Enquete cantine lfib 2011 110513
- 1. Enquête de satisfaction 2011 Cantine LFIB CE2 - Terminales / Février 2011 Document preparé par la Commission Cantine 1
- 2. Introduction Projet: Commission Cantine + Corps Enseignant Enquête satisfaction pour l'amélioration de la cantine Programme apprentissage statistiques des 5eme Enquête réalisée par les élèves de 5e début février (questionnaires passés en classe – étalés sur 3 jours) Merci aux élèves, aux professeurs et aux parents d'élèves! Effectifs sondes Données démographiques 232 250 561 élèves sondés, du CE2 a 200 180 la Terminale 150 149 ~50% garcons,~50% filles 100 80 50 0 Primaire Collège Lycée Lycee(cantine) NB: Pour mémoire: la cantine est obligatoire de la maternelle au collège; elle est facultative au Lycée Lycée (cantine) sur le graphique = nombre de répondants lycéens mangeant au moins 1 fois a la cantine 2
- 3. Introduction Opinions des élèves a prendre avec le nécessaire recul Possibles idées reçues sur “la Cantine a l'école” en général et tendance a la critique? “Jeune age” des répondants avec recul/perspective limités (quelle notation donneraient-ils sur la nourriture a la maison?) Attentes alimentaires des enfants différentes de celles des parents, en part. non synonymes d’équilibre nutritionnel (“fast-food”) Enquête néanmoins représentative (>560 élèves) et instructive/riche en informations (>20 questions) Questions qui confrontent l'avis général avec l'avis porté sur un repas précis Questions fermées (traitées ici) complétées par des questions ouvertes (analyse parallèle dans un autre doc) NB: ne couvre pas l'appréciation de la cantine des “tout- petits” (PS->CE1) 3
- 4. Introduction L'enquête reflète l'appréciation de la cantine dans sa globalité (pas une notation du prestataire seulement) Certains éléments sont du ressort du LFIB / du CG: ex. investissements / locaux (vs. normes françaises) Ces éléments ont un impact sur la note globale de la cantine Proposer aux enfants une nourriture (i) qu'ils apprécient et (ii) qui soit bonne pour leur santé est un challenge quotidien La nourriture de la cantine représente ~20%+ des apports alimentaires de l'enfant (1 repas sur trois, les jours “travaillés”): le challenge doit aussi être relevé a la maison 4
- 5. Résultats pour discussion La Cantine est jugée “correcte” par les élèves Note globale moyenne a 5.9/10 (2/3 élèves donnent entre 5 et 7) 52% d’opinion favorable sur la nourriture de la cantine en général (59% d'opinion favorable sur le “dernier repas pris”) Appréciations relativement homogènes (P / C / L) Opinions “extrêmes” (aime bcp/pas du tout) rares (<5/10% chaque) Avec des marges de progrès Variété / Diversité / Créativité dans les menus proposés Comprendre pourquoi certains enfants ne mangent pas suffisamment, afin d'éviter sentiment de faim et grignotage Sensibilisation a la nutrition / alimentation équilibrée Gestion des quantités (déchets, quantités en fin de service) Améliorations logistiques (durée du repas, places, bruit) 5
- 6. Résultats pour discussion Ces indications seront a prendre en considération: Dans le dialogue avec le(s) prestataire(s), présent et futur Diversité / Créativité des menus (+maintien équilibre) Satisfaction de l'appétit / des attentes des enfants Gestion des quantités Autres aménagements... Dans les orientations du LFIB et du Comité de Gestion Améliorations logistiques (ex. Création d'une cantine “maternelles” en sept 2011) Renforcement de la sensibilisation a la nutrition chez les élèves A suivre dans les prochaines réunions de la Commission Cantine et du CG 6
- 7. Table des matières des résultats de l'enquête Appréciation/satisfaction globale – Note globale – Comparaison a leur cantine précédente – Appréciation du dernier repas / en général Typologie de l'alimentation des élèves – Connaissance du menu – Entrée / Plat / Dessert – Types d'aliments – Chariot Adéquation et durée du repas Impressions diverses sur la cantine 7
