![Février, 2018
Meknès, Maroc
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Formule de PENMAN MODIFIEE
ET0 = c*[ w*Rn + (1-w)*f(u)* (ea-ed)]
Avec :
W : facteur de pondération lié à la température
Rn: rayonnement net en évaporation équivalente en mm/j
f’(u) : fonction liée au vent
(ea-ed) : est la différence entre la tension de vapeur saturante à la
température moyenne de l’air et la tension réelle moyenne de l’air, sont
exprimées en millibars
LES BESOINS EN EAU DES CULTURES
Les quantités d’eau a apporter aux plantes](https://image.slidesharecdn.com/coursmaraichage-250219202741-2f6c2b1f/85/Document-Agriculture-Cours-maraichage-pdf-97-320.jpg)
Document Agriculture - Cours maraichage.pdf
- 1. Oil &Gas PowerPoint Template Cours préparé et animé par: Pr. Abouabdillah, PhD Février, 2018 Meknès, Maroc
- 3. Février, 2018 Meknès, Maroc DEFINITION Légume est dérivé du latin legumen terme d’origine grecque désignant les végétaux à gousse dont on consomme essentiellement des graines sèches ou fraîches Légume Terme générique de toutes les plantes potagères dont certaines parties peuvent entrer dans l’alimentation humaine (Petit Robert, 1976) sans transformation industrielle majeure mais éventuellement soumises à des procédés de conservation préalables.
- 4. Février, 2018 Meknès, Maroc plante herbacée d’un arbre Question/Réponse
- 5. Février, 2018 Meknès, Maroc Non, voici des contre-exemples: la tomate et l’aubergine sont des légumes. La plante d’aubergine peut avoir un aspect d’arbuste, en gobelet, pouvant atteindre plus de 2 m de haut dans des conditions climatiques spécifiques, mais l’aubergine n’est pas un arbre ; c’est une culture légumière. Question/Réponse
- 6. Février, 2018 Meknès, Maroc Ciboulette Un légume est le produit d’une plante: Herbacée Ligneuse Aubergine Classification des légumes
- 8. Février, 2018 Meknès, Maroc Deux contre-exemples: L’artichaut qui est un légume est une plante vivace. Elle n’a donc pas un court cycle cultural. L’oignon est une plante bisannuelle. Même lorsque la plante se comporte comme une plante annuelle, elle a un long cycle biologique. Question/Réponse
- 9. Février, 2018 Meknès, Maroc Un légume est le produit d’une plante: Annuelle Bisannuelle Perenne Pastèque Chou Artichaut Classification des légumes
- 10. Février, 2018 Meknès, Maroc arbre plusieurs années légumière première année Question/Réponse
- 11. Février, 2018 Meknès, Maroc Par contre, certaines variétés d’oignon importées du Canada nécessitent de longues photopériodes pour produire des bulbes ; lorsque ces photopériodes ne sont pas disponibles dans une région donnée, l’oignon peut se transformer en une plante vivace sans produire de bulbe, alors qu’elle est connue comme légume. Même un arbre fruitier peut produire dès sa première année de culture: la vigne sous serre dans la région d’Agadir est une culture arboricole qui peut produire dès sa première année. Question/Réponse
- 12. Février, 2018 Meknès, Maroc légume la cuisson fruit arboricole dessert Question/Réponse
- 13. Février, 2018 Meknès, Maroc Non, la tomate peut être consommée comme hors d’oeuvre sans cuisson alors que c’est un légume. Le melon et la pastèque (qui sont des légumes) sont consommés comme fruits de dessert sans cuisson. Le coing est un produit arboricole mais nécessitant la cuisson pour sa consommation. Question/Réponse
- 15. Février, 2018 Meknès, Maroc - Un légume est le produit consommé d’une culture maraîchère connue ainsi par les habitudes alimentaires des habitants d’un pays donné. - La liste des légumes peut différer d’un pays à l’autre selon les habitudes alimentaires - Un légume connu dans un pays donné peut être une mauvaise herbe ou une culture fourragère dans un autre pays - Un légume peut être un fruit, une inflorescence, une feuille, une racine ou une tige. DEFINITIONS
- 16. Février, 2018 Meknès, Maroc Définition d’une culture maraîchère
- 17. Février, 2018 Meknès, Maroc Classification des légumes Produits commercialisés (Exemples)
- 18. Février, 2018 Meknès, Maroc Un légume : Un fruit mûr (tomate) Tubercule (pomme de terre), Racine (carotte, navet), Feuille (laitue, chou, menthe), Bulbe (oignon), Inflorescence (chou fleur, fraise), Réceptacle floral (artichaut), Graine (mais doux, petit pois) Classification des légumes Produits commercialisés (Exemples)
