Livret pédagogique

Ingénieur en agronomie

Tronc commun
Semestres 5 et 6
2022-2023

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 Table des matières

Préambule ...............................................................................................................................................3
Finalités et objectifs de la formation .....................................................................................................3
Organisation du cursus ingénieur en agronomie ................................................................................4
Contenu du tronc commun ....................................................................................................................6
UE 1 – Eau et sols dans les paysages cultivés ....................................................................................9
UE 2 – Science animales et gestion des ateliers d’élevage ...............................................................11
UE 3 – La biodiversité du gène à l’écosystème : caractérisation et applications agronomiques...13
UE 4 – Interactions plantes environnements et bases pour l’agro-écologie....................................15
UE 5 – Entreprise agricole, équipements et systèmes de culture ....................................................17
UE 6 – Transformations des productions agricoles : bases des sciences et technologies des
aliments.................................................................................................................................................20
UE 7 – Pilotage et organisation des entreprises ................................................................................22
UE 8 – Analyse et politique économique ............................................................................................24
UE A – Statistique ................................................................................................................................26
UE B – Physique appliquée .................................................................................................................28
UE C – Informatique .............................................................................................................................30
UE D – Démarches scientifiques .........................................................................................................32
UE E – Agricultures et alimentations du monde : enjeux et controverses .......................................35
UE F – Outils et méthodes de l’ingénieur ...........................................................................................37
UE G S5 – Développement professionnel ...........................................................................................39
UE G S6 – Développement professionnel ...........................................................................................41
UE LV1 – Langue vivante Anglais .......................................................................................................43
UE LV2 – Langue vivante Allemand, Espagnol, Portugais ................................................................45

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 Préambule

Ce livret a pour objectif de présenter l’organisation et le contenu du tronc commun du cursus ingénieur en
agronomie. Il permet d’avoir une vision globale du tronc commun, de comprendre les enjeux qui sont
poursuivis aux semestres 5 et 6 et d’avoir une idée concrète de l’apport de ce tronc commun pour la suite
du cursus et pour l’intégration dans la vie professionnelle.

Il complète le règlement des études qui encadre notamment les modalités d’évaluation, de passage en
année supérieure, de diplomation et plus globalement tous les aspects académiques de la formation.

Finalités et objectifs de la formation

La formation d’ingénieur en agronomie vise à former des ingénieurs du vivant dans les différents secteurs
d’emploi des cadres de l’agriculture, de l’agroalimentaire, de la gestion des ressources naturelles et des
territoires. La diversité des secteurs d’emploi et des fonctions exercées par les ingénieurs agronomes
orientent le projet de formation vers un profil d’ingénieur généraliste, mais avec des compétences
spécifiques, au regard des formations d’ingénieurs d’autres secteurs professionnels :
- maîtrise d’une large palette de connaissances dans les sciences du vivant,
- capacité de mobilisation de l’approche systémique et pluridisciplinaire pour la compréhension des
phénomènes et l’intervention en situation professionnelle,
- capacité de mobilisation des outils et des méthodes permettant de gérer les ressources biotiques
et abiotiques dans une démarche de développement durable.

Cette finalité de formation d’ingénieur généraliste des sciences et technologies du vivant est celle qui a
prévalu dans cette formation tout au long de sa longue histoire, tout en se renouvelant en permanence,
du fait des nouvelles avancées scientifiques et technologiques et des évolutions profondes des métiers et
des secteurs d’activité.

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 Organisation du cursus ingénieur en agronomie
Le cursus ingénieur en agronomie, d’une durée de 3 ans, est organisé en 4 séquences pédagogiques :

- Le tronc commun (semestres 5 et 6) permettant de proposer un socle commun dans toutes les
disciplines d’enseignement constituant le champ de connaissances des ingénieurs agronomes,
- Les dominantes (semestre 7) permettant d’approfondir le champ de connaissances d’un domaine
d’intérêt de l’étudiant et correspondant à des enseignements apportant des acquis en vue de la
troisième année du cursus,
- Les parcours (semestre 8) permettant de construire un profil particulier (sur des thèmes étendards
de l’établissement et des partenaires de recherche d’Agropolis international). Ce semestre est
également l’occasion d’une mobilité académique à l’international,
- L’option (semestres 9 et 10) permettant une spécialisation dans un secteur professionnel et la
préparation au premier emploi. La 3ème année peut également se réaliser dans une autre école
d’agronomie ou dans une université au sein d’un master 2.

L’enseignement est composé de cours, TD, TP, sorties, conférences et une grande place est donnée aux
stages, aux travaux de groupe et aux projets.

Les stages individuels sont au nombre de 3 :

- à l’automne et en fin de 1ère année : un stage ouvrier en entreprise agricole (2 semaines à
l’automne puis 4 semaines minimum l’été ou 6 semaines minimum l’été) ;
- en fin de 2ème année : un stage d’assistant ingénieur en milieu professionnel (8 semaines
minimum, sauf pour les étudiants en option viticulture-œnologie et ceux qui font une mobilité
académique dans certaines universités où les enseignements sont très étalés – 6 semaines
minimum) ;
- en fin de 3ème année : un stage de fin d'études dont les objectifs sont de mettre en pratique les
acquis théoriques et techniques dans le cadre d’une situation préprofessionnelle et qui donne lieu
à la production d’un mémoire écrit et à la réalisation d’une soutenance orale. L’appréciation du jury
prend en compte les éléments suivants : appréciation confidentielle du maître de stage, qualité du
rapport écrit, qualité de la présentation orale, pertinence des réponses aux questions des membres
du jury (5 à 6 mois).

Le cursus permet aux étudiants de se mettre en situation de gestion de projet et de réponse à une
commande grâce au projet d’étudiants ingénieur (semestres 6 et 7) et également aux projets proposés
dans de nombreuses options.

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5
 Contenu du tronc commun
Dans leur activité professionnelle, les ingénieurs ont à prendre des décisions dans des situations
complexes où interviennent conjointement des facteurs scientifiques, techniques, financiers, humains et
culturels, et ceci dans un environnement changeant et parfois incertain.

L'enseignement à l’Institut Agro Montpellier a donc comme objectif la formation d'un ingénieur généraliste
possédant des compétences précises dans les domaines scientifiques et techniques, mais aussi dans les
domaines des sciences économiques et humaines.

Les objectifs spécifiques du tronc commun sont de :

- Mobiliser les connaissances disciplinaires fondamentales en sciences de l’ingénieur, sciences du
vivant et sciences humaines, qui soient à la fois le niveau académique minimal de tout ingénieur
en agronomie et nécessaires aux trois dominantes (niveaux de prérequis communs) de
2ème année ;
- Etre capable d’intégrer différentes disciplines pour comprendre et caractériser un objet complexe
et résoudre un problème ;
- Etre capable de s’orienter dans l’une des dominantes de 2ème année, en lien avec les options de 3ème
année et les métiers du secteur professionnel envisagé ;
- Maîtriser les bases de la communication en français et en anglais, nécessaires à la réussite dans
la suite de la formation (préparation au TOEIC en langues vivantes, expression écrite et orale en
français, …) ;
- Etre capable de prendre une posture d’ingénieur : rationalité scientifique, responsabilité citoyenne,
esprit critique.

Une part importante du volume horaire de l'emploi du temps (environ 50%) est consacrée aux
TP/TD/visites, de façon à développer le sens du concret, l'esprit expérimental, la démarche scientifique.
Les TD (travail sur données obtenues ou non par les étudiants) et les TP (manipulations et mesures
réalisées par les étudiants) sont l'occasion d'approfondir les cours et de les compléter par des études de
cas.
Le volume horaire hebdomadaire est d'environ 25 heures. Le temps disponible permet le travail personnel
et les activités extra-scolaires favorisant l'initiative, les contacts, la valorisation des connaissances et le
développement de la personnalité (sports, junior entreprise, bureau des élèves, clubs et manifestations
diverses).

Les méthodes d'enseignement intègrent :

- La pluridisciplinarité des enseignements principalement au niveau des TP, TD et de l'organisation
pédagogique des UE de base, avec une recherche de complémentarité.
- Le travail personnel individuel ou en groupe d’étudiants, qui permet une "mise en situation" et fait
appel à l'expression orale et écrite par le biais d’exposés, comptes rendus, rapports, notes de
synthèse, études de cas en salle ou sur le terrain, rapports de stages, projets, visites ...
- L'apprentissage de méthodologies et de raisonnements dans diverses activités et plus
particulièrement au niveau du Projet d’étudiant ingénieur (PEI) et de l’UE Démarches scientifiques.

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Les Unités d’Enseignement (UE) du Tronc commun apportent les connaissances et compétences
garantissant une formation agronomique de base. L'ensemble des domaines d’intervention de l'Ingénieur
en agronomie est abordé : production, transformation et commercialisation, gestion des systèmes et des
territoires.
- Les 8 UE thématiques et pluridisciplinaires (UE 1 à 8) dispensent un enseignement agronomique
général en présentant des connaissances de base, des outils et des concepts nécessaires à tous
les ingénieurs agronomes. Le stage en entreprise agricole complète et met en application la
formation théorique.
- Les 9 UE continues (UE A à G et langues) concernent essentiellement les langages, les
raisonnements fondamentaux, l’apprentissage de méthodes et l’ouverture à des modes de pensée
pratiqués dans d’autres champs disciplinaires. Plusieurs proposent des projets ou travaux
d’équipe.

Le contenu de ces UE est détaillé dans la suite de ce livret.

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 Première année - Tronc Commun Ingénieur en Agronomie Semestre 5 Semestre 6 TOTAL Répartition horaire
Auto- Travail
(hors apprentissage) Heures ECTS Heures ECTS Heures ECTS Examen Cours TD TP
formation perso
UE 1 - Eau et sols dans les paysages cultivés 38 3 38 3 1,5 22,5 8 6 0

UE 2 - Sciences animales et gestion des ateliers d'élevage 41 4 41 4 2 18 21 0 4

UE 3 - La biodiversité du gène à l'écosystème : caractérisation et applications agronomiques 61 5 61 5 2 36,5 11,5 11 0

UE 4 - Interactions plantes environnements et bases pour l'Agro-Ecologie 70 5 70 5 1 46 16 7 0

UE 5 - Entreprise agricole, équipements et systèmes de culture 65,5 5 65,5 5 3,5 23 37 2 0

UE 6 - Transformation des productions agricoles : bases des sciences et technologies des aliments 73,5 6 73,5 6 3 44 16,5 10 0

UE 7 - Pilotage et organisation des entreprises 38,5 3 38,5 3 1,5 15 22 0 0

UE 8 - Analyse et politique économique 46 4 46 4 2 34 10 0 3

UE A - Statistique 42 3 42 3 1,25 20,75 20 0 0

UE B - Physique appliquée 26 2 26 2 2 6 14 4 0

UE C - Informatique 24 2 24 2 0 4 20 0 0

UE D - Démarches scientifiques 49 4 49 4 1 5 28 15 0,5

UE E - Agricultures et alimentations du monde : enjeux et controverses 34 3 34 3 0 17 17 0 6

UE F - Outils et méthodes de l'ingénieur 59,75 5 59,75 5 2 21,75 36 0 0

UE G - Développement professionnel 10 1 7 1 17 2 0 4 13 0 0 30

Stage 1ère année 50 0 100 0 150 0 0 0 0 0 150

Anglais 24 1 22 1 46 2 0 0 46 0 0

Langue vivante 2 21 1 19,5 1 40,5 2 0 0 40,5 0 0

Total année 441 30 480,75 30 921,75 60 22,75 317,5 376,5 55 163,5 30

Total hors stage 391 29 473,75 29 771,75 58 771,75

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 UE 1 – Eau et sols dans les paysages cultivés
Responsable pédagogique :
François COLIN - 04.99.61.22.51 - [email protected]
Nombre d’heures : 38 3 ECTS
Mots clés : Paysage, cycle de l'eau, processus hydrologiques, bassin versant, types de sols, processus
de formation des sols, physico-chimie et biologie des sols, approche systémique, interactions Eau-Sol-
Agriculture
UE et ECUE (élément constitutifs d’UE) Pas d’ECUE dans l’UE

Objectifs de l’UE

Objectif général :
- donner les bases des disciplines « intégrées » que sont l’hydrologie et la pédologie

Sous-objectifs :
- définir et donner les clés de caractérisation de l'hydrosphère et de la pédosphère à l’échelle du
paysage
- montrer les interactions entre sol, eau et agriculture
- définir et démontrer la nécessité d’approches systémiques

Organisation générale et positionnement de l’UE dans l’année

Déroulement de l’UE
Des cours sur les connaissances à acquérir, des TD/TP pour illustrer et pratiquer les notions vues en
cours, des exercices d'intégration des connaissances menés sur le terrain et en salle.

