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56 Un Zeste de Marion Cest Lheure Du Gouter Amgbjv

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Matteo
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56 Un Zeste de Marion Cest Lheure Du Gouter Amgbjv

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C’est l’Heure

du goûter !

Un Zesdete
Marion
Un Zeste de
Marion

À Propos de Moi
Je suis Marion, passionnée de pâtisserie depuis des années.
À travers cet e-book, j'ai voulu vous offrir des moments
gourmands à partager.
j'espère que ces recettes vous apporteront autant de
bonheur que j'ai eu à les faire.

Depuis que je partage mes créations sur les réseaux sociaux


sous le nom de“ un Zeste de Marion ”ma plus grande
satisfaction est d’avoir vos retours et de voir vos belles
réalisations.

Merci de faire partie de cette aventure gourmande avec moi.


“Régalez-vous ! Bisous Bisous”

-1-
SOMMAIRE
Goûters individuels
P3 Donuts façon saint michel
Rien de m
ieux que
s
des petite
P4 Cookies coco choco ises fait
P5-6 Tartelettes ananas et coco g ou rm a n d
p r é p a re r
P7 Madeleines aux pépites de chocolat maison et
r
P8 Barquettes à la fraise a ve c a m ou
P9-10 Mini cupcakes kinder

Goûters à partager
P11-12 Brookie
Le plaisir d
partager u
e
n moment
P13 Gateau moelleux poire chocolat s u cr é e a v e
c ce u x
P14 Fondant au chocolat qu'on aime
P15 Gâteau à l’ananas caramélisé
P16 Flan pâtissier sans pâte
P17 Cake au citron

Goûters express En manque de


temps? ici c'est
P18 Pain perdu roulé au nutella facile, rapide et
P19 Palmito surtout très très
P20 Bounty gourmand !
P21 Pain au chocolat kinder
P22 Croissant nutella
P23 Mug cake au chocolat

Goûters festifs :
P24 Cake pops De la fête
d a n s vo s
P25 Bâtonnets Gourmands goûters av
e c ce s
P26 Churros sans friture recettes joy
eus es et
P27 Crêpes Tourbillon g ou rm a n d e
Gateau roulé nutella s
P28
P29-30 Cupcakes vanille

-2-
Donuts Façon Saint michel
15min 25min

8 Donuts 30min

LES INGRÉDIENTS :
140 g de farine
100 g de sucre
3 oeufs
140 g de beurre
80 g de chocolat blanc
1càc de levure chimique
200g de chocolat au lait

LA PRÉPARATION :
Mélangez les œufs avec le sucre puis ajoutez la farine et la levure chimique,
mélangez bien.
Incorporez le beurre fondu.
Faites fondre le chocolat blanc et ajoutez-le, mélangez pour obtenir une pâte lisse.
Remplir les empreintes du moule à donuts.
Cuire à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les donuts soient
légèrement dorés. Démouler et laisser refroidir quelques minutes.

LA DÉCO: Fondre le chocolat au lait , trempez chaque donut dans le chocolat fondu et
décorez avec des perles croustillantes au chocolat ou d'autres décorations de votre
choix. Placez les donuts au frais pendant une trantaine de min pour faire figer le
chocolat.

Se conserv e 3 jours à T°ambia nte,


et jusqu’à 5 jours au frais.
Vous pouvez aussi les congele r
pendan t 2 mois

Un Zeste de Marion
-3-
Cookies Coco Choco
15 MIN 15-20MIN

12-15 COOKIES _

LES INGRÉDIENTS :
70g de sucre blanc
100g de sucre cassonade
115g de beurre mou
1 oeuf
200g de farine
1/2sachet de levure chimique
50g de noix de coco
150g de pépites de chocolat
100g de chocolat

LA PRÉPARATION :
1. Écrasez le beurre mou avec le sucre cassonade et le sucre blanc jusqu'à obtenir un
mélange crémeux.
2. Ajoutez l'œuf battu et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
3. Incorporez la farine, la levure chimique, et la noix de coco râpée. Mélangez, puis
ajoutez les pépites de chocolat.
4. Formez des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à glace pour obtenir des cookies
de taille régulière. Disposez-les sur une toile de cuisson, en les espaçant
légèrement
5. cuire les cookies pendant 15 à 20 minutes, en surveillant la cuisson selon votre
four. Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords
6. Laissez les cookies refroidir complètement. Une fois refroidis, vous pouvez les
tremper dans du chocolat fondu et les saupoudrer de noix de coco râpée pour une
touche encore plus gourmande

Placez-l es dans une boîte


herméti que, se conserv e 5 à 7
jours comme ça. Vous pouvez aussi
les congele r pendan t 3mois

