Présentation ecr lsa supply chain - taux de service 200510
- 1. Les ruptures en linéaires : état des lieux et pratiques collaboratives pour les réduire © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA Olivier LABASSE Délégué général d’ECR France
- 2. Agenda Pourquoi parler des ruptures dans un programme supply chain 2010? Des enjeux considérables pour les industriels et les distributeurs Le référentiel ECR d’amélioration continue © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA Les résultats des bonnes pratiques des distributeurs et des industriels Les points de vigilance pour des résultats pérennes En savoir plus : ECR France ; le baromètre ECR-IRI
- 3. Travailler ensembleTravailler ensemble pourpour mieux répondre aux attentesmieux répondre aux attentes © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA des consommateursdes consommateurs plus rapidement et à moindre coûtplus rapidement et à moindre coût
- 4. Pourquoi parler des ruptures dans un programme supply chain 2010? © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA
- 5. Pour ECR France l’efficacité d’une chaîne d’approvisionnement se mesure au niveau du consommateur Taux de service du fabricant à l’entrepôt © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA Matières premières et conditionnements Industriel Logistique du distributeur Point de vente Consommateurs Taux de service de l’entrepôt au PdV Taux de service consommateur
- 6. Qualité de vie des gens Les 4 objectifs d’ECR France pour la chaîne d’approvisionnement 2012 Impact environnemental Coûts logistiques Taux de service au consommateur © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA L’ambition est de redessiner la chaîne d’approvisionnement de 2012 des PGC, de l’usine au magasin. • en travaillant – sur l’utilisation des modes de transport (route, rail, fluvial, intermodalité) – sur les infrastructures (entrepôts, centres de distribution, zones logistiques, …) • avec une vision nouvelle : massification, multimodalité, mutualisation • et 3 leviers : information partagée, transport partagé, entrepôt partagé
- 7. Comment résoudre la contradiction ? Contrôle des coûts logistiques Réduction des impacts environnementaux Réduction de la congestion des routes Augmenter le taux de service Diminuer les coûts de stock Améliorer la qualité et la fraicheur des produits © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA congestion des routes ≠Mutualisation Plus de Véhicules pleins Des livraisons plus fréquentes
- 8. Etat des lieux © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA
- 9. Taux de rupture en linéaire en Europe : de 7 à 10% OOS rate What Scope 16 European studies 17 retailers 7 countries 10 categories What Scope ECR Europe 7 retailers © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA OOS rate 7-10% ECR Europe "OSA" 7 retailers 7 countries 15 categories What Scope ECR France "OSA" All retailers (13) / 240 manufacturers 100 categories 3415 supermarkets and 1115 hypermarkets
- 10. Résultats à février 2010 de l’enquête ECR UK (sur un échantillon de 200 produits et 160 magasins) © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA
- 11. Résultats à février 2010 de l’enquête ECR UK (sur un échantillon de 200 produits et 160 magasins) © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA
- 12. Taux de Ruptures complètes et partielles en France (Base février 2010 : 61 catégories ; 1 692 hypermarchés ; 3 887 références consommateur) 3,0 3,3 3,3 3,3 2,9 9,9 10,0 10,5 10,3 10,2 © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA 6,9 6,7 7,1 7,0 7,3 Hiver 2009 Printemps 2009 Eté 2009 Automne 2009 Hiver 2010 Taux de Ruptures Complètes Taux de Ruptures Partielles
