FICHE PROJET
CULTURE DU MANIOC
Module de 1ha ( 10000 pieds)
Production de manioc
Introduction à la culture du manioc
Le manioc est une culture vivrière essentielle en Côte d'Ivoire, connue pour sa résistance aux conditions
climatiques difficiles et sa capacité à fournir des produits alimentaires variés.
Cycle de culture
Le cycle de culture du manioc dure généralement entre 8 et 12 mois, selon la variété cultivée et les
conditions climatiques. Il comprend les étapes suivantes :
1. Préparation du sol
2. Plantation des boutures
3. Entretien et fertilisation
4. Récolte
Variétés de manioc en côte d'Ivoire
Parmi les meilleurs variétés de manioc cultivées en Côte d'Ivoire, on trouve :
Yavo
Bocou 5
Bocou 9
Accra banye
Youeley kangha
Agba-gle
Produits dérivés du manioc
Le manioc est transformé en plusieurs produits dérivés, dont les plus populaires sont :
1. Gari : Couscous déshydraté de manioc, souvent consommé en tant que tel ou transformé en plats
variés.
2. Attiéké : Couscous de manioc cuit à la vapeur, un accompagnement de nombreux plats ivoiriens.
3. Amidon de manioc : Utilisé dans diverses industries, notamment alimentaire, textile et
pharmaceutique.
Coût de production des tubercules de manioc ( 1 hectare)
Intrants
Désignation Quantité Coût unitaire (FCFA) Coût total (FCFA)
Bouture sélectionnée Kit/Ha 60 000 60 000
Herbicide total Sachet 1 kg 9 000 9 000
Herbicide sélectif Bouteille 1 l 4 000 4 000
NPK (12-22-22) 5 30 000 150 000
RMG Foliaire 10 3 500 35 000
Total charges variables 258 000
Opérations Culturales
Opération culturelle Unité Quantité Coût unitaire (FCFA) Coût total (FCFA)
Étude du sol par scanner F/Ha 1 25 000 25 000
Assistance technique F/Ha 1 100 000 100 000
Défrichement F/Ha 1 50 000 50 000
Labour mécanisé F/Ha 1 45 000 45 000
Opération culturelle Unité Quantité Coût unitaire (FCFA) Coût total (FCFA)
Pulvérisage mécanisé F/Ha 1 40 000 40 000
Billonnage mécanisé F/Ha 1 40 000 40 000
Planting mécanisé F/Ha 1 45 000 45 000
Fertilisation F/Ha 1 30 000 30 000
Désherbage mécanique (2 passages) F/Ha 1 40 000 40 000
Désherbage manuel d'appoint (interlignes) F/Ha 1 15 000 15 000
Désherbage chimique F/Ha 1 13 000 13 000
Récolte manuel F/Ha 10 2 500 25 000
Manutention H/J 10 2 500 25 000
Total charge 751 000
Outillage et équipements
Désignation Quantité Coût unitaire (FCFA) Coût total (FCFA)
Fût de 200l 1 25 000 25 000
Pulvérisateur 16 l 2 15 000 30 000
Machette 2 2 500 5 000
Lime 2 1 500 3 000
Houe 4 2 500 10 000
Paire de bottes 1 3 500 3 500
Brouette 1 19 000 19 000
Seau 1 1 200 1 200
Râteau 2 2 000 4 000
Rouleau de cordeau 1 10 000 10 000
Cageot plastique 4 5 000 20 000
Total outils et équipements 75 700
Total investissements 1 139 700
Compte d'exploitation année 1
Vente de manioc frais en gros
Avantages :
1. Simplicité de la chaîne de valeur : Moins de transformation nécessaire, ce qui réduit les coûts
opérationnels.
2. Rotation rapide des stocks : Moins de temps de stockage et de traitement, ce qui permet un retour
sur investissement plus rapide.
3. Moins de risques de pertes : Moins de manipulations et de transformations impliquent moins de
risques de détérioration.