- 19. Février, 2018 Meknès, Maroc Classification des légumes Plantes de saison chaude
- 20. Février, 2018 Meknès, Maroc Classification des légumes Tolérance à la salinité
- 21. Février, 2018 Meknès, Maroc La Longueur de la tige principale d’un légume: dépasse 2-3 m (courge) ou est au ras du sol (fraise), Un légume : est cuit avant sa consommation (patate) est consommé en hors d’oeuvre sans cuisson (tomate) se présente comme fruit de dessert (melon). Classification des légumes
- 22. Février, 2018 Meknès, Maroc Elle varie selon espèces mais en général faible à cause des fortes teneurs en eau et d’une absence assez générale de lipides et des teneurs modérés en glucides. Sur le plan énergétique les légumes se situent loin derrière les viandes, fromages et dérivés de céréales (250-450 kcal/100 g) et surtout des graisses (700-800 kcal/100 g). Caractérisation générale des légumes Valeur énergétique
- 23. Février, 2018 Meknès, Maroc Caractérisation générale des légumes Produits Eau % Matières Grâces % Hydrates % de carbone Calories Par 1Kg Vitamines Artichaut 88 16 760 B1 B2 A C Asperge 90 0.25 2.33 170 A B C B2 Aubergine 93 0.08 7.02 150 A B C B2 Carotte 88 0.23 8.70 413 A B C B2 Chou fleur 91 0.20 3.82 288 B C B2 Concombre 96 0.10 0.81 63 A B C B2 Haricot vert 88 0.11 5.29 309 A B C B2 Fraise 95 A B2 C Laitue 94 0.17 1.49 122 A B C B2 Melon 96 0.5 6.00 B C Oignon 87 0.06 21.58 959 B C B2 Tomate 94 0.11 3.35 176 A B C B2 valeurs nutritives de quelques légumes
- 24. Février, 2018 Meknès, Maroc SAU % Ces potentiels sont, en outre, suggérés par les différentiels de rentabilité de la terre utilisée: alors que les céréales accaparent 65% de la SAU et ne participent au PIBA qu’à hauteur de 19%, le maraichage, avec seulement 3% de la SAU, contribue à hauteur de 13% du PIBA.
- 27. Février, 2018 Meknès, Maroc Importance du secteur maraîcher Au Maroc Occupation du sol au Maroc Répartition de la SAU (%)
- 28. Février, 2018 Meknès, Maroc Le secteur maraîcher : Occupe une superficie moyenne de 280.000 ha 30 000 ha en bour Assure une production moyenne de l’ordre de 7 millions de Tonnes: 4% sont transformées 8% sont exportées 88 % destinées au marche local. Importance du secteur maraîcher Au Maroc
- 29. Février, 2018 Meknès, Maroc Importance du secteur maraîcher Au Maroc Superficies du Maraîchage au Maroc (230 000 ha irrigués) 0 10000 20000 30000 40000 50000 60000 70000 Suêrficie en ha (2016-2017)
- 30. Un légume est la partie comestible d’une plante potagère Légume Famille botanique Solanacée s Brassicacée s Papillonnacée s Alliacées Cucurbitacées Tomate X Haricot X Choux X Fève X Pois X Poivron X Radis X Courgette X Oignon X Ail X Pomme de terre X Concombre X Aubergine X Lentille X Roquette X Navet X Poireau X Melon x
- 31. Février, 2018 Meknès, Maroc Le maraîchage au Maroc Le maraîchage au Maroc Cultures industrielles Cultures de Primeurs Cultures de saison Gharb Souss-Massa
- 32. Février, 2018 Meknès, Maroc * Principales cultures Pomme de terre, tomate, légumes et fruits divers (melon, concombre, courgette, haricot vert, salades, asperge, fraise, aubergine, etc.…) * Zones concernées Zone littorale atlantique (Larache, Kenitra, Rabat Salé, Casablanca, Settat, El Jadida, Safi, Agadir- Taroudant, Dakhla) Le maraîchage au Maroc
- 33. Février, 2018 Meknès, Maroc Le maraîchage au Maroc Cultures de saison Conditions favorables
- 34. Février, 2018 Meknès, Maroc Le maraîchage au Maroc Cultures d’arrière saison Placées en été pour une production d’hiver
- 35. Février, 2018 Meknès, Maroc Cultures de Primeurs pour l’export Le maraîchage au Maroc
- 36. Février, 2018 Meknès, Maroc * Les cultures de primeurs constituent un des piliers du secteur maraîcher et occupent une des premières places dans nos exportations : * Ils occupent une superficie moyenne de 30.000 Ha, * Les primeurs assurent une production totale de près de 1.600.000 tonnes de fruits et légumes. Dont 657.000 Tonnes exportées. * Elles concernent environ 8.000 producteurs et créent plus de 12 millions de journées de travail. * Elles contribuent largement à la modernisation du secteur agricole et au développement industriel. * Elles constituent aussi une source appréciable de devises pour le pays Le maraîchage au Maroc cultures de Primeurs
