2024

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découverte

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pour tous

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 CARTE Beaulieu

TOURISTIQUE 2024 Lanobre Super Besse

Mont Dore

Nature
Etang & lac Lac de la Crégut
Cascade Bort-les-Orgues Champs-sur-
Sommet Tarentaine Lac de Lastioulles
Point de vue
Lac Godivelle
78
D6
ACTIVITÉS DE PLEINE NATURE
Location de VAE
Montboudif Chanterelle

e
hu
Borne recharge vélos

R
La
Baignade
Vélorail
Domaine nordique
Ydes La Gran
de Rhue
Pêche Saint-Etienne- Saint-Amandin Condat
TERROIR de-Chomeil Lac du Mont
de Bélier
Producteur de fromage Gentian Suc de Vezol Lac des moines Gentiane
e Expr
es
Liqueur & distillerie PETITE CITÉ DE express
Bassignac

s
Biscuiterie CARACTÈRE D 67
8
Monts du
Etang de
Restauration DE MENET Majonenc Marcenat Cézallier
Lac de Menet
PATRIMOINE Menet
D3

Etang de
Château & patrimoine ancien Roussillou Lugarde
Eglise Riom-ès-Montagnes Marchastel Saint-Bonnet-
Musée
Gentiane Express
CHÂTEAU de-Condat
Landeyrat
Petites cités de Caractère d’apchon
Auzers Valette
Plus beaux villages de France D3
ail
Vélor

La Véronne
8
D 67
Espace Naturel Sensible
Trizac Cascade des Veyrines
SERVICES Plateau de Apchon
Maison de Site
Trizac

ne

e
umè

ite Rhu
Point information Collandres

La S
Allanche

La Pet
Borne recharge voiture électrique Le
M
ar
ilh
Cascade du Saint-Hippolyte
ou Pont d’Aptier
Cascade du Marilhou
DISTANCES
Depuis Riom-ès-Montagnes
Bois du Marilhou Cheylade La font sainte
Cases de Cotteughes La Font Sainte Tourbières du Jolan
Aurillac : 83km (1h10)
Besse : 45km (42 min) CASES DE Plateau
Cascade du Sartre, du Limon
Bort-les-Orgues : 24km (22min) COTTEUGHESSaint-Vincent-
de-Salers Le M du Pont de la Roche
Clermont-Ferrand : 98km (1h26) ars
Lac des cascades
Le Lioran : 46km (37 min) Lac du pêcher
L’Auze
Mauriac : 36km (36 min)

2
Domaine de Lascourt Lac de Sauvages

D6
Murat : 35km (29 min)
Saint-Flour : 59km (51 min) Saint-Bonnet-
Salers : 42km (47 min) Drignac de-Salers
Maison de la Salers Le Falgoux Le Claux Dienne
Retrouvez les randonnées du territoires dans le topoguide La Maron
ne
Col de Neronne
vendu à l’Office de Tourisme.
Puy de Niermont
D3
Retrouvez tous les évènements du territoire sur l’agenda Salers Récusset
D6
80
D1

en ligne : destinationhautcantal.fr ou via le QR code. Saint-Flour

2

Col de Serre

Puy Violent Puy de la Tourte

1cm = 1,5km L’
A Peyre Arse N1
D6

sp 22
Domaine
re
80

Conception : Office de Tourisme Destination Haut Cantal Pas de Peyrol

Fond de carte : © Mapbox, © OpenStreetMap Puy Mary Monts du Murat
Cantal nordique
Puy Mary
 1 avenue Fernand Brun - 15400 Riom-ès-Montagnes
04 71 78 07 37 - [email protected] 5
www.destinationhautcantal.fr

Magazine annuel gratuit.

Tirage : 5000 ex
Directeur de la rédaction : Julien Couty
Photos : G. Caillon, P. Soissons, F. Merlier, J. Couty,
J. Mazet, B. Colomb, S. Richard, J. Maille, N. Dubost,
D. Rapaich, OTDHC, PNRVA.
Création et mise en page : Sandrine Williot
Impression : Imprimerie Champagnac

SOMMAIRE

01 02 03
Page 8 Page 18 Page 28

ESPACES NATURELS ACTIVITÉES TERROIR &

PLEINE NATURE ARTISANAT
Volcanisme
Lacs, cascades et rivières Randonnée Rencontre :
Rencontre : PNRVA Trail Confrérie des gentianaire
Tourbières Vélo Fromages
Espace Naturel Sensible Canyoning Rencontre : AOP
Fôrets Escalade La truffade
Pêche Artisanat
Cani-rando Boutique
Hiver Rendez-vous

04
Page 40 !
PATRIMOINE

Petite cité de caractère

05 Page 60

INFOS &
de Menet Page 50 AGENDA
Église
Apchon ACTIVITÉS
Patrimoine vernaculaire POUR TOUS
Cotteughes
Georges Pompidou En famille
Albert Monnier Activités
Christian Malon Marchés

Gentiane sur les Monts du Cantal

6 7
LES CINQ
INCONTOURNABLES

assister DÉGUSTER DÉCOUVRIR rejoindre VOYAGER

au lever la fameuse LA GENTIANE un buron DANS LE
dE SOLEIL truffade L’or jaune des montagnes Et vivre la montagne TEMPS
Le Puy Mary inoubliable Délicieusement filante Lors de vos promenades en Lorsque la belle saison revient, Des villages préservés
montagne l’été, vous avez peut- les troupeaux sont menés aux
Éclairé de vos lampes frontales, Plat typique du Cantal, la truf- être remarqué, cette grande estives où ils resteront jusqu’à Notre territoire regorge de vil-
gravissez le GR® 400 vers le fade tire son nom de la truffe, la fleur jaune particulière. la fin de l’été. Dès le XVIIIe siècle, lages où vous pourrez vous pro-
Puy de la Tourte ou le GR® 4 pomme de terre en patois. Deux on voit apparaître des construc- mener. La Petite Cité de Carac-
vers le Puy de Niermont, puis ingrédients sont nécessaires à Il s’agit de la gentiane, et il faut tions dans les montagnes. tère® de Menet accueille chaque
patientez… sa préparation, reflet du terroir attendre sept à dix ans avant été un symposium de sculpture
dont elle est issue : la pomme qu’elle soit récoltée par les gen- Les burons servaient à la fois de sur pierre et vous propose de
Le lever du soleil vous offrira un de terre, facile à conserver, et la tianaires (Interview p. 38). Ses lieu de fabrication du fromage découvrir les œuvres réalisées
spectacle mémorable, peignant tome fraîche de cantal. racines sont utilisées pour réa- et de refuge pour les bergers qui sur son sentier d’interprétation
le ciel de teintes chaudes et liser des alcools comme l’Avèze. gardent les troupeaux. En 1960, (Interview p. 48).
révélant la splendeur des mon- Chaque bouchée est une explo- Laissez-vous tenter par cette soixante burons étaient en ac-
tagnes environnantes. C’est une sion de saveurs, un hommage boisson au goût amer lors de tivité contre environ mille entre Visitez Cheylade et son église re-
expérience simple, mais trans- à la cuisine rustique et authen- votre séjour ! 1945 et 1950. marquable (plus d’informations
cendante, où la nature déploie tique de l’Auvergne. Dégustez-la p. 41). Marchez dans les pas de
toute sa magie, et le Puy Mary durant votre séjour dans un Aujourd’hui, le buron fait par- Georges Pompidou (plus d’in-
devient le théâtre d’une aube restaurant traditionnel ou chez tie du patrimoine local. Faites formations p. 47) à Montboudif.
inoubliable. vous ! (recette p. 39) connaître ce bout d’histoire Découvrez le Claux au pied du
cantalien en prenant en photo Puy Mary ou voyagez dans le
un buron lors de votre séjour ! temps à Apchon avec son châ-
teau féodal (plus d’informations
p. 44).
8 9

explorer
ESPACES
NATURELS
L'eau
Rivières et ruisseaux, lacs, étangs et cascades, ces sites naturels permettent
d’apporter de la fraîcheur en été. Ils sont également l’occasion de faire de belles
promenades.

Notre territoire regorge de chutes d’eau toutes Sur la commune de Riom-ès-Montagnes, l’étang
plus belles les unes que les autres. de Majonenc, retenue artificielle mentionnée dès
le XVIIIe siècle dans la carte de Cassini, voit son
D’accès facile, la cascade naturelle du Pont d’Ap- niveau d’eau relevé grâce à une digue. Son autre
tier (Collandres) se situe près du pont traversant particularité est le mélange des roches cristal-
la Véronne. Un belvédère aménagé permet d’ad- lines, métamorphiques et volcaniques. Vous pou-
mirer d’en haut le petit cirque basaltique dans le- vez également vous promener sur les bords du lac
quel elle se jette. de Roussillou qui a su inspirer le poète cantalien
Comment ne pas parler de celles qui ont donné Arsène Vermenouze. C’est également un lieu de
le nom au lac des Cascades sur la commune de pêche privé (Plus d’informations p. 24). S’il s’agit
Cheylade ? Un sentier d’interprétation vous per- de l’activité que vous recherchez, vous pouvez
mettra de découvrir de façon ludique la cascade également vous dirigez vers le Lac des Moines,
du Sartre et la cascade du pont de Roche pour une à l’entrée du bourg de Condat. Il est réservé à la
sortie en famille. Profitez-en pour également faire pêche aux gros spécimens et s’inscrit dans un
le tour du lac ! magnifique paysage cantalien.

Cascade du Sartre
10 11

Du côté de la Petite Cité de Ca- également de découvrir les cas-

ractère® de Menet, se trouve cades grâce à un circuit voiture, Puy de Niermont
un lac naturel de verrou gla- n’hésitez pas à le demander lors
ciaire d’une superficie d’environ de votre passage !
14 hectares. Alimenté par des
sources qui apparaissent dans Le territoire est parcouru par de
les prairies du Puy de Menoire, nombreuses rivières : le Maril-
on peut y pratiquer la pêche. hou, la Véronne, la petite Rhue,
L’étang du Pioulat à Trizac au la grande Rhue, la Santoire…
cœur du village, vous offrira un Ces multiples cours d’eau font
cadre parfait pour vous baigner la joie des nombreux pêcheurs
et pécher. (voir p. 24). Par ailleurs, ils per-
L’Office de Tourisme Destina- mettent une activité hydroélec-
tion Haut Cantal vous propose trique dans la vallée de la Rhue.

Le Volcanisme
Le haut Cantal dispose d’un passé volcanique important
qui a façonné le paysage qui s’offre à nos yeux de
nos jours. Situé entre plusieurs volcans, le territoire ACTIVITÉS À ne pas LE SAVIEZ
témoigne d’une histoire géologique importante. manquer VOUS ?
Réveillez vos coeurs
Au sud se trouvent les Monts du 3500 à 4000 mètres d’altitude département culmine à 1783m. d’enfant en partant
Cantal, vestiges du plus vaste selon certaines hypothèses. Les monts du Cantal sont clas- à la découverte des
stratovolcan d’Europe, le volcan sés depuis 1965. Dès la création Le panorama Le Cantal est en réalité
volcans : randonnées,
Cantal. Le volcan cantalien s’est Aujourd’hui, le volcan Cantal du Parc Naturel Régional des à couper le soufle un seul volcan : le plus
vols, excursions,
construit en une succession de n’offre pas un lieu unique avec Volcans d’Auvergne en 1977 ils du Suc de Vezol grand stratovolcan
expositions.
phases d’éruptions qui ont eu un cratère facilement identi- sont intégrés au périmètre tout 1027 m d’Europe ! Et le plus
Toutes les infos
lieu de -13 à -3 millions d’an- fiable, mais un ensemble de comme les communes du Pays (Saint-Amandin). ancien d’Auvergne.
en p.50.
nées. D’un diamètre de 70 km crêtes, sommets et vallées, ves- Gentiane. En 2012 le Puy Mary
et d’une superficie tiges de son passé. obtient le label « Grand Site de
de 2700 km², son Les monts Considérablement France ».
imposante taille est du Cantal modelés par l’éro-
formée d’un cône sion des anciens Au nord se situe une partie du montagnes volcaniques. Le Cé- À l’ouest, le plateau de Trizac,
À l’est se trouve le plateau du
central stratifié (al- sont classÉs glaciers, ces der- Limon, vaste plateau basaltique
massif du Cézallier partagé entre zallier est souvent comparé à à une altitude de 1100 mètres
ternance de cou- depuis 1965 niers ont formé des les départements du Cantal et du des paysages de Mongolie. Les en moyenne, est dédié dès le
accueillant de nombreuses es-
lées de lave et de vallées glaciaires Puy-de-Dôme. Le stratovolcan vastes plateaux se composent Moyen Âge au commerce de bo-
tives durant la période estivale.
téphras) et d’un piémont péri- en forme d’étoile depuis le Puy du Cézallier fut actif de -8 à -3 de vastes étendues d’estives où vins et est bordé par les vallées
Vestiges d’une activité agricole
phérique pouvant recouvrir plu- Mary. Ce sommet embléma- millions d’années. Sa taille était l’hiver est rigoureux. Aux beaux du Mars et de la Véronne. Il offre
passée, le plateau est parsemé
sieurs milliers de km², le strato- tique, par sa forme pyramidale d’environ 25km de long et 10km jours, la transhumance redonne un paysage caractéristique des
de burons.
volcan cantalien a pu atteindre facilement reconnaissable, du de large. Aujourd’hui le paysage vie à ces prairies d’altitudes. estives, avec des burons, des
est composé de plateaux et de murs de clôture en pierre sèche.
12 13