- 13. Taux de service « permanent » au consommateur en France (Total HM, 61 Catégories, par départements et rayons) INFOSCAN ALIMENTAIRE 89,8% EPICERIE 89,6% EPICERIE SALEE 88,9% EPICERIE SUCREE 90,1% LIQUIDES 88,6% BRSA ET EAUX 88,6% SPIRITUEUX ET CHAMPAGNES 92,8% © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA SPIRITUEUX ET CHAMPAGNES 92,8% BIERES ET CIDRES 87,7% DPH 87,9% HYGIENE 89,2% ENTRETIEN 81,5% PLS POIDS FIXE 90,7% CREMERIE 91,7% FRAIS NON LAITIERS LS 89,3% SURGELES GLACES 83,0% (Tx de service : 100 – Tx de Rupture total)
- 14. Rayons Taux de Ruptures Complètes 8,3% 7,1% 7,1% 8,4% 7,3% 7,3% EPICERIE SALEE EPICERIE SUCREE LIQUIDES © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA 8,5% 5,0% 6,6% 14,5% 9,8% 5,2% 7,1% 15,8% DPH CREMERIE FRAIS NON LAITIERS LS SURGELES GLACES Hiver 2009 Hiver 2010
- 15. Des éléments a priori perturbateurs … Le taux de service moyen au consommateur reste stable malgré : Le nombre de références en magasin a augmenté de 35% en 10 ans en France (sans augmentation parallèle de surface) Une tension accrue des flux depuis plusieurs années La réduction des stocks dans la chaîne d’approvisionnement complète jusqu’au stock exposé en linéaire fait passer la lutte contre la rupture au deuxième plan © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA stock exposé en linéaire fait passer la lutte contre la rupture au deuxième plan L’augmentation de la pression promotionnelle et le développement des NIP / lots virtuels Le turnover des équipes alors que le plus dur est de mobiliser tous les acteurs de la chaîne y compris en magasin et dans les forces de vente. Les outils de commande automatique ne sont pas simples à utiliser. Le virtuel remplace le visuel
- 16. Des enjeux considérables pour les industriels et les distributeurs © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA
- 17. Enjeux des ruptures en magasin sur la fidélisation des consommateurs L’absence de son produit habituel que le consommateur vient chercher dans son magasin conduit à le « défidéliser » à la marque ou à l’enseigne ; face à une rupture : La fréquence des ruptures aggrave les conséquences pour l’enseigne © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA La fréquence des ruptures aggrave les conséquences pour l’enseigne Ces moyennes varient considérablement selon les catégories et les marques Source : Chiffres MCA tirés du manuel d’ECR France « Taux de service en linéaire – version intégrale » (2004)
- 18. Enjeu global et enjeu relatif : valorisation des ruptures complètes et partielles (Base décembre-février 2010 ; 1 692 hypermarchés ; 3 887 références consommateur) ENJEU GLOBAL NET ENJEU GLOBAL NET RELATIF CREMERIE 57 265 262 5,3% EPICERIE SUCREE 51 649 765 7,3% EPICERIE SALEE 29 590 045 8,2% BRSA ET EAUX 23 040 575 5,4% FRAIS NON LAITIERS LS 21 538 360 6,5% © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA FRAIS NON LAITIERS LS 21 538 360 6,5% SURGELES GLACES 11 344 341 15,2% HYGIENE 10 915 560 4,8% ENTRETIEN 10 751 829 19,0% BIERES ET CIDRES 4 715 021 8,7% SPIRITUEUX ET CHAMPAGNES 2 462 978 3,6% TOTAL CATEGORIES 223 273 736 6,6% Extrapolation vision consommateur, avant subsitutions et/ou reports d’achat : - Près de 900 millions d’euros par an dans les hypermarchés (sur le panier des plus grosses références) - Pour les seuls PGC, tous formats de magasins confondus, près de 2 milliards d’euros par an
- 19. Le référentiel ECR d’amélioration continue © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA
- 20. Un langage commun pour la définition de la rupture : le point de vue du consommateur « Un produit est dit en rupture en magasin, lorsque le consommateur ne peut l’acheter, ne l’y trouvant pas, alors que ce produit est habituellement © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA peut l’acheter, ne l’y trouvant pas, alors que ce produit est habituellement présent dans le(s) linéaire(s) »
- 21. Ventes nulles Ventes anormalement basses pour un samedi Ventes anormalement basses pour un mardi La trilogie ECR (vision consommateur) : 1 produit (identifié automatiquement), 1 magasin, 1 jour © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA Taux de rupture quotidienne complète : 1/6 = 17% Taux de rupture quotidienne partielle : 2/6 = 33% Lundi Mardi Merc. Jeudi Vend. Samedi Ventes perdues : ventes habituelles (€) – ventes réelles (€)
- 22. Un processus d’amélioration continue en 7 étapes Alerte Evaluation des enjeux Contrôle des résultats Outil de mesure © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA des enjeux Fixation des objectifs Recherche des causes Identification des actions correctives Mise en œuvre des résultats Champs d’action
- 23. Les manuels de bonnes pratiques d’ECR France © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA
- 24. Rayons Part dans les enjeux 8,1% 9,7% 24,2% 25,6% 8,5% 9,6% 6,4% 5,1%SURGELES GLACES FRAIS NON LAITIERS LS CREMERIE Alerte Evaluation © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA 13,3% 13,3% 20,4% 23,1% 19,1% 13,5% 8,1% 9,7% Hiver 2009 Hiver 2010 DPH LIQUIDES EPICERIE SUCREE EPICERIE SALEE Part dans les Enjeux : 100* Enjeux du Rayon / Enjeux Total Catégories
- 25. Taux de ruptures complètes vs enjeux relatif Alerte Evaluation © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA
- 26. 94,9% 93,4% 93,0% 92,9% 92,8% 92,8% 84,6% 83,6% 82,1% 81,9% 81,5% 80,8% « Top 6 » et « Flop 6 » du taux de Service par catégories Alerte © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA PAPIER TO ILETTE FR O M AG ES FR AIS R IZ SU C R ES TR AD ITIO N N ELS C O LAS APER ITIFS AN ISES ALIM EN TS H U M ID ES PO U R C H AT PO ISSO N S PLATS C U ISIN ES SU R G ELES G LAC ES LESSIVES G EN ER ALISTES ALIM EN TS H U M ID ES PO U R C H IEN 6 catégories avec le taux de Service le plus élevé et 6 catégories avec le taux de service le plus faible
- 27. Ranking des Catégories sur le taux de ruptures complètes (TRQC) TRQC TRQP Net ENJEU RC RELATIF ENJEU RP Nette RELATIF % COUV CA % COUV REF LESSIVES GENERALISTES 17,3% 1,2% 17,5% 1,4% 42% 14% GLACES 17,1% 1,0% 13,8% 1,0% 41% 12% PLATS CUISINES SURGELES 16,9% 1,0% 16,5% 0,9% 44% 20% POISSONS 15,1% 1,3% 13,2% 1,2% 56% 25% Catégories avec TRQC et Enjeu relatif >Total catégories Alerte Evaluation © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA POISSONS 15,1% 1,3% 13,2% 1,2% 56% 25% ALIMENTS HUMIDES POUR CHIEN 14,6% 4,6% 13,2% 3,0% 57% 36% SHAMPOOINGS 14,2% 0,8% 12,4% 0,8% 34% 11% ALIMENTS HUMIDES POUR CHAT 13,2% 2,1% 10,7% 1,8% 56% 28% GELS DOUCHES 12,7% 1,5% 7,9% 1,4% 51% 14% CONFISERIE DE CHOCOLAT 12,1% 1,9% 11,4% 2,3% 83% 49% PLATS CUISINES FRANCAIS 11,6% 1,7% 10,7% 1,4% 49% 22% THONS APPERTISES 11,4% 3,4% 6,4% 2,4% 88% 54% TONICS 11,2% 2,1% 8,0% 2,0% 60% 31% ALIMENTS SECS POUR CHIEN 10,8% 1,1% 11,7% 0,8% 32% 13% SAUMON 10,7% 3,3% 5,6% 3,7% 95% 77% BIERES DE LUXE 10,7% 3,1% 7,4% 1,7% 82% 40% NB : Pour rappel, IRI précise que les modifications de nomenclatures sur la catégorie des lessives ayant entrainé de forts mouvements dans les résultats, il ne faudrait pas analyser l'historique sur cette catégorie. De même, IRI recommande d'analyser les résultats des catégories en tenant compte de leurs niveaux de couverture.
