnels ou d’autres dépend de plusieurs facteurs : niveau
aliments. Même si la plupart des protéique du régime, mode de
tourteaux d’oléagineux fournissent transformation de l’ingrédient
souvent un profil équilibré en acides alimentaire, phase de vie du poisson,
aminés. Ils contiennent cependant de prix et disponibilité de l’ingrédient, etc.
nombreux facteurs anti nutritionnels
comme le gossypol,

Répartition des ingrédients principaux en formulation d’aliment pour poissons

Réussir la pisciculture hors-sol page 12

 PARTIE B : CONDUITE D’ELEVAGE

I- Mise en charge des fingerlings: des pas de la personne qui les nourrit, et
La mise en charge des alevins dans commencent à frétiller lorsque cette
l’étang un étage délicat. Lors de la mise dernière se rapproche de leur bac. Il faut
en charge les alevins sont mis dans les nourrir au fur et à mesure et leur
récipient, bassine de préférence, ou le laisser du temps pour manger, ne pas les
récipient est placé dans l’étang de façon étouffer avec la nourriture.
incliner laissant l’eau de l’étang entrée
dans le récipient permettant aux alevins III- Contrôle des bacs
de s’acclimater de leur nouvel Le contrôle des bacs va du contrôle du
environnement et rentrer d’eux-mêmes niveau et de la qualité d’eau. Une
dans l’étang. Ceci est fait pour éviter un mauvaise qualité d’eau peut entraîner
choc stressant pouvant contribuer au une baisse du taux d’oxygène dans le
décès de ces alevins. bac cela pourrait crée l’hypophyse des
poissons dus au manque d’oxygène
II- Alimentation des poissons: créant un déficit à leur système
La nutrition des poissons est fonction du respiratoire. Ce phénomène est observé
stade de croissance. La méthode la plus par « le pipetage » des poissons sur la
adaptée de distribution de l’aliment surface de l’eau. Un niveau trop élevé
dans les bacs est la méthode manuelle. Il d’eau dans le bac peut entraîner la fuite
est important de prendre du temps pour des poissons.
nourrir les poissons. Observer si tous les Contrôler également l’état des tuyaux
poissons consomment leur nourriture. d’alimentation et de vidange surtout,
Le refus de consommer de la nourriture question de vérifier s’il n’y aurait pas de
peut être un signe de mal-être ou de fissure pouvant entraîner la vidange
maladie chez les poissons. Toutefois, les inopportune de l’eau du bac.
poissons peuvent se montrer méfiants si Vérifier que les aérateurs et
vous venez de changer de type de oxygénateurs fonctionnent
nourriture ou de marque. Dans ce cas, ils normalement.
doivent d’abord s’habituer à leur Eliminer l’eau de fond chargé en matière
nouvelle nourriture. Dans l’idéal, les organique.
poissons doivent être nourris par la
même personne les poissons
reconnaissent rapidement la cadence

Réussir la pisciculture hors-sol page 13

 IV- Entretien : Pour maintenir les poissons en vie lors
L’entretien consiste à: des livraisons, il faut préparer la
- la mise au propre des hangars abritant stabulation ; soit des seaux étanches ou
les infrastructures et le nettoyage de des bidons étanches d’au moins 50 L
l’intérieur des bacs afin de prévenir les contenant de l’eau. Il est conseillé de ne
cas de contamination parasitaires; pas les nourrir pour réduire la
consommation en oxygène pour pouvoir
-La vidange et renouvellement de l’eau ; les maintenir en vie lors de la livraison.
la vidange des bacs se fait lorsqu’on Autant que possible, simplifiez la récolte
constate que l’eau d’élevage est et la manutention, afin de limiter le
troublée et le renouvellement de l’eau stress et les dommages infligés aux
intervient juste après la vidange elle est poissons. Le transport doit être rapide
faite au moyen d’une motopompe et de pour le lieu de livraison.
préférence à temps frais.