Un Zeste de Marion
-4-
Mini Tartelettes Ananas Coco
40min 15-18min

30 tartelettes 30min

LES INGRÉDIENTS :
Pour la pate sablé
230 g de farine
60 g de sucre glace
20 g de noix de coco râpée
100 g de beurre
1 œuf
Une pincée de sel

LA PRÉPARATION :
Pour la pate sablé:
1. Dans le bol de votre robot pâtissier, utilisez la feuille pour mélanger les ingrédients
secs ensemble : la farine, la noix de coco râpée et le sucre glace.
2. Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et mélangez jusqu'à obtenir une texture
sableuse.
3. Ajoutez l'œuf battu et mélangez jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords.
4. Formez une boule avec la pâte et réservez-la au frais pendant environ 30 minutes
pour qu'elle durcisse.
5. Étalez ensuite la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
6. Utilisez un emporte-pièce de 6 cm pour découper les biscuits.
7. Disposez les découpes de pâte dans le moule
8. Placer au congélateur pendant 15 minutes avant de les enfourner pour éviter que
les coques ne se déforment pendant la cuisson.
9. Faites cuire au four à 180°C pendant 15 à 18 minutes, en surveillant la coloration
selon votre four.
10. Une fois cuits, laissez les tartelettes refroidir totalement.

Un Zeste de Marion
-5-
Mini Tartelettes Ananas Coco
(La suite)
LES INGRÉDIENTS :
Pour la crème coco
100 g de mascarpone
100 g de crème de coco (ne
pas confondre avec le lait
de coco
40 g de sucre glace

LA PRÉPARATION :
La crème coco et le montage des tartelettes:
1. Fouettez ensemble le mascarpone, la crème de coco et le sucre glace jusqu'à ce
que le mélange épaississe.
2. Placez la crème dans une poche à douille munie d'une douille unie (j'utilise celle de
Scrapcooking).
3. Pochez la crème coco dans les coques refroidies.
4. Ajoutez un morceau d'ananas frais sur le dessus pour la décoration.

Se conserve 3 jours au frais.


Vous pouvez aussi congeler les coques vident
pendant 1 mois, Il suffira ensuite de les
décongele r et de les garnir avec la crème coco
et l’ananas au moment de servir

Un Zeste de Marion
-6-
Madeleines aux Pépites de Chocolat
15min 10-12min

30 madeleines 1H

LES INGRÉDIENTS :
120 g de sucre
130 g de beurre
3 œufs
60 g de lait
200 g de farine
1 sachet de levure
1 cuillère à café de vanille
liquide
200 g de chocolat (pour les
coques)
Des pépites de chocolat

LA PRÉPARATION :
1. écrasez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
2. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
3. Incorporez ensuite le lait, puis la farine petit à petit tout en mélangeant. Ajoutez la
levure et la vanille liquide.
4. Versez la pâte dans une poche à douille pour faciliter le remplissage des empreintes du
moule à madeleines.
5. Remplissez les empreintes du moule et placez-le au frais pendant 1 heure, ou au
congélateur pendant 10 minutes.
6. Parsemez des pépites de chocolat sur le dessus des madeleines.
7. Mettre au four à 220°C. 5 minutes, puis baissez à 200°C et poursuivez la cuisson
encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
8. Une fois cuites, démoulez les madeleines et laissez-les refroidir.
9. Faites fondre le chocolat, puis badigeonnez-le au fond des empreintes du moule.
10. Replacez les madeleines dans le moule, sur le chocolat fondu.
11. Placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes
pour que le chocolat durcisse. se conserv e 3jours à tempéra ture
ambian te,Vous pouvez congele r les
Démoulez les madeleines avec leurs coques en chocolat madele ines sans les coques en
chocola t pendan t 3mois et faire les
coques au momen t de servir

Un Zeste de Marion
-7-
Barquettes à la Fraise
10 min 13-15min

20 Barquettes _

LES INGRÉDIENTS :
50 g de farine
50 g de sucre
2 œufs
1 cuillère à café d’arôme de
vanille
Confiture de fraises (pour
garnir)

LA PRÉPARATION :
1. Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange
blanchisse
2. Ajoutez la cuillère à café d'arôme de vanille et mélangez.
3. Incorporez ensuite la farine tamisée délicatement au mélange.
4. Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la
préparation précédente à l’aide d’une maryse.
5. Versez la pâte dans un moule à barquettes
6. Mettre au four pour 13 -15 minutes, en surveillant la cuisson selon votre four
7. Une fois les barquettes cuites, laissez-les refroidir quelques minutes, puis, à l'aide
d'une cuillère ou d'un outil adapté, appuyez légèrement au centre pour former la
cavité. (si vous avez un moule incurver comme le mien vous n'avez pas besoin de le
faire)
8. Garnissez chaque barquette de confiture de fraises.
Conserv ez les barquet tes dans une
boîte herméti que à tempéra ture
ambian te pendan t 3jours et 5jours au
frais mais elles vont durciren t, (il faut
les sortir à l’avance pour déguste r)

