Voici une analyse exhaustive des risques potentiels et des approches de solutions adaptées à un projet
de création d’une entreprise de production et de vente de tilapia (Oreochromis niloticus), suivant la
même structuration que celle du projet sur la saucisse de lapin. Chaque sous-section est accompagnée
de solutions concrètes, avec des références bibliographiques en fin de réponse.
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4.12 Potentiels risques
4.12.1 Risques liés à la production
Qualité de l’eau et biosécurité : La qualité inadéquate de l’eau (oxygène dissous, pH, ammoniac, nitrites)
peut engendrer des mortalités massives. De plus, une mauvaise gestion sanitaire peut entraîner des
épizooties (streptococcose, flavobactériose).
Approvisionnement en intrants (alevins, aliments) : Difficulté à trouver des alevins de qualité (génétique,
santé) et une alimentation stable en quantité et en qualité.
Défaillance technique : Pannes de pompes, de systèmes d’aération, ou d’alimentation automatique
pouvant affecter la croissance des poissons.
Conditions climatiques : Températures extrêmes (saisons sèches prolongées ou fortes pluies) pouvant
affecter la croissance des poissons, en particulier dans les systèmes en étang ou cages.
4.12.2 Risques de marché
Demande variable : Fluctuation saisonnière de la demande, surtout dans les zones urbaines. La
méconnaissance ou la réticence culturelle dans certaines zones peut freiner la consommation.
Concurrence locale et importée : Présence de poisson importé (Chine, Ghana, etc.) à bas prix, ou de
substituts comme le poulet, le maquereau, etc.
Évolution des prix de vente : Baisse de prix en période de surproduction ou par l’effet de la concurrence,
affectant la rentabilité.
4.12.3 Risques réglementaires
Normes sanitaires : Obligation de respecter les normes de salubrité (qualité de l’eau, absence de
contaminants dans les chairs).
Autorisations administratives : Complexité ou retard dans l’obtention des agréments (ANAF, ministère
de l’Agriculture, environnement).
Changements politiques ou fiscaux : Nouvelle fiscalité sur l’alimentation animale, les produits aquacoles
ou la TVA.
4.12.4 Risques financiers
Fonds insuffisants : Capital de démarrage limité pour couvrir les infrastructures, la provenderie, et les
salaires avant les premières ventes.
Coûts variables élevés : Augmentation du prix des matières premières (soja, maïs, poisson séché, etc.),
affectant le coût de revient de l’aliment.
Retards de paiement des clients ou distributeurs : Affectation de la trésorerie à court terme.
4.12.5 Risques liés à la chaîne d’approvisionnement
Défaillance de fournisseurs d’alevins ou d’ingrédients pour provenderie : Retards ou non-livraison
pouvant bloquer la production.
Problèmes logistiques : Pannes de véhicules, rupture de chaîne de froid lors du transport de poisson
frais ou transformé.
4.12.6 Risques de gestion
Manque de compétence entrepreneuriale : Erreurs dans le pilotage financier, organisation du personnel,
planification de la production.
Tensions sociales : Conflits avec les employés, mauvaise gestion des horaires, ou absentéisme.
Mauvaise planification : Surpopulation des bassins, sous-alimentation, ou mauvaise gestion du
calendrier de reproduction.
4.12.7 Risques technologiques
Obsolescence des équipements : Aérateurs inefficaces, pompes usées, logiciels de suivi de production
non adaptés.
Pénurie de maintenance : Difficulté à trouver des pièces de rechange ou des techniciens qualifiés.
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4.13 Approches de solution aux risques
4.13.1 Risques liés à la production
Qualité de l’eau : Installer un système de monitoring permanent (test de l’oxygène, pH, NH₃), et mettre
en œuvre des protocoles de traitement (aération, renouvellement, biofiltration).
Biosécurité : Former le personnel à la désinfection des équipements, contrôle des accès, quarantaine
des nouveaux alevins (FAO, 2020).
Approvisionnement : Créer des partenariats durables avec des fournisseurs certifiés d’alevins, et
envisager un écloserie interne à moyen terme.
Climat : Installer des filets d’ombrage, ou passer à des systèmes de recirculation (RAS) partiellement
climatisés.
4.13.2 Risques de marché
Éducation du marché : Organiser des campagnes de dégustation, sensibilisation sur les bienfaits du
tilapia (faible teneur en graisse, riche en protéines).
Diversification des produits : Offrir du tilapia vivant, transformé (filets, poisson fumé), ou en boulettes
pour répondre à différentes niches.
Distribution ciblée : Développer les circuits courts (marchés, hôtels, cantines) et négocier avec des
plateformes de e-commerce alimentaire locales.
4.13.3 Risques réglementaires
Conformité : Intégrer un vétérinaire ou un conseiller aquacole pour assurer la conformité aux normes
sanitaires locales (code CIMA, ANAF).
Anticipation : Participer aux réseaux professionnels (associations piscicoles, ONG agricoles) pour être au
courant des changements législatifs à venir.
4.13.4 Risques financiers
Montage financier solide : Élaborer un business plan avec prévisions mensuelles, marges de sécurité, et
diversifier les sources (Fonds FADeC, financement participatif, coopératives de crédit).
Maîtrise des coûts : Produire en interne une partie des aliments (fermentation de tourteaux, élevage
d’insectes), acheter en vrac, et mutualiser les transports.
Gestion rigoureuse : Mettre en place un tableau de bord financier (indicateurs hebdomadaires : solde
bancaire, créances, dettes fournisseurs).
4.13.5 Risques liés à la chaîne d’approvisionnement
Plans B fournisseurs : Identifier au moins deux sources pour chaque intrant stratégique (alevins, farine
de poisson, huile végétale).
Suivi logistique : Utiliser des solutions numériques simples pour tracer les flux (Google Sheets,
KoboToolbox), et externaliser la distribution si nécessaire.
4.13.6 Risques de gestion
Renforcement des capacités : Former le chef de projet à la gestion (Excel, marketing, GRH), et intégrer
progressivement un comité de pilotage.
Fidélisation RH : Offrir des primes, assurer la montée en compétences du personnel, instaurer des
mécanismes participatifs (groupes de suggestion).
Planification : Utiliser un calendrier de production précis (semis, grossissement, récolte) intégré dans un
logiciel ou tableau Excel partagé.
4.13.7 Risques technologiques
Maintenance préventive : Planifier les entretiens mensuels des équipements, et tenir un journal de
maintenance.
Veille technologique : Suivre des forums spécialisés, newsletters FAO/NACA/INRAE, pour anticiper les
innovations (aquaponie, énergie solaire, etc.).
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Références bibliographiques et ressources
1. FAO. (2020). Fish health management in aquaculture. www.fao.org
2. WorldFish Center. (2019). Better Management Practices for Tilapia Production.
www.worldfishcenter.org
3. NACA (Network of Aquaculture Centres in Asia-Pacific). (2022). Biosecurity and disease prevention in
aquaculture systems.
4. INRAE. (2021). Techniques alternatives en pisciculture durable. Institut national de recherche pour
l’agriculture, l’alimentation et l’environnement.
5. ADEPA & Agence Française de Développement. (2018). Étude de marché sur le poisson en Afrique de
l’Ouest.
6. CTA. (2019). Guide pratique de gestion de ferme aquacole en Afrique tropicale. Centre technique de
coopération agricole et rurale.
7. GIZ. (2021). Aquaculture Business Planning Toolkit for Africa. Deutsche Gesellschaft für Internationale
Zusammenarbeit.
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risques (tableau synthétique).
