I.

PRÉSENTATION DE L’ENTREPRISE

WHITE service avec le slogan pureté propreté éclat est une entreprise
de restauration située au quartier latin , notre établissement est dédié à
offrir une expérience culinaire inoubliable. Que ce soit pour un repas en
famille, un dîner romantique ou des évènements spéciaux nous mettons
un point d’honneur à utiliser des ingrédients frais et locaux pour créer des
plats savoureux qui raviront vos papilles.

I. 1 MISSION

Chez White Service, notre mission est de transformer chaque repas en une
expérience inoubliable. Nous nous engageons à offrir des plats raffinés
préparés avec des ingrédients de la plus haute qualité, tout en
garantissant un service impeccable et chaleureux. Nous croyons que la
gastronomie est un art qui doit être partagé et célébré, et nous nous
efforçons d’apporter joie et satisfaction à chaque client qui franchit notre
porte.

I. 2 VISION

Notre vision chez White Service est de devenir le restaurant de référence

dans [ta ville ou région], reconnu non seulement pour la qualité
exceptionnelle de notre cuisine, mais aussi pour notre engagement envers
l’innovation et la durabilité. Nous aspirons à créer une communauté autour
de la gastronomie, où chaque client se sent valorisé et où chaque plat
raconte une histoire. À travers notre passion pour la cuisine et notre
dévouement au service, nous souhaitons inspirer les gens à savourer les
moments simples de la vie ensemble.

I. 3 OBJECTIFS
A. OBJECTIFS À COURT TERME

1. **Augmenter la notoriété de la marque :**

Lancer une campagne de marketing sur les réseaux sociaux visant à

atteindre 1 000 abonnés sur Instagram et 500 sur Facebook en utilisant
des promotions et des collaborations avec des influenceurs locaux avec un
budget marketing défini, d'ici 6 mois.

2. **Améliorer la satisfaction client :**

Mettre en place un système de feedback client visant à obtenir un score

de satisfaction client d’au moins 90 % sur les enquêtes et organiser
formation du personnel pour améliorer le service à la clientèle , sur la base
des retours précédents, cet objectif est atteignable d'ici 12 mois.

B. OBJECTIFS À LONG TERME

1. **Élargir le menu avec des options durables :**

Introduire un menu saisonnier mettant en avant des ingrédients bio et

locaux en Incluant au moins 10 nouveaux plats dans le menu chaque
saison.

Collaborer avec des producteurs locaux pour garantir

l’approvisionnement ,En fonction de notre capacité actuelle et de notre
réseau, c’est réalisable d'ici 3 ans.

2. **Ouvrir un deuxième emplacement :**

Lancer une nouvelle succursale dans une autre ville ou quartier , établir
un plan d’affaires et trouver un emplacement d’ici la fin de l’année
prochaine.

Sur la base des performances financières actuelles, cela est faisable

d’autant plus avec une bonne gestion et une stratégie de croissance, cet
objectif peut être atteint dans les 4 prochaines années.

II. PRODUITS OU SERVICES

1. **Menu de saison avec ingrédients locaux**

- Unicité : En mettant l’accent sur des ingrédients frais et

locaux, je soutiens l’agriculture régionale tout en garantissant
des plats de saison qui sont plus savoureux et nutritifs. Cela
attire les clients soucieux de la qualité et de l’origine de leur
nourriture.

2. **Options végétariennes et véganes créatives**

- Unicité :nous proposons des plats végétariens et véganes

innovants qui ne se contentent pas d’être des alternatives,
mais qui sont aussi savoureux et bien présentés. Cela peut
inclure des recettes inspirées de cuisines du monde entier,
attirant ainsi une clientèle diversifiée.

3. **Service traiteur personnalisé**

- Unicité : nous offrons un service traiteur sur mesure pour les

événements, avec une attention particulière portée aux
besoins alimentaires spécifiques des clients (sans gluten,
 allergies, etc.). Cela permet de créer une expérience unique
pour chaque événement.

4. **Ateliers culinaires**

- Unicité :nous organisons des ateliers où les clients peuvent

apprendre à cuisiner certains plats de ton menu. Cela crée un
lien personnel avec la marque tout en offrant une expérience
mémorable.

5. **Dégustations et accords mets-vins**

- Unicité :Proposer des soirées de dégustation où les clients

peuvent explorer des accords mets-vins Bien animées par un
sommelier , cela ajoute une dimension éducative et raffinée à
l’expérience culinaire.

