Restaurant Perfecto Gastro

Reglement interieur

TITRE I. DISPOSITIONS
GENERALES

Le présent règlement intérieur a pour objet de fixer :

- les mesures à respecter quant à la réglementation en matière
d’hygiène et de sécurité à l’intérieur de l’établissement ; -
- les règles générales et permanentes de discipline applicable
dans l’établissement ainsi que les garanties quant à leur
application en conformité avec les textes légaux, réglementaires
et conventionnels.
Son contenu s’impose à l’ensemble des salariés, y compris les
extras et apprentis, qu’ils soient présents lors de l’entrée en
vigueur du présent règlement intérieur ou embauchés par la suite
. Les personnes qui exécutent un travail dans l’entreprise sans
être liées par un contrat de travail (salariés des entreprises
extérieures, personnel intérimaire, stagiaire…) relèvent du
présent règlement intérieur pour les mesures d’hygiène et de
sécurité et les règles générales et permanentes relatives à la
discipline.
Les responsables sont tenus et ont l’obligation d’imposer les
règles relatives à la discipline, à l’hygiène et à la sécurité
contenues dans le présent règlement.
Le présent règlement pourra être complété ou modifié en
fonction des dispositions nouvelles du Code du Travail et par des
notes de service, suivant une procédure identique à la mise en
place de ce règlement.
 TITRE II. HYGIÈNE ET SÉCURITÉ
La direction veille à l’observation au sein de l’établissement des
mesures d’hygiène et de sécurité prescrites par la
réglementation, la médecine du travail, ou les décisions prises par
le C.H.S.C.T (le cas échéant).
Les prescriptions ou décisions affichées dans les locaux
s’imposent à l’ensemble du personnel. Ainsi tout manquement
volontaire aux règles d’hygiène et de sécurité s’imposant aux
salariés pourra engager leur responsabilité ainsi que donner lieu à
des sanctions disciplinaires.

-1°) Prévention des risques.

Tout salarié est tenu de participer aux actions de prévention et
d’information mises en place au sein de l’établissement
nécessitant sa présence. Tout refus d’assister à une telle action
serait constitutif d’une faute.
De même, tout salarié est tenu de participer, selon les consignes
particulières qui seront données au coup par coup, aux différentes
actions ou opérations d’amélioration des conditions de travail afin
d’être en conformité avec les règles en matière d’hygiène et de
sécurité, si besoin était.
De manière générale, il incombe à chaque salarié dans le cadre
de ses fonctions de prendre soin de sa sécurité et de sa santé
mais aussi de celles des autres personnes qui pourraient être
concernées du fait de ses actes ou manquements.

2°) Hygiène corporelle du personnel.

L’ensemble du personnel doit veiller à garder une hygiène
corporelle correcte. Cette obligation s’impose particulièrement au
personnel de cuisine qui doit garder une chevelure propre et
taillée court ainsi que des ongles de main courts parfaitement
propres.
De plus, le port de la Toque (ou calot) est obligatoire pour le
personnel de cuisine. Des lave-mains sont mis à la disposition de
l’ensemble des salariés. Il devra en être fait usage dès que
nécessaire.

3°) Interdiction de consommer des boissons alcoolisés et

de la drogue dans l’établissement.
L’introduction de drogues ou de boissons alcoolisées dans les
locaux de l’entreprise est interdite.
Des boissons non alcoolisées sont mises à la disposition du
personnel conformément à la législation.

4°) Interdiction de fumer.

Conformément à la législation en vigueur, il est formellement
interdit de fumer dans l’ensemble de l’établissement. Cette
interdiction s’applique aussi bien dans les locaux ouverts au
public et que dans ceux réservés au personnel.
Le cas échéant : Les salariés sont autorisés à s’absenter de leur
poste de travail afin d’aller fumer à l’extérieur dans la limite de 5
min, ou 6 fois par journée .

5°) Propreté des locaux

Le personnel est tenu de veiller à la propreté des locaux qui lui
sont plus spécialement affectés (vestiaires, lavabos, wc,
douches…).

6°) Usage et entretien du matériel dans le respect des

règles de sécurité.
Tout membre du personnel est tenu de conserver en bon état le
matériel qui lui est confié.
Chacun est tenu en ce qui le concerne de nettoyer et d’entretenir
ses outils de travail et machines.
Les salariés travaillant sur machines doivent signaler
immédiatement à leur supérieur hiérarchique les
disfonctionnements de celles-ci.
Tout membre du personnel doit utiliser correctement les
dispositifs de sécurité des appareils.
Les salariés travaillant sur des appareils munis d’un système de
sécurité ne doivent en aucun cas neutraliser ce système lors de
l’utilisation des appareils.
L’enlèvement ou la neutralisation, même partielle, de tous
dispositifs de sécurité par le salarié, sans fait justificatif, pourra
constituer une faute grave. Les salariés doivent veiller à ne pas
procéder à des réparations ou faire l’entretien du matériel sans
respecter les consignes de sécurité (mise hors tension,
refroidissement…).
Les maladresses répétées entraînant des détériorations ou des
destructions du matériel ou des locaux mis à la disposition du
personnel, peuvent motiver une sanction.
7°) Consignes de sécurités et prévention des accidents.

Les salariés doivent prendre connaissance des consignes en cas

d’incendie et du plan d’évacuation qui sont affichés dans
l’établissement. Les salariés doivent respecter ces consignes.
Il est interdit de manipuler les matériels de secours
(extincteurs…) en dehors de leur utilisation normale ou d’en
rendre l’accès difficile.
Tout accident sur les lieux de travail, de quelque nature que ce
soit, doit, dans la journée où il se produit ou au plus tard dans les
24 heures, être immédiatement signalé à la direction ou au
supérieur hiérarchique, sauf cas de force majeure, d’impossibilité
absolue ou de motifs légitimes. Toute fausse déclaration engage
la responsabilité de son auteur.

3°) Retards et Absences.

Toute absence pour raison médicale, doit être signalée dans les
48 heures par l’envoi d’un certificat médical en recommandé avec
A.R, sauf cas de force majeure, d’impossibilité absolue ou de
motifs légitimes.
Tout motif de retard doit être signalé à la direction. Tout retard
peut donner lieu à la retenue proportionnelle sur le salaire.
Aucun salarié ne peut s’éloigner de son poste de travail ou le
quitter sans un motif valable et l’autorisation de son supérieur
hiérarchique ou de la direction. Cette disposition ne fait pas
obstacle à l’exercice par les salariés de leur droit de retrait en cas
de situation dangereuse.