Espace Naturel
Sensible
Le Cantal offre un patrimoine naturel
diversifié dont la nature et la richesse
sont reconnues. Ses espaces naturels
contribuent à l’identité du territoire
et à l’harmonie des paysages. Forêt d’Algères
Conscient que la préservation du patrimoine na-
turel est un enjeu incontournable des politiques
publiques, le label Espaces Naturels Sensible a
été créé en 1985 et constitue une reconnaissance
de la sensibilité d’un site.
Les FoRÊts
Le bois du Marilhou n’est pas le seul bijou fores-
L’ENS du bois du Marilhou tier de notre territoire. Le sentier botanique au dé-
Le Cantal dans la vallée du même part de Chassagne (Saint-Etienne-de-Chomeil)
compte. nom abrite une flore et vous permettra d’en apprendre plus sur la flore du
14 ENS. une faune riches et diver- bois de la Laubie.
Les TourbiÈres sur son
sifiées, dont une dizaine
d’espèces protégées. Sur la rive droite des gorges de la Rhue, la forêt
territoire. Au cœur du bois se trouve des Mauberts (Montboudif) vous impressionnera.
Les tourbières présentes sur le territoire sont apparues entre -8000 et -3000 ans. le sentier de découverte Il y a encore peu de temps, un hêtre majestueux,
Le facteur indispensable à la formation d’une tourbière est l’eau. des cases de Cotteughes qui vous dévoilera les âgé de 200 ans et haut de 43 mètres, trônait au
secrets de la nature. Ouvrez bien les yeux, vous milieu de cette forêt. Il se nommait le Vice-Roi des
Elle se caractérise par l’accu- compagnement spécifique pour de 2,8km expliquant la forma- verrez peut-être des espèces typiques du lieu Mauberts, le roi étant un gigantesque sapin dis-
mulation progressive de ma- protéger et encadrer la décou- tion des tourbières et propose comme des loutres, des truites ou des orchidées… paru en 1930.
tières végétales pauvres en oxy- verte de ces sites. une lecture du paysage marqué (Plus d’informations p.23).
gène, où la matière organique La tourbière du lac de Roussil- par le volcanisme. En suivant Entre Saint-Amandin et Saint-Etienne-de-Chomeil
a une décomposition ralentie : lou à Riom-ès-Montagnes est ce sentier, les visiteurs peuvent à la confluence de la petite Rhue et de la grande
c’est ce qu’on appelle la tourbe. nichée dans un environnement comprendre comment les tour- Rhue, la forêt d’Algères offre une biodiversité im-
L’écosystème qui en résulte est naturel privilégié. Le lac est bières se forment et appréhen- portante. Les passionnés de mycologie y trouve-
riche, ce qui permet le dévelop- un lieu apprécié des pêcheurs, der les spécificités du paysage ront leur bonheur.
pement de plantes inhabituelles puisque le tremblant tourbeux influencé par l’activité volca-
comme des plantes carnivores. qui s’y trouve représente un ra- nique.
deau végétal flottant à la sur-
Les tourbières constituent un face constituant un habitat idéal Les tourbières de la Sagne de
patrimoine qu’il est important pour de nombreuses espèces de Grand Combe, sur la commune
de préserver du fait de leur équi- poissons. d’Apchon, se distinguent par la
libre fragile et de l’importante présence de trois plantes proté-
biodiversité qui s’y trouve. Le sentier de découverte de la gées : l’Andromède à feuilles de
Les propriétaires de parcelles Taphanel autour de l’étang des Polium, la Laîche des tourbières
concernées bénéficient d’un ac- Bondes propose un parcours et la Drosera à feuilles rondes.
14 15

Ces espaces revêtent une importance capitale La région abrite une riche diversi- Tout le COMMENT LES VISITEURS
en abritant des espèces prioritaires de la direc- té d’animaux et de plantes, dont des PEUVENT PROTÉGER LA NATURE,
tive européenne, nécessitant une protection et rapaces comme le milan royal, pré- monde À LEUR ÉCHELLE ?
une gestion spécifiques. Bien que ces habitats sent toute l’année, ou des migrateurs souhaite
puissent sembler communs localement, leur ra- comme le balbuzard pêcheur, de pas- P. B. : Le premier conseil serait de
reté l’est à l’échelle nationale, voire européenne.
voir les
sage sur les étangs. Ces espèces dé- prendre le temps de découvrir des
Nous assumons donc une responsabilité particu- pendent étroitement de la qualité des plantes sites naturels, en tendant d’abord
lière dans leur préservation, sachant qu’ils ne sont habitats et des ressources disponibles. carnivores l’oreille. Sans voir la faune ou sans
pas facilement remplaçables. Les tourbières, par De nombreuses espèces protégées, la connaître, on peut déjà prendre
exemple, sont des écosystèmes fragiles, difficiles
quand ils
telles que les crapauds, les grenouilles plaisir à écouter simplement : les
à restaurer une fois endommagés. Le réseau Na- et les odonates, occupent des niches font une chants d’oiseaux, les cris de tous les
tura 2000 favorise la préservation de ces habitats spécifiques, comme les tourbières et visite de animaux sauvages qui se baladent
en favorisant une mosaïque d’espaces naturels les prairies humides. dans la nature, les grenouilles, les
interconnectés, indispensables au maintien de la tourbiÈre crapauds, notamment au printemps.
biodiversité. Tout le monde souhaite rencontrer la Ça peut être déjà une façon d’abor-
Droséra lors d’une visite en tourbière. Ce sont des der la biodiversité sous un angle différent. C’est
POUVEZ-VOUS NOUS PARLER DE QUELQUES plantes toutes petites, très difficiles à trouver et une école de patience, et d’humilité aussi. Parfois
ESPÈCES VIVANT DANS LES TOURBIÈRES DU dans des zones parfois dangereuses d’accès. Il on ne voit rien, on n’entend rien. Et puis certaines
PAYS GENTIANE ? vaut donc mieux profiter d’une visite accompa- fois, c’est le jackpot. On a vu une renarde avec ses
gnée d’un guide naturaliste. Observer les animaux petits. On a vu des hermines se balader…
P. B. : IIl y a trois espèces prioritaires dans le terri- en liberté demande également précaution et at-
toire du Pays Gentiane. Le “Damier de la Succise” tention, car ils peuvent être discrets et se cacher. Il ne faut pas non plus hésiter à aller vers les ac-
est un papillon qui se nourrit d’une plante appelée compagnateurs qui proposent des sorties parce
la succise et qui pousse dans les prairies humides QUEL EST L’INTÉRÊT DE CONNAÎTRE qu’ils ont aussi la façon de présenter les choses.
ou les tourbières. CES ESPÈCES ? Pour la flore, c’est différent parce qu’elle est sta-

Philippe Boichut On trouve également une plante aquatique ap- P. B. : Pour pouvoir adopter un comportement res-
tique. Avec un peu d’attention, on peut facilement
l’observer. Il est important de noter que les tour-
pelée “flûteau nageant” qui pousse en bordure pectueux de la nature, il faut d’abord apprendre à bières ou les prairies sont des terrains privés, et
NATURALISTE, d’étang, dans cet espace particulier de contact observer et à connaître notre environnement. des outils de travail à respecter. Il est donc im-
chargÉ de mission entre l’eau et la terre. C’est pour cette raison que portant de rester sur les chemins balisés ou les
les berges ne doivent pas être piétinées, ou trans- J’essaye donc de faire rêver et de montrer qu’il chemins de découverte qui sont tracés dans le
du Parc naturel rÉgional formées avec la sécheresse par exemple. y a des choses rares et fragiles, mais en même secteur.
des Volcans d'Auvergne temps de dire “il faut les laisser tranquilles”. Cer-
La loutre d’Europe, qui est tout de même assez taines espèce sont rares, et d’autres sont plus
POUVEZ-VOUS NOUS PRÉSENTER LES connue, a été activement chassée au XIXe et dé- communes, mais dépendent de conditions écolo-
TOURBIÈRES ET LE RÉSEAU NATURA 2000 ? but du XXe siècle pour sa fourrure et en raison de giques très précises.
son impact sur les piscicultures. Protégée dans
Philippe Boichut : Pour définir le réseau Natura les années 70-80, elle réapparaît progressivement La préservation de leur environnement est donc
2000, l’Europe a listé toute une série d’habitats dans le Massif Central en suivant les réseaux de primordiale. Si les tourbières sont dégradées, la
naturels et d’espèces qu’il faut préserver à l’éche- ruisseaux, les tourbières et les lacs. Sa présence plante a du mal à s’installer, ce qui ne permettra
lon européen. Le Parc des Volcans d’Auvergne, est un indicateur crucial de la bonne qualité des pas au papillon de se nourrir dessus, et cela en-
animateur du site Natura 2000 sur les Zones hu- zones humides. Aujourd’hui, les pisciculteurs ont traîne une réaction en chaîne.
mides de Riom-ès-Montagnes, est impliqué dans mis en place des mesures pour limiter sa pêche,
la préservation des étangs, lacs et tourbières en- et elle contribue à réguler certaines espèces inva-
vironnants. Ce secteur se distingue par la rareté sives comme les écrevisses américaines, jouant
de ses habitats, avec seulement dix sites simi- ainsi un rôle important dans l’équilibre de l’éco- Le site «Les découvertes du Parc»
laires répertoriés dans le réseau Natura 2000. système. (decouvertes.parcdesvolcans.fr)
propose une découverte patrimoniale
et paysagère du Parc des Volcans d’Auvergne Damier de la Succise
 DESTINATION HAUT CANTAL
AU CŒUR DU PARC Situé dans le Massif Central, le Puy Mary est un espace
naturel emblématique qui a reçu la prestigieuse

DES VOLCANS D’AUVERGNE distinction de « Grand Site de France » en 2012. Cette

reconnaissance atteste de l'excellence de sa gestion
durable, mettant l'accent sur la préservation, la
valorisation et le développement économique du site.
Les Maisons de Site abritent des agents d'accueil prêts à
vous orienter dans l'exploration de ce vaste territoire, le
plus grand volcan d'Europe, couvrant 2700 km².
Sens de circulation et stationnement
L'ascension du Puy Mary se fait exclusivement à pied, à pour les camping-cars, cars & camions (<9T)
partir du Col du Pas de Peyrol, situé à 1589 mètres Aurillac / Mandailles-Saint-Julien Col de Serre / Dienne / Le Claux Salers / Le Falgoux

d'altitude. Le trajet aller-retour demande environ 1 heure Mai au 9 juillet, Septembre, Mai au 9 juillet, Septembre, Mai au 9 juillet, Septembre,
Octobre Octobre Octobre
de marche, avec un dénivelé de 198 mètres. Montée autorisée de minuit à 12h15 Montée autorisée de minuit à 12h15 Montée autorisée de 12h45 à minuit
Descente autorisée de 12h45 à minuit Descente autorisée de 12h45 à minuit Descente autorisée de minuit à 12h15