-La pèche de contrôle ; qui s’effectue

environ toutes les trois semaines à peser
environ 10 % du nombre de poissons
contenus dans chaque bac et effectuer
un calibrage par taille. Son but est de
suivre l’évolution pondérale des
poissons et de prendre des mesures
adéquates en cas d’éventuelles
anomalies.

V- Récolte :
La récolte des poissons doit toujours
être effectué dans la fraîcheur tôt le
matin ou au coucher du soleil. La récolte
dans les bacs se fait à l’aide d’une
épuisette ou alors à l’aide d’une
passoire. Au moment de la récolte après
une production de 4mois, les poissons
ont un poids moyen de 350 à 900 g près
pour la consommation.

Réussir la pisciculture hors-sol page 14

 PARTIE C : CONSTRUCTION ET GESTION DES BACS D’ALEVINAGE

Un bac d’alevinage est un bac utilisé mécanique biologique dans un bac

pour l’élevage d’animaux aquatiques construit en circuit fermé avec un
jusqu’à ce qu’ils atteignent la taille renouvellement constant de l’eau
requise pour l’empoissonnement en utilisée au stade de larve jusqu’à un
étang, dans un autre bac de certain stade d’alevinage c’est-à-dire à
grossissement ou dans d’autres unités 1mois ou l’éleveur peut adopter le
d’élevage. Il sert également au stockage circuit ouvert en changeant
des alevins. Le bac d’alevinage est géré constamment l’eau du bac.
par un alevineur, en particulier lorsque
la destination de l’élevage en II- Contrôle des prédateurs :
aquaculture consiste en un Les oiseaux ou les hommes sont des
repeuplement. véritables prédateurs en pisciculture
hors sol. Cette prédation à lieu dans le
I- Construction et préparation : cas où les bacs d’élevage ne sont pas
Pour la construction d’un bac protégés et son exposé à la portée de
d’alevinage qui peut soie être en béton, tous et de tout. La meilleure façon de
en bâche ou encore un aquarium, il doit prévenir ceci est de construire un enclos
s’être fait bien sûr dans un milieu où il y pour éviter la pénétration du site par
a constamment de l’eau pour assurer un n’importe qui, soit d’installer un grillage
bon suivi des alevins. Pour la ou filet au-dessus des bacs pour éviter la
construction d’un bac d’alevinage en pèche des poissons par les oiseaux, ou
béton armé, placer sur un support de 1,5 encore construire un hangar au-dessus
m de hauteur en bois traiter contre des bacs pour brièvement limité la
l’humidité ou en béton armé. Il à une prédation et protégé également les
hauteur de 1m, 1,5 m de longueur et 1,2 poissons des intempéries.
m de largeur. Il est équipé d’un tuyau de
trop plein intérieur qui fonctionne selon III- Mise en charge des alevins :
le principe de la serveuse. Les Il s’agit ici de la phase de pré
dimensions et le principe fonctionnent grossissement. Qui dure également
aussi avec les bacs en bâche. Un bac 1mois. Il s’agit de transfère les larves qui
d’alevinage dans une écloserie est ont atteint le stade d’alevin dans un bac
constitué de thermoplongeur, de pré grossissement. Cette phase est
d’ultraviolet, d’aérateur, d’un filtre beaucoup moins contraignante que

