Conférence Cap Protéine Sommet 2022_Remplacer correcteurs par graines
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Le document analyse la possibilité de remplacer les correcteurs azotés par des graines protéagineuses dans l'alimentation animale en France, soulignant un déficit important en matières premières riches en protéines. Il présente des options de cultures fourragères, les taux de protéines des graines, et les impacts économiques et environnementaux de cette substitution. Malgré le potentiel d'amélioration de l'autonomie protéique et les avantages environnementaux, la mise en œuvre soulève des questions de rentabilité et de gestion des risques climatiques.
Conférence Cap Protéine Sommet 2022_Remplacer correcteurs par graines
- 1. 1 Denis Chapuis, Chambre d'Agriculture de Saône et Loire Raphaël Boré, Idele Alice Berchoux, Idele Isabelle De La Borde, Terres Inovia Remplacer les correcteurs azotés par des graines Possible ou pas possible ?
- 2. L’autonomie protéique des élevages à la croisée de multiples enjeux 5 octobre 2022 ENVIRONNEMENT ECONOMIE SOCIÉTÉ Changement climatique Déforestation Cahiers des charges, Image, Demandes sociétales Envie personnelle Coût des concentrés Coût de production Prix du lait
- 3. Quels niveaux d’autonomie dans les exploitations françaises ? De quoi parle-t-on ? 5 octobre 2022 Source: Dispositif Inosys-Réseaux d’Elevage, 2012 Une marge de progrès importante sur la partie concentré !
- 4. 5 octobre 2022 Un levier d’amélioration de l’autonomie protéique Optimiser ou changer son système alimentaire Avoir de bons fourrages Bien valoriser les fourrages Produire ou consommer des concentrés locaux 1 2 3 4
- 5. Produire des protéines 5 octobre 2022 LEGUMINEUSES ✓ Luzerne ✓ Trèfle Blanc ✓ Trèfle Violet ✓ Trèfle Incarnat ✓ Trèfle Hybride ✓ T. d’Alexandrie ✓ Trèfle de Perse ✓ Vesces ✓ Sainfoin ✓ Lotier ✓ Minette ✓ Pois Fourrager ✓ ... GRAMINEES ✓ Dactyle ✓ RG Italie ✓ RG anglais ✓ Fétuques ✓ Brome ✓ ... CRUCIFERES ✓ Choux ✓ Colza ✓ Navette ✓ ... OLEAGINEUX ✓ Soja ✓ Colza ✓ Tournesol ✓ Lin PROTEAGINEUX ✓ Pois ✓ Féverole ✓ Lupin Les cultures de complémentation protéique Utilisables seulement après transformation Meilleure valorisation après traitement Les cultures fourragères à vocation protéique
- 6. 6 Isabelle de la Borde Terres Inovia Le marché des protéagineux et des tourteaux en France
- 7. La France est déficitaire en matières premières concentrées en protéines 5 octobre 2022 0 1000 2000 3000 4000 France : Bilan des Matières Riches en Protéines (> 15 % protéines) en alimentation animale Protéagineux Drèches de céréales* Tournesol Colza Colza et tournesol Fourrages déshydratés Soja Farines viande et poisson Divers 1973/74 1980/81 1990/91 2020/21 2019/20 Protéines (1000 t) 71% 69% 31% 50% 51% Source : Terres Univia 2000/01 déficit 51% * données (estimées) non disponibles avant 2009/10 2018/19 46%
- 8. Production des graines oléagineuses en France 5 octobre 2022
- 9. 9/XX Consommation des tourteaux en France : Importations : ➢ 60 % de nos besoins en tt de tournesol (Prédominance origine Ukraine 51 %) ➢ 85 % de nos besoins en tt de soja (Brésil 53 % et 13 % d’Argentine) ➢ Réduction de l’utilisation de tt de soja ➢ Au profit des tt de colza et tournesol 0 1000 2000 3000 4000 colza tournesol soja 2378 608 593 2415 1510 3466 Production et consommation de tourteaux en France - 2020 (Source : Terres Univia - Fediol) Production française tourteaux consommation française tourteaux 5 octobre 2022
- 10. Bilan français de la graines de soja 2021 / 2022 5 octobre 2022 ➢ Importation d’environ 450 Kt de graines (Brésil, Etats-Unis, Canada …) qui sont trituréesen France pour faire du tourteau déshuilé ➢ La graine produite en France est utilisée à 80 – 85 % en alimentation animale ➢ Importation d’environ 3 Mt de tourteau de soja (origine Brésil majoritaire) Total = 922
- 11. Une production de graines de soja bien en-deçà des besoins… Année : 2021 5 octobre 2022 5 octobre 2022
- 12. Production des graines protéagineuses en France 5 octobre 2022
- 13. Graines protéagineuses : peu de disponibilité pour l’alimentation animale 5 octobre 2022 ➢ Environ 350 à 380 K tonnes disponibles pour l’alimentation animale ➢ Principalement en FAF ou autoconsommation.