- 28. Les 13 principales causes regroupées par univers Recherche des causes © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA
- 29. Illustrations (1/2) Fréquence et moment de réapprovisionnement du linéaire : ➩➩➩➩ Modéliser le temps moyen de “vidage”, ➩➩➩➩ Evaluer le coût des opérations de réapprovisionnement, ➩➩➩➩ Définir les moments possibles de réapprovisionnement du linéaire en cours de journée, ➩➩➩➩ Redéfinir la fréquence de réapprovisionnement du linéaire, Gestion défaillante ou absence de réserve en magasin : ➩➩➩➩ Accroître la visibilité sur le stock disponible dans le magasin (linéaire/réserve), ➩➩➩➩ Opportunité et dimensionnement éventuel d’un stock réserve pour certains produits, Fréquence des réapprovisionnements magasin par les entrepôts : ➩➩➩➩ Modéliser le temps moyen de “vidage” (linéaire et réserve), ➩➩➩➩ Evaluer le coût des opérations de réapprovisionnement, ➩➩➩➩ Adapter les fréquences de réapprovisionnement en fonction du profil de vente par jour dans la semaine, Système automatisé de réapprovisionnement mal adapté : Actions correctives © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA Système automatisé de réapprovisionnement mal adapté : ➩➩➩➩ Décomposer les modèles de réapprovisionnement, ➩➩➩➩ Remettre en cause chaque paramètre, ➩➩➩➩ Définir des typologies de références par mode de gestion (fréquence de réapprovisionnement,…), ➩➩➩➩ Former les utilisateurs, ➩➩➩➩ Ajuster les effets saisonniers, Capacité linéaire non adaptée à la rotation du produit : ➩➩➩➩ Parts de linéaire corrélées à la demande consommateur relative des produits ➩➩➩➩ Ajustement de la capacité du linéaire affectée à une référence en intégrant des critères flux (rotation / fréquence de réapprovisionnement / saisonnalité), Communication insuffisante entre industriel et distributeur, chef de rayon / chef de secteur : ➩➩➩➩ Qualité du référentiel produit ➩➩➩➩ Décrire les règles de réapprovisionnement automatisé, ➩➩➩➩ Donner de la visibilité sur l'ensemble du processus “demande de réapprovisionnement / approvisionnement du linéaire”, ➩➩➩➩ Construire un outil de suivi partagé de la qualité de service au consommateur, ➩➩➩➩ Mettre en place un suivi continu sur les références sensibles (fortes ventes, fortes marges, références en phase de lancement, …),
- 30. Illustrations (2/2) Gestion références promotionnelles, standards et nouveaux produits : ➩➩➩➩ Suivi du couple “promo / standard”, ➩➩➩➩ Chaînage des codes produits, ➩➩➩➩ Evaluer l'impact des ventes promos sur les ventes de références standard, ➩➩➩➩ Gérer les phases de début et de fin de promos, Problème de synchronisation supply chain : ➩➩➩➩ Analyser l'ensemble du processus “demande de réapprovisionnement / réapprovisionnement du linéaire”, ➩➩➩➩Vérifier délai et horaire commande livraison PdV / entrepôt vs entrepôt / usine, ➩➩➩➩ Etablir un tableau de bord des taux de service en entrée et en sortie de l’entrepôt distributeur, ➩➩➩➩ Rechercher des solutions de réduction du cycle, ➩➩➩➩ Remettre en cause des tâches qui pénalisent le délai, Anticipation des pics de vente : ➩➩➩➩ Mettre en place une prévision d'impact sur le niveau de vente, Actions correctives © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA ➩➩➩➩ Différencier les règles de décision en fonction du profil de cet impact, ➩➩➩➩ Adapter les fréquences de réapprovisionnement pendant la période concernée, ➩➩➩➩Valider la pertinence des paramétrages du calcul de réapprovisionnement automatisé, Prévisions inadaptées au contexte : ➩➩➩➩ Mise en œuvre du CPFR (Plan, prévisions et approvisionnements concertés) Ruptures industrielles : ➩➩➩➩ Mise en œuvre du CPFR (Plan, prévisions et approvisionnements concertés), ➩➩➩➩ Suivre la durée des ruptures par référence, analyser les causes, ➩➩➩➩ Hiérarchiser les taux de service en fonction des prévisions concertées, ➩➩➩➩ ECR “upstream” et GPA amont Problème livraison entrepôt : ➩➩➩➩ Etablir un tableau de bord des taux de service en entrée CdD, ➩➩➩➩ Mise en œuvre de la GPA si solution adéquate pour le flux, Colisage (PCB) inadapté : ➩➩➩➩ Optimiser colisage selon les rotations / formats PdV et les coûts.
