République Algérienne Démocratique et Populaire

Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche Scientifique

1945 8
Université 8 Mai 1945 Guelma
Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, Sciences de la terre et de l’Univers

Mémoire En Vue de l’Obtention du Diplôme de

Master
Domaine : Sciences de la nature et de la vie
Filière : Sciences Agronomiques
Spécialité/Option: phytopharmacie et production des végétaux
Département: Ecologie et génie de l’Environnement

Thème : Effet de la fertilisation sur la culture de blé dur (Tritucum

durum Desf.) dans la région de Guelma.

Présenté par :

 GHERAIRIA Ibtissem
 ZARDOUDI Fadia

Devant le jury composé de :

Président: Mr. BENTBOULA Université de Guelma
Remerciements
Avant tout, je remercie dieu tout puissant de m'avoir accordé la
volonté, le courage, lapatience et les moyens pour accomplir ce
modeste travail.
Nos plus sincères remerciements et reconnaissances vont
spécialement à notre encadreur Madame laouar, pour sa
confiance, sasincérité, sa rigueur, sa patience et surtout sa
gentillesse.
Je remercie également :
Mr ben teboulla, professeur à l’université de Guelma pour avoir
accepté de présider le jury.
MrZitouni, professeur à l’université de Guelma pour avoir
acceptéd’examiner ce travail.
Ma gratitude ira également au personnel de laboratoire
d’amélioration de la production végétale (Université de 08 Mai
1945).
Enfin Je ne saurais oublier de remercier tous ceux qui ont, de
près oude loin, contribué à la réalisation de ce travail, et toute
personne quim’a éclairé le chemin.
Un grand merci à toute ma famille
Dédicace
Je tiens à dédier ce travail à :
Mes parents,
À mes frères,
(Abd Elwahab, Abd Elrahim, Bilel)
À mes sœurs,
(saida, nadjet, salwa, siham, hannen)
À toute ma famille,
À mes amis
A mon mari,
(Hamza)
À tous.
Ibtissem
 Dédicaces
A mes chers parents : Nor-eddine, Dalilla.
A mes chères sœurs : Amina, Aida, Madjda.
A mes chers frères : Mouhamed, Abdou
Et toute ma grande famille.
A mes amis : Dounya, Imene, Ibtissem, Imene
khawla, Selma, bouchra
Je vous dédie ce travail

Fadia
 Liste de matière

Liste de matière
Introduction…………………………………………………………………………………01
Chapitre1 : Généralité sur le blé dur
1. Description générale de la plante………………………………………………………….04
2. Classification du blé dur…………………………………………………………..……….04
3. Origine génétique du blé dur………………………………………………………………05
4. Biologie du blé dur………………………………………………………………………...05
4.1. Caractères morphologiques ……………………………………………………………..05
4.1.1. Le grain………………………………………………………………………………...05
4.1.2. L'appareil végétatif…………………………………………………………………….06
4.1.3. L'appareil reproducteur………………………………………………………………..06
4.2. Le cycle biologique du blé……………………………………………..……………….06
4.2.1. Période végétative……………………………………………………………..……... 07
4.2.2. Période reproductrice………………………………………………………………….07
4.2.3- Période de maturité…………………………………………………………………....07
5. Les exigences du blé……………………………………………………………………..08
5.1. Exigences pédoclimatiques…...........................................................................................08
5.1.1. La température………………………………………………………………………..08
5.1.2. L'eau……………………………………………………………………………….…09
5.1.3. La lumière……………………………………………………………………………..09
5.1.4. Le sol…………………………………………………………………………………..09
5.2. Les exigences culturales ………………………………………………………………...09
5.2.1. Préparation du sol ……………………………………………………………………..09
5.2.2. Semis…………………………………………………………………………..............09
5.2.3. Fertilisation……………………………………………………………………………10
6. Les principaux ravageurs et les maladies de blé dur ……………………………………..10
Chapitre 2 : Généralités sur la fertilisation
1. Définition de la fertilisation………………………………………………………….…..13
2. Les lois générales de la fertilisation …………………………………………………….13
2.1. Loi des restitutions au sol ……………………………………………………………….13
2.2. Loi des accroissements moins que proportionnels ……………………………………...13
2.3. Loi d'interaction ………………………………………………………………………....14
3. Nutrition des plantes………………………………………………………………………14
 Liste de matière

3.1. Les besoins des plantes …………………………………………………………………14

3.1.1 Les éléments majeurs ………………………………………………………………….14
3.1.2. Les oligo-éléments ……………………………………………………………………14
4. Les éléments fertilisants………………………………………………………...................15
5. Les engrais…………………………………………………………………………………15
5.1. Les différents types des engrais………………………………………………………….15
5.1.1. Les engrais simples …………………………………………………………………...15
5.1.2. Les engrais composés………………………………………………………………….15
5.1.3. Engrais complexes ……………………………………………………………………15
6. Les différentes catégories de la fertilisation………………………………………………16
6.1. L’azote N………………………………………………………………...........................16
6.1.1. La fertilisation azotée …………………………………………………………………16
6.1.2. L’azote dans le système sol-plante…………………………………………………….16
6.1.3. Rôle de l'azote ……………………………………………………………………...…16
6.1.4. Formes d'azote absorbé par les plantes……………………………..….……………...16
6.1.5 Les engrais azotés ……………………………………………………………………...17
6.2. Le phosphore……………………………………………………….……………………17
6.2.1. La fertilisation phosphatée…………………………………………………………….17
6.2.2 Rôle du phosphore …………………………………………………………………….17
6.2.3. Rythmes d’absorption du phosphore par la plante………………………………….....17
6.2.4. Les formes du phosphore dans le sol…………………………………………………..18
6.2.5. Excès et carence du phosphore ………………………………………………………..19
6.2.6. Engrais phosphatés…………………………………………………………………....19
6.3. Le potassium K………………………………………………………………………….19
6.3.1. Fertilisation potassique………………………………………………………………..19
6.3.2. Sources du potassium …………………………………………………………………19
6.3.3. La teneur du sol en potassium…………………………………………………………19
6.3.4. Les engrais potassiques dans les plantes ……………………………………………...20
6.3.5. Le potassium et la plante ……………………………………………………………...20
6.3.6. Les différentes formes de potassium………………………………………………….20
Chapitre 3 : Matériel et Méthode
1. Caractéristiques du site d’essai …………………………………………………………....23
1.1. Localisation…………………………………………………..........................................23
 Liste de matière

2. 1. Caractéristiques climatiques………………………………………................................24
2. Matériel végétale………………………………………….……………………………....24

3. Engrais utilisés ……………………………………………………………………….…...25

3.1. Engrais de fond ………………………………………………………………………….26

3.1.1. (Triple super phosphate)……………………………………………………………….26

3.2. Engrais de couverture…………………………………………………………………....26
3.2.1. Urée 46%.......................................................................................................................26

3.2.2. Sulfate de potassium K(52) S (45)……………………………………………………27

3.3 Recommandation d’utilisation………………………………………….………………..27

4. Forme de produits utilisés pour traitement …………………………………………….….28

4.1. Contre les mauvaises herbes…………………………………………………………….28

4.2. Contre les champignons : (Amistar Xtra) ……………………………………..………..28

4.3. Contre les insectes : (Decis E25)………………………………………….……………..28
5. Sites de mise en œuvre de l'essai ………………………………………………………....29
6. Mis en place de l’essai …………………………………………………………………….30
7. Objectif de l’essai………………………………………………………………………….31
8. Protocole expérimental…………………………………………………………………….31

8.1. Dimensions de la parcelle de l'essai……………………………………………....……..31

8.2. Dimensions de la parcelle élémentaire………………………………………………….31

8.3. Notations et mesures à faire……………………………………………………………..32

9. les stades phénologiques…………………………………………………………………..33
10. Paramètres étudiés ………………………………………………………………………33

10.1. Sur le sol………………………………………………………………………………..33

10.1.1. Préparation de l'échantillon…………………………………………………………..33

10.1.2. Texture du sol ………………………………………………………………………..34
10.1.3. Analyse de matières organiques ……………………………………………………..35
10.1.4 Analyse de pH ……………………………………………………………………......37
10.1.4. Analyse de la conductivité électrique ………………………………………………..38
10.1.5. Dosage des Carbonates ……………………………………………………………...38
 Liste de matière

10.2. Sur la culture…………………………………………………………………………..39

10.2.1. Nombre de plante par m²…………………………………………………………….39
10.2.2. Nombre épi par m2 ………………………………………………………………….39
10.2.3. Nombre de grains par plant….…………………………………………………….....40
10.2.4. Poids de 1000 grains …………………………………………....................................40
10.2.5. Rendement par hectare……………………………………………………………….40
10.2.6. Notation sur les maladies …………………………………………………………....40
10.2.7. Teneur en chlorophylle a et b………………………………………………………...40

11. Analyse statistique………………………………………………………………………..41

Chapitre 4 : Résultats et Discussions

1. caractéristiques pédoclimatiques…………………………………………………………..43
2. Peuplement à la levée……………………………………………………………………...43
2.1. Nombre des plantes/m2……………………………………..............................................43
2.2. Nombre d’épis/m2………………………………………………………………….…….44
2.3. Teneur en chlorophylle a, chlorophylle b et chlorophylle a+b……………………….....46
3-Paramètres de rendement………………………………………………………………….49
3.1. Nombre des grains/……………………………………………………………………....49
3.2. Poids de 1000 grains…………………………………………………………………..…51
3.3. Le rendement théorique………………………………………………………………….52
Discussion……………………………………………………………………………………54
Conclusion……………………………………………………………………………………56
Résumé………………………………………………………………………………………….
Références Bibliographique……………………...……………………………………………..
Annexe……………………...…………………………………………………………………..
 Liste des abréviations

Liste des abréviations

1er : première

2éme: deuxième

% : pourcentage

mm : millimètre

C : concentration

C° : dégrée Celsius

Chla : Chlorophylle a

Chb : Chlorophylleb

cm : centimètre

EC : Concentré émulsionnable
ex : exemple

FAO : Food and Agriculture Organization.

Fig. : Figure

FPDS : Ferme de Démonstration et e Production de Semence

G: Gramme

h : heure

ha : hectare

ITGC : Institut technique des grandes cultures

j : jours

K : Potassium

Kg : Kilogramme

Km : Kilomètre

l/ ha : litre par hectare

 Liste des abréviations

m : mètre

m2 : mètre carré

Max : Maximal

mg : milligramme

Mg : Magnésium

Mini : minimale

ml : millilitre

mm : millimètre

Moy :Moyen

MO : Matière organique (%)

n°:numéro

N : Azote

NE : Nutrient Expert

P : Phosphore

P0 : La masse de la nacelle vide

P1 : La masse finale
P2 : La masse de la nacelle contenant les cendres
PAF : La méthode de la perte au feu

PH : Potentiel d’hydrogène

PMG : Le poids de mille grain

Qx :Quintaux

Qx / ha : Quintaux par hectare

SC : Suspension concentrée

T : Traitement

T0 : Témoin
 Liste des abréviations

TSP :Triple super phosphate

WB : Walkley Black

WG :watter Génération
 Liste des figures

Liste des figures

N° Intitule Page
Figure1 Structure du grain du blé 6
Figure2 Cycle de développement du blé 8
Figure3 Localisation de l’ITGC Guelma (Google Earth) 23
Figure4 Variété de blé dur de notre étude (Vitron) 25
Figure5 Disposition expérimentale de l’essai 30
Figure6 Détermination de la texteur de sol 35
Figure7 dosage de matières organique 36
Figure8 les étapes de mesure du ph du sol 38
Figure9 les étapes de dosage de carbonate 39
Figure10 Dosage de la teneur en chlorophylle a et b 41

Figure11 Nombre des plantes/m2 44

Figure12 Nombre d’épis/m2 45
Figure13 Teneur en chlorophylle a 46
Figure14 Teneur en chlorophylle b 48
Figure15 Teneure en chlorophylle a+b 49
Figure16 Nombre des grains/épi 50
Figure17 Poids de 1000 grains 51
Figure18 Le rendement théorique 52
 Liste des Tablea

