QCM GLUCIDES « L1BM »

1/ Parmi les propositions ci-dessous, laquelle (lesquelles) est (sont) caractéristiques des oses simples

a. CnH2nOn.
b. n-2 fonctions alcools.
c. Une fonction carbonyle.
d. Une fonction aldéhydique ou une fonction cétonique.
e. Au moins une fonction amine.

2/ Parmi les propositions ci-dessous, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?

a. La plupart des oses naturels appartiennent à la serie D.

b. Le glycéraldéhyde possède trois fonctions alcools.
c. Le D-ribose est un aldopentose.
d. Le D-glucose et le D-galactose sont des isomères de fonction.
e. Le glycéraldéhyde et le dihydroxyacétone sont des oses simples à 4 atomes de carbones.

3/ Laquelle (lesquelles) des affirmations suivantes relatives au glucose est (sont) exacte (s) ?

a. C’est une aldohexose.

b. Il est le carburant essentiel des cellules animales.
c. Il possède trois carbones asymétriques.
d. A l’état libre dans la cellule il n’est jamais phosphorylé.
e. Il est très soluble dans le sang.

4/ Parmi les propositions suivantes, lesquelles sont exactes ?

a. Le glucose a un rôle essentiel de carburant chez les végétaux.

b. Le D-fructose est un isomère de fonction du D-mannose.
c. Un aldohexose est constitué de cinq fonctions hydroxyles et d’une fonction aldéhydique.
d. Le glucose circule dans le sang sous forme phosphorylée.
e. Un aldohexose possède 4 alcools secondaires.

5/ Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?

a. Une cétohexose est composé de six carbones hydroxylés et d’une fonction cétone.
b. Un aldohexose est composé de quatre carbones hydroxylés et d’une fonction cétone.
c. Un aldopentose est composé de cinq carbones hydroxylés et d’une fonction aldéhyde.
d. Un cétotriose est composé de quatre carbones hydroxylés et d’une fonction cétone.
e. Un cétohexose comporte quatre fonctions alcools secondaire.

6/ Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?

a. Si le groupe carbonyle est à une extrémité de sa chaine carbonée, l’ose est une cétone et fait partie du groupe des
cétoses.
b. Les aldohexoses qui contiennent quatre carbones asymétriques, possèdent 16 stéréo-isomères.
c. Dans tous les isomères D des oses, l’hydroxyle du carbone asymétrique en position n-1 est à droite.
d. Les monosaccharides les plus simples sont deux trioses à trois carbones : le glycéraldéhyde et la dihydroxyacétone.
e. Les oses sont souvent non ramifiés.

7/ Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?

a. Le glycéraldéhyde possède deux fonctions alcools.

b. La dihydroxyacétone existe sous deux isomères optiques.
 c. Les oses sont des molécules hydrophobes.
d. Les oses peuvent être classés en fonction du nombre d’atomes de carbone qui les constituent.
e. Le D-fructose est un cétohexose.

8/ Retrouvez la (les) propriété (s) du glucose

a. C’est un aldohexose.
b. Il possède dix atomes d’hydrogène.
c. Il existe naturellement sous la forme d’un isomère de la série D.
d. Sa pénétration cellulaire est déclenchée par l’insuline.
e. Il oxyde la liqueur de Fehling à chaud en donnant un précipité rouge brique.

9/ Parmi les propositions ci-dessous, laquelle (lesquelles) est (sont) sont exactes ?

a. Le glucose et le galactose sont des stéréoisomères.

b. Le glucose et le galactose sont des anomères.
c. Le glucose et le galactose sont des épimères en C4.
d. Le glucose et le galactose sont des épimères en C2.
e. Le glucose et le galactose sont des aldoses.