Un Zeste de Marion
-8-
Cupcakes au Kinder
35min 20min

20mini cupcakes _

LES INGRÉDIENTS :
Pour les gâteaux
2 œufs
120 g de beurre mou
100 g de sucre
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
30 g de lait
1 cuillère à café de vanille
liquide
4 barres de Kinder Bueno (pour
la garniture et la déco)

LA PRÉPARATION :
Pour la pate à cupcakes:
1. Dans un bol, fouettez le beurre mou avec le sucre pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à
ce que le mélange blanchisse.
2. Ajoutez les œufs un par un en continuant de fouetter.
3. Incorporez ensuite la farine, la levure chimique, puis mélangez jusqu'à obtenir une
pâte bien lisse.
4. Ajoutez la vanille liquide et le lait. Mélangez à nouveau.
5. Placez la pâte dans une poche à douille pour faciliter le remplissage des
empreintes du moule.
6. Remplissez les empreintes du moule à moitié, puis placez un morceau de Kinder
Bueno dans chaque empreinte en l'enfonçant légèrement dans la pâte. Recouvrez
de pâte.
7. Enfournez pendant environ 20 minutes à 160°C. Surveillez la cuisson selon votre
four.
8. Une fois cuits, démoulez les gâteaux et laissez-les refroidir

Un Zeste de Marion
-9-
Cupcakes au Kinder
(La suite)
LES INGRÉDIENTS :
Pour la crème
150 g de mascarpone
70 g de crème liquide entière
30 g de sucre glace
4 barres de Kinder Maxi
(fondues)

LA PRÉPARATION :
La crème au kinder et le montage des cupcakes:
1. Dans un autre bol, fouettez le mascarpone avec la crème liquide entière et le sucre
glace jusqu'à ce que la crème épaississe.
2. Lorsque la crème est montée, incorporez le chocolat Kinder fondu et mélangez
bien.
3. Placez la crème dans une poche à douille munie d’une douille cannelée Pochez la
crème au chocolat Kinder sur les gâteaux refroidis.
4. Décorez le dessus avec des morceaux de Kinder Bueno pour une finition
gourmande

Se conserve 3 jours au frais avec la crème


dessus. (sans crème vous pouvez les
laisser a tempéra ture ambiant e) Se
congele sans la creme pendant 2 mois

Un Zeste de Marion
-10-
Brookie
20min 25min

15 PARTS 30min

LES INGRÉDIENTS :
Pour la pate à cookies
100g de beurre
70g de sucre en poudre
60g de sucre cassonade
260g de farine
1 oeuf
1/2 sachet de levure
chimique
150g de pépites de chocolat

LA PRÉPARATION :
Pour la pate à cookies:
1. Dans un bol, écrasez le beurre mou avec le sucre en poudre et la cassonade
jusqu'à obtenir un mélange crémeux
2. Ajoutez l'œuf battu et mélangez bien
3. Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu'à obtention d'une pâte
homogène.
4. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez bien.
5. mettre la pate de coté et faire la pate à brownies.

Un Zeste de Marion
-11-
Brookie (la suite)
LES INGRÉDIENTS :
Pour la pate à brownies
20g de chocolat noir
dessert
70g de beurre
2 oeufs
100g de sucre
75g de farine
50g de noix de pécan
80g de pépites de chocolat

LA PRÉPARATION :
Pour la pate à Brownies:
1. Faites fondre le beurre avec le chocolat noir dessert au bain-marie ou au micro-
ondes, en remuant jusqu'à obtention d'un mélange lisse
2. Dans un grand bol, mélangez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange
blanchisse légèrement
3. Incorporez le mélange de beurre et de chocolat fondu au mélange œufs-sucre.
4. Ajoutez ensuite la farine les noix de pécan, et pépites de chocolats mélangez
jusqu'à obtention d'une pâte homogène

Montage et cuisson:
1. Placez la pâte à brownies au fond du moule
2. puis recouvrez avec des morceaux de pâtes à cookies.
3. Cuire au four à 180°pendant 25min (à surveillez selon votre four)
4. Une fois cuit pendant que le cookies est encore chaud vous pouvez enfoncer
quelques pépites de chocolats sur le dessus mais surtout laisser bien refroidir avec
de démouler