Réussir la pisciculture hors-sol page 15

 l’élevage larvaire, car les alevins d’un V- Récolte des fingerlings :
mois sont plus rustiqués et moins A ce stade, le responsable de l’écloserie
sensibles que les larves, aux maladies, peut avoir une importante quantité
aux variations de température et aux d’alevins si le suivi a été bon. Les alevins
pollutions. Lors de la mise en charge les sont péchés par la vidange du bac en
alevins sont mis dans récipient, bassine ouvrant la vanne. Une hauteur d’eau de
de préférence, ou le récipient est placé 15 cm doit être conservée afin de
dans l’étang de façon incliner laissant pouvoir les capturer à l’épuisette sans
l’eau de l’étang entrée dans le récipient les blesser. Là/le responsable pourra
permettant aux alevins de s’acclimater procéder à la livraison des commandes
de leur nouvel environnement et rentrer préalablement programmées les
d’eux-mêmes dans l’étang. Ceci est fait poissons sont immédiatement triés et
pour éviter un choc stressant pouvant pesés selon leur taille et repartis. Il est
contribuer au décès de ces alevins. Les préférable de ne pas alimenter les
opérations d’entretien sont réduites, il alevins la veille de leur expédition, ceci
n’y a pas, entre autres, de siphonnage afin d’éviter qu’ils ne polluent l’eau dans
des déchets à effectuer dans l’enceinte laquelle ils vont voyager, avec les
de l’élevage, et peuvent prendre place à excréments, celui réduit l’oxygène de
l’extérieure. Il sera toute fois important l’eau. Il faut éviter qu’ils soient trop
de couvrir les bacs pour les protéger de concentrés afin qu’ils puissent
la lumière du soleil et éviter le effectivement gagner la surface en
développement des phytoplanctons nageant. Le plus pratique est d’utiliser
dans le bac. des récipients de 100 L munis de
couvercle (type poubelle) que l’on
IV- Contrôle : remplira de moitié. Une couronne de
Les paramètre physico-chimique de l’eau petits trous (± 3 mm) à mi-hauteur du
doivent être contrôlées (pH, récipient, de cette façon, durant le
température…), la qualité de l’eau dans transport, un changement d’eau sera
le bac extrayant les déchets organiques effectué tous les deux heures environ. Il
du fond du bac, contrôler les vannes et est recommandé de ne pas mettre plus
tuyaux de trop-pleins si des alevins sont de 100 alevins par poubelle, soit dans
coincer, contrôle du débit d’eau dans les 50L d’eau.
bacs.

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 PARTIE D : POSSIBILITES DE PRODUCTION DES ALEVINS DE CLARIAS AFRICAINE
ET MALADIES DES POISSONS-CHATS

I- Possibilités de production des - L’orifice des femelles doit être gonflé

alevins de clarias: et protubérant, de couleur
1- Généralités sur l’écloserie rose/rougeâtre ; leur abdomen doit être
Une écloserie est un établissement ou arrondi et mou, dénotant ainsi la
les œufs éclosent dans des conditions présence de gonades arrivées au stade
artificielles pour reproduire des espèces dormant et la présence des ovocytes.
dans des conditions contrôlées. C’est un
établissement aquacole dans lequel est
réalisé le premier stade de l’élevage, à
savoir la reproduction de juvéniles,
naissains dans le cas des huîtres, alevins
dans le cas des poissons. Une écloserie
n’accueille pas forcément les
reproducteurs, mais c’est quand même
le cas le plus fréquent. Il entasse
habituel qu’après une période des
grossissements, les animaux soient A
transférés dans une ferme aquicole.
B
L’alimentation en eau des écloseries est
réalisée depuis des sources naturelles Poissons-chats femelle (A) et mâle (B)
très propres avec une qualité d’eau la
plus propre possible. 3- Extraction des hypophyses
L’hypophyse ici est utilisée pour la
2- Sélection des géniteurs maturation des œufs dormant dans le
Il s’agit ici des géniteurs mâles et ventre de la femelle. Pour des
femelles qui ont atteint la maturité reproductions semi-artificielles et
sexuelle. Ceci peut être au bout de 08 à artificielles. Des substances chimiques
12 mois. Lors de la reproduction, il telles que l’hormone synthétique à
convient de choisir des reproducteurs l’exemple de l’OVAPRIM peuvent être
ayant les caractéristiques suivantes : utilisées.
- L’abdomen des mâles doit libérer L’hypophyse aussi appelée glande
quelques gouttes de laitance lorsqu’il pituitaire est située dans la partie
est légèrement comprimé. supérieure de la tête du poisson sur le