6. **Engagement envers la durabilité**

- Unicité :nous adoptons des pratiques durables dans la gestion

des déchets, l’approvisionnement en ingrédients et l’utilisation
d’emballages écologiques. Communiquer cet engagement
séduit une clientèle soucieuse de l’environnement.

7. **Ambiance conviviale et design intérieur soigné**

- Unicité :Créer un espace chaleureux et accueillant avec une

décoration unique qui reflète l’identité de ta marque. Une
ambiance agréable incite les clients à revenir.

8. **Menus adaptés aux enfants**

- Unicité :nous offrons un menu spécialement conçu pour les

enfants avec des options saines et attrayantes, ce qui est
souvent négligé par d’autres restaurants. Cela attire les
familles cherchant un endroit convivial.

9. **Programmes de fidélité attrayants**

- Unicité : nous mettons en place un programme de fidélité qui

offre des avantages exclusifs, comme des réductions sur les
repas ou des invitations à des événements spéciaux,
renforçant ainsi la relation client.

10. **Réservation facile et service client exceptionnel**

- Unicité :nous proposons un système de réservation simple via

une application ou un site web convivial, avec un service client
attentif qui répond rapidement aux demandes et
préoccupations.
 III ANALYSE PRÉLIMINAIRE DU MARCHÉ

1. **Segment des jeunes professionnels (25-35 ans)**

- Caractéristiques : Ce groupe comprend des individus qui travaillent

dans des environnements urbains, souvent avec des horaires chargés et
une forte affinité pour les tendances culinaires. Ils sont généralement
soucieux de leur santé et cherchent des options alimentaires pratiques
mais saines.

- Pertinence :

- Mode de vie actif : Ils recherchent des repas rapides à emporter ou

des options de livraison qui s’intègrent facilement dans leur emploi du
temps chargé. Un menu varié avec des options saines les séduit très
facilement.

- Sensibilité aux tendances : Ils sont souvent influencés par les

réseaux sociaux et les recommandations en ligne, ce qui peut être un
excellent moyen de promouvoir mon restaurant. Des plats innovants et
esthétiques attirent leur attention.

- Engagement envers la durabilité :Cette tranche d’âge est souvent

plus consciente des enjeux environnementaux. En mettant en avant des
pratiques durables et des ingrédients locaux, nous établissons un lien fort
avec eux.

2. **Segment des familles avec enfants (35-50 ans)**

- Caractéristiques : Ce groupe inclut des parents qui cherchent à offrir

à leurs enfants une alimentation saine tout en profitant d’une sortie en
famille. Ils ont tendance à apprécier les restaurants qui offrent une
atmosphère conviviale.

- Pertinence :

- Menus adaptés aux enfants :En proposant un menu spécifique

pour les enfants, avec des options saines et attrayantes, nous répondons
directement aux besoins de ce segment.

- Expérience familiale :Créer une ambiance accueillante et proposer

des activités pour les enfants (comme des ateliers culinaires) incite les
familles à choisir notre restaurant.

- Événements familiaux : Offrir des services traiteurs pour les

anniversaires ou autres célébrations familiales nous permettent aussi de
gagner des marchés.

IV. CCONCURRENC
Concurrent 1 : Restaurant LATTÉ LOUNGE

- Forces :

- **Menu axé sur la santé :** Propose une large gamme de plats bio et
sans gluten, attirant ainsi une clientèle soucieuse de sa santé.

- **Marketing efficace :** Très actif sur les réseaux sociaux, avec une
forte présence en ligne qui attire les jeunes consommateurs.

- **Ambiance moderne :** Un cadre agréable et tendance qui attire les

jeunes professionnels.

- Faiblesses :

- **Prix élevés :** Les plats peuvent être considérés comme trop chers,
ce qui peut dissuader certaines familles ou clients à budget limité.

- **Service lent aux heures de pointe :** En raison de leur

popularité, le service peut être moins efficace lors des périodes de forte
affluence.

Concurrent 2 : GALITOS

- Forces :

- **Cuisine traditionnelle :** Propose des plats locaux et classiques

qui séduisent une clientèle fidèle et nostalgique.

- **Ambiance chaleureuse :** Un cadre accueillant qui attire les

familles et les groupes.

Faiblesses :

- **Manque d’options saines :** Peu d’options pour les clients

soucieux de leur santé, ce qui peut limiter leur attractivité auprès d’un
segment croissant.