Liste des tableaux

N° Intitule Page
Tableau 01 Classification du blé dur 4
Tableau 02 Les principaux ravageurs de blé dur 10
Tableau 03 Les principaux maladies de blé dur 11
Tableau 04 la pluviométrie de zone d’étude 24
Tableau 05 variété de blé dur (vitron) 24
Tableau 06 les principales caractéristiques de la variété de blé 25
Tableau 07 Protocole expérimental 31
Tableau 08 Les dates et les stades phénologiques 33
Tableau 09 Caractéristiques pédologiques de notre parcelle 43
Introduction
 Introduction

Introduction
Les céréales sont des espèces généralement cultivées pour leur grain, dont l'albumen amylacé
réduit en farine est consommable par l'homme ou par les animaux domestiques. La plupart
des céréales appartiennent à la famille des Graminées (ou Poacées), ce sont : le blé, l'orge,
l'avoine, le seigle, le maïs, le riz, le millet, le sorgho. Les unes appartiennent à la sous-famille
des Festucoïdées : blé, orge, avoine et seigle, les autres à la sous-famille des Panicoïdées :
maïs, riz, sorgho et millet (Anonyme, 1971).
Les céréales occupent à l’échelle mondiale une place primordiale dans le système agricole.
Elles sont considérées comme une principale source de la nutrition humaine et animale, leur
production arrive jusqu’à 2001.5Mt (Mouellef, 2010). Elles ont revêtu une grande
importance économique parce qu'elles apportent sous un petit volume, une matière première
très riche en calories, facilement transportable et conservable, elles constituent un aliment
concentré (Anonyme, 1971).
Le blé fait partie des trois grandes céréales avec le maïs et le riz. C’est la troisième espèce
par importance de la récolte mondiale et la plus consommée par l’homme. On distingue deux
espèces de blé: le blé tendre et le blé dur. Ces deux espèces, se différencient par la friabilité
de l'amande (Nedjeh, 2015).
En Algérie la céréaliculture constitue la principale activité, notamment dans les zones arides
et semi-arides. Les terres annuellement emblavées représentent 3,6 millions d’hectares. Le
blé dur est une ancienne culture dont l’origine remonte à la venue des arabes.
La superficie occupée par le blé dur est en moyenne de1.3 millions d’hectares durant la
période 2000-2010.
L’importance des superficies occupée par cette espèce comparativement à la superficie
occupée par l’orge est influencée par le prix à la production garanti par l’état. Ces prix sont
de 4500, 3500 et 2500 DA respectivement pour le blé dur, le blé tendre et l’orge. La présence
du gluten qui donne aux pâtes alimentaires une meilleure tenue à la cuisson (Ouanzar, 2012)
La fertilisation est indispensable pour améliorer les rendements. Elle doit être correctement
évaluée pour se situer à l'optimum économique. Il existe en effet, si l'on observe l'évolution
du rendement en fonction de la dose d'élément fertilisant apportée, un seuil technique au-delà
du quel le rendement diminue par effet de toxicité (sur dose) et un seuil économique,
inférieur au précédent, au-delà du quel le gain supplémentaire ne couvre plus le coût
additionnel. Bien entendu ce seuil est délicat à évaluer car le rendement dépend d'autres

1
 Introduction

facteurs moins bien maîtrisés, notamment en culture de plein champ, comme la pluviométrie
(FAO, 2005).
L’objectif de la présente étude est la mise en évidence de l’effet de la fertilisation NPK sur
l’amélioration de la production de la culture de blé dur (Triticum durum Desf) variété vitron
dans la région de guelma durant la compagne agricole 2017-2018.

2
 Chapitre1
Généralités sur le blé dur
Chapitre 1 Généralités sur le blé dur

1. Description générale de la plante :

Le blé dur (Triticum turgidum ssp. Durum) est une plante annuelle de la classe de
Monocotylédones de la famille des Graminées, de la tribu des Triticées et du genre Triticum.
En termes de production commerciale et d’alimentation humaine, cette espèce est la
deuxième plus importante du genre Triticum après le blé tendre. Leur famille comprend 600
genres et plus de 5000 espèces (Feillet, 2000).
Il s’agit d’une graminée annuelle de hauteur moyenne et dont le limbe des feuilles est aplati.
L’inflorescence en épi terminal se compose de fleurs parfaites, le système racinaire comprend
des racines séminales produites par la plantule durant la levée, ainsi que des racines
adventives qui se forment plus tard à partir des nœuds à la base de la plante et constituent le
système racinaire permanent. Le blé dur possède une tige cylindrique, dressée, habituellement
creuse et subdivisée en entre nœuds (Mouellef, 2010).
L’inflorescence du blé dur est un épi muni d’un rachis portant des épillets séparés par de
courts entrenœuds. Chaque épillet compte deux glumes (bractées) renfermant de deux à cinq
fleurs distiques sur une rachéole. Chaque fleur parfaite est enfermée dans des structures
semblables à des bractées, soit la glumelle inferieure (lemme) et la glumelle supérieure
(paléa). Chacune compte trois étamines à anthère biloculaires, ainsi qu’un pistil à deux styles
à stigmates plumeux. A maturité, le grain de pollen fusiforme contient habituellement trois
noyaux. Chaque fleur peut produire un fruit à une seule graine, soit le caryopse. Chaque
graine contient un large endosperme et un embryon aplati situé à l’apex de la graine et à
proximité de la base de la fleur (Nedjeh, 2015).
2. Classification du blé dur
La classification détaillée du blé dur est donnée ci- dessous (tableau 1) (Feillet, 2000).
Tableau 1: classification du blé dur d’après (Feillet, 2000).
Embranchement Angiospermes
Sous embranchement Spermaphytes
Classe Monocotylédones
Ordre Glumiflorales
Super ordre Comméliniflorales
Famille Gramineae
Genre Triticum
Espèce Triticum durum Desf

4
Chapitre 1 Généralités sur le blé dur

3. Origine génétique du blé dur

Le blé appartient à la famille des graminées (Gramineae = Poaceae), qui comprend plus
10000 espèces différentes (Mac Key, 2005). Plusieurs espèces de ploïdie différentes sont
regroupées dans le genre Triticum qui est un exemple classique d'allo polyploïdie, dont les
génomes homéologues dérivent de l'hybridation inter espèces appartenant à la même famille
(Salmi, 2015).
La détermination de l’origine de chacun des génomes du blé est difficile du fait de l’évolution
des espèces. Les connaissances actuelles concernant l’origine des génomes du blé ont été
acquises grâces à des études cytologiques mais le développement des outils moléculaires a
permis d’affiner et de compléter ces connaissances (Ben kaddour, 2014).
Génétiquement, le blé dur est allotétraploïde (deux génomes: AABB), comptant au
total 28 chromosomes (2n = 4x = 28), contenant le complément diploïde complet des
chromosomes de chacune des espèces souches. Comme telle, chaque paire de chromosomes
du génome (A) a une paire de chromosomes homologues dans le génome(B), à laquelle elle
est étroitement apparentée. Toutefois, durant la méiose, l’appariement des chromosomes est
limité aux chromosomes homologues par l’activité génétique de gènes inhibiteurs (Mouellef,
2010).
4. Biologie du blé dur
4.1. Caractères morphologiques :
4.1.1. Le grain :
Le fruit du blé est un caryopse (figure 1). Dans un grain de blé (caryopse) on distingue
communément l'amande et les enveloppes qui protègent la graine. Il protège la première
feuille et l'apex caulinaire. Il s'allonge davantage chez les plantes cultivées à l'obscurité. Par
contre les premières feuilles ont une croissance sensiblement égale à la lumière et à
l'obscurité, la différence porte essentiellement sur la couleur (synthèse de chlorophylle et
photosynthèse) (Soltner, 2005).

5
Chapitre 1 Généralités sur le blé dur

Fig. 1 : Structure du grain du blé [1]

4.1.2. L'appareil végétatif
L'appareil végétatif est constitué de deux parties, l'une aérienne et l'autre radiculaire. Le
système aérien est formé de la tige issue du caryopse et des talles partant du plateau de
tallage. La tige ou chaume est constituée d'entre-nœuds séparés par des nœuds ou zones
méristématiques à partir des quelles s'allongent les entre-nœuds et servent comme point
d'attache des feuilles. Les feuilles sont alternées, comportant chacune une portion supérieure
et une portion inférieure correspondant respectivement au limbe et à la gaine. L'appareil
radiculaire, chez le blé est formé de deux systèmes radiculaires successifs, un système
séminal dont les racines fonctionnent au cours du cycle de la plante. Les racines séminales
sont au nombre de 6. Ce système est secondé par le système racinaire adventif qui assure la
nutrition de la plante pendant la période active (Latreche, 2011).
4.1.3. L'appareil reproducteur
Les fleurs sont regroupées en inflorescence correspondant à l'épi dont l'unité morphologique
de base est l'épillet constitué de grappe de fleurs enveloppées de leurs glumelles et incluses
dans deux bractées appelées les glumes (inférieure et supérieure) (Gate, 1995).
4.2. Le cycle biologique du blé
Le cycle de développement d'une céréale à paille comprend trois grandes périodes (figure 2) :

6
Chapitre 1 Généralités sur le blé dur

4.2.1. Période végétative

 Germination-levée
La germination se caractérise par l’imbibition de la semence. La réactivation des enzymes et
la dégradation des réserves assimilables par l’embryon. La radicule se dégage des enveloppes
séminales, puis la mise en place du nombre de plants par mètre carré. Le sol est lors percé par
la coléoptile qui est un étui protecteur de la première feuille. La levée est notée quand 50% de
plantules sont sorties de sol. Pendant cette phase, les jeunes plantes sont sensibles au manque
d'eau qui provoque une diminution de nombre (Ben kaddour, 2014).
 Tallage
Cette phase s'amorce à partir de la quatrième feuille. Le début du tallage est marqué par
l'apparition de l'extrémité de la première feuille de la talle latérale primaire puis d'autres talles
naissent successivement à l'aisselle de la 2ème et la 3ème feuille de la tige centrale,
l'ensemble restant court noué, formant un plateau de tallage situé juste au niveau du sol.
(Belaid, 1986 ; Gate, 1995). Le fin tallage est celle de la fin de la période végétative, elle
marque le début de la phase reproductive, conditionnée par la photopériode et la vernalisation
qui autorisent l'élongation des entre-nœuds (Gate, 1995).
 Montaison-gonflement
Elle se distingue par la montée de l’épi sous l’effet de l’élongation des entrenœuds qui
constituent le chaume. Les talles montantes entrent en compétitions pour les facteurs du
milieu avec les talles herbacées qui de ce fait n’arrivent pas à monter en épis à leur tour. Ces
dernières régressent et meurent. Ce phénomène se manifeste chez les jeunes talles par une
diminution de la croissance puis par un arrêt de celle-ci (Laala, 2010).
4.2.2. Période reproductrice
 Epiaison-floraison
Cette phase correspond à l'épiaison (apparition des épis à l'extérieur), puis à la
fécondation (ouverture des sacs polliniques), à la germination du pollen et à la
fécondation de l'ovule. Cependant, la floraison consiste en l‘éclatement des anthères
qui libèrent le pollen ; les filets qui les portent s‘allongent, cette opération entraîne à
travers les glumelles entrouvertes, les sacs polliniques desséchés, à l‘extérieur flotte
alors tout autour de l‘épi comme de petites fleurs blanches c‘est l‘ensemble de ces
petites fleurs qui fait dire que « l‘épi est fleuri » (Hennouni, 2012 cité par mahfoud, 2015).
4.2.3- Période de maturité :
Le cycle végétatif s'achève par la maturation qui dure en moyenne 45 jours. Les grains vont
progressivement se remplir et passer par différents stades tels que :

7
Chapitre1 Généralités sur le blé dur

 Maturité laiteuse
Ce stade est caractérisé par la migration des substances de réserve vers le
grain et la formation des enveloppes. Le grain est de couleur vert clair, d'un contenu
laiteux et atteint sa dimension définitive (Beeba, 2011).
 Maturité pâteuse
Durant cette phase, les réserves migrent depuis les parties vertes jusqu'aux grains. La teneur
en amidon augmente et le taux d'humidité diminue. Quand le blé est mûr le végétal est sec et
les graines des épis sont chargées de réserves (Soltner, 1988).
 Maturité complète
Après le stade pâteux, le grain mûrit, se déshydrate. il prend une couleur jaune
durcit et devient brillant. Ce stade est sensible aux conditions climatiques et aux
conditions de récolte (Soltner, 1988 cité par Beeba, 2011).