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 côté ventral du cerveau. La glande 4- Injection des géniteurs femelles :
pituitaire peut être prélevée sur un Tôt le matin, choisissez dans les étangs
poisson récemment tué de deux façons : ou bacs de stabulation les géniteurs
un coupant ou ouvrant la tête, ou en femelles prêts à la ponte qui doivent
prélevant la glande pituitaire au moyen recevoir une injection le jour même.
d’une foreuse de préférence électrique, Transportez-les dans l’écloserie,
équipée d’une mèche spéciale, stockez-les dans une bassine avec un
éventuellement fabriquer dans un bon approvisionnement en eau. En
atelier local. Procédez comme suite : fonction du poids vif de chaque individu,
- Extrayez la mèche de forage ainsi que procédez à l’injection en remplissant la
le petit bouchon de matière osseuse et dose exacte requise de solution
le tissu qu’elle contient ; hormonale dans la seringue. Sortez le
poisson de l’eau avec une épuisette,
- Extraire ce bouchon de la mèche ; posez doucement le poisson sur une
surface douce sur une serviette par
- Découpez la moitié supérieure de ce exemple et l’immobilisez-le à l’intérieure
bouchon et séparez soigneusement le de la serviette
tissue célébra de la base du crane de la injectez lentement l’extrait u angle de
moitié inférieure ; 45 °
- Si le poisson n’a pas d’écailles sur tout
- Extraire l’hypophyse au moyen de le corps, cas du poisson-chat, faites une
pinces. injection intramusculaire, au-dessous de
l’extrémité de la nageoire dorsale en
exerçant en suite une pression du doigt
pour éviter l’extrait hormonal de se
perdre ;

Extracton de l'hypophyse Injection de géniteur femelle

Réussir la pisciculture hors-sol page 18

 - S’il s’agit d’un poisson à écailles, cas - broyez dans un mortier le nombre
des carpes et tilapia, l’injection se fait voulu d’hypophyses jusqu’à obtention
dans la cavité viscérale, soit sous la base d’une bouillie ou d’une poudre fine;
de la nageoire pectorale, en veillant à
introduire l’aiguille sous les écailles et - Mesurez le volume prescrit de la
non à travers. solution saline à 0,65 pour cent et versez
la solution dans le mortier sur la bouillie
5- Récolte de la laitance : ou la poudre obtenue. Il est préférable
Les hormones gonatropes injectées pour d’utiliser une seringue pour doser
provoquer l’ovulation et/ou la ponte convenablement ces petites quantités
sont extraites des hypophyses, soit - mélangez soigneusement la solution
immédiatement soit après avoir été saline et les hypophyses pilées de façon
prélevés, soit même après un temps de que les hormones gonadotropes
stockage. Procédez comme suit : contenues dans le tissu glandulaire
- Prenez le nombre de glandes passent dans le liquide;
nécessaire en fonction de la dose
d’hormone à utiliser selon les indications - Séparez le liquide supérieur des
d’ouvrage telles quel la taille fragments de matières glandulaires au
appropriée, la maturité sexuelle, poisson moyen d’une petite centrifugeuse
de préférence vivant ou récemment tué; manuelle.