Il est recommandé de privilégier les zones de 11 juillet - 28 août (camping-cars uniquement) 11 juillet - 28 août (camping-cars uniquement) 11 juillet - 28 août (camping-cars uniquement)
stationnement en vallées, avec des navettes disponibles Montée autorisée de minuit à 10h Montée autorisée de minuit à 10h Montée autorisée de 18h à minuit
Descente autorisée de 12h45 à minuit Descente autorisée de 12h45 à minuit Descente autorisée de minuit à 12h15
toutes les heures en juillet et août (tarif : 1,5 €) à partir Du 11/07 à fin août, pour les cars et camions (<9T) les horaires de montée ne changent pas et restent ceux des autres mois de l’année
des Maisons de Site, ainsi que toutes les 20 minutes à Le Falgoux Le Claux Dienne
Stationnement au Pas de Peyrol
partir du Col de Serre. Le stationnement au Pas de Peyrol Salers Murat
Mai à mi juillet, Septembre, Octobre Col de Serre
est payant et limité (4 €). Autorisé Puy Mary
Pas de Peyrol
© Eve Lancery - Studio des 2 prairies mi juillet - 28 août Mandailles-Saint-Julien
Interdit de 10h à 18h
Aurillac
Les Maisons de Site
Maison d’activites de pleine
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Osez les volcans d’Auvergne ! Pas de Peyrol Le Claux nature du Col de Serre
Le Parc des Volcans d’Auvergne est un immense cœur de nature et de culture. Au-delà de
Au cœur du site préservé des Monts du Cantal, Dans une demeure ancienne située au cœur du Divers services sont disponibles sur place,
l’emblématique Chaîne des Puys, les Volcans d’Auvergne sont multiples par leur histoire et la Maison de Site dévoile l'histoire du volcan : bourg du Claux, découvrez tout au long de notamment l'accueil et l'information du public,
leurs usages. depuis sa formation jusqu'à ses évolutions, en l'année des expositions temporaires ainsi que une salle hors sac, un espace bar et snack, ainsi
passant par son aspect actuel. La Maison est des informations touristiques essentielles. que la possibilité de louer du matériel. L'entrée
Redonnez du sens au voyage en explorant les richesses patrimoniales liées au volcanisme ouverte de mai à début novembre, selon les L'entrée est gratuite, et vous pouvez obtenir est gratuite, et vous pouvez obtenir plus
mais aussi à la présence de l’eau et à une vie rurale sobre et généreuse. Partez à la rencontre conditions météorologiques. L'entrée est libre, davantage d'informations en composant le 04 71 d'informations en composant le 09 88 77 32 33.
d’habitants, respectueux de leur environnement et de leur histoire, et d’un territoire singulier. et vous pouvez contacter le 06 08 03 35 10 pour 40 28 56.
plus d’informations.
Demandez le livret de découvertes et la carte du Parc !
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Les Découvertes du Parc

Entre amis ou en famille, à pied ou à vélo, pour
arpenter les crêtes d’un volcan, découvrir les
INFORMATIONS
mystérieux lacs de cratère ou simplement
profiter d’un cadre naturel exceptionnel, le Parc
Cantal
vous propose une sélection de parcours sur son
Maison du Tourisme et du Parc
site internet.
des Volcans d’Auvergne Les autres Maisons de Site : Dienne, Le Falgoux, Mandailles-Saint-Julien
Profitez de votre promenade pour mêler plaisir Place de l’hôtel de ville
de la découverte et compréhension des paysages 15300 Murat Tél : 04.71.47.04.14 - E-mail : [email protected]
et des milieux que vous traversez. Tél. 04 71 20 09 47 Site internet : www.puymary.fr
Retrouvez nos plus belles randos mais aussi Facebook & instagram : grandsitepuymary
nos bonnes adresses sur Puy-de-Dôme
https://decouvertes.parcdesvolcans.fr Maison du Parc naturel régional
des Volcans d’Auvergne
Montlosier I 63970 Aydat
www.parcdesvolcans.fr (6 km du bourg)
www.facebook.com/parcvolcans Tél. 04 73 65 64 26
www.instagram.com/parcvolcans [email protected]
18 19

ACTIVITÉS
PLEINE
NATURE
LA RANDONNÉE
La randonnée est l’un des atouts du L’Office de Tourisme Destination
Haut Cantal. Haut Cantal saura vous renseigner,
À travers ses sentiers, le territoire notamment en vous proposant de
dévoile toute sa richesse naturelle et suivre l’un des sentiers balisés de notre
sa diversité paysagère. De la douceur topoguide.
des vallées aux sommets majestueux,
chaque pas révèle un panorama Que vous soyez novices, en famille ou
unique, invitant les randonneurs à une chevronnés, partez à la découverte de
exploration mémorable. nos sentiers.

Retrouvez tous nos itinéraires sur notre site web

(www.destinationhautcantal.fr) et téléchargez gratuitement les pas-à-pas.
 N° Durée Nom Commune de départ Type
d'itinéraire Distance
1 0:30 Les cascades de Cournillou Montboudif Aller-retour 1,5 km
2 1:15 De Freytet à la Sagne Riom-ès-Montagnes Boucle 2,8 km
3 1:30 Boucle du Puy Mary Le Claux Boucle 2,59 km
4 1:30 Le bac Chanterelle Boucle 4,5 km
5 1:30 La grange rouge Condat Boucle 6 km
Parcours 6 1:30 Paysages et histoire du Pays de Condat Condat Boucle 5,6 km
7 1:30 Vauzargues Lugarde Boucle 5 km
randonnÉE 13 30
4
8
9
1:30
1:30
Suc du chien
Le Suc de Grosmont
Lugarde
Apchon
Boucle
Boucle
5,5 km
4 km
Montboudif Chanterelle 10 2:00 La Font Salée Apchon Boucle 7,2 km
vtt 1
11
12
2:00
2:00
Suc de Vezol
Le bois du Fayet
Saint-Amandin
Trizac
Boucle
Boucle
6,5 km
6 km

Itinéraires de randonnées
13 2:00 Les rochers de Faleix Montboudif Boucle 8,5 km
cyclo Saint-Etienne-
28 Saint-Amandin 11
5 6 22
14 2:15 Chaussonet Saint-Bonnet-de-Condat Boucle 6 km
Condat 15 2:30 Le Puy de Menoire Menet Boucle 6,7 km
de-Chomeil
TRAIL 34 33 51 16
17
2:30
3:00
Les vaches rouges
Boucle de la Brèche de Rolland
Valette
Le Claux
Boucle
Boucle
10 km
6,45 km
18 3:00 Les ombrages Cheylade Boucle 9 km
19 3:00 Les trois pierres Marchastel Boucle 10 km
15 20 36 20 3:00 La Vallée du Violon Menet Boucle 9 km
Menet 7 8 21 3:30 L'étang de Majonenc Riom-ès-Montagnes Boucle 11,5 km
39 21 32 19 22 3:30 Les roches de Charreyre Condat Boucle 9 km
Lugarde 23 3:45 La roche dorée Collandres Boucle 10 km
Riom-ès-Montagnes Marchastel Saint-Bonnet-
de-Condat 24 3:45 Les eaux vives Valette Boucle 10 km
52 37 42
24 25 3:45 Les hauts plateaux Valette Boucle 19 km
14
Valette 26 4:00 Les quiroux Cheylade Aller-retour 12,5 km
12 49 16 25 2 27 4:00 Le Bois Mary Le Claux Boucle 11,5 km
9 10
Trizac 28 4:00 Le lac du Mont de Bélier Saint-Étienne-de-Chomeil Boucle 14,5 km
44 Apchon 29 4:40 Les burons Le Claux Boucle 14,4 km
46 30 6:00 Circuit des sabotiers Montboudif Boucle 17 km
Collandres 23 45
31 6:00 Les chamois Le Claux Boucle 18 km
Saint-Hippolyte 32 0:45 Sentier de découverte de l'étang de Majonenc Riom-ès-Montagnes Boucle 4,2 km

Sentiers d’interprétation
33 1:00 Sentier découverte du Poulainville Condat Boucle 2 km
40
36
34 1:00 Sentier botanique de Chassagne Saint-Étienne-de-Chomeil Boucle 3 km
41 Cheylade 35 1:00 Chemin des pierres sculptées Menet Boucle 3 km
26 36 1:15 Sentier d'interprétation sonore de la Font Sainte Saint-Hippolyte Boucle 1,5 km
18
37 1:15 Sentier découverte de la Taphanel Riom-ès-Montagnes Boucle 2,8 km
39 38 1:45 Le lac des cascades Cheylade Boucle 4 km
GR® 400 - Tour du Massif Cantalien 39 2:00 La balade des deux lacs Riom-ès-Montagnes Boucle 5,91 km
29 40 2:15 Les cases de Cotteughes Trizac Boucle 6 km
GR® 4 41 2:30 La Font Sainte Saint-Hippolyte Boucle 7 km
Tour des vaches rouges Le Claux 42 1:00 Les forêts - VTT Marchastel Boucle 10 km
43 2:00 Le bois mary - VTT Le Claux Boucle 11,5 km
27 31 44 2:00 Les hauts plateaux - VTT Valette Boucle 17,6 km
45 2:50 Les estives - VTT Collandres Boucle 24,5 km
43 47 48 53
46 3:15 La planèze - VTT Trizac Boucle 22 km
VTT

47 6:00 Les chamois - VTT Le Claux Boucle 17,3 km

Retrouvez les fiches des parcours sur notre site : 54 55
destinationhautcantal.fr 50 48 1:50 Tour des Monts du Cantal – Étape 6 Le Claux - Le Claux Itinérance 32,5 km
Trizac
49 3:00 Tour des Monts du Cantal – Étape 7 Trizac – Trizac Itinérance 52,4 km
Les informations contenues dans ce document sont 17
3 Col de Legal
soumises à modification et n’engagent pas la 50 3:00 Cœur de volcan Le Claux Boucle 60 km
responsabilité de l’Office de Tourisme Destination Haut
51 5:05 Le haut Cantal - Cyclo Condat Boucle 62 km
Cyclo

Cantal.
52 6:15 Le pays de Gentiane - Cyclo Riom-ès-Montagnes Boucle 76,9 km
53 1:50 Tour du Peyre Arse Le Claux Boucle 15 km
Trail

54 2:00 Tour du Puy de Niermont Le Claux Boucle 18,4 km

55 2:20 La vallée de l’impradine Le Claux Boucle 29,6 km

La couleur des colonnes N° et durée correspond à la couleur du balisage. Les colonnes blanches sont sans balisage terrain.
22 23

S E NT IER S
D ’ INT ER P R ÉT A T IO N

Les sentiers d’interprétation

sont des moyens ludiques de profiter de nos paysages.

Le Sentier botanique de sont exposées sur le parcours Le parc du Poulainville (2km

Chassagne à Saint-Étienne-de- du Chemin des Pierres, complé- - 1h) est un trésor au cœur de
Chomeil (3,5km - 1h30) vous té par le sentier au bord du lac Condat. Le sentier vous em-
propose de découvrir la flore afin de découvrir la flore et la mènera découvrir la propriété
cantalienne. faune de cet espace protégé. du professeur Chabrol, éminent
hépatologue né en 1883, ap-
GR A N DE S RA ND ONN É E S sieurs jours. Au départ du Claux, une boucle de 22
Sur la commune de Trizac, Site touristique exceptionnel, partenant maintenant aux habi-
km vous permet de découvrir la vallée de la Petite
un sentier de découverte (6km la Font Sainte sur la commune tants de la commune.
Deux sentiers de Grandes Randonnées (GR) tra- Rhue. Le sentier file le long de la crête du Puy de la
- 2h15) vous permettra d’en ap- de Saint-Hippolyte (1,5km - Dé-
versent notre territoire. Peut-être seriez-vous ten- Tourte en passant par le Suc de la Blatte et l’étang
prendre plus sur l’ENS du Maril- nivelé : 399m - 1h), est un lieu Pour les plus petits, le sentier
té par l’un d’eux ? N’hésitez pas à demander plus de Lascourt. 22 kilomètres pour découvrir cette
hou (plus d’informations p. 13). emblématique du Pays Gen- d’interprétation autour du lac
de renseignements lors de votre passage à l’Of- partie du volcan !
tiane. Tailleur de pierre, gentia- des cascades sur la commune
fice de Tourisme Destination Haut Cantal. Nous
Chaque année depuis 1996, naire, botaniste, pâtre... y ra- de Cheylade (1,5km - Dénivelé :
pourrons vous aider à préparer cette itinérance de Hébergements
un Symposium de Sculpture content leur histoire le long du 399m - 1h30) vous fera décou-
plusieurs jours avec des hébergements adaptés. Plusieurs hébergements pourront vous accueillir
sur pierre est organisé à Menet sentier d’interprétation sonore. vrir la faune et la flore de façon
lors de votre périple dans les monts du Cantal.
(3km - 1h). Les œuvres primées ludique.
GR® 4, de l’Atlantique Que vous recherchiez des gîtes d’étapes, hôtels,
entre campings, gites ou chambres d’hôtes, vous trou-
à la Provence
crÊtes et Le GR® 4 « de la Méditer- verez votre bonheur à proximité des itinéraires des
plateaux ranée à l’Océan » part de GR®. L’idéal pour vous reposer et faire une halte
Grasse dans les Alpes-Mari- avant de reprendre votre itinéraire le lendemain.
times pour rejoindre Royan en Charente-Maritime. La liste des hébergements est disponible auprès
Il traverse 13 départements de la Méditerranée de l’Office de Tourisme.
à l’Atlantique. Une étape, sur 4 jours, se déroule
majoritairement sur notre territoire, allant du Lio- Accompagnateurs de Moyenne Montagne
ran à Condat. L’itinéraire vous amènera au Puy Afin de vous assurer des expériences sportives
Mary, avant de traverser le Limon et le Cézallier. mémorables, les accompagnateurs de moyenne
La randonnée, de 58 km, offre une itinérance qui montagne sont là pour vous guider durant vos ac-
alterne entre les crêtes élevées et les vastes pla- tivités. Leur connaissance approfondie du terrain
teaux du Cantal. Au sein d’une riche faune com- et de la faune locale vous permet de découvrir les
prenant marmottes, chamois et milans royaux, les sentiers pittoresques en toute sécurité tout en ap-
burons et les églises romanes s’intègrent de ma- préciant les paysages spectaculaires. Que ce soit
nière harmonieuse dans le paysage pittoresque pour une randonnée tranquille dans les vallées
du Haut Cantal. verdoyantes ou une aventure plus intense sur les
crêtes escarpées, ces professionnels vous guident
GR® 400, le tour du volcan cantalien avec expertise et vous partagent leur amour pour
Le GR® 400 « le tour du volcan cantalien » permet la montagne. Leur présence rassurante et leurs
d’effectuer 5 boucles autour des monts du Cantal, conseils avisés garantissent une expérience inou-
ou un tour complet du massif cantalien en plu- bliable et enrichissante dans le Cantal.
Parc du Poulainville
24 25