- 37. Février, 2018 Meknès, Maroc Le secteur de primeur comprend deux systèmes de culture * Cultures de primeurs plein champ: Elles couvrent une superficie totale de 16 000 ha Dont Pomme de terre 8 000 ha Tomate 5000 ha Légumes et fruits 3 000 ha Le maraîchage au Maroc
- 38. Février, 2018 Meknès, Maroc * Primeurs sous serre: Les cultures de primeurs sous serre couvrent actuellement 15 000 ha Soit 80% de la superficie totale des cultures protégées (17 400 ha) La tomate occupe la première place 5 650 ha Le fraisier et le melon sous serre occupent respectivement 2 370 ha et 1 300 ha Le maraîchage au Maroc
- 39. Nombre de jours de travail par an pour les cultures de primeurs Cultures Nombre de j de w /an sous serre Nombre de j de w/an plein champ Tomate Poivron Concombre Melon Piment fort Haricot vert Courgette Pomme de terre Autre 1100 1300 1000 1100 800 500 800 - 600 500 500 500 500 400 250 400 120 300 Le maraîchage au Maroc
- 40. Février, 2018 Meknès, Maroc Existence de zones agro climatiques favorables pour la production - Disponibilité suffisante en main d’œuvre qualifiée - Développement des produits biologiques - Existence d’une structure d’appui en matière de recherche et d’encadrement - Existence d’une compétence marocaine maîtrisant les techniques de production - Conditions réglementaires favorables pour les investisseurs étrangers - Existence d’un organisme officiel chargé du contrôle de la qualité et la coordination entre les différents partenaires - Mesures de subventions à l’investissement et d’exonération de droits de douane et de taxes Atouts du secteur d’exportation de primeurs
- 41. Février, 2018 Meknès, Maroc Au niveau de la production - La prédominance de la micro propriété limitant la possibilité d’investissement - Les conditions climatiques défavorables en matière de sécheresse et remonté de la salinité - L’infestation des sols et le développement de phénomène de résistance des agents pathogènes - Le renchérissement des facteurs de production (serres, semences, engrais, produits phytosanitaires etc) - La limitation des moyens financiers des producteurs aggravés par leur endettement Contraintes du secteur maraîcher
- 42. Février, 2018 Meknès, Maroc Au niveau de la commercialisation - Le coût élevé des frais de conditionnement et de transport - La vive concurrence d’autres pays exportateurs (Espagne) - Le développement de la production de contre saison au niveau des pays destinataires - Les prix de vente ne suivent pas toujours l’évolution des coûts de production - Le renforcement de système protectionniste de l’U.E. à travers l’ application de prix d’entrée, contingentement etc Contraintes du secteur maraîcher
- 45. Février, 2018 Meknès, Maroc Zone d’intérieur (climat continental) - Moulouya: Artichaut, Niora, Pastèque, Haricot nain - Loukkos: Fraisier, Melon, Tomate industrielle - Gharb: Fraisier, (congelé), Artichaut, Melon - Sais: Oignon, Pomme de terre, Champignon - Tadla: Pomme de terre, Niora, Oignon, Légumes racines - Haouz: Melon Souihla, Tomate - Chaouia Doukkala: Tomate, Melon, Pomme de terre Cultures de saison et industrielles
- 46. Février, 2018 Meknès, Maroc Primeurs Situés sur le littoral atlantique de Larache à Dakhla - Souss (Agadir Taroudant): Tomate, melon, pastèque etc - Dakhla: Tomate, melon - Mohammedia Safi: Pomme de terre - Casablanca Settat: Tomate - Doukkala El Jadida: Tomate, poivron - Rabat Salé Kenitra: Poivron - Larache: Fraisier
- 47. Février, 2018 Meknès, Maroc Caractéristiques L’effet modérateur de l’océan sur le climat: - Un hiver doux : Risques de gelée très rares - Une amplitude thermique modérée (max – min = 10°C) - Zone caractérisée par des isothermes indiquant que: - la moyenne des températures minimas du mois le plus froid de l’année est supérieure ou égale à 7°C
- 48. Février, 2018 Meknès, Maroc Exemple Région d’Agadir: 320 à 360 jours d’ensoleillement pendant l’année En général pour réussir les cultures de primeurs: Il faut au moins 1000 heures de soleil entre Novembre et Mars (4 mois) Donc 8 heures de soleil par jour