- préparer une solution saline en

dissolvant 6,5 g de sel de cuisine
ordinaire dans 1 litre d’eau pure, soit
utilisez de l’eau distillée. Faite un
mélange soigneux et concevrez dans
une bouteille
- calculez la quantité nécessaire de
solution saline à utiliser. EX pour 10
femelles on injecte 2 ml/poisson = 10*2
= 20 ml, pour 04males on injecte 1,5 ml
=4*1,5 =4,5 ml ce qui donne un total de
Récolte de la laitance
25,5 ml de solution saline;

Réussir la pisciculture hors-sol page 19

 6. Extraction manuelle des œufs:
Le temps nécessaire à la maturité des
œufs initialement formés s’exprime
d’ordinaire en nombre d’heures
nécessaires à la température ambiante
de l’eau. Cette indication est mesurée
en degrés heures (dh). L’extraction des
œufs se fait en exerçant une légère
pression sur l’abdomen de la femelle du
haut ver le bas dans un récipient sec
cette action est appeler « stripping ». Extraction manuelle des oeufs
Après l’extraction, ajoutez de la solution
saline et les gonadotropes et mélanger
soigneusement en modo circulaire à
l’aide d’une plume pour ne pas abîmer
les œufs.

7. Incubation des œufs:

Le développement des œufs commence
dès qu’ils ont fécondés et qu’ils se
trouvent au contact de l’eau.
L’incubation compte trois phases Fécondation des oeufs
principales de développement des œufs
: la phase de gonflement des œufs, la brise la coquille et éclot. Avant
phase de division cellulaire et division du l’éclosion, les œufs qui au contact de
germe et la phase de développement de l’eau deviennent blancs de couleur
l’embryon. Lors que l’œuf est placé dans représentent les œufs non fécondés et
de l’eau, il prend la forme arrondie et morts.
peu de temps après, il commence à La durée de la période d’incubation
gonfler. L’eau s’infiltre dans la coquille dépend principalement de l’espèce
et le noyau de la cellule, créant ainsi considérer ainsi que les températures et
l’espace péri vitellin. Après une série de la teneur en oxygène dissous de l’eau
division, l’embryon apparaît finalement ceci peut aller de 10 h à 48 h voire plus.
et on peut distinguer la queue, la tête et Le dispositif d’incubation peut être un
les yeux. Il se transforme alors en larve, large bassin ouvert rempli d’eau dans

Réussir la pisciculture hors-sol page 20

 lequel on installe une claie d’incubation particulièrement mobiles. Choisir les
ou alors le dispositif peut être un bac ou emplacements de façon à bénéficier des
auge d’incubation simple de 1 à 3 courants crée par le vent qui favorise
mètres de long et environ 0,30 à 0,50 de une bonne oxygénation des eaux dans
large et environ 0,3 à de profondeur, en les enclos ;
bois, fibre de verre ou en métal permet
d’incuber différents types d’œufs. L’eau - Des enclos en eau courante sont
pénètre d’une extrémité et s’écoule par également préférés pour des larves très
l’autre. mobiles en raison du manque d’oxygéné
dissous dans certaines parties des
8. Elevage des larves!: enclos;
L’élevage des larves exige que les
conditions suivantes soient réunies : - Des auges alimenter par l’eau
- Température de l’eau approprier avec courante, en cas d’utilisation pour
aussi peu de fluctuations que possible; l’incubation, les claies intérieures sont
retirées une fois l’éclosion terminée et
- Milieu riche en oxygène, les larves sont élevés dans les auges et
son nourris avec de l’atemia jusqu’à
- Milieu propre (des coques d’œufs et l’atteinte d’un certain état
des œufs défectueux doivent être physiologique. L’entretien apporté
enlevés); quotidiennement au larves pendent les
phases de croissance pour devenir des
- Disponibilité d’une nourriture alevins est ; le siphonnage consistant à
adéquate soigneusement dispersée éliminer des déchets, des larves morte
parmi les larves ou d’aliment déposé au fond du bac
pour éviter le développement des
Le comportement des larves peut varier champignons mortel pour les larves ; la
au cours de leur développement. Il vous vidange quotidienne de l’eau présente
faudra modifier les conditions d’élevage dans le bac et cela toute la période
en conséquence. larvaire qui à un cycle d’un mois. Le
Il existe plusieurs dispositifs d’élevage stade d (« alevinage à également un
de larves correspondant aux différentes cycle d’un mois.
conditions ambiantes :
- Des enclos en eau statique doivent
être utilisés pour des larves