- **Innovation limitée :** Le menu évolue peu, ce qui peut rendre

l’expérience stagnante pour les clients réguliers.

STRATÉGIES POUR SE DEMARQUER

1. **Menu équilibré et varié :** Proposer un menu

qui combine des options saines, des plats
 gourmands, ainsi que des spécialités locales nous
permet d’attirer à la fois les jeunes professionnels
soucieux de leur santé et les familles à la
recherche de repas réconfortants.

2. **Engagement envers la durabilité :** Mettre

en avant des pratiques durables, comme
l’utilisation d’ingrédients locaux et de saison. Cela
nous permet séduire un public conscient des
enjeux environnementaux.

3. **Expérience client unique :** Créer une

ambiance conviviale avec des événements
réguliers (ateliers culinaires, soirées à thème) pour
engager la communauté locale. Offrir un service
exceptionnel nous permet de nous démarquer
dans un secteur où le service rapide est souvent
privilégié.

4. **Stratégie digitale dynamique :** Développer

une forte présence en ligne avec des promotions
ciblées sur les réseaux sociaux, incluant des offres
spéciales pour inciter à la fidélité. Utiliser des
visuels attrayants pour mettre en avant tes plats
nous aide également à capter l’attention.

V. PARTIES PRENANTES

1. **Investisseurs**

- **Rôle :** Fournissent le capital nécessaire pour démarrer et développer

l’entreprise.

- **Importance :** Leur soutien financier est crucial pour la mise en

place des opérations, le marketing et l’expansion. Ils peuvent également
offrir des conseils stratégiques basés sur leur expérience.

2. **Partenaires commerciaux**
- **Rôle :** Collaborent avec l’entreprise pour offrir des produits ou
services complémentaires (par exemple, un service de livraison, un
fournisseur de boissons).

- **Importance :** Ces partenariats peuvent élargir l’offre de services et

améliorer l’expérience client, tout en augmentant la visibilité de
l’entreprise.

3. **Fournisseurs**

- **Rôle :** Fournissent les ingrédients et les matériaux nécessaires à la

préparation des plats.

- **Importance :** La qualité des produits fournis impacte directement la

satisfaction client. Avoir des fournisseurs fiables qui respectent les normes
de qualité est essentiel pour maintenir une bonne réputation.

4. **Employés**

- **Rôle :** Travaillent dans divers rôles (cuisine, service à la clientèle,

gestion).

- **Importance :** Le personnel est le visage de l’entreprise et joue un

rôle clé dans l’expérience client. Un personnel bien formé et motivé est
crucial pour offrir un service de qualité.

5. **Clients**

- **Rôle :** Achètent les produits et services proposés par l’entreprise.

- **Importance :** Leur satisfaction est primordiale pour le succès à long

terme de « White Service ». Des retours positifs peuvent entraîner une
fidélisation et encourager le bouche-à-oreille.

6. **Communauté locale**

- **Rôle :** Comprend les habitants du quartier et les organisations

locales.

- **Importance :** S’engager avec la communauté renforce la notoriété

de l’entreprise et créer une base de clients fidèles. Participer à des
événements locaux ou soutenir des causes communautaires améliore
l’image de marque.

VII CAPITAL INITIAL 60.000$

Fonds propres : 30.000$

Prêt bancaire : 20.000$

Autres sources de financement : 10.000$

-Dépenses de démarrage :

Coûts d’enregistrement (licence 500$ documents légaux 1000$)

Investissements en matériel :

 Équipements de cuisine ( fours , friteuses , réfrigérateur )

15.000$
 Mobiliers ( tables , chaises , comptoir ) 500$

-Budget marketing

 Création d’un site web 1500$

 Publicité en ligne et hors ligne ( flyers, réseaux sociaux)
2000$
 Branding et design ( logo , identité visuelle) 1000$

-Frais de personnel (salaires initiaux 6000$, formation 1500$)

-Location ou acquisition de locaux :

• caution et premier loyer par le local commercial 3000$

• Aménagements nécessaires dans le local 4000$

-Fournitures et équipements de bureau

• Ordinateurs et logiciels de gestion 2500$

• Fournitures de bureau ( papiers stylos , imprimantes) 5000$

-Fonds de roulement :

• Montant nécessaire pour couvrir les coûts opérationnels des

premiers mois ( approvisionnement en produits et services) 12500$

-Autres dépenses :

- 1 Assurance commerciale 800$

- 2 coûts divers ( imprévus ) 1200$