- 50. Février, 2018 Meknès, Maroc Facteurs climatiques Il y a quatre principaux facteurs Vent Lumière Humidité de l’air Température
- 51. Février, 2018 Meknès, Maroc Définition La température est une mesure quantitative qui donne une indication sur l’intensité de la chaleur qu’un corps reçoit L’échelle de mesure Celsius (°C) Kelvin (K) Fahrenheit (°F) Entre la température Celsius et la température absolue (Kelvin), il y a un décalage de 273,15. Donc, T°C = TK - 273,15 Le degré Fahrenheit est égal à 9/5 du °C + 32. Température Les ABC de Température
- 52. Février, 2018 Meknès, Maroc - La chaleur est une forme d’énergie qui est transférée sur un corps pour augmenter sa température (Calories) - La chaleur spécifique est le nombre de calories nécessaires pour changer la température d’une substance de 1°C. - L’énergie en chaleur peut être transférée par: * Conduction (contact) * Convection (vent) * Radiation (rayons lumineux) Température Les ABC de Température
- 53. Février, 2018 Meknès, Maroc Pour mesurer la température on utilise un: - Thermohygrographe - Thermomètre maxi mini - Thermomètre du sol - Thermomètre électronique à thermocouple (sonde) Température Les ABC de Température
- 54. Février, 2018 Meknès, Maroc Les ABC de Température Température -Thermohygrographe
- 55. Février, 2018 Meknès, Maroc Les ABC de Température Température Thermomètre maxi mini
- 56. Février, 2018 Meknès, Maroc Les ABC de Température Température -Thermomètre du sol
- 57. Février, 2018 Meknès, Maroc Thermomètre électronique à thermocouple (sonde) Les ABC de Température Température
- 58. Février, 2018 Meknès, Maroc La croissance des plantes est déterminée dans un intervalle de température avec un minimum, un optimum et un maximum de croissance. Exemples: - Tomate: la plante ne supporte pas des t° < 0°C minimum de croissance 10°C - Pommier: résiste à des t° de -10°C - Bananier: se détruit à 8°C - Chou, oignon: supportent la gelée Température
- 59. Février, 2018 Meknès, Maroc La température du sol dépend de Température du sol La profondeur La saison La teneur du sol en eau Le type et la couleur du sol •La température de l’air la couleur du sol
- 60. Février, 2018 Meknès, Maroc Température du sol
- 61. Février, 2018 Meknès, Maroc La température du sol agit sur la vitesse de germination. • Les températures optimales sont entre 20°C et 30°C • Au-delà de 35°C la germination s’arrête • La plus grande considération se prête aux températures minimales au dessous desquelles le phénomène n’a pas lieu: Zéro de germination • Les températures de germination sont très variables d’une espèce à l’autre. • La température constitue une des exigences écologiques les plus importantes à considérer pour raisonner les dates de semis et comprendre la localisation des cultures (tableau de t° germination). Température du sol
- 62. Tableau: Température du sol favorable à la germination et temps levée pour quelques espèces maraîchères. Espèces Température min °C Valeur Optimale °C Température Optimale °C Jours Température max °C Asperge Aubergine Betterave Carotte Céleri Chou-fleur Chou pommé Concombre Courgette Haricot Laitue Mais Melon Navet Oignon Persil Pastèque Poivron POIS Pomme de terre Tomate 10 16 5 5 5 5 5 16 15 16 2 10 16 5 2 5 16 16 5 6 10 16-30 24-32 10-30 7-30 16-21 7-30 7-35 16-35 16-40 16-30 4-27 16-35 24-35 16-40 10-35 10-29 21-35 18-35 5-24 15-26 16-30 24 30 30 27 21 27 30 35 30 27 24 35 32 30 24 24 35 30 24 30 10 5 4 6 9 4 3 3 1 6 2 3 3 1 4 13 3 8 6 6 35 35 35 35 30 38 38 40 40 35 30 40 38 40 35 32 40 35 30 40
- 63. Février, 2018 Meknès, Maroc La température influence la croissance et l’activité racinaire • A des températures trop faibles l’absorption des ions phosphore (H2PO4-) est très réduite: ce qui induit des signes de carence en phosphore par temps froid. L’absorption de l’eau est également affectée par les faibles températures selon les espèces: Exemples: Tomate n’absorbe plus l’eau à t° < 10°C Laitue n’absorbe plus l’eau à t° < 4°C Température du sol