10/ Parmi les propositions ci-dessous relatives aux anomères, laquelle (lesquelles) est (sont) sont exactes ?

a. Ils diffèrent par la configuration de tous les carbones asymétriques.

b. Ils ont leurs carbones asymétriques inversés.
c. Ils sont images en miroir l’une de l’autre et superposables.
d. Ils diffèrent par la configuration du OH d’un carbone asymétrique.
e. Ils diffèrent par la configuration du OH porté par la fonction carbonyle après sa cyclisation intramoléculaire.

11/ Le composé suivant est :

CH2OH
H O H
a. En projection de Fischer. H
b. L’-D-glucopyranose. OH H
OH OH
c. Le -D-galactopyranose. H OH
d. A pour formule brute : C5H10O5.
e. A un rôle énergétique.

12/ Parmi les propositions ci-dessous, laquelle (lesquelles) est (sont) sont exactes ?

a. Le fructose est un pentose.

b. Le fructose est une cétose.
c. L’-D-fructopyranose présente un hydroxyle en C1 en dessous du plan du cycle.
d. L’acide D-gluconique est un produit d’oxydation de la fonction aldéhydique du D-glucose.
e. La glucosamine présente une fonction amine sur le carbone 6 de l’ose.

13/ Le composé suivant est : CH2OH

OH O H
H
a. Un ose
OH H
b. Un oside H OH
c. Du glucose H OH
d. Du galactose
e. Un épimère C4 du glucose.
14/ Concernant le composé suivant :

a. Il s’agit du fructose.
b. Il s’agit du désoxyribose.
c. C’est un ose à 5 carbones.
d. C’est un constituant des acides ribonucléiques (ARN).
e. Il présente un cycle pyranne.

15/ Parmi les propositions ci-dessous, laquelle (lesquelles) est (sont) sont exactes ?

a. Une oxydation douce du glucose conduit à l’acide glucarique.

b. L’oxydation de l’alcool primaire du glucose conduit à l’acide glucuronique.
c. L’acide glucuronique joue un rôle dans la détoxification hépatique.
d. L’oxydation du glucose en acide gluconique est utilisée dans le dosage de la glycémie.
e. Les polyols proviennent de la réduction de la fonction aldéhydique ou cétonique des oses en fonction alcool.

16/ Parmi les propositions ci-dessous relatives aux propriétés des oses, laquelle (lesquelles) est (sont) sont exactes ?

a. L’oxydation douce du glucose peut conduire à un acide gluconique.

b. L’oxydation en C6 du glucose conduit au sorbitol.
c. Le fructose et le glucose sont des épimères l’un de l’autre.
d. La vitamine C est un dérivé d’ose qui présente deux formes en équilibre : ène-diol (ascorbique) et
déhydroascorbique.
e. Mannose et galactose sont épimères l’un de l’autre.

17/ Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?

a. Le glycéraldéhyde possède deux fonctions alcools.

b. Le fructose et le mannose sont deux épimères.
c. Les oses sont des molécules hydrophobes.
d. Les oses possèdent toujours une fonction carbonyle.
e. Les oses peuvent être classés en fonction du nombre d’atomes de carbone qu’ils possèdent.

18/ Parmi les propositions suivantes concernant le glucose, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?

a. Il contient une fonction alcool de plus sous forme linéaire que sous forme cyclique.
b. Il peut colorer la liqueur de Fehling.
c. Il est phosphorylé dès son entrée dans la cellule.
d. C’est l’épimère en C2 du mannose.
e. En solution aqueuse, il se cyclise en formant un cycle à six carbones.

19/ A propos de l’arbre des glucides ci-ci-contre

a. « 1 » correspond à des osides

b. « 2 » correspond à des polypeptides
c. « 3 » correspond à des polyosides
d. « 4 » correspond à des oligosides
e. « 5 » correspond à des hétérosides
20/ Considérant la molécule suivante, on peut dire que c’est :

a. L’acide gluconique
b. L’acide glucarique
c. L’acide -D-glucuronique
d. L’acide -D-galacturonique
e. L’acide -D-glucuronique.