Fig.2 : Cycle de développement du blé [2]

5. Les exigences du blé
5.1. Exigences pédoclimatiques
5.1.1. La température
A chaque phase du cycle végétatif du blé, la température reste un facteur qui conditionne la
physiologie du blé ; à une température de zéro 0°C la germination est bloquée et la phase de
croissance nécessite 15 à 25°C. L’aptitude à la montaison et aussi déterminée par les
températures et la durée du jour (Zane, 1993 cité par Beeba, 2011).

8
Chapitre1 Généralités sur le blé dur

5.1.2. L'eau
Jusqu'à la fin du tallage les besoins en eau sont relativement faibles. De plus, l'humidité
excessive du sol est néfaste à l'installation du système radiculaire en profondeur.
Par contre, au cours de la phase de montaison et jusqu'à la floraison les besoins en eau de la
culture sont considérables et peuvent s'évaluer à 180mm (entre Mars et Mai). Après la
floraison, le blé devient très résistant à la sécheresse (comme aux fortes températures)
(Grignac, 1965 cité par Ben kaddour, 2014).
5.1.3. La lumière
La lumière est le facteur qui agit directement sur le bon fonctionnement de la photosynthèse
et le comportement du blé. En effet, un bon tallage est garanti, si le blé est placé dans les
conditions optimales d'éclairement (Soltner, 1990).Une certaine durée du jour
(photopériodisme) est nécessaire pour la floraison et le développement des plantes (Nedjeh,
2015).
5.1.4. Le sol
Le blé dur apprécie les sols limoneux, argileux calcaires ou les sols argileux-siliceux
profonds, il a besoin d’un sol sain, se ressuyant bien en hiver et à bon pouvoir absorbant. En
terre peu profond, il y a risque de sécheresse en période critique (phase de palier hydrique)
(Beeba, 2011).
5.2. Les exigences culturales
5.2.1. Préparation du sol
Le blé nécessite un sol bien préparé et ameubli sur une profondeur de 12 à 15 cm
pour les terres patentes (limoneuse en générale) ou 20 à 25 cm pour les autres terres.
Le sol doit être légèrement motteux et suffisamment tassé en profondeur, une
structure fine en surface pour permettre un semis régulier et peu profond.
(Anonyme, 1993 cité par Beeba, 2011).
5.2.2. Semis
La date de semis un facteur limitant vis-à-vis rendement, c’est pourquoi la date
propre à chaque région doit être respectée sérieusement pour éviter les méfaits
climatiques, en Algérie il peut commencer dès la fin d’octobre avec un écartement
entre les lignes de 15 à 25 cm et une profondeur de semis de 2,5 à 3 cm.
La dose de semis dans les régions saharienne varie entre 200 à 225 Kg/ha en fonction des
paramètres climatiques, la grosseur des grains, la faculté germinative et la fertilité du sol
(Beeba, 2011).

9
Chapitre1 Généralités sur le blé dur

5.2.3. Fertilisation
Les cultures annuelles telles que les blés craignent la carence en phosphore (P) et en
Potassium (K) quand elles sont jeunes car leurs racines n’exploitent qu’une faible partie du
sol. L’engrais doit donc être apporté en début de cycle et au plus près des jeunes racines
(Nedjeh, 2015).
6. Les principaux ravageurs et les maladies de blé dur :

Les principaux ravageurs de blé dur sont résumés dans les Tableaux (2 et 3) (Soltner, 1990).

Tableau 2 : Les principaux ravageurs de blé dur d’après (Soltner, 1990).

Ravageurs Organe Biologie, dégâts, conditions Moyen de lutte

touché favorables, et symptômes

Limaces Feuilles A la levée, feuilles dévorées Techniques

Grise : prenant un aspect effiloché. culturales :
Agriolimax Et même toute déchaumage précoce
reticulatus la plantule En cas de fortes pullulations, et labour.
disparition total des plantules. Lutte chimique en
Noires : cas d'infestation.
Arion hortensis
Taupins Racines Racines rongées, collet percé, Rotation des cultures
Plusieurs par des larves cylindriques de 2 Bonne préparation du
espèces à 20mm, couleur jaune palle sol
d'agriotes brillant
Vigueur général de la
Attaquent surtout en sol frais et culture
humide, au printemps Lutte chimique de la
semence, et du sol
dans les cas les plus
graves

Mouche grise Tiges Les jeunes larves écloses dans le Traitement de

des céréales sol, pénètrent dans les tiges semences
Feuilles
Phorbia Dégât plus important au stade 2-
coarctata 3 feuilles
Puceron des Feuilles Inocule la jaunisse nanisante Techniques
feuilles culturales :
La contamination se fait par les désherbages,
Rhpalosiphum pucerons ailés, à partir des mais,
padi les repousse des céréales.

10
Chapitre1 Généralités sur le blé dur

Tableau 3 : Les principaux maladies de blé dur d’ après (Soltner, 1990).

Maladies Agent pathogène Dégâts

Le piétin verse Cercosporella On observe des taches ocellées en
herpotrichoides médaillons, la base de chaume peut
jaunir et être complètement détruite
Le piétine échaudage Ophiobolus graminis provoque le blanchissement précoce
des épis
La fusariose Fusaruim nivale provoque la fonte de semis provoque
Fusarium roseum des fontes de semis, détermine des
attaques de collet et de la base du
chaume.

Oïdium Erysiphe graminis caractérisé par un feutrage grisâtre

sur les feuilles
Les rouilles (la rouille Puccinia striformis caractérise par des pustules jaunes
jaune et la rouille brune Puccinia triticana. orange disposées en lignes à la face
et la rouille noire) supérieure des limbes.
Puccinia graminis
Le Charbon nu Ustilago maydis

11
 Chapitre2
Généralités sur la fertilisation
 Chapitre 2 Généralités sur la fertilisation

1. Définition de la fertilisation
La fertilisation est le processus consistant à apporter à un milieu de culture, tel que le sol, les
éléments minéraux nécessaires au développement de la plante. Ces éléments peuvent être de
deux types, les engrais et les amendements. La fertilisation est pratiquée soit en agriculture,
en jardinage et également en sylviculture [3].
La fertilisation doit tenir compte :
 Du rythme d’absorption des éléments : durant le cycle de culture par exemple :
- Le phosphore est important dans la formation des grains.
- L’azote est l’élément essentiel de la croissance
-Le potassium améliore la qualité de floraison et de fructification.
 De la capacité d’échange du sol :
Si le sol retient énergétiquement les ions grâce à un bon pouvoir absorbant, il est possible
d’envisager la mise en réserve des éléments nutritifs. Dans le cas contraire, l’apport
d’éléments minéraux doit être fractionné le plus possible en fonction des besoins de la plante.
 De la dynamique des éléments nutritifs :
Les éléments bien retenus (phosphore et potassium) par le complexe argilo-humique peuvent
être stockées dans le sol, en revanche, l’azote nécessite un apport régulier du fait que l’ion
nitrateNO3- n’est pas retenu par le complexe.
2. Les lois générales de la fertilisation :
La fertilisation a pour but essentiel d'entretenir la fertilité du sol pour satisfaire les besoins
des cultures. Les principes actuels de la fertilisation découlent de trois lois fondamentales :
2.1. Loi des restitutions au sol :
Les exportations des éléments minéraux doivent être compensées par des restitutions pour
éviter l’épuisement des sols. Cette règle est insuffisante pour trois raisons :
•De nombreux sols souffrent d’une pauvreté naturelle en un ou plusieurs éléments nutritifs et
exigent d’être enrichis pour répondre à la définition de sol cultivé.
• Le sol est exposé à des pertes d’éléments fertilisants par lessivage vers la nappe souterraine
ou par ruissellement et érosion vers les eaux de surface.
•Les plantes ont des besoins intenses en éléments nutritifs appelés « besoins instantanés » au
cours de certaines périodes de leur cycle végétatif durant lesquelles les réserves mobilisables
du sol peuvent être insuffisantes (Unifa, 2005).
2.2. Loi des accroissements moins que proportionnels :
Quand on apporte au sol des doses croissantes d’un élément fertilisant, les rendements ne
croissent pas proportionnellement. Cette loi se traduit par une courbe dont le sommet
13
Chapitre 2 Généralités sur la fertilisation

représente le rendement maximum possible. Le rendement optimum est atteint quand le gain
de rendement couvre la dépense supplémentaire en engrais (Unifa, 2005).
2.3. Loi d'interaction :
L’importance du rendement d’une récolte est déterminée par l’élément qui se trouve en plus
faible quantité par rapport aux besoins de la culture. L’analyse de terre permet généralement
de découvrir le facteur limitant.
Cette loi d’interaction met en évidence l’interdépendance entre les différents éléments
fertilisants et la nécessité d’atteindre une richesse suffisante du sol en tous éléments pour que
le rendement optimum soit atteint. L’interaction est dite positive lorsque l’effet exercé par
un ensemble de deux facteurs est supérieur à la somme des effets de ces facteurs agissant
séparément. Ainsi, la satisfaction des besoins en potassium assure une plus grande efficacité
des apports d’azote. L’interaction entre le phosphore et l’azote est également positive (Unifa,
2005).
3. Nutrition des plantes
3.1. Les besoins des plantes :
Comme tous les êtres vivants, les plantes ont besoin de nourriture pour croître, se
développer et se reproduire. L’homme et les animaux ne vivent que d’aliments sous
forme organique, c’est-à-dire dérivés de plantes ou d’animaux. Les plantes, au
contraire, peuvent constituer des tissus organiques directement à partir d’éléments
minéraux. Pour se développer, les plantes utilisent de l'eau et des substances minérales à
partir du sol, de la lumière (énergie solaire), du carbone (sous forme de Co2) et l'oxygène de
l’air. Et ces éléments se divisent en :
3.1.1 Les éléments majeurs :
Parmi les éléments minéraux essentiels, six (6) sont nécessaires en grande quantité, ce sont
les éléments majeurs: l'azote (N), le phosphore (P), le potassium (K), le soufre(S), le
calcium(Ca) et le magnésium (Mg). Les trois premiers, N, P et K, sont les éléments minéraux
dont la plante a besoin en plus grandes quantités, c’est pourquoi ces3 éléments sont intégrés
dans la composition de la majorité des engrais chimiques.
3.1.2. Les oligo-éléments :
Des éléments mineurs, dits oligo-éléments, sont également nécessaires en quantité
moindre : le fer, le zinc, le cuivre, le bore, le manganèse, le silicium, le molybdène, le
sodium, le cobalt et le chlore.