- 64. Février, 2018 Meknès, Maroc La température du sol est plus déterminante au cours de la Journée que la nuit, puisque c’est d’elle que dépend le maintien d’un niveau d’eau suffisant dans les tissus en présence d’une évaporation intense pendant le jour. Il existe un certains retard entre l’augmentation diurne de la température du sol et la demande en eau de l’atmosphère. Si la transpiration au niveau des feuilles est forte pendant la journée; la plante montre des signes de flétrissement Sécheresse physiologique Température du sol
- 65. Février, 2018 Meknès, Maroc On distingue trois températures cardinales: - Température maximale - Température optimale - Température minimale Les exigences des plantes maraîchères en température Varient selon: - L’espèce - La variété - Le stade phénologique Température de l’air C’est la température qui environne les feuilles
- 66. Février, 2018 Meknès, Maroc Température de 0 à 35-40°C Ce facteur climatique affecte la vitesse des phénomènes Biologiques telle que la vitesse de croissance par l’effet sur La photosynthèse. Entre deux valeurs extrêmes on trouve une valeur Optimale: Exemple: Tomate, la t° entre 25°C et 30°C: potentiel maximum de photosynthèse Température de l’air
- 67. Février, 2018 Meknès, Maroc Le plus important pour une plante donnée c’est l’alternance thermique entre jour et nuit qui est plus favorable à la croissance. Elle est indiquée par la Δ t° = t°diurne – t°nocturne qui doit être entre 8 et 10°C Température de l’air
- 68. Février, 2018 Meknès, Maroc Les températures inférieures à 0°C sont les causes du risque de gel Dégâts de gel Cristallisation de l’eau à l’intérieur des cellules de la plante et éclatement des membranes cellulaires: les tissus sont détériorés et la plante meurt. Température de l’air Température < 0°C
- 69. Février, 2018 Meknès, Maroc Exemple du Fraisier: Il faut que la plante passe une période minimale de 10 à 15 j à une t° de 4°C pour satisfaire ses besoins en froid pour l’induction florale et la levée de dormance. Dans le cas de non satisfaction des besoins en froid du fraisier le développement végétatif et la fructification sont perturbés Température de l’air
- 70. Février, 2018 Meknès, Maroc A des températures supérieures à 40°C la Plante transpire au maximum et perd son eau par évaporation et flétrit Dans ces conditions presque toutes les plantes subissent des problèmes physiologiques de stress. Température de l’air Température > 40°C
- 71. Février, 2018 Meknès, Maroc - Serres - Paillage plastique - Chauffage (par géothermie en - eau chaude) - Fumée - Choix de la saison Température Techniques utilisées pour augmenter la température
- 72. Février, 2018 Meknès, Maroc - Brumisation (micro aspersion) - Ombrage (toile, filet, chaulage) - Ventilation - Aération - Choix de la saison Température Techniques utilisées pour diminuer la température
- 73. Février, 2018 Meknès, Maroc Facteurs climatiques Il y a quatre principaux facteurs Vent Lumière Humidité de l’air Température
- 74. Février, 2018 Meknès, Maroc La lumière est un facteur nécessaire à la photosynthèse. Grâce à elle une fraction de l’énergie incidente est fixée sous forme d’énergie chimique en utilisant le carbone sous Forme de CO2 de l’atmosphère. La lumière est caractérisée par deux aspects: - Aspect qualitatif - Aspect quantitatif Lumière
- 75. Février, 2018 Meknès, Maroc La qualité d’énergie reçue dépend beaucoup du climat général de la région, de la période et de la latitude L’énergie reçue au sol diffère d’un climat méditerranéen à un climat tempéré Aspect qualitatif
- 76. Localité Rayonnement Cal/cm2/j global Variation Décembre Juin Grande Bretagne Alger 50 210 400 660 1 à 8 1 à 3 Aspect qualitatif
- 77. Février, 2018 Meknès, Maroc Durée d’exposition de la plante à la lumière Longueur du jour = Nbre d’heures de soleil par 24 heures Photopériodisme } Floraison Durée d’exposition } Ce caractère de photopériodisme permet de classer les plantes en trois groupes Aspect quantitatif
- 78. Février, 2018 Meknès, Maroc - Plante à jour court JC - Plantes à jour long JL - Plantes indifférentes Aspect quantitatif Les plantes à floraison en jours longs (LD) fleurissent lorsque la période de lumière est supérieure à un seuil, appelé photopériode critique Les plantes à floraison en jours courts (SD) voient leur floraison induite lorsque la durée du jour est inférieure à ce seuil .
