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Ouissam Ahddour-2

Ouissam Ahdour est un cuisinier expérimenté avec 13 ans de pratique, spécialisé dans la cuisine française traditionnelle et internationale. Il a occupé divers postes de sous-chef et chef de cuisine dans plusieurs établissements hôteliers, où il a démontré ses compétences en gestion d'équipe, création de menus et respect des normes d'hygiène. Il détient un diplôme en cuisine et une attestation en gestion de la sécurité alimentaire.

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Ouissam Ahddour-2

Ouissam Ahdour est un cuisinier expérimenté avec 13 ans de pratique, spécialisé dans la cuisine française traditionnelle et internationale. Il a occupé divers postes de sous-chef et chef de cuisine dans plusieurs établissements hôteliers, où il a démontré ses compétences en gestion d'équipe, création de menus et respect des normes d'hygiène. Il détient un diplôme en cuisine et une attestation en gestion de la sécurité alimentaire.

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OUISSAM AHDDOUR 10/08/1989

Téléphone : 0675635466
Email : [email protected]

P R O F I L

Je suis cuisinier depuis 13 ans, j'ai maîtrisé la cuisine française traditionnelle et la cuisine internationale (Marocain,
espagnol, italien, français, oriental) je travaille dans la cuisine gastronomie comme chef, et je travaille dans les hôtels et
j'ai maîtrisé la préparation des buffets.

C O M P É T E N C E S

 Gestion d'équipe en cuisine avec un strict respect des règles d'hygiène et de sécurité.
 Expertise en cuisine gastronomique et création de spécialités culinaires.
 Capacité à maintenir la qualité des plats sous pression dans un environnement de cuisine occupé.
 Gestion efficace du temps pour respecter les délais de préparation tout en maintenant la température appropriée des plats.

E X P É R I E N C E S

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Sous chef de cuisine 02/05/2025 À ce jour
 Diriger et superviser les opérations quotidiennes de la cuisine pour assurer un service fluide et opportun.
 Maintenir la cohérence dans la qualité des aliments, la présentation et le contrôle des portions.
 Maintenir les normes de sécurité alimentaire, d'hygiène et de propreté en tout temps.

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Sous chef de cuisine 05/01/2024 au 20/04/2025.
 Collabore étroitement avec le chef de cuisine pour planifier et exécuter les menus.
 Maintien des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire les plus élevées.
 Assistance à la gestion de la cuisine Formation de nouveaux cuisiniers.
Restaurant LATERRASSE/OUARZAZATE
Chef de cuisine Août 2022Au juillet 2023.
 Créer une carte de cuisine et calcul des coûts de production pour chaque élément de la carte.
 Fournir et gérer l'inventaire tout en garantissant la disponibilité des matières premières et des fournitures nécessaires au
processus de production.
 Organiser le stockage des matières premières de manière efficace.

Restaurant Marrakech / QATAR-DOHA


Chef de partie Août 2019au déc. 2021
 Organiser, préparer et maintenir la disponibilité des ingrédients nécessaires pour toute ma zone de cuisson, y compris les
légumes, les épices et autres.
 Suivre les instructions du chef ou du sous-chef pour la préparation et la présentation des repas.

Hôtel La tour Hassan |RABAT, Maroc


Chef de partie Mai 2016 au Avr. 2019
 Suivre l'évolution des stocks et être responsable des commandes dans votre.
 Respecter toutes les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et aider à résoudre tout problème dans la cuisine
 Garantir un minimum de gaspillage dans la cuisine.

E D U C A T I O N

 Mars 2023 : Attestation en système de gestion de la sécurité alimentaire"


 2010/2011 : Diplôme de Technicien en Cuisine. Institut Spécialisé de Technologie Hôtelière et Touristique à Ouarzazate.
 2007/2008 : Niveau Baccalauréat en Lettre à Lycée Sidi Daoud à Ouarzazate.

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