Lista 2: Sais minerais, carboidratos e proteínas
1) Carboidratos, lipídeos e proteínas ingeridos na dieta ou produzidos pelo nosso organismo podem ser
utilizados em diversas vias metabólicas e/ou contribuir para o aumento de massa corporal. A esse respeito
foram feitas as seguintes afirmações:
I. As proteínas possuem funções essenciais ao organismo, atuando como enzimas e na estrutura de tecidos,
não podendo ser utilizadas como fonte de energia.
II. Os triglicerídeos constituem uma reserva energética e são normalmente estocados em células com baixo
percentual hídrico.
III. A perda de massa magra representa perda proteica de fibras musculares esqueléticas e pode ser
consequência de nutrição inadequada.
IV. Carboidratos podem ser estocados como polissacarídeos, convertidos em lipídeos e fazer parte de
estruturas envolvidas no reconhecimento celular.
V. A utilização da estrutura de carbono de aminoácidos como fonte de energia gera moléculas nitrogenadas
que devem ser excretadas pelo organismo.
Dentre as afirmações acima são CORRETAS:
a) I, II, III, IV
b) II, III, IV e V
c) I, II, III e IV.
d) I, II. III e V.
2) Sobre a estrutura molecular e as funções apresentadas por carboidratos, assinale a afirmativa INCORRETA.
a) A quitina é polissacarídeo muito abundante na Terra, pois é constituinte do exoesqueleto dos insetos, de muitos
crustáceos e também presentes em fungos.
b) O glicogênio é polissacarídeo armazenado no fígado e nos músculos dos animais e pode ser hidrolisado a
monômeros de glicose, a ser utilizada para a produção de ATP.
c) Os usos potenciais das teias de aranha, caso pudessem ser produzidas em grandes quantidades, como suturas
cirúrgicas, pois seus polímeros de glicose unidos são muito fortes.
d) O pão duro se torna macio, quando se adiciona água e é levemente aquecido, separando as cadeias de
polissacarídeos no amido, anteriormente agregados pela secura.
3) Arroz e feijão formam um "par perfeito", pois fornecem energia, aminoácidos e diversos nutrientes. O que falta em
um deles pode ser encontrado no outro. Por exemplo, o arroz é pobre no aminoácido lisina, que é encontrado em
abundância no feijão, e o aminoácido metionina é abundante no arroz e pouco encontrado no feijão. A tabela
seguinte apresenta informações nutricionais desses dois alimentos.
A partir das informações contidas no texto e na tabela, conclui-se que
a) os carboidratos contidos no arroz são mais nutritivos que os do feijão.
b) o arroz é mais calórico que o feijão por conter maior quantidade de lipídios.
c) as proteínas do arroz têm a mesma composição de aminoácidos que as do feijão.
d) combinação de arroz com feijão contém energia e nutrientes e é pobre em colesterol.
e) duas colheres de arroz e três de feijão são menos calóricas que três colheres de arroz e duas de feijão.
4) Assinale a alternativa correta a respeito dos carboidratos.
a) Polissacarídeos podem ser sintetizados tanto por animais como por vegetais.
b) A síntese de polissacarídeos ocorre nos ribossomos.
c) Em mamíferos sua digestão ocorre preferencialmente na boca.
d) Somente são utilizados como fonte de energia.
e) A fotossíntese é o único processo responsável pela síntese de monossacarídeos.
5) Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza. Eles são encontrados principalmente
nos vegetais, sendo considerados o principal produto da fotossíntese. Alguns exemplos de carboidratos são
a) celulose e quitina
b) ferro e magnésio
c) amido e zinco
d) glicose e hidrogênio
e) glicogênio e boro
6)
A pirâmide alimentar sistematiza os alimentos de acordo com suas funções e seus nutrientes. Nela, estão
presentes 8 grupos de alimentos:
● Alimentos Energéticos: Grupo 1
● Alimentos Reguladores: Grupos 2 e 3
● Alimentos Construtores: Grupos 4, 5 e 6
● Alimentos Energéticos Extras: Grupos 7 e 8
O grupo dos carboidratos está na base da pirâmide indicando os alimentos que fornecem energia ao corpo.
Ao serem consumidos, os carboidratos são
a) convertidos em açúcar no sangue.
b) absorvidos pelo estômago e quebrado em enzimas.
c) convertidos em amido que facilitam os movimentos peristálticos.
d) levados pelo sangue para o cérebro atuando como formadores dos neurônios.
e) convertidos em celulose facilitando a absorção dos nutrientes.
7) Considere as afirmações abaixo relativas a enzimas:
I.São proteínas com função catalisadora;
II. Cada enzima pode atuar quimicamente em diferentes substratos;
III. Continuam quimicamente intactas após a reação;
IV. Não se alteram com as modificações da temperatura e do pH do meio.
São verdadeiras:
a) I e III apenas;
b) II e IV apenas;
c) I, III e IV apenas;
d) II, III e IV apenas;
e) I, II, III e IV.
8) Para que uma célula possa produzir suas proteínas, ela precisa de aminoácidos, que podem ser obtidos de
duas formas: ingeridos em alimentos ricos em proteínas, ou produzidos pelas células a partir de outras
moléculas orgânicas. Nas alternativas abaixo marque respectivamente como são chamados os aminoácidos
que um organismo não consegue produzir, e como são chamados os aminoácidos produzidos a partir de
outras substâncias.
a) Aminoácidos naturais e aminoácidos essenciais;
b) Aminoácidos proteicos e aminoácidos não essenciais;
c) Aminoácidos primários e aminoácidos secundários;
d)Aminoácidos globulares e aminoácidos secundários;
e) Aminoácidos essenciais e aminoácidos naturais.
Gabarito:
1) B
2)C
3) D
4) A
5) A
6) A
7) A
8) E