- 79. Février, 2018 Meknès, Maroc Facteurs climatiques Il y a quatre principaux facteurs Vent Lumière Humidité de l’air Température
- 80. Février, 2018 Meknès, Maroc L’humidité relative de l’air (HR) est la quantité d’eau présente dans l’air, elle est exprimée en pourcentage (%) de la quantité d’eau que l’air peut contenir à la saturation pour les mêmes conditions de température, de pression et de volume. Elle est relative à la même température, même pression et même volume. Rosée: Condensation de l’eau qui se dépose sur les Plantes pendant la nuit à HR=100% et à une température basse. Humidité relative de l’air
- 81. Février, 2018 Meknès, Maroc - Elle peut affecter l’ouverture et la fermeture des stomates (fixation du CO2 et transpiration) donc elle a un effet sur la photosynthèse et l’absorption de l’eau - Si elle est faible * transpiration excessive * développement des acariens (acaricides) - Si elle est élevée * développement des maladies cryptogamiques * faible transpiration - Elle peut affecter la pollinisation * HR élevée pollen humide et lourd: transport difficile L’effet de l’humidité relative sur la croissance
- 82. Février, 2018 Meknès, Maroc L’humidité relative optimale pour la croissance des Plantes se situe entre 70 et 80%. Il y a des exceptions ou on peut avoir des minimums d’humidités de 40 à 50% Pour diminuer l’humidité relative surtout dans la serre On procède par: - Aération statique ou dynamique - Utilisation du plastique PE antidrop L’effet de l’humidité relative sur la croissance
- 83. Février, 2018 Meknès, Maroc L’humidité du sol est conditionnée par l’apport d’eau soit par irrigation soit par précipitation. Précipitations Ce sont les quantités de pluie reçues par une région Donnée et mesurées en mm (1 mm = 1litre/m2 ) Selon les précipitations on a différents climats: - P < 200 mm Aride - 200 mm < P < 500 mm Semi aride - 500 mm < P < 1000 mm Sub humide - P > 1000 mm Humide Humidité du sol
- 84. Février, 2018 Meknès, Maroc Facteurs climatiques Il y a quatre principaux facteurs Vent Lumière Humidité de l’air Température
- 85. Février, 2018 Meknès, Maroc C’est le gradient de différence des masses d’air entre la masse à haute pression et la masse à basse pression. Haute pression vers Basse pression Action du vent sur la plante Agit sur la transpiration - Le vent permet le brassage de l’air et le renouvellement du CO2 autour de la plante, elle transpire, les stomates sont ouvertes, la plante absorbe du CO2 donc le potentiel de photosynthèse est élevé. - Le mouvement d’air ou vent joue un rôle très important pour la pollinisation. Le vent
- 86. Février, 2018 Meknès, Maroc Dégâts mécaniques Le vent violant peut avoir des effets néfastes sur les plantes: Effets mécaniques: - Cassure des plantes - Chute de feuilles, de fleurs et de fruits Moyens de lutte Utilisation des brise vents: arbres, cyprès, roseaux en sec… - Serre est un brise vent pour la plante cultivée Le vent
- 87. Février, 2018 Meknès, Maroc Les besoins en eau des cultures ES CULTURES QUI CONSOMMENT LE PLUS D'EAU Cultures Besoins en eau en mm (10 m³/ hectare) Canne à sucre 1250 Bananes 1200 Dattes 1100 Riz 770 Coton 750 Betterave à sucre 650 Soja 637 Arachide 600 Maïs 575 Blé 550 Patate douce 537 Pommes de terre 487 Sorgho 475 Oignons 475 Tomate 450 Haricots 375 Source : FAO 1
- 88. Février, 2018 Meknès, Maroc LES BESOINS EN EAU DES CULTURES Pour fabriquer de la matière sèche au moyen de la photosynthèse, les plantes absorbent du gaz carbonique de l’air par les stomates des feuilles. En conditions favorables d’alimentation hydrique, ces stomates sont ouverts. Relation Sol-Eau, Plante et Climat
- 89. Février, 2018 Meknès, Maroc LES BESOINS EN EAU DES CULTURES En condition de stress hydrique, les stomates se ferment ( régulation stomatique) il y alors arrêt de l’absorption du gaz carbonique et donc de la photosynthèse. Pour que la plante continue à fonctionner normalement durant la journée et maintenir ses stomates ouverts, elle doit prélever de l’eau dans le sol. Il existe donc pour les plantes une demande en eau qui ne pourra être satisfaite que si l’offre du sol le permet . les plantes sèchent d'autant plus vite que: la température s'élève que la lumière du soleil est plus intense que le vent souffle plus fort et que l'air est moins humide • Ce sont donc des facteurs météorologiques qui déterminent le potentiel d'évapotranspiration des cultures.
- 90. Février, 2018 Meknès, Maroc L'utilisation d'eau dépend du type de culture Les besoins en eau dépendent aussi du stade de la croissance. Plus la plante a des feuilles, plus sa croissance sera active, plus elle aura besoin d'eau. Cas du manque d’eau à la plante Si l'approvisionnement en eau est insuffisant, la production de racines, des tiges, de feuilles et de fruits peut être réduite, la floraison inhibée et le rendement amoindri, voire nul. En revanche, la prolifération des mauvaises herbes, des maladies et des ennemis des cultures se trouvera peut être ralentie LES BESOINS EN EAU DES CULTURES
- 91. Février, 2018 Meknès, Maroc Cas du trop d’eau pour la plante un excès d'eau peut être nuisible. Si le sol est saturé pendant trop longtemps, donc si l'eau a intégralement remplacé l'air dans les pores, les racines ne recevront plus l'oxygène dont elles ont besoin et leur bon fonctionnement s'en trouvera compromis. un excès d'eau peut -il aussi entraîner le lessivage des sels minéraux et des engrais, dont les racines vont alors être privées. Le riz est une exception à la règle. LES BESOINS EN EAU DES CULTURES
- 92. Février, 2018 Meknès, Maroc les plantes ont besoin d’eau pour la transpiration et l’évaporation eau absorbée par les racines (croissance des plantes) est dissipée sous forme de vapeur dans l’atmosphère transpiration eau sur la surface du sol+feuilles+tiges s’évapore dans l’atmosphère évaporation Besoin en eau d’une plante = transpiration + évaporation EVAPOTRANSPIRATION LES BESOINS EN EAU DES CULTURES
- 93. Février, 2018 Meknès, Maroc Evaluation des besoins en eau Dans un premier temps, la détermination des besoins en eau d'une culture nécessite la connaissance de divers paramètres concernant aussi bien la plante elle-même que les données climatiques ou pédologiques de la région. - les données climatiques donneront les indications nécessaires concernant les besoins en eau de la culture; - les paramètres pédologiques permettront d'estimer la réserve en eau utile du sol; - les données culturales préciseront la réserve en eau facilement utilisable par la plante.