Inconvénients :
1. Prix de vente inférieur : Les marges bénéficiaires sont plus faibles comparées aux produits
transformés.
2. Sensible aux fluctuations du marché : Les prix du manioc frais peuvent varier fortement en
fonction de l'offre et de la demande.
3. Conservation limitée : Le manioc frais a une durée de conservation plus courte, nécessitant une
vente rapide pour éviter les pertes.
Description Quantité Coût total (FCFA)
Production (kg/pied) 2,5
Effectif (nombre de pieds viables) 10 000
Production brute (Kg/Ha) 25 000
Total charge 1 139 700
Chiffre d'affaire (FCFA) 2 125 000
Prix de revient (FCFA/Kg) 46
Prix moyen de vente (FCFA/Kg) 85
Marge brut (FCFA) 985 300
Marge brut unitaire (FCFA/Kg) 39
Vente de manioc frais pour la cuisson et la consommation sous forme de foutou
Avantages :
1. Valeur ajoutée supérieure : Permet de vendre à un prix plus élevé que le manioc frais en gros
destiné à l'attiéké.
2. Demande stable : Le foutou est un aliment de base en Côte d'Ivoire, assurant une demande
constante.
Inconvénients :
1. Production étalée : Pour assurer un écoulement progressif, la plantation doit être échelonnée sur une
longue période.
2. Variétés sucrées précoces : Utilisation de variétés précoces et sucrées qui cuisent bien, adaptées à la
production de foutou.
Description Quantité Coût total (FCFA)
Production (kg/pied) 2,5
Effectif (nombre de pieds viables) 10 000
Production brute (Kg/Ha) 25 000
Total charge 1 139 700
Chiffre d'affaire (FCFA) 7 500 000
Prix de revient (FCFA/Kg) 46
Prix moyen de vente (FCFA/Kg) 300
Marge brut (FCFA) 6 360 300
Marge brut unitaire (FCFA/Kg) 254
Vente de manioc transformé en Gari
Avantages :
1. Haute valeur ajoutée : Le gari est vendu à un prix nettement plus élevé, ce qui augmente les marges
bénéficiaires.
2. Longue conservation : Le gari se conserve beaucoup plus longtemps que le manioc frais, réduisant
les risques de pertes et facilitant la gestion des stocks.
3. Demande élevée : Le gari est largement consommé et a une demande stable sur le marché.
Inconvénients :
1. Coût élevé de transformation : La production de gari nécessite des équipements spécifiques et des
compétences techniques, augmentant les coûts.
2. Processus de transformation intensif : La production de gari est plus complexe et chronophage,
nécessitant une main-d'œuvre qualifiée.
3. Risques de qualité : Une mauvaise transformation peut affecter la qualité du gari, impactant la
satisfaction client et les ventes.