14
Chapitre 2 Généralités sur la fertilisation

4. Les éléments fertilisants

Les éléments fertilisants que sont l’azote, le phosphore, la potasse, voire le soufre ou
certains oligo éléments, sont indispensables au bon développement de toute culture. Ils
représentent cependant une charge financière importante pour l’exploitation, qu’il
convient de gérer au plus juste. Le bon raisonnement de la fertilisation azotée est bien
entendu un des principaux leviers de diminution du risque de lessivage des nitrates,
contribuant ainsi directement à la préservation des ressources en eau. Il s’agit de faire
correspondre les apports d’engrais minéraux ou organiques aux besoins de la culture
pour atteindre un niveau de production donné, en n’oubliant pas de prendre en compte
les différentes fournitures d’azote du sol, les précédents et les éventuels apports
d’effluents organiques (Guide, 2015).
5. Les engrais
Les engrais étant des substances destinées à fournir à la plante les éléments nutritifs
dont elle a besoin, il va de soi que les engrais sont principalement composés des éléments
dont la plante à le plus besoin, c’est-à-dire l’azote (N), le phosphore (P) et le potassium (K).
Il existe donc des engrais azotés, des engrais phosphatés et des engrais potassiques.
Dans une moindre mesure, il y a aussi des engrais soufrés, des fertilisants calciques et
magnésiens et des engrais destinés à combler les carences en oligo-éléments (FAO, 2005).
5.1. Les différents types des engrais
5.1.1. Les engrais simples :
Les engrais simples sont des engrais qui ne contiennent qu’un seul élément fertilisant, il en
existe donc plusieurs types : des engrais azotés, des engrais phosphatés et des engrais
potassiques (FAO, 2005).
5.1.2. Les engrais composés :
Une fertilisation rationnelle implique, en général, l’apport à chaque culture d’une fumure
associant azote, phosphore et potasse, en une ou plusieurs fois dans l’année. L’industrie
fabrique, outre les engrais simples comportant un seul élément, des engrais composés
contenant au moins deux des trois éléments fertilisants de base. Parmi ces engrais composés
on peut citer par exemple les suivants :
- des engrais ternaires NPK.
- des engrais binaires NK, tels que le nitrate de potassium (13 % N et 46 % K2O).
5.1.3. Engrais complexes :
Soit par fabrication chimique pour obtenir des engrais complexes. Le procédé
chimique produit un engrais où chaque grain contient à la fois le N, le P et le K (FAO, 2005).
15
Chapitre 2 Généralités sur la fertilisation

6. Les différentes catégories de la fertilisation

6.1. L’azote N
6.1.1. La fertilisation azotée :
Raisonner la fertilisation azotée est une nécessité économique et environnementale.
Les besoins de la plante dépendent de l'espèce, de la variété et de l'objectif de rendement. Le
principe du bilan est la base du raisonnement, pour équilibrer au mieux les besoins de la
plante cultivée et les différentes fournitures d'azote dont elle peut bénéficier. Les besoins de
la plante dépendent de l'espèce, de la variété et de l'objectif de rendement.
La quantité à apporter est calculée par différence entre les besoins totaux de la plante cultivée
et les fournitures d'azote par le sol. L'agriculteur dispose d'un grand choix d'outils pour une
conduite optimisée de sa fertilisation azotée (Unifa, 2005).
6.1.2. L’azote dans le système sol-plante
La principale source d’azote est l’atmosphère où on le rencontre sous sa forme diatomique
(N2). La fixation biologique, symbiotique ou non, est à l’origine de l’enrichissement du sol en
produits organiques azotés. La majorité de l’azote du sol est formée d’azote organique qui ne
sera disponible pour les plantes que par minéralisation, processus lié étroitement avec
l’activité des microorganismes. Seule une petite fraction se trouve sous des formes
inorganiques et est directement disponible pour les plantes. Ainsi, la matière organique
constitue la principale réserve d’azote du sol (Henintsoa, 2013).
6.1.3. Rôle de l'azote :
L'azote entre, avec d'autres éléments (carbone, oxygène, hydrogène…), dans la composition
des acides aminés formant les protéines. L'azote est un élément essentiel pour la constitution
des cellules et la photosynthèse (chlorophylle). C'est le principal facteur de croissance des
plantes et un facteur de qualité qui influe sur le taux de protéines des végétaux.
6.1.4. Formes d'azote absorbé par les plantes :
Dans les sols agricoles, l'azote se trouve à une proportion de 95 % sous forme organique.
L'azote sous forme minérale, forme essentiellement assimilable par les plantes, ne représente
que100 à 200 Kg par hectare dans les régions tempérées.
Les plantes absorbent les formes ioniques solubles dans la solution du sol seulement qui se
trouvent sous formes :
1. Nitrate (NO3-) constituant la forme préférentielle d'absorption de l'azote par les cultures.
2. Ammonium (NH4+):une grande partie de l'ammonium dans le sol est convertie en nitrate
parles microorganismes du sol et d'autres parties sont absorbées directement par les racines
(Soltner, 2003).
16
Chapitre 2 Généralités sur la fertilisation

6.1.5 Les engrais azotés :

On distingue les engrais ammoniacaux (dans lesquels l’azote est sous forme d’ammoniac,
NH4+, ex. le sulfate et le chlorure d’ammoniac), les engrais nitriques (dans lesquels l’azote est
sous forme d’ions nitrate, NO3-, ex. le nitrate de soude et le nitrate de chaux), les
ammonitrates contenant à la fois des ions ammoniacs et des ions nitrates (ex. le nitrate
d’ammoniac), et des amides comme l’urée (48-0-0).
6.2. Le phosphore
Le phosphore est l'un des 17 éléments nutritifs essentiels pour la croissance
des plantes. Ses fonctions ne peuvent pas être effectuées par tout autre élément
nutritif, et une quantité suffisante de P est nécessaire pour favoriser la croissance et
la reproduction. Le phosphore est classifié comme substance nutritive importante, ce
qui signifie qu’est souvent insuffisante pour la production agricole. Le phosphore
(P) est vitale pour la croissance des plantes et se trouve dans chaque cellule vivante
de la plante et sa concentration varie généralement de 0,5 à 1 % (Saouli, 2016).
6.2.1. La fertilisation phosphatée
La fertilisation phosphatée a pour objectif de satisfaire les besoins en phosphore de la plante
selon les objectifs de rendement et de qualité, et donc de compléter l'offre du sol en
maintenant son potentiel de production.
La stratégie actuelle se fonde en premier lieu sur les besoins des plantes cultivées et ensuite
sur la biodisponibilité en phosphore de la parcelle. Les critères principaux à prendre en
compte sont : l'exigence en P2O5 de la culture, l'analyse de terre, le passé récent de
fertilisation et les exportations de la culture (Unifa, 2005).
6.2.2 Rôle du phosphore dans les plantes
Le phosphore joue des rôles primordiaux dans le fonctionnement biologique des plantes
puisqu’il participe à de nombreux processus physico-chimiques, biologiques et enzymatiques.
Il est l’un des principaux constituants des acides nucléiques en joignant les nucléotides. Il est
aussi un des constituants des phospholipides des membranes végétales (Sanchez et al., 2009).
Le phosphore active la croissance des bourgeons et des racines et joue aussi le rôle
d’activateur dans la mise en réserve des glucides. Le P est mis en réserve dans les
grains/graines sous forme de phytate (Lerot, 2006).
6.2.3. Rythmes d’absorption du phosphore par la plante :
La nutrition phosphatée des plantes ne peut être assuré que par du phosphore présent sous
forme de phosphates (Fardeau, 1993). Les prélèvements de phosphore par les végétaux, lors

17
 Chapitre 2 Généralités sur la fertilisation

de leurs premiers stades de développement, sont extrêmement réduits. C’est ainsi qu’un blé
d’hiver, du semis jusqu’à la fin du tallage, ne puise que tout au plus 1 g de P/m2 dont 1/10
était déjà contenu dans le grain semé. Puis la marche des prélèvements s’accélère rapidement
et passe au rythme de 400 g/ha/jour de P soit près de 1 KgP2O5/ha/jour pendant les périodes
de montaison et d’épiaison (Gervy, 1970).
L’absorption des éléments nutritifs par les cultures varie selon le stade végétatif. Les céréales
à croissance rapide absorbent l’azote et le potassium au rythme journalier de 5 Kg/ha et le
phosphore en quantité dix fois plus faibles (Buckman, 1990).
6.2.4. Les formes du phosphore dans le sol
 Phosphore insoluble :
Les précipitations de phosphates de fer et d’alumine que l’on rendait autrefois responsable
d’importantes pertes de phosphore dans les sols, n’interviennent en fait qu’à des pH très bas,
inférieure à 4,5. Pourtant la précipitation des sels de fer et d’alumine reste possible jusqu’à
des pH faiblement acide mais elle se fait en partie avec l’anion OH-, à l’état d’hydrate et
totalement sous cette forme quand le pH est alcalin (Gervy, 1970).
Les formes dite «insoluble» ne font néanmoins pas partie des réserves inassimilables de
phosphore existant dans le sol. Des modifications de pH, l’action de la matière organique,
l’activité microbienne, la possibilité d’utilisation directe des phosphates minéraux par
plusieurs espèces végétales font que ces formes de phosphore exercent un rôle non
négligeable dans la nutrition des plantes (Gervy, 1970 cité par Zekkour, 2007).
 Phosphore soluble :
L’absorption du phosphore par la plante se fait sous la forme du phosphore soluble dans la
solution du sol, sa concentration est très faible est presque constante du fait des échanges
continuels avec le phosphore adsorbé (Diehl, 1975).
Nous notons aussi que l’absorption de l’acide phosphorique par les végétaux dépend toujours
de la forme d’ion dominant dans la solution du sol et cette dominance dépend du pH. Certains
végétaux sont susceptibles, grâce à leurs excrétions racinaires d’utiliser les formes insolubles
de P2O5 (Duthil, 1973).
 Phosphore facilement échangeable :
Elle est constituée par l'ensemble des ions adsorbés sur les argiles du sol, elle participe
aux échanges constants sol ⇔solution et constitue l'essentiel du pool alimentaire, c'est la
forme la plus intéressante elle représente une assez faible part du phosphore total = 15 à 30%
(Gachon, 1969). Cette fixation par les argiles peut être faite, soit directement sur la surface
des argiles, ou soit par l'intermédiaire d'un cation (Zekkour, 2007).
18
Chapitre 2 Généralités sur la fertilisation

6.2.5. Excès et carence du phosphore :

Les excès de phosphore sont en général sans inconvénient pour la récolte (Duthil, 1974).
Au contraire, la carence en phosphore se manifeste sur les végétaux par des symptômes
extrêmement graves :
- Une présence insuffisante de phosphore dans le milieu où le végétal puis son alimentation
minérale se traduit le plus souvent par des retards de croissance, un moindre développement,
des accidents végétatifs et, bien entendu, une production amoindrie (Gervy, 1970).
- Réduction du développement des racines avec peu de ramification, l’alimentation est donc
plus limitée (Brahimi, 1991).
- Feuillage en général foncé et mat avec des teintes pourprées et une défoliation précoce
commençant par la base de la plante (Charles, 1976).
6.2.6. Engrais phosphatés :
Les engrais phosphatés sont fabriqués à partir des roches phosphatées qui sont
extraites de la terre. Le phosphore présent dans ces roches n’est pas disponible pour les
plantes surtout dans les sols basiques. Pour rendre le phosphore soluble, ces roches sont
attaquées avec l’acide sulfurique pour produire de l’acide phosphorique. Les processus de
fabrication aboutissent au superphosphate simple ou triple, qui sont utilisés directement
comme engrais phosphatés. Ils sont aussi utilisés en combinaison avec d’autres
sources d’azote ou de potassium pour fabriquer des engrais composés (Moughli, 2000).
6.3. Le potassium K
6.3.1. Fertilisation potassique :
Le potassium est l’un des trois éléments qui entrent dans la formule des engrais
composés(N.P.K). On remarque son rôle majeur dans le développement des végétaux. Il
représente donc un des éléments essentiels de la nutrition des plantes, les besoins de ces
dernières sont particulièrement importants
6.3.2. Sources du potassium :
Dans la nature, le potassium se trouve sous diverses combinaisons telle que les
silicates, les végétaux. Une partie appréciable du potassium se trouve dans l’eau de mer. Les
produits de la mer sont riches en potassium d’où l’utilisation par l’homme des gisements
déposés (Cottgnies, 1977 cité par Nouari, 2006).
6.3.3. La teneur du sol en potassium :
La teneur en potassium échangeable est donnée par l'analyse du sol. Si la terre est
suffisamment pourvue, on appliquera une fumure d'entretien afin de maintenir l'équilibre,

19
 Chapitre 2 Généralités sur la fertilisation

dans le cas contraire, on utilise une fumure de correction pour augmenter le niveau de réserve
(Nouari, 2006).
6.3.4. Les engrais potassiques
Les engrais potassiques proviennent essentiellement de l’exploitation minière de dépôts
de sels de potassium. Dans la pratique, on utilise presque exclusivement le chlorure de
potassium (KCl) et le sulfate de potassium (K2SO4), ce dernier ayant l’avantage de
contenir également du soufre (FAO, 2005).
6.3.5. Le potassium et la plante :
Le potassium est toujours abondant dans la matière sèche des végétaux. Très mobile dans la
plante, il y joue un rôle multiple :
• il intervient dans l'équilibre acido-basique des cellules et régularise les échanges
intracellulaires.
• il réduit la transpiration des plantes, augmentant la résistance à la sécheresse.
• il active la photosynthèse et favorise la formation des glucides dans la feuille.
• il participe à la formation des protéines, et favorise leur migration vers les organes de
réserve (tubercules et fruits).
• il contribue à renforcer les parois cellulaires, offrant aux plantes une meilleure résistance à
la verse et à l'agression des maladies ou parasites (Unifa, 2005).
6.3.6. Les différentes formes de potassium :
Le potassium n’est présent dans le sol que sous forme minérale. En effet, le potassium de
résidus végétaux est presque exclusivement du K+, libéré dans le sol dès la mort des cellules
le potassium se trouve ainsi dans le sol sous quatre formes différentes (Christian et al.,
2005).
Intégré à la constitution des minéraux primaires des roches mères. Cette forme est très
lentement libérée au cours des processus d’altération.
Inclus entre les feuillets des argiles. Cette forme non échangeable ne peut être libérée que
lorsque le sol s’appauvrit fortement en potassium et à l’occasion d’alternances
d’humectations et de dessiccations.
Adsorbé par les charges négatives de la capacité d’échange cationique du sol.
En solution dans l’eau de sol.
 Cycle du potassium dans le sol :
Le cycle du potassium est surtout un cycle minéral et les végétaux interviennent de
façon considérable au niveau de l’altération des minéraux. Une autre intervention importante

20
Chapitre 2 Généralités sur la fertilisation

de la biosphère, consiste en un stockage de potassium et en sa libération lors du lessivage des

litières et de la décomposition des résidus organiques (Anonyme, 1988).