21/ Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?

a. Le galactose peut être un produit de la mutarotation du glucose.

b. Le fructose est un épimère du galactose.
c. La liaison O-osidique résulte d’une réaction de glycosylation.
d. Le dihydroxyacétone possède un carbone asymétrique.
e. Le sorbitol est un produit de réduction du glucose.

22/ Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?

a. Les oses possèdent au moins un carbonyle.

b. Le glycéraldéhyde présente une fonction aldéhyde et 2 fonctions alcools.
c. L’-D-glucopyranose présente un hydroxyle en C1 en dessous du plan du cycle.
d. L’-D-glucopyranose présente un hydroxyle en C2 en dessous du plan du cycle.
e. Le galactose est un épimère C2 du glucose.

23/ Considérant la molécule suivante, on peut dire que c’est :

a. Un hexose.
b. Un composé de la famille des cétones.
c. Un composé de la famille des aldéhydes.
d. Le -ribofuranose.
e. L’-D-fructopyranose.

24/ Les structures suivantes correspondent à des hexoses. On peut dire que :

a. La structure I correspond au D-galactose.

b. La structure III correspond au D-glucose.
c. Les structures I et IV correspondent au même hexose.
d. Les structures II et IV correspondent au même hexose.
e. Les structures III et IV correspondent au même hexose.
25/Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?

a. L’amidon est un polymère de molécules de glucoses.

b. C’est une réserve d’énergie chez les animaux.
c. La cellulose, d’origine végétale, n’est que très peu dégradée par les enzymes digestives.
d. Les glucides alimentaires sont absorbés au niveau intestinal sous forme d’oses simples libres.
e. Le saccharose est dégradé par une -galactosidase.

26/ Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?

a. Selon la représentation de Fischer, les 3 hydroxyles des carbones asymétriques du D-ribose sont situés à droite.
b. Dans le désoxy-D-ribose, il y a deux carbones asymetriques.
c. Selon la représentation de Fischer du glucose, les hydroxyles en C2 et C3 sont à gauche et les hydroxyles en C4 et
C5 sont à droite.
d. Selon la représentation de Haworth de l’alpha-D-glucopyranose, les hydroxyles du C1, du C2 et du C4 sont situés
en dessous du plan du cycle.
e. Selon la représentation de Fischer du D-galactose les hydroxyles du C3 et du C4 sont situés à gauche.

27/ Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?

a. Selon la projection de Fischer, il n’est possible de distinguer que deux formes anomériques.
b. Le mannose est un épimère en C2 du glucose et le galactose un épimère en C4 du glucose.
c. Tous les aldoses possèdent dans leur structure linéaire une fonction aldéhyde.
d. Les hexoses de la série D dévient la lumière polarisée vers la droite.
e. Le glycéraldéhyde possède un seul carbone asymétrique et il y a donc deux stéréo-isomères qui sont
énantiomériques.

28/ Parmi les propositions suivantes relatives aux propriétés d’oxydoréduction des oses, laquelle (lesquelles) est (sont)
exacte(s) ?

a. L’oxydation du glucose en C1 donne de l’acide gluconique.

b. L’oxydation du glucose en C6 donne de l’acide glucuronique.
c. L’oxydation du glucose en C1 et C6 donne de l’acide gluconique.
d. La réduction du glucose donne du sorbitol.
e. La réduction du fructose donne du sorbitol.

29/ Parmi les propositions suivantes quelles sont les propriétés du saccharose

a. C’est un disaccharide.
b. Il est composé de glucose et de galactose.
c. C’est un disaccharide réducteur.
d. Il est composé de l’-D-glucose et de -D-fructose.
e. Il est hydrolysable par une -glycosidase.