VÉLO
Trail
CYCL O
Le trail offre une expérience sportive en harmonie mets environnants et les vallées verdoyantes.
avec la nature majestueuse de la région. Que ce soit pour les coureurs débutants ou les Le vélo incarne l’esprit d’aven- rythme, on peut profiter des pa- gravire plus de 3000 m de déni-
Les sentiers de montagne sinueux et les chemins passionnés chevronnés, des parcours diversifiés ture, offrant une manière unique noramas spectaculaires. velé, l’occasion de se mesurer
forestiers escarpés créent le terrain idéal pour les et adaptés à tous les niveaux de compétence sont de découvrir le Haut Cantal. Que au champion cycliste.
coureurs avides de défis. Les participants au trail possibles. Des compétitions sportives et carita- ce soit pour une balade tran- Plusieurs hébergements du ter-
sont récompensés par des panoramas spectacu- tives sont organisées tout au long de l’année afin quille le long des chemins de ritoire sont labélisés « Accueil Retrouvez les itinéraires à l’Of-
laires, avec des vues imprenables sur les som- de challenger les traileurs (plus d’informations p. 64). campagne, une exploration des vélo », ils vous garantissent un fice de Tourisme et sur notre
sentiers forestiers ou une as- accueil offrant garage sécurisé, page dédiée : https://www.des-
cension des cols montagneux, matériel de réparation… tinationhautcantal.fr/jy-suis/
le vélo permet aux cyclistes de 8 boucles cyclo sont présentes activites-et-loisirs/velo
s’imprégner pleinement des sur le territoire, dont une boucle
paysages variés et enchanteurs signée par Romain Bardet. Cette
PÊche de la région. En pédalant à son boucle de deux jours vous fera

Avec ses rivières cristallines un cadre idéal pour une journée pêche de loisir. Deux AAPPMA
et ses plans d’eau, le territoire mélant détente et aventure. Que sont présentes sur le territoire,
regorge de spots de pêche pit- l’on soit un pêcheur chevronné celle de Condat et celle de Riom-
toresques. Que ce soit pour la ou un débutant curieux, la diver- ès-Montagnes. Les bureaux
pêche à la mouche dans les sité des lieux de pêche saura ré- d’informations de l’Office de
cours d’eau ou la pêche calme pondre aux attentes de chacun. Tourisme Destination Haut Can-
depuis les berges, chaque coin tal sont dépositaires des cartes
de pêche offre une opportunité Afin de pratiquer la pêche, l’ob- de pêche. Des guides de pêches
de connexion avec la nature. tention d’une carte de pêche sont également présents sur
Les pêcheurs peuvent se dé- est indispensable. Cette carte notre territoire, ils vous accom-
lecter de moments paisibles au atteste de votre affiliation à une pagneront et vous donneront
bord de l’eau, tout en tentant association agréée de pêche et des conseils pour découvrir de
leur chance pour capturer des de protection du milieu aqua- nouvelles techniques et amélio-
truites ou d’autres espèces lo- tique (AAPPMA), symbolisant rer votre geste.
cales. Les paysages sereins et ainsi votre intégration au sein
préservés du Haut Cantal offrent du réseau associatif dédié à la
V T T ET V A E

Les vélos électriques offrent une manière inno- 10 boucles pour VAE et VTTAE sont disponibles
vante de découvrir le territoire. Grâce à leur assis- sur le territoire, allant d’une heure à six heures, de
tance électrique, ils permettent aux cyclistes de quoi ravir les adeptes de tout niveau.
parcourir de plus longues distances et de gravir
des pentes plus facilement. Des vélos à assistance électrique sont dispo-
Que ce soit pour explorer les routes de campagne nibles à la location chez plusieurs prestataires. 7
ou pour partir à la découverte des routes de mon- stations avec des bornes de recharge sont instal-
tagnes, les vélos électriques offrent une expé- lées sur le territoire, l’idéal pour ne pas être à court
rience de cyclotourisme accessible à tous. de batterie.
26
Vélorail électrique ou classique

Canyoning
ézallier
du Cézallier
Gare d’ Allanche ou Gare de Landeyrat
& Escalade
Le canyoning et l’escalade offrent des aventures passionnantes
pour les amateurs de sensations fortes. Le canyoning permet de
descendre des gorges étroites en suivant le cours des rivières, com-
binant escalade, sauts, nage et rappels. Cette activité permet d’ex- OUVERT
plorer des paysages spectaculaires et des formations rocheuses
uniques tout en défiant ses limites physiques et mentales. DE PÂQUES
De même, l’escalade offre des défis variés aux grimpeurs, avec CAnI À TOUSSAINT
des parois rocheuses naturelles et des sites d’escalade aménagés
que sont les rochers d’escalade de Tautal Haut (Valette), La Roche
Vieille (Marchastel) et Châteauneuf (Riom-ès-Montagnes). Que l’on rando
soit débutant ou expérimenté, le Haut Cantal propose une multitude
de spots adaptés à tous les niveaux, offrant ainsi une expérience La cani-rando offre une expé-
d’escalade inoubliable au cœur des montagnes. rience de plein air unique qui
Ces activités permettent aux aventuriers de découvrir la beau-
té sauvage et préservée de la région tout en vivant des moments
allie la randonnée et le contact
avec nos amis à quatre pattes. ECO LOISIRS
d’adrénaline et de dépassement de soi. Une fois le chien accroché à la
taille par une longe, partez en
Il est toutefois fortement recommandé de pratiquer ces activités balade avec un fidèle compa-
en étant accompagné de professionnels, car il s’agit de pratiques gnon.
ACTIVITÉ
dangereuses. N’hésitez pas à vous rapprocher de nos prestataires
spécialisés. Accessible à tous, la cani-rando TOUT PUBLIC
est non seulement une manière
originale de découvrir les beau-
tés naturelles du Haut Cantal,
ActivitÉs hivernales mais elle crée également des
10 0 % p l a isir
souvenirs inoubliables de mo-
% f a m ille
Le blanc recouvrant nos pay- Domaine de Lascourt, plus de 60 ments partagés avec des chiens
10 0
sages n’est pas forcément sy- kilomètres de pistes raquettes enthousiastes.
nonyme de rester chez soi à se et ski de fond sont balisées et
reposer, bien au contraire ! La sécurisées, afin de ravir petits et
période devient propice aux ba- grands.
lades en traîneau avec les chiens
de Nordicateam, offrant une Pour les amoureux du ski al-
aventure hivernale empreinte de pin, deux stations se trouvent à Réservations
convivialité et de nature. proximité : le Lioran (Cantal), et
Super-Besse (Puy-de-Dôme). obligatoire par téléphone
Située au pied du Puy Mary, la Leurs Offices de Tourisme :
Zone Nordique du Haut Cantal
permet de pratiquer de nom-
breuses activités. Répartie sur
Hautes Terres Tourisme pour le
Lioran et l’Office de Tourisme du
Sancy pour Super-Besse pour-
04 71 20 91 77
deux sites : le Col de Serre et le ront vous accompagner.

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28 29

TERROIR
ARTISANAT
LES QUATRE AOP
du territoire
L E CA NT A L

Fromage à pâte pressée non cuite. Les difficultés de circulation liées au relief et au
La fourme de Cantal, se présente climat hivernal de la Haute-Auvergne ont conduit
majoritairement sous forme d’un les ancêtres des maîtres fromagers à fabriquer
un fromage de report, de taille importante, sous
cylindre d’environ 40 cm de haut et 40 forme d’imposantes fourmes cylindriques très
cm de diamètre pour un poids de 40 caractéristiques. Ce fromage aux rondeurs géné-
kg, fabriquée avec 400 litres de lait de reuses était dans un passé encore récent syno-
vache. nyme d’une réserve de nourriture toujours dispo-
nible et un produit de négoce.
Avec sa pâte de couleur ivoire et sa croûte déli-
C’est par la texture si particulière de sa pâte que
catement teintée de brun, le Cantal est le seul
l’on reconnaît le Cantal, ni souple ni dure, légère-
fromage de France à porter le nom de son dépar-
ment rugueuse, elle fond voluptueusement dans
tement de naissance. C’est aussi l’un des plus an-
la bouche. Le goût qui présente une certaine dou-
ciens fromages dont l’origine remonte à des mil-
ceur sucrée-salée, exprimera plus d’intensité au
lénaires, qui a acquis ses lettres de noblesse dès
fil des mois d’affinage.
1956 obtenant l’AOC.

www.cantalaop.com
 30 31

LE B L E U D'A U V E R G N E L E S A INT -NE CT A I RE

Le Bleu d’Auvergne est un fromage Le Saint-Nectaire fut appelé jusqu’au

de moyenne montagne produit à une XVIIe siècle « fromage de seigle » car
altitude toujours supérieure à 500 m. il était affiné sur la paille.
Né au milieu du XIXe siècle de la passion d’un fer- Appellation d’Origine depuis 1955, il est produit
mier qui imagina ensemencer le lait avec la moi- en Auvergne sur une petite zone de montagne de
sissure bleue qui se formait sur le pain de seigle... 69 communes, situées sur le Massif du Sancy, le
plateau du Cézallier et les monts d’Artense.
Le lait de vache est additionné de Penicilium ro-
queforti puis ensemencé en fermants lactiques et Les prairies naturelles, de sols volcaniques, sont la
emprésuré. Le caillé obtenu, une fois tranché, est base de l’alimentation des vaches. Le Saint-Nec-
brassé jusqu’à l’obtention de grains coiffés favo- taire peut être fermier (55%), au lait cru, fabriqué
risant la formation d’ouverture puis placé dans en ferme juste après la traite ou laitier (45% des
des moules où il s’égoutte. Vient alors l’étape du 14000 tonnes annuelles), au lait pasteurisé fabri-
salage puis les fromages sont piqués à l’aide d’ai- qué en laiterie.
guilles pour apporter l’oxygène nécessaire au bon
développement du bleu. Le Bleu d’Auvergne est Les étapes de la fabrication sont l’emprésurage,
ensuite affiné dans des caves fraîches et humides le décaillage, le ramassage du caillé, la mise en
pendant 4 semaines minimum. moule, le salage, le pressage démoulage et la mise
au froid. S’en suit un affinage de 28 jours mini-
Le goûter, c’est découvrir son goût parfumé et in- mum qui permet de développer une large gamme
tense, ses arômes de champignons sauvages et d’arômes et de saveurs, de beurre, de crème, ou
être surpris par son côté fondant. d’ambiance de caves et de sous-bois, sans ou-
20 à 25 litres de lait sont nécessaires pour fabri- blier la petite note de noisette, toutes ces saveurs
quer un Bleu d’Auvergne, qui pèsera entre 2 et 3 étant liées à la très grande biodiversité des prai-
www.fromage-aop-bleu-auvergne.com kilos après une période d’affinage de minimum 4 www.aop-saintnectaire.com ries de nos montagnes !
semaines.