- 14. 5 octobre 2022 Substituer des correcteurs azotés par des graines crues
- 15. Le lupin 5 octobre 2022 88,1 % 334 g/kg brut 86 g/kg brut 121 g/kg brut 71 g/kg brut MS MAT MG CB Amidon Un protéagineux presque aussi riche en protéines que le tourteau de colza Mode d’emploi pour assurer une ration à 25-28 kg de lait Remplacer : 1 kg de tourteau de soja 48 par 1,6 kg de lupin 1 kg de tourteau de Colza par 1 kg de lupin Assurer une couverture suffisante en PDI (PDIE) Broyer ou aplatir les graines 15,1 kgMS Ensilage maïs 3,3 kgMS Lupin 2,1 kgMS Concentré 15,1 kgMS Ensilage maïs 0 5 kgMS Concentré Production laitière : 32,2 kg/j Taux butyreux : 37,1 g/kg Taux protéique : 29,7 g/kg Un lait plus riche en matière grasses et un peu pénalisé en protéines Ration Témoin Ration Lupin Rations complètes à 90 g PDI/kg MS Production laitière : 31,8 kg/j Taux butyreux : 35,8 g/kg Taux protéique : 30,3 g/kg Sensible au gel Source: Idele, Chambre d’agriculture 49 Source: INRA 2018 110 g de PDI par kg brut
- 16. La féverole 5 octobre 2022 86,6 % 257 g/kg brut 13 g/kg brut 78 g/kg brut 384 g/kg brut MS MAT MG CB Amidon Un concentré riche en énergie et en amidon Mode d’emploi pour assurer une ration à 25-28 kg de lait Remplacer : 1 kg de tourteau de soja 48 par 2,1 kg de féverole 1 kg de tourteau de Colza par 1,3 kg de féverole S’assurer que la teneur en amidon de la ration n’excède pas 25% Broyer ou aplatir les graines Surveiller la fibrosité de la ration 14,4 kgMS Ensilage maïs 3,5 kgMS Féveroles 2,2 kgMS Concentré 14,4 kgMS Ensilage maïs 0 4,6 kgMS Concentré Production laitière : 31,5 kg/j Taux butyreux : 37,9 g/kg Taux protéique : 29,7 g/kg Des performances similaires qu’avec des tourteaux Ration Témoin Ration Féveroles Rations complètes à 90 g PDI/kg MS Production laitière : 31,3 kg/j Taux butyreux : 36,9 g/kg Taux protéique : 29,5 g/kg Source: INRA 2018 Source: Idele, Chambre d’agriculture 49 97 g de PDI par kg brut
- 17. Le pois 5 octobre 2022 87,2 % 202 g/kg brut 11 g/kg brut 56 g/kg brut 446 g/kg brut MS MAT MG CB Amidon Le moins riche en protéines des protéagineux Mode d’emploi pour assurer une ration à 25-28 kg de lait Remplacer : 1 kg de tourteau de soja 48 par 2,3 kg de pois 1 kg de tourteau de Colza par 1,5 kg de pois Assurer une couverture suffisante en PDI (PDIE) S’assurer que la teneur en amidon de la ration n’excède pas 25% Broyer ou aplatir les graines Surveiller la fibrosité de la ration 13,8 kgMS Ensilage maïs 4,1 kgMS Pois 2,5 kgMS Concentré 15,1 kgMS Ensilage maïs 0 5 kgMS Concentré Production laitière : 31,3 kg/j Taux butyreux : 36,4 g/kg Taux protéique : 30,4 g/kg Des performances similaires qu’avec des tourteaux Ration Témoin Ration Pois Rations complètes à 90 g PDI/kg MS Production laitière : 31,8 kg/j Taux butyreux : 35,8 g/kg Taux protéique : 30,3 g/kg Source: Idele, Chambre d’agriculture 49 Source: INRA 2018 86 g de PDI par kg brut
- 18. 5 octobre 2022 Graines crues ou graines toastées ?