Se conserv e 3 jours à T°ambia nte,


et jusqu’à 5 jours au frais.
Vous pouvez aussi les congele r
pendan t 2 mois

Un Zeste de Marion
-12-
Gâteau Moelleux Poire Chocolat
15min 30-35min

8 parts _

LES INGRÉDIENTS :
1 fromage blanc à la vanille
(ou un yaourt)
130 g de sucre
3 œufs
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de vanille
liquide
100 g d'huile neutre
Des poires au sirop
100 g de pépites de chocolat

LA PRÉPARATION :
1. Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le sucre jusqu'à obtenir une
préparation homogène.
2. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
3. Incorporez l'huile et mélangez à nouveau.
4. Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique en remuant pour éviter les
grumeaux.
5. Ajoutez la vanille liquide, puis incorporez les pépites de chocolat en en gardant un
peu de côté pour la décoration.
6. Versez la préparation dans un moule (comme un moule à tarte couronne).
7. Égouttez les poires au sirop, faites des entailles sur toute leur longueur puis
disposez-les sur le dessus de la pâte.
8. Parsemez le reste des pépites de chocolat sur le dessus du gâteau.
9. Faites cuire à 170°C pendant 30 à 35 minutes, en surveillant la cuisson selon votre
four.
Se conserv e 2 jours à T°ambia nte,
et jusqu’à 4 jours au frais.
Vous pouvez aussi le congele r
pendan t 2 mois

Un Zeste de Marion
-13-
Fondant au chocolat
15min 25-30min

6-8 PARTS _

LES INGRÉDIENTS :
200 g de chocolat noir
250 g de mascarpone
4 œufs
80 g de sucre glace
40 g de farine

LA PRÉPARATION :
1. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par petites impulsions.
2. Dans un bol, fouettez le mascarpone pour le rendre plus souple.
3. Incorporez le chocolat fondu au mascarpone et fouettez jusqu'à obtenir un
mélange homogène.
4. Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout pour que chaque
œuf soit bien intégré à la pâte.
5. Ajoutez le sucre glace et fouettez de nouveau.
6. Incorporez ensuite la farine et fouettez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
7. Versez la pâte dans un moule de 17 cm de diamètre.
8. Faites cuire au four à 150°C pendant 25 à 30 minutes. Si vous souhaitez un cœur
très coulant, réduisez légèrement le temps de cuisson. Le gâteau doit rester
légèrement tremblotant au centre, à la manière d'un flan
.
Se conserv e 2 jours à T°ambia nte,
et jusqu’à 4 jours au frais.
Vous pouvez aussi le congele r
pendan t 2 mois

Un Zeste de Marion
-14-
Gâteau à l’Ananas Caramélisé
20min 30min

8 parts _

LES INGRÉDIENTS :
1 ananas ou bien 500g
d'ananas au sirop (en
rondelle)
130g de sucre en poudre
3 œufs
150g de farine
½ sachet de levure chimique
150 g de beurre
15g d'amaretto (ou rhum)
Pour la caramel : 60 g de
sucre en poudre et 3 càs d'eau

LA PRÉPARATION :
1. Préparez d'abord le caramel: Mettre le sucre en poudre et l'eau dans une
casserole, chauffez sur feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré. Versez-le
immédiatement au fond de votre moule à gâteau.
2. Disposez les rondelles d'ananas sur le caramel dans le moule.
3. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre
4. Incorporez la farine avec la levure chimique
5. Ajoutez ensuite le beurre fondu, puis l'amaretto, et mélangez jusqu'à obtenir une
pâte homogène.
6. Versez la pâte sur les tranches d'ananas en veillant à bien les recouvrir.
7. Enfournez à 180°C pendant une trentaine de minutes. (surveillez en fonction de
votre four)
8. Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le démouler en le retournant sur
un plat de service, pour que les tranches d'ananas caramélisées se retrouvent sur
le dessus.
Se conserv e 2 jours à T°ambia nte,
et jusqu’à 4 jours au frais.
Vous pouvez aussi le congele r
pendan t 2 mois

Un Zeste de Marion
-15-
Flan Pâtissier Sans Pâte
20 min 40-45min

8 parts 4H

LES INGRÉDIENTS :
1L de lait
200ml de crème liquide
entière
150g de sucre en poudre
5 œufs
115g de maïzena
2 gousses de vanille (j'aime
quand c'est bien vanillé)