30/ Parmi les propositions suivantes concernant les polyosides, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?

a. La cellulose est un polymère ramifié de glucose qui adopte une conformation étirée.
b. L’amidon est un polymère ramifié de glucose dont la digestion libère le maltose.
c. Le glycogène est un polymère linéaire de plusieurs milliers de résidus glucose unis en  1-4.
d. Le glycogène constitue la réserve principale d’énergie chez les animaux.
e. Le glycogène est majoritairement présent au niveau du foie et du muscle.

31/ Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?

a. Le saccharose est un disaccharide composé de fructose et de glucose, c’est le sucre de table.

b. Le lactose est un disaccharide présent dans le lait et qui apporte du galactose et du fructose au nourrisson.
c. Le maltose est un disaccharide composé de glucose et de galactose.
 d. Le glycogène est un polymère linéaire de résidus de glucose.
e. Les protéoglycanes sont composés d’une grosse partie glucidique et d’une petite partie protéique.

32/ Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?

a. Les protéoglycanes résultent de l’association de glycosaminoglycanes (GAG) et d’une protéine.

b. Dans les protéoglycannes, la partie protéique est prédominante.
c. Pour former les protéoglycannes, les GAG se lient aux protéines.
d. L’acide hyaluronique est un GAG.
e. Les glycoprotéines sont des molécules contenant une grosse partie protéique et une petite partie glucidique.

33/ A propos des propriétés des oses, laquelle (lesquelles) proposition est (sont) exacte(s) ?

a. L’oxydation douce des oses à lieu en présence d’iode ou du CU2+.

b. L’iode l’oxyde les aldoses et les cétoses.
c. L’oxydation énergétique des oses a lieu avec l’acide nitrique
d. Elle produit des acides aldariques.
e. L’oxydation énergétique des cétoses libère des acides carboxyliques.

34/ A propos des propriétés des oses, laquelle (lesquelles) proposition est (sont) exacte(s) ?

a. La réduction du glucose par les borohydrures alcalins libère sorbitol (glucitol).

b. La réduction du fructose par les borohydrures alcalins libère le sorbitol et le mannitol.
c. Les cétoses sont très réducteurs.
d. L’oxydation de l’alcool primaire des aldoses libère les acides uroniques.
e. Les acides uroniques jouent un rôle dans la détoxication hépatique.
35/ A propos des propriétés des oses, laquelle (lesquelles) proposition est (sont) exacte(s) ?

a. L’oxydation de la forme linéaire des oses par l’acide périodique peut libérer le méthanal « aldéhyde formique » et
de l’acide méthanoïque « acide formique »
b. L’oxydation des oses à cycle furanique par l’acide périodique libéré du dialdéhyde.
c. L’oxydation des oses à cycle pyranique par l’acide périodique libéré du dialdéhyde et de l’acide formique.
d. Les oses sont méthylables par le sulfate de méthyl à chaud avec formation des dérivés O-méthylés.
e. La perméthylation est la méthylation de tous les hydroxyles d’un ose.
36/ Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?

a. La réaction de Maillard se produit entre un ose et un acide aminé.

b. Les produits d’Amanori sont le résultat des réactions de Maillard.
c. L’hémoglobine glyquée n’est pas un produit d’Amanori
d. Les produits de glycation avancée (AGE) résultent de l’oxydation et de la cyclisation de produits d’Amanori.
e. Les AGE sont responsables des complications chroniques du diabète sucré.

37/ Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?

a. Les acides uroniques sont des composants des GAG.

b. L’acide hyaluronique est GAG qui a pour unité disaccharide l’acide glucuronique et du N-acétyl glucosamine.
c. L’acide hyaluronique est un GAG de structure sulfaté.
d. L’héparine est un GAG de sécrétion.
e. C’est le GAG le plus sulfaté.

38/ Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?

a. L’acide hyaluronique est un GAG non sulfaté entrant dans la composition du cartilage.
b. Le dermatane sulfate n’est pas un GAG.
c. Le dermatane sulfate est un GAG de sécrétion.
d. Le dermatane sulfate est un GAG de structure.
e. La Kératane sulfate est un GAG présent dans le cartilage.