Les enseignements de classes préparatoires sont très compartimentés disciplinairement (Mathématiques,

Informatique, Physique-Chimie, SVT), ils concernent dans la grande majorité les échelles cellulaires ou
infra-cellulaires en Science de la Vie d’une part et continentale ou planétaire en Science de la Terre d’autre
part.
Pour comprendre et analyser les grands enjeux de gestion des ressources et des territoires qui concernent
les futurs ingénieurs, ces connaissances acquises doivent être intégrées à l’échelle du paysage. Si
l’intégration complète (bio-physique et socio-économique) est le défi de la totalité de la formation
d’ingénieur, elle peut être initiée au niveau du milieu physique (eau – sol – sous-sol). Cette intégration à
l’échelle du paysage est conceptuellement structurée par communauté scientifique des géosciences
autour de la notion de « système ».

Les enseignements sur la production agricole sont nécessairement très intégrés (ils ne seront bien
évidemment pas uniquement abordés dans cette UE) et initier la formation par un tel module doit
permettre :

1. de montrer que le milieu physique est

- le support favorable ou contraignant de la production
- modifié par la production, entraînant des problèmes de ressources naturelles (qualité et quantité
de l’eau, des sols)

2. de poser les bases théoriques sur le sol et le cycle de l'eau nécessaires aux enseignements sur le
végétal, l’écologie, l’élevage, l’agriculture, l’aménagement de territoire

3. de rompre avec l’approche disciplinaire des classes préparatoires, d’introduire des problématiques
transversales au cursus (développement durable, gestion des ressources) et d’annoncer les
approfondissements indispensables à leur compréhension qui suivront.

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 Programme

Thème 0 : Introduction - Milieu et Paysage

COURS (1h) Introduction - Milieu et paysage

Thème 1 : Science du Sol

COURS Sols et Paysages - Description et classification des sols - Pédogenèse - Caractérisation
(13,5h) physico-chimique des sols - Biologie des sols - Ecologie des sols
TP (6h) Caractérisation des sols : analyses en laboratoire

Thème 2 : Hydrologie
Enjeux et cycle de l'eau dans les bassins cultivés - Eau du sol - Transferts d'eau dans
COURS (6h)
les paysages - Éléments de qualité des eaux
TD (2h) Bilans hydrologiques

Thème 3 : Agro-écosystème
COURS (2h) Interaction Eau-Sol-Agriculture

TD (2h) Science du Sol - Analyse systémique : étude de cas

SORTIE (4h) Sortie terrain diagnostic agri-environnemental

Capacités évaluées

Concepts-clés à mobiliser
L’échelle du paysage, les grandes familles de sols, les processus de formation des sols, caractérisation
physico-chimique des sols, biologie des sols, cycle de l’eau, stocks et transferts d'eau dans les bassins
versants, qualité de l'eau et contaminations d'origine agricole, approche systémique, interactions milieu
physique/agriculture

Outils et méthodes à maîtriser

Analyse des composantes physiques du paysage, description d'une toposéquence, d’un sol (fosse,
sondage), analyse hydrologique (profil hydrique, débit, nappe, aménagements hydro-agricoles, notion de
bilan), analyses de sol en laboratoire, approche systémique

Comportements
Être capable de mobiliser des connaissances dans les disciplines hydrologique et pédologique pour initier
une analyse du fonctionnement biophysique d'un paysage agricole

Modalités d’évaluation

Contrôle continu : compte-rendu de TP/TD 40 %

Examen écrit : questionnaire à réponses courtes (1,5h) 60 %

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 UE 2 – Science animales et gestion des ateliers d’élevage
Responsable pédagogique :
Jean-Baptiste MENASSOL - 04.99.61.29.78 – [email protected]
Co-responsable :
Magali JOUVEN - 04.99.61.23.10 - [email protected]
Nombre d’heures : 41 4 ECTS

Mots clés : Elevage en France, ruminants, nutrition, reproduction, lactation, croissance, formes
d’élevage, conduite d’un atelier d’élevage, pastoralisme, bien-être animal, produits animaux

UE et ECUE (élément constitutifs d’UE) Pas d’ECUE dans l’UE

Objectifs de l’UE

L’UE2 a pour objectif de présenter les productions animales sous un angle biologique, technique et socio-
économique (place et rôles de l’élevage en France et dans le monde). Les échelles abordées vont de
l'animal à l'exploitation agricole en passant par l'atelier de production. Pour les étudiants, il s’agit autant
d’acquérir des connaissances de base de l’agronome que de se donner les moyens d’analyser les
controverses actuelles et de comprendre les enjeux associés pour accompagner l’agriculture de demain.

Organisation générale et positionnement de l’UE dans l’année

L’élevage est une pratique ancestrale, qui prend aujourd’hui des formes diverses, souvent associées à
des cultures fourragères ou céréalières. Depuis la fin du XX° siècle, d’abord avec les crises sanitaires,
puis avec la montée des préoccupations de bien-être animal et de respect de l’environnement, l’élevage
(et en particulier certaines de ses formes) est remis en cause. Pour autant, la demande en produits
animaux dans le monde ne cesse d’augmenter. Répondre à ces enjeux apparemment contradictoires est
un défi.
Comprendre ce qu’est l’élevage aujourd’hui, dans ses différentes formes, mais aussi quelles sont les
bases biologiques et les conduites techniques qui sous-tendent les productions animales est
indispensable pour bien appréhender d’autres problématiques, à savoir les productions végétales, le
respect de l’environnement, l’organisation des activités agricoles et agro-industrielles au sein des
territoires, …

L’UE2 est organisée en trois thèmes complémentaires, faisant écho chacun à d’autres disciplines de
l’ingénieur en agronomie : sciences économiques et sociales pour le thème 1, sciences biologiques pour
le thème 2, sciences agronomiques pour le thème 3.

Thème 1 : Elevage, territoires, sociétés.

L’objectif de ce thème est de faire appréhender aux étudiants la place et les rôles de l’élevage en France
et dans le monde, et les liens qu’il entretien avec l’économie, les sociétés et les territoires. Pour cela, on
resitue l’élevage dans un contexte historique et géographique, en mettant en avant les liens qui existent
entre l’élevage et son environnement physique, social, politique et économique. Ce thème est traité avec
10h de cours et 3h de débat sur l’avenir possible de l’élevage en France.
Thème 2 : Bases biotechniques pour l’élevage.
L’objectif de ce thème est de faire acquérir aux étudiants les connaissances biologiques et techniques
« de base » sur l’élevage, pour qu’ils comprennent comment les fonctions et cycles biologiques sont
organisés par l’éleveur pour aboutir à des produits animaux d’intérêt pour l’homme. Ce thème permet de
faire le lien avec les connaissances fondamentales en biologie acquises dans les deux premières années
d’étude par la grande majorité des étudiants. Les concepts techniques préparent les étudiants à dialoguer
avec des techniciens et professionnels travaillant dans ou avec l’élevage. Ce thème est traité avec 8h de
cours et 4h de travail en autonomie, pour présenter les différentes fonctions biologiques, en privilégiant
l’exemple des ruminants. Deux TDs de 2h chacun complètent ces apports : un TD sur les aliments
(connaissance, reconnaissance et modes de production) qui fait le lien avec l’agronomie et un TD sur le

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cycle de production qui met en avant l’organisation dans le temps des différentes fonctions biologiques en
lien avec les actes techniques, préparant ainsi le thème suivant.

Thème 3 : Fonctionnement d’un atelier d’élevage.

L’objectif de ce thème est de faire travailler les étudiants sur des cas concret d’élevage, sous la forme de
cas-type (modèles d’exploitations viables « stylisées » produits par l’institut de l’Elevage), pour s’exercer
à formaliser des fonctionnements techniques sous forme de schémas, à calculer et interpréter des
indicateurs technico-économiques et à identifier des points clé dans le fonctionnement technico-
économique de systèmes d’élevage. Les TDs se font en autonomie, par petits groupes d’étudiants, avec
l’appui d’un enseignant. Le sujet porte sur un exemple d’élevage typique d’une région agricole française.
En fin d’UE, une sortie d’une journée au Domaine du Merle (Salon de Provence) permet de visualiser le
fonctionnement d’une exploitation d’élevage : production de fourrages, gestion du troupeau, pâturage,
types de produits et marchés correspondants, machinisme, …

Programme

Thème 1 : Elevages, territoires, sociétés

Domestication - Histoire de l'élevage - Elevage en France et dans le monde -
COURS (10h) Systèmes fourragers et pastoralisme - Bien-être animal - Santé animale, santé
publique
TD (3h) Quel avenir pour l’élevage en France ?

Thème 2 : Bases biotechniques pour l'élevage

Alimentation des ruminants - Reproduction - Génétique - Lactation et production
COURS (8h)
de lait - Croissance et production de viande
AUTOFORMATION Reproduction et génétique - Lactation et production de lait - Croissance et
(4h) production de viande
TD (4h) Aliments et chaîne de récolte - Cycle de production

Thème 3 : Fonctionnement d'un atelier d'élevage

TD (8h) Etudes de cas
SORTIE (6h) Sortie au Domaine du Merle

Capacités évaluées

- Connaissance des différentes formes d’élevage et enjeux associés

- Connaissances de base sur le cycle de production d’un herbivore ruminant
- Connaissances de base sur les modalités d’élaboration des produits animaux
- Capacité à resituer des fonctionnements biologiques dans un contexte de production
- Capacité à identifier et représenter le fonctionnement technique d’un atelier d’élevage
- Capacité à intégrer des connaissances pluridisciplinaires pour élaborer un raisonnement

Modalités d’évaluation

Contrôle continu : étude de cas 40%

Examen écrit (2h) 60%

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 UE 3 – La biodiversité du gène à l’écosystème :
caractérisation et applications agronomiques
Responsables pédagogiques :
Jean-François MARTIN - 04.99.61.33.20 – [email protected]
Pierre BERTHOMIEU - 04.99.61.31.58 - [email protected]
Nombre d’heures : 61 5 ECTS
Mots clés : Adaptation, amélioration des plantes, biodiversité, écologie, évolution, génétique,
identification, structuration et fonctionnement du vivant, ingénierie génétique.
UE et ECUE (élément constitutifs d’UE) Pas d’ECUE dans l’UE

Objectifs de l’UE

Objectif général :
Cette UE a pour objectif de présenter quelques grandes propriétés du vivant plus précisément centrées
sur la caractérisation du génome, de l’organisme, des populations et des communautés ainsi que des
écosystèmes. L’intégration de ces différentes échelles de la biodiversité est essentielle afin de répondre
aux enjeux planétaires de la production agricole. L’UE est notamment l’occasion d’approfondir des notions,
concepts et mécanismes de base de génomique, d’évolution du vivant et d’écologie. L’UE a aussi pour
objectif de vous présenter différents domaines d’application : identification moléculaire, ingénierie
génétique du vivant, amélioration des plantes, écologie.

Organisation générale et positionnement de l’UE dans l’année

Cette UE aborde 3 thèmes qui sont interconnectés. Chacun des thèmes s’attache à développer des
approches scientifiques dont l’intégration permet la résolution de problèmes complexes comme par
exemple la production et l’amélioration variétale des plantes ou l’ingénierie génétique.

Thème 1 : Propriétés du vivant, essentiellement établies au niveau du génome

Il s’agit de donner des bases de structure des génomes ainsi que les outils de la génétique qui permettront
de caractériser sa structure.

