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Matière :
Physique Chimie
LA QUANTITE DE
Niveau : MATIERE
Tronc Commun
Pourquoi et comment mesurer des quantités de matière
I) Nécessité de la mesure en chimie :
La connaissance des quantités de matières est importante dans des domaines variés :
❑ Afin de connaître la composition de l’atmosphère, la qualité de l’air (pollution)
❑ Pour connaître la composition d’une eau.
❑ Pour vérifier la composition des produits alimentaires.
II) Comment déterminer des quantités de matière ?
1) Définition de la mole (unité de quantité de matière):
Pour exprimer les quantités énormes d'atomes ou autres entités, les chimistes ont inventé une
nouvelle grandeur : la quantité de matière, fondée sur la définition de la mole.
La mole est la quantité de matière d’un système contenant autant d’entités élémentaires (atomes,
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molécules, ions, …) qu’il y a d’atomes dans 12,00 g de carbone 12. Chaque mole contient 6,02.10
entités chimiques (atomes, molécules, ions, …). L’unité de cette grandeur est le mol.
2) La constante d'Avogadro Na :
Ce nombre 6,02.1023 est aussi appelé constante d'Avogadro que l'on note Na (Na = 6,02.1023 mol-1) On
en déduit alors la relation suivante entre la quantité de matière n(X) et le nombre d'entités de cette espèce
N(X )
chimique N(X)
n (X ) =
Na htt
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3) La masse molaire atomique:
Définition: La masse molaire "atomique" M(X) de l'élément chimique X est la masse d'une mole de cet
-1
élément X sous sa forme atomique. L'unité est le gramme par mole (g.mol ). elle est donné par le tableau
périodique.
4) La masse molaire moléculaire:
La masse molaire moléculaire est la somme des masses molaires atomiques de tous les atomes formant
une molécule
HENRI MOISSAN 1/4 DELAHI Mohamed
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Exemple : la masse molaire de la molécule d'eau H2O :
M(H 2 O) = 2 M(H) + M(O) = 2 1 + 16 = 18g / mol
la masse molaire de éthanol C2H6O :
M(C 2 H 6O) = 2 M(C) + 6 M(H ) + M(O ) = 2 12 + 6 1 + 16 = 46g / mol
III) Calcule de la quantité de matière à partir de :
1) A partir de la masse d’un produit (Solide, Liquide ou Gaz):
m(X ) n(X) : Quantité de matière de l’espèce chimique X (mol).
n (X ) =
M(X )
m(X) : Masse de l’espèce chimique X (g).
M(X) : Masse molaire de l’espèce chimique X (g.mol-1)
2) A partir du volume d’un liquide :
m(X ) ρ(X ) V(X ) (X) : masse volumique de l’espèce chimique X (g/L).
n (X ) = =
M(X ) M(X ) V(X) : volume de l’espèce chimique X (L).
HENRI MOISSAN 2/4 DELAHI Mohamed
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3) A partir du volume d’un gaz :
V(X ) n(X) : Quantité de matière de l’espèce chimique X (mol).
n (X ) = V(X) : volume du gaz X (L).
Vm Vm : volume molaire (L.mol-1)
Définition : Le volume molaire d’un gaz (Vm) est le volume occupé par une mole de ce gaz dans des
conditions données (il dépend uniquement de la pression et de la température) :
❑ Pour des conditions usuelles (T=20°C et P=1 bar) ce volume est voisin de 24 L.mol-1
❑ Pour des conditions normales de température et de pression (CNTP) (T= 0°C et P=1
bar) ce volume est voisin de 22,4 L.mol-1
Pour les gaz parfait :
n(X) : Quantité de matière de l’espèce chimique X (mol).
V(X) : volume du gaz X (m3).
P V(X) = n(X) R T P : pression du gaz (Pa)
T : température en K°
R : constante des gaz parfait ( R = 8,31 SI)
HENRI MOISSAN 3/4 DELAHI Mohamed
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. EXERCICES D’APPLICATIONS :
Exercice n°1 : Le sucre ou saccharose
1) Calculer la masse molaire moléculaire MS du saccharose de formule C12H22O11.
2) Déterminer la quantité de matière nS de saccharose pour une masse de saccharose mS = 5,0 g
3) Déterminer le nombre de molécules de saccharose NS pour une quantité de matière nS = 2,0 mol
Masses molaires atomiques M(H) = 1 g.mol-1 M(C) = 12 g.mol-1 M(O)=16 g.mol-1
Exercice n°2 : Le glucose
Un échantillon de glucose C6H12O6 a une masse mG=2,50 g
1.1. Calculer la masse molaire du glucose.
1.2. Déterminer la quantité de matière nG contenu dans cet échantillon de glucose.
Exercice n°3 :
Quelles sont les quantités de matière contenues:
2.1. Dans 20,0 g ce cuivre métal.
2.2. Dans 60,0 g de sulfate de cuivre pentahydraté.
2.3. Dans 30,0 g de dioxyde de carbone
Exercice n°4 :
. Un chercheur d’or n’a pu trouver dans sa batée qu’une pépite d’or de masse m = 20,0x10-2 g.
3.1. Quelle quantité de matière cela représente-t-il ?
3.2. Calculer le nombre d’atomes d’or contenus dans la pépite.
Exercice n°5 :
L'un des constituants d'une eau de toilette au Jasmin est l'acétate de benzyle. Lors de la synthèse de
cette substance, on utilise un volume Vol= 20 mL d'alcool benzylique de densité par rapport à l'eau
dol=1,04 et de masse molaire Mol=108,14 g.mol-1. La masse volumique de l'eau mo est égale à
1,00g.mol-1.
Quelle est la quantité nol d'alcool benzylique utilisé ?
Exercice n°6 :
Dans les conditions normales de température et de pression (CNTP). On dispose de N(O2 (g))
molécules de dioxygène.
1.1. Quelle quantité de matière cela représente-t-il ?
1.2. Calculer la masse de dioxygène correspondante.
1.3. Calculer le volume de dioxygène correspondant dans les CNTP.
1.4. En déduire le volume d’air correspondant (dans les CNTP)
HENRI MOISSAN 4/4 DELAHI Mohamed