- 31. Les résultats du travail des bonnes pratiques des distributeurs et des industriels © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA industriels
- 32. Ranking des Catégories avec TRQC et Enjeu relatif <Total catégories DESSERTS FRAIS 5,4% 2,5% 3,6% 1,8% 89% 64% MOUCHOIRS EN PAPIER 5,4% 3,8% 2,8% 1,9% 97% 80% YAOURTS 5,2% 2,2% 3,5% 1,6% 89% 61% CREMES FRAICHES ET UHT 5,2% 3,8% 3,2% 2,3% 95% 75% PATES PRESSEES 5,2% 3,2% 2,8% 1,9% 94% 70% TRQC TRQP Net ENJEU RC RELATIF ENJEU RP Nette RELATIF % COUV CA % COUV REF © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA PATES PRESSEES 5,2% 3,2% 2,8% 1,9% 94% 70% HARICORTS VERTS APPERTISES 5,0% 4,1% 2,8% 2,4% 97% 84% BEURRES 4,9% 4,0% 2,6% 2,3% 96% 75% VIENNOISERIE INDUSTRIELLE 4,6% 2,8% 3,5% 1,8% 93% 69% PATES MOLLES 4,6% 2,9% 2,6% 1,8% 91% 59% APERITIFS ANISES 4,6% 2,7% 2,0% 1,6% 86% 47% RIZ 3,8% 3,1% 2,0% 2,0% 92% 64% EAUX PLATES NATURE 3,7% 5,5% 2,1% 2,1% 100% 96% FROMAGES FRAIS 3,6% 3,1% 1,7% 2,0% 93% 71% SUCRES TRADITIONNELS 2,5% 4,7% 1,3% 1,7% 99% 84% ESSUIE TOUT 2,4% 5,8% 1,3% 2,8% 100% 97% COLAS 2,0% 5,2% 1,0% 1,8% 100% 94% PAPIER TOILETTE 0,9% 4,2% 0,4% 1,3% 100% 100%
- 33. Dispersion Produits souvent très importante dans les catégories avec toutefois quelques exceptions 4% 1% 0% 1% 2% 36% 26% 26% 22%23% CAT. - ALIMENTS HUMIDES POUR CHAT CAT. - EXTRUDES ET TUILES CAT. - BISCUITS PATISSIERS CAT. - DESSERTS FRAIS CAT. - PATES PRESSEES NON CUITES DISPERSION TRQC MAX © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA HUMIDES POUR CHAT ET TUILES PATISSIERS FRAIS PRESSEES NON CUITES 1% 1% 0% 1% 0% 10% 12% 5% 8% 13% CAT. - RIZ CAT. - VIENNOISERIE INDUSTRIELLE CAT. - COLAS CAT. - FROMAGES FRAIS CAT. - JAMBON CUIT ET EPAULE DISPERSION TRQC MIN
- 34. Dispersion des TRQC par enseigne par catégorie 9,3% 12,1% 10,1% 10,6% 11,2% 10,9% 15,4% 14,3% 15,6% 11,3% 9,0% 10,2% 10,6% TRQC TRQC Min TRQC Max © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA 6,8% 6,6% 8,0% 8,1% 7,0% 7,1% 5,6% 7,8% 4,6% 2,5% 4,5% 4,4% 5,9% 6,3% 6,4% 4,8% 5,0% 4,3% 6,1% 3,9% 1,0% 9,0% 6,1% 5,6% BISCUITSPATISSIERS CAFESSOLUBLES CAFESTORREFIES(hors dosettes) CAFESTORREFIES (dosettes) CEREALES CONFISERIEDE CHOCOLAT CONFISERIEDESUCRE PAINSDEMIE PATISSERIE INDUSTRIELLE INDIVIDUELLE TABLETTESDE CHOCOLAT VIENNOISERIE INDUSTRIELLE SUCRES TRADITIONNELS
- 35. Dispersion des TRQC par enseigne par catégorie 16,6% 11,5% 12,1% 11,5% 15,5% 23,6% 11,6% 12,0% 14,7% 11,8% TRQC TRQC Min TRQC Max © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA 2,0% 9,9% 7,0% 6,1% 8,0% 9,7% 11,2% 6,7% 3,7% 7,7% 4,6% 10,7% 8,7% 0,9% 6,4% 4,8% 2,7% 4,7% 5,4% 6,5% 4,7% 2,3% 5,6% 3,3% 6,7% 6,8% 3,2% 11,5% 12,1% 11,5% 11,6% 5,5% 12,0% 6,1% 11,8% COLAS SODAS+BAFG BAFP LIMES LIMONADES THESGLACES TONICS EAUXGAZEUSES NATURE EAUXPLATESNATURE JUSDEFRUITS APERITIFSANISES BIERESDELUXE BIERESSPECIALES
- 36. Positionnement des enseignes sur taux de ruptures complètes © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA
- 37. Les points de vigilance pour des résultats pérennes © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA
- 38. Observations Des résultats obtenus significatifs comme le montre l’analyse des dispersions entre rayons, catégories, produits d’une même catégorie et enseigne pour une même catégorie Pérennisation des améliorations lorsque le projet reste au stade de pilote, une fois que les « sponsors » ont changé ? © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA Pérennisation des améliorations lorsque le projet reste au stade de pilote, une fois que les « sponsors » ont changé ? Nombre important de parties prenantes dans les entreprises concernées par les ruptures Identification du rôle de chacun et de ses moyens d’actions