LA PRÉPARATION :
1. Dans une casserole, portez à ébullition le lait, la crème, la moitié du sucre et les
gousses de vanille fendues et grattées.
2. Pendant ce temps, dans un grand bol, fouettez les œufs avec le reste de sucre et
la maïzena jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Lorsque le mélange lait-crème arrive à ébullition, versez-le progressivement sur le
mélange d'œufs tout en remuant constamment.
4. Reversez ensuite le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant
sans cesse jusqu'à ce que la crème épaississe. Dès que la crème commence à
épaissir, laissez cuire encore une minute pour obtenir une consistance bien lisse.
5. Versez la crème obtenue dans un moule rond de 20-22 cm de diamètre.
6. Cuire au four à 190°C pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le flan soit bien
doré sur le dessus. Surveillez la cuisson en fonction de votre four.
7. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez le flan au réfrigérateur
pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, avant de démouler.

Se conserv e jusqu’à 3 jours au


frais.
Vous pouvez aussi le congele r
pendan t 2 mois

Un Zeste de Marion
-16-
Cake au Citron
20min 55min

10 PARTS _

LES INGRÉDIENTS :
200g de farine
180g de sucre
70g de beurre
120g de creme fraiche
1 citron (zeste + jus)
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
Pour le sirop: 50g de sucre, le
jus d"un citron et 50 ml d'eau
Pour la Déco: du sucre glace
du lait et le zeste d’un citron

LA PRÉPARATION :
1. Dans un cul de poule, mélangez le sucre et les œufs jusqu'à obtenir un mélange
homogène. Ajoutez ensuite le beurre fondu, la crème fraiche et le jus d'un citron.
Mélangez bien.
2. Incorporez la farine et la levure chimique au mélange précédent. Ajoutez le zeste d'un
citron et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse
3. Placer la pate dans le moule à cake et cuire à 160°pendant 55min (surveillez selon
votre four)
4. Préparez un sirop: en chauffant l'eau, le sucre, et le jus du deuxième citron dans une
petite casserole. Portez à ébullition et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que
le sucre soit bien dissous puis laisser refroidir
5. Dès la sortie du four, imbibez le cake encore chaud avec le sirop, j'utilise un pinceau
mais vous pouvez verser directement dessus
6. Laisser refroidir puis si vous souhaitez faire le glaçage: Mélangez du sucre glace avec
un peu de lait jusqu'à obtenir un glaçage épais mais coulant. Une fois le cake refroidi,
nappez-le avec ce glaçage
7. Râpez le zeste du deuxième citron pour décorer Se conserv e 2-3 jours à T°ambia nte,
et jusqu’à 5 jours au frais.
le dessus du cake glacé Vous pouvez aussi le congele r
pendan t 2 mois

Un Zeste de Marion
-17-
Pain Perdu Roulé au Nutella
10 min 5 min

10 pains perdu _

LES INGRÉDIENTS :
10 Tranches de pain de mie
2 oeufs
80g de lait
1càc de vanille liquide
de la pâte à tartiner Nutella
(ou autre selon vos goûts)

LA PRÉPARATION :
1. Dans une assiette creuse, battre les œufs avec le lait et la vanille liquide jusqu'à
obtenir un mélange homogène.
2. Aplatissez les tranches de pain de mie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
3. Étalez une couche de pâte à tartiner sur chaque tranche aplatie.
4. Roulez les tranches de pain de mie garnies en formant des rouleaux bien serrés.
5. Imbibez chaque rouleau dans le mélange œufs/lait.
6. Faites chauffer une poêle avec une noisette de beurre.
7. Faites dorer les rouleaux de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et
croustillants.
8. Une fois cuits, roulez les rouleaux dans du sucre pour les enrober légèrement

Il est préféra ble de déguste r


immédi atemen t après cuisson pour
profiter de leur texture croustil lante

Un Zeste de Marion
-18-
Palmito
5 min 25 min

25 palmito 10min

LES INGRÉDIENTS :
1 pate feuilleté
Du sucre

LA PRÉPARATION :
1. Étalez la pâte feuilletée sur une surface plane.
2. Saupoudrez généreusement la pâte de sucre en poudre.
3. Repliez les deux extrémités de la pâte vers le centre.
4. Saupoudrez à nouveau de sucre.
5. Repliez encore les extrémités vers le centre.
6. Saupoudrez une troisième fois de sucre.
7. Repliez une dernière fois pour former un bandeau de pâte, comme montré sur la
photo.Placez la pâte au congélateur pendant environ 10 minutes. Cela rendra la
découpe plus facile.
8. Une fois la pâte bien refroidie, coupez-la en tranches pour former les palmiers.
9. Disposez les palmiers sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile ou de
papier cuisson. Saupoudrez-les légèrement de sucre.
10. Faites cuire au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes, en surveillant la cuisson.
Dès que les palmiers sont bien dorés, ils sont prêts !
Se conserv e 2-3 jours à T°ambia nte,
et jusqu’à 5 jours au frais.
Vous pouvez aussi les congele r
pendan t 2 mois