LE S A L E RS www.aop-salers.com

Encore de nos jours le Salers ne peut être fabriqué que du printemps

à l’automne lorsque les vaches sont nourries exclusivement d’herbe. conçus uniquement avec du lait de vache de race
Salers. Une dégustation de fromage Salers révèle
L’histoire du Salers a commencé autour du bourg tions en pierre aux toits de lauzes, qui représen- la complexité de la note aromatique et montre
médiéval de Salers situé à 930 mètres d’altitude. taient la ferme d’été. Les vaches donnaient du lait que chaque producteur produit un Salers diffé-
Au printemps, les fermiers avaient l’habitude de grande qualité qui par conséquent donnait un rent. Suivant l’altitude, la composition floristique
d’emmener leurs vaches en estive, c’est-à-dire fromage aux caractéristiques exceptionnelles. et l’orientation de chaque prairie, le savoir-faire de
en haute altitude où l’air et la qualité de l’herbe Le fromage Salers est une production exclusi- chaque producteur fermier ou encore les condi-
sont meilleurs. Toute la vie s’organisait autour vement au lait cru et est fabriqué dans une gerle tions d’affinage, les différents arômes (végétal,
du troupeau et de la fabrication du fromage. Les en bois. Il est affiné au minimum 3 mois. Le mar- lactique, fruité, animal, épicé, etc.) vont s’exprimer
paysans s’installaient dans des burons, construc- quage « Tradition Salers » identifie les fromages différemment.
32 33

SUR NOTRE TERRITOIRE, NOUS AVONS produit sur la plus petite QUELS SONT LES AVANTAGES POUR LES
4 FROMAGES AOP : LE CANTAL, LE SALERS, zone d’appellation d’Eu- PRODUCTEURS DE FAIRE DU FROMAGE AOP ?
LE BLEU ET LE SAINT-NECTAIRE. POUVEZ-VOUS rope et est la première en
NOUS PRÉSENTER CES FROMAGES ? production fermière. E. D. : L’AOP garantit l’origine des produits, le lien
au terroir, mais aussi un savoir-faire ancestral. La
E. D. : En Auvergne, il existe bien 5 fromages d’ap- Le Saint-Nectaire révèle filière des fromages AOP d’Auvergne participe ac-
pellation, mais sur la zone cantalienne, 4 sont re- des notes de beurre et de tivement au maintien de l’activité sur le territoire.
présentés. crème avec une petite note Avec plus de 7 000 emplois directs et 13 500 em-
de noisette. Petite anecdote sur le Saint-Nectaire : plois indirects, les fromages AOP d’Auvergne sont
Le Cantal est le doyen des fromages AOP d’Au- le Maréchal Henri de Senneterre a introduit ce fro- le deuxième employeur d’Auvergne.
vergne avec plus de 2000 ans d’existence. Qu’il mage sur la table du Roi Soleil. Emblématique de la gastronomie locale, nos fro-
soit fabriqué à la ferme ou en laiterie, une fourme mages s’adaptent à tous les instants de consom-
de Cantal pèse environ 40 kg et il faut 400 litres de Le Bleu d’Auvergne est un fromage à pâte persillée mation du petit déjeuner au dessert.
lait pour le fabriquer. tout comme la Fourme d’Ambert. Le lait est addi-
tionné de Penicilium roqueforti et ensemencé en QUE CONSEILLEREZ-VOUS POUR DÉCOUVRIR
Il existe trois dénominations : le Cantal jeune pour fermants lactiques. Affiné 4 semaines minimum, CES FROMAGES AOP ?
un à deux mois d’affinage, le Cantal entre deux, il révèle des notes de crème et de champignons
entre trois à sept mois d’affinage, et le Cantal vieux sauvages. E.D. : Je vous invite à découvrir la route des fro-
pour plus de huit mois d’affinage. Aujourd’hui, mages AOP d’Auvergne. C’est plus d’une trentaine
pour avoir plus de transparence vis-à-vis du POURQUOI A-T-ON AUTANT D’AOP d’étapes composées de fermes, de laiteries ou de
consommateur, la dénomination « entre-deux » et SUR NOTRE TERRITOIRE ? lieux de visites associés permettant de découvrir
« vieux » est remplacée par sa durée d’affinage. Le les secrets de fabrications de nos fromages. C’est
Cantal jeune révèle des notes de beurre et de lait E. D. : L’Auvergne, territoire volcanique, est une aussi l’occasion de rencontrer ces hommes et ces
avec une petite acidité. Affiné plus de 4 mois, son terre de fromages. Nos appellations sont issues femmes passionnés par leurs métiers.
goût est fruité avec des notes de noisettes et de de zones de montagne riches en biodiversité, per-
crème fermentée. Affiné plus de 8 mois, son goût mettant la production laitière.
est puissant et persistant avec des notes épicées.

Le Salers est un fromage fabriqué exclusivement

au lait cru du 15 avril au 15 novembre quand les
vaches sont nourries d’herbes fraîches.

Le marquage « Salers Tradition » identifie les fro-

LE
CANTAL
ÉMILIE DELORT mages conçus uniquement avec du lait de vache
de la race Salers. En termes de goût, suivant l’al- EXISTE
titude, la race des vaches, la prairie où la vache
AOP pâture ainsi que les conditions d’affinage, les
arômes végétaux, lactiques, épicés… vont s’ex-
DEPUIS
PLUS DE
QU’EST-CE QU’UNE AOP primer différemment. À chaque fromage, c’est un 2000 ANS
ET QU’EST-CE QUE CELA IMPLIQUE ? goût différent.

Emilie Delort : AOP signifie « Appellation d’Ori- Le Saint-Nectaire peut être fermier, c’est-à-dire
gine Protégée », ce label garantit l’origine et le sa- fabriqué à la ferme, deux fois par jour, avec le lait
voir-faire d’un produit. Il met également en avant cru issu d’un seul troupeau. On a également le
le travail humain, tous ces hommes et femmes qui Saint-Nectaire laitier fabriqué à la laiterie avec du
œuvrent chaque jour pour fabriquer un produit de lait pasteurisé ou thermisé. Le Saint-Nectaire est
qualité.
C A N TA L • S A I N T N E C TA I R E • B L E U D ’A U V E R G N E • F O U R M E D ’A M B E R T • S A L E R S

BIENVENUE SUR

LA ROUTE DES
FROMAGES AOP D’AUVERGNE
5 bonnes raisons de la parcourir

RAISON #1
RAISON #2
SAVOIR-FAIRE ENGAGEMENTS

CROQUANTS ET CARRÉS D’AUVERGNE PUR BEURRE

RAISON #3

Conception : www.quiplusest.com - Crédit Photo : @Sabine Alphonsine

PLAISIR
RAISON #4

RAISON #5
RENCONTRES
DÉCOUVERTES

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Saint-Nectaire, Bleu d’Auvergne,
Fourme d’Ambert et Salers sur la Route
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un parcours libre, sans départ ni arrivée,
entre Puy-de-Dôme et Cantal.
Suivez les panneaux
et laissez-vous guider !

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Les Cinq Fromages AOP d’Auvergne
36 37

L'Artisanat local
L’artisanat local révèle un héritage authentique et créatif, où chaque pièce raconte
une histoire imprégnée de tradition et de savoir-faire exceptionnel. Boutique
de l'OT
La boutique de l’Office de Tou-
risme Destination Haut Cantal à
Riom-ès-Montagnes constitue
une escale incontournable pour
vos achats.

Explorez ses rayons pour dénicher

des souvenirs uniques, imprégnés
de l’identité de notre territoire.
SALAISON & BOUC HE R I E S P IR I T U E U X
S AVO N S B I S C U I T ERIE
Les passionnés de randonnée
Une truffade auvergnate (recette Ces fleurs jaunes qui poussent en altitude sont le trouveront également leur bonheur
À Collandres, l’Echappée Bulles Les amateurs de douceurs se-
p. 39) sera d’autant plus réussie symbole du territoire (interview de la présidente avec le topoguide détaillé, fournis-
offre une sélection de savons, ront enchantés de découvrir les
si elle est accompagnée d’une des gentianaires p. 38). C’est à partir de ses ra- sant des itinéraires de tout niveau
certifiés Nature et Progrès et biscuits conçus selon les en-
saucisse produite localement. cines qu’est élaborée la liqueur de gentiane. Le à travers nos sentiers balisés.
Slow Cosmétique, créés et fa- seignes des jeux de cartes. Leur
Fière institution familiale, la procédé prend neuf mois qui permettent à l’alcool
briqués dans le Cantal selon la origine campagnarde évoque les
Salaison du Haut Cantal, de re- de prendre cette amertume particulière qui a fait De plus, la boutique propose une
méthode de saponification à petits gâteaux traditionnels pré-
nommée incontestable, incarne sa renommée. L’Espace Avèze, situé près de la variété de produits artisanaux lo-
froid. parés autrefois par nos grands-
un savoir-faire ancestral qui gare de Riom-ès-Montagnes, accueille gratuite- caux, offrant aux visiteurs l’oppor-
mères. À déguster idéalement
donne naissance à des produits ment et toute l’année les visiteurs désireux d’en tunité de ramener chez eux un peu
Cette technique artisanale pré- avec une boisson chaude.
d’une qualité exceptionnelle. apprendre plus sur la spécialité riomoise. Elle se de notre savoir-faire.
serve au mieux les propriétés
La Maison Pallut, œuvrant de- déguste pure, mais peut également être servie en
des matières premières, telles Le croquant, emblématique du
puis plusieurs générations, s’est cocktail, à vous de décider ! La boutique est accessible toute
que les huiles végétales et es- nord Cantal, est profondément
sentielles, tout en garantissant enraciné dans le terroir. Bien spécialisée dans l’élevage et la l’année.
transformation des porcs, of- La Distillerie Baptiste à Saint-Étienne-de-Chomeil
un processus de fabrication que la recette ait subi des adap-
frant ainsi une expérience gus- se distingue par la valorisation de fruits, vins,
minimisant l’empreinte énergé- tations au fil du temps, notam-
tative mémorable aux consom- bières et mélasses transformés en distillats de
tique. ment avec le remplacement de
mateurs. haute qualité. Aucun additif, sucre ou colorant
la crème de lait par du beurre,
neutre n’est incorporé lors du processus de fabri-
En complément, l’atelier pro- cette évolution confère une tex-
Depuis plus de 30 ans, La bou- cation des spiritueux. Le vieillissement, entière-
pose également une gamme de ture moins cassante, plus friable
cherie Bornes de Trizac s’at- ment naturel, s’opère dans des fûts de chêne et
cosmétiques. La vente directe et plus légère. Les croquants
tache à la fabrication de char- d’acacia. Tous les spiritueux, empreints d’origina-
à l’atelier est possible sur ren- sont fabriqués à Trizac depuis la
cuteries et de salaisons en lité et façonnés de manière artisanale, sont soi-
dez-vous. fin du XIXe siècle à la Biscuiterie
s’approvisionnant auprès d’éle- gneusement élaborés pour offrir une expérience
Raynal Hautier, et leur recette
veurs locaux. Ils proposent de sensorielle riche et immersive, invitant les ama-
Produits disponible à la boutique actuelle demeure inchangée de-
nombreuses spécialités auver- teurs à un véritable voyage gustatif.
de l’Office de Tourisme. puis 1953.
gnates comme le chou-farci, le
pounti, le saucisson de bœuf * L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à
Produits disponible à la boutique
Salers, etc. consommer avec modération.
de l’Office de Tourisme.
38 39

graines. On récolte cette gentiane pour la pro-

duction de la liqueur en septembre et octobre
quand les sucs sont redescendus dans la racine,
où l’amertume est la plus concentrée. On fait des
cosmétiques, des médicaments aussi.
Recette
COMMENT EST RÉCOLTÉE LA GENTIANE ? DE LA
A.R. : Il existe encore de vrais gentianaires ou
gençanaïres, qui sont surtout des saisonniers. La
FAMEUSE
gentiane leur est payée au poids suivant ce qu’ils
arrachent dans la journée, mais c’est très difficile, Truffade
car la fourche utilisée, la Fourche du Diable, pèse
15 kilos. Quand on arrache la racine de la gen- Plat traditionnel auvergnat,
tiane, il faut bien faire le tour du pied de gentiane profitez de votre séjour pour
et pour arracher toutes les racines car il y a des vous essayer à la préparation
rhizomes un peu partout qui s’étalent. Il faut que d’une véritable truffade !
la racine ait au moins 25-30 ans pour pouvoir la
récolter, qu’elle soit suffisamment grosse. Le gen- PRÉPARATION
tianaire a l’habitude, il sait s’il faut prendre tel pied DE LA TRUFFADE
et pas celui d’à côté qui est trop jeune.
ANNIE RAYNAL EST-CE QUE JE PEUX LA RÉCOLTER MOI-MÊME ?
Dans une marmite,
Faites fondre le lard blanc.