- 19. Le toastage de graines de protéagineux : Comment ça marche? 5 octobre 2022 Source: Grapéa 85 Une cuisson « courte » à haute température
- 20. Quels intérêts du toastage? 5 octobre 2022 MAT (%MS) PDI (g/kgMS) Lupin 38 124 Féverole 30 112 Pois 23 99 Lin 23 97 MAT (%MS) PDI (g/kgMS) Lupin 38 180 Féverole 30 154 Pois 23 134 Lin 38 180 GRAINE CRUE GRAINE TOASTÉE Améliorer la valeur PDI des graines Allonger la conservation Réduire la présence de facteurs anti- nutritionnels Source: INRA 2018
- 21. 5 octobre 2022 Expérimentation de l’effet du toastage à la ferme expérimentale des Trinottières
- 22. Les effets du toastage sur les graines de protéagineux 5 octobre 2022 MS 87,4 % MAT 265 g/kg brut MG 15 g/kg brut CB 72 g/kg brut DE1 72,7 % MS 91,5 % MAT 253 g/kg brut MG 21 g/kg brut CB 65 g/kg brut DE1 40,9 g/kg brut Valeurs analytiques Valeurs calculées Féveroles crues Féveroles toastées Exemple de la féverole Féveroles crues Féveroles toastées UFL 1,11 g/kg MS PDIA 28 g/kg MS PDIN 163 g/kg MS PDIE 101 g/kg MS UFL 1,12 g/kg MS PDIA 60 g/kg MS PDIN 181 g/kg MS PDIE 130 g/kg MS Issue de 2 analyses Source: Idele, Chambre d’agriculture 49
- 23. Les effets du toastage des graines de protéagineux sur les performances laitières 5 octobre 2022 Ration Témoin (Féverole crue) Ration Expé (Féverole toastée) 13,5 kgMS Ensilage maïs 0 7 kgMS Luzerne deshy 0,5 kgMS Paille de blé 3,3 kgMS Féverole toastée 13,5 kgMS Ensilage maïs 0 7 kgMS Luzerne deshy 0,5 kgMS Paille de blé 3,3 kgMS Féverole crue Ecart Toastée – Crue : Production laitière : + 0,4 kg/j (NS) Taux protéique : - 0,6 g/kg ** Matière protéique : - 11 g/kg (NS) 2 x 16 VL (en inversion) Des graines traitées qui semblent mieux se conserver Un effet des process testés mis en évidence à l’analyse laboratoire (Féverole Grapea : DE1 ↘) Mais pas d’effet mis en évidence in vivo (pas de différence de synthèse de Matières protéiques) Source: Idele, Chambre d’agriculture 49 Exemple de la féverole
- 24. 5 octobre 2022 Expérimentation en ferme de lycée face à des rations « types »
- 25. Utilisation de graine de soja toastée en remplacement de tourteau 5 octobre 2022 Ration Témoin (tourteau soja) Ration Expé (graines de soja toastées) 7,4 kgMS Ensilage maïs 0 7 kgMS herbe (ensilage et foin) 4,5 kgMB Concentré énergétique 1,6 kgMB tourteau de soja 7,2 kgMS Ensilage maïs 0 6,7 kgMS herbe (ensilage et foin) 4,6 kgMB Concentré énergétique 2,6 kgMB soja toasté 10,8 kgMS Ensilage maïs 0 6,4 kgMS herbe (ensilage et foin) 1,7 kgMB Concentré énergétique 3,4 kgMS tourteau de colza 11 kgMS Ensilage maïs 0 6,5 kgMS herbe (ensilage et foin) 1,7 kgMB Concentré énergétique 3 kgMB soja toasté Ration Témoin (tourteau colza) Ration Expé (graines de soja toastées) Ecart Expé - Témoin : Production laitière : + 2,3 kg/j ** Taux butyreux : - 1,6 g/kg ** Taux protéique : - 1,3 g/kg ** Ecart Expé - Témoin : Production laitière : + 3,0 kg/j ** Taux butyreux : - 1,9 g/kg ** Taux protéique : - 3,3 g/kg ** 2 x 25 VL 2 x 25 VL Lycée de la Barotte (21) - 2018 Lycée de Fontaines (71) - 2022 Source : Chambre d’agriculture de Saône-et-Loire
- 26. Des résultats économiques différents selon la filière de valorisation du lait et l’approche économique retenue Et l’économie? Coût concentrés : + 12 € Coût ration : + 11 € Marge brute : - 26 € Coût concentrés : + 12 € Coût ration : + 8 € Marge brute : - 8 € Lycée de la Barotte (21) – 2018 Témoin soja Lycée de Fontaines (71) – 2022 Témoin colza /1000 L j/VL En filière conventionnel : + 10 cts En filière AOP Beurre et Crème de Bresse : - 5 cts Marge alimentaire (€/j/VL et €/1000 L) positive lorsque l’écart de prix entre le tourteau est ≥ 150 €/T par rapport à la graine de soja
- 27. Techniquement c’est possible … 5 octobre 2022 Avec des conséquences limités sur les performances laitières Et avec des bénéfices : • Environnementaux par une consommation locale • Agronomique en diversification la rotation Et permet de répondre à des cahiers des charges alimentation sans OGM ou française.
- 28. … mais ni sans efforts, ni sans conséquences économiques Rendement aléatoire Exposition plus importante aux aléas climatiques 5 octobre 2022 Charge de travail supplémentaire (production ,toastage, broyage) Charge mentale supplémentaire Quid de la rentabilité économique dans le contexte actuel (prix des céréales / oléo-protéagineux élevé) ?
- 29. 5 octobre 2022 Merci de votre attention cap-proteines-elevage.fr