- 39. Logistique & transport Logistique & transport Acteurs de la chaîne globale d’approvisionnement Consommateur • Consommateur • Shopper Distributeur • Enseigne-magasin • Administration Industriel • Production - usine • Administration Fournisseur amont • Matière première • Emballage © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA • Shopper • … • Administration • Marketing • Achat • Approvisionnement • Supply chain • Système d’information • Chef de rayon / département •… • Administration • Marketing • Vente • Service client • Supply chain • Système d’information • Force de vente •… • Emballage • Ingrédients • … Feuilles de route par acteur et par étape constitutive de la disponibilité en linéaire
- 40. Les étapes constitutives de la disponibilité du produit en linéaire Etapes Référentiel - Codification produit - Fiche produit Commande/flux d’information - Magasin CdD (paramétrage) - CdD industriel (GPA, commande traditionnelle, …) - Magasin industriel (si livraison directe PdV) Approvisionnement/flux de pdt Etapes Linéaire - Conception produit-emballage (PCB, PAV, …) - Merchandising - Remplissage linéaire (planning et fréquence) - Identification des ruptures en linéaire Communication et collaboration - Etudes (ventes, …) © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA•© ECR France 2010 Approvisionnement/flux de pdt - Usine CdI - Usine CdD - Usine Magasin - CdI CdD - CDI Magasin - CdD Magasin - Réserve Linéaire magasin (Gestion des stocks, flux poussés, tendus, cross-docking, …) Réserve magasin - Rangement - Identification - Etudes (ventes, …) - Prévisions, planification - Alertes préventives - Formation, sensibilisation - Fluidité des informations Logistique & transport - Préparation (picking, …) - Identification des supports - Constitution de palettes - Chargement - Expédition - Réception physique et adminis.
- 41. En savoir plus L’outil de mesure du taux de service en linéaire Le baromètre ECR-IRI © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA Le baromètre ECR-IRI ECR France
- 42. Outil de mesure ECR-IRI : Méthodologie La méthodologie IRI Daily OOS, développée en partenariat avec ECR et utilisée pour le Baromètre, permet de déterminer les ruptures à partir de l’analyse • des ventes unités, • magasin par magasin, • de chaque référence consommateur, • chaque jour de la semaine (6 jours par semaine, les dimanches et les jours fériés sont exclus de l’analyse). © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA Eligibilité : seules les références/magasins/jours nommés ayant • des ventes unités médianes d’au moins 3 unités sont retenues. Jours nommés : lundi, mardi, mercredi, jeudi, vendredi, samedi par opposition aux jours datés (ex : lundi 20 juillet 2009)
- 43. Les indicateurs de l’outil de mesure IRI sur le cahier des charges ECR TRQC : Taux de Rupture Quotidienne Complète TRQPN : Taux de Rupture Quotidienne Partielle Nette TRQTotal : Taux de Rupture Quotidienne Totale (agrégat des deux précédents) Enjeux Financiers : Enjeux RC, Enjeux RP Nette, Enjeu Global Net, en euros et en pourcentage du CA de la catégorie Dispersions © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA … 2 versions : - bilatéral (magasins et produits nommés) - baromètre collectif national (HM, références consommateurs représentant 80% du CA de chaque catégorie) Exemple hiver 2010 : -76 jours jusqu’à fin février 2010, -1 692 hypermarchés, -3 887 références consommateur
- 44. Les adhérents d’ECR France © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA
- 45. Chaîne d’approvisionnement 2012 : mutualisation, multimodalité, massification © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA
- 46. © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA ECR France 12 rue Euler 75008 PARIS 01 56 89 89 30 [email protected]
- 47. ECR France, partenaire de la journée complémentaire LSA de formation du 21/05/10 © ECR France 20 Mai 2010 / Présentation conférence LSA