Réussir la pisciculture hors-sol page 21

 9. Soins apportés aux femelles après effilochée. L’infection peut atteindre le
la ponte: muscle et le sang à un stade avancé. Les
Après la ponte, les femelles sont mises chances de survie sont alors faibles. La
en repos dans leur étang et nourrir avec cause est le stress, la mauvaise hygiène
l’aliment qui leur est destiné. Les (dans le cas d’élevage en hors-sol).
femelles peuvent et réutilisé 02mois Traiter les poissons infectés à part dans
après la ponte précédente. Les mâles un bac de quarantaine avec l’ajout d’un
quant à eux ne peuvent plus être antiseptique permettant de réguler la
réutilisé parce que lors de l’extraction prolifération de ces germes et traiter les
de l’hypophyse, ils sont appelés à poissons malades.
mourir.

Astuces: Dans le cas d’utilisation de

l’hormone synthétique, les mâles
peuvent être recousus après
extraction des gonades et réutilisés
06mois après.

II. Maladies des poissons-chats et

quelques appareils utilises:
1. Maladies: La pourriture des nageoires
Bien qu’il est difficile d’éviter
complètement les maladies de poissons, - L’hydropisie du poison : cette maladie
il est préférable de chercher à prévenir est causée par des bactéries ou des
leur apparition plutôt que de les laisser virus. Pourtant impossible à déterminer,
se déclarer et d’essayer ensuite de les ces bactéries vivant au fond des
soigner après qu’elles ont commencé à aquariums sont responsables de la
créer des problèmes. maladie. Dès que le système
immunitaire du poisson est fragilisé, il
a) Maladies bactériennes: ne peut plus combattre les bactéries et
- La pourriture des nageoires : la développe alors la maladie. Ceci
maladie débute par l’apparition d’un entraîne un gonflement du ventre du
trait blanchâtre au niveau des nageoires poisson, protubérance des yeux,
puis celle-ci se creuse et les rayons se apathie, inflammation.
cassent, la nageoire est comme rongée,

Réussir la pisciculture hors-sol page 22

 Le principe actif utiliser en guise de
traitement porte le nom de «
nifurpirinol » vous pouvez également
utilisé du sel de cuisine afin de favorisé
la bonne hydratation des poissons.

Poissson souffrant d'une maladie fongique

c) Maladie parasitaire ( cas de la

maladie des points blancs)

Poisson souffrant d'hydropsie

b) Maladies fongiques:
- Les mycoses des poissons : c’est une
maladie causée par les champignons de
type Saprolegnia et Achyla. Il peut se
manifester si le poisson est déjà fragilisé la maladie des points blancs)
par des facteurs comme, allés blessures
au combat. Le pH de l’eau modifie Elle est causée par le parasite du nom de
l’aspect de la peau de poissons blessés Ichthyophithirius mulitifiliis plus connue
ou affaiblis favorisant ainsi le sous le nom de « Ichtyo ». L’infection se
développement des mycoses. Les manifeste par de nombreux points
symptômes son la perte d’appétit, une blancs légèrement en relief
couche blanchâtre ressemblant à du caractérisant là la maladie. S’il est en
coton et qui disparaît lorsque le poisson stade avancé, les points blancs se
est sorti de l’eau. rassemblent et forment des taches
Le traitement, ajustez la température grisâtres. Comme symptômes, les
de l’eau, traitez-les avec un produit poissons narguent avec hésitation ou
contre des attaques fongiques et les présente un comportement inhabituel, il
infections bactériennes primaires, ainsi rabat ses nageoires le long de son corps,
que de la vitamine. il manque d’appétit.