CONFRÉRIE DES A.R. : On n’a pas le droit de récolter la gentiane. Ajoutez les pommes de terre,
Quand on veut l’arracher, il faut demander au préalablement coupées
GENTIANAIRES propriétaire de la parcelle s’il veut bien vendre sa en tranches fines et faites-les
rissoler. Salez et poivrez.
gentiane.
QU’EST-CE QUE LA GENTIANE JAUNE
ET EN QUOI EST-ELLE PARTICULIÈRE ? POUVEZ-VOUS NOUS PRÉSENTER Ajoutez l’ail haché.
LA CONFRÉRIE DES GENTIANAIRES ? Faites revenir pendant
Annie Raynal : C’est une plante particulière parce 20 minutes à feu doux.
qu’elle ne pousse qu’à partir de mille mètres d’al- A.R. : Nous sommes une confrérie qui défend le
titude. Une partie du Pays Gentiane permet donc produit gentiane. L’Avèze est faite à partir de pro- Ôtez du feu et ajoutez de fines
à la plante de se développer sur son duits à base de gentiane fraîche, mais tranches de tomme. Couvrir
territoire, elle en est donc devenue d’autres apéritifs sont faits à partir de sans remuer et laisser mijoter
la plante emblématique. De plus, LA GENTIANE racines sèches. On participe à plein 5 minutes.
c’est ici qu’est fabriquée l’Avèze, qui NE POUSSE de manifestations, les fêtes locales
est faite à partir de racines de gen- Remuez la truffade jusqu’à
QU'À partir comme la Fête du Bleu (plus d’infor- INGRÉDIENTS
l’obtention de filaments.
tiane du territoire uniquement. Pour mations sur les évènements p.65). POUR 6 PERSONNES
cela, on ne prend que de la gentiane de 1000 m On explique comment est fabriqué
fraîche. La gentiane jaune — Gentiana notre apéritif de montagne. C’est 2 kg de pommes de terre Régalez-vous !
Lutea, Grande Gentiane ou Reine des Montagnes folklorique dans le sens où l’on a une tenue aux 800 g de tomme fraiche de cantal
— est une plante qui ne fleurit qu’à partir du mois couleurs vert et jaune, aux couleurs de la fleur. 1 gousse d’ail, sel et poivre
de juin et pendant trois semaines à un mois. C’est On va aussi dans le train Gentiane Express où on Lard blanc
une plante assez haute qui peut faire jusqu’à un explique aux passagers la fabrication de l’apéritif
mètre de hauteur avec des feuilles tout du long et à Riom-ès-Montagnes. La confrérie a à peu près
des fleurs jaunes. Ces dernières deviennent des 25-26 ans, et cela fait une dizaine d’années que je
gousses dans lesquelles il y a des multitudes de suis présidente de la confrérie.
40 41

HÉRITAGE
PATRI
MOINE
LES ÉGLISES
Le territoire du Haut Cantal peut se vanter de ses véritables joyaux architecturaux
qui témoignent de l’histoire et de la richesse culturelle de la région.
Nichés entre monts et vallées, les édifices sacrés auvergnat. On l’observe notamment avec l’église
dégagent une atmosphère empreinte de spiri- Saint-Georges à Riom-ès-Montagnes, ou encore
tualité et de tradition. Les églises, cœur de nos l’église Saint Beauzire à Trizac.
villages, se distinguent par la diversité de leurs
styles, allant de l’architecture romane à gothique, Les visiteurs peuvent également venir admirer
avec des éléments qui racontent les époques les plafonds à caissons de bois polychrome de
qu’elles ont traversées. l’église Saint-Léger (Cheylade), remontant au
XVe siècle. À Condat, l’église Saint-Nazaire est de
Le style roman est particulièrement présent no- style gothique avec des ajouts datant de 1925.
tamment avec les églises Saint-Blaise (Apchon, Sa particularité est qu’elle est orientée sud-nord,
retables du XVIIe siècle), Saint-Martin (Collandres, contrairement à l’orientation est-ouest tradition-
le chœur est inscrit à l’inventaire des Monuments nellement adoptée.
Historiques), Sainte-Croix et Saint-Pierre (Mar-
chastel, chœur roman inscrit à l’inventaire sup- Chaque église raconte une histoire unique, faisant
plémentaire des Monuments Historiques, retables du patrimoine sacré du Haut Cantal un trésor à
et vitraux), et Saint-Pierre (Menet). Il est à noter découvrir pour ceux qui recherchent la beauté et
que certains édifices de notre territoire présentent la profondeur historique.
des variantes que l’on peut rattacher à l’art roman

Plateau de Trizac
42 43

L A FO NT S A I NT E

Toutefois, il ne s’agit pas d’un patrimoine figé « Vierge transhumante » remonte en proces-
dans le passé. Ces églises sont vivantes, témoins sion vers le sanctuaire de la montagne pendant
de la vie cantalienne et des saisons. l’été, aux côtés des bergers, pour redescendre en
À 1200 m d’altitude, cet endroit semble avoir été même temps que les troupeaux jusqu’à l’église
initialement un lieu de culte druidique qui a été par paroissiale. L’édifice a été inscrit au titre des Mo-
la suite christianisé. Selon la légende, une source numents Historiques en 1934.
aurait jailli lorsque la Vierge des bergers aurait
touché le rocher de sa main. Un petit sanctuaire Adossée au côté droit de la chapelle, la fontaine
a été érigé près de cette source pour abriter une offre accès à la source sacrée. Une louche sus-
statue de la Vierge, rapportée des croisades. Mal- pendue à la grille qui protège une statue de la
heureusement, ce sanctuaire a été détruit par les Vierge, permet aux visiteurs de s’abreuver.
huguenots, entraînant la disparition de la statue.
À travers 9 stations équipées de bornes sonores,
Aujourd’hui, la Font Sainte est devenue l’un des les amateurs de randonnées, petits et grands,
lieux de pèlerinage les plus importants du secteur. pourront partir à la découverte de ce site sur le
La statue de la Vierge, accompagnée des bergers sentier d’interprétation (plus d’informations p. 23).
et des troupeaux, hiverne à Saint-Hippolyte. Cette

La Font-Sainte

Église Saint-Léger de Cheylade

44 45

ChÂteau d'Apchon Les Montboudif. Il est enterré dans le cimetière de

l’église Saint-Martin de Malleville-sur-le-Bec.
Son travail photographique se caractérise entre
En suivant la D3 vers Murat, photographes autres par ses jeux de lumière renforcés par le
choix du noir et blanc. Albert Monier laisse der-
vous avez probablement aperçu cette silhouette
qui se détache sur les hauteurs. du pays rière lui une œuvre remarquable.

L’Association Albert Monier a été créée en 1999

Les fières ruines d’un château reconquête du Limousin dans Que vous soyez de passage dans le à l’initiative de Jean-Louis Michalet et d’amis et
médiéval dominent la commune les années 1380. Cantal pour vos vacances ou résident admirateurs du photographe. Elle a pour objet
d’Apchon et ses alentours. à l’année, vous avez probablement d’entretenir sa mémoire et de valoriser son œuvre.
Si aujourd’hui il ne reste que des Elle s’est fixé comme missions de transmettre ce
À partir du X siècle, Apchon
e
ruines, son histoire reste tou-
déjà sorti votre appareil photo afin patrimoine culturel et d’encourager la photogra-
s’inscrit parmi les premiers châ- jours ancrée dans la commune d’immortaliser la beauté des paysages phie d’art en particulier auprès des jeunes (opéra-
teaux forts érigés par les sei- et est mise en valeur notam- du Cantal. Le panorama exceptionnel, tion avec le collège Georges Pompidou de Condat
gneurs féodaux afin de conso- ment grâce à l’association Ap- le patrimoine remarquable et grâce à la Fondation Varenne). Elle dispose d’un
lider leur autorité et d’affirmer chon Patrimoine au Cœur. la singularité des habitants ont espace d’exposition de ses œuvres et de conser-
leur puissance, ce qui le classe vation de documents dans la Grand’Rue de
parmi les édifices les plus an- Plongez-vous dans le passé
probablement insufflé une vocation à Condat, ouvert au public en été et sur rendez-vous
ciens d’Auvergne. Son rôle du- grâce à l’application « Visite ces photographes du pays. tout au long de l’année.
rant la guerre de Cent Ans est d’Apchon » qui vous guidera
T ÉLÉC HARGEZ
non-négligeable, puisqu’il résis- le long d’un parcours d’1 h 30 A L B ER T M O NIER
ta aux assauts des assaillants dans les rues du village. CH R IS T IA N M A L O N
L’APPLIC AT ION
anglais et servit de départ à la Né à Savignat, sur la commune de Chanterelle en Né à Condat en 1944, Christian Malon est pro-
1915, Albert Monier est un photographe huma- fesseur d’éducation culturelle au lycée agricole
niste du XXe siècle. Il découvre la photographie de Vire de septembre 1969 à 2001, puis à Cou-
très jeune et acquiert son premier appareil photo tances, jusqu’en 2004. Il s’initie à la photographie
à l’âge de 18 ans, qu’il ne quittera plus. En 1948, il dès l’âge de quinze ans grâce à son père, ama-
part au Maroc où il continue ses clichés, mettant teur de films 8 mm. Depuis plus de cinquante ans,
en scène la vie et la société marocaine. De retour Christian Malon capture le monde paysan, s’inté-
en France en 1950, il immortalise la capitale et ressant particulièrement aux mutations du monde
développe lui-même ses photos dans une grange rural. Il a réalisé plus de 370 expositions en France
de son village natal, transformée en studio. C’est et à l’étranger et quarante-deux publications à ce
à cette période qu’il révolutionne la carte postale jour. De nombreuses acquisitions (et donations)
traditionnelle, lui conférant une dimension ar- par les musées nationaux et diverses institutions
tistique. Véritable témoignage du quotidien des témoignent de l’intérêt pour son travail, en parti-
paysans et de la beauté des paysages, sa série de culier sur les mutations et les ruptures du monde
cartes postales sur l’Auvergne sera vendue à plus paysan.
de 2 millions de cartes par an. Monier est égale-
ment un avant-gardiste, introduisant dès 1963 la Une grande partie de son œuvre photographique
photographie en grand format. Ayant acquis une sur le monde rural est conservée au COMPA
réputation à l’international, il expose à Londres, (Conservatoire de l’Agriculture) de Chartres, au
Tokyo et New York, mais est peu reconnu par ses Mucem (Musée des Civilisations Européennes et
pairs en France. Méditerranéennes) de Marseille et dans plusieurs
musées français. Christian Malon devient officier
Albert Monier a illustré le livre Le Coffre à sel de des Arts et des Lettres en 2000 et Chevalier de la
son amie Marie-Aimée Méraville, originaire de Légion d’honneur en 2014 pour l’ensemble de son
Condat. Il a également photographié Henri Pour- œuvre.
rat et le sculpteur Louis Chavignier, son voisin de
Apchon
46 47

Patrimoine Cotteughes BURONS

vernaculaire À Trizac, les paysans racontent que dans le bois
de Marilhou, sous plusieurs entassements de ter-
Les burons sont d’anciennes constructions en
pierre, utilisées traditionnellement pour la fabri-
rain, se trouvent les restes d’une cité gauloise où cation du fromage. Ils représentent un patrimoine
Fontaines, croix, fours, vous les avez d’invisibles trésors auraient été laissés à la garde culturel et architectural unique. Leur architecture
probablement croisés dans nos communes. des couleuvres... rustique et fonctionnelle s’intègre dans le paysage
Bien souvent ignoré, le patrimoine des estives, ces grands plateaux volcaniques où
vernaculaire représente pourtant une grande Les vestiges de ce village du Xe sièce comprenent pâturent les troupeaux.
une trentaine de cases en pierre sèche semi-en-
partie de notre histoire. terrées. Déserté à partir de 1350, il est classé Mo- En visitant un buron, vous serez transporté dans
numemt historique depouis 1924. un monde où le temps semble s’être arrêté.
Les croix font partie du paysage de nos villages, mais sont pour- Chaque pierre raconte une histoire, chaque recoin
tant très méconnues. Elles représentent un patrimoine important, Le site archéologique de Cotteughes est acces- révèle les secrets d’une tradition ancestrale. C’est
témoins de l’enracinement des hommes dans leur terre et leur foi. sible au public toute l’année. un voyage à travers l’histoire et la tradition, où l’on
Elles veillent sur les places des communes et sacralisent les carre- peut ressentir l’âme des artisans qui ont façonné
fours. De la modeste croix à l’œuvre d’art, chacune raconte une part ces bâtisses avec passion et expertise. Les bu-
du passé. rons sont bien plus que de simples bâtiments : ce
sont des symboles de l’identité culturelle et gas-
pATRIMOINE La Croix de l’Abille (Marchastel) est une tronomique de la région.
croix biface en pierre datant du XIIIe — XVe
IMPORTANT siècle. D’un côté, le Christ est représenté
TÉMOIN dans un style roman avec un soleil au-des-
sus de la tête, de l’autre se tient une Vierge
DU PASSÉ
à l’enfant sous un dais en demi-cercle, une
lune surmontant la composition.
À Saint-Hippolyte, la Croix de Ribeyrolles présente sur l’avers un
GeorgeS PompidoU
Christ aux bras levés, et sur le revers une Vierge à l’enfant.
Contre un muret dans le hameau de Marcombes, sur la commune pidou entra à l’École normale et même durant ses mandats.
de Valette, une croix repose sur un bloc de pierre cubique. La date supérieure en 1931 puis ensei- Il mourut dans l’exercice de ses
de 1681 y est inscrite. L’Office de Tourisme Destination Haut Cantal gna au lycée Henri IV, à Paris, de fonctions, le 2 avril 1974.
vous propose de découvrir ce patrimoine particulier grâce à un cir- 1938 à 1944. Sa passion pour la
cuit voiture. N’hésitez pas à le demander ! Le four à pain de Cheyrousse à littérature française ne le quitta Le village de Montboudif lui rend
Trizac est également animé lors jamais. Le général De Gaulle le hommage à travers trois lieux :
De nombreuses communes ont également conservé leurs fours des fêtes estivales et est syno- prit en 1944 dans son cabinet sa maison natale (propriété pri-
communaux et certains deviennent une animation locale. nyme de convivialité. comme chargé de mission. vée de la famille, non visitable),
C’est le cas du four troglodyte de Lapeyre (Le Claux), remis en ser- Restaurés par l’Association En 1962, le général de Gaulle le musée Georges Pompidou,
vice chaque année à l’occasion de la fête du terroir, le premier week- de Sauvegarde du Petit Patri- l’appela au poste de Premier et un buste sculpté par Jean
end d’août. moine de Saint-Amandin, les ministre. Il fut député du Can- Chauchard.
Les fours à pain de Bagilet et Soubrevèze (Marchastel) sont se- fours de Montagnac et Chapsal tal de 1967 à 1968. Il accède à
mi-enterrés et couverts par des lauzes. Ils sont également remis en (Saint-Amandin) revivent lors Né à Montbourif le 5 juillet 1911, la présidence de la République Le Musée a été créé en 1999
activité une fois par an, l’occasion pour les habitants de se retrou- des animations organisées par il passa une partie une partie le 20 juin 1969 à la suite de la en face de la maison de ses
ver. l’association. Ceux de Laquairie de son enfance, durant les va- démission de Charles de Gaulle. grands-parents, il retrace l’his-
Sur la commune de Menet, les fours de Broc, de Creyssac, de et Jointy (Saint-Amandin) sont cances, dans ce village où vi- Il eut à cœur de revenir régu- toire de l’ancien président au
Monsistrier, d’Ensalers, de la Roucoule et de le Liocamp sont res- toujours en cours de restaura- vaient ses grands-parents. lièrement dans le Cantal et à travers de photos et de films.
taurés ou en cours de restauration. tion. Fils d’instituteur, Georges Pom- Montboudif durant toute sa vie Ouverture d’avril à octobre.
48 49