Thème 2 : Les différentes échelles de la biodiversité depuis le gène jusqu’aux communautés

Ce thème aborde la description des différents mécanismes d’évolution du vivant ainsi que les facteurs de
distribution des diversités afin de comprendre le fonctionnement des communautés et des écosystèmes.
Des méthodes de quantification des contraintes et d’analyse des interactions plantes milieu (stratégies
adaptatives à différentes échelles) sont présentées pour comprendre les actions de l’ingénieur.

Thème 3 : Sélection variétale et approches OGM pour répondre aux enjeux agronomiques
Ce thème aborde les principes et les méthodes d’amélioration des plantes. Ce thème montre comment
ces connaissances permettent une action de l’ingénieur via la sélection variétale et des approches OGM
peuvent répondre aux défis de l’agriculture du futur.

Programme

Thème 1 : Propriétés du vivant

COURS Structure du génome - Expression du génome et approches omiques - Identification
(8,5h) moléculaire - Génétique non mendélienne
TP (7h) Identification moléculaire

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Thème 2 : Les différentes échelles de la biodiversité depuis le gène jusqu’aux communautés et
aux écosystèmes
COURS Plasticité des génomes - Evolution & Diversité génétique – Adaptation - Hasard et
(15,5h) évolution - Flux géniques - Spéciation et biogéographie - Qu’est-ce que c’est l’écologie
scientifique ? - Patrons de distribution de la diversité à plusieurs échelles planétaires et
processus explicatifs - Niche et distribution des espèces - Stratégies adaptatives et
classifications fonctionnelles des espèces - Diversité et fonctionnement des
communautés et des écosystèmes
TD (8h) Evolution & diversité génétique - Hasard et évolution - Adaptation

Thème 3 : Sélection variétale et approches OGM pour répondre aux enjeux agronomiques
COURS Histoire de l’amélioration des plantes: de la domestication à la transgénèse - Biologie
(10h) florale et mode de reproduction des végétaux - Méthodes d’amélioration des plantes -
Méthodes de transgénèse - Applications dans le domaine microbien et protéines
recombinantes - Application dans le domaine végétal - Risques et encadrement
réglementaire des OGMs -Semences & sociétés
TD (2h) Méthodes d’amélioration des plantes

TP (4h) Génie génétique

Thème transversal
COURS (2h) Conférences « métier » et « semences et société »
TD (1,5h) Etude de cas

Capacités évaluées

Concepts-clés à mobiliser
Biodiversité et évolution
Intégration des approches et des concepts à différentes échelles.

Outils à maîtriser
Identification moléculaire, statistiques appliquées.

Comportements, savoir-être à adopter

Capitalisation progressive des connaissances pour une approche intégrative de cas complexes.
Travail en groupe, capacités de synthèse et rédactionnelle.

Modalités d’évaluation

Contrôle continu : compte-rendu de TP/TD et étude de cas 40%

Examen écrit (2h) 60%

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 UE 4 – Interactions plantes environnements et bases pour
l’agroécologie
Responsables pédagogiques :
Marie-Stéphane TIXIER - 04.30.63.04.24 / 04.99.61.26.47 - [email protected]
Lydie GUILIONI - 04.99.61.26.47 - [email protected]
Nombre d’heures : 70 5 ECTS
Mots clés : Ecophysiologie, bioclimatologie, protection des plantes, environnement physique,
environnement biotique, interactions plante-milieu, interactions biotiques, phénologie, production de
biomasse.
UE et ECUE (élément constitutifs d’UE) Pas d’ECUE dans l’UE

Objectifs de l’UE

Objectif général :
Cette UE a pour objectif de présenter les bases du fonctionnement des couverts végétaux et des
interactions avec leur environnement biotique et abiotique. L’importance de ces connaissances pour
répondre aux enjeux agronomiques et environnementaux de la production végétale sera présentée. Ces
enjeux concernent notamment la production de biomasse, la protection des cultures ceci dans un contexte
de changement planétaire.

Sous-objectifs :
L’objectif général de l’UE est l’apport de connaissances pour comprendre la mise en place de l’architecture
et du développement des plantes, leur fonctionnement en conditions non limitantes ou sous contraintes
abiotiques (hydriques, thermiques et minérales), les interactions biotiques entre la plante et son
environnement biologique (symbiose, compétition, relations trophiques …).
Ces connaissances seront intégrées pour les appliquer dans les domaines de la production et de la
protection des plantes.

Organisation générale et positionnement de l’UE dans l’année

Cette UE s’organise autour de 3 thèmes. Chacun des thèmes s’attache à développer des approches
scientifiques dont l’intégration permet la résolution de problèmes complexes qui concernent notamment la
production de biomasse et la protection des plantes.

Thème 1 : Fonctionnement des couverts végétaux en l’absence de contraintes

Il s’agit de comprendre la mise en place de l’architecture, le développement et le fonctionnement des
plantes en conditions non limitantes (conditions optimales).

Thème 2 : Interactions plantes environnement abiotique et application à la conduite des cultures

Ce thème aborde la description du milieu physique aux bornes de la plante (rayonnement, eau
température) et la physiologie de la nutrition hydro-minérale de la plante. Des méthodes de quantification
des contraintes et d’analyse des interactions plantes milieu (stratégies adaptatives à différentes échelles)
sont présentées pour comprendre les actions de l’ingénieur.

Thème 3 : Interactions plantes environnement biotiques et application à la protection des plantes.

Ce thème aborde la description des bioagresseurs (agents phytopathogènes, arthropodes phytophages
et adventices) et leurs impacts sur la plante. Il vise à décrire et à comprendre la diversité des interactions
biotiques incluant les relations entre les bioagresseurs-plantes et les bioagresseurs et leurs antagonistes.
Ce thème montre comment ces connaissances permettent une action de l’ingénieur via les méthodes de
contrôle.

15
 Programme

Thème 1 : Fonctionnement des couverts végétaux en l’absence de contraintes

Spécificités du modèle végétal - Phénologie et dormance des ligneux - Physiologie de la
COURS
floraison et de la fructification des ligneux - Cadre d’analyse du rendement potentiel -
(16h)
Allocation de biomasse
Analyse architecturale et composantes du rendement - Modélisation de la production de
TD (6h)
la biomasse

Thème 2 : Interactions plantes environnement abiotique et applications pour la conduite des

cultures
Limites climatiques à la production - Nutrition minérale - Optimisation de l’efficience
COURS
biologique - Symbioses, mycorhizes et Micro-organismes phytostimulateurs - Diversité
(21,5h)
de la réponse des plantes aux facteurs du milieu - Réponses des plantes au déficit azoté
Modélisation bilan hydrique - Réponses des plantes à la disponibilité des éléments
TD (7h) nutritifs du milieu - Indicateurs agro-météorologiques et application au diagnostic
agronomique

Thème 3 : Interactions plantes environnement biotique et applications en protection des plantes

Phytopathologie - Phytophagie & arthropodes & vection - Interactions proies/prédateurs,
COURS hôtes/parasitoïdes - Dynamique des populations et épidémiologie - Résistance et gestion
(12,5h) des plantes - Les plantes adventices - Introduction aux moyens de lutte - Interaction
Plante – plante
Epidémiologie - Interactions proie-prédateurs - Moyens de lutte - Compétition plantes-
TD (10h)
plantes - Etude de cas

Capacités évaluées

Concepts-clés à mobiliser
Développement des plantes, production de biomasse, environnement physique aux bornes de la plante,
interactions plantes-milieu, bio-agresseurs et interactions avec la plante, principes de contrôle des
bioagresseurs.
Intégration des approches et des concepts à différentes échelles.

Outils à maîtriser
Modèles de phénologie, bilan hydrique, bilan d’énergie, analyse de l’architecture de la plante, interactions
biotiques et modélisation, biologie des populations.

Comportements, savoir-être à adopter

Capitalisation progressive des connaissances pour une approche intégrative de cas complexes.
Travail en groupe, restitution orale, capacités de synthèse et rédactionnelle.

Modalités d’évaluation

Contrôle continu : compte-rendu de TP/TD 40%

Examen sur TICEA : QCM et questions ouvertes ou résolution de problèmes (1h) 60%

16
 UE 5 – Entreprise agricole, équipements et systèmes de
culture
Responsables pédagogiques :
Louis-Antoine SAISSET (ECUE 5.1) - 04.99.61.27.00 - [email protected]
Stéphane DE TOURDONNET (ECUE 5.2-5.3) - 04.67.87.40.96 - [email protected]
Nombre d’heures : 65,5 5 ECTS
Mots clés : Agriculture, exploitation, entreprise, système agricole, système de culture, agrosystème,
technologie, comptabilité, choix des investissements, micro-économie, diagnostic, irrigation.
UE et ECUE (élément constitutifs d’UE) 3 ECUE dans l’UE

Objectifs de l’UE

Objectif général :
- Initier à l’agronomie en délivrant des connaissances techniques sur les cultures, les systèmes de cultures
et les exploitations agricoles. Donner les bases conceptuelles et méthodologiques de l’analyse d’un
système agricole (exploitation) et d’un système de culture.

Sous-objectifs :
- donner les bases de l’analyse comptable et financière pour une application en entreprise agricole
- donner les bases de l’analyse et de la conduite d’un système de culture
- donner les bases du dimensionnement et de l’analyse d’une chaîne technologique en production
végétale.

Organisation générale et positionnement de l’UE dans l’année

Centrée sur l'approche systémique, l'UE 5 parcourt les phases d'analyse, de synthèse puis de diagnostic
et de proposition, tant par l'exposé des démarches que par la mise en pratique à partir de confrontation à
des cas réels. Elle permet également d’introduire des notions de phytotechnie, de raisonnement des
exploitations agricole, de machinisme et de gestion des entreprises agricoles. Après avoir appris à
analyser la comptabilité et l’état financier d’une entreprise agricole (ECUE 1°, les étudiants explorent les
bases du raisonnement de la conduite des successions culturales et des cultures et son lien au
fonctionnement de l’exploitation dans une approche systémique (ECUE 2) puis analysent la chaine
technologique appliquée à une culture à travers l’utilisation de l’eau et de l’énergie (ECUE 3).

L’UE (64 h) est organisée en 3 ECUE qui s’adressent chacune à un objet particulier d’un système agricole
analysé avec un angle pluridisciplinaire :

ECUE 1 : Gestion comptable et analyse financière des exploitations agricoles

ECUE 2 : Système d’exploitation, Systèmes de culture et itinéraire technique
ECUE 3 : Chaînes technologiques, eau et énergie en production végétale

L’unité se positionne à la fois (i) comme une unité d’intégration, par une approche systémique, des
connaissances (sol, plante, climat, écologie, bioagresseurs) vues dans les UE précédentes, notamment
en UE 3 et 4 (fonctionnement des cultures) et (ii) comme l’UE apportant les bases d’agronomie et
d’analyse comptable et financière indispensables à l’ingénieur en agronomie.
En cela elle prépare, au plan méthodologique et des connaissances, à la rédaction du mémoire de stage
en exploitation agricole, en complément des enseignements sur l’élevage positionnés dans une autre UE.
Afin d’assurer, dans un temps limité, la mise en œuvre pratique des concepts, méthodes et connaissances
sur des situations concrètes et dans des postures d’ingénieur, le choix est fait de structurer l’UE autour de
quelques cultures (un modèle de grande culture et un modèle de plante pérenne) et de quelques
techniques (irrigation et fertilisation azotée notamment) en lien avec la production végétale et les services
écosystémiques.