- 8. Notation de la Cantine “dans l’absolu” Note moyenne = 5.9 / 10 (~12/20) Opinion similaire P / C / L Globalement les enfants jugent: 40%: Moyenne/En-dessous (<=5) 60%: Au-dessus (>5) 63% lui donnent de 5 a 7 8
- 9. Appréciation de la Cantine par rapport “a la précédente” Comment trouves-tu la cantine par rapport a ta precedente cantine? 25% meilleure vs. 36% moins bonne Opinions plus défavorables chez les 25% Meilleure 36% Pareille Moins plus grands bonne Opinion plus tranchée chez les 39% Lycéens NB: question visant en particulier la comparaison avec des cantines en dehors du LFIB Comment trouves-tu la cantine ? Comment trouves-tu la cantine ? Comment trouves-tu la cantine ? Primaire College Lycee Meilleure Meilleure Meilleure 24% Pareille 24% Pareille 32% 32% Pareille Moins 39% Moins 45% Moins bonne bonne bonne 44% 37% 23% 9
- 10. Appréciation du “dernier repas pris a la Cantine” Comment as-tu trouve ce repas? 47% ont bien aimé - 12% bcp aimé 30% pas trop aimé - 10% pas du tout 10% 12% beaucoup aimé bien aimé Opinion similaire P / C pas trop 30% aimé 47% pas du tout aimé Lycéens nettement plus critiques Globalement, ~60% sont satisfaits Comment as-tu trouve ce repas? Comment as-tu trouve ce repas? Comment as-tu trouve ce repas? Primaire College Lycee beaucoup beaucoup beaucoup aimé aimé aimé 2% 16% 8% 12% 4% bien aimé bien aimé bien aimé 31% pas trop pas trop 32% pas trop aimé aimé 36% aimé 31% pas du tout pas du tout pas du aimé aimé tout aimé 49% 51% 28% 10
- 11. Appréciation de la nourriture de la Cantine “en général” Le plus souvent, comment trouves-tu la nourriture? 47% aime bien - 5% aime bcp 41% n’aime pas trop -7% pas du tout aime 7% 5% beaucoup aime bien n'aime pas Opinion similaire P / C / L trop 41% 47% n'aime pas du tout Globalement ~50% sont satisfaits Reflète une opinion “moyenne” de la cantine Comment trouves-tu la nourriture? Comment trouves-tu la nourriture? Comment trouves-tu la nourriture? Primaire College Lycee aime aime aime beaucoup beaucoup 3% 4% beaucoup 6% 8% 9% 4% aime bien aime bien aime bien n'aime pas n'aime pas n'aime pas trop trop trop 41% n'aime pas n'aime pas 47% 47% n'aime pas 38% 49% 45% du tout du tout du tout 11
- 12. Connaissance du menu Quand tu arrives a la cantine, lis-tu le menu a l'entree? < 30% des élèves lisent le menu a 100% l'entrée 90% 80% Les résultats sont encore plus 70% Jamais 60% Parfois faibles (~10%) chez les lycéens 50% Souvent 40% 30% 20% 10% 0% global primaire college lycee Problème de sensibilisation sur les questions nutritionnelles? - A renforcer au niveau de la cantine (menu idéal, gommettes) - Avec un accompagnement au niveau de l'enseignement en classe 12
- 13. Typologie de l'alimentation des élèves Est-ce que tu prends? 100% 90% <30% des élèves disent prendre 80% souvent une entrée (salad bar) 70% 60% Jamais Faible score aussi pour les 50% Parfois Souvent 40% desserts (plus étonnant?) 30% 20% Résultats similaires P / C / L 10% 0% Plat chaud Entrée (salad bar) Dessert Est-ce que tu prends? Est-ce que tu prends? Est-ce que tu prends? Primaire College Lycee 100% 100% 100% 90% 90% 90% 80% 80% 80% 70% 70% 70% Jamais Jamais Jamais 60% 60% 60% Parfois Parfois Parfois 50% Souvent 50% Souvent 50% Souvent 40% 40% 40% 30% 30% 30% 20% 20% 20% 10% 10% 10% 0% 0% 0% Plat chaud Plat chaud Plat chaud Entrée (salad bar) Dessert Entrée (salad bar) Dessert Entrée (salad bar) Dessert 13
- 14. Typologie de l'alimentation des élèves A la cantine, manges-tu? 100% Crudités/Legumes < 20% 90% 80% Fruits ~40% 70% 60% Poisson < 20% Jamais 50% Parfois 40% Souvent Viande, riz, pain ~70% 30% 20% Résultats similaires P / C / L 10% 0% (pas d'assimilation des crudit fruits légum p. de és es terre riz viand œufs poiss pain e on notions nutritionnelles?) A la cantine, manges-tu? A la cantine, manges-tu? A la cantine, manges-tu? Primaire College Lycee 100% 100% 100% 80% 80% 80% 60% 60% 60% 40% 40% 40% 20% 20% 20% 0% 0% 0% crud fruit légu p. riz vian œuf pois crud fruit légu p. riz vian œuf pois pain crudi fruits légu p. riz vian œuf pois pain ités s mes de de s son ités s mes de de s son tés mes de de s son terre terre terre 14
