La filière du cacao
en cote d’ivoire
introduction
caractéristiques
La récolte
La place du cacao dans l’économie
La commercialisation du cacao
conclusion
introduction
Le cacaoyer a été introduit du Ghana en Côte d’Ivoire Sous
l’impulsion du français Arthur Verdier en 1870.
les premiers cacaoyers furent plantés en 1881
Les populations autochtones, tout d’abord réfractaires à cette
culture qu’il ne connaissait pas, se sont mises à la pratiquer
lorsqu’elles se sont aperçues des bénéfices qu’elles pouvaient
en tirer.
cette culture s’est progressivement cantonné vers les régions
du Centre et de l’Ouest.
A partir de 1912, la production cacaoyère de la Côte
d’Ivoire s’accroît lentement, mais régulièrement.
caractéristiques
Le cacaoyer peut porter 50 000 à 100 000
fleurs et donnera seulement 50 à 100 fruits.
Les cacaoyers sont des arbres fragiles
souvent protégés par des arbres plus hauts
qui les ombragent. Cultivés entre 0 et 700
mètres d'altitude, ils demandent un climat
chaud et humide, en zone équatoriale ou
tropicale. Un arbre produit en moyenne 80
cabosses par an qui parviennent à maturité
en 4 à 7 mois.
Il atteint sa taille adulte vers l'âge de 10
ans et vit environ 30 à 40 ans en plantation.
La récolte
La récolte principale se déroule du mois d'octobre au mois
de mars, et la petite récolte du mois d'avril à août
elle consiste à cueillir les cabosses mures, à les ouvrir, à
en extraire les graines, les laisser fermenter de
préférence à l’air libre et au soleil. Le produit séché est
mis en sac et commercialisé en tant que fèves de cacao.
le Forasteros
La place du cacao dans l’ économie
Avec 2 millions de tonnes par an, la Côte d’Ivoire est le
premier producteur de fèves de cacao, soit 45% de la
production mondiale. Cette matière première génère 40
% de recettes d’exportation et compte pour 15 % du PIB
national, selon les chiffres officiels. la production
cacaoyère occupe près 700 000 planteurs et fait vivre 4 M
de personnes, soit 25% de la population ivoirienne. La
culture du cacao est restée majoritairement traditionnelle,
caractérisée par le vieillissement des vergers et un faible
recours aux engrais et pesticides.
La commercialisation du cacao
La vente de cacao se fait soit a travers un coopérative ( plus de
3000 coopérative )
ou soit directement chez le planteur : Le prix du cacao 2021-2022
a été revu en forte baisse à 750 francs CFA par kilo contre 1000
FCFA auparavant
Une dizaine de sociétés d’investissements étrangers assure la
majorité des exportations du pays. Depuis la libéralisation du
commerce du cacao en aout 1999 ont a enregistré l’arrivé sur le
marché du cacao de grand groupe étranger spécialisé dans le
broyage des fève, ces multinationales domine la filière du cacao
en passant de l’exportation a la transformation qui constitue la
première activité agro-industrielle du pays : 25% environ de la
production ivoirienne est broyée localement, et exportée dans sa
quasi-totalité.
CEMOI COTE
D’IVOIRE (71 000 t)
Ivory coast cacao15
75 000 tonnes. Condicaf 62 000 t
000 t
25 000 t
Awahus sidcao
Tafi est une société de transformation de cacao à capitaux
ivoiriens qui a démarrer ses activité en 2012 . bouscule déjà les
ténors du marché avec un chiffre d'affaires de 629 millions de
FCFA. Fondée en 2007 par Olga Yenou, ancienne directrice
d'usine à Cémoi Côte d'Ivoire, Tafi qu'on peut considérer comme
une fierté nationale voit ses produits Tafissa proposé sous la
forme de pâte à tartiner et poudre de cacao conquérir
progressivement le marché ivoirien .
Le chocolatier ivoirien
Societé food industry
Douceur de suzanne
conclusion