- 94. Février, 2018 Meknès, Maroc Pour calculer les besoins en eau des cultures, on suit les étapes suivantes : 1/ Le calcul de l’évapotranspiration de référence ET0 à partir des données climatiques. 2/ Le calcul de l’ETc en se basant sur le coefficient cultural pour chaque culture. 3/ Le calcul de la profondeur effective des racines. 4/ Le calcul de la pluie efficace. LES BESOINS EN EAU DES CULTURES Les quantités d’eau a apporter aux plantes
- 95. Février, 2018 Meknès, Maroc LES BESOINS EN EAU DES CULTURES La demande est fonction des conditions climatique; elle est caractérisée par une évapotranspiration potentielle ou de référence exprimée en mm/j EVAPOTRANSPIRATION DE REFERENCE ( ET0) l’évapotranspiration de référence ou (potentielle) est la consommation d’eau, sous l’action conjuguée de l’évaporation du sol et la transpiration de la plante, d’un couvert végétal en plein développement occupant le sol en totalité et sous les conditions optimum d’alimentation en eau sans l’influence d’aucun facteur limitant. Comment obtenir l’ET0? Evapotranspiration ou ET0 était estimée à partir d’un gazon tondu fréquemment à 10 cm et bien alimenté en eau. Il existait également de nombreuses formules empiriques. Formules de calcul de l’ET0 Les quantités d’eau a apporter aux plantes
- 96. Février, 2018 Meknès, Maroc • Formule de BLANEY – CRIDDLE la formule de Blaney – criddle est l’une des plus utilisée car elle exploite des données climatiques facilement accessibles dans les zones étudiées, cette formule est la suivante: ETP( ET0) = K * ( 8.13 + 0.46 * T)*P Avec ETP: Evapotranspiration potentielle mensuelle de référence en mm T : température moyenne (degrés Celsius) pendant le mois considéré P : pourcentage d’éclairement pendant le mois considéré, qui ne dépend que de la latitude du lieu étudié (FAO 24) k : Coefficient d’ajustement dépend de la culture et de la température LES BESOINS EN EAU DES CULTURES Formules de calcul de l’ET0 Les quantités d’eau a apporter aux plantes
- 97. Février, 2018 Meknès, Maroc • Formule de PENMAN MODIFIEE ET0 = c*[ w*Rn + (1-w)*f(u)* (ea-ed)] Avec : W : facteur de pondération lié à la température Rn: rayonnement net en évaporation équivalente en mm/j f’(u) : fonction liée au vent (ea-ed) : est la différence entre la tension de vapeur saturante à la température moyenne de l’air et la tension réelle moyenne de l’air, sont exprimées en millibars LES BESOINS EN EAU DES CULTURES Les quantités d’eau a apporter aux plantes
- 98. Février, 2018 Meknès, Maroc L’équation de Hargreaves se présente comme suit : ETo = Avec : ETo : Evapotranspiration de référence (mm / jour). 0.0023: coefficient de correction (°C)-3/2 λ: Chaleur latente de vaporisation (λ = 2.45 MJ/kg d’eau). Ra : Rayonnement extraterrestre (MJ/m2/mois). Tmax: Température mensuelle maximale (°C). Tmin : Température mensuelle minimale (°C). T : Température moyenne (°C). 5 . 0 min) max )( 8 . 17 ( 0023 . 0 T T T Ra LES BESOINS EN EAU DES CULTURES Les quantités d’eau a apporter aux plantes
- 99. Février, 2018 Meknès, Maroc Formule de RAYONNEMNT ET0 = a + b*w*Rs Avec : Rs : rayonnement solaire exprimé en évaporation équivalente en mm/j W : facteur de pondération qui dépend de la température et de l’altitude A et b : sont des coefficients donnés par ( FAO 24) LES BESOINS EN EAU DES CULTURES
- 100. Février, 2018 Meknès, Maroc EVAPOTRANSPIRATION MAXIMALE (ETM ) L’évapotranspiration maximale d’une culture (notée ETM) dépend d’abord du climat, mais aussi de la culture elle-même et des conditions de sa croissance. On est donc amené à définir un coefficient cultural Kc permettant le calcul de l’ETM D’une culture donnée à partir de la référence climatique que constitue L’ET0. Formule de calcul de L’ETM ETM = Kc * ET0 Le coefficient cultural Kc dépend de la culture étudiée LES BESOINS EN EAU DES CULTURES Les quantités d’eau a apporter aux plantes
- 101. Février, 2018 Meknès, Maroc Courbe de coefficients culturaux et définition des phases (Doorenbos et Pruitt, 1975) LES BESOINS EN EAU DES CULTURES Les quantités d’eau a apporter aux plantes