Réussir la pisciculture hors-sol page 23

 Les poissons peuvent avoir du mal à biodégradation des polluants maintenus
respirer si leurs branchies sont atteintes. en suspension, une augmentation de la
Le traitement est effectué dans densité du poisson, de sa vitesse de
l’aquarium (cas d’élevage hors-sol) croissance, de son bon état sanitaire
puisqu’en plus de toucher les poissons,
le virus se dépose également au fond de
l’aquarium, nettoyez l’aquarium et
enlevez le dépôt au fond de l’aquarium.

2. Quelques appareils:
a) Aérateur
L’aérateur est un appareil utiliser en
pisciculture qui assure l’échange de l’eau
dans l’air et une augmentation
immédiate de la concentration en
oxygène dans l’eau avec une
consommation électrique réduite. Il
existe plusieurs types d’aérateurs ; les
Modèle d'aérateur
aérateurs de surface flottants composés
d’un bloc moteur plus ou moins étanche
suivant les modèles, et les aérateurs b) Oxygénateur
immergés. Ils ont comme importance la L’oxygénateur est un équipement
innovant dans le domaine de
l’enrichissement de l’eau en oxygène
pour l’élevage du poisson.
La quantité d’oxygène naturellement
disponible pour l’élevage dépend de la
température de l’eau et du débit et de
température élevée congelée. En effet,
la consommation d’oxygène est plus
forte au moment de la prise alimentaire
et pendant l’activité digestive, aussi,
plus l’aliment est riche en nutriment,
Modèle d'aérateur plus le besoin en oxygène sera grand.

Réussir la pisciculture hors-sol page 24

 C’est pourquoi les pisciculteurs ont numérique du pH et d’une sonde de pH
recours à des moyens d’oxygénation afin constituée d’une électrode de verre
d’assurer un confort optimal pour le permettant la mesure et d’une
poisson et sa bonne croissance, voire électrode de référence. Le pH-mètre
pour éviter la mortalité du cheptel en pour aquarium est un appareil de
situation de sévère déficit en oxygène. mesure idéal pour le contrôle
Tout comme l’aérateur, l’oxygénateur permanent et précis de la valeur de pH
permet une production et concentration et la qualité de l’eau dans le bac. Les
plus importante d’oxygène dans l’eau poissons ne se développeront de façon
pour une même quantité donnée, ce qui optimale que si la valeur de pH du bac
donne des poissons en meilleure santé, est correcte. Pour garantir la bonne
et par la même occasion ; rendement santé des poissons, le pH, qui détermine
plus important grâce à la possibilité le caractère basic ou acide de l’eau, doit
d’élever un plus grand nombre de être vérifier périodiquement. Dans
poissons dans une même quantité d’eau l’idéal, le contrôle de pH devrait être un
du bac ou des étangs. processus continu puisque du stress et
des maladies peuvent apparaître chez
les poissons occupant le bac si la valeur
du pH ne s’adapte pas de façon optimale
à leurs caractéristiques. Le pH-mètre
d’aquarium est préréglé en usine, mais,
si nécessaire, il peut être étalonné sur
pH 4, pH 7 ou pH 10. A n’importe quel
moment par la suite.

Oxigénateur

c) pH-mètre :
C’est un appareil souvent électronique,
permettant la mesure du pH (potentiel
hydrogène). Il est généralement
constitué d’un boîtier électronique
pH mètre
permettant l’affichage de la valeur

Réussir la pisciculture hors-sol page 25

 PARTIE E : COMPTES PREVISIONNELS D’EXPLOITATION

CAS D'UN BAC DE 4 min 3 s AVEC UNE PRODUCTION DE 1000 POISSONS APRES
CHAQUE CYCLE DE 4MOIS

Les pertes pour la production de 1000 alevins ont étés estimées à 5 %.

Produit brut annuel de production

Il représente les ventes réalisées après chaque cycle de production. Le bénéfice

réalisé ici peut être déterminé en déduisant toutes les dépenses effectuées des
recettes réalisées.

Réussir la pisciculture hors-sol page 26

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