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10 - Sport Et Réaction Chimique

Ce chapitre traite des transformations chimiques et physiques qui se produisent lors de l'activité physique, ainsi que de leur impact thermique sur le corps. Il définit les systèmes chimiques, les réactions chimiques et les effets thermiques, en précisant les différences entre transformations physiques et chimiques. Enfin, il explique comment l'organisme répond aux besoins énergétiques pendant l'effort, notamment par la dégradation des aliments.

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10 - Sport Et Réaction Chimique

Ce chapitre traite des transformations chimiques et physiques qui se produisent lors de l'activité physique, ainsi que de leur impact thermique sur le corps. Il définit les systèmes chimiques, les réactions chimiques et les effets thermiques, en précisant les différences entre transformations physiques et chimiques. Enfin, il explique comment l'organisme répond aux besoins énergétiques pendant l'effort, notamment par la dégradation des aliments.

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CHAPITRE

10

SPORT ET RÉACTION CHIMIQUE

Lors d’une activité physique, des transformations chimiques et physiques se produisent et


s’accompagnent d’effets thermiques. Les apports alimentaires constitués d’espèces ioniques ou
moléculaires permettent de compenser les pertes dues au métabolisme et à l’effort.

I Le système chimique

1. Définition

Un système chimique est constitué d’un mélange d’espèces chimiques. L’état d’un système
chimique est décrit à un instant donné en précisant :

 la nature et la quantité de matière des différentes espèces chimiques ;

 leur état physique ;

 les conditions de température et de pression.

On appelle état initial d’un système chimique, l’état de ce système avant la transformation
chimique. Lorsqu’il n’y a plus aucune évolution du système, on dit que ce système se trouve dans
l’état final.

Etat initial Etat final


Transformation Espèces formées
Espèces présentes
chimique Espèces restantes

2. Transformation chimique ou physique ?

Lors d’une transformation physique, l’espèce chimique est la même avant et après, elle a juste
changé d’état physique (exemple fusion de l’eau de l’état solide à l’état liquide).

Lors d’une transformation chimique, il y a évolution du système chimique (mélange réactionnel),


c'est-à-dire que de nouvelles espèces chimiques sont produites.

FAUCHET - 1 -
Chap. 10 : Sport et réaction chimique Sport 2nd

II La réaction chimique

1. Définitions

Une réaction chimique est un processus au cours duquel certaines espèces chimiques (réactifs) se
transforment en d’autres espèces chimiques (produits)

Les réactifs sont les espèces chimiques qui sont consommées au cours de la réaction. Les produits
sont les espèces chimiques qui sont créées au cours de la réaction. Les autres espèces chimiques
appartenant au système réactionnel mais n’intervenant pas sont dites spectatrices.

2. Equation de réaction

L’équation chimique ou équation de réaction est l’écriture symbolique de la réaction chimique.

L’équation chimique est écrite avec les symboles


chimiques des espèces. Les proportions dans lesquelles Réaction
Réactifs Produits
les réactifs sont consommés et les produits sont formés chimique
sont indiquées par des coefficients stœchiométriques.

Ces coefficients stœchiométriques ajustent l’équation pour qu’elle respecte la conservation des
éléments et des charges électriques.

III Effet thermique d’une réaction chimique

Une transformation chimique est un processus qui affecte aussi l’énergie du système chimique.
Lors d’une réaction chimique, le système peut absorber ou céder de l’énergie sous forme thermique.

Si une réaction libère de la chaleur, elle est dite exothermique, au contraire, si elle en absorbe elle
est dite endothermique. Par contre, si elle ne consomme ni ne libère de la chaleur, elle est dite
athermique.

IV Les besoins et les réponses de l’organisme

Lors d’un effort, le corps évacue de la sueur qui s’évapore. La transformation physique associée
(vaporisation) s’accompagne d’un transfert d’énergie du corps vers la sueur qui contribue à refroidir
l’organisme et assure sa régulation thermique. L’énergie nécessaire au sportif provient de la
dégradation des aliments au cours d’un ensemble de transformations chimiques.

- 2 - FAUCHET

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