CH 12 MASSE ET VOLUME

I- Définitions
11 Le volume
 Le volume est l’espace occupé par un corps.
 On mesure un volume en :
- Litre (L)
- mètre cube (m3)

12 La masse
L’unité de mesure de la masse est le gramme (g). La masse est la quantité de
matière d’un corps (différent du Poids).

(hors programme)
m = 48 kg
P Terre = m × 10 = 480 N (Newton) où 10 est l’attraction terrestre
P Lune = m × 1,6 = 76,8 N (Newton) où 1,6 est l’attraction lunaire
Dans les deux cas la masse est la même mais le Poids est différent

II- MESURE D’UN VOLUME

21- Instruments de mesure
On peut utiliser deux instruments de mesure différents : l'éprouvette graduée et la
fiole jaugée.

Dessiner ces 2 instruments de mesures ci-dessous puis indiquer pour chacun ses
avantages et ses inconvénients

L'éprouvette graduée La fiole jaugée

Trait de jauge :
100 quand le liquide
arrive au trait de
80 jauge, on a 250 mL
de ce liquide
60

40

20 250 mL

On utilise pour mesurer On utilise pour mesurer un volume donné

différents volumes une une fiole jaugée.
éprouvette graduée
Le volume est mesuré plus précisément
avec une fiole jaugée qu'avec une
éprouvette graduée.
22- Mesure du volume d’un liquide.
221 Principes

A l'aide de ton livre p 81, explique comment faut

il faire pour mesurer un volume.

- Repérer l’unité inscrite sur

l’éprouvette.
- Déterminer à quelle valeur
correspond une division (volume
compris entre 2 traits consécutifs)
- Lire le volume en plaçant
correctement l’œil.
- Le volume correspond à la partie
inférieure du ménisque

Application : déterminer le volume d’eau Ménisque

dans l’éprouvette ci-contre.
- 1 division = 5 cm3
- V = 35 cm3

222 Expérience
Mesurer la contenance d’un pot de yaourt rempli entièrement.
Quelle est l’unité inscrite sur l’éprouvette graduée ?
L’unité inscrite est le mL (millilitre).

Que vaut une division (écart entre 2 traits) ?

1 division = 2 mL

En déduire la valeur du volume.

V = 144 mL.
23- Mesure du volume d’un solide.
Imagine une expérience permettant de mesurer le volume d'un solide

A- Principe

Matériel : une éprouvette graduée et un objet (par binôme)

100 100

80 80

60 60

40 40

20 20

On met de l’eau dans une On introduit le solide dans

éprouvette. l’éprouvette (en inclinant
Le volume de l’eau est V1 = l’éprouvette afin quelle ne casse pas)
144 mL L’eau atteint le niveau V2 = 160 mL
Le volume V du solide est : V = V2 – V1 = 160 – 144 = 14 mL

B- Quelques précautions à prendre !

10 10 10
0 0 0
8 8 8
0 0 0
6 6 6
0 0 0
4 4 4
0 0
0 2
2 2
0 0
0

B
A C
A- Le corps ne doit pas être soluble dans l’eau
B- L’éprouvette doit être posée sur un socle horizontal et bien stable
C- Tout le solide doit être immergé dans l’eau
III- MESURE D’UNE MASSE
31- Instruments de mesure
On utilise soit une balance de Roberval (balance à plateaux), soit un trébuchet
(balance de pharmacie), soit une balance électronique

32- Mesurer une masse à l’aide d’une balance électronique

- Mettre la balance électronique en position marche (ne rien poser dessus)
- Quand la balance indique zéro, poser l’objet sur la balance
- Mesurer la masse de l’objet quand la valeur est stabilisée.

33- Mesure de la masse d’un litre d’eau.

331 TP Démarche d’investigation (Polycopié et transparent)

Comment faire pour trouver

expérimentalement la masse
de 1 litre d’eau ?