qui donne un caractère de cité. Elles ont le même privé, l’accueil dans sa globalité et le développe-
objectif : mettre les patrimoines au cœur de leur ment culturel pour les habitants. Et évidemment
politique publique pour en faire un levier de déve- si vous rentrez dans un réseau, c’est pour vous
loppement des territoires. Ce n’est pas un musée investir dans le réseau.
à ciel ouvert.
EN QUOI MENET RÉPOND-ELLE AUX CRITÈRES
COMBIEN EXISTE-T-IL DE PETITES CITÉS DE CA- DE PETITE CITÉ DE CARACTÈRE® ?
RACTÈRE® EN FRANCE ? QUELS SONT SES ATOUTS ?
DANS LE DÉPARTEMENT ?
A. S. : Menet est une commune intéressante. On
A. S. : Dans le Cantal, nous avons sept Petites Ci- imagine souvent la petite cité médiévale bien
tés de Caractère®. En Auvergne-Rhône-Alpes, il ronde avec les remparts, Menet se diférencie par
y aura 43 Petites Cités de Caractère® en 2024 et son bâti public et privé incroyable. Ce dernier est
plus de 230 au national. issu d’une histoire différente, plus récente avec de
grands commerçants. L’atout particulier de Me-
DU COUP, IL Y EN A UN PEU SUR TOUTE LA net si l’on devait en donner un, c’est cette pierre
FRANCE ? blanche de Menet qui donne une identité à ce
village de montagne. Surtout chez nous où on a
A. S. : Oui, c’est parti de Bretagne il y a 40 ans, l’habitude des pierres grises. Aucune construc-
et ça a vraiment émergé au départ en Pays de la tion récente vient casser l’homogénéité du vil-
Loire, où il y a énormément de Petites Cités de Ca- lage. Son église est également incroyable. C’est
ractère®. En Auvergne-Rhône-Alpes, la première une commune qui travaille sur la pierre avec son INFO S :
Petite Cité de Caractère® date de 2014 (Marco- symposium et le chemin des pierres.
ANNE SOULA lès).
www.petitescitesdecaractere.com

PETITE CITÉ COMMENT EST CHOISI LE VILLAGE ?

Mairie de Menet
A. S. : On ne choisit pas la cité. On ne va pas dire à 1, Rue des Ecoles - 15400 MENET
DE CARACTÈRE une commune « oh vous avez du beau patrimoine,
ça serait peut-être bien que vous rentriez dans
04 71 78 30 69
www.menet.fr
QU’EST-CE QUE LA MARQUE PETITE CITÉ DE notre marque ». C’est vraiment les communes qui
CARACTÈRE® ? DEPUIS QUAND EXISTE-T-ELLE ? décident et qui montent un projet qui corresponde Menet
à notre vision.
Anne Soula : Nous sommes une marque indépen- Pour pouvoir candidater, il y a 5 critères préalables
dante qui a été créée dans les années 70 par des d’admission : être soumis à une protection des
élus bretons qui se sont trouvés assez monuments historiques ou avoir un
dépourvus face au patrimoine impor- sept Petites site patrimonial remarquable, compte
tant que possédait leurs communes, moins de 6 000 habitants pour la
et en face le manque de moyens fi- CitÉs de commune, avoir un bâti suffisam-
nanciers et humains pour pouvoir CaracTÈre ment dense pour donner de l’aspect
valoriser ce patrimoine. On part du d’une cité et avoir un rôle de centra-
DANS LE lité aujourd’hui ou dans l’histoire. On
terrain, du territoire, on pose les pro-
blématiques et on accompagne nos CANTAL demande à une Petite Cité de Ca-
communes pour essayer de résoudre ractère® de rédiger un programme
ces problématiques-là. Elles ont toutes un point pluriannuel de valorisation des patrimoines qui
commun : ce sont des petites communes qui pos- répond à une trentaine d’engagements portant
sèdent un patrimoine remarquable et homogène, souvent sur l’entretien de l’espace public, le bâti
50 51

ensemble
ACTIvitÉS
POUR TOUS
UN TERRITOIRE
PLEIN DE SURPRISES
Le Haut Cantal offre de nombreuses activités
touristiques captivantes pour découvrir la richesse de
son patrimoine naturel et culturel.

Les passionnés de plein air peuvent se délecter de randonnées à

travers les splendides paysages des Monts du Cantal, explorant des
sentiers parsemés de lacs et de forêts (plus d’informations p. 9).

Pour les amateurs d’animaux, la cani-rando offre une expérience

exaltante en permettant aux participants de se faire tracter par des
chiens de traîneau, une activité à la fois sportive et conviviale. De
même, les balades avec les ânes sont une manière charmante et
tranquille de découvrir la région, idéale pour les familles.

Enfin, de nombreux producteurs vous ouvrent leurs portes pour ve-

nir à leur rencontre et découvrir leur métier.

IDÉES D’ACTIVITÉS
EN FAMILLE P. 56
52 53
TROUVEZ TOUTES LES
CACHES DISSIMULÉES
Culture EN HAUT CANTAL
LANCEMENT ÉTÉ 2024

MUS É E S M I C R O- FOLIE C IN ÉM A

Les musées du Haut Cantal dé- La Micro-Folie du Pays Gen- Le cinéma Le Quai des Arts se
voilent des trésors culturels qui tiane, véritable plateforme présente comme une fenêtre
célèbrent la richesse de notre culturelle de proximité, a ouvert captivante sur le monde du 7e
patrimoine. ses portes au sein du cinéma de art, au cœur du Haut Cantal.
Riom-ès-Montagnes.
L’espace Avèze vous plonge La programmation est variée,
dans les mystères de la gen- Le projet s’articule autour d’un que ce soit des films interna- Parcourez les communes du Pays Gentiane pour découvrir toutes les caches mises en
place par l’Office de Tourisme Destination Haut Cantal.
tiane et de son apéritif (voir musée numérique, qui, grâce à tionaux primés, des documen-
Devenez un géocacheur et partez à l’aventure sous la forme d'une chasse aux trésors
page 38 pour l’interview de la la participation de douze éta- taires captivants sur la nature
confrérie des gentianaires). blissements nationaux, permet environnante ou des créations Informations : destinationhautcantal.fr
d’accéder à plusieurs milliers locales mettant en lumière la ri- Le logo Géocaching est une marque déposée de Groundspeak, Inc. DBA Geocaching. Utilisé avec leur permission.
Le Musée Georges Pompi- de chefs-d’œuvre. Beaux-Arts, chesse culturelle de la région. Crédit photo : J.Mazet

dou retrace la vie de cet homme cultures scientifiques, architec-

politique de la cinquième Ré- tures, spectacles vivants, tout Programme disponible sur les
publique (plus d’informations est fait pour inciter le visiteur sites de l’Office de Tourisme et
page 47). à s’intéresser au milieu cultu- dans les bureaux d’information.
rel d’ici et d’ailleurs. Quand la
À Condat, les visiteurs ont culture rencontre le numérique !
l’opportunité d’explorer l’Es-
pace Albert Monier, dédié au
talentueux photographe régio-
Circuits Six circuits voitures :
nal (pour plus de détails, ren- « L’héritage du volcan »
dez-vous sur la page 45), et voitures « Des pierres et des fleurs, nos chemins de découverte »
le Musée Servaire, qui met en « Croix de bois, croix de fer… ou de pierre »
lumière des vestiges préhisto- « L’art roman »
riques. L’Office de tourisme propose des « Le tour des cascades »
fiches thématiques en voiture pour « De Condat au Suc de Vezol »
Musées, châteaux et lieux d’ex- vivre une journée mémorable. Les
positions vous accueillent cha- découvertes incluront des sites aux Les fiches détaillant les parcours sont disponibles
leureusement pour partager paysages spectaculaires, d’impo- à l’accueil de l’Office de Tourisme.
Albert Monier
leurs connaissances avec vous ! santes cascades et de magnifiques
églises romanes.
54 55

Le Gentiane
Express
Découvrez la magie du Cantal

Montez à bord du Gentiane Express !

Ce train touristique vous fera vivre l’âge d’or du Un bénévole commentera avec humour et passion
chemin de fer en Auvergne. La balade vous per- l’histoire ferroviaire de la région ainsi que la beau-
mettra d’admirer les paysages sur l’une des plus té des paysages qu’offre le plateau du Cézallier.
belles lignes ferroviaires de France.
Le retour sera ponctué d’un arrêt sur le Viaduc de
Les visiteurs embarquent à la gare de Riom-ès-
OFFREZ VOUS UNE ESCAPADE
HORS DU COMMUN Barajol, un des plus hauts viaducs en maçonnerie
Volez au dessus du plus grand volcan d’Europe

LAISSEZ-VOUS EMPORTER
Montagnes et font le trajet jusqu’à Lugarde, vil- de France. L’occasion d’immortaliser votre voyage
Survolez le Puy Mary et les Monts du Cantal
pour une expérience inégalée.
www.cantal-montgolfiere.com
lage de montagne dont le charme est indéniable, à bord de ce train d’antan !
PRENNEZ DE LA HAUTEUR
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avant de revenir à son point de départ.
Venez découvrir avec nous
des paysages à couper le souffle. 06 23 43 96 77

L’activité (aller-retour de Riom-ès-Montagnes à Lugarde) dure environ trois heures,

pensez à réserver auprès de l’Office de Tourisme Destination Haut Cantal
ou sur www.gentiane-express.com.

RETROUVEZ
L’ENSEMBLE
DE NOS
ACTIVITÉS
DANS NOTRE
BROCHURE
DÉDIÉE.

Vous pouvez
la demander
auprès de
vos conseillers
en séjour
dans les bureaux
d’informations.
 01 02 03 04 05
56 57
LES DIX ACtivitÉS
À FAIRE EN FAMILLE Remonter DÉcouvrez Regardez PromeneZ Embarquez
le temps la nature et le film de vous entre À bord du
en visitant le patrimoine l'Office les cases Gentiane
le ChÂteau du HAUT de Tourisme du village Express
d'Apchon CANTAL Destination de Cotteughes De Riom-ès-Montagnes à Lu-
grÂce Haut Cantal garde, voyagez sur l’une des
À proximité du Puy Mary, visi- Classés en 1924 au titre des
plus belles lignes de chemin de
tez le village d’Apchon avec son aux sentiers Afin d’avoir un petit avant-goût
monuments historiques, les
fer de Montagne en France au-
église du XIIe et du XVe siècle qui vestiges de Cotteughes forment
abrite un retable remarquable.
d'interpÉtation de votre séjour, n’hésitez pas
un village de 30 cases en pierres
jourd’hui centenaire. Ce train au
à demander à visionner des charme d’antan vous conduira
Les ruines du château veillent sèches de la fin du Xe siècle.
Les sentiers d’interprétation images à couper le souffle di- jusqu’aux vastes étendues sau-
sur les habitations et sont ac- Profitez-en pour découvrir l’Es-
offrent une immersion fasci- rectement à l’accueil de l’Office vages du plateau du Cézallier à
cessibles au public. Grâce à pace Naturel Sensible du Maril-
nante dans la nature, guidant de Tourisme à Riom-ès-Mon- 1020 m d’altitude, terre de pré-
l’application, remontez le temps hou (plus d’informations p. 13).
les visiteurs à travers des pay- tagnes. dilection de la grande gentiane
lors d’une balade familiale mê-
sages riches en histoire et en jaune. Une demi-journée qui ra-
lant histoire, patrimoine et nou-
biodiversité. Ces parcours soi- vira petits et grands ! (Plus d’in-
velles technologies. Rencontrez

08
gneusement conçus combinent formations p. 55)
Louis, Seigneur d’Apchon ou en-
core Aymérigot Marchès, mer- le plaisir de la randonnée avec

09
cenaire à la des panneaux informatifs cap-
tivants, permettant aux mar-

10
solde des An-
glais à travers cheurs de découvrir les secrets
des vidéos cachés de la région tout en ap-
360°. De quoi préciant sa beauté naturelle.
Une expérience éducative et DÉcouvrez
apprendre en
s’amusant ! sensorielle qui enchante les cu- la pÊche DÉcouvrez
rieux et passionne les amoureux
de la nature. Que ce soit lors des activités or- le village de Essayez-vous
(Plus d’informations p. 23) ganisées par les AAPPMA et la Marchastel À la cuisine
06 Fédération Française de pêche,
ou avec un guide de pêche, es- avec auvergnate !