Un Zeste de Marion
-19-
Bounty
_
10 min

8 bounty 1H

LES INGRÉDIENTS :
125 g de fromage blanc (j'ai
utilisé 2 petits suisses)
50 g de sucre
125 g de noix de coco râpée
150 g de chocolat au lait (ou
noir)

LA PRÉPARATION :
1. Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec le sucre et la noix de coco râpée.
Utilisez une maryse pour bien écraser et mélanger tous les ingrédients afin
d'obtenir une pâte homogène.
2. Avec la pâte former les Bounty. Vous devriez pouvoir en faire 8.
3. Placez les Bounty au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu'ils
durcissent
4. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
5. Trempez chaque Bounty dans le chocolat fondu, puis déposez-les sur une grille.
6. Décorer avec un peu de noix de coco rapée
7. Replacez les au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes pour que le
chocolat durcisse.
8. Une fois les coques de chocolat durcies, il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

Se conserv e 3 jours au frais et


peux se congele r 1mois

Un Zeste de Marion
-20-
Pains aux Chocolat Kinder
10 min 20 min

8 pains _

LES INGRÉDIENTS :
1 pâte feuilletée
16 barres Kinder
1 jaune d'œuf ou du lait (pour
la dorure)

LA PRÉPARATION :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Découpez la pâte feuilletée en 8 rectangles égaux.
3. Placez 2 barres Kinder sur un côté de chaque rectangle.
4. Repliez les bords pour envelopper les barres et former un pain au chocolat.
5. Badigeonnez avec un jaune d'œuf battu ou un peu de lait.
6. Disposez les pains sur une toile de cuisson.
7. Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
8. Laissez tiédir avant de déguster.

Se conserv e à tempera ture ambian te


pendan t 2jours. Vous pouvez les
réchauf fer légèrem ent au four pour
retrouve r le croustil lant

Un Zeste de Marion
-21-
Croissants Fourés Chocolat
10 min 25 min

12 croissants 15 min

LES INGRÉDIENTS :
1 pâte feuilletée
Du Nutella (ou pâte à
tartiner de votre choix)
1 jaune d'œuf (ou du lait)
pour la dorure
Un peu de sucre en poudre

LA PRÉPARATION :
1. Déroulez la pâte feuilletée et étalez du Nutella sur toute la surface à l'aide d'une
spatule.
2. Placez la pâte 15 minutes au réfrigérateur pour faire durcir le Nutella ou 5 minutes
au congélateur pour gagner du temps.
3. Coupez des bandes dans la pâte, puis roulez-les de l'extérieur vers l'intérieur pour
former des mini croissants.
4. Disposez les croissants sur une toile de cuisson.
5. Badigeonnez-les de jaune d'œuf ou de lait, puis saupoudrez légèrement de sucre
en poudre.
6. Enfournez à 180°C pendant environ 25 minutes, en surveillant la cuisson selon
votre four.

Se conserv e à tempera ture ambian te


pendan t 2jours. Vous pouvez les
réchauf fer légèrem ent au four pour
retrouve r le croustil lant

Un Zeste de Marion
-22-
Mug Cake chocolat
5 min 1 min

1 mug cake
_

LES INGRÉDIENTS :
25 g de farine
25 g de sucre
40 g de chocolat noir
30 g de beurre
1 œuf

LA PRÉPARATION :
1. Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble.
2. Dans un bol, fouettez l'œuf et le sucre. Ajoutez ensuite le mélange chocolat-beurre
fondu.
3. Incorporez la farine et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Versez la pâte dans un mug de 250 ml minimum
5. Faites cuire au micro-ondes à 800W pendant 1 minute à 1 minute 15.

Astuce : Commencez par 30 secondes, puis continuez par tranches de 15 secondes


jusqu'à obtenir la cuisson souhaitée.

Déguster immédia tement pour profiter


de sa texture moelleus e. Il est
déconsei llé de le conserve r, car il
perdra de son moelleux en
refroidis sant.