17
 Programme

ECUE 1 : Comptabilité et analyse financière

COURS (4h) Introduction à la comptabilité générale - Notions d’analyse financière
TD 1 Construction compte de résultat et bilan
TD 2 Principaux mouvements comptables et travaux d’inventaire
TD (10h) TD 3 Application(s) exploitation agricole
TD 4 Cas exploitation agricole - Calcul et interprétation des SIG
TD 5 Cas exploitation agricole - Calcul et interprétation des ratios de structure financière

ECUE 2 : Systèmes de culture et gestion des intrants

Concepts et méthode de l’analyse de la structure, du fonctionnement et de la trajectoire
d’un système d’exploitation agricole
Analyse systémique d’une culture et d’une succession culturale - Les systèmes de culture
COURS
dans l'exploitation agricole - Gestion des éléments nutritifs dans les systèmes de culture
(13h)
- Fonctionnement et conduite d’un agrosystème (cas du blé dur) - Fonctionnement et
conduite d’un agrosystème (cas de l'olivier) - Diversités des mondes de conduite d'une
culture à travers le monde
Application de la méthode au diagnostic sur des exploitations agricoles contrastées
Application de l’analyse systémique à l’exploitation agricole - Analyse des systèmes de
TD (13h)
culture - Diagnostic agronomique d’une parcelle agricole - Simulation de prises de
décisions phytosanitaires - Etude des bilans minéraux d’une parcelle agricole
TP (2h) Analyse des pratiques de protection phytosanitaires d’une parcelle agricole
Sortie Domaine du Chapitre - Diagnostic sol-plantes-bioagresseurs sur des parcelles de
SORTIE (5h)
blé dur et d’olivier

ECUE 3 : Chaînes technologiques, eau et énergie en production végétale

COURS Puissance et énergie en agriculture - Equipements et stratégies d'irrigation de la parcelle
(6h) à l’exploitation
TD (8h) Puissance et énergie en agriculture - Etude de cas sur l’irrigation d’une culture

Capacités évaluées

Concepts-clés à mobiliser
Connaissances biophysiques, techniques et économiques sur la production végétale et sa gestion, dans
le contexte des exploitations, des territoires et des filières.

Outils et méthodes à maîtriser

Méthodologies d’analyse systémique du fonctionnement de l’exploitation agricole et d’une parcelle cultivée
Connaissance et outils de la comptabilité et de l’analyse financière d’une entreprise agricole
Analyse intégrée (agronomique, économique et hydraulique) d’une technique au sein d’une exploitation
agricole (cas de l’irrigation)

Comportements
Capacité à collecter et à analyser des données techniques et économiques sur un système pour porter un
diagnostic et proposer des améliorations.

18
 Modalités d’évaluation

L’UE est acquise si la note obtenue est supérieure ou égale à 10/20. Une note minimale de 7/20 doit
cependant être acquise dans chacune des ECUE pour valider l’UE.

ECUE 5.1 : 25% de la note finale

Contrôle continu : compte-rendu de TD 30%
Examen sur TICEA (2h) 70%

ECUE 5.2 : 50% de la note finale

Contrôle continu : compte-rendu de TP/TD 40%
Examen individuel (1,5h) 60%

ECUE 5.3 : 25% de la note finale

Contrôle continu : compte-rendu de TD 100%

19
 UE 6 – Transformations des productions agricoles : bases
des sciences et technologies des aliments
Responsables pédagogiques :
Bernard CUQ - 04.99.61.28.60 - [email protected]
Manuel DORNIER - 04.67.87.40.85 - [email protected]
Nombre d’heures : 73,5 6 ECTS
Mots clés : aliments ; sciences des aliments ; biochimie alimentaire ; physico-chimie ; microbiologie
alimentaire ; technologie alimentaire ; génie microbiologique ; génie enzymatique ; qualité des aliments ;
nutrition.
UE et ECUE (élément constitutif d’UE) Pas d’ECUE dans l’UE

Objectifs de l’UE

Objectif 1 Découverte des contextes :

- Aliments, industries agroalimentaires, alimentation et nutrition.

Objectif 2 Acquisition de connaissances :

- Facteurs de contrôle pour la conservation des aliments.
- Caractéristiques biochimiques et propriétés physico-chimiques des molécules
alimentaires.
- Principaux procédés de transformation et de conservation des aliments (physiques et
chimiques).
- Procédés biologiques (enzymes et microorganismes) pour la conservation des aliments.
- Evaluation de la qualité des aliments.
- Technologies appliquées à la fabrication d'aliments.

Objectif 3 Développement de compétences : Capacité à construire un avis argumenté en lien avec la

transformation des matières premières agricoles en aliments, en s'appuyant sur les
connaissances acquises dans le cadre de l'UE6.

Organisation générale et positionnement de l’UE dans l’année

Les enseignements de l'UE sont organisés autour de 7 thèmes :

(1) Les contextes : industries agroalimentaires, alimentation et nutrition.
(2) Science des aliments : facteurs de contrôle pour la conservation.
(3) Biochimie alimentaire : structures et fonctions des constituants.
(4) Procédés physiques et chimiques pour la conservation.
(5) Génie microbiologique et enzymatique.
(6) Qualités des aliments.
(7) Science des aliments : relations procédés - qualités (exemples).

En s'appuyant sur les prérequis de physique, biologie, chimie et biochimie, l'enseignement de l'UE
agroalimentaire du tronc commun de 1ère année, traite des connaissances de bases des sciences et
technologie des aliments, en abordant les caractéristiques des matières premières, les procédés de
transformation et de conservation, les critères et méthodes d'évaluation de la qualité des aliments.

20
 Programme

Thème 1 : Les contextes : industries agroalimentaires, alimentation et nutrition

COURS Histoires et enjeux de la transformation et de la conservation des aliments
(2h)

Thème 2 : Science des aliments : facteurs de contrôle pour la conservation

COURS Réactions de dégradations des aliments - Altérations enzymatiques des aliments -
(7,5h) Facteurs de contrôle pour la conservation des aliments - Teneur en eau et activité de
l'eau - Microbiologie générale

Thème 3 : Biochimie alimentaire : structures et fonctions des constituants

COURS Biochimie alimentaire et propriétés fonctionnelles des protéines, glucides, lipides -
(5h) Interactions moléculaires et propriétés fonctionnelles - Relations structure-fonction
TD (6h) Fonction - Bilan aliments

Thème 4 : Procédés physiques et chimiques pour la conservation

COURS Procédés de conservation des aliments (traitement thermique et séchage) - Procédés de
(13,5h) séparation et d’extrusion - Procédés de cuisson - Formulation pour la conservation des
aliments - Emballages pour la conservation des aliments
TD (4h) Conservation des aliments par le froid (réfrigération, congélation) - Traitements de
séchage pour la conservation des aliments
TP (4h) Equipements pilotes

Thème 5 : Génie microbiologique et enzymatique

COURS (4h) Enzymologie industrielle et microbiologie industrielle

Thème 6 : Qualités des aliments

COURS Sûreté sanitaire des aliments - Qualités nutritionnelles des aliments - Analyse sensorielle
(8h) : perceptions physiologiques et méthodes
TD (4,5h) Qualité microbiologique des aliments - Analyse sensorielle : mise en œuvre de tests
TP (6h) Qualité microbiologique des aliments

Thème 7 : Science des aliments : relations procédés - qualités (exemples)

COURS Aliments fermentés - Produits carnés : transformation & qualités - Lait en poudre - Du
(4h) blé dur au couscous
TD (2h) Bilan procédés : fabrication et conservation des aliments

Capacités évaluées

Connaissances de base en sciences et technologies des aliments.

Capacité à utiliser les connaissances pour construire un avis argumenté

Modalités d’évaluation

Contrôle continu : compte-rendu de TP/TD 10%

Examen sur TICEA (1h) 30%
Examen écrit : épreuve de synthèse (2h) 60%

21
 UE 7 – Pilotage et organisation des entreprises
Responsable pédagogique :
Ronan Le Velly - 04.99.61.31.92 – [email protected]
Nombre d’heures : 38,5 3 ECTS
Mots clés : Stratégie commerciale, Marketing mix, analyse comptable des performances
Organisation du travail, motivations au travail, innovations organisationnelles, gestion des ressources
humaines
Techniques d’enquête quantitatives et qualitatives
UE et ECUE (élément constitutifs d’UE) Pas ECUE dans l’UE

Objectifs de l’UE

Cette UE vise à compléter les compétences déjà apportés dans le Tronc Commun sur les entreprises et
leur gestion. Elle permet d’approfondir et de mettre en pratique les connaissances en comptabilité
générale et analyse financière, et d’introduire des éléments de pilotage d’une entreprise, dont le marketing.
Elle présente également les grilles d’analyse de la sociologie des organisations (typologies
d’organisations, analyse des jeux d’acteurs…). Enfin, elle propose d’acquérir des connaissances en
techniques d’enquêtes quantitatives et qualitatives indispensables à la gestion d’un projet.

Organisation générale et positionnement de l’UE dans l’année

Le thème Sociologie des organisations est composé de 10h de cours et de 4h de TD. Les cours apportent
des connaissances théoriques et les TD visent à appliquer ces connaissances à l’analyse de deux cas
concrets.

Le thème Techniques d’enquête est composé d’1h de cours et de 8h de TD. Le cours permet de présenter
les enquêtes qualitatives et quantitatives (différences et complémentarité) et les TD permettent de mener
une enquête qualitative, de l’analyser et de réaliser un questionnaire d’enquête quantitative.

Le thème Pilotage commercial et financier de l’entreprise est composé de 4h de cours en marketing

stratégique et en pilotage, orienté sur le jeu et de 10h de TD consacrées à un jeu d’entreprise réalisé en
groupes de 6-7 élèves. Dans ce jeu d’entreprise, les élèves sont amenés à prendre des décisions, à
justifier ces décisions au vu de leur impact commercial et financier, puis à évaluer de façon ex-post la
performance de leurs actions.

Programme

Thème 1 : Sociologie des organisations

COURS
Sociologie des organisations
(10h)
TD (4h) Sociologie des organisations

Thème 2 : Techniques d’enquête

COURS (1h) Techniques d’enquête
TD (8h) Techniques d’enquête quantitatives et qualitatives

Thème 3 : Pilotage commercial et financier de l’entreprise

COURS (4h) Pilotage commercial et pilotage financier - Marketing stratégique
TD (10 h) Jeu d’entreprise BECFIN

22
 Capacités évaluées

Au terme de cette UE, les élèves doivent maîtriser les principaux outils de la comptabilité générale, de
l’analyse financière, et du marketing stratégique (bilan, compte de résultat, besoin en fonds de roulement,
ratios de performance, segmentation marketing…), savoir mobiliser les principaux concepts de la
sociologie des organisations et de la gestion des ressources humaines (bureaucratie, zone d’incertitude,
système d’action concret, compétences…) et être capables de définir les types d’enquêtes à mener en
fonction des données recherchées.
Ils doivent être également capables d’avoir une appréhension systémique de l’entreprise, de comprendre
ses composantes et leurs interactions. Par ailleurs, le jeu vise à développer leur capacité à sélectionner
la bonne information selon la décision à prendre.
Enfin, l’UE ambitionne d’aider les élèves à prendre du recul sur la fonction d’ingénierie qui sera la leur, à
avoir conscience qu’à leur activité d’organisation répondent des « régulations autonomes » portées par
les acteurs dont ils organisent le travail, et à tenir compte des effets potentiellement néfastes des modes
d’organisation du travail et de l’emploi (démotivation, stress, précarité…).

Modalités d’évaluation

L’UE est acquise si la note obtenue est supérieure ou égale à 10/20.

Thème 7.1 : 40% de la note finale

Contrôle continu : TD Sociologie des organisations 15% de la note finale
Examen sur TICEA (45min) 25% de la note finale

Thème 7.2 20% de la note finale

Contrôle continu : TD Techniques d’enquête 20% de la note finale

Thème 7.3 : 40% de la note finale

Contrôle continu : TD Pilotage 15% de la note finale
Examen sur TICEA (45min) 25% de la note finale

23
 UE 8 – Analyse et politique économique
Responsable pédagogique :
Gwenolé LE VELLY – 04.99.61.28.81 – [email protected]
Nombre d’heures : 49 4 ECTS
Mots clés : Offre, demande, marché, croissance, politique économique, politique agricole et
environnementale, développement.
UE et ECUE (élément constitutifs d’UE) Pas d’ECUE dans l’UE

Objectifs de l’UE

Les enseignements en microéconomie viseront à donner aux étudiants les éléments de compréhension
de l’analyse microéconomique standard : la théorie de la consommation et la théorie du producteur nous
mèneront à comprendre comment on construit les courbes de demande et d’offre (individuelles et
agrégées). La théorie de marché nous permettra de construire et analyser des équilibres partiels et de
tirer ainsi des conclusions sur les bienfaits des marchés concurrentiels et sur les caractéristiques des
marchés dits imparfaits. Une attention particulière sera portée aux questions d’efficience ou inefficience
allocative des marchés (externalités négatives et biens publics notamment).