21
 Chapitre3
Matériels et Méthodes
Chapitre 3 Matériels et Méthodes

1. Caractéristiques du site d’essai

1.1. Localisation :
L’étude a été réalisée au niveau de la station expérimentale de FDPS de Guelma qui dérive de
l’Institut Techniques des Grandes Culture de Guelma (figure n°3) qui se situe au
nord-ouest de la ville, à une altitude de 246 m, elle fait partie de l’Atlas Tellien avec des
coordonnées géographique correspondant de Latitude nord 36° 28 et longitude 7°26, la station
s’étale sur 38ha, dont 34ha pour la multiplication de semences et 4ha pour les essais
d’expérimentations, notre parcelle d’essai se situe au nord de la station sur une superficie de
1635m2.

Fig.3 : Localisation de l’ITGC Guelma (Google Earth 2018) [4]

23
Chapitre 3 Matériels et Méthodes

1. 2. Caractéristiques climatiques :
La pluviométrie de la zone d’étude durant la période Décembre 2017-Avril 2018 est
présentée dans le tableau 4.

Tableau 4 : Données climatiques (pluviométrie) de la région de Guelma durant la campagne

décembre2017- avril 2018

Mois Pluviométrie

Décembre 65mm

Janvier 36mm

Février 48mm

Mars 84mm

Avril 42mm

2. Matériel végétal

Notre étude a été portée sur 1 seule variété de blé dur (Triticum durum Desf) vitron fourni par
(ITGC) de Guelma Figure 4, la semence utilisée pour l’essai est une récolte de la compagne
2016-2017. Les tableaux 5 et 6 exposent les principales caractéristiques de la variété de blé
expérimentée.

Tableau 5 : Variété de blé expérimentée (ITGC- Guelma, 2018)

Variété Dénomination Obtenteur Pedigree Origine Demandeur Type de

locale variété

Vitron Hoggar Semillas JO’’S’’//fg ’’S Espagne ITGC lignée

Batle S.A ’’-CM9799 pure
(Espagne)

24
Chapitre 3 Matériels et Méthodes

Tableau 6 : Les principales caractéristiques de la variété de blé expérimentée (Triticum

durum Desf) Vitron.

Caractéristiques Caractéristiques Caractéristiques Productivité

morphologiques culturales qualitatives

L’épi compact, blanc Alternativité : hiver Poids de mille grains Rendement en grain
Hauteur de la plante a Cycle végétatif : (PMG) : élevée optimal : 60 Qx / ha
la maturité : 90-100 semi-précoce Qualité semoulière :
cm Tallage : moyen moyenne
Résistance :
Au froid : résistante
Au chaud : tolérante
A la sécheresse :
sensible

Fig.4 : Variété de blé dur de notre étude (Vitron) (Zerdoudi et Gherairia, 2018)

3. Engrais utilisés
Dans le cadre de notre expérimentation deux types d’engrais fournis par l’FDPS de Guelma
(ITGC –Guelma, 2017) sont utilisés :

25
Chapitre 3 Matériels et Méthodes

3.1. Engrais de fond : (Triple super phosphate)

TSP 00-46-00 - Engrais granulé
 Utilisation
Le TSP est un engrais phosphaté concentré. Il peut être directement appliqué pour la
fertilisation des sols ou utilisé comme matière première pour le blend.
 Conditionnement
- En vrac
- Sacs de 50 kg
 Caractéristiques :
 Caractéristiques physiques
- PH : 3
- Densité non tassée : 1,06
- Densité tassée : 1,17
- Etat physique Granulé
- Couleur : Gris
3.2. Engrais de couverture
3.2.1. Urée 46%
Urée avec 46% d’azote sous forme ammoniacale, l’Urée est l’engrais sec le plus riche en
azote et il est complètement soluble à l’eau. Il agit moins rapidement que les nitrates, et son
effet dur plus longtemps, l’hydrolyse de l’Urée dépend de la température du sol. Elle ne
nécessite que de trois à cinq jours en sol froid tandis que quelques heures suffisent en
réchauffé. Son application est recommandée avant une pluie et il doit être enfoui afin d’éviter,
d’éventuelles pertes par volatilisation.
 Caractéristiques technologiques :
- Forme…………………………………. granulé
- Couleur………………………………...blanche
- Azote total…………………………….46%
- Humidité………………………………0,5% max
- Biuret …………………………………1% max
- Granulométrie………………………..1-4mm 90%
- Conditionnement…………………..sec polypropylène de 50 kg
- Domaines d’application……………polyvalents
 Formule

26
Chapitre 3 Matériels et Méthodes

- NPK 4600
 Composition
- Azote sous forme Urée (H4CON2)……………………46%
- Phosphate…………………………………………….0%
- Potasse………………………………………………..0%

3.2.2. Sulfate de potassium K(52) S (45)

 Description :
- Sulfate de potassium est un engrais de couverture concentré en potassium issu de sels
bruts naturels
- Sac de 25 Kg
- Formulation Cristaux solubles dans l’eau - Engrais CE
- Engrais concentré en potassium issu de sels bruts naturels
- Engrais très pauvre en chlore (en moyenne 0,15%) est utilisable en traitements foliaires ou
en Fertirrigation (goutte à goutte)
 Composition :
- K₂O ………………………………. ………………….52%
- SO3 ……………………………………………………45%
 Dosage

- Traitement foliaire : 2-4 kg/100L de bouillie

- Fertirrigation : dosage selon la concentration potassium finale souhaitée dans l’eau

52 % K2O, oxyde de potassium soluble dans l'eau

45 % SO3, anhydride sulfurique soluble dans l'eau

3.3 Recommandation d’utilisation

Appliquer engrais azoté aux deux apports à différentes doses

 1ier apport au semis (1/3 d’engrais azoté)

 2éme apport au stade épis 1cm (2/3 d’engrais azoté total) (27/02/2018)

L’engrais étant choisi, selon sa nature il est soit épandu, soit incorporé au sol. L’application
peut être faite manuellement ou mécaniquement (épandeur, semoir…).

4. Forme de produits utilisés pour traitement (ITGC-Guelma, 2017) :

 Contre les mauvaises herbes :(21/1/2018)
On utilise CossackOD, contre les mauvaises herbes graminées et dicotylédones annuelles.
27
Chapitre 3 Matériels et Méthodes

 Composition :
CossackOD est la combinaison de mesosulfuron-méthyle (3%), iodosulfuron-méthyle-sodium
(3%), et de mefenpyr-diethyl (safener) (9%), formulés en granulés à disperser dans l’eau
(WG).
 Mode d’action :
Ces composants herbicides sont principalement absorbés par voie foliaire et en moindre
mesure par voie racinaire. La croissance des mauvaises herbes est arrêtée endéans les
premiers jours qui suivent le traitement.
La dose utilisée : 1 l/ha
4.2. Contre les champignons : (Amistar Xtra) 24/04/2018
 Composition : 200 g/lazoxystrobine 80 g/lcyproconazole
 Famille chimique : StrobilurinesTriazoles
 Formulation : SC Suspension concentrée
 Mode d’action : Curatif : Le cyproconazole apporte la curativité en particulier sur
rouilles et septorioses. Préventif Contact Effet Antisporulant Pénétrant, Systémique :
Systémie couvrante de l'azoxystrobine + systémie ascendante du cyproconazole
Translaminaire.
Amistar Xtra est l'association de deux substances actives, l'azoxystrobine et le cyproconazole.
L'azoxystrobine appartient à la famille chimique des strobilurines, le cyproconazole à celle
des triazoles. L'association de ces 2 substances actives confère à Amistar Xtra une action
préventive et curative, un haut niveau d'efficacité et une très longue persistance d'action vis à
vis d'un grand nombre de maladies
 La dose utilisée : 0,8 l/ha
4.3. Contre les insectes (Decis E25) 24/04/2018
On utilise insecticide Decis E25 à base de deltaméthrine, substance active de la famille des
pyréthrinoides de synthèse.
 Mode d’action
Possède un large spectre d’action et agit par contact et ingestion sur un grande nombre
d’insecte suceurs et broyeurs. Caractérisé par une action très rapide et un effet répulsif sur les
insectes ravageurs.
Eviter le traitement prés des points d’eau et en période de floraison.
 Type de formulation : concentré émulsionnable (EC)

28
Chapitre 3 Matériels et Méthodes

 La dose utilisée : 0,5 l/ha

 Délai avant récolte : 7 j
5. Sites de mise en œuvre de l'essai : FDPS (ITGC Guelma).

Trois plates formes pour FDPS Guelma :

- Plate forme 1 : Agriculteur Boumaaza, commune.

- Plate forme 2 : ITMA, commune.

- Plate forme 3 : FDPS, Guelma.

 Facteur étudié : 1 seul facteur (élément fertilisant)

- T1 : est les apports en élément minéraux pour produire un certain rendement objectif
de la région de la plate forme.

- T2, T3 et T4 : sont les apports avec un élément manquant.

- T5 est la pratique de l’agriculteur.

- T6 (GNSS) : Recommandation Nutrient Expert (NE).

- T0 : Témoin sans apport (0N. 0P. 0K.).

- T1: apport de NPK (N.P.K.).

- T2 : apport de PK (0N. P. K.).

- T3 : apport de NK (N. 0P. K.).

- T4 : apport de NP (N. P. 0K.).

- T5 : apport agriculteur.

- T6 : Recommandation Nutrient Expert (NE).

29
Chapitre 3 Matériels et Méthodes

30
Chapitre 3 Matériels et Méthodes

7. Objectif de l’essai

 Mise en évidence de l'effet de la fertilisation NPK sur l'amélioration de la production de la

culture du blé ;

 Mise en évidence de l'intérêt de la fertilisation NPK sur le blé par le principe des 4Rs
(bonne source, bonne dose, bon moment d'application pour une zone donnée)

 Obtention de données expérimentales pour l'amélioration du logiciel Nutrient Expert qui

est un outil informatique pour la prise de décision destiné pour le conseil agricole et son
adaptation aux conditions algériennes.

8. Protocole expérimental : Le protocole expérimental est présenté dans le tableau suivant

Tableau 7 : Protocole expérimental de notre étude.