07
sayez d’attraper les poissons de Chastellou
nos cours d’eau ! Cette activité Retrouvez p. 39 de notre ma-
ravira petits et grands ! gazine une recette de truffade
Avec votre livret « Le mystère
artisanale, facile à réaliser en
de la trappe à loup », partez ex-
Chiens de Pensez à vous procurer votre
plorer le village de Marchastel
famille. Profitez-en pour trouver
carte de pêche, obligatoire, au- vos ingrédients auprès de nos
traineau et près de votre Office de Tou-
grâce à un jeu de piste ludique !
producteurs et sur nos marchés
canI-rando Visitez risme ! locaux, elle n’en sera que meil-
Livret disponible à l’Office de
une ferme Tourisme.
leure !
Été comme hiver, de nom-
breuses activités en compagnie Découvrez comment nos fro-
des chiens sont proposées par mages sont fabriqués en visi-
Nordicateam. tant une ferme durant votre sé-
jour dans le Haut Cantal.
 MUSÉE DE LA TANNERIE ET DU CUIR
MUSÉE DE LA PETITE ÉCOLE
58 59

Sur le site des anciennes tanneries INFOS PRATIQUES / PRATICAL

bortoises, découverte du métier de Tanneur INFORMATION

et des étapes de transformation de la peau

·965, Avenue de la Gare
brute en cuir fini. Visite guidée complétée 19110 BORT-LES-ORGUES
d’une vidéo et d’un espace boutique. 05 55 96 85 59
Reconstitution d’une salle de classe de [email protected]
l’ancienne école de Bort-les-Orgues. www.museecuir.fr

Bureaux, encriers, l’odeur de la cire, cartes

·Vacances scolaires
de géographie… Retrouvez aussi les grands Tous les jours, 10h-12h et 14h-19h
personnages qui ont forgé l’école de la De Pâques à Toussaint
République. Visite gratuite, entrée libre. Tous les jours, 10h-12h et 14h-19h
Ouvert toute l’année sur réservation
On the site of the former leather workshops, come
to discover tanner’s job and all the stages of the ·Tarif 2024
transformation of the leather from raw skin Adultes : 6,50 €
finished. Guided tour completed by a video and by Enfant 06-12 ans : 4,50 €
Gratuit pour les moins de 06 ans
a space shop.
Atelier du Cuir : 6,00 €
A ancient school room from the old school of Bort.
Groupe à partir de 15 personnes :
Offices, inkwells, the smell of wax, maps of 5,50 €
geography… to find also the great personnages
who marked the school of the republic. Free visit.
60 61

PRATIQUE
INFOS
AGENDA
AgENDA
EN LIGNE
D É CL A R EZ
L’Office de Tourisme recense
les évènements sur le territoire. V O S ÉV È NEM E NT S

Associations et professionnels du tourisme

Outre les grandes manifestations qui ont lieu tous
peuvent inscrire leurs animations directement sur
les ans (plus d’informations p. 64), un agenda est
le site de l’Office de Tourisme : https://www.des-
disponible gratuitement sur le site de l’Office de
tinationhautcantal.fr/declarez-votre-evenement/
Tourisme Destination Haut Cantal.

Par ailleurs, il est possible de demander la version

imprimée dans nos bureaux d’information. L’im-
pression à la demande est à 1€

Festival Mad Cow

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Informations
diverses
MAR C H É S

Marchés de pays S A NT É P H A R M A CI E S
Marchés traditionnels
Condat : Vendredi matin Condat : marché tous les mercredis Maisons médicales Pharmacie Courtès
de juillet - août, à partir de 18h 7 rue du centre, 15400 Trizac
Riom-ès-Montagnes
dans la cour de l’école. Maison médicale des Gentianes 04 71 78 60 13
Foire : 2e et 4e mercredi de chaque mois
Marché alimentaire : Samedi matin Le Claux : tous les dimanches de 9h à 12h, Clinique du Haut Cantal - Route de Condat,
du 14 juillet au 25 août 2024, 15400 Riom-ès-Montagnes Pharmacie Pignol
Alentours 04 71 78 00 14 1 place du Monument,
dans la cour devant la Mairie.
Allanche : Mardi matin 15400 Riom-ès-Montagnes
Riom-ès-Montagnes : tous les lundis,
Bort-les-Orgues : Samedi matin Maison de Santé du Cézallier Cantalien 04 71 78 01 86
du 1er juillet 2024 au 26 août 2024,
Champs-sur-Tarentaine : Jeudi matin Route de Bort, 15190 Condat
place du Monument.
Egliseneuve d’Entraigues : Mercredi matin 04 71 69 66 59 Pharmacie Confluence
Trizac : tous les vendredis,
Murat : Vendredi matin 22 Grande Rue, 15190 Condat
du 12 juillet au 9 août 2024.
Mauriac : Samedi matin 04 71 78 52 95

TR AN S PO R T S

BORN ES
Bus - Lignes régulières
DE REC HARGE
Riom-ès-Montagnes est desservie par 5 lignes régulières :
C08 : Ligne Riom-ès-Montagnes - Clermont Ferrand 7 lieux de recharge pour VAE
C24 : Ligne St-Flour - Neussargues - Bort-les-Orgues par Riom sont présents sur le territoire
C31 : Ligne Riom-ès-Montagnes - Murat (voir p. 2).
C32 : Ligne Riom-ès-Montagnes - Aurillac
C33 : Ligne Riom-ès-Montagnes - Mauriac Des bornes pour voitures élec-
triques sont également pré-
Avec La Région Vous Transporte, le billet est à 1,50€. sentes à Riom et Condat ainsi
que chez certains hébergeurs.
Renseignements sur le site :
https://www.laregionvoustransporte.fr/departements/
transports-interurbains-du-cantal

Durant la période estivale, le territoire du Grand Site de France Puy Mary – Volcan du Cantal est couvert
par plusieurs lignes de navettes. Des navettes quotidiennes au départ et à l’arrivée de Riom-ès-Mon-
tagnes, Apchon, Saint-Hippolyte, Cheylade, Le Claux, le Col de Serre permettent de monter au Puy Mary
mais aussi d’aller à Salers, Murat, Le Lioran… Le trajet est au tarif d’1,50€.
Informations complètes : https://www.puymary.fr/les-lignes-du-volcan/
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Les EvÈnements
de l'annÉe
L ES P O U L A CR ES
14 juillet
TR AI L H I V E RN A L D U H A U T C A NT A L
Découvrez cette spécialité de Cheylade. Préparée
3 février 2024 à base d’abats d’agneau et de porc, ce plat est un
petit bout du patrimoine local.
Le trail hivernal qui se déroule sur la commune de
Condat revient pour sa dixième édition en 2024.
Trois courses aux niveaux différents raviront les
M A D CO W FES T IV A L
sportifs et la journée se terminera sur une soirée
conviviale avec repas et bal disco ! du 2 au 4 août 2024
Madcow est le festival qui allie nature, musique
10 K M DU S O U F F L E et adrénaline pendant 3 jours au bord du lac des
Cascades. De nombreuses activités sont pro-
24 février 2024 grammées, ainsi que des concerts électro.
M EN ET FEST IVAL
Plusieurs épreuves sportives sont organisées par Informations sur www.madcow-festival.com
la Clinique du Souffle au profit de l’Association du “ LES N UIT S M USIC ALES”
Souffle d’Auvergne.
du 13 juillet au 24 août 2024 FÊ T E D U B L E U D ’ A U V E R GNE

R ALL Y E DE L A G E N T I A N E
Menet Festival revient cet été pour sa 41e édition 17 et 18 août 2024
! Au programme de ce petit festival de grande
musique à la campagne : du jazz, de la musique L’invité d’honneur cette année est la Norman-
19-20 avril 2024 die avec ses fromages AOP Camembert, Pont
celtique, classique, de la polyphonie, des chœurs,
Le Rallye de la Gentiane est une course automo- des chants d’Auvergne et plein d’autres surprises. l’Evêque, et Livarot.
bile sportive qui a lieu chaque année. En 2024, il La période du festival est aussi l’occasion de par- De nombreuses animations : groupes de musique
aura lieu entre Riom-ès-Montagnes et Marchas- ticiper à des activités artistiques (vannerie, tapis- (Banda, fanfare..) groupes folkloriques, exposi-
tel, où les participants effectueront quatre tours serie...) et de découvrir des expositions à l’Espace tions voitures et matériel agricole ancien, circuit
d’une boucle de dix kilomètres Marguerite. de voitures télécommandées, expositions de
peintures, concours vaches laitières, spectacle
« SHOW TRIAL ACCRO BIKE ». Un marché de pro-
F O IR E A U X C L OC H E S M EN ET - SYM POSIUM IN T ERN AT ION A L duits avec près de 100 exposants. Soirée repas et
bal avec l’orchestre TONY BRAM’S.
ET A U X S O N N A I L L E S DE SC ULPT URE SUR PIERRE
19 mai 2024 du 8 au 19 juillet 2024 L E T R A I L D ES 6 B U R O NS
La Foire aux Cloches et aux Sonnailles, organi- Rencontres d’artistes internationaux qui sculp-
sée par l’association Valrhue à Cheylade, célèbre tent la pierre de Menet, la trachyte, sur un thème
24 août 2024
la cloche si présente sur notre territoire. En effet, commun. Le Trail des 6 Burons, organisé par l’Association
ces cloches, accrochées autour du cou du bétail, En parallèle : Stages de sculpture, tout public, du Vie et Montagne, ravira les adeptes de cette dis-
permettaient à l’éleveur d’identifier son troupeau 14 au 18/07, Nocturne le 17/07, Journée de clôture cipline. Durant cette journée, plusieurs courses
lors des transhumances. Le marché de cloches se du symposium avec animations dans l’après-midi sont organisées, ainsi que des randonnées.
prolonge par un marché de pays et un marché ar- et en soirée concert le 19/07.
tisanal. Nombreuses animations prévues. Informations sur www.pierresdemenet.com
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2 place du Monument, Riom-es-Montagnes

Tel 04 71 68 88 27 [email protected]
Presque tout, d’ici et d’ailleurs
Nos bureaux d’informations : 04 71 78 07 37
Riom-ès-Montagnes : 1 avenue Fernand Brun
1er janvier - 30 avril et 15 septembre - 31 décembre :
Lundi - Vendredi : 9h-12h / 14h-17h
Vacances de février :
Lundi - Jeudi : 9h-12h / 14h-17h et Samedi 9h-12h
Mai :
Lundi - Vendredi : 9h-12h / 14h-17h et Samedi 9h-12h
Juin et 1er septembre - 14 septembre :
Lundi au samedi : 9h-12h30 / 13h30-18h
Juillet et août :
Lundi au samedi : 9h-12h30 / 13h30-18h et Dimanche 10h-16h
Fermeture les :
1er janvier, 1er avril, 1er mai, 1er,11 novembre, 24 (après-midi), 25, 31 décembre (après-midi)
Ouverture jours fériés :
8, 9, 20 mai : 9h-12h et 14 juillet, 15 août : 10h-16h

Condat : 1 place de la mairie

15 juin - 30 juin et 1er septembre - 15 septembre :
Lundi, mardi, mercredi, samedi : 10h-12h30 / 14h-17h
Juillet et août :
Lundi, Mardi, Samedi : 10h-12h30 / 14h-17h, Mercredi : 10h-12h30 / 14h-19h, Dimanche : 10h-16h

Menet : 7 place du foirail

Juillet-août :
Lundi, Mercredi, Jeudi, Samedi, Dimanche : 10h-12h30 et Mardi 10h-12h30 / 17h30-20h

Restons connectés
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Office de Tourisme Destination Haut Cantal : 1 avenue Fernand Brun - 15 400 Riom-ès-Montagnes
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