Les enseignements en macroéconomie et politique économique permettront de décrypter l’actualité

économique et les débats qui y font référence. Les étudiants se familiariseront avec les grands agrégats
macroéconomiques, notamment le PIB ; on abordera ses limites et les différentes pistes d’améliorations
proposées par les économistes pour mesurer l’activité macroéconomique. D’autres mesures de l’activité
économique seront étudiées comme la consommation et l’épargne, le taux d’intérêt et l’inflation, le taux
de chômage, ainsi que le rôle des politiques budgétaires et monétaires. Différentes théories macro-
économiques comme la théorie keynésienne et la théorie classique seront analysées et commentées.

Les enseignements sur la politique agricole viseront à donner aux étudiants les outils d’analyse pour
comprendre les évolutions de la Politique agricole commune (faut-il intervenir sur les marchés agricoles,
pourquoi et comment ? quelle efficacité de la PAC ?), le lien avec les politiques de commerce international
agricole à l’OMC, les fonctions non marchandes de l’activité agricole, la gestion des risques en agriculture,
le lien avec le développement rural et territorial. Les enseignements sur la politique environnementale
rappellent comment cette problématique s’est progressivement inscrite à l’agenda international et s’est
élargie à la notion de développement durable. Ils présenteront les grandes conventions internationales
pour la gestion des enjeux globaux (biodiversité, climat) et analyseront les différents instruments
réglementaires et incitatifs pour faire évoluer les choix et les comportements vers plus de durabilité
environnementale.

Il est nécessaire pour les élèves ingénieurs agronomes de pouvoir comprendre les grandes
caractéristiques de l’organisation économique contemporaine et les moteurs de la croissance et du
développement. A la fois comme citoyens et comme futurs ingénieurs, ils devront pouvoir analyser
comment fonctionne un marché et comment s’établit un prix, quelle est la logique de l’intervention de l’Etat
dans différents secteurs de l’économie, notamment dans le secteur agricole et rural et dans la gestion des
ressources naturelles, et comment le contexte macro-économique évolue.
Cette UE apporte donc des enseignements fondamentaux en micro-économie en macro-économie et sur
les politiques économiques, Elle développe plus spécifiquement les enjeux de développement au Sud,
ainsi que les politiques agricoles et rurales et les instruments économiques de gestion de l’environnement
et des ressources naturelles mis en œuvre dans le cadre européen.

Organisation générale et positionnement de l’UE dans l’année

L’UE est principalement organisée autour de cours magistraux, pour partie mutualisés avec les élèves de
la filière SAADS. Les TD sont construits autour d’études de cas et d’exercices d’application, permettant
aux élèves de s’approprier les éléments empiriques et de mobiliser les outils théoriques vus en cours.

24
 Programme

Thème 1 : Microéconomie
1) De la théorie du consommateur à la courbe de demande
2) De la théorie du producteur à la courbe d’offre
COURS (11h)
3) Equilibre de concurrence, de monopole et imperfections de marchés
4 et 5) Marché imparfaits et imperfections de marché
TD1 : exercices sur cours 1, 2, 3
TD (4h)
TD2 : exercices sur cours 4, 5

Thème 2 : Macroéconomie et Politique économique

COURS 1), 2) et 3) Macroéconomie
(12h) 4 et 5) Politique économique
TD3 : Macroéconomie
TD (4h)
TD4 : Politique économique

Thème 3 : Politique environnementale, agricole et rurale

1) et 2) Politique Agricole Commune
3) Politique agricole et commerce international
COURS (9h)
4) Développement Rural
5) Economie de l'environnement
TD (2h) TD5 : Histoire de la Pac

Débat de clôture
AUTOFORMATION
Préparation au débat en autonomie
(3h)
DEBAT (2h) Thème variable

Capacités évaluées

Concepts-clés à mobiliser
• Microéconomie : courbe d’offre, courbe de demande, prix d’équilibre, surplus, concurrence, monopole,
oligopole, concurrence monopolistique, externalités négatives, biens publics
• Macro-économie et politique économique : inflation, taux de change, taux d’intérêt, taux de chômage,
croissance, politique budgétaire, politique monétaire, politique de relance, libéralisation
• Politique environnementale, agricole et rurale : politique agricole, protection, subvention, taxes,
pollution optimale, ressources renouvelables, instabilité des prix, filières, risques.
• Développement : inégalités distributives, échange inégal, spécialisation internationale, économie
extrovertie, industrialisation, aide publique internationale, investissement direct à l’étranger

Modalités d’évaluation

Examen individuel (2h) 100%

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 UE A – Statistique
Responsable pédagogique :
Christophe ABRAHAM - 04.99.61.26.51 - [email protected]
Nombre d’heures : 42 3 ECTS
Mots clés : Modélisation, probabilité, observations, hasard, estimation, intervalles de confiance, tests,
risques, puissance, régression linéaire, analyse de la variance, analyse de la covariance.
UE et ECUE (élément constitutifs d’UE) Pas d’ECUE dans l’UE

Objectifs de l’UE

Maîtriser les connaissances et leurs mises en pratique avec le logiciel R du programme ci-dessous.
1- Les principes statistiques : l'estimation ponctuelle (convergence, biais, variance, risque), l'estimation
par intervalle (modèles binomial et normal), les tests paramétriques (un ou deux échantillons, modèles
normal et binomial), les tests du chi2 (adéquation à une loi, à une classe paramétrique de lois,
indépendance).
2- La modélisation linéaire : régression simple, analyse de la variance à un et deux facteurs, introduction
à l'analyse de la covariance et à la régression multiple. Pour tous les modèles cités, on étudie
l'estimation des paramètres (moindres carrés), les tests, la validation du modèle, la qualité de
l'ajustement du modèle aux observations et la prévision.

Organisation générale et positionnement de l’UE dans l’année

L'enseignement est divisé en deux parties :

1- Les principes statistiques
2- Une introduction au modèle linéaire.

Dans la partie 1, l'accent est mis sur la variabilité des observations, sur les outils de modélisation de cette
variabilité et sur les principes d'inférence (estimation et test). Pour plus de simplicité, les jeux de données
sont univariés. Elle est constituée de 12 heures de cours et 12 heures de travaux dirigés dont une partie
(4h) est réalisée à l'aide du logiciel R.
La seconde partie est consacrée à une introduction au modèle linéaire par l'étude détaillée de la régression
simple et de l'analyse de la variance à un puis à deux facteurs. Une introduction aux modèles d'analyse
de la covariance et de régression multiple sera, éventuellement, abordée. Cette partie est constituée de 8
heures de cours et de 8 heures de travaux dirigés dont 2 heures réalisées à l'aide du logiciel R. L'examen
écrit, sans document, dure 1h15. Par ailleurs, 45mn sont consacrées à la présentation des métiers de
statisticiens par des anciens élèves.

Cette formation vise, d'une part, à donner les bases du raisonnement statistique (décider en univers
aléatoire, choisir une démarche rationnelle en tenant compte des risques associés à une décision), et
d'autre part, de donner les bases de la modélisation statistique (explication des phénomènes aléatoires
en vue de la prévision et de l'estimation des caractéristiques numériques d'un phénomène biologique). En
particulier, on s'attache à faire comprendre comment, à partir d'un échantillon limité, on peut déduire des
conclusions générales sur un phénomène.

26
 Programme

Modèle - Modèle convergence - Estimation - Test théorie - Test Paramétrique - Khi 2 -

COURS Régression linéaire simple - Régression linéaire - Anova 1 facteur - Anova 2 facteurs
(20,75h) sans répétition - Anova 2 facteurs avec répétition - Eventuellement, introduction à
l'analyse de la covariance et à la régression multiple.
Modélisation - Estimation - Tests paramétriques - Tests Khi 2 - Régression simple -
TD (20h)
Anova - Anova à 2 facteurs - Anova + régression R

Capacités évaluées

- Principes de l'inférence statistique dans l'estimation (ponctuelle et par intervalle) et tests

statistiques.
- Tests paramétriques élémentaires (modèles normal et binomial, un ou deux échantillons).
- Tests du Chi2 : adéquation à une loi, adéquation à une classe paramétrique de loi, indépendance.
- Modèle linéaire (régression simple et analyse de la variance à un ou deux facteurs, éventuellement
analyse de la covariance et régression multiple) : interprétation du modèle, estimation, tests,
validation, mesure de la qualité de l'ajustement du modèle aux données, prévision.
- Capacité à traduire des problèmes concrets en termes d'estimation de paramètres, de tests
statistiques ou de validation de modèles.
- Mise en pratique « à la main » et à l'aide du logiciel de statistique R.

Modalités d’évaluation

Contrôle continu : compte-rendu de TP 34%

Examen individuel (1h15) 66%

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 UE B – Physique appliquée
Responsable pédagogique :
Gilles BELAUD - 04.67.87.24.23 - [email protected]
Co-responsable (ECUE 2) :
Guilhem BRUNEL - 04.99.61.23.35 – [email protected]
Nombre d’heures : 26 2 ECTS
Mots clés : Physique, thermodynamique, chaleur, énergie, froid, transferts thermiques, rayonnement,
hydraulique, pompes, débits, tensiométrie.
UE et ECUE (élément constitutifs d’UE) 2 ECUE dans l’UE

Objectifs de l’UE

ECUE 1 : Hydraulique
Comprendre les principes de base en hydrostatique, hydrodynamique, calculer les pertes de charge
dans une installation, les hauteurs dans un écoulement à surface libre en régime permanent, utiliser les
lois d'ouvrage, tracer une ligne piézométrique, mesurer un débit sur un écoulement, dimensionner une
pompe et calculer sa puissance.

ECUE 2 : Thermodynamique
Calculer une densité de flux thermique, réaliser le bilan thermique d'une installation, dimensionner un
équipement de séchage, un équipement de froid.

Organisation générale et positionnement de l’UE dans l’année

La formation est basée sur des cours ciblés sur les rappels des principes théoriques et leur intérêt pour
les différents champs d'application. Les moyens pédagogiques qui sont développés auront pour but de
montrer aux étudiants l’importance d’une approche analytique et synthétique des problèmes, à partir de
résolutions de problèmes concrets qui privilégient le travail en petits groupes. Ces situations concrètes
seront proposées lors de Travaux Pratiques et de Travaux Dirigés.

Déroulement de l’UE
La formation a pour objectif de fournir les éléments de compréhension des phénomènes physiques
complexes que rencontre l’ingénieur en agronomie (fonctionnement des milieux cultivés et des
écosystèmes ; dimensionnement des équipements agricoles et agro-alimentaires) et de rendre les
étudiants opérationnels par rapport à l'utilisation de la physique dans les diverses applications qui en
découlent. Elle s'appuie sur les enseignements de physique enseignés au cours des deux premières
années de formation en cycle universitaire, dont certains éléments seront rapidement rappelés.

L’ECUE « Hydraulique » comprend 4h de cours puis 4h de travaux pratiques dans une halle hydraulique
permettant d’explorer les principaux concepts. Les résultats de ces travaux pratiques sont ensuite
exploités lors de deux séances de TD, l’un pour calculer et interpréter les différentes constantes
hydrauliques, l’autre pour appliquer tous les concepts à un cas pratique de dimensionnement. Le thème
est précédé de 2h de mise à niveau pour les étudiants qui le souhaitent.

L’ECUE « Thermodynamique » est centré sur 5 séances de travaux dirigés de 2h chacune qui permettent
d’appliquer les concepts de physique à des applications pratiques. 2h de cours permettent de rappeler
ces concepts et d’apporter quelques acquis supplémentaires. Des tests seront disponibles sur TicéA (en
temps de travail personnel) pour vérifier les acquis et préparer au test final qui sera noté.