- 102. Février, 2018 Meknès, Maroc Capacité au champ La teneur en eau est fonction de la porosité et de la perméabilité du sol. Le volume maximal d'eau qu'un sol peut retenir est la "capacité au champ" ou capacité de rétention du sol qui dépend essentiellement de la granulométrie du sol. Près de la surface, le sol n'est pas saturé, les espaces vides contiennent de l'eau et de l'air; l'eau est soumise aux forces de gravité et de capillarité. A partir d'une certain profondeur, la teneur en eau n'augmente plus: le sol est saturé, tous les pores du sol sont remplis d'eau: cette zone saturée forme une nappe; les forces de gravité sont prédominantes LES DONNEES DE BASE DE L’IRRIGATION Les différents états de l’eau dans le sol
- 103. Février, 2018 Meknès, Maroc Le point de flétrissement La transpiration des plantes extrait l'eau de la zone non saturée du sol, parfois même de la zone saturée. Cette extraction est possible jusqu'à une certaine valeur limite de la teneur en eau du sol; les racines doivent vaincre le potentiel de matrice qui retient l'eau et qui augmente avec le départ de l'eau; au delà d'une certaine valeur, la plante ne peut plus vaincre la tension et satisfaire son besoin, elle flétrit. Le point de flétrissement d'une plante varie d'une espèce à l'autre. Le volume d'eau disponible pour les plantes, appelé "réserve utile" comprend la "réserve facilement utilisable" et la «réserve de survie»; elle dépend de 2 paramètres: la profondeur du sol colonisée par le système racinaire (1 m environ pour une culture annuelle de blé ou de maïs) et la texture du sol. Pour une profondeur d'1 m, on obtient des valeurs de réserve utile allant de 70 mm d'eau pour un sol sableux grossier à 200 mm d'eau pour un sol limono-argileux. Les différents états de l’eau dans le sol LES DONNEES DE BASE DE L’IRRIGATION
- 104. Février, 2018 Meknès, Maroc Eau contenue dans le sol selon sa texture (d'après Duchaufour). Les différents états de l’eau dans le sol LES DONNEES DE BASE DE L’IRRIGATION
- 105. Février, 2018 Meknès, Maroc Humidité utile aux plantes Les plantes ne peuvent prélever l’eau du sol que lorsque l’humidité du sol se situe entre deux plages d’humidité. Cette quantité limitée en eau est fonction de la profondeur du sol et de sa nature . Elle est défini par la RU et la réserve facilement utilisable RFU Les différents types d’humidité LES DONNEES DE BASE DE L’IRRIGATION
- 106. Février, 2018 Meknès, Maroc RESERVE UTILE – DOSE THEORIQUE C’est la quantité d’eau maximale préalable par les plantes dans une tranche de sol donné et exploité par les racines RU = (hcc-hpf)*da*z Avec Hcc : humidité pondérale en % à la capacité au champ HpF : humidité pondérale en % au point de flétrissement Da : densité apparente du sol Z : profondeur racinaire en m Les différents types d’humidité LES DONNEES DE BASE DE L’IRRIGATION
- 107. Février, 2018 Meknès, Maroc RESERVE FACILEMENT UTILISABLE (RFU) Plus le taux d’humidité descend vers le point de flétrissement plus la plante a du mal à prélever l’eau du sol. Pour éviter les dommages irréversibles aux plantes, on déclenche l’irrigation lorsque le point de flétrissement temporaire est atteint. On définit alors la notion de la réserve facilement utilisable qui est la quantité d’eau qu’il faut apporter aux plantes pour faire passer l’humidité du sol du point de flétrissement temporaire à la capacité au champ. Généralement : RFU =2/3 RU LES DONNEES DE BASE DE L’IRRIGATION
- 108. Février, 2018 Meknès, Maroc Diverses expressions de la dose unitaire d’irrigation En irrigation gravitaire et/ou aspersion: ; 1/3; ¼; ½ ; 2/3 : coefficients de rationnement qui traduisent la fréquence des apports d’eau . Mode d’interprêtation des valeurs de f : f= 0,67 : culture à enracinement profond et de faible valeur ajoutée f= 0,50 : culture de valeur moyenne avec enracinement moyen f= 0,33 : culture de haute valeur ajoutée avec enracinement superficiel
- 109. Février, 2018 Meknès, Maroc Fréquences d’irrigation :