Traitement P3: FDPS (Unité/ha)

Rendement objectif
45
(q/ha)
TO 0
T1 : N-P-K 87,5 - 37,5 – 45
T2 : 0N-P-K 0 - 37,5 – 45
T3 : N-0P-K 87,5 – 0 – 45
T4 : N-P-0K 87,5 - 37,5 – 0
T5 : PA 92 – 92 – 0
T6 : GNSS 95 – 55 – 41

N.B./L'apport d'azote est fractionné par ce que la dose totale est supérieure à 90 unités par
hectare, en deux apport : 1/3 après le semis et 2/3 au stade épi à un centimètre.

8.1. Dimensions de la parcelle de l'essai :

L’essai est réalisé sur un demi-hectare (5 000 m²).

8.2. Dimensions de la parcelle élémentaire : est de 837 m² = (3 passages de semoir classique

de 3 m sur une longueur de 93 m, plus l'inter parcelle de 1 m) voir schéma.

Les engrais retenus sont : l'urée 46%, le TSP 46% et sulfate de potassium (50% de K2O +
46% de SO3).

31
Chapitre 3 Matériels et Méthodes

Pour le calcul des doses d'engrais en relation avec l'objectif de rendement les besoins du blé
dur en éléments majeurs en unité/ha pour produire un quintal de grains sont :

N P K
Blé dur 3,5 1,5 1,8

Puisque chaque plate forme est considérée comme une répétition : la conduite culturale des
essais doit être identique :

- Même précédent cultural (de préférence jachère) ;

- Même période de semis ;
- Protection phytosanitaire complète (mauvaises herbes, maladies, insectes) et ceci
pour tous les traitements.
8.3. Notations et mesures à faire sont :
 Sur le sol :

Avant semis :

 Caractérisation des parcelles.

Après récolte :

 Prélèvement pour chaque traitement pour l’analyse des éléments fertilisants N.P.K.
 Sur la culture
 Date d'apparition des différents stades phénologiques (levée, tallage, montaison,
gonflement, épiaison, maturité) ;
 Nombre de plants /m² (3 m²/traitement) ;
 Nombre d'épi /m² (3 m²/traitement) ;
 Nombre de grains /plant (50 plants /traitement) ;
 Poids de 1000 grains (3 échantillons /traitement) ;
 Biomasse aérienne avant récolte (3 m²/traitement) ;
 Rendement réel (qx/ha).
 Nombre de botte de paille par hectare.
 Sur le grain

Analyse du grain (teneur en protéines) pour chaque traitement.

 Le programme IPNI Afrique du Nord a mis en place les premières plate formes
d’essais du projet Nutrient Expert. L’outil d’aide à la décision Nutrient Expert (NE) permet le

32
Chapitre 3 Matériels et Méthodes

pilotage de la fertilisation N, P et K en utilisant les données climatiques et du sol pour

élaborer des recommandations de fertilisation NPK aux agriculteurs basées sur le rendement
objectif potentiel. L’utilisation de l’outil NE au sud-est asiatique dans le cas du blé et du Mais
a permis d’obtenir des gains en rendements significatifs par rapport aux rendements des
agriculteurs. Afin de valider l’outil NE dans les conditions marocaines, des essais chez les
agriculteurs ont été mis en place dans la région de Chaouia.
9. Les stades phénologiques
Le tableau n°8 montre les dates de différents stades phénologiques.
Tableau n° 8 : Dates des stades phénologiques de notre essai

Les stades La date

La levée 31/12/2017
Le tallage 14/2/2018
La montaison 01/03/2018
L’épiaison 24//03/2018
La floraison 11/04/2018
La formation des grains 23/04/2018
La maturité physiologique 29/05/2018

10. Paramètres étudiés :

10.1. Sur le sol

10.1.1. Préparation de l'échantillon :

Les prélèvements de sol ponctuels sont recueillis dans un seau, puis étalé sur une feuille de
papier journal ou de plastique, et sont mélangés par la suite à l'aide d'une pelle.

Un échantillon d’une masse de 500 à 800g de terre fine est à préparer comme suit :

*Diviser le tas de terre en quatre lots ;

*Sélectionner les deux lots opposés ;
*Poursuivre le mélange jusqu'à l'obtention d’une masse brute équivalente à 500-800g de terre
fine <2mm, quantité suffisante pour les analyses à effectuer.

33
Chapitre 3 Matériels et Méthodes

L'échantillon destiné au laboratoire doit être ensaché et étiqueté, l'étiquetage doit mentionner
la date de prélèvement, le nom de la ferme, le thème de l’essai, le numéro de l'échantillon (le
traitement et la répétition) indispensable pour le laboratoire et l'interprétation

NB :
- Si les échantillons prélevés sont très humides, un séchage à l'aire libre s'impose avant
d'entamer l'opération de mélange et de réduction de la masse.
- L'envoi des échantillons au laboratoire doit se faire aussitôt que les échantillons sont
préparés
10.1.2. Texture du sol :
 Protocole : Selon la méthode de (Dermech et al.1982).
Prendre une quantité de sol, ajouter l’eau à petit pour faire une pâte, puis essayé de former une
corde avec cette pâte (figure 6).
 L’identification
- La corde ne se forme pas sable
- La corde se fragmente sol sableux
- La corde se forme mais fragile sol limoneux
- Formation de la corde mais non le cercle sol limoneux sableux
- Formation de la corde mais le cercle se fragmente sol limoneux sableux lourd
- Formation de la corde et le cercle sol argileux

34
Chapitre 3 Matériels et Méthodes

Fig.6 : Détermination de la texture du sol (Zerdoudi et Gherairia, 2018)

10.1.3. Analyse de matières organiques :

 Dosage de la matière organique :

La teneur en MO peut s'obtenir par la méthode de la perte au feu. Cette méthode est
déconseillée pour les échantillons possédants beaucoup de calcaire. Le domaine d'étalonnage
de cette méthode varie de 1 à 50% de MO (Fournier, 2012).

35
Chapitre 3 Matériels et Méthodes

Fig.7 : dosage de matières organique (Zerdoudi et Gherairia, 2018)

 Mode opératoire
1- Le dosage de la matière organique s’effectue sur un échantillon de la terre fine
« préalablement pilée et tamisée sur un tamis à maille de 2mm, pour éliminer les éléments
grossiers, et les fragments de la matière organique particulaire » (figure 7).
2-Sécher l'échantillon pendant 16 h à 150°C.

3- Nettoyer les nacelles de porcelaines, les chauffer au rouge et les laisser dans un
dessiccateur.

4-Peser la nacelle à vide.

5-Ajouter l’échantillon (max 10 g) et peser à nouveau la nacelle remplie.

6-Calciner pendant16 h dans un four à moufle à 375°C.

7-Laisser refroidir dans un dessiccateur et peser la nacelle avec les cendres.

36
Chapitre 3 Matériels et Méthodes

 Calcul de la teneur en MO

Les résultats sont calculés à l'aide des équations suivantes :

( ) é é( )
Calcul : %MO ( )

( ) ( )
%MO ( )

Avec P0, la masse de la nacelle vide ; P1 la masse finale ; P2 la masse de la nacelle contenant
les cendres.
Une régression permet l'équivalence entre les résultats par la méthode de la perte au feu
(PAF) et celle de Walkley Black (WB) pour une étendue de 0 à 8% de MO.
%MO (PAF) = 0, 9932x MO (WB) + 0,587
10.1.4 Analyse de pH:
Elle s'effectue a l'aide d'un pH mètre à électrodes et réalisée sur une suspension du sol dans
l'eau distillée (Figure 8).
 Rincer l'électrode du pH mètre avec de l'eau déminéralisée, puis essuyer avec du papier
absorbant.
 Mesurer 7 ml de terre dans un bécher.
 Mesurer 100 ml d’eau déminéralisée avec une éprouvette graduée.
 Verser l’eau dans le bécher contenant la terre puis mélanger avec l'agitateur.
 Laisser décanter le mélange eau-terre.
 Plonger l'électrode du pH mètre dans le liquide décanté. Mettre en marche le pH mètre;
attendre la stabilisation et lire la valeur du pH.
 Éteindre le pH mètre et le nettoyer comme indiqué à l’étape1.

37
Chapitre 3 Matériels et Méthodes

Fig.8 : Les étapes de mesure du pH du sol (Zerdoudi et Gherairia, 2018)

10.1.4. Analyse de la conductivité électrique :
Le même protocole expérimental du dosage du pH est utilisé pour la détermination de la
conductivité électrique en remplaçant le pH mètre par un conductimètre.
10.1.5. Dosage des Carbonates :
Protocole d’analyse (Figure 9) :
 On prépare HCl diluée par 1 mesure d’HCl + 3 mesures de l’eau distillé
 On prend 10ml d’HCL diluée dans un bécher de 50ml
 Peser le bécher avec HCl
 Prendre 10g de terre fine, verser le sol petit à petit dans le bécher contenant l’HCl
 Agiter le bécher de façon circulaire et laisser reposer quelques minutes puis agiter jusqu’à
½h
 Peser le bécher avec son contenu agiter le bécher laisser reposer quelque minutes puis
repeser 2éme fois et noter le poids.

38
Chapitre 3 Matériels et Méthodes

On calcule le pourcentage de caco3 :

Poids de co2 = P +10 –P’
% CaCo3 = poids de co2 x 227.
Poids du sol

Fig.9 : Les étapes de dosage des carbonates (Zerdoudi et Gherairia, 2018)

10.2. Sur la culture
10.2.1. Nombre de plante par m² :(le 09/01/2018)
Le nombre de plante par mètre carré a été évalué au stade de la levée (3feuille) par le
comptage de toutes les plantes dans un cadran d’un mètre carré de chaque parcelle
10.2. Nombre épi par m2:(le 09/05/2018)
Le nombre d'épi par mètre carré pour les différents traitements a été déterminé au stade
formation des grains, en comptant tous les épis de chaque plante se trouvant dans un cadran
d'un mètre carré pour chaque parcelle d'essai.

39
Chapitre 3 Matériels et Méthodes

10.2.5. Nombre de grains par plant :(le 4/ 05/2018)

Le nombre de grains a été évalué au stade maturité physiologique par le comptage des
moyennes de grains d'un échantillon de 25 épis prise au hasard pour chaque parcelle.
10.2.6. Poids de 1000 grains :(le 4/06/018)
Le poids de mille grains a été évalué au stade maturité physiologique, après l'isolement les
épis choisis sont mis à sécher à l'air libre pendant 24 heures, puis on a pesé un échantillon de
mille grains pour chaque parcelle d'essai avec une balance de précision.
10.2.7. Rendement théorique par hectare :(le 4/06/018)
Le rendement par hectare a été évalué au stade maturité agronomique en calculant la
production en gramme par mètre carré et on rapporte la production en quintaux par hectare.
10.2.8. Notation sur les maladies :
Nous avons noté l'apparition d’une seule maladie (Oïdium) et de deux ravageurs (puceron et
criocère), qui sont attaqué et éliminé dans différents stades.
NB :
- Réalisé la fertilisation phosphatée communément aux pratiques de la FDPS,
(92QX/ha)
- On n'a pas assuré une irrigation manuelle à cause du manque de moyen et de l'eau
10.2.9. Teneur en chlorophylle a et b :
Le travail a porté sur la détermination de la teneur en chlorophylle de la dernière feuille.
On a pesé des échantillons de 1g (1/3 médian) de la feuille prélevée, sur les dernière feuilles.
L’extraction est effectuée par broyage en présence de 25ml d'acétone à 80% auquel on ajoute
cocl2 pour faciliter le broyage, l'extrait est filtré à l'aide d'un papier filtre, ensuite mis dans des
boites noires pour éviter l'oxydation de la chlorophylle par la lumière (Figure. 10).
Le dosage se fait par le prélèvement de 3ml de la solution dans la cuve à spectrophotomètre et
la lecture se fait aux deux longueurs d’onde 645et 663 nm (Mc Kimrey et Amon, 1949 cité
in Aissani, 2013).
Chla = 12,7 D0 663 – 2,69 D0 645
Chb = 22,9 D0 645 – 4,68 D0 663
Cha + Chb = 8,02 D0 663 + 20,20 D0 645

40
Chapitre 3 Matériels et Méthodes

Fig. 10 : Dosage de la teneur en chlorophylle a, b et a+b (Zerdoudi et Gherairia, 2018)

11. Analyse statistique :
Les analyses statistque ont été effectuées à l’aide de logicielle Minitab 16, en étudiant
l’analyse de la variance à un seul critère de classification (ANOVA).