- 15. Recours aux aliments du chariot Achetes-tu sur le chariot? 100% >30% des élèves achètent souvent 90% 80% boissons et gâteaux sur les chariots 70% ~5% des élèves achètent souvent 60% Jamais Parfois 50% des fruits sur les chariots 40% Souvent 30% 20% 10% 0% Boissons Gâteaux fruits Sandwichs Comment trouves-tu la nourriture La nourriture sur le chariot remporte sur le chariot? un franc succès (80% favorable) A comparer a l'appréciation de la aime beaucoup cantine aime bien n'aime pas trop Chariot = complément n'aime pas du tout alimentaire important de la cantine pour les élèves? 15
- 16. Adéquation des repas Une grande proportion des élèves As-tu faim en sortant de la cantine? 100% disent sortir en ayant faim (?!) 90% 80% 10% en ayant souvent faim 70% 60% Jamais 50% Parfois 50% en ayant parfois faim 40% Souvent 30% Résultats similaires P / C / L 20% 10% 0% global primaire college lycee Les élèves rapportent des assiettes Le plus souvent, tu rapportes ton assiette? 100% non terminées dans plus de 50% 90% des cas 80% 70% Presque rien Lien avec le point precedent? 60% mangé Reste + de la 50% moitié Synonyme d'un manque 40% Reste - de la moitié d'enthousiasme pour la cantine? 30% Vide ou presque 20% Résultats similaires P / C / L 10% 0% Global Primaire College Lycee 16
- 17. Durée moyenne du repas Les élèves prennent leur repas en 10-15 min en moyenne Plus les élèves sont petits, plus ils mangent vite ~10 min pour les primaires ~15 min pour les collégiens >15 min pour les lycéens Combien de temps dure ton repas en moyenne? 100% 90% 80% 70% [20 ; 25[ 60% [15 ; 20[ 50% [10 ; 15[ [5 ; 10[ 40% [0 ; 5[ 30% 20% 10% 0% global primaire college lycee 17
- 18. Impressions diverses sur la cantine Eléments d'amélioration possible Attente a l'entrée Etes-vous plutot d'accord? oui non Places disponibles La salle est à la bonne température Bruit cantine On attend trop longtemps pour être servi On n'a pas assez de temps pour manger Manque de variété/diversité On trouve toujours de la place pour s'asseoir Quantités en fin de service La salle de cantine est bruyante Les assiettes et les couverts sont propres On mange toujours la même chose La salle de cantine est agréable En fin de service, il n'y a plus rien à manger Pour entrer dans la cantine, l'attente se passe bien 0% 20% 40% 60% 80% 100% Détails par age dans le slide suivant 18
- 19. Impressions sur la cantine (détails) Etes-vous plutot d'accord? Primaire La salle est à la bonne température Manque de places On attend trop longtemps pour être servi Cantine bruyante On n'a pas assez de temps pour manger On trouve toujours de la place pour s'asseoir Salle peu agréable La salle de cantine est bruyante Les assiettes et les couverts sont propres On mange toujours la même chose Etes-vous plutot d'accord? La salle de cantine est agréable College 0% 20% 40% 60% 80% 100% La salle est à la bonne température On attend trop longtemps pour être servi Manque de diversité/variété On n'a pas assez de temps pour manger On trouve toujours de la place pour s'asseoir Quantités en fin de service La salle de cantine est bruyante Attente a l'entrée et au service Les assiettes et les couverts sont propres On mange toujours la même chose Manque de places La salle de cantine est agréable En fin de service, il n'y a plus rien à manger Cantine bruyante Pour entrer dans la cantine, l'attente se passe bien Etes-vous plutot d'accord? 0% 20% 40% 60% 80% 100% Lycee Manque de diversité/variété La salle est à la bonne température On attend trop longtemps pour être servi Quantités en fin de service On n'a pas assez de temps pour manger On trouve toujours de la place pour s'asseoir Attente a l'entrée La salle de cantine est bruyante Les assiettes et les couverts sont propres Manque de places On mange toujours la même chose Cantine bruyante La salle de cantine est agréable En fin de service, il n'y a plus rien à manger Pour entrer dans la cantine, l'attente se passe bien 19 0% 20% 40% 60% 80% 100%