Description Quantité Coût total (FCFA)
Production (kg/pied) 2,5
Effectif (nombre de pieds viables) 10 000
Production brute (Kg/Ha) 25 000
Production de gari obtenu 7 500
Charge liée à la transformation/Kg 125
Charge totale liée à la transformation 3 125 000
Total charge 4 264 700
Chiffre d'affaire (FCFA) 7 500 000
Prix de revient (FCFA/Kg) 568,63
Prix moyen de vente (FCFA/Kg) 1 000
Marge brut (FCFA) 3 235 300
Marge brut unitaire (FCFA/Kg) 431
Conclusion
Investir dans la production d'un hectare de manioc en Côte d'Ivoire présente un potentiel économique
intéressant, tant par la vente directe des tubercules que par la transformation en produits dérivés à forte
valeur ajoutée. Ce projet peut générer des revenus significatifs, tout en contribuant à la sécurité,
Compte d'exploitation année 2
Intrants
Semences
Désignation Quantité Coût unitaire (FCFA) Coût total (FCFA)
Bouture sélectionnée Kit pour 1 Ha 1 -
Total -
Produits Phytosanitaires
Désignation Quantité Coût unitaire (FCFA) Coût total (FCFA)
Herbicide total Sachet 1 kg 1 9 000
Herbicide sélectif Bouteille 1 l 1 4 000
Total 13 000
Fertilisants
Désignation Quantité Coût unitaire (FCFA) Coût total (FCFA)
NPK (12-22-22) 5 30 000 150 000
RMG Foliaire 10 3 500 35 000
Total 185 000
| Total charges variables | | | 198 000 |
Opérations culturales
Désignation Unité Quantité Coût unitaire (FCFA) Coût total (FCFA)
Étude du sol par scanner F/Ha - 25 000 -
Assistance technique F/Ha - 100 000 -
Défrichement F/Ha - 50 000 -
Labour mécanisé F/Ha - 45 000 -
Pulvérisage mécanisé F/Ha 1 40 000 40 000
Billonnage mécanisé F/Ha 1 40 000 40 000
Planting mécanisé F/Ha 1 45 000 45 000
Fertilisation F/Ha 1 30 000 30 000
Désherbage mécanique (2 passages) F/Ha 1 40 000 40 000
Désherbage manuel d'appoint (interlignes) F/Ha 1 15 000 15 000
Désherbage chimique F/Ha 1 13 000 13 000
Récolte manuel F/Ha 10 2 500 25 000
Manutention H/J 10 2 500 25 000
Total 273 000
| Total charge | | | | 471 000 |
Outillage et équipements
Autres Équipements
Désignation Quantité Coût unitaire (FCFA) Coût total (FCFA)
Fût de 200l - 25 000 -
Pulvérisateur 16 l - 15 000 -
Total -
Outillage
Désignation Quantité Coût unitaire (FCFA) Coût total (FCFA)
Machette 2 2 500 5 000
Lime 2 1 500 3 000
Houe 4 2 500 10 000
Paire de bottes 1 3 500 3 500
Brouette - 19 000 -
Seau 1 1 200 1 200
Râteau 2 2 000 4 000
Rouleau de cordeau 1 10 000 10 000
Cageot plastique - 5 000 -
Total 36 700
| Total outils et équipements | | | 36 700 |
| Total investissements | | | 705 700 |
Simulation d'exploitation
Vente de manioc frais en Gros
Description Quantité Coût total (FCFA)
Production (kg/pied) 2,5
Effectif (nombre de pieds viables) 10 000
Production brute (Kg/Ha) 25 000
Description Quantité Coût total (FCFA)
Total charge 705 700
Chiffre d’affaire (FCFA) 2 125 000
Prix de revient (FCFA/Kg) 28
Prix moyen de vente (FCFA/Kg) 85
Marge brut (FCFA) 1 419 300
Marge brut unitaire (FCFA/Kg) 57
Vente de Manioc pour Foutou
Description Quantité Coût total (FCFA)
Production (kg/pied) 2,5
Effectif (nombre de pieds viables) 10 000
Production brute (Kg/Ha) 25 000
Total charge 705 700
Chiffre d’affaire (FCFA) 7 500 000
Prix de revient (FCFA/Kg) 28
Prix moyen de vente (FCFA/Kg) 300
Marge brut (FCFA) 6 794 300
Marge brut unitaire (FCFA/Kg) 272
Vente de Manioc Transformé en Gari
Description Quantité Coût total (FCFA)
Production (kg/pied) 2,5
Effectif (nombre de pieds viables) 10 000
Production brute (Kg/Ha) 25 000
Production de gari obtenu 7 500
Charge liée à la transformation/Kg 125
Charge totale liée à la transformation 3 125 000
Total charge 3 830 700
Chiffre d’affaire (FCFA) 7 500 000
Prix de revient (FCFA/Kg) 510,76
Prix moyen de vente (FCFA/Kg) 1 000
Marge brut (FCFA) 3 669 300
Marge brut unitaire (FCFA/Kg) 489