41
Chapitre 3 Matériels et Méthodes

6. Mise en place de l’essai

L’essai expérimental est un bloc à 7 bandes de (9× 45) m² de superficie.
45m

T0
T : Traitement d’engrais 9m
N0 P0 K0
N : azote
P : phosphore 1m

K : potassium T1
PA : Pratique agriculture NPK
GNSS : Recommandation
Nutrient Expert (NE)
T2
N0 P K

T3
T0 : Témoin sans apport (0N.
N P0 K
0P. 0K.).
T1: apport de NPK (N.P.K.).
T2 : apport de PK (0N. P. K.). T4
T3 : apport de NK (N. 0P. K.). N P K0
T4 : apport de NP (N. P. 0K.).
T5 : apport agriculteur.
T6 : Recommandation Nutrient T5
Expert (NE). PA

T6
GNSS

Fig.5 : Disposition expérimentale de l’essai

30
 Chapitre4
Résultats et Discussions
Chapitre 4 Résultats et Discussion

1. Caractéristiques pédoclimatiques
Le tableau 9 présente les caractéristiques pédologiques dans notre parcelle d’étude.
Tableau 9 : Caractéristiques pédologiques de notre parcelle

Caractéristiques du sol Valeurs

Texture du sol sol argileux

Taux de matière organique 4,43 % ±0,77

pH 7.78 ±0,19

Conductivité 149 mS/cm ±1,24

Teneur en Carbonates 12,93%±0,24

Les résultats obtenus montrent que ce sol est caractérisé par une texture argileuse, un pH
neutre, un taux de matière organique très faible.
2. Peuplement à la levée :
2.1. Nombre des plantes/m2
Le comptage systématique des plantes du blé a été effectué 20 jours après le semis au niveau
des parcelles élémentaires déterminées préalablement par le protocole expérimental, les
résultats obtenus sont consignés dans la (figure 11).
Les résultats relatifs à ce paramètre ont montré une augmentation de nombre de plantes/m2
pour le traitement T0 : témoin sans apport (0N.0P.0K), suivi par les traitements T3, T2 et T4.

43
Chapitre 4 Résultats et Discussion

Nombre des
plantes/m²

450
400
350
300
250
200
150
100
50
0 Traitments
T0 T1 T2 T3 T4 T5 T6

Fig.11 : Nombre des plantes/m2

Analyse de la variance à un critère de classification :

One-way ANOVA: Nbre PL versus TRAI
Source DF SS MS F P
TRAI 6 32093 5349 2,46 0,077
Error 14 30432 2174
Total 20 62525

Les résultats des analyses statistiques ne présentent pas une différence significative entre les
traitements (p>0.05), donc on constate qu’Il n’y a pas un effet traitement pour ce paramètre.

2.2. Nombre d’épis/m2

Le nombre d’épis/m² est une composante essentielle dans la formation du rendement final
puisqu’il détermine le nombre de grain/m². Les résultats obtenus sont consignés dans la figure
12.

44
Chapitre 4 Résultats et Discussion

Nombre d'
épi/m²
700

600

500

400

300

200

100
Traitments
0
T0 T1 T2 T3 T4 T5 T6

Fig.12 : Nombre d’épis/m2

Les résultats de la figure montrent que le traitement T5 a donné le meilleur résultat (560.33),
suivi par les deux traitements T3 et T4.

Analyse de la variance :
One-way ANOVA: Nombre d’épis versus Traitements

Source DF SS MS F P
TRAI 6 196552 32759 14,87 0,000
Error 14 30835 2202
Total 20 227387

Grouping Information Using Tukey Method

TRAI N Mean Grouping
5 3 560,33 A
3 3 469,33 A B
4 3 461,33 A B
6 3 447,33 A B C
0 3 386,33 B C
1 3 329,67 C D
2 3 241,33 D

Means that do not share a letter are significantly different.

45
 Chapitre 4 Résultats et Discussion

L’analyse de la variance à un critère de classification (ANOVA), a montré qu’il ya des

différences significatives entre les traitements. L’augmentation de nombre des épis est plus
observée chez le traitement T5 par une valeur moyenne de 560.33 contre 469.33, 461.33,
447.33 et 386.33 respectivement chez les traitements T3, T4, T6 et le témoin.

2.3. Teneur en chlorophylle a, chlorophylle b, chlorophylle a+b

La chlorophylle est un critère de sélection vue la production d’énergie en photosynthèse.
Les figures (13, 14 et 15) présentent la teneur en chlorophylle a, chlorophylle b et
chlorophylle a+b
● Teneur en chlorophylle a

Teneur en
chlorophylle
a (mg/l)
20,5

20

19,5

19

18,5

18
Traitments
17,5
T0 T1 T2 T3 T4 T5 T6

Fig.13 : Teneur en chlorophylle a

Selon la figure 13, l’effet de traitement sur la teneur en chlorophylles a est très remarquable
chez les traitements T1, T2 et T3 qui ont donné des résultats proches au témoin.

Analyse de la variance:
One-way ANOVA: Chlorophylle a versus Traitements

46
Chapitre 4 Résultats et Discussion

Source DF SS MS F P
TRAI_1 6 4,7396 0,7899 58,43 0,000
Error 14 0,1893 0,0135
Total 20 4,9288

Grouping Information Using Tukey Method

TRAI_1 N Mean Grouping

1 3 19,8067 A
3 3 19,7700 A
2 3 19,7700 A
0 3 19,6700 A
4 3 19,6567 A
5 3 18,7733 B
6 3 18,6133 B

Means that do not share a letter are significantly different.

D’après ces résultats, on constate qu’il y’a une différence significative entre les traitements.
Et on remarque que le traitement T1 a donné le meilleur résultat et que les quatre traitements
(T1, T3, T2 et T4) et le témoin sont classés dans le même groupe avec presque les mêmes
valeurs.
● Teneur en chlorophylle b
Analyse de la variance :
One-way ANOVA: chlorophylle b versus Traitement

Source DF SS MS F P
TRAI 6 35,520 5,920 27,93 0,000
Error 14 2,968 0,212
Total 20 38,488

Grouping Information Using Tukey Method

TRAI N Mean Grouping
5 3 36,3067 A
3 3 35,4300 A
0 3 35,2500 A
6 3 33,8833 B
1 3 33,3767 B C
4 3 33,0533 B C
2 3 32,5500 C

47
Chapitre 4 Résultats et Discussion

Means that do not share a letter are significantly different.

Teneur en
chlorophylle b
(mg/l)
38
37
36
35
34
33
32
31
30
29 Traitment
T0 T1 T2 T3 T4 T5 T6

Fig.14 : Teneur en chlorophylle b

D’après les résultats de l’analyse statistique il y’ a une différence entre la teneur en

chlorophylle b entre les traitements. Le traitement T5 a donné la valeur la plus élevé suivie
par les traitements T3 et T0. La valeur la plus basse est donnée par le traitement T2.

48
Chapitre 4 Résultats et Discussion

● Teneure en chlorophylle a+b

Teneure en
chlorophylle
a+b (mg/l)

56
55
54
53
52
51
50
Traitments
49
T0 T1 T2 T3 T4 T5 T6

Fig.15 : Teneur en chlorophylle a+b

Analyse de la variance:
One-way ANOVA: Chl a+b versus Traitement

Source DF SS MS F P
TRAI 6 36,08 6,01 1,36 0,298
Error 14 62,11 4,44
Total 20 98,19

Les résultats des analyses statistiques ne présentent pas une différence significative entre les
traitements, donc on peut dire qu’il n’y a pas d’effet de traitement sur la teneur en
chlorophylle a+b (p>0.05).

3. Paramètres de rendement :
3.1. Nombre des grains/épi (03/06/2018)
Le nombre de grains par épi est une caractéristique variétale, très influencée par le nombre
d’épis/m², il agit directement sur le nombre de grain /m². Les résultats obtenus sont montrés
49
Chapitre 4 Résultats et Discussion

dans la figure suivante.

Nombre de
grain/épi

45
40
35
30
25
20
15
10
5
Traitments
0
T0 T1 T2 T3 T4 T5 T6

Fig.16 : Nombre des grains/épi

La figure 16 montre une augmentation du nombre des grains / épi chez les plantes soumises
aux traitements T2, T4 en comparaison avec le témoin.

Analyse de la variance :
One-way ANOVA: Nbre des Grains /Epis versus Traitement
Source DF SS MS F P
TRAIT 6 125,14 20,86 20,86 0,000
Error 14 14,00 1,00
Total 20 139,14

Grouping Information Using Tukey Method

TRAIT N Mean Grouping

2 3 39,000 A
4 3 36,000 B
1 3 35,000 B
0 3 35,000 B
50
Chapitre 4 Résultats et Discussion

6 3 32,000 C
5 3 32,000 C
3 3 32,000 C

Means that do not share a letter are significantly different.

D’après les études statistiques on peut dire que les résultats relatifs à ce paramètre ont montré
une augmentation de nombre d'épis/m2 chez le traitement T2 qui a présenté le meilleur résultat
avec 39 grains par épi.
3.2. Poids de 1000 grains (4/06/2018)

Le poids de 1000 grains est un paramètre influencé non seulement par les conditions de
nutrition minérale et plus particulièrement phospho-potassique, mais également par les
conditions climatiques. Les résultats obtenus sont présentés dans la figure 17.

poids de 1000
grains (g)

70

60

50

40

30

20

10

Traitments
0
T0 T1 T2 T3 T4 T5 T6

Fig.17 : Poids de 1000 grains

Analyse de la variance :
One-way ANOVA: poids 1000 gr versus TRAI

Source DF SS MS F P
TRAI 6 286,29 47,71 22,27 0,000
Error 14 30,00 2,14

51
Chapitre 4 Résultats et Discussion

Total 20 316,29

Grouping Information Using Tukey Method

TRAI N Mean Grouping

3 3 59,000 A
2 3 55,000 A B
4 3 52,000 B C
1 3 50,000 C
5 3 49,000 C
0 3 49,000 C
6 3 48,000 C

Means that do not share a letter are significantly different.

Les analyses statistiques ont montré des différences significatives entre les traitements, donc il
y’a un effet du traitement T3 sur ce paramètre.
3.3. Le rendement théorique (4/06/2018)
Le rendement théorique est le produit des trois paramètres : nombre d’épis/m², nombre de
grains/épi et le poids de 1000 grains. Les résultats obtenus sont consignée dans la Figure 18.

Le rendement
théorique
(qx/ha)
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0 Traitments
T0 T1 T2 T3 T4 T5 T6

Fig.18 : Le rendement théorique

Analyse de la variance :
One-way ANOVA: Rendement théorique versus Traitements

Source DF SS MS F P
TRAI 6 3675,8 612,6 9,53 0,000
Error 14 899,6 64,3

52
Chapitre 4 Résultats et Discussion

Total 20 4575,4

Grouping Information Using Tukey Method

TRAI N Mean Grouping

3 3 88,460 A
5 3 87,787 A B
4 3 86,343 A B C
6 3 68,673 A B C D
0 3 65,977 B C D
1 3 64,450 C D
2 3 51,803 D

Means that do not share a letter are significantly different.

Les résultats de l’analyse de la variance montrent une différence significative entre les
traitements, et c’est le traitement T3 qui a donné le meilleur rendement théorique (88.46
quintaux/ ha).