1ère étape :
- Quel matériel choisir sur la table du fond ?
- Dessinez les différentes étapes de l’expérience à réaliser.
- Présentez votre projet au professeur qui devra donner son accord
2ème étape :
- Allez chercher le matériel nécessaire.
- Faites l’expérience et notez les résultats des mesures.

3ème étape : Rédigez un compte-rendu par groupe

(avec les noms, les n° de table, le rappel du titre, des schémas légendés, les
résultats, et la conclusion sous la forme d’une phrase qui sera encadrée).

BAREME

la pertinence de la démarche expérimentale

6 points
choisie
La qualité de la description de l’expérience
5 points
(schémas, rédaction, soins …)
La précision des résultats 5 points
La formulation de la conclusion 4 points

332 Correction

a- On utilise une fiole jaugée de 250 mL.

b- On mesure la masse de la fiole jaugée vide sur une balance électronique.
m vide = 113 g
d- Ensuite on verse avec précision 250 mL d’eau dans la fiole jaugée.
d- On mesure la masse de la fiole jaugée contenant 250 mL d’eau
m pleine = 363g
e- On calcule la différence m pleine - m vide = m 250 mL eau = 363-113 = 250 g
f- Or 1 L = 1000 mL = 4 × 250 mL. Donc on multiplie m 250mL eau par 4
et on obtient la masse de 1 L d’eau. Donc : 250 × 4 = 1000 g = 1 kg

333 Conclusion

Un litre d’eau à une masse de 1 kg

34- Mesure de la masse d’un litre d’éthanol

- On mesure la masse de la fiole jaugée vide : mvide = 113 g

- On rempli la fiole jaugée de 250 mL d’éthanol
- On mesure la masse de l’ensemble fiole jaugée + éthanol : mpleine = 316 g
- Masse des 250 mL d’éthanol : méthanol = mpleine- mvide = 316-113 = 203 g
- Alors la masse d’un litre d’éthanol est égale à :
4 × 203 = 812 g ≈ 0,81 kg.

35- Conclusion
La masse d’un litre de liquide dépend de la nature du liquide :

- 1 L d’éthanol à une masse de 0,81 kg

- 1 L d’eau à une masse de 1 kg
- 1 L de dichlorométhane à une masse de 1,33 kg
 LES INDISPENSABLES DU CHAPITRE 12

Je retiens
1- La masse d'un litre d'eau pure est de 1 kg
2- Pour un volume, tous les liquides n'ont pas la même masse
3- Les définitions de masse et volume

Je sais faire
1- Je sais mesurer le volume d'un liquide
2- Je sais mesurer ou calculer le volume d'un objet
3- Je sais mesurer la masse d'un litre de liquide

Ex 6, 9, 11 et 14 p 84-85 (Delagrave 2006)

Ex 6 p 84
1000 mL d’eau ont une masse de 1000 g donc 65 mL d’eau ont une masse de 65 g. Or Alexis a
mesuré une masse de 57 g pour 65 mL d’un liquide. On en déduit donc que ce liquide n’est pas
de l’eau

Ex 9 p 85

1- 2- 3-
1 div = 1 mL 1 div = 2 mL 1 div = 10 mL
V = 35 mL V = 116 mL V = 450 mL

Ex 11 p 85
Les 3 erreurs de Frédérique sont :
- Les yeux ne sont pas placés en face du niveau de l'eau
- L'éprouvette graduée n'est pas placée sur une surface plane et horizontale (à la
place elle la tient dans sa main)
- L'éprouvette graduée est inclinée

Ex 14 p 85
Tout d'abord, on convertit tous les volumes en L : 33 cL = 0,33 L et que 12 mL = 0,012 L
Le volume du seau correspond à l'addition des volumes suivants :
2 × 1,5 + 1 + 2 × 0,33 + 0,012 = 4,672 L

Donc le seau contenait 4,672 L d'eau