Un Zeste de Marion
-23-
Cakes Pop
25 min 20 min

12-15 pops 30MIN

LES INGRÉDIENTS :
100g de beurre
75g de farine
1/2sachet de levure chimique
2 oeufs
30g de poudre de noisettes (ou
d'amande)
15g de lait
70g de sucre en poudre
150g de fromage Philadelphia
150g de chocolat
Des decors en sucre, decor en
chocolat

LA PRÉPARATION :
1. Dans un cul-de-poule, fouettez les œufs avec le sucre.
2. Ajoutez le beurre fondu, le lait la vanille liquide; mélangez bien.
3. Incorporez la farine, la levure et la poudre de noisette. Mélangez jusqu'à obtenir
une pâte lisse.
4. Versez la préparation dans un moule et faites cuire à 180°C pendant environ 30
minutes, en surveillant la cuisson selon votre four.
5. Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir complètement.
6. Émiettez le gâteau refroidi dans un bol.
7. Ajoutez du fromage Philadelphia et mélangez bien.
8. Formez des boules avec le mélange. Vous pouvez utiliser un moule à cake pops
pour faciliter la tâche.
9. Placez les boules au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'elles durcissent.
10. Démoulez les boules et insérez un bâton en bois dans chacune.
11. Plongez les boules dans du chocolat fondu. et décorez avec des perles en sucre,
des billes de chocolat ou tout autre décoration
de votre choix. Se conserv e au frais 2-3jours

Un Zeste de Marion
-24
Bâtonnet Gourmand Choco-Smarties
15 min 25 min

12 PARTS 10 min

LES INGRÉDIENTS :
200 g de sucre
200 g de farine
4 œufs
200 g de beurre
1 c à café de levure chimique
1 c à café de vanille liquide
200 g de chocolat à pâtisser
fondu (ou autre garniture selon
vos goûts)
Smarties et bâtonnets en bois
(type bâtonnets de glace)

LA PRÉPARATION :
1. Dans un bol, écrasez le beurre mou avec le sucre
2. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
3. Ajoutez la vanille liquide (si vous en utilisez)
4. Incorporez la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte
homogène..
5. Versez la pâte dans un moule carré préalablement beurré et fariné.
6. Faites cuire au four à 180°pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau
soit doré et bien cuit.
7. Laissez refroidir complètement avant de couper le gâteau en rectangles.
8. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
9. Trempez le dessus de chaque rectangle de gâteau dans le chocolat fondu. (Je lisse
avec une petite spatule coudée)
10. Décorez avec des Smarties et insérez un bâtonnet en bois dans chaque gâteau
pour un effet festif.Placer au frais 10 min pour faire durcir le chocolat avant de
servir.
Se conserv e 2 à 3 jours dans une
boîte herméti que à tempéra ture
ambian te, ou au réfrigér ateur si la
tempéra ture ambian te est élevée

Un Zeste de Marion
-25-
Churros Maison (sans friture)
10 min 5 min

15-16 churros _

LES INGRÉDIENTS :
270g de Farine
3 oeufs
40g de sucre
15g de levure
1 pincée de sel
75g de beurre
100 ml de lait
100ml d'eau

LA PRÉPARATION :
1. Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre.
2. Faites un puits au centre et cassez les œufs dedans. Mélangez à l'aide d'un fouet.
3. Ajoutez progressivement le lait, l'eau et le beurre fondu, en continuant de
mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne bien lisse (les grumeaux disparaîtront
après avoir bien mélangé).
4. Branchez l'appareil à churros et versez-y la pâte. Refermez l'appareil et laissez
cuire quelques minutes.
5. Pour des churros plus croustillants, laissez-les cuire un peu plus longtemps.
6. Une fois cuits, vous pouvez les rouler dans du sucre ou les tremper dans du
chocolat fondu ou de la pâte à tartiner.
7. Pour plus de gourmandise, ajoutez des perles en chocolat en décoration.
Retrouvez ma machine à churros en cliquant ici

À déguste r immédi atemen t pour


une texture croustil lante

Un Zeste de Marion
-26-
Crêpes Tourbillons
15 min 2-3 min

10-12 crêpes 30 min

LES INGRÉDIENTS :
600 g de lait
50 g de beurre
4 œufs
250 g de farine
2 cuillères à café de cacao en
poudre non sucré
1 sachet de sucre vanillé
(facultatif)

LA PRÉPARATION :
1. Dans un cul-de-poule, tamisez la farine et ajoutez le sucre vanillé (si vous en
utilisez). Faites un puits au centre.
2. Cassez les œufs au milieu et fouetter en incorporant progressivement la farine.
3. Ajouter le lait progressivement tout en continuant de fouetter.
4. Une fois la farine entièrement intégrée, ajoutez le beurre fondu refroidi et
mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Si des grumeaux persistent, passez la
pâte au tamis.
5. Laissez reposer la pâte au frais pendant environ 30 minutes.
6. Séparez une petite quantité de pâte dans un récipient et mélangez-y 2 cuillères à
café de cacao en poudre non sucré
7. Faites chauffer une poêle à crêpes et beurrez-la légèrement.
8. Avec la pâte au chocolat, réalisez un tourbillon dans la poêle chaude et attendez
quelques secondes que la pâte prenne.
9. Versez ensuite une louche de pâte nature pour recouvrir le tourbillon.
10. Lorsque la crêpe se détache facilement, retournez-la
et faites cuire l'autre face pendant environ 15 secondes se conserve nt 1 à 2 jours au réfrigéra teur
dans une boîte hermétiq ue. Réchauff ez-
(cela va très vite). Faire pareil avec le reste de la pâte
les quelques secondes au micro-on des ou
dans une poêle avant de les déguster .

Un Zeste de Marion
-27-
Gâteau Roulé au Nutella
15 min 20 min

8 parts 30 min

LES INGRÉDIENTS :
6200 g de beurre
200 g de sucre
200 g de farine
4 œufs
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de vanille
liquide
Nutella (pour garnir)
Pour la décoration : Smarties
et sucre glace

LA PRÉPARATION :
1. Faites fondre le beurre, puis laissez-le refroidir.
2. Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre.
3. Ajoutez le beurre fondu, puis incorporez la farine, la levure chimique et la vanille
liquide.
4. Étalez la pâte sur un tapis génoise ou une toile de cuisson.
5. Faites cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.
6. Une fois cuit, démoulez le biscuit sur un torchon humide (placez une feuille de
cuisson entre le torchon et le biscuit pour éviter qu'il ne colle).
7. Roulez le biscuit sur lui-même et laissez reposer 10 minutes.
8. Déroulez délicatement le biscuit et étalez du Nutella fondu (chauffé 15 secondes
au micro-ondes).
9. Enroulez à nouveau le biscuit et serrez-le dans la feuille de cuisson.
10. Placez-le au frais pendant 30 minutes pour qu'il fige.
11. Saupoudrez de sucre glace, décorez avec du Nutella à l’aide d’une poche à douille,
puis ajoutez des Smarties. se conserve au réfrigéra teur, dans un film
alimenta ire ou une boîte hermétiq ue,
pendant 2 à 3 jours. Sortez-le 10 à 15
minutes avant de le déguster pour
retrouve r une texture plus moelleus e.

Un Zeste de Marion
-28-
Cupcakes à la vanille
30 min 20min

20mini cupcakes _

LES INGRÉDIENTS :
Pour les cupackes
2 œufs
120 g de beurre mou
100 g de sucre
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
30 g de lait
1 gousse de vanille (ou vanille
en poudre)

LA PRÉPARATION :
Pour la pate à cupcakes:
1. Faites infuser la gousse de vanille dans le lait.
2. Fouettez le beurre mou avec le sucre pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le
mélange blanchisse.
3. Ajoutez les œufs un à un tout en continuant de fouetter.
4. Incorporez la farine et la levure, mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
5. Ajoutez le lait infusé à la vanille et mélangez bien.
6. Placez la pâte dans une poche à douille pour faciliter le remplissage des
empreintes du moule.
7. Remplissez les empreintes du moule et enfournez à 160°C pendant environ 20
minutes. Surveillez la cuisson selon votre four.
8. Une fois cuits, démoulez les gâteaux et laissez-les refroidir.

Un Zeste de Marion
-29-
Cupcakes à la Vanille
(La suite)
LES INGRÉDIENTS :
Pour la crème
150 g de mascarpone
70 g de crème liquide entière
30 g de sucre glace
1 cuillère à café de vanille
liquide

LA PRÉPARATION :
La crème et le montage des cupcakes:
1. Fouettez le mascarpone avec la crème liquide, le sucre glace et la vanille liquide
jusqu'à obtenir une texture ferme.
2. Avec une douille cannelée, pochez la crème sur les gâteaux refroidis.
3. Pour une touche finale colorée, ajoutez des vermicelles arc-en-ciel.

Ces gâteaux se conserve nt au réfrigéra teur


dans une boîte hermétiq ue pendant 2 à 3
jours.

Un Zeste de Marion
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Remerciements
Un Zeste de
Marion

Merci d'avoir pris le temps de découvrir cet e-book !


Chaque recette a été réalisée avec passion pour vous
offrir des moments sucrés à partager.
J'espère qu'elles rendront vos goûters encore plus
festifs et gourmands.

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e.book sont la propriété exclusive de Marion BLAISE. Toute reproduction, diffusion ou utilisation
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Pour toute demande d'autorisation ou de collaboration, merci de me contacter par e-mail à
l'adresse suivante : [email protected].

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