53
Chapitre 4 Résultats et Discussion

Discussion :
En sol cultivé, l'azote est généralement soumis soit à une assimilation par les plantes
par l'activité racinaire, soit à une perte par lessivage. Le potassium, étant un élément
indispensable dans le développement des cultures, est soumis
lui aussi à des déperditions soit par entraînement sous sa forme soluble, soit par une
immobilisation dans la fraction solide du sol. (Halilat, 2004). La disponibilité de P pour les
plantes peut être améliorée par l’application d’amendements organiques ou inorganiques tels
que les fumiers, les composts, les phosphates naturels ou les divers engrais phosphatés
inorganiques commercialisés.
Les résultats obtenus dans notre étude ont montré que pour le nombre des plantes par m2 nos
résultats ne présentent pas une différence significative entre les traitements.
Mengel (1977) a montré, avec de l'azote marqué, que le potassium favorisait la translocation
des composés azotés vers les grains chez le blé. Cet effet positif de K ne s'observait que si
l'alimentation azotée était abondante durant la période de remplissage des grains (Koch et
Mengel, 1974).
D’après Gate (1995), l’azote intervient dans la fécondation en diminuant l’avortement des
fleurs. Maurer (1978) montre que ce caractère est mis en place au moment de l’induction
florale, dès la fin du tallage.
Aissa et Mihri (2002), ont montré qu’en absence de fertilisation potassique, le potassium
devient au cours des stades de montaison et d’épiaison un facteur limitant du développement
de la plante.
Pour le paramètre nombre de grains épis, les résultats relatifs à ce paramètre ont montré une
augmentation de nombre d'épis/m2 chez le traitement T2 (PK). D’après Legret (1985), ce
paramètre est la composante la plus importante du rendement et plus précisément le nombre
de grains par épillet. Le nombre de grains par épi est une caractéristique variétale qui est très
influencée par le nombre d'épis au mètre carré (couvreur ,1981).
Hafsi (1990) ajoute que s’il y’a une application précoce du phosphore, il y aura une
augmentation du nombre de grain par épi.
D’autre part nos résultats ont mis en évidence une augmentation de la teneur moyenne en
chlorophylle a, b et par conséquent a+b en présence de l’azote (NPK et NK). Ceci est un
parfait d’accord avec les travaux de Zhang et al. (1997) qui ont montré que la fertilisation
azotée stimule la synthèse de la chlorophylle mais non la photosynthèse.
54
Chapitre 4 Résultats et Discussion

Pour le poids 1000 grains et rendement théorique, les résultats de l’analyse de la variance
montrent une différence significative entre les traitements, et montrent que le traitement NK a
donné les meilleurs résultats pour ces deux paramètres.
Plusieurs études ont montré qu’il existe une bonne corrélation de l'absorption de l'azote en
fonction des doses croissantes de potassium (Loué, 1982). En tenant compte de l’importance
du phénomène de l’interaction entre ces deux éléments (N et K) dans le développement des
cultures.
Selon Loué (1984) et Batten (1992), le poids de 1000 grains est un paramètre influencé par
les conditions de nutrition minérale surtout potassique. Cependant, les conditions climatiques
influent également sur ce paramètre (Grignac, 1981, Meynard, 1987 et Gate et al., 1996)
Selon Mengel et Kirkby (1987) l’effet positif de K ne s'observait que si l'alimentation azotée
était abondante durant la période de remplissage des grains.
Belaid (1987) signale qu’une élévation du nombre de grains entraîne une chute du poids de
1000 grains. Les résultats obtenus confirment cette constatation.
Le rendement en grains a présenté des différences significatives selon interaction azote x
potassium (N*K). Steineck (1974) a montré que les fonctions physiologiques de l'azote et du
potassium dans la production végétale étaient étroitement reliées. Le potassium en effet par
son action spécifique, permet à la plante de synthétiser les composés organiques liés à
l'absorption d'azote.
Selon Loué (1979), l’interaction NK, principalement pour le blé étant généralement positive.

55
Conclusion
 Conclusion

Conclusion

Le blé fait partie des trois grandes céréales avec le maïs et le riz. C’est la céréale la plus
consommée par l’homme. A travers cet essai, nous avons mis en évidence l’effet de la
fertilisation NPK sur les paramètres morphologiques et l’amélioration de la production de la
culture de blé dur (Triticum durum Desf) variété Vitron dans la région de Guelma durant la
compagne agricole 2017-2018.

Les résultats des analyses statistiques obtenus montrent que :

Pour le premier paramètre étudié (nombre de plantes/m2), les résultats relatifs obtenus ont
montré une augmentation significative de nombre de plantes/m2 pour le traitement T0 : témoin
sans apport (0N.0P.0K), suivi par les traitements T3, T2 et T4.
Ainsi le travail minimum présente le nombre d’épis le plus élevé au cours des différents
traitements, Les résultats de notre étude montrent que le traitement T5 a donné le meilleur
résultat (560.33), suivi par les deux traitements T3 et T4.
Nos résultats ont montré une augmentation de la teneur moyenne en
chlorophylle b en présence de l’azote (NPK et NK).
Le poids 1000 graines (PMG) et rendement estimé sont influencés par les la présence
d’engrais azotée et potassique (NK).
Au vu des résultats que nous avons obtenus, nous pouvons conclure que le traitement (NK) a
donné le meilleur rendement théorique (88.46 quintaux/ h).
L’ensemble des résultats obtenus ont montré l’importance de l’interaction NK,
principalement pour le blé.

57
 Références Bibliographique

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 Références Bibliographique

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Résumé
Les céréales et leurs dérivées constituent l'épine dorsale du système alimentaire Algérien. La
présente étude a été conduite au cours de la compagne agricole 2017/2018 au niveau de la
station expérimentale de FDPS de Guelma qui dérive de l’ITGC Guelma. Elle a pour objectif
d’étudier l’effet de quelques doses des engrais phospho-azotée-potassique (NPK) sur le
comportement et la productivité d’une variété de blé dur (Triticum durum Desf) (variété
Vitron). Les résultats obtenus validés par des études statistiques ont montré une augmentation
de la teneur moyenne en chlorophylle b en présence de l’azote (NPK et NK), ainsi que une
augmentation du poids 1000 graines (PMG) et du rendement estimé en présence d’engrais
azotée et potassique (NK).

Mots clés : Blé dur, Vitron, Guelma, ITGC, Céréale.

Summary
Cereals and their derivatives are the backbone of the Algerian food system. The present study
was conducted during the 2017/2018 agricultural campaign at the Guelma FDPS
experimental station, which is derived from the ITGC Guelma. It aims to study the effect of a
few doses of phospho-nitrogen-potassium fertilizers (NPK) on the behavior and productivity
of a durum wheat variety (Triticum durum Desf) (Vitron variety). The results obtained
validated by statistical studies showed an increase in the average content of chlorophyll b in
the presence of nitrogen (NPK and NK), as well as an increase of the weight 1000 seeds
(PMG) and the estimated yield in the presence of nitrogen and potassium fertilizer (NK).

Key words: Durum wheat, Vitron, Guelma, ITGC, Cereal.

 ‫آلملخص‬
‫اىحبىب ومشخقاحها هٍ اىؼمىد اىفقزٌ ىيىظاً اىغذائٍ اىجشائزٌ‪ .‬أجزَج اىدراست اىحاىُت خاله اىحميت اىشراػُت‬
‫‪ 2012/2012‬فٍ محطت حجزَبُت ‪ ، FUPS Guelma‬وهى مسخمد مه ‪َ ITGC Guelma.‬هدف هذا اىبحث إىً دراست‬
‫حأثُز بضغ جزػاث مه األسمدة اىفىسفاحُت ‪ -‬اىىُخزوجُىُت ‪ -‬اىبىحاسُت ػيً سيىك وإوخاجُت صىف اىقمح اىقاسٍ‬
‫( )‪(Triticum Durum Desf‬حىىع فُخزون)‪ .‬أظهزث اىىخائج اىمخحصو ػيُها مه اىدراساث اإلحصائُت سَادة فٍ مخىسط‬
‫محخىي اىنيىروفُو ب فٍ وجىد اىىُخزوجُه ‪ (NPK‬و )‪ ، NK‬ومذىل سَادة وسن ‪ 1000‬بذور )‪ (PMG‬واىؼائد اىمقدر‬
‫فٍ وجىد اىىُخزوجُه واىبىحاسُىً األسمدة‪(NK).‬‬

‫الكلمات المفتاحية‪ :‬اىقمح اىقاسٍ ‪ ،‬فُخزون ‪ ،‬قاىمت ‪ ،ITGC ،‬اىحبىب‪.‬‬

 Annexe

Annexe
Tableaux 1: Chl b
R1 R2 R3 Moyenne Ecartype
T0 35,25 35,43 35,07 35,25 0,14696938
T1 33,28 33,42 33,43 33,3766667 0,06847546
T2 32,14 32,96 32,55 32,55 0,3347636
T3 35,61 35,48 35,2 35,43 0,17107503
T4 33,05 32,87 32,24 32,72 0,34727511
T5 36,67 35,58 36,67 36,3066667 0,51383093
T6 34,3 33,88 33,47 33,8833333 0,33885428

Tableaux 2: Chl a

R1 R2 R3 Moyenne Ecartype
T0 19,67 19,77 19,57 19,67 0,1
T1 19,66 19,88 19,88 19,8066667 0,12701706
T2 19,79 19,66 19,86 19,77 0,10148892
T3 19,87 19,64 19,8 19,77 0,11789826
T4 19,88 19,58 19,51 19,6566667 0,19655364
T5 18,77 18,78 18,77 18,7733333 0,0057735
T6 18,69 18,61 18,54 18,6133333 0,07505553

Tableaux 3 : Chl a+b

R1 R2 R3 M0YENNE ECARTYPE
T0 54,9 55,18 54,9 54,9933333 0,13199327
T1 52,92 53,29 53,29 53,1666667 0,17441967
T2 51,91 51,81 52,4 52,04 0,2578113
T3 55,47 55,1 54,98 55,1833333 0,2085399
T4 52,72 52,44 51,96 52,3733333 0,31382939
T5 55,03 54,34 55,54 54,97 0,49173163
T6 52,97 52,48 52 52,4833333 0,39600786
 Annexe

Tableaux 4: Nombre des plantes /m²

R1 R2 R3 Moyenne Ecartype
T0 325 408 273 335,333333 55,5957632
T1 172 221 207 200 20,607442
T2 320 202 197 239,666667 56,8409086
T3 223 263 280 255,333333 23,8932812
T4 240 225 262 242,333333 15,1950284
T5 185 216 284 228,333333 41,346772
T6 300 228 274 267,333333 29,7694847

Tableaux 5: Nombre d'épi/m²

R1 R2 R3 Moyenne Ecartype
T0 376 459 324 386,333333 55,5957632
T1 335 384 370 363 20,607442
T2 321 203 200 241,333333 56,3461524
T3 437 477 494 469,333333 23,8932812
T4 456 441 487 461,333333 19,1543439
T5 517 548 616 560,333333 41,346772
T6 454 456 432 447,333333 10,8730043

Tableaux 6: Nombre des grains/épi

R1 R2 R3 MOYENN ECARTYPE
T0 36 34 35 35 0,81649658
T1 36 35 34 35 0,81649658
T2 39 40 38 39 0,81649658
T3 31 33 32 32 0,81649658
T4 35 37 36 36 0,81649658
T5 32 31 33 32 0,81649658
T6 33 31 32 32 0,81649658
 Annexe

Tableaux 7: Le poids de 1000 grain

R1 R2 R3 MOYENNE ECARYPE
T0 51 47 49 49 1,63299316
T1 49 50 51 50 0,81649658
T2 55 57 53 55 1,63299316
T3 60 59 58 59 0,81649658
T4 51 53 52 52 0,81649658
T5 50 50 47 49 1,41421356
T6 47 49 48 48 0,81649658

Tableaux 8: Le rendement estimique

R1 R2 R3 Moyenne Ecartype
T0 69.03 73,34 55,56 64,45 8,89
T1 59,09 67,2 67,15 64,48 1,5561598
T2 68,85 46,28 40,28 51,8033333 5,76330956
T3 81,2 92,87 91,31 88,46 2,2362245
T4 81,39 86,48 91,16 86,3433333 2,74230303
T5 82,88 84,94 95,54 87,7866667 5,48600779
T6 70,41 69,26 66,35 68,6733333 1,53894745

Matériel utilisé :
Tamis à maille de 2mm
Dessiccateur
La nacelle
Un four à moufle
La terre fine
Un bécher
Eau déminéralisée
Une éprouvette graduée
PH mètre
Agitateur
HCl
cocl2
Feuilles
Papier filtre
 Annexe

La cuve
Spectrophotomètre
Boites noires
Acétone
Balance