28
 Programme

ECUE 1 : Hydraulique
COURS
Hydraulique
(4h)
TP (4h) Hydraulique
TD (4h) Constantes hydrauliques - Hydraulique, synthèse

ECUE 2 : Thermodynamique
COURS
Transferts thermiques - Production de froid
(2h)
Thermo 1 : Conception et utilisation de tables thermodynamiques - Thermo 2 : pressions
TD (10h) partielles et humidité - Thermo 3 : Transferts thermiques - Thermo 4 : production de froid
- Thermo 5 : application à un cas complexe

Capacités évaluées

Concepts clé à mobiliser

Principes généraux : notions de bilan de masse, de quantité de mouvement et d'énergie, grandeurs
physiques (unités et ordres de grandeurs)
Mécanique des fluides : écoulements à surface libre et en charge, transfert d’eau dans les sols, pompage
(HMT, NPSH)
Thermodynamique appliquée : premiers et seconds principes, propriétés de l’air humide, conduction,
convection et bilans thermiques, production de froid

Outils et méthodes à maîtriser

Hydraulique : Application du théorème de Bernoulli, calculs de pertes de charge, relation débit/hauteur
dans un écoulement à surface libre (relation de Manning-Strickler), lois d’ouvrages, loi de Darcy, utilisation
de courbes caractéristiques de pompes.
Thermodynamique appliquée : utilisation de tables thermodynamiques, d’un diagramme
psychrométrique, calcul d’un flux thermique, utilisation des courbes pression-enthalpie des fluides
frigorigènes.

Comportements
Rigueur scientifique, analyse dimensionnelle, ordres de grandeurs, esprit critique

Modalités d’évaluation

L’UE est acquise si la note obtenue est supérieure ou égale à 10/20. Une note minimale de 7/20 doit
cependant être acquise dans chacune des ECUE pour valider l’UE.

ECUE B.1 (Hydraulique) : 50% de la note finale

Contrôle continu : compte-rendu de TD Hydraulique 50%
Examen sur TICEA (1h) : questionnaire Hydraulique 50%

ECUE B.2 (Thermodynamique) : 50% de la note finale

Examen sur TICEA (1h) : QCM Thermodynamique 100%

29
 UE C – Informatique
Responsable pédagogique :
Philippe VISMARA - 04.99.61.26.50 - [email protected]

Nombre d’heures : 24 2 ECTS

Mots clés : Programmation, Algorithmique, Interopérabilité, Informatique et Libertés, Sécurité, Réseaux,
Web.
UE et ECUE (élément constitutifs d’UE) Pas d’ECUE dans l’UE

Objectifs de l’UE

Objectif général :
- Aborder les principaux concepts et outils informatiques nécessaires à un ingénieur en agronomie

Sous-objectifs :
- Concevoir ou adapter des programmes élémentaires pour résoudre des problèmes simples
- Acquérir des notions liées à la complexité et à la maitrise d’ouvrage pour des logiciels plus
complexes
- Comprendre les principes d’organisation des réseaux et connaître les bases de la conception de
sites Web.

Organisation générale et positionnement de l’UE dans l’année

Déroulement de l’UE
Des cours sur les connaissances à acquérir, des TD/TP pour illustrer et pratiquer les notions vues en
cours, des micro-projets d’application.

L’objectif de cette UE est d’apporter les connaissances et compétences nécessaires en Informatique pour
tout ingénieur en agronomie. Elle sera complétée sur les aspects Systèmes d’Information par l’UE 6 (Outils
et méthodes de l’ingénieur).

Au cours de l’UE Informatique, le futur ingénieur doit apprendre à maitriser un certain nombre d’outils
informatiques qui lui seront utiles au quotidien : savoir écrire et adapter de petits programmes dans un
langage accessible comme Python, savoir diffuser de l’information sur un site web, savoir manipuler et
échanger des données de manière sécurisée.

Cette UE aborde également des notions nécessaires à tout ingénieur devant assurer la maitrise d’ouvrage
d’un projet informatique comme le cycle de développement d’un logiciel, l’efficacité d’un programme ou
l’organisation d’un réseau et d’un site Web.
Les nouveaux outils de l’Intelligence Artificielle seront également introduits.

Le thème « Programmation » est précédé de 2x3h de mise à niveau pour les étudiants qui le souhaitent.

30
 Programme

Thème 1 : Programmation
COURS
Programmation et Algorithmique 1 et 2
(2h)
TD (14h) Programmation 1-2-3-4-5-6

Thème 2 : Réseaux et Web

COURS
Réseaux informatiques - Conception de sites Web
(2h)
TD (6h) Web 1-2-3

Thème 3 : Tableur
TD (2h) Tableur avancé 7

Capacités évaluées

Concepts-clés à mobiliser
Programmation et algorithmique, interopérabilité, organisation et sécurité dans un réseau informatique,
informatique et libertés, outils collaboratifs, sites web, fonctionnalités avancées d’un tableur

Outils et méthodes à maîtriser

• Utiliser un environnement de programmation intégré
• Savoir programmer un algorithme simple dans un langage de programmation comme Python
• Maîtriser les principes de la conception de sites Web

Comportements
• Savoir adapter de petits programmes pour résoudre un problème simple
• Mener à bien un petit projet de programmation

Modalités d’évaluation

Contrôle continu : compte-rendu de TD 100 %

31
 UE D – Démarches scientifiques
Responsables pédagogiques :
Jean-Jacques KELNER - 04.67.61.75.04 - [email protected]
Arnaud DUCANCHEZ - 04.99.61.24.21 - [email protected]
Nombre d’heures : 49,5 4 ECTS
Mots clés : analyse de sensibilité, analyse systémique, approche expérimentale, formalisation des
données, modélisation, outils analytiques, outils prédictifs, programmation, Python, rédaction
scientifique, synthèse bibliographique, statistiques appliquées.
UE et ECUE (élément constitutifs d’UE) 2 ECUE dans l’UE

Objectifs de l’UE

L’objectif principal de l’UE est de mettre les étudiants en phase active pour répondre à une question
scientifique dans des conditions proches de la réalité de leurs futurs métiers. Ainsi ils seront impliqués
dans la production de données et devront traiter de l’information brute pour la formaliser et la valoriser.
L’extension vers la démarche de modélisation a pour but de former à l’analyse des systèmes et à leur
représentation ainsi que d’éveiller un regard critique face aux capacités (domaines de validité) et aux
résultats des outils de modélisation.

Cette UE mettra en œuvre :

La démarche expérimentale, de la conception de l’expérience à la restitution des résultats sous forme
d’une publication scientifique en passant par l’acquisition des données, leur traitement par l’usage des
statistiques, l’analyse critique en s’appuyant sur la bibliographie du sujet.
La démarche de modélisation : de l’analyse des systèmes pour la conceptualisation d’un modèle à
l’analyse critique des résultats, en passant par la programmation informatique et le traitement de données
pour l’ajustement des paramètres.

L’UE comporte deux ECUE. Dans les deux cas, dans les objectifs poursuivis, la démarche est
prépondérante par rapport aux objets étudiés. Les compétences visées sont les suivantes :

ECUE 1 : Approche de l’expérimentation

- Nécessité de s’appuyer sur une base de connaissances qui permet de concevoir un plan
d’expérimentation sur le problème posé.
- Mettre en œuvre, avec les outils à disposition, des expérimentations reproductibles et fiables pour
faire avancer les connaissances sur le problème posé.
- Traiter les données avec rigueur, rendre compte de son travail dans un document scientifique étayé
par la bibliographie.

ECUE 2 : Démarche de modélisation

- Comprendre et maîtriser des étapes d’une démarche de modélisation
- Développer un modèle conceptuel à partir de connaissances/données existantes
- Utiliser le langage de programmation Python pour développer un modèle
- Utiliser des données expérimentales pour paramétrer un modèle
- Sélectionner et mettre en œuvre les méthodes adéquates pour l’analyse des résultats et la critique
du modèle
- Présenter les résultats

Organisation générale et positionnement de l’UE dans l’année

L’apprentissage de la démarche (de l’expérimentation, de la modélisation) est l’un des objectifs principaux
de cette UE, en s’appuyant sur des thèmes de travails proposés par les enseignants de différentes
disciplines (biologie, sciences math & physiques, sciences humaines et socio-économiques, …), les
étudiants travaillant par groupe sur un des thèmes. Les thèmes abordés pourront éventuellement être en
continuité sur les deux ECUEs.
32
La première ECUE (Approche de l’expérimentation) comprend plusieurs thèmes de recherches dans
différentes disciplines. Les étudiants sont répartis en groupes réduits pour travailler sur une question à
résoudre par une expérimentation et restituer les résultats sous forme d’une publication répondant aux
standards scientifiques. La mise en œuvre de l’expérimentation est discutée avec le groupe sur la base
d’une bibliographie choisie. L’acquisition des données est réalisée sur 3 séances de travail d’une journée
en salle de TP ou sur le terrain ou dans les structures des UMR pour permettre d’étudier des sujets de
recherche d’actualité avec des outils d’analyse adaptés.

La deuxième ECUE (Démarche de modélisation) s’appuie sur plusieurs cas d’études en parallèle, soit
à partir des thèmes développés lors de la première ECUE, soit sur des cas indépendants. Une première
séance de cours présente les principaux concepts à mettre en œuvre. Elle est suivie de six séances de
TD de 2h : 2 séances pour l’étude du problème et la réalisation d’un modèle conceptuel, 2 pour le
développement informatique du modèle et l’ajustement de ses paramètres et enfin 2 séances pour la
phase d’analyse critique et la validation. L’ECUE se termine par la présentation de posters de synthèse ;
Les posters sont évalués par les étudiants et les enseignants évaluent les étudiants évaluateurs.

Programme

ECUE 1 : Approche de l’expérimentation

COURS
Introduction - Statistiques
(3,5h)
Présentation du thème - Statistiques - Analyse de données, bilan et rédaction
TD (14h)
scientifique
TP (15h) Conception de l'expérimentation, acquisition de données expérimentales

ECUE 2 : Démarche de modélisation

COURS Concepts de la démarche de modélisation, la modélisation dans le monde
(1,5h) professionnel, analyse des cas d'étude
Réalisation d’un modèle conceptuel, développement et paramétrisation, analyse
TD (12h)
critique du modèle

Capacités évaluées

Concepts-clés à mobiliser
Approche intégrative de cas complexes, modélisation conceptuelle, démarche de l’expérimentation
scientifique, démarche de modélisation, analyse critique des résultats.

Outils à maîtriser
Synthèse bibliographique. Méthodes pour faire face à la variabilité des mesures expérimentales et des
résultats des modèles : plans expérimentaux, outils d’analyse, statistiques appliquées avec R. Outils de
représentation des systèmes. Langage de programmation (Python). Outils de mise en forme des résultats.

Comportements, savoir-être à adopter

Travail en groupe, rigueur de la démarche, capacités de synthèse et rédactionnelle, esprit d’initiative,
restitution des résultats, formalisation des concepts, maîtrise du vocabulaire, analyse critique.

33
 Modalités d’évaluation

L’UE est acquise si la note obtenue est supérieure ou égale à 10/20. Une note minimale de 7/20 doit
cependant être acquise dans chacune des ECUE pour valider l’UE.

ECUE D.1 : 50% de la note finale

Contrôle continu : compte-rendu de TD/TP 100%

ECUE D.2 : 50% de la note finale

Contrôle continu : compte-rendu de TD/TP 70%
Examen (2h) 30%

34
 UE E – Agricultures et alimentations du monde : enjeux et
controverses
Responsables pédagogiques :
Alain FALQUE - 04.99.61.25.56 - [email protected]
Jean-Jacques KELNER - 04.67.61.75.04 - [email protected]
Ronan LE VELLY - 04.99.61.31.92 - [email protected]
Nombre d’heures : 40 3 ECTS
Mots clés : Agronomie, alimentation, acteurs, communication écrite et orale, controverses,
développement durable, incertitudes, innovations, recherche.
UE et ECUE (élément constitutifs d’UE) Pas d’ECUE dans l’UE

Objectifs de l’UE

Cette UE vise à faire prendre conscience aux élèves ingénieurs des enjeux et des controverses qui sont
liés aux agricultures et aux alimentations du monde. Proposée dès le début de la formation, elle leur
permet de mesurer que les problèmes auxquels ils seront confrontés dans leur carrière ne sont pas
simplement des problèmes qui peuvent être résolus par une analyse technique rationnelle, mais des
problèmes dont les issues sont incertaines, du fait du caractère non stabilisé des connaissances, de la
pluralité des acteurs concernés et de la multiplicité des enjeux.
A travers les conférences/débats et les exercices qu’elle organise, l’UE donne aux élèves des clés pour
appréhender de façon renouvelée leur métier et leur responsabilité d’ingénieur. Cette UE vise aussi à
faire acquérir aux étudiants des capacités en communication écrite et orale adaptées à des publics
différents.

Organisation générale et positionnement de l’UE dans l’année

La première partie de l’UE, est structurée autour de 4 conférences/débat et d’une sortie de terrain. Son
objectif est une introduction aux enjeux actuels de la production agricole et alimentaire régionale, nationale
et mondiale. Le décryptage de ces enjeux et l’analyse des moyens mis en œuvre pour y faire face sont
abordés dans un cadre pluridisciplinaire afin de mettre en évidence les liens entre connaissances
techniques et scientifiques, recherche et développement, production et transformation, contexte local et
environnement socio-économique… et de découvrir les réseaux d’acteurs concernés.
Cette première phase permet ainsi aux étudiants de comprendre la nécessité d’aiguiser leur sens critique
et les met en situation, lors des débats suivant les conférences et lors des visites de la sortie sur le terrain,
de formuler des questions d’investigation.

La seconde partie de l’UE est organisée autour d’une enquête et d’une analyse par petit groupe (5-6
étudiants) d’une controverse portant sur un sujet agricole, alimentaire, environnemental et/ou énergétique.
Ce travail s’appuie sur un cadre d’analyse précis, inspiré de la sociologie des sciences et des techniques,
que les élèves doivent s’approprier (identification des incertitudes, des réseaux d’acteurs, des stratégies
de quantification et de qualification). Elle débouche sur la production d’un rapport, dont la rédaction est
également l’occasion de développer des compétences en matière de communication écrite (rechercher,
valoriser et synthétiser les informations de façon pertinente, adapter le style aux destinataires du rapport).

La troisième partie de l’UE vise à développer des compétences supplémentaires en communication écrite
et orale. En effet, les étudiants réaliseront un poster en reprenant les éléments principaux de l’enquête de
controverse et en les adaptant à un public différent de celui destinataire du rapport. Ils présenteront ce
poster oralement.
Outre ces connaissances et compétences (analyse sociologique de controverses, communication écrite
et orale, connaissance approfondie d’un sujet spécifique), l’UE vise à développer chez les élèves une
prise de conscience de la nature sociale (mobilisation d’acteurs), complexe (pluralité d’enjeux) et
controversée (persistance d’incertitudes) des questions qu’ils seront amenés à traiter dans leur carrière
d’ingénieur. Elle éduque en cela leur esprit critique et met l’accent sur leur responsabilité d’ingénieur.
35
 Programme

Thème 1 : Agricultures et alimentations du monde, les enjeux

Histoire et évolution de la mécanisation en agriculture- Environnement-agriculture-
COURS
développement durable - Alimentation nutrition - Durabilité des filières – La Fresque du
(14h)
climat
Les enjeux régionaux : l’agro-environnement et les activités humaines en région
SORTIE (6h)
méditerranéenne

Thème 2 : Analyse sociologique de controverses

COURS
Initiation à l'analyse sociologique de controverses - Communication par poster
(3h)
Bilan d'étape - Communication écrite - Communication écrite en autonomie - Conception
TD (17h) des posters - Conception des posters en autonomie - Evaluation finale - Présentation des
posters

Modalités d’évaluation

Rapport écrit d’analyse de controverses 67%

Poster, présentation orale (15min) 33%

36
 UE F – Outils et méthodes de l’ingénieur
Responsable pédagogique :
Philippe VISMARA - 04.99.61.26.50 - [email protected]
Nombre d’heures : 59,75 5 ECTS
Mots clés : Analyse du cycle de vie (ACV), écobilan, données spatialisées, géolocalisation, télédétection,
système d'information géographique (SIG), bases de données, système d’information, analyse de
données multidimensionnelles, aide à la décision, programmation linéaire, agrégation multicritères, arbre
de classification.
UE et ECUE (élément constitutifs d’UE) Pas d’ECUE dans l’UE

Objectifs de l’UE

Objectif général :
- décrire les principaux types d’information qu’un ingénieur en agronomie peut être amené à gérer et
présenter les outils permettant de les manipuler et les traiter

Sous-objectifs :
- donner les principes de l’Analyse du Cycle de Vie
- montrer les spécificités des données géolocalisées et apprendre à les manipuler
- décrire et utiliser les Systèmes de Gestion de bases de Données
- présenter les principales méthodes d’analyse des données multidimensionnelles
- introduire quelques outils d’aide à la décision

Organisation générale et positionnement de l’UE dans l’année

Déroulement de l’UE
Des cours sur les connaissances à acquérir, des TD/TP pour illustrer et pratiquer les notions vues en
cours, des exercices d'intégration des connaissances menés sur le terrain et en salle, des micro-projets
d’application.

L’UE "outils et méthodes de l’ingénieur" apporte une formation de base sur des outils de l'ingénieur en
agronomie qui sont principalement issus des Sciences Pour l’Ingénieur. Il s’agit d’outils courants qui ont
vocation à être mis en œuvre dans les différents projets d’étudiants ingénieurs. Couvrant plusieurs
disciplines, tous ces outils apporteront aux étudiants des compétences concernant le stockage et l’analyse
de données de différentes natures (impact environnemental, données spatialisées, tabulaires ou
multidimensionnelles)

Programme

Thème 1 : Analyse du cycle de vie

COURS
Principes et méthodologie de l’ACV
(1,5h)
TD (2h) ACV

Thème 2 : Géomatique
COURS Géodésie, géopositionnement et données spatiales – Analyse spatiale - Système
(6,5h) d'information géographique
TD (10h) Géomatique 1-2-3-4

37
Thème 3 : Bases de données
COURS
Introduction aux bases de données - Modélisation d’une base de données
(2,5h)
TD (10h) Bases des données 1-2-3-4-5

Thème 4 : Analyses de données

Analyse en Composantes Principales (ACP) - Analyse Factorielle des Correspondances
COURS
(AFC) - Analyse des Correspondances Multiples (ACM) - Classification Ascendante
(9h)
Hiérarchique (CAH)
TD (8h) ACP - AFC - ACM-CAH - Analyse de données d’enquête

Thème 5 : Aide à la décision

COURS
Aide à la décision
(2,25h)
TD (6h) Optimisation sous contraintes - Agrégation multicritères - Arbres de classification

Capacités évaluées

Concepts-clés à mobiliser
Analyse de cycle de vie, géolocalisation, modélisation de bases de données, analyse de données
multidimensionnelles, outils d’aide à la décision

Outils et méthodes à maîtriser

• Maniement des outils de mesure pour la localisation spatiale et la topographie,
• Emploi des approches géographiques et des outils de cartographie dans un SIG
• Utilisation d’un SGBD (Système de Gestion de Base de données) pour structurer et interroger des
sources de données
• Usage de logiciels de Statistique pour l'analyse de données
• Résolution d'un problème simple de programmation linéaire

Comportements
Être capable de mobiliser des outils des Sciences Pour l’Ingénieur dans le cadre de projets faisant
intervenir différents types de données

Modalités d’évaluation

Contrôle continu Géomatique : compte-rendu de TD/TP 35%

Contrôle continu Bases de données : compte-rendu de TD 5%
Examen sur TICEA Bases de données (1h) 25%
Contrôle continu Analyse de données : compte-rendu de TD 7%
Examen individuel Analyse de données (1h) 28%

38
 UE G S5 – Développement professionnel
Responsable pédagogique :
Sylvia Favre - 04.99.61.28.95 - [email protected]
Nombre d’heures : 11 1 ECTS
Mots clés : Projet, compétences, milieu professionnel, communication, travail en équipe,
interdisciplinarité, métiers, secteurs d’activité
UE et ECUE (élément constitutifs d’UE) Pas d’ECUE dans l’UE

Objectifs de l’UE

Objectif général :
L’objectif des UE Développement Professionnel dans le tronc commun (S5 et S6), est de préparer les
étudiants à leur entrée dans le milieu professionnel, de les mettre dans différentes situations
professionnalisantes et d’aboutir à l’analyse de ces situations.
Ces UE ont également pour objectif de leur permettre d’acquérir des compétences transversales (gestion
de projet, communication, analyse …).
Par l’intermédiaire du stage, du projet d’étudiant ingénieur en lien direct avec l’accompagnement au projet
professionnel, les étudiants pourront mieux appréhender les secteurs et les métiers auxquels ils se
destinent et faire leur choix d’orientation, et notamment de dominante.

Sous-objectifs de l’UE Développement Professionnel en S5 :

L’UE Développement Professionnel en S5 est centrée sur le PPP (Projet professionnel et personnel). Les
objectifs visés :
- Acquérir les méthodes pour être acteur de sa formation et de son orientation en développant la
connaissance de soi et de ses compétences ;
- Identifier les différents métiers de l’ingénieur et les types de structures professionnelles qui y sont
associés.
(Pour information, l’UE Développement professionnel en S6 est centrée sur le stage et le Projet d’Etudiant
Ingénieur).

Organisation générale et positionnement de l’UE dans l’année

L’UE DP S5, est évaluée en S5 du cursus ingénieur en agronomie, et s’étale entre la rentrée en septembre,
et le moment des choix de dominantes (mars).

Programme

UE DP en S5 : PPP
Projet professionnel, attentes et questionnements - Secteurs et métiers, préparation
des interviews métiers - Restitution interviews métiers - Analyse des secteurs et métiers
TD (11h)
- Dimension personnelle du projet professionnel : priorités, valeurs et enjeux sociétaux -
MBTI

39
 Capacités évaluées

Concepts-clés à mobiliser (savoir à maîtriser)

- Notion de secteur, de métier, de compétence, connaissance de l’ensemble des débouchés post-
cursus et des choix possibles dans les parcours de formation

Outils et méthodes à maîtriser

- Construire un guide d’entretien, conduire une interview, valoriser les éléments clés sur un
support, communiquer à l’oral ;
- Rédiger des supports en tenant compte des consignes transmises et des attentes des
destinataires ;
- Présenter à l’écrit ou à l’oral le travail réalisé, en s’adaptant au public et en s’appuyant sur des
supports adaptés.

Comportements
- Adopter une posture professionnelle
- S’adapter et s’intégrer dans une équipe
- Développer une attitude collaborative lors des travaux de groupe ou d’équipe

Modalités d’évaluation

L’évaluation porte sur la fiche interview rédigée par le groupe (note collective).
Le travail est ensuite présenté devant les pairs mais cette présentation n’est pas évaluée.

40
 UE G S6 – Développement professionnel
Responsable pédagogique :
Géraldine Aumasson - 04.99.61.29.84 - [email protected]
Nombre d’heures : 6 1 ECTS
Mots clés : Gestion de projet, travail en équipe, communication professionnelle, métiers
2 ECUE dans l’UE
ECUE PEI :
• Responsable pédagogique : Géraldine Aumasson
- 04.99.61.29.84 -
[email protected]
UE et ECUE (élément constitutifs d’UE)
• Assistante de formation : Assimine Ahamada -
04.99.61.28.28 - [email protected]
ECUE Stage en entreprise agricole :
• Responsable pédagogique : Mélanie Duppi -
04.99.61.30.15 - [email protected]

Objectifs de l’UE

Objectif général :
L’objectif de l’UE Développement Professionnel en S6 est de préparer les étudiants au milieu
professionnel, de les mettre dans différentes situations professionnalisantes. Ces UE ont également pour
objectif de leur permettre d’acquérir des compétences transversales (gestion de projet, communication,
travail d’équipe…).
Par l’intermédiaire du stage, du projet d’étudiant ingénieur en lien direct avec l’accompagnement au projet
professionnel, les étudiants pourront comprendre les secteurs et les métiers auxquels ils se destinent et
faire leur choix d’orientation et notamment de dominante.

Sous-objectifs de l’UE Développement Professionnel en S6 :

Projet d’étudiant ingénieur (PEI) :
- Gérer un projet en équipe
- Utiliser différents outils de gestion de projet
- Rédiger un cahier des charges
- Communiquer avec des professionnels
Stage en entreprise agricole :
- Découvrir une exploitation agricole, son fonctionnement et son contexte pour l’analyser d’un point
de vue technico-économique
- S’intégrer et s’adapter dans un environnement professionnel nouveau
- Identifier une problématique ou un projet d’évolution de l’exploitation, être force de proposition en
tenant compte du contexte (être réaliste)

Organisation générale et positionnement de l’UE dans l’année

L’UE DP S6 du cursus ingénieur en agronomie est composée de 2 thématiques :

- ECUE PEI (Projet d’étudiants ingénieurs) : présentation des projets disponibles, constitution des
équipes projet, choix des projets, échanges avec le-s commanditaire-s et le-s tuteur-s école
- ECUE Stage 1ère année, en entreprise agricole

41
 Programme

ECUE PEI

COURS (2h) Présentation de l’exercice PEI - Présentation des projets

TD (2h) Gestion de projet (2h)

Travail personnel
Travail en autonomie sur les ½ journées libérées à l’emploi du temps
(30h hors EDT)

ECUE Stage 1A

COURS (2h) Présentation stage - Présentation attendus du stage

AUTOFORMATION
Stage (50h en octobre + 100h entre juin et août)
(150 h)

Capacités évaluées

Concepts-clés à mobiliser (savoir à maîtriser)

- PEI : connaissance sur la conduite de projet
- stage : connaissance des secteurs et métiers du monde agricole

Outils et méthodes à maîtriser

- Rédiger des supports en tenant compte des consignes transmises et des attentes des destinataires
- Présenter à l’écrit ou à l’oral le travail réalisé, en s’adaptant au public (professionnels, jury, tuteur,
étudiants) en s’appuyant sur des supports adaptés. Mobiliser les connaissances disciplinaires
spécifiques à l’étude, au projet, à la compréhension de l’organisation de la structure professionnelle
- Enquêter des professionnels pour comprendre et analyser le fonctionnement de structures
professionnelles (organisme de stage, organismes commanditaires de projets), les problématiques
et les enjeux auxquels ils sont confrontés
- Analyser une commande pour expliciter une problématique, construire un dispositif d’étude pour
répondre aux objectifs fixés, rédiger et présenter un cahier des charges (PEI)
- Caractériser une exploitation agricole dans son environnement biophysique et économique (stage)

Comportements
- Adopter une posture professionnelle
- S’adapter et s’intégrer dans une équipe et/ou un milieu professionnel nouveau
- Développer une attitude collaborative lors des travaux de groupe ou d’équipe

Modalités d’évaluation

ECUE PEI :
Rédaction du cahier des charges du projet à mener en explicitant notamment la problématique, la
méthodologie de travail, un calendrier, les modalités de communication et un budget prévisionnel

ECUE Stage 1A :
Caractérisation de l’exploitation agricole et identification de projets/problématiques à analyser – Non
évalué en S6

42
 UE LV1 – Langue vivante Anglais
Responsables pédagogiques :
Jean-Marc DẺPIERRE - 04.99.61.25.67 - [email protected]
Nombre d’heures : 46 2 ECTS
Semestre 5 : 24 Semestre 5 : 1
Semestre 6 : 22 Semestre 6 : 1
Mots clés : Compétences linguistiques, enrichissement culturel, communication professionnelle, auto-
formation guidée, mise à niveau, champs lexical/grammatical.
UE et ECUE (élément constitutifs d’UE) Pas d’ECUE dans l’UE

Objectifs de l’UE

L’UE LV1 a pour objectif de développer les compétences linguistiques, communicationnelles et

interculturelles nécessaires à un(e) ingénieur(e) en prise avec les réalités d’un contexte globalisé. Pour
ce faire, 3 objectifs principaux sont poursuivis :

Objectif 1 : Communiquer, échanger et argumenter

Objectif 2 : Renforcer sa maitrise linguistique et développer ses connaissances lexicales
Objectif 3 : Se préparer au test de langue (TOEIC/CAMBRIDGE)
En fin de formation les étudiants auront atteint à minima un niveau B2 du Cadre Européen Commun de
Référence pour les Langues (CECRL) soit un score de 785 points au TOEIC. Les plus avancés seront
encouragés à passer l’examen du CAMBRIDGE et à valider un niveau C1 voire C2.

Organisation générale et positionnement de l’UE dans l’année

Un test de langue, organisé en tout de début de formation, permet de positionner les étudiants dans des
groupes de niveaux homogènes. Chaque groupe de niveau dispose de 2 heures de face à face
pédagogique par semaine sur 23 séances.

Les cours du tronc commun s’articulent autour des 7 thématiques suivantes :

Thème 1 : La présentation orale

- Savoir prendre la parole et s’exprimer en public en anglais
- Maitriser son expression linguistique, vocale et corporelle
- Utiliser de manière optimale les supports de communication (PowerPoint…)

Thème 2 : Le débat et la négociation

- Savoir initier et conduire un débat en anglais
- Utiliser stratégies et culture personnelle pour appuyer un argument

Thème 3 : Le fait d’actualité

- Au travers de faits d’actualité, enrichir sa connaissance culturelle des pays de langue anglaise
- Savoir analyser, rendre compte et discuter d’un thème d’actualité dans les domaines social, économique
ou scientifique

Thème 4 : Les réunions dans un cadre professionnel

- Organiser, animer et prendre part à une réunion en anglais
- Gérer les débats, les interactions et les conflits au sein d’une réunion

Thème 5 : Les outils de communication

- Utiliser les outils de communication modernes (téléphone, visio, e-mail…) en anglais de manière
appropriée et efficace

43
Thème 6 : Les présentations à caractère scientifique
- Savoir présenter à l’oral, de manière attrayante et pertinente, une controverse scientifique en anglais
- Initier et conduire un débat sur une thématique scientifique

Thème 7 : L’interculturel
- Appréhender l’influence et les effets de la dimension culturelle dans les relations quotidiennes
- Développer des compétences de communication interculturelle

Capacités évaluées

- Savoir présenter et valoriser ses compétences professionnelles

- Maîtriser les techniques de présentation professionnelle
- Savoir coopérer et travailler en équipe
- Savoir présenter un point de vue, argumenter et interagir
- Savoir rédiger des écrits à dimension professionnelle
- Maîtriser les acquis linguistiques des cycles précédents (grammaire, vocabulaire général,
prononciation)
- Acquérir et consolider un vocabulaire lié au domaine professionnel

Modalités d’évaluation

Contrôle continu :
- Pour chaque semestre, un minimum de 3 compétences langagières est évalué (coefficients
identiques).
- Entre le S5 et le S6, l’ensemble des 5 compétences langagières (compréhension orale et écrite,
expression orale et écrite, interaction orale) auront été évaluées au moins une fois.

Absentéisme et retards :
- Présence en cours de langue obligatoire, quel que soit le niveau de l’étudiant.
- En cas d’absence justifiée, les étudiant(e)s font passer leur justificatif (rendez-vous médical,
administratif, décès d’un proche, convocation…) au coordinateur/à la coordinatrice dès leur retour
et au plus tard sous 8 jours. L’absence est alors excusée et n’entraine aucune sanction.
- Pour chaque absence non justifiée, un zéro sera ajouté à la moyenne du semestre.
- En cas de retard de plus de 5mn, l’enseignant(e) est en droit de ne pas accepter l’étudiant(e) en
cours et le retard est donc assimilé à une absence.

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 UE LV2 – Langue vivante Allemand, Espagnol, Portugais
Responsable pédagogique :
Nafissa ELANIOU - 04.99.61.22.27 - [email protected]
Nombre d’heures : 40,5 (ou 42 selon les 2 ECTS
années) Semestre 5 : 1
Semestre 5 : 21 Semestre 6 : 1
Semestre 6 : 19,5 (ou 21 selon les années)
Mots clés : Compétences linguistiques, enrichissement culturel, communication professionnelle, auto-
formation guidée, mise à niveau, champs lexical/grammatical.
UE et ECUE (élément constitutifs d’UE) Pas d’ECUE dans l’UE

Objectifs de l’UE

L’UE LV2, a pour objectif de répondre aux compétences linguistiques, communicationnelles et

interculturels d’un(e) ingénieur(e) à l’international.

Deux parcours différents sont possibles :

1. Perfectionnement d’une langue précédemment étudiée dans le cursus (allemand ou espagnol).

L’atteinte du niveau d’utilisateur indépendant de (niveau avancé B2) dans des situations sociales
ou professionnelles de référence est visé par la formation.

2. Initiation à une nouvelle langue (portugais ou espagnol), notamment dans la perspective d’une
mobilité dans un des pays de la langue ou dans la perspective de préparer un projet professionnel
particulier. Le niveau visé est alors A1+/A2 en fin de S7

Afin d’atteindre ces objectifs généraux, 2 axes majeurs seront privilégiés au cours de la formation et la
primauté sera donné à la communication orale.

- Compréhension et mobilisation d’éléments de cultures étrangères pour développer des

compétences interculturelles et inter-linguistiques dans des situation socio-professionnelles de
référence.
- Acquisition et développement des premiers éléments de la langue scientifique et technique en lien
avec le domaine d’étude.

Organisation générale et positionnement de l’UE dans le parcours

Les enseignements se déroulent à hauteur d’1,5 heure par semaine selon un calendrier établi en début
de semestre.
Un test de niveau organisé en début de formation permet le positionnement de chaque étudiant dans des
groupes de niveau homogène.
Les cours de LV2 du tronc commun s’articulent autour de thématiques ou objectifs précis en fonction des
niveaux de langue :
 Pré A1 à A2 : Comprendre, parler, lire et écrire une langue étrangère au plus proche de
l’authenticité pour communiquer de façon efficace dans des situations sociales de référence
 A2 à C1 : Comprendre, parler, lire et écrire une langue étrangère au plus proche de l’authenticité
pour communiquer de façon efficace dans des situations socio-professionnelles de référence.

Pour ce faire, les niveaux A2 à C1 pourront développer les compétences suivantes :

Thème 1 : Affirmer son projet professionnel

- Savoir rédiger un CV et une lettre de motivation.
- Réussir un entretien de recrutement en valorisant son parcours.
- Se projeter dans son avenir professionnel.
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Thème 2 : Echanger, convaincre et argumenter dans des situations sociales ou professionnelles
- Conduire un débat.
- Rédiger un écrit argumentatif pour valoriser un projet, une idée.
- Savoir prendre la parole pour défendre un point de vue et argumenter.
- Renforcer les techniques de présentation pour communiquer efficacement ses idées.
- Comprendre, créer, et mettre en œuvre des stratégies de communication efficaces pour convaincre
un auditoire.
- Concevoir un support de présentation visuel impactant et s’en saisir pour valoriser ses idées et son
propos.

Thème 3 : Communiquer avec des locuteurs de différentes cultures

- Connaître et se saisir des différences culturelles propre aux différents pays de référence.
- Comprendre ou communiquer en tenant compte de la diversité diatopique (variation d’une même
langue d’un espace géographique à un autre).
- Connaître la phonétique et les subtilités linguistiques favorisant l’intégration.

Capacités évaluées

- Organiser son travail pour participer à un projet.

- Mobiliser des stratégies adaptées à une intention de communication.
- Concevoir des supports de communication efficaces.
- Mobiliser des éléments culturels, interculturels dans le cadre d’un projet ou d’une tâche.
- S’exprimer à l’oral ou à l’écrit de façon claire et organisée dans un contexte social ou professionnel
de référence.

Modalités d’évaluation

Contrôle continu :
- Pour chaque semestre, un minimum de 3 compétences langagières est évalué (coefficients
identiques).
- Entre le S5 et le S6, l’ensemble des 5 compétences langagières (compréhension orale et écrite,
expression orale et écrite, interaction orale) auront été évaluées au moins une fois.

Absentéisme et retards :
- Présence en cours de langue obligatoire, quel que soit le niveau de l’étudiant.
- En cas d’absence justifiée, les étudiant(e)s font passer leur justificatif (rendez-vous médical,
administratif, décès d’un proche, convocation…) au coordinateur/à la coordinatrice dès leur retour
et au plus tard sous 8 jours. L’absence est alors excusée et n’entraine aucune sanction.
- Pour chaque absence non justifiée, un zéro sera ajouté à la moyenne du semestre.
- En cas de retard de plus de 5mn, l’enseignant(e) est en droit de ne pas accepter l’étudiant(e) en
cours et le retard est donc